Keramikschale für Hering unter einem Pelzmantel. Heringssalat unter einem Pelzmantel, Schritt-für-Schritt-Rezept für das neue Jahr

Und so ist alles bereit, los geht’s:

1. Schicht - Hering.

Schneiden Sie zuerst den Hering, entfernen Sie die Gräten und entfernen Sie die Haut. Dann in kleine Würfel schneiden und in eine Form und eine Heringsschüssel geben (da ich in 2 Formen koche).

2. Schicht - Zwiebel.

Die Zwiebel fein hacken und auf den Hering legen.

3. Schicht – Mayonnaise.

Alles mit Mayonnaise bestreichen.

4. Schicht - Kartoffeln.

Die Salzkartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben. Dann auf die Mayonnaise legen.

5. Schicht - Ei.

Die gekochten Eier schälen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Anschließend das Eiweiß auf einer feinen Reibe reiben und auf die Kartoffeln legen. Das Eigelb legen wir zunächst beiseite, es wird uns später nützlich sein.

6. Schicht - Mayonnaise.

Schmieren Sie die gesamte Oberfläche mit Mayonnaise.

7. Schicht - Karotten.

Die gekochten Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Eine Schicht Karotten auf die Mayonnaise legen.

8. Schicht - Mayonnaise.

Mayonnaise auf den Karotten verteilen.

9. Schicht - Rüben.

Wir putzen die gekochten Rüben, reiben sie auf einer groben Reibe und legen sie in einer Schicht auf die Mayonnaise.

10. Schicht - Mayonnaise.

Und zum Schluss mit der letzten Schicht Mayonnaise die Rüben einfetten.

Nun dekorieren wir unseren Salat mit Hering unter einem Pelzmantel, dafür benötigen wir das restliche Eigelb. Wir reiben sie auf einer feinen Reibe und streuen sie über den Hering unter dem Pelzmantel.

Nun, das ist praktisch alles, wir müssen unseren Hering 6-8 Stunden lang unter einem Pelzmantel ziehen lassen, es ist praktisch, ihn abends zu kochen, damit er über Nacht steht und gründlich durchnässt ist. Danach kann der Hering serviert werden, aber der, den wir hausgemacht zubereitet haben, muss entfernt werden. Wenn Sie es mit Büroklammern befestigt haben, müssen Sie diese vorsichtig entfernen und das Formular auffalten. Wenn Sie es mit einem Hefter geheftet haben, müssen Sie es vorsichtig mit einem scharfen Messer (Briefpapier) an der Seite abschneiden, um unseren Hering unter dem Pelzmantel nicht zu beschädigen. Das war's, jetzt können Sie servieren.

Sie können Hering unter einem Pelzmantel auch nicht in so kleiner Form kochen, sondern größer machen. Und dann bekommen wir unseren Salat unter einem Pelzmantel in Form eines Kuchens, den alten wunderbaren Geschmack in einer neuen Verpackung. Nun, Sie haben gelernt, wie man einen Hering unter einem Pelzmantel attraktiver macht.

Fassen wir also zusammen:

Hering unter einem Pelzmantel in der richtigen Reihenfolge schichten.

1. Schicht - Hering.

2. Schicht - Zwiebel.

3. Schicht – Mayonnaise.

4. Schicht - Kartoffeln.

5. Schicht - Ei.

6. Schicht - Mayonnaise.

7. Schicht - Karotten.

8. Schicht - Mayonnaise.

9. Schicht - Rüben.

10. Schicht - Mayonnaise.

Und Dekoration (mit Eigelb bestreuen).

Wenn wir alle Legenden und Gerüchte über „sowjetische“ Salate verwerfen und uns nur aus praktischer Sicht mit dem Salat oder Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ (oder einfach „Pelzmantel“) befassen, stellt sich heraus, dass dies nicht der Fall ist alles ist so kompliziert.

Olivier-Salat, Hering unter einem Pelzmantel und eingelegte Pilze sind für unsere Landsleute seit der Zeit des sozialistischen Aufbaus fast ein obligatorischer Bestandteil der festlichen Tafel.

Wie mein Freund sagt, ist es schön, Hering unter einem Pelzmantel zu essen, und es ist schön, im Olivier-Salat zu schlafen. Allerdings schlafen hartnäckige Menschen, wenn man darüber nachdenkt, nie im Salat, sondern nur im Nachtisch.

Wenn es um den berühmten Salat geht, erzählt man meist eine süße Legende über den Küchenchef Aristarkh Prokoptsev. Ich weiß nicht, ob es stimmt, dass alles in einem Salat etwas symbolisiert, aber der Salat aus allen möglichen Symbolen hat sich perfekt etabliert. Sie sprechen sogar über einige klassische Optionen, obligatorische Optionen usw.

Der Salat wird, wie der „sowjetische“ Olivier, von jedem auf seine eigene Art zubereitet, einzigartig und immer lecker. Da es sich um einen Salat handelt, nicht nur um einen Salat, sondern um einen Schichtsalat, ähnelt die Spur unter einem Pelzmantel in gewisser Weise einem Salat, und das Dressing und die Eier ähneln einem Eiersalat.

Derselbe Hering unter einem Pelzmantel!

Zutaten (4 Portionen)

• Leicht gesalzener Hering 1 PC
• Zwiebel 1 Stück
• Kartoffeln 1-2 Stk
• Karotte 1 Stück
• Eier 3 Stk
• Apfel 1 Stück
• Rote Bete 1 Stück
• Mayonnaise nach Geschmack

1. Die Anzahl der Zutaten für diesen Salat ist ganz nach Ihrem Geschmack! Aber normalerweise sollten Sie sich beim Rezept für Hering unter einem Pelzmantel an eine einfache Regel halten: für einen Hering - eine kleine Zwiebel, eine große Kartoffel (oder 2-3 kleine), eine mittelgroße Karotte, 3 Eier, ein großes süß-saurer Apfel, eine oder zwei große Rüben. Oder noch besser, zwei Heringe...

   Gemüse für Hering unter einem Pelzmantel

2. Gemüse: Kartoffeln, Rüben, Karotten – kochen oder backen. Normalerweise koche ich Karotten und backe Rüben und Kartoffeln.
3. Die Eier hart kochen, unter fließendem Wasser abkühlen lassen und schälen.
4. Äpfel schälen.
5. Gemüse, Äpfel und Eier auf einer groben Reibe in separate Schüsseln reiben, ohne sie zu vermischen.

   Gemüse, Äpfel und Eier auf einer groben Reibe in separate Schüsseln reiben, ohne sie zu vermischen

6. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Viele Leute verwenden Frühlingszwiebeln, aber ich mag sie nicht, der Geschmack von Frühlingszwiebeln „verdirbt“ den Salat. Für den Salat nehmen Sie am besten „süße“ Zwiebeln – Jalta, Salat weiß.
7. Den Hering von Flossen, Haut und Eingeweiden befreien, Schwanz und Kopf abschneiden. In zwei Filets teilen. Außerdem gibt es, wie mein Freund sagt, einen einfachen, aber interessanten Job. Fast eine Quest! Es ist notwendig, unbedingt alle Knochen vom Filet zu entfernen – Rippenknochen, Wirbelknochen, dünne Knochen im Rücken usw. Je sorgfältiger dies geschieht, desto angenehmer wird das Essen. Den Hering mit einem Messer fein hacken oder, noch cooler, mit den Fingern in Stücke schneiden. Wenn Sie nichts zu tun haben, tun Sie es. Das ist viel interessanter, nimmt aber viel Zeit in Anspruch.

   Den Hering mit einem Messer fein hacken

8. Spaß beiseite, Hering war schon immer das „proletarischste“ Essen. Immer bedeutet immer. Gesalzener, leicht gesalzener oder geräucherter Atlantischer Hering, in Fässern oder Dosen, war vor etwa 40 Jahren eines der wenigen Produkte, die jederzeit im Handel erhältlich waren. Im Gegensatz zu Fleisch war auch Gemüse erhältlich. Bei Mayonnaise gab es einige Schwierigkeiten, aber letztendlich ist Mayonnaise einfach zuzubereiten.
9. Aus irgendeinem Grund erinnere ich mich an diesen Salat aus früher Kindheit. Es wurde selten mit seinem vollen Namen genannt, normalerweise sagte man es einfach – Pelzmantel. Und aus Trotz nannte ich diesen Salat „Mantel“ und wartete normalerweise am nächsten Tag zum Frühstück auf den „Kragen“ vom Pelzmantel.
10. Was mir an „Shuba“ gefällt, ist, dass man viel davon kochen und lange essen kann. Nach einem Tag im Kühlschrank wird der Hering unter einem Pelzmantel nur noch schmackhafter, getränkt mit Mayonnaise, Säften und Aroma.
11. Pelzmantel kann entweder portionsweise zubereitet werden – in Vasen oder auf einer großen Platte. Ich habe sogar einen riesigen Plastiktrog mit einem Pelzmantel gesehen. Es liegt also alles in Ihren Händen.
12. Es gibt viele Auseinandersetzungen, teilweise bis hin zu Heiserkeit und Faustschlägen. Welche Zutaten sind unnötig? Ist es notwendig, alle Schichten mit Mayonnaise zu bestreichen? Wie ist die Reihenfolge der Schichten?
13. Sie können jede Schicht mit Mayonnaise bestreichen. Einfacher ist es jedoch, alle Zutaten in eine Schüssel zu geben, einen Liter Mayonnaise hineinzugießen und zu vermischen. Warum Liter? Ja, denn dafür wären 6-7 Lagen Salat nötig – also genau 3-4 Packungen Mayonnaise. Und noch mehr. Nur ein Liter. Und Ihr Hering wird „wegschwimmen“. Sowohl das Aroma als auch der Geschmack werden definitiv Mayonnaise sein.
14. Die schwierigste und interessanteste Frage ist, wie man die Ebenen anordnet.
15. Wenn man bedenkt, dass beim Hering der Name des Salats an erster Stelle steht. Sie schreiben oft: Kartoffeln zuerst. Entschuldigung, wir haben „unter einem Pelzmantel“, nicht in einem Pelzmantel.
16. Auch pur ist Hering ein hervorragender Snack. Und mit Zwiebeln schmeckt es noch besser! Und etwas Öl. Ja, mit Ofenkartoffeln oder gekocht „in der Jacke“! Hier sagen sie mir, dass ich mit dem Schreiben fertig werden kann, das Rezept wurde abgeschrieben.
17. Hering, Zwiebel, Kartoffel. Hier ist die Reihenfolge der ersten Salatschichten.

    Hering, Zwiebel

18. Normalerweise ist die Kartoffelschicht in einem Salat die dickste, daher lohnt es sich, die Kartoffeln mit Mayonnaise zu bestreichen. Ohne zu weit zu gehen: Zu viel Mayonnaise in einem saftigen Salat ist nicht gut.

    Normalerweise ist die Kartoffelschicht in einem Salat die dickste, daher lohnt es sich, die Kartoffeln mit Mayonnaise zu bestreichen

19. Machen wir eine kurze Pause vom „Pelzmantel“ und erinnern wir uns an unseren anderen, nicht weniger traditionellen Salat – Olivier. Erinnern? Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Eier... Lasst uns nicht erfinden, wir haben die folgenden Schichten, wie es geschrieben steht.
20. Also: Hering, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Eier.

    Also: Hering, Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten, Eier

21. Olivier wird mit eingelegter Gurke versetzt. Aber entschuldigen Sie, wir essen keinen Hering mit Gurken! Aber Sie müssen dem Salat Säure hinzufügen. Ein reifer süß-saurer Apfel ergänzt den Geschmack eines Pelzmantels perfekt. Viele Menschen ignorieren den Apfel im Pelzmantel und verlieren viel. Äpfel neigen übrigens dazu, an der Luft zu „dunkeln“, daher müssen Sie die Äpfel unmittelbar vor dem Auflegen der Schicht kochen und reiben.

    Ein reifer süß-saurer Apfel ergänzt den Geschmack eines Pelzmantels perfekt

22. Das eigentliche „Futter“ des Pelzmantels ist fertig! Es bleibt nur noch das Oberteil anzunähen. Die Oberseite des Pelzmantels ist immer rotbraun, dunkel, „zottelig“, wie das Fell eines guten, teuren Pelzmantels. Seien Sie nicht gierig, machen Sie die Oberseite dicker.
23. Und mit Mayonnaise bestreichen, ohne dabei gierig zu sein! Und dann den Rand mit einer Serviette abwischen, denn... Mayonnaise neigt dazu, vom Teller auszulaufen.

    

Der berühmte Heringssnack erschien zu Beginn des letzten Jahrhunderts, aber auch heute noch ist er in vielen Familien an Neujahrs- und anderen Feiertagstischen nicht mehr wegzudenken. Für diejenigen, die mit der Technologie zur Zubereitung dieses Gerichts noch nicht vertraut sind, empfehlen wir die Verwendung unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung und unserer Video-Meisterklasse. Zuerst schauen wir uns an, wie man Hering unter einem Pelzmantel nach dem klassischen Rezept zubereitet, und dann schauen wir uns einige beliebte Variationen dieses Snacks an.

Klassischer Hering unter einem Pelzmantel: Rezept mit Fotos

Informationen zum Gericht:

• Portionen: 8-10
• Garvorgang: 30-35 Min
• Kaloriengehalt: 180 kcal pro 100 g

Zutaten:

• Fetter Hering – 1 Stk.
• Eine große Rübe
• Ein paar kleine Karotten
• 3 Kartoffelknollen
• Zwiebelkopf
• Fettmayonnaise – 250 g

• Den Heringskadaver schälen, Kopf, Schwanz, Flossen und Eingeweide entfernen. Wenn Sie auf Kaviar stoßen, können Sie ihn zum Gericht hinzufügen oder ihn einfach mit einem Stück Schwarzbrot und einem Zwiebelring essen.

• Entfernen Sie das Rückgrat und alle kleinen Gräten vom Fisch. Schneiden Sie es in kleine Würfel.
• Waschen Sie das Wurzelgemüse und kochen Sie es in der Schale im Wasserbad, in der Mikrowelle oder in Salzwasser. Abkühlen lassen und schälen.
• Reiben Sie die Kartoffeln mit einer mittelgroßen Reibe in einen flachen Teller. Verteilen Sie es gleichmäßig, sodass die Schichtdicke gleich ist und etwa 8 mm beträgt. Mit Mayonnaise einfetten.

• Als nächstes kommt eine Schicht Hering: Diese gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.

• In kleine Würfel geschnittene Zwiebeln auf die Heringsschicht legen.

• Sie müssen gekochte Karotten über die Zwiebel reiben, eine Schicht davon glatt streichen und mit Mayonnaise bestreichen.

• Die Rüben bilden die oberste Schicht. Reiben Sie es ebenfalls, glätten Sie es und lassen Sie es in Mayonnaise einweichen. Dekorieren Sie das Gericht nach Ihren Wünschen.

Die besten Herings-Snack-Rezepte

So bereiten Sie Hering unter einer Pelzmantelrolle zu

Informationen zum Gericht:

• Portionen: 6-8
• Vorbereitung: 25 Min
• Kaloriengehalt: 185 kcal pro 100 g

Zutaten:

• Fasshering – 1 Stk.
• Eine gekochte Rote Bete
• Kleine Karotten – 2 Stk.
• Mehrere Kartoffelknollen
• Ein Paar Eier
• Eine Zwiebel
• Kleine Packung Mayonnaise

Garablauf:

1. Das Wurzelgemüse kochen, abkühlen lassen und schälen. Auf einer groben Reibe in separate Schüsseln reiben.
2. Die Eier hart kochen, schälen und ebenfalls auf einer groben Reibe reiben.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden.
4. Den vorbereiteten Hering in Scheiben schneiden.
5. Decken Sie die Matte zur Zubereitung von Sushi und Rollen mit Frischhaltefolie ab. Eine Schicht Rüben darauf legen und mit Mayonnaise bestreichen.
6. Dann kommt eine Schicht Kartoffeln, ebenfalls in Soße getränkt.
7. Die gehackte Zwiebel und die geriebenen Eier gleichmäßig darauf verteilen. Mit Mayonnaise schmieren.
8. Die geriebenen Karotten auf der Ei-Mayonnaise-Schicht verteilen.
9. Legen Sie nach dem Prinzip der Sushi-Zubereitung Heringsscheiben auf eine Seite der Matte.
10. Benutzen Sie vorsichtig eine Matte und wickeln Sie die Zutaten vorsichtig zu einer Rolle.
11. Wir legen es in Folie in den Kühlschrank, damit es durchnässt ist und seine Form gut behält.
12. Nach einer Stunde nehmen wir die Rolle heraus, lösen sie von der Folie und legen sie auf eine Schüssel. Wir zeichnen ein dünnes Netz mit Mayonnaise darüber. In Scheiben schneiden und servieren.

Ein leicht abgewandeltes Rezept für Hering unter einem Pelzmantel in einer Rolle wird in der folgenden Videolektion vorgestellt. In der Meisterklasse wird zwischen den Schichten dünnes Fladenbrot verwendet und der Hering auf bereits geschnittene Brötchenstücke gelegt. Ganz originell!

Ein frischer Apfel im Salat verleiht dem Gericht Zartheit, pikante Säure und Neuheit.
Informationen zum Gericht:

• Portionen: 5
• Kochvorgang: 25 Min
• Kaloriengehalt: 170 kcal pro 100 g

Zutaten:

• Fassheringsfilet – 300 g
• Eine große gekochte Rote Bete
• Gekochte kleine Karotten – ein paar Stücke
• Gekochte Kartoffeln – 2 Stk.
• Zwiebelkopf
• Ein saurer Apfel
• Mayonnaise – etwa 200 g

Garablauf:

1. Mahlen Sie das gekochte Wurzelgemüse auf einer Reibe in separate Teller.
2. Das Heringsfilet in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel in Würfel schneiden und 7 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, um die gesamte Bitterkeit zu entfernen. Lassen Sie das Wasser ab, legen Sie die Zwiebel auf ein Papiertuch und trocknen Sie sie ab.
4. Legen Sie eine Schicht Hering und Zwiebeln auf einen flachen Teller und tränken Sie diese mit etwas Mayonnaise.
5. Es folgen Kartoffeln mit Mayonnaise, gefolgt von Karotten mit Soße.
6. Reiben Sie den Apfel mit einer mittelgroßen Reibe gleichmäßig auf die Karotten.
7. Die letzte Schicht besteht aus in Soße getränkten geriebenen Rüben.

Hering unter einem Pelzmantel mit Ei

Gekochte Eier sind eine ungewöhnliche Ergänzung zu einem bekannten Gericht. Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, dann nutzen Sie dieses Rezept!
Informationen zum Gericht:

• Portionen – 10
• Vorbereitende Vorbereitung – 20 Min
• Kochvorgang – 35-40 Minuten
• Kaloriengehalt – 185 kcal pro 100 g

Zutaten:

• Ein paar Heringsfilets
• Mehrere gekochte Karotten
• Eine gekochte Rote Bete
• Große Zwiebel
• 5 Stücke. gekochte Hühnereier
• Kleine Packung vollfette Mayonnaise

Garablauf:

1. Gekochtes Wurzelgemüse (Rüben und Karotten) auf einer groben Reibe reiben; das Gleiche gilt auch für Eier. Schneide die Zwiebel. Den Hering in Würfel schneiden.
2. Wir stellen den Salat in Schichten zusammen: 1 Schicht – in Mayonnaise getränkte geriebene Kartoffeln; 2 – Hering mit Zwiebeln; 3. „Etage“ – geriebene Eier; 4 – Karotten mit Mayonnaise. Wir runden den Salat mit geriebenen Rüben ab, die wir sorgfältig mit Mayonnaise bestreichen.

Es ist falsch, einen solchen Snack „Hering“ zu nennen, da Hering überhaupt nicht zu den Zutaten gehört, aber es ist durchaus möglich, ihn durch Nori-Algen zu ersetzen, die zur Herstellung von Sushi verwendet werden. Darüber hinaus wird diese Art von Snack nicht nur Vegetariern, sondern auch allen Fastenden gefallen.

Informationen zum Gericht:

• Portionen: 8
• Vorbereitung: 20 Min
• Garvorgang: 20-25 Minuten
• Kaloriengehalt: 95 kcal pro 100 g

Zutaten:

• Nori-Blatt – 2 Stk.
• Eine gekochte Rote Bete
• Mehrere gekochte Karotten
• kleine Zwiebel
• Fastenmayonnaise ohne Eier – 200 ml
• 10-15 ml Sojasauce

Garablauf:

1. Das Gemüse auf einer groben Reibe in verschiedene Teller reiben und etwas magere Mayonnaise hinzufügen.
2. Schneiden Sie die Noriblätter mit einer Schere in kleine Blätter und gießen Sie 5 Minuten lang Sojasauce darüber.
3. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
4. Legen Sie eine Kartoffelschicht auf die Schüssel und dann in Sojasauce getränkte Nori-Blätter. Als nächstes kommt eine Karottenschicht, danach legen wir die geriebenen Rüben aus.
5. Die Oberseite des Salats mit einem Netz magerer Soße dekorieren.

Das fertige Gericht dekorieren

Die meisten Hausfrauen dekorieren die Vorspeise mit einem Mayonnaise-Netz, aber das Gericht wird festlicher, wenn die Oberseite mit Rosen verziert ist, wie auf dem Foto des fertigen Herings unter einem Pelzmantel. Schneiden Sie kleine gekochte Rüben mit einem dünnen kleinen Messer in einen Kreis, sodass so etwas wie eine Schlange daraus entsteht. Wickeln Sie es in eine Rosenknospe und legen Sie es auf den Salat. Machen Sie Blätter aus Petersilie.

Verwenden Sie geriebenes Eigelb, um Ihre Vorspeise aufzupeppen. Olivenringe verleihen einem Feiertagsgericht auch einen farbenfrohen Akzent. Die Originalität der Dekoration hängt nur von Ihrer Fantasie ab.

Der Geschmack des fertigen Gerichts hängt direkt von der Qualität der Produkte ab. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl der Hauptzutat für einen Snack – Hering – dessen Frische, Fettgehalt und Salzgehalt. Es ist besser, dass es fettig und mäßig salzig ist. Bevorzugen Sie beim Kauf von Fisch den ganzen Kadaver gegenüber konservierten Filetstücken.
Achten Sie auf die Salzlake im Fass: Die trübe Farbe und der unangenehme Geruch sollten Sie vom Kauf eines solchen Produkts abhalten. Frischer Fisch fühlt sich glatt an und weist keine sichtbaren Schäden (Risse, Schnitte) auf.
Möchten Sie Hering mit Kaviar kaufen? Wählen Sie Fisch mit trüben Augen, während Hering mit rötlichen Augen fetter und fleischiger ist. Der Hauptindikator für die Frische eines Fisches ist der Zustand der Kiemen. Frischer Hering hat einen dunkelroten Farbton, eine dichte Konsistenz und keinen bitteren, fauligen Geruch.

• Reiben Sie das Gemüse direkt auf den Teller, auf dem Sie die Vorspeise zubereiten. Dadurch wird das Gericht luftiger und delikater im Geschmack.
• Verwenden Sie Karotten und Rüben zu gleichen Teilen und verdoppeln Sie die Menge an Kartoffeln.
• Kaufen Sie nur ganzen Hering aus dem Fass und keine konservierten Filets, damit der Snack wirklich lecker und nahrhaft ist.
• Wenn möglich, machen Sie Ihre eigene Mayonnaise zu Hause. Dann wird Ihr Gericht bestimmt nicht durch den Geschmack minderwertiger ranziger Soße verdorben.
• Bevor Sie „Hering unter einem Pelzmantel“ servieren, bewahren Sie ihn einige Stunden im Kühlschrank auf.

Die Geschichte des Namens des Gerichts „Hering unter einem Pelzmantel“

Es gibt eine Legende über den Koch Aristarkh Prokoptsev, der im Jahr 1918 ein billiges, herzhaftes Gericht erfand, damit die Tavernengäste es essen konnten und sich dadurch weniger betrunken machten.
Nachdem die Besucher des Lokals einen kalorienreichen Snack gegessen hatten, wirkte sich Alkohol nicht mehr so ​​aggressiv auf ihren Körper aus. Es gab keine hitzigen Debatten mehr, die zu Kämpfen führten. Als Snack verwendete er nur erschwingliche und kostengünstige Produkte. Und der Name des neuen Produkts wurde „Chauvinismus und Dekadenz – Boykott und Anathema“ gegeben, dessen Abkürzung wie „SH.U.B.A.“ klingt.

Welche Geheimnisse haben Sie bei der Zubereitung dieses beliebten und beliebten Snacks? Teilen Sie Ihre Tipps in den Kommentaren oder verraten Sie uns Ihre Kochtechnik

Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Salaten: einfach und komplex. Es gibt aber auch eine Kategorie von Salaten, die als klassisch bezeichnet werden. Dazu gehören der beliebte „Olivier“ und natürlich „Hering unter einem Pelzmantel“. Bis heute sind diese Salate gefragt. Einfache Zutaten und ein wunderbarer Geschmack machen sie zu den Lieblingsgerichten fast aller.

Jede Hausfrau hat für die Zubereitung dieser Salate ihre eigenen Rezepte, ergänzt sie mit neuen Zutaten oder gestaltet sie auf besondere Weise. Wir bieten Ihnen ein klassisches Rezept für „Hering unter einem Pelzmantel“, bei dem die Schichten der Reihe nach angeordnet sind. Dieser Salat wird Ihr Festmahl mit Sicherheit verschönern.

Geschmacksinfo Feiertagssalate / Fischsalate

Zutaten

• Kartoffeln – 2 Stück;
• Karotten – 1-2 Stück;
• Rüben – 1 Stück;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Heringsfilet – 1 Stück;
• Mayonnaise – 5-6 Esslöffel;
• Salz - nach Geschmack.

So bereiten Sie einen klassischen Salat „Hering unter einem Pelzmantel“ zu und legen die Schichten in die richtige Reihenfolge

Die Zutatenliste enthält nur die Hauptprodukte für die Zubereitung von „Hering unter einem Pelzmantel“ in Schichten der Reihe nach. Zum Dekorieren des beliebten Blätterteigsalats können Sie ein gekochtes Hühnerei, Oliven, grüne Erbsen aus der Dose und frische Kräuterzweige (Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln) verwenden.

Kochen Sie zunächst das Gemüse für das Gericht: Karotten, Kartoffelknollen und Rüben. Spülen Sie die Gemüsezutaten vor dem Kochen ab, geben Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und das Wasser mit Salz würzen. Anschließend das gekochte Gemüse unter kaltes Wasser legen, abkühlen lassen und schälen. Bereiten Sie eine passende Salatschüssel für „Hering unter einem Pelzmantel“ vor. Wenn Sie ganzen Fisch für den Salat verwenden, nehmen Sie ihn aus und filetieren Sie ihn, wobei Sie die Gräten sorgfältig auswählen. Das Heringsfilet in kleine Stücke schneiden, den Fisch in der ersten Schicht in eine Salatschüssel legen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Wenn die Zwiebel sehr bitter ist, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es 10 Minuten lang stehen. Dann ausdrücken. Die Zwiebelscheiben auf die Heringsschicht legen.

Die Zwiebelschicht mit einem Netz Mayonnaise würzen.

Mahlen Sie die Kartoffeln mit einer grobmaschigen Reibe. Legen Sie eine gleichmäßige Schicht Kartoffeln auf die Zwiebeln.

Schmieren Sie diese Schicht ebenfalls mit Mayonnaise. Um den Vorgang zu vereinfachen, können Sie eine Silikon-Kochbürste verwenden.

Mahlen Sie die Karotten auf die gleiche Weise, d.h. auf einer Reibe. Karottenschicht auflegen.

Bedecken Sie die Karottenreihe mit Mayonnaise.

Jetzt muss nur noch die letzte Rote-Bete-Schicht des Salats ausgelegt und mit Mayonnaise bestreicht werden.

Jetzt haben Sie die Schichten nacheinander in den Salat „Hering unter Pelz“ gelegt und er ist fast fertig. Den letzten Schliff geben – den Salat dekorieren. Zur Dekoration können Sie gekochtes Gemüse oder das Eiweiß eines gekochten Hühnereis verwenden. Frische Kräuter und grüne Erbsen aus der Dose sehen auf „Hering unter einem Pelzmantel“ wunderschön aus.

Es wird nicht empfohlen, diesen Salat sofort auf dem Feiertagstisch zu servieren. Es sollte mehrere Stunden einweichen. Der Geschmack von „Hering unter einem Pelzmantel“ wird sich beim Warten merklich verändern.

Kochtipps:

• Kartoffeln für den Salat sollten nicht krümelig sein.
• Rüben sollten süße Sorten sein.
• Nehmen Sie leicht gesalzenen Hering, sonst wird der Salat zu salzig. Wenn Sie stark gesalzenen Fisch haben, weichen Sie ihn in Milch ein, spülen Sie ihn dann unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn gut ab. Geben Sie in diesem Fall kein Salz zu den anderen Zutaten hinzu.
• Vor dem Hinzufügen zum Salat können Zwiebeln zur Würze in einem Glas Wasser mit einem halben Teelöffel Salz und der gleichen Menge (je 2 Esslöffel) Zucker und Essig mariniert werden. Aber das ist nicht jedermanns Sache.
• Manche „Shuba“-Salate bestreichen die Schichten großzügig mit Mayonnaise, damit sie schneller einziehen, aber das ist falsch, denn dann „schwebt“ das Gericht einfach. Es ist besser, ein Gitter aus Mayonnaise herzustellen, das mit einer Gabel oder einem Löffel leicht verteilt werden kann. Wenn Sie keine Zeit zum Warten haben, ist es besser, jede Komponente sofort mit einer kleinen Menge Mayonnaise zu vermischen und sie dann in eine Salatschüssel zu geben.
• Viele Hausfrauen fügen Eier zum „Hering unter einem Pelzmantel“ hinzu. Die Schichten sind in diesem Fall wie folgt angeordnet: Hering, Zwiebeln, Kartoffeln, Eier, Karotten und Rüben.
• Um „Hering unter einem Pelzmantel“ auf schöne und originelle Weise zu servieren, können Sie die Schichten anstelle einer Salatschüssel direkt auf Teller legen, indem Sie eine abnehmbare Auflaufform oder einen aus einer Plastikflasche ausgeschnittenen Ring verwenden. Dann entfernen Sie es vorsichtig und die fertigen Blätterteigportionen des Salats werden vor jedem Gast zur Schau gestellt.
• Denn die Besonderheit dieses Salats besteht darin, dass er nicht unmittelbar nach der Zubereitung serviert wird, sondern nach einiger Zeit seine Dekoration verwischen und im Gegenteil sein Aussehen beeinträchtigen kann. Daher empfiehlt es sich, ihn erst kurz vor dem Servieren zu „verschönern“.
• Zusätzlich zu den Hauptzutaten können Sie Äpfel, Pilze, Schmelzkäse, grüne Erbsen, Nüsse und eingelegte Gurken zu „Shuba“ hinzufügen (nicht alle auf einmal, nicht mehr als eine zusätzliche Zutat! Solche „zusätzlichen“ Schichten werden direkt darauf gelegt der Hering). Es ist lecker und originell, aber es handelt sich nicht mehr um ein klassisches Rezept, sondern um Variationen eines Themas.
• Wenn Sie den klassischen Hering durch leicht gesalzenen Lachs oder Makrele ersetzen, erhalten Sie einen ungewöhnlich leckeren Salat, der scheinbar vertraut und gleichzeitig völlig verändert ist.

Hallo liebe Leser. Heute bereiten wir den bekannten Hering unter einem Pelzmantel zu, zumal die Neujahrsfeiertage vor der Tür stehen und unsere Vorspeise sehr passend sein wird. Für diesen Salat gibt es mehrere Zubereitungsmöglichkeiten, er wird jedoch normalerweise in Schichten mit dem üblichen Satz gekochtem Gemüse und Hering zubereitet.

Wenn Sie möchten, können Sie experimentieren und Äpfel, Granatäpfel oder Käse hinzufügen. Für die Schärfe verwenden viele Knoblauch und eingelegte Gurken. Es ist Geschmackssache!! Meine Auswahl umfasst die gängigsten Sorten Neujahrssalat. Lesen Sie und wählen Sie das aus, das Ihnen gefällt.

Dieses Gericht hat übrigens eine sehr interessante Geschichte: In turbulenten Zeiten stritten sich die Menschen oft und begannen in Tavernen Schlägereien. Deshalb wollte ein Händler die Menschen versöhnen und beschloss, den Besuchern ein „Gericht des Friedens“ zu servieren. Alle Zutaten hatten symbolische Bedeutung:

• Der Hering symbolisierte das Proletariat und die Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln symbolisierten die bäuerliche Bevölkerung. Rote Bete war die Verkörperung des roten Banners der Revolution. Aber Mayonnaise ist der Feind der Entente.

Der Küchenchef setzte seine Idee an Silvester um. Die Besucher aßen diesen Salat gerne und wurden weniger betrunken. Es gab fast keine Kämpfe im Establishment. Somit verwirklichte der Pelzhering seinen Zweck voll und ganz und beruhigte die unruhige Bevölkerung.

Unsere erste Kochmethode ist wie immer sehr einfach und vielen bekannt. Es werden gekochtes Gemüse und Hering verwendet und die Schichten mit Mayonnaise bestrichen. Dieses Gericht wird normalerweise mit Eiern und Kräutern dekoriert.

Zutaten:

• Hering - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 3 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Ei - 2 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Rüben – 1 groß;
• Essig für Marinade - 1 EL. l.;
• Mayonnaise und Kräuter – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel fein hacken und in einen tiefen Teller geben. Gießen Sie kochendes Wasser und fügen Sie einen Löffel Essig hinzu. Lassen Sie die Zwiebel 5–10 Minuten marinieren.

2. In der Zwischenzeit schneiden wir das Heringsfilet in kleine Würfel. Wenn Sie plötzlich auf Knochen stoßen, entfernen Sie diese unbedingt.

3. Auf einer groben Reibe das gekochte und geschälte Gemüse reiben: Kartoffeln, Karotten und Rüben.

4. Zum Dekorieren das gekochte Eigelb und das Eiweiß getrennt auf einer feinen Reibe reiben.

5. Machen Sie einen Ring aus Folie entsprechend dem benötigten Durchmesser. In diesem Ring verbinden wir die Salatschichten.

6. Die erste Schicht besteht aus Heringsstücken mit eingelegten Zwiebeln.

8. Dann Karotten und Mayonnaise.

9. Rote Bete darauf legen, gut mit Mayonnaise einfetten, mit Frischhaltefolie abdecken und zum besseren Einweichen in den Kühlschrank stellen.

10. Sobald der Salat durchgezogen ist, entfernen Sie die Folie und den Folienring und dekorieren Sie die Oberseite mit geriebenen Eiern und Kräutern.

So bereiten Sie einen Salat unter einem Pelzmantel mit Heringsschichten zu

Die Hauptzutat des Gerichts ist Hering. Es ist natürlich besser, ein Naturprodukt zu nehmen, statt ein Halbfertigprodukt.

„Shuba“ ist der Lieblingssalat aller Zeiten und Völker, aber wir vergessen oft die Reihenfolge seiner Schichten, damit Sie sich alle Nuancen merken, ist das folgende Fotorezept für Sie.

Zutaten:

• Würziger Salzhering – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Rüben – 1 Stk.;
• Mayonnaise – 150-200 gr.

Kochmethode:

1. Der Hering muss filetiert und in Würfel geschnitten werden. Gemüse in kochendem Wasser kochen, bis es weich ist.

2. Den Salat in aufeinanderfolgenden Schichten anrichten:

• grob geriebene Kartoffeln

• Mayonnaise

• Hering

• fein gehackte Zwiebel

• geriebene Möhren

• nochmal Mayonnaise

• mit Mayonnaise überzogene Rüben

Das ist alles!! Essen Sie auf Ihre Gesundheit!!

Das ist interessant!! Der Name „Hering unter einem Pelzmantel“ wird wie folgt entziffert: „SHUBA“ ist eine Abkürzung und hat folgende Bedeutung: „Chauvinismus und Niedergang – Boykott und Anathema.“ So ähnlich!! 😉

Schritt-für-Schritt-Rezept für „Pelzmantel“ mit Äpfeln

Die nächste Option ist unkonventionell, denn wir werden einen Apfel hinzufügen. Der Geschmack des Salats wird dadurch jedoch keineswegs beeinträchtigt. Und ja, haben Sie keine Angst, die Schichten mit Mayonnaise zu schmieren, sonst wird es trocken.

Zutaten:

• Rote Bete - 1 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Kartoffeln - 8 Stück;
• Apfel - 1 Stk.;
• Leicht gesalzener Hering - 1 Stk.;
• Mayonnaise - 200 gr..

Kochmethode:

1. Den Hering schälen, die Gräten entfernen und Kopf und Schwanz mit Eingeweiden entfernen.

Beratung!! Versuchen Sie, Hering nicht in Eisendosen zu kaufen, da diese sehr salzig sind. Dadurch wird der Geschmack des Snacks beeinträchtigt.

2. Das Filet in Würfel schneiden und auf den Boden einer flachen Schüssel legen.

3. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und auf den Fisch legen.

4. Nehmen Sie einen süß-sauren Apfel, schneiden Sie ihn in vier Teile und entfernen Sie die Kerne. Reiben Sie die nächste Schicht auf einer groben Reibe.

5. Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und schälen. Auf einer mittelgroßen Reibe reiben und mit den Händen leicht andrücken und über den Apfel verteilen.

6. Fetten Sie die Form großzügig mit Mayonnaise ein.

7. Die gekochten Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

8. Mit Mayonnaise schmieren.

9. Mit den Rüben machen wir dasselbe wie mit den Karotten und verteilen sie gleichmäßig über den gesamten Umfang. Mit Mayonnaise bestreichen.

10. Lassen Sie den Salat ziehen und einweichen. Servieren wir es auf den Tisch!!

Hering unter einem Pelzmantel mit Gelatine (Fotos im Anhang)

Ich mag dieses Rezept, weil das Gericht originell und unglaublich schön ist und daher perfekt für eine große Firma geeignet ist. Überraschen Sie alle Ihre Gäste mit diesem bekannten Salat.

Zutaten:

• Hering - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 3-5 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Karotten - 1-2 Stk.;
• Gelatine – 25 g;
• Grüne Erbsen in Dosen – ein halbes Glas;
• Mayonnaise – 250–300 g;
• Grüns - nach Geschmack;
• Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Gemüse gut mit warmem Wasser ab und kochen Sie es, bis es weich ist. Abkühlen lassen und die Haut abziehen.

2. Gießen Sie 50 ml warmes Wasser in einen kleinen Behälter und geben Sie dort Gelatine hinzu. Lassen Sie es eine Weile einwirken, damit es gut aufquillt.

3. Wir reinigen den Fisch von Haut, Eingeweiden, Kopf, Schwanz und Grat. Alle kleinen Knochen entfernen. Das fertige Filet in Würfel schneiden.

4. Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben.

5. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und bedecken Sie den Boden mit Frischhaltefolie.

6. Legen Sie eine Schicht geriebene Rüben auf den Boden der Salatschüssel.

7. Jetzt müssen Sie die Soße vorbereiten. Lösen Sie dazu die Gelatine im Wasserbad oder in der Mikrowelle auf und geben Sie sie zur Mayonnaise. Alles gründlich vermischen, die Masse sollte homogen sein.

Wichtig!! Sie müssen natürliche Mayonnaise ohne Verdickungsmittel oder Stärke verwenden, da die Sauce sonst klumpig wird.

8. Die Rüben mit Soße einfetten und 1/3 des Herings darauf legen.

9. Überschüssige Flüssigkeit von den Erbsen abgießen und in die nächste Schicht geben. Großzügig mit Soße bedecken.

10. Legen Sie nun die Karotten vorsichtig aus und geben Sie etwas Salz hinzu.

12. Gießen Sie die Sauce großzügig ein.

13. Schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel oder reiben Sie sie. Dies wird die letzte Schicht sein.

14. Die restliche Soße gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.

15. Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab, machen Sie einen kleinen Schnitt und stellen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

16. Wenn unser „Pelzmantel“ vollständig ausgehärtet ist, nehmen Sie ihn heraus und decken Sie ihn mit der Schüssel ab, auf der Sie den Salat servieren. Vorsichtig umdrehen und die Frischhaltefolie entfernen. Dekorieren Sie nach Ihren Wünschen.

Wie gefällt Ihnen diese Version von geliertem Hering?! Teilen Sie Ihre Kommentare!!

Hering unter einem Pelzmantel mit Käse nach einem Videorezept kochen

Jetzt schlage ich vor, das Gericht auf eine neue Art zuzubereiten und nur eine Zutat hinzuzufügen – Käse. Es ist so zart, dass ich nicht einmal mit einem solchen Ergebnis gerechnet habe. Probieren Sie es unbedingt aus, ich versichere Ihnen, Sie werden begeistert sein.

Rezept mit Fotoillustrationen von Hering unter einer Pelzmantelrolle

Und jetzt bereiten wir unseren Salat nach dem klassischen Rezept zu, ändern jedoch die Form und machen ihn in Rollenform. Es stellt sich als interessante Option heraus, alle Geschmacksqualitäten bleiben erhalten, aber die Optik ist perfekt für eine Banketttafel.

Zutaten:

• Hering - 2 Stk.;
• Karotten - 2 Stk.;
• Rote Bete - 1 Stk. groß;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 5 Stk.;
• Mayonnaise - nach Geschmack;
• Frischhaltefolie.

Kochmethode:

1. Kartoffeln und Karotten in leicht gesalzenem Wasser kochen.

2. Rote Bete getrennt von allem Gemüse kochen, sonst verfärben sie sich.

3. Den Fisch in Filets schneiden.

4. Die Zwiebel muss in kleine Würfel geschnitten werden.

5. Frischhaltefolie auf eine Matte legen und Rollen formen.

6. Die fertigen Rüben auf einer groben Reibe reiben und auf Folie legen.

7. Vorsichtig mit Mayonnaise einfetten.

8. Schneiden Sie die Kartoffeln fein in Würfel, legen Sie sie in die nächste Schicht und bestreichen Sie sie mit Mayonnaise.

9. Nun eine Schicht geriebene Karotten mit Mayonnaise.

10. Zwiebeln und gewürfelte Heringsfilets auf die Karotten legen. Bei Bedarf können Sie es leicht mit Mayonnaise tränken.

11. Rollen Sie nun den „Pelzmantel“ vorsichtig zu einer Rolle und drücken Sie ihn leicht an. Wickeln Sie die Rolle von allen Seiten in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

12. Nach Ablauf der Zeit die Frischhaltefolie entfernen, in Stücke schneiden und servieren.

Ich bin mit dem Thema Hering unter einem Pelzmantel noch nicht fertig, warten Sie auf einen weiteren Artikel!! Und wenn jemand wirklich einen solchen Salat zubereiten möchte, sich aber nicht mit den Schichten herumschlagen möchte, keine Sorge, es stellt sich heraus, dass es eine „faule“ Version dieses Gerichts gibt. Nehmen Sie dazu die gleichen Zutaten, mischen Sie sie und würzen Sie sie mit Mayonnaise. Es schmeckt genauso lecker, aber sehr schnell. Das ist alles für mich, tschüss, tschüss!!

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