Gerichte mit Weichkäse. Was man aus Feta-Käse kochen kann: Rezepte für verschiedene Gerichte für jeden Geschmack

Der köstlichste Käse wird aus Schafsmilch hergestellt. Es hat diätetische Eigenschaften und eine ausgezeichnete Verdaulichkeit. Aber auch für Käse eignet sich Kuhmilch. Das Produkt unterscheidet sich von anderen Käsesorten dadurch, dass es nach der Reifung und Entstehung in Salzwasser, der sogenannten Lake, aufbewahrt wird. Typischerweise wird Feta-Käse recht gesalzen in den Handel gebracht – so verlängern Hersteller die Haltbarkeit. Um ihn pur zu essen, ist es besser, den Käse in frischer Milch oder sogar kaltem Wasser einzuweichen. Bei manchen Gerichten ist es hingegen nicht nötig, den Käse einzuweichen, dafür aber auch kein zusätzliches Salz hinzuzufügen. Für einen weicheren Geschmack kann Feta-Käse mit Hüttenkäse, Sahne oder Butter gemischt werden.

Für eine leckere Suppe nach kroatischem Rezept benötigen Sie folgende Produkte:

• frische große Tomaten - 5 Stk.,
• mittelgroße Zwiebel - 1 Stk.,
• großer Knoblauch - 1 Zehe;
• Petersilie - 2 Bund;
• Olivenöl - 80 ml oder 5 EL;
• nicht zu salziger Käse - 200 g;
• Sauermilch - ein Glas;
• Schwarzbrotcracker – 2 Handvoll;
• Wasser oder Gemüsebrühe – je nach Konsistenz der Suppe.

Kochtechnik:

1. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und die Haut entfernen. Hacken Sie sie fein.
2. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie hacken. Lassen Sie etwas Grün übrig, um die Suppe zu dekorieren.
3. Öl in eine Pfanne mit dickem Boden gießen und Zwiebel und Knoblauch darin köcheln lassen, bis sie glasig sind.
4. Petersilie zur Zwiebel und zum Knoblauch geben und die Mischung weich köcheln lassen.
5. Geben Sie die Tomaten in die Pfanne und zerdrücken Sie sie mit einem Stampfer, wenn sie ganz weich sind.
6. Gießen Sie 125 ml Wasser oder Gemüsebrühe zum Gemüse und kochen Sie alles zusammen 15 Minuten lang.
7. Wenn die Masse in der Pfanne vollständig homogen ist, gießen Sie so viel Wasser oder Brühe hinzu, dass die Suppe die gewünschte Konsistenz hat.
8. Wenn die Suppe kocht, geriebenen Käse dazugeben.
9. Nach zwei bis drei Minuten das Gericht salzen.
10. Zum Servieren ein paar Löffel Joghurt auf jeden Teller geben, die Suppe mit Petersilie bestreuen und Croutons hinzufügen.

Griechischer Käsesalat

Griechischer Salat ist ein sehr leckeres und gesundes Gericht. Es wird Folgendes benötigt:

• Tomaten 4 Stk.;
• Gurke - 1 Stk.;
• Paprika - 1 Stk.;
• Rote Zwiebel aus Jalta - 1 Stk.;
• Feta-Käse - 100 g;
• Dosenoliven - 1 Handvoll;
• Olivenöl - 2-3 EL;
• Salz und Pfeffer - eine Prise.

So wird der Salat zubereitet:

1. Frisches Gemüse in gleich große kleine Würfel schneiden.
2. Den Käse in die gleichen Würfel schneiden.
3. Gemüse, Käse und Oliven auf einen flachen Teller geben und umrühren.
4. Olivenöl mit Salz und Pfeffer vermischen. Wenn Sie möchten, fügen Sie dem Dressing noch ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Gießen Sie diese Soße darüber Salat.

Kuchen mit Käse und Kräutern

Für diesen leckeren Kuchen verwendet man besser Blätterteig, aber auch normaler ungesäuerter Teig eignet sich. Sie benötigen 500 g Teig. Außerdem benötigen Sie:

• Feta-Käse - 250 g;
• Hüttenkäse - 250 g;
• rohe Eier - 2 Stk.;
• Gemüse (Petersilie, Dill, Koriander, Sellerie) – nur 1 Bund;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Kochschritte:

1. Teilen Sie den Teig in zwei ungleiche Teile. Den größeren ausrollen und in eine Form mit Rand legen. Legen Sie den Teig so, dass er an den Seiten leicht herunterhängt.
2. Geriebenen Käse, Hüttenkäse, gehackte Kräuter und mit einer Gabel geschlagene Eier vermischen – so entsteht die Füllung. Salzen und pfeffern Sie es.
3. Legen Sie die Füllung gleichmäßig auf den Teig und bedecken Sie ihn mit einem weiteren Teigkreis, den Sie aus dem restlichen Teil ausrollen. Falten Sie die überstehenden Ränder um und drücken Sie die obere und untere Teigschicht zusammen. Machen Sie ein kleines Loch in die Mitte des Kuchens, damit der Dampf entweichen kann.
4. Den Kuchen im Ofen goldbraun backen. Kochtemperatur - 200 Grad.

Kuchen mit Käse

Für Kuchen eignen sich recht salziger Käse und gekaufter Blätterteig. Sie müssen 250 bzw. 400 Gramm eingenommen werden. Sie benötigen außerdem einen großen Bund frischer Kräuter (Petersilie, Dill).

Sie müssen die Kuchen wie folgt zubereiten:

1. Den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen und 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur aufbewahren. Anschließend etwas ausrollen. Aus dem Teig zehn gleich große Quadrate ausschneiden.
2. Aus geriebenem Käse und gehackten Kräutern eine Füllung herstellen.
3. Auf jedes Quadrat einen Löffel Füllung geben und daraus Pasteten formen. Drücken Sie die Ränder sehr vorsichtig zusammen.
4. Legen Sie die Kuchen auf ein zuvor mit Pflanzenöl eingefettetes Blech.
5. Backen Sie die Kuchen bei 180 Grad, bis sie an Volumen zunehmen und oben eine rosa Kruste entsteht.

Gebackener Käse im Ofen

Dieses Gericht kann pur, zum Beispiel zum Abendessen, serviert oder den Gästen als leichter Snack angeboten werden. Benötigte Produkte:

• Leicht gesalzener Käse - 500 g;
• Butter - 50 g;
• trockenes Bohnenkraut – eine großzügige Handvoll.

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie ein Stück Käse in zwei oder drei Schichten, sodass der Käse etwa 2 cm dick ist.
2. Jede Schicht mit trockenem Bohnenkraut bestreuen.
3. Nehmen Sie so viele Blätter Pergamentpapier, wie Sie Käseschichten haben. Jedes Blatt sollte so groß sein, dass es zu einem Umschlag geformt werden kann. Fetten Sie das Papier mit weicher Butter ein.
4. Legen Sie jedes Stück Käse auf ein eigenes Blatt Papier und wickeln Sie es in einen Umschlag.
5. Den Käse 35-40 Minuten im auf 220 Grad vorgeheizten Ofen backen.
6. Den Käse vom Papier lösen und in Scheiben schneiden.

Khachapuri mit Feta-Käse

Khachapuri ist eine traditionelle georgische Käsepastete, die überwiegend offen zubereitet wird. Für die Füllung kann jeder beliebige Käse verwendet werden, auch der Teig kann beliebig sein. Also, welche Lebensmittel sollten Sie zubereiten:

• Feta-Käse - 250 g;
• Käse „Suluguni“ oder „Adygei“ – 200 g;
• Sauerrahm - 50 g;
• Knoblauch - 2-3 Zehen;
• Ei - 1 Stk.;
• Blätterteig oder Hefeteig, nicht süß - 0,5 kg.

Die Zubereitung von Khachapuri ist ganz einfach:

1. Bereiten Sie die Füllung vor. Dafür Fetakäse und Käse reiben. Mischen Sie sie und fügen Sie saure Sahne und gehackten Knoblauch hinzu.
2. Den Teig ausrollen und zu einem länglichen Kuchen formen. Den Teig auf ein mit Öl gefettetes Blech legen.
3. Geben Sie die gesamte Füllung in die Mitte des Teigs und verteilen Sie ihn so, dass er die gesamte Oberfläche bedeckt, aber nicht 1 cm bis zum Rand reicht.
4. Falten Sie die Ränder über die Füllung, sodass optisch ein langes, offenes Boot entsteht – die Füllung wird sichtbar.
5. Legen Sie das Blech mit der Käsepastete in den Ofen und backen Sie die Pastete, bis die Füllung schmilzt.
6. 5 Minuten vor dem Backen den Teig aus dem Ofen nehmen und das Ei unter die Füllung schlagen. Backen Sie das Khachapuri, bis die Eier fertig sind.

Hähnchen mit Feta-Käse

Ein sehr leckeres Gericht, das niemanden gleichgültig lässt. Käse, Kräuter und Sahne verleihen ihm eine pikante Note. Muss kaufen:

Wie man kocht:

1. Schneiden Sie jedes Filet der Länge nach und nicht ganz durch, sodass eine Art Tasche entsteht.
2. Den Käse mit einer Gabel zermahlen und mit fein gehackten Kräutern vermischen.
3. Füllen Sie jede Fleischtasche mit Füllung. Sichern Sie das Loch mit einem Zahnstocher.
4. Legen Sie das Filet in eine Auflaufform und gießen Sie leicht gesalzene Sahne darüber. Das Gericht zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.

Pizza mit Käse

Jede Pizza kann nicht nur mit traditionellem Käse, sondern auch mit Feta-Käse gebacken werden. Da Letzteres nicht sehr fetthaltig ist, ist es besser, es mit Butter zu vermischen. Es verleiht dem Käse Elastizität und lässt den Käse gut schmelzen. Für 100 g Käse müssen Sie 30 g Butter nehmen und diese ebenfalls reiben. Die Butter sollte vorher eingefroren werden. Für Tomatenpizza benötigen Sie außerdem:

• Teig - 300 g;
• Tomatensauce - 100 ml;
• Feta-Käse 100 g;
• Grüns zur Dekoration - 1 Bund.

Wie man kocht:

1. Den Teig kreisförmig ausrollen und auf ein Backblech legen.
2. Die Tortilla mit Tomatensoße bestreichen.
3. Den vorbereiteten Käse über die Soße streuen.
4. Die Pizza 15 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.

Sandwiches mit Käse

Sandwiches mit Käse lassen sich gut zum Morgentee oder Kaffee servieren oder das Mittagessen mit einem Glas Tomatensaft ersetzen. Produkte:

• Schwarzbrot - 4 Scheiben;
• Feta-Käse - 100 g;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• Sahne - 2 EL;
• frischer Dill - 2-3 Zweige.

Kochschritte:

1. Brotscheiben im Toaster rösten und mit Knoblauch einreiben.
2. Den Käse mahlen und mit der Sahne vermischen.
3. Die entstandene Paste auf den Croutons verteilen und mit Dill bestreuen.

Wie man Spray in einem Slow Cooker kocht

Brynza lässt sich ganz einfach selbst zubereiten, insbesondere wenn Sie zu Hause einen Slow Cooker haben. Für Käse benötigen Sie:

• Milch - 2 l;
• rohe Eier - 3 Stk.;
• frischer Zitronensaft - 1 EL;
• Salz - 2 EL;
• Wasser- 2 Gläser.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Milch und Zitronensaft in die Multicooker-Schüssel. Stellen Sie den Modus auf „Löschen“ und die Zeit auf „10 Minuten“.
2. Die Eier mit einem Schneebesen verquirlen und in die Sauermilch gießen. Stellen Sie den Modus „Backen“ und die Zeit auf „20 Minuten“ ein.
3. Legen Sie mehrere Lagen Gaze in ein Sieb und gießen Sie das entstandene Gerinnsel darauf. Überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.
4. Formen Sie die Mischung zu einer Kugel und wickeln Sie diese fest mit Gaze ein. Legen Sie den Ball auf das Brett und belasten Sie ihn mit einem Gewicht. Lassen Sie den zukünftigen Käse 6-8 Stunden unter Druck.
5. Den entstandenen Käsefladen in große Stücke schneiden und 4 Stunden in Salzlake legen. Bereiten Sie die Sole aus Wasser und Salz vor.

Heute werden wir darüber sprechen, was man aus Feta-Käse kochen kann. Es gibt ziemlich viele Möglichkeiten für Gerichte damit. Feta-Käse kann beispielsweise gebacken werden und ergibt die zarteste und gesündeste Pastete. Und das ist nicht alles! Schauen wir uns die interessantesten und am einfachsten zu befolgenden Rezepte an.

Originelle Vorspeise: Käse backen

Was kann man mit Feta-Käse kochen, um das Gericht lecker und originell zu machen? Versuchen Sie es zu backen. Dieser kulinarische Prozess wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen und am Ende haben Sie einen unübertroffen schmeckenden Snack auf Ihrem Tisch!

Verbindung:

• 0,3 kg Käse;
• 150 g weiche Butter;
• herzhaft nach Geschmack.

Beratung! Um diesen Snack zuzubereiten, wählen Sie bulgarischen Käse.

Vorbereitung:

Auf eine Anmerkung! Was kann man aus altem Käse machen, den man nicht frisch essen möchte? Es gibt viele Optionen – darunter Chebureki, Kuchen und Knödel.

Frühstück auf Bulgarisch

Jeder weiß, dass das Frühstück herzhaft und gleichzeitig leicht sein sollte. Bereiten Sie Rührei unter Zugabe von Käse zu. Dank seines salzigen Geschmacks können Sie ein gewöhnliches Gericht in ein wahres kulinarisches Meisterwerk verwandeln.

Verbindung:

• 4 Eier;
• 30 ml Milch;
• 100 g Feta-Käse;
• 30 g Butter;
• grüne Zwiebel.

Beratung! Da der Käse selbst salzig ist, muss das Gericht nicht separat gesalzen werden.

Vorbereitung:

1. Wir reiben den Käse auf einer feinen Reibe, waschen die Zwiebel und trocknen sie.
2. Schlagen Sie die Eier wie bei einem Omelett und fügen Sie die Milch hinzu. Berechnen Sie die Proportionen wie folgt: Für 1 Ei benötigen Sie 2 EL. l. Milch.
3. Rühren Sie die Ei-Milch-Mischung um und fügen Sie den geriebenen Käse hinzu.
4. Die Frühlingszwiebelfedern mit einem Messer fein hacken und zu den restlichen Zutaten geben, vermischen.
5. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und unsere Eiermischung hineingießen.
6. Das Omelett anbraten, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
7. Servieren Sie es mit Tomaten oder anderem Gemüse.

Und dieses Gericht ist einer festlichen Tafel würdig. Mit Feta-Käse zubereitetes Hähnchenfilet ist unglaublich lecker und saftig. Sonnengetrocknete Tomaten verleihen dem Gericht eine besondere Würze. Und wir werden es in einem gedämpften Slow Cooker kochen. Man kann es aber auch backen.

Verbindung:

• Hähnchenfilet;
• 0,2 kg Käse;
• sonnengetrocknete Tomaten;
• Käse - 60 g;
• Salz;
• Gewürzmischung

Vorbereitung:

Ungewöhnliche Pastete

Käsepastete mit Walnusszusatz erweist sich als zart in der Konsistenz und exquisit im Geschmack. Und es ist ganz einfach zuzubereiten. Sollen wir es probieren?

Verbindung:

• 0,2 kg Käse;
• 0,1 kg Walnüsse;
• 0,1 kg weiche Butter;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• grüne Zwiebel;
• Paprika.

Vorbereitung:

1. Knoblauchzehen und Walnüsse schälen.
2. Wir geben Käse, Nüsse und Knoblauch durch einen Fleischwolf.
3. Fügen Sie dem resultierenden Püree weiche Butter hinzu.
4. Benutzen wir den Mixer noch einmal.
5. Wir waschen und trocknen die Frühlingszwiebelfedern und hacken sie mit einem Messer fein.
6. Das Gemüse zur Pastete geben und umrühren. Bereit! Servieren Sie die Pastete mit Croutons oder Brotscheiben.

Beratung! Es ist besser, die fertige Käsepastete 2-3 Stunden im Kühlschrank zu lassen.

So bereiten Sie griechischen Salat mit Feta-Käse zu

In der klassischen Variante wird diese Vorspeise mit Feta-Käse zubereitet. Aber Sie können einen Salat mit Käse machen. Glauben Sie mir, der Geschmack des Gerichts wird dadurch nicht schlechter.

Verbindung:

• 0,3 kg Tomaten;
• 0,3 kg Gurken;
• 1-2 Stk. Paprika;
• 7-8 Stk. Oliven;
• 7-8 Stk. Oliven;
• 0,2 kg Käse;
• Olivenöl;
• Zitronensaft;
• Oregano;
• Salz;
• gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:

Klassischer Feta-Käse ist ein weicher Weißkäse, der durch Fermentieren von Schafsmilch mit Lab hergestellt wird. Derzeit wird Feta-Käse auch als eingelegter Käse bezeichnet, der auf ähnliche Weise aus Kuh-, Schaf-, Büffelmilch oder einer Mischung daraus hergestellt wird.

Dank der guten Verträglichkeit von Käse mit anderen Produkten sind in den Küchen vieler Nationen sogar spezielle Gerichte aus Feta-Käse aufgetaucht. Zu den bekanntesten zählen griechischer Salat mit Feta-Käse, moldauische Placinda sowie bulgarische Gerichte – Shopska-Salat und Feta-Käse im Teig.

Bryndza-Snackgerichte

Weißer gesalzener Käse eignet sich perfekt für Feiertags-Canapés, Törtchen und verschiedene Aufschnitte. Zu den guten Vorspeisen gehören Käsegerichte wie der berühmte griechische Salat und weiche Hühnerpastete mit grünem Apfel.

Aus gekauftem oder selbstgemachtem Käse lässt sich ein herzhafter Käseaufstrich herstellen. Dazu muss der Käse in einem Mixer mit Mayonnaise oder Sauerrahm gemahlen werden und der Mischung frische Kräuter und Knoblauchzehen hinzugefügt werden. Käsepaste kann als Füllung für Fladenbrot oder als Hauptbestandteil von Sandwiches für einen Buffettisch verwendet werden.

Warme Gerichte aus Käse

Im Gegensatz zu Hartkäse schmilzt Feta-Käse beim Erhitzen nicht. Durch das Kochen wird es einfach saftiger und weicher. Sehr lecker sind Käsegerichte wie gefüllte Zucchini oder saftige Mini-Pizzen mit Käse und Tomaten.

Auf Wunsch können Sie Fleischkoteletts mit Käse füllen oder ihn zur Füllung für Zraz, Karottenauflauf, Omelett oder Gemüseeintopf hinzufügen. Damit Feta-Käsegerichte nicht zu salzig werden, können Sie ihn 0,5–4 Stunden im Voraus in Milch oder kochendes Wasser geben.

Gerichte aus Käse und Teig

Da eingelegter Käse eine Zwischenstellung zwischen Hüttenkäse und Hartkäse einnimmt, kann er in vielen Rezepten stattdessen verwendet werden. Vor allem Knödel und Khachapuri mit Käse schmecken sehr lecker. Von der Zubereitungsart her sind solche Feta-Käse-Gerichte den traditionellen Varianten absolut ähnlich, der einzige Unterschied besteht in der Füllung.

Herzhafte Backwaren haben ihren ganz eigenen Charme. Sie sollten unbedingt einmal versuchen, köstliche Mohnplätzchen oder einen rosigen hausgemachten Kuchen mit Käse zu backen. Für Produkte mit eingelegtem Käse eignen sich am besten aromatisierte Hefe, Sauerrahm oder Blätterteig.

Unter den Milchprodukten nimmt Feta-Käse bei weitem nicht den letzten Platz ein. Dieses fermentierte Milchprodukt erschien vor mehreren tausend Jahren auf der Arabischen Halbinsel und verbreitete sich in vielen Ländern. Heutzutage ist Feta-Käse in der Ernährung verschiedener Völker der Welt enthalten. Es sollte gesagt werden, dass es in Russland schon vor vielen Jahrhunderten einen solchen Käse gab; er war wegen seines Geschmacks gefragt. Heute möchten wir über dieses Produkt sprechen und Ihnen auch sagen, was Sie mit Feta-Käse essen sollten. Die Antwort auf diese Frage können Sie dem unten dargestellten Material entnehmen.

Über Feta-Käse

Bei diesem Produkt handelt es sich um einen dichten Weißkäse mit einem ausgeprägten Geschmack eines fermentierten Milchprodukts. Bei der Herstellung werden pasteurisierte Schafsmilch oder eine Mischung aus Kuh- und Schafsmilch (selten Ziegenmilch), Bakterienstarter und Calciumchlorid verwendet. Der zarte Käse reift zwei Monate in Salzlake, bis er einen salzigen, etwas inselartigen Geschmack erhält, für den er geschätzt wird. Brynza wird oft als herzhafter Snack zusammen mit duftenden Kräutern, Oliven, frischem Gemüse und Wein serviert oder es werden verschiedenste Gerichte mit eingelegtem Käse als einer der Zutaten zubereitet.

Die Konsistenz von Feta-Käse ist nicht hart, leicht krümelig, aber leicht zu schneiden. Es ist ideal für leichte Salate und als Füllung für Kuchen.

Schafskäse

Dieser Käse ist das wichtigste Produkt der bulgarischen, mazedonischen, rumänischen und moldauischen Küche. Brynza wird zu Gemüsegerichten, Suppen und Fleischeintöpfen hinzugefügt und die Füllung wird für Pasteten zubereitet. Außerdem wird Schafskäse frittiert, mit Wein gegessen und in Folie gebacken.

Produkt Vorteile

Bevor wir Ihnen sagen, wozu Käse gegessen wird, sollten Sie zunächst erklären, welche Wirkung er auf den Körper hat. Es wird angenommen, dass dieses Produkt die gesündeste aller Käsesorten ist. Es enthält viele Spurenelemente, Vitamine und Mineralien, die unser Körper braucht. Darüber hinaus erfordert die Herstellung des Produkts keine Wärmebehandlung bei hohen Temperaturen und behält daher eine große Anzahl nützlicher Komponenten bei. Beachten Sie, dass der Kaloriengehalt des Produkts 260 kcal/100 g beträgt. Salzkäse hat auch eine positive Wirkung auf die Haut – er spendet ihr Feuchtigkeit, macht sie elastischer und fester, glättet Falten und das darin enthaltene leicht verdauliche Kalzium Hilft bei der Erhaltung gesunder Knochen, Haare, Nägel und Zähne.

Kontraindikationen

Wenn man über die Vorteile des Produkts spricht, kann man nicht umhin, Kontraindikationen zu erwähnen. Beachten Sie, dass Feta-Käse aufgrund des hohen Salzgehalts des Produkts zu Blutdruckproblemen führen kann. Auch bei Gicht sollten Sie Käsegerichte mit Vorsicht genießen. Allerdings gibt es keine direkten Beweise dafür, dass Käse nennenswerte Schäden verursacht.

Wie wählt man Käse aus?

Beim Kauf eines Produkts sollten Sie die organoleptischen Indikatoren bewerten. Zunächst sollten Sie das Aussehen des Käses untersuchen. Hochwertiger Käse ist weich und spröde, aber nicht klebrig oder krümelig. Wenn der Käse am Messer klebt, deutet das bereits auf ein minderwertiges Produkt hin. Achten Sie auf die Farbe des Käses – er sollte schneeweiß sein. Das Vorhandensein kleiner Augen im Käse ist erlaubt. Wenn der Käse seine Form verloren hat, weist er deutliche Risse, Flecken, eine ausgetrocknete Kruste, starke Weichheit und Bröckeligkeit auf – all dies sind Anzeichen für ein minderwertiges Produkt. In diesem Fall sollten Sie besser auf den Kauf des Produkts verzichten.

Sie sind besonders in der mediterranen, kaukasischen und balkanischen Küche beliebt, köstlich im Geschmack, aber gleichzeitig einfach zuzubereiten. Salzlake-Käse wird großzügig zu einer Vielzahl von Salaten hinzugefügt und passt gut zu Fisch, Fleisch, Pilzen, Obst und Gemüse. Käsekäse ist auch in anderen Gerichten enthalten.

Salat mit Käse, Tomaten und Walnüssen

Der nach diesem Rezept zubereitete Salat hat dank eines speziellen Honig-Senf-Dressings einen würzigen, reichhaltigen Geschmack; neben dem tollen Geschmack ist der Salat auch ganz einfach zuzubereiten. Nehmen wir für die Arbeit:

• Kirschtomaten - 350 g;
• Salat - nach Geschmack;
• Feta-Käse - 250 g;
• Rucola - 1 Bund;
• Olivenöl - 60 ml;
• Walnüsse - 50 g;
• Senf, Zitronensaft – je 1 TL;
• Honig - 1,5 TL;
• Salz, Leinsamen, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochtechnik

In eine schöne Salatschüssel geben wir zufällig gehackten Salat (nicht fein) und in Blätter zerlegten Rucola. Fügen Sie die restlichen Produkte in der folgenden Reihenfolge gemäß Rezept hinzu: Käse, in Stücke geschnitten, Kirschtomaten halbiert und gehackte Nüsse. Honig, Öl, Senf, Zitronensaft und Gewürze in einem Behälter vermischen. Den Salat mit Soße würzen, vorsichtig vermischen, Leinsamen darüberstreuen. Die Zubereitung eines Salats mit Käse und Tomaten dauert nicht länger als 15 Minuten.

Auberginenröllchen

Auberginen gelten als sehr gesundes Gemüse; sie enthalten eine große Menge an für den Körper notwendigen Stoffen und Ballaststoffen und tragen so zur Reinigung des Darms bei. Zu beachten ist auch, dass Gemüse kalorienarm ist: Auf 100 g kommen nur 24 Kilokalorien.

Wenn Sie sich dafür interessieren, wozu Käse gegessen wird, antworten wir, dass er gut zu Auberginen passt. Wir haben für Sie ein Rezept für leckere Brötchen aus diesen Zutaten vorbereitet:

• 200 g Käse;
• 3 Auberginen;
• 50 g Butter;
• 4 Knoblauchzehen;
• 50 g Walnüsse;
• Frittieröl;
• Bund Basilikum;
• Salz.

Schritt-für-Schritt-Rezept

1. Schneiden Sie die Auberginen in lange Scheiben, legen Sie sie eine halbe Stunde lang in Salzwasser und tupfen Sie sie anschließend mit einem Papiertuch ab.
2. Legen Sie die Teller in einen Topf mit erhitztem Öl und bräunen Sie sie auf beiden Seiten an. Legen Sie sie auf Papierservietten, um überschüssiges Fett zu entfernen.
3. Käse zu weicher Butter geben, mahlen und mit Knoblauch vermischen. Gehackte Nüsse und Kräuter zu den Zutaten geben.
4. Etwas Füllung auf den Rand des Auberginentellers geben und zu einer festen Rolle rollen, gut abkühlen lassen. Fertig ist ein leckeres und gesundes Gericht.

Chatschapuri

Dieses kulinarische Produkt ist ein Nationalgericht der georgischen Küche. Es ist ein Fladenbrot mit Käse. Wenn ich darüber spreche, wozu Käse gegessen wird, möchte ich zunächst sagen, dass er als Zutat für die Zubereitung von unglaublich leckerem, goldenem und knusprigem Khachapuri verwendet wird. Wir benötigen folgende Komponenten:

• 500 g Blätterteig;
• 3 hartgekochte Eier;
• 200 g Käse;
• ein Bund Dill;
• ein Wachtelei;
• Sesamkörner zum Bestreuen.

Um Khachapuri mit Feta-Käse zuzubereiten, bereiten Sie zunächst die Füllung vor. Den Käse mit einer Gabel zerbröseln, die Eier schälen und fein hacken, den Dill hacken und alle aufgeführten Zutaten miteinander vermischen.

Den Teig in kleine Rechtecke schneiden und jedes Stück zu einem Quadrat ausrollen. Wir legen die Füllung so aus, dass die Ecken frei sind, und stecken sie zur Mitte hin, sodass ein Umschlag entsteht.

Khachapuri mit Feta-Käse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und mit einer Gabel einstechen. Im Ofen bei einer Temperatur von 200–220 Grad etwa 15–20 Minuten backen.

Lavash mit Füllung

Wir bieten ein weiteres Rezept mit Käse an, das als diätetisch gilt und das zubereitete Produkt daher keine zusätzlichen Zentimeter zu Ihrer Taille hinzufügt. Darüber hinaus haben Lavash-Brötchen einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma. Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Grillen beim Picknick und als Vorspeise auf dem Feiertagstisch. Für Lavash mit Käse benötigen Sie folgende Komponenten:

• 40-50 g Feta-Käse (mittlerer Salzgehalt);
• ein Bund Dill;
• 3 EL. l. Sauerrahm (15-20 %);
• Gurke;
• Knoblauchzehe;
• Blatt dünnes Fladenbrot (20 x 40 cm).

Am besten eignet sich rechteckiges Lavash, da es sich leichter zu einer Rolle wickeln lässt. Wenn Sie nur ein quadratisches Exemplar haben, sollten Sie es der Länge nach in zwei Hälften teilen. Käse reiben (Größe nach Wunsch wählen), Dill fein hacken, Knoblauch durch eine Presse drücken. Sauerrahm in eine tiefe Schüssel geben, Feta-Käse, Knoblauch und Dill hinzufügen und alle Zutaten gründlich vermischen. Bitte beachten: Die Masse sollte nicht zu flüssig, aber gleichzeitig auch nicht trocken sein. Hauptsache, es lässt sich gut auf dem Fladenbrot verteilen.

Sauerrahm mit den anderen Zutaten auf die Oberfläche des Fladenbrots auftragen und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen. Die Gurke auf einer groben Reibe reiben und darauf legen. Befolgen Sie den Rat und reiben Sie die Gurke ausschließlich auf einer groben Reibe, sonst entsteht zu viel Gurkensaft und die Masse wird flüssig. Wir rollen das Fladenbrot zu einer ziemlich festen Rolle, wickeln es in Folie ein und stellen es für 1 Stunde in den Kühlschrank; eine längere Aufbewahrung ist nicht zu empfehlen – die Gurke in der Füllung gibt recht schnell Saft ab, sodass das Fladenbrot gut durchkommen kann durchnässt und verliert seine Form. Nach einer gewissen Zeit die Rolle aus dem Kühlschrank nehmen und in gleichmäßig portionierte Stücke schneiden. Beim Servieren mit Gemüse dekorieren.

Wenn man vor der Wahl zwischen gekauftem und selbstgekochtem Produkt steht, wagen wir zu behaupten, dass sich kaum jemand für Ersteres entscheiden wird. Tatsache ist, dass sich hinter schönen Etiketten nicht immer wirklich gesunde und natürliche Produkte verbergen. Heute bereiten wir Käsekäse zu, zum Glück ist diese Aufgabe recht einfach.

Wir sind uns sicher, dass es keiner Erklärung bedarf, was Feta-Käse ist, denn dieser weiche, salzige Käse eignet sich hervorragend für Sandwiches zum Morgenkaffee und gilt auch als hervorragende Zutat für Snacks. Doch Feta-Käse ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund – der Käse enthält lebenswichtige Mikroelemente, Mineralien und Vitamine.

Ein paar Geheimnisse für die Herstellung köstlichen Käses

• Die klassische Zutat von Feta-Käse gilt als vollfette Ziegenmilch, aber wenn Sie diese nicht bekommen können, reicht auch Kuhmilch;
• Es empfiehlt sich, hausgemachte Milch zu verwenden, Sie können diese aber bei Bedarf auch durch pasteurisierte Milch ersetzen;
• Um zu verhindern, dass der Käse unter Druck peroxidiert, sollte er in der heißen Jahreszeit im Kühlschrank aufbewahrt werden;
• Zur Herstellung von Feta-Käse können Sie neben den klassischen Zutaten (Milch, Salz und Sauerrahm) auch Gewürze (roter und/oder schwarzer Pfeffer), Pilze und Kräuter verwenden;
• Zum Kochen empfiehlt es sich, Glas- oder Emaillegeschirr mitzunehmen.

Käsekäse zu Hause. Klassisches Rezept

Du wirst brauchen:

• Vollmilch – 1 l,
• Sauerrahm (20 %) – 3 EL. l.,
• Zitronensaft – 2 EL. l.,
• Salz – 1 TL,
• Wasser – 1 Glas.

Kochmethode

• Gießen Sie die angegebene Menge Milch in den Topf. Auf hohe Hitze stellen.
• Sauerrahm hinzufügen. Mischen.
• Sobald die Milch zu gerinnen beginnt, Zitronensaft hinzufügen. Mischen. Eine Minute lang aufwärmen.
• Decken Sie das Sieb mit Gaze ab. Die entstandene Milchmasse einfüllen. Nachdem die Molke abgetropft ist (Sie können sie zur Pflege verwenden), wickeln Sie den Käse in Gaze, setzen Sie ihn unter Druck und lassen Sie ihn eine Stunde lang stehen.
• Schneiden Sie den Käse und füllen Sie ihn mit Salzlake, zubereitet aus der in der Zutatenliste angegebenen Menge Salz und Wasser. Nach 30 Minuten können Sie es versuchen. empfohlen in einem luftdichten Behälter in Salzlake.

Ein weiteres einfaches Feta-Käse-Rezept. Sie können innerhalb einer Stunde eine Probe entnehmen

Du wirst brauchen:

• Milch – 3 l,
• Essig (9%) – 3 EL. l.,
• Salz – 1 EL. l.

Kochmethode

• Bringen Sie die Milch zum Kochen. Essig und Salz hinzufügen. Mischen. 2-3 Minuten kochen lassen.
• Geben Sie die Quarkmischung in ein mit Gaze ausgelegtes Sieb.
• Nachdem die Quarkmasse von überschüssiger Feuchtigkeit befreit ist, wickeln Sie sie in Gaze und legen Sie sie unter eine Presse. 1 Stunde einwirken lassen.
• Den fertigen Käse in Stücke schneiden und abschmecken. Sollten Sie nach dem Testen noch etwas Quark übrig haben, empfiehlt es sich, diesen in der Salzlake aufzubewahren, die nach der Herstellung der Quarkmasse übrig bleibt.

Rezept für diesen Anlass::

Originalrezept für hausgemachten Käse

Du wirst brauchen:

• Milch – 2 l,
• Sauerrahm – 400 g,
• Kefir – 200 g,
• Hühnereier – 6 Stk.,
• Salz – 2 EL. l.

Kochmethode

• Salz zur Milch hinzufügen. Wir haben es angezündet. Wir warten darauf, dass es kocht.
• Eier mit Sauerrahm und Kefir verquirlen. Die resultierende Mischung zur Milch geben. Unter ständigem Rühren die Milch erneut zum Kochen bringen. In nur 5 Minuten erhalten Sie Quarkmasse und Molke.
• Ein Sieb mit mehreren Schichten sauberer Gaze auslegen und die Milch-Ei-Mischung hineingießen.
• Nachdem die Molke abgelaufen ist, wickeln Sie den Käse in ein Käsetuch und legen Sie ihn unter eine Presse. Achtung: Je schwerer die Ladung, desto dichter wird der Käse.
• Nach 4-5 Stunden, ohne das Käsetuch zu entfernen, für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Fertig, Sie können es versuchen!

Käsekäse mit Kräutern

Du wirst brauchen:

• Milch – 3 l,
• Sauerrahm – 600 g,
• Kefir – 300 ml,
• Eier – 9 Stk.,
• Salz – 3 EL. l.,
• frischer Dill – 1 kleiner Bund.

Kochmethode

• Gießen Sie Milch in einen Topf, der für die Käseherstellung geeignet ist. Salz. Wir haben es angezündet.
• Die schaumig geschlagenen Eier in die kochende Milch geben.
• Sauerrahm und Kefir zur Milch-Ei-Mischung geben. Mischen.
• Das Grün waschen. Lass uns trocknen. Fein hacken.
• Mit Milch in einen Topf geben. Weitere 5 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit gerinnt die Milch und die Molke trennt sich.
• Lassen Sie die Mischung in ein mit mehreren Lagen Gaze ausgelegtes Sieb abtropfen.
• Sobald die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist, legen Sie den Käse unter die Presse. Ein paar Stunden einwirken lassen. Dann stellen wir den hausgemachten Käse in den Kühlschrank und am Morgen können Sie ihn bei einer Tasse Kaffee probieren!

Diätkäse mit Gewürzen

Du wirst brauchen:

• Kefir – 1 l,
• Milch – 1 l,
• Eier – 6 Stk.,
• Salz - nach Geschmack,
• roter Pfeffer - eine kleine Prise,
• Kreuzkümmel - auf der Messerspitze,
• Knoblauch – 1 Zehe,
• Grüns - 1 Bund.

Kochmethode

• Milch und Kefir in einen Topf geben und anzünden.
• Die Eier mit Salz verquirlen und in den Kefir gießen, ohne zu warten, bis er kocht.
• Die Kefir-Ei-Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
• Sobald sich die Quarkmasse gebildet hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
• Fügen Sie der abgekühlten Mischung die angegebenen Gewürze, durch eine Presse gepressten Knoblauch und gehackte Kräuter hinzu.
• Geben Sie die Mischung in ein Sieb (vergessen Sie nicht, es vorher mit Gaze auszukleiden) und warten Sie, bis die überschüssige Flüssigkeit abgelaufen ist.
• Wickeln Sie den Käse in Gaze. Abends machen wir Druck und am Morgen gönnen wir uns leckeren hausgemachten Käse.

Wie man Feta-Käse mit Pepsin kocht

Pepsin ist das wichtigste Verdauungsenzym des Magensaftes. Er ist für die Verdauung von Proteinen verantwortlich, indem er sie in einzelne Peptone zerlegt. Heute wird Pepsin auch in Supermärkten verkauft. Dies hilft Ihnen bei der Zubereitung köstlichen Käses, da dieses Produkt milchgerinnende Enzyme enthält.

Du wirst brauchen:

• hausgemachte Milch – 3 l,
• Pepsin - auf der Messerspitze,
• Salz – 1 EL. l.,
• Wasser – 1 l.

Kochmethode

• Die Milch auf 30 Grad erhitzen.
• Pepsin in einer kleinen Menge Wasser auflösen und unter ständigem Rühren in die Milch gießen.
• Nachdem die Milch geronnen ist, nehmen Sie sie vom Herd. Lass es abkühlen.
• Die abgekühlte Masse auf ein Käsetuch legen. Nachdem die Molke abgelaufen ist, wickeln Sie die Masse in Gaze und legen Sie sie unter eine Presse.
• Geben Sie den fertigen Käse in eine Salzlösung, für deren Zubereitung wir das Salz in der in der Zutatenliste angegebenen Menge Wasser auflösen. Nach 2 Stunden ist der Käse verzehrfertig. Guten Appetit!

Jetzt wissen Sie, wie Sie Feta-Käse zu Hause zubereiten. Menschen, die an Erkrankungen der Nieren, des Kreislaufsystems, der Bauchspeicheldrüse, des Magens, des Nervensystems sowie der Leber und der Gallenwege leiden, raten wir jedoch davon ab, diesen Käse übermäßig zu verwenden.