Gerichte aus Hühnermägen und -herzen. Geschmorte Hühnerherzen und Muskelmägen
Hühnerherzen erfreuen sich immer größerer Beliebtheit und finden sich oft in der heimischen Ernährung wieder, und viele Restaurantmenüs bieten Gerichte an, die sie enthalten. Diese Beliebtheit erklärt sich aus dem delikaten Geschmack dieser Delikatesse, der hervorragenden Verträglichkeit mit vielen anderen Zutaten und den erstaunlich niedrigen Kosten. Gleichzeitig werden aus Hühnerherzen Salate, Suppen und Hauptgerichte zubereitet.
Obwohl Hühnerherzen Innereien sind, enthalten sie auch nützliche Substanzen und Mikroelemente. Gleichzeitig gilt das Produkt als diätetisch, sodass Sie es auch bei streng eingeschränkter Ernährung täglich zubereiten können.
Am häufigsten werden Hühnerherzen in Sauerrahm gedünstet. Dieses Gericht nimmt ein Minimum an Zeit in Anspruch, eignet sich aber hervorragend für ein Familienessen. Gleichzeitig werden die Herzen in dieser Soße ganz weich und zergehen förmlich auf der Zunge. Verwenden Sie zum Kochen Töpfe, Pfannen oder eine Multicooker-Schüssel. Auf jeden Fall ist das Gericht unglaublich lecker und aromatisch.
Sie können Hühnerherzen in Sauerrahm unter Zugabe verschiedener Zutaten schmoren. Dies können Beilagen oder eine Art Fleisch sein. So werden beispielsweise Herzen oft zusammen mit Hühnermagen zubereitet. Bei den Beilagen erfreuen sich vor allem Kartoffeln, Buchweizen und Reis großer Beliebtheit. Sie ergänzen den Geschmack von Hühnerherzen in Sauerrahm perfekt, unabhängig vom gewählten Rezept. Den Herzen werden auch Pilze (hauptsächlich Champignons), frische Kräuter und Gemüse hinzugefügt.
Dem Sauerrahm werden verschiedene Gewürze und Knoblauch zugesetzt, außerdem wird Mehl zum Andicken der Soße verwendet. Wenn Sie hingegen mehr Soße wünschen, geben Sie Fleischbrühe in die Pfanne.
Alle Zutaten für dieses Gericht haben eine sehr zarte Konsistenz, die auch durch die Sauerrahmsauce unterstrichen wird. Herzen mit Pilzen werden mit dieser Produktkomposition sehr duftend, Sie können ihnen aber auch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Diese Delikatesse ist sehr schnell zubereitet und eignet sich daher perfekt für die Ernährung zu Hause. Als Beilage verwenden Sie am besten Reis – er unterstreicht den Geschmack des Gerichts und saugt die köstliche saftige Soße schnell auf.
Zutaten:
- 600 g Hühnerherzen;
- 300 g Champignons;
- 200 g Sauerrahm;
- 2 Zwiebeln;
- 1 Bund Dill;
- 1 Teelöffel. Curry;
- 6 EL. l. Pflanzenöl;
- Salz Pfeffer.
Kochmethode:
- Spülen Sie die Hähnchenherzen ab, tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken und schneiden Sie sie jeweils in zwei Hälften.
- Champignons waschen und in Scheiben schneiden, Zwiebel hacken.
- Eine Bratpfanne erhitzen und die Hälfte des Pflanzenöls hineingießen.
- Die Herzen bei starker Hitze 10 Minuten braten, dann Salz, Pfeffer und Curry dazugeben.
- In einer zweiten Bratpfanne das Öl erhitzen und die Champignons und Zwiebeln darauf legen.
- Die Pilze 10 Minuten braten und in die Herzen geben.
- Sauerrahm in dieselbe Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Die Herzen mit Pilzen 7-10 Minuten bei schwacher Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- Den Dill fein hacken und über das fertige Gericht streuen.
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Das Schöne an einem Multikocher ist, dass Sie damit ein Gericht „köcheln“ können, also bei niedriger Temperatur kochen können, die direkt von unten und von den Wänden des Topfes kommt. So werden alle Zutaten perfekt gebacken, werden unglaublich zart und tauschen Geschmacks- und Aromastoffe untereinander aus. Dieses Rezept kann als Grundlage für weitere interessante Gerichte verwendet werden, indem man Gemüse, Kräuter oder Pilze hinzufügt. In jedem Fall bleiben alle Haushaltsmitglieder satt und der Koch wird viele der schmeichelhaftesten Kritiken über das zubereitete Gericht hören.
Zutaten:
- 500 g Hühnerherzen;
- 700 g Kartoffeln;
- 200 g Sauerrahm;
- 1 Zwiebel;
- 30 ml Pflanzenöl;
- Salz Pfeffer.
Kochmethode:
- Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und gießen Sie Pflanzenöl in einen Multicooker-Topf.
- Schalten Sie den Modus „Backen“ oder „Braten“ ein und bringen Sie die Zwiebel goldbraun (dies dauert etwa 10 Minuten).
- Die gewaschenen Herzen (ganz) zu den Zwiebeln geben und goldbraun braten.
- Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schalten Sie den Modus „Eintopf“ ein und kochen Sie 40 Minuten lang bei geschlossenem Deckel weiter.
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in etwa so große Würfel wie Hühnerherzen.
- Die Kartoffeln zu den Hühnerherzen geben, umrühren und das Gericht weitere 40 Minuten köcheln lassen.
- Sauerrahm in den Slow Cooker geben und noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen (falls nötig).
- Alle Zutaten noch einmal vermischen und die Herzen mit Kartoffeln und Sauerrahm 10 Minuten köcheln lassen.
- Warten Sie auf das Multicooker-Signal und servieren Sie den fertigen Leckerbissen auf dem Tisch.
Sowohl Herzen als auch Herzkammern kosten nur ein paar Cent, sind aber mit der richtigen Auswahl an Zutaten unglaublich lecker. Als Brühe können Sie das Wasser verwenden, in dem die Herzen und Mägen gekocht wurden. Das fertige Gericht wird am besten mit einem Salat aus frischem Gemüse serviert, bei Bedarf können Sie aber auch eine sättigendere Beilage zubereiten. Es wird empfohlen, die Innereien im Ganzen zu diesem Gericht hinzuzufügen, ohne sie in kleinere Stücke zu schneiden. Dadurch wird der Geschmack intensiver.
Zutaten:
- 500 g Hühnerherzen;
- 500 g Hühnermagen;
- 500 ml Fleischbrühe;
- 1 Karotte;
- 2 Zwiebeln;
- 250 g Sauerrahm;
- 30 ml Pflanzenöl;
- Grün;
- Salz Pfeffer.
Kochmethode:
- Spülen Sie die Herzkammern und Herzen ab, legen Sie sie in verschiedene Töpfe und geben Sie jeweils Wasser hinzu.
- Den Inhalt jedes Topfes leicht salzen und bei schwacher Hitze weich kochen.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und die Karotten reiben, eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen.
- Zwiebeln und Karotten goldbraun braten, dann die Herzen und Herzkammern dazugeben.
- Alles zusammen weitere 15 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
- Fleischbrühe mit Innereien und Gemüse in die Bratpfanne gießen, die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
- Wenn die Herzen und Mägen gedünstet sind, fügen Sie saure Sahne hinzu und fügen Sie Gewürze nach Geschmack hinzu.
- Den gesamten Inhalt der Pfanne gut vermischen und weitere 15 Minuten weitergaren.
- Das Grün hacken, zum fertigen Gericht geben und vermischen.
Jetzt wissen Sie, wie man in Sauerrahm gedünstete Hühnerherzen nach dem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!
Hühnerherzen in Sauerrahm sind ein Gericht, das eine echte Rettung für das Familienbudget darstellt und von dem Ihr Haushalt begeistert sein wird! Nur wenige Minuten reichen aus, damit aus allen Zutaten eine komplette und sehr schmackhafte Delikatesse entsteht. Kochanfänger können anhand der folgenden Empfehlungen erfahrenerer Kollegen lernen, wie man Hühnerherzen in Sauerrahm kocht:
- Sie können den Hühnerherzen in Sauerrahm alle Gewürze hinzufügen, die normalerweise mit Hühnerfleisch kombiniert werden;
- Wenn Sie möchten, dass das Gericht nicht nur lecker ist, sondern auch eine satte gelbe Tönung erhält, fügen Sie etwas Kurkuma hinzu;
- Um die Herzen zu schmoren, können Sie Teriyaki-Sauce oder Sojasauce zusammen mit Sauerrahm hinzufügen. Dadurch wird das Gericht schmackhafter;
- Frische Hühnerherzen haben eine dunkelrote Farbe. Gleichzeitig sind sie dicht, glatt und glänzend. Um sich für ein Qualitätsprodukt zu entscheiden, sollten Sie auf alle aufgeführten Merkmale achten;
- Wenn Sie gefrorene Herzen gekauft haben, versuchen Sie vor der Zubereitung eines Gerichts, diese vorher aus dem Gefrierschrank zu nehmen und bei Raumtemperatur aufzutauen. Wenn Sie einen Mikrowellenherd verwenden, werden die Herzen härter und verlieren einige ihrer wohltuenden Eigenschaften.
Wie können Sie Ihren Lieben ohne viel Zeit und Mühe ein herzhaftes und gesundes Mittagessen bieten? Bereiten Sie Hühnerherzen mit Leber oder Muskelmagen zu und kombinieren Sie diese mit verschiedenen Saucen. Familienmitglieder und Gäste werden diese Gerichte zu schätzen wissen. Deshalb präsentieren wir Ihnen Rezepte für solche Gerichte aus Hühnerherzen.
Cremige Senfsauce mit Hühnerherzen
Nebenprodukte wie Hühnerherzen enthalten die Vitamine B, A, Phosphor, Eisen und Kalium. Sie sind leicht verdaulich, da das Hühnerherz ein Muskel und damit ein Protein ist.
Gerichte aus diesen Innereien werden oft für Menschen mit Anämie empfohlen, aber viele neigen dazu, sie aufgrund vager oder negativer Einstellungen gegenüber dieser Zutat zu ignorieren. Um Abhilfe zu schaffen und nicht nur sehr gesunde, sondern auch schmackhafte Innereien zu finden, müssen Sie sie nur mit einer einfachen cremigen Senfsauce kochen.
Die Herzen werden gewaschen und in ein Sieb gegeben. Dies geschieht, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Anschließend können Sie das Fett, die Klappen und die Venen abschneiden und sie auch halbieren, um sie von innen zu waschen. Dies ist jedoch kein notwendiger Schritt. Waschen Sie sie einfach.
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, dann die Herzen auslegen und 25 Minuten braten. Im letzten Moment die Innereien salzen und pfeffern;
Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit den Herzen weitere 10 Minuten anbraten. Es ist wichtig, sie ständig mit einem Silikon- oder Holzspatel umzurühren;
Zwei Esslöffel Senf werden in die Sahne eingerührt und die Flüssigkeit in die Bratpfanne gegossen. Das Gericht wird zum Kochen gebracht, dann muss es mit einem Deckel abgedeckt und bei niedriger Temperatur etwa 10 Minuten köcheln lassen;
Zum Schluss wird geriebener Käse hinzugefügt; damit er schmilzt, müssen Sie die Herzen noch eine Minute auf dem Feuer lassen. Sie sollten das Gericht unbedingt probieren, um sicherzustellen, dass genügend Salz und Pfeffer vorhanden sind.
Hühnerherzen sind ein elastisches Produkt, aber durch die Zugabe von Senf wird es nicht nur lecker, sondern auch etwas weicher und zarter.
Bulgarische Variante des Kochens von Herzen in einem Slow Cooker
Im Slow Cooker gedünstete Hühnerherzen sind ein Win-Win-Gericht für eine junge Hausfrau und eine Zeitersparnis für eine erfahrene Hausfrau. Der Zaubertopf nimmt Ihnen alle Sorgen um das richtige Schmoren ab und garantiert die Weichheit der Hühnernebenerzeugnisse.
Für den Geschmack des Gerichts ist jedoch immer die Gastgeberin verantwortlich, daher ist es wichtig, die richtigen Begleitzutaten auszuwählen. Die beste Art, Herzen zu schmoren, ist das bulgarische Rezept mit Pfeffer und Sojasauce.
Zutaten:
Kochzeit: 140 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g: 63,5 kcal.
Der besondere Geschmack der Herzen entsteht durch die Verschmelzung bulgarischer und chinesischer Küche, der typischen Gemüsekombination für bulgarisches Lecho und Sojasaucen-Dressing.
Schalten Sie den Multikocher vor dem Garen im Modus „Backen“ ein, legen Sie nach dem Aufwärmen die gewaschenen und fettfreien Herzen hinein. Sie müssen kochen, damit die überschüssige Flüssigkeit verdunstet.
Im zweiten Schritt erfolgt die Zubereitung des Gemüses. Die Zwiebel wird fein gehackt, die Karotten und Paprika sollten in Länge und Dicke etwa gleich sein, sie werden in dünne Streifen geschnitten.
Mischen Sie einen halben Teelöffel Pfeffer und zerdrückte Knoblauchzehen mit Sojasauce.
Im letzten Garschritt werden Gemüse und Soße in die Herzen geschickt. Der Modus „Eintopf“ ist eingestellt und innerhalb einer Stunde sind die zartesten Hühnernebenerzeugnisse in Gemüsesaft und Sojasauce fertig.
Am nächsten Morgen verliert das Gericht seinen Geschmack nicht, im Gegenteil, es profitiert nur davon, wenn es in Gewürzen und Gemüsesäften eingeweicht wird.
Rezept für geschmorte Hühnerherzen und Muskelmagen
Preisgünstige und gesunde Innereien können gemeinsam gekocht werden und Sie genießen nicht nur den hervorragenden Geschmack, sondern profitieren auch von den enthaltenen Nährstoffen. Betrachten Sie köstliche Gerichte aus Hühnermägen und -herzen.
Zutaten:
Kochzeit: 70 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g: 108 kcal.
- Die Herzen werden gewaschen und von Herzklappen und Fett befreit. Auch die Ventrikel sollten gewaschen und die Filme entfernt werden. Anschließend werden die Innereien separat in Salzwasser gekocht;
- Während die Hauptzutaten kochen, erfolgt das Frittieren. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten und die Karotten auf einer groben Reibe gerieben, dann unter ständigem Rühren gebraten;
- Die Herzen und Herzkammern werden in einer Bratpfanne ausgelegt und 15 Minuten mitgekocht, danach wird die Brühe hinzugefügt und das Gericht für weitere 10 Minuten fertig gestellt;
- Im letzten Schritt werden die Herzen und Herzkammern mit Sauerrahm gefüllt, mit Gewürzen bestreut und eine weitere Viertelstunde damit gedünstet;
- Vor dem Servieren wird das Gericht mit frischen Kräutern bestreut, Innereien können mit Reis oder Kartoffelpüree serviert werden.
Mit Tomatenmark gedünstete Hühnerherzen und -magen
Tomatensauce passt gut zu Innereien und ist eine gute Alternative zu Sauerrahmsauce.
Zutaten:
Kochzeit: 160 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g: 87 kcal.
- Die Nebenprodukte werden gewaschen, von Fett und Filmen befreit und anschließend getrocknet;
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Herzen und Herzkammern darin etwa 10 Minuten anbraten;
- Anschließend werden die Zutaten mit einem Liter Wasser aufgegossen und etwa 120 Minuten köcheln lassen. Je länger sie köcheln, desto weicher werden sie am Ende. Während des Schmorens müssen Sie etwa 400 ml Flüssigkeit hinzufügen;
- Sie müssen fein gehackte Zwiebeln und Karotten anbraten und dann Tomatenmark zum gebratenen Gemüse hinzufügen. Weitere drei Minuten braten, dabei die Mischung ständig umrühren;
- Im letzten Schritt werden Gemüse und Innereien gemischt, Salz und Zucker sowie Lieblingsgewürze hinzugefügt, um die gewünschte Schärfe bzw. das gewünschte Aroma zu erzielen. Alle Zutaten weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Hühnerherzen mit Muskelmagen und Champignons in Sauerrahm
Dieses Rezept ist sehr vielseitig und lässt Raum zum Experimentieren. Innereien können mit Pilzen in einer Pfanne gebraten oder in Tontöpfen gedünstet werden. Die Sauce kann Soja oder Sahne sein, alles hängt von den persönlichen Vorlieben ab, aber auf jeden Fall wird das Gericht köstlich.
Zutaten:
Kochzeit: 110 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g: 132 kcal.
- Die Herzen werden unter fließendem Wasser gewaschen und von überschüssigem Fett befreit; wenn Mägen hinzugefügt werden, sollten diese ebenfalls verarbeitet und in Stücke geschnitten werden;
- Etwa 60 g Butter in einer Bratpfanne erhitzen, dann die Innereien hineinlegen. Zu diesem Zeitpunkt werden sie gesalzen, gepfeffert und dann mit einem Glas kochendem Wasser versetzt und etwa eine Stunde lang gekocht;
- Nachdem die Herzen und Herzkammern in eine separate Schüssel gegeben wurden, werden die Zwiebeln in einer Pfanne gebraten, bis sie transparent sind. Nachdem das Frittieren abgeschlossen ist, wird es zu den Innereien geschickt;
- Die letzten zu bratenden Zutaten sind die Champignons; wenn es nicht ausreicht, können Sie etwas Öl hinzufügen;
- Pilze, Zwiebeln und Innereien in eine Bratpfanne geben, nochmals nach Bedarf salzen und pfeffern;
- Die Zutaten werden mit Sauerrahm übergossen und 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
Champignons können durch auf einer groben Reibe geriebene Karotten ersetzt werden. Um das Gericht sättigender zu machen, können Sie gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.
Hausgemachte Hühnerleber mit Herzen
Ein einfaches, unprätentiöses Rezept aus dem, was die Hausfrau immer zur Hand hat.
Zutaten:
Kochzeit: 60 Minuten.
Kaloriengehalt pro 100 g: 153 kcal.
- Zuerst müssen Sie das Braten vorbereiten, indem Sie in kleine Streifen geschnittene Zwiebeln und Karotten goldbraun braten;
- Leber und Herzen abspülen, überschüssiges Fett (Filme und Fett) entfernen und dann mit dem Gemüse in eine Pfanne geben. Zu diesem Zeitpunkt werden alle Gewürze hinzugefügt und das Gericht mit Sauerrahm gefüllt. Nach dem Mischen der Zutaten sollten diese 15 Minuten lang unter dem Deckel köcheln;
- Vor dem Servieren werden die Innereien in der Soße mit Kräutern bestreut. Sie können ein Gericht aus Hühnerherzen und Leber mit Kartoffelpüree, Reis oder Nudeln servieren.
Hühnerherzen sind ein gesundes und preiswertes Produkt. Ihre Zubereitung erfordert weder viel Erfahrung noch besondere Kenntnisse; es genügt, den Empfehlungen aus dem Rezept zu folgen. Sie passen hervorragend zu alltäglichen Beilagen und sorgen für Abwechslung in jeder Ernährung.
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Erste Mahlzeit
Es ist zu beachten, dass Innereien für den Körper von Vorteil sind und ausreichend Protein enthalten. Sie eignen sich auch zum Verzehr während einer Diät, mit deren Hilfe man ein paar Kilogramm abnehmen möchte. Sie sind auch in der Ernährung von Menschen willkommen, deren Speiseplan ausgewogen sein soll, sowie von Menschen, die an chronischen Krankheiten leiden. Viele Menschen können sich ihr Mittagessen ohne Suppe nicht vorstellen, und das zu Recht. Was könnte schmackhafter und gesünder sein als eine heiße, aromatische Suppe! Hier sind einige einfache Rezepte.
Mit Hühnernebenprodukten und Pilzen können Sie eine köstliche Suppe zubereiten. Darüber hinaus können Sie nach Belieben verschiedene Dressings und andere Zutaten hinzufügen. Für dieses Gericht eignet sich jeder Pilz, in der Regel werden jedoch Champignons verwendet, da diese sehr schnell garen und sicher sind. Sie können Pilze nur kochen, wenn Sie hundertprozentig sicher sind, dass sie zum Essen geeignet sind. Das Rezept sieht Schritt für Schritt so aus. Kochen Sie zuerst die Mägen und Herzen, Sie können sie zunächst in kleinere Stücke schneiden.
Wenn das Fleisch elastischer bleiben soll, müssen Sie es 30-40 Minuten garen; Wenn Sie weicheres Fleisch erhalten möchten, müssen Sie es mindestens eine Stunde lang garen. Während die Innereien garen, werden Pilze, Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne angebraten. Nach einer Stunde Kochen der Innereien werden Pilze hinzugefügt, gefolgt von gewürfelten Kartoffeln.
Zum Schluss werden Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln zur Suppe gegeben und ein halbes Ei sowie ein Löffel Mayonnaise oder Sauerrahm auf den Teller gegeben.
Manche Leute kochen es mit Gerste, um die Suppe dicker und sättigender zu machen. Dann muss es aber zusammen mit den Innereien in die Suppe gegeben werden, das Kochen dauert lange. Die Hauptsache ist, nicht zu viel davon zu geben, zwei bis drei Löffel Müsli reichen völlig aus. Eine andere Möglichkeit besteht darin, Gerste durch Reis oder Grieß zu ersetzen.
Aus Mägen und Herzen mit Buchweizen wird eine köstliche Suppe zubereitet. Es ist einfach zuzubereiten. Die Innereien werden etwa eine Stunde lang gekocht, dann wird Buchweizen in die Pfanne gegeben. In der Zwischenzeit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Der Suppe werden geschnittene Kartoffeln hinzugefügt, gefolgt von zerkochtem Gemüse. Zum Schluss werden Kräuter und Gewürze hinzugefügt.
Auch mit Innereien wird Gurkensuppe zubereitet. Der Aktionsalgorithmus ist wie folgt. Die Herzen und Mägen werden in kochendes Wasser gelegt und nach zehn Minuten mit Graupen versetzt. Zu den in der Pfanne gebratenen Karotten und Zwiebeln werden fein gehackte Gurken und Tomaten gegeben. Sie lassen das Ganze etwa zehn Minuten lang köcheln, geben es dann in eine Pfanne und geben Kartoffeln dazu. Im letzten Schritt werden Kräuter und Gewürze hinzugefügt.
Zweite Gänge
Hähnchen-Innereien werden mit vielen Produkten kombiniert, sodass warme Gerichte durch unterschiedliche Kombinationen sehr vielfältig sein können. Es hängt alles davon ab, was Ihre Fantasie Ihnen sagt. Es ist immer interessant zu experimentieren.
Eines der beliebtesten Rezepte sind in Sauerrahm gedünstete Herzkammern und Herzen. Die Zubereitung des Gerichts beginnt damit, dass Sie die Innereien so braten müssen, dass sie leicht gebräunt sind. Anschließend müssen Sie sie mit Wasser füllen und köcheln lassen, bis sie weich werden. Während die Innereien gekocht werden, werden in einem anderen Behälter Zwiebeln und Karotten angebraten. Sie können die Zwiebel in Ringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, drei Esslöffel Sauerrahm zum Gemüse geben und etwa fünf Minuten köcheln lassen. Dann wird die resultierende Zusammensetzung mit Innereien in einen Topf gegeben, gut gemischt und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Beenden Sie die Zubereitung des Gerichts, indem Sie es mit Kräutern bestreuen und je nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Als Beilage zu diesem Gericht können Buchweizenbrei, Salzkartoffeln, Nudeln und gedünstetes Gemüse dienen.
In Sauerrahm gedünstete Herzen und Herzkammern passen sehr gut zu jeder Beilage. Sie zuzubereiten ist absolut nicht schwierig, der einzige Nachteil ist der Zeitaufwand. Insgesamt dauert das Schmoren mindestens eine Stunde, aber die Innereien werden weich und saftig.
Es ist möglich, Innereien mit Gemüse in kürzerer Zeit zu garen. Dazu müssen Sie sie in Streifen schneiden, in eine Pfanne geben und gut anbraten, dann Zwiebeln, Karotten, Paprika hinzufügen, anbraten und umrühren, dann die Tomaten schneiden und ebenfalls zur Gesamtmischung hinzufügen, etwas hinzufügen Sojasauce, etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen, mit Kräutern garnieren. Hier haben Sie ein leckeres Gericht parat, das auch zu jeder Beilage passt. Sie können das Gericht ein wenig abwandeln, indem Sie Pilze hinzufügen, die zusammen mit Innereien gebraten werden.
Aus Innereien kann man Kebabs machen. Mischen Sie dazu Zwiebeln, Knoblauch, Kefir, Salz, Zucker, Gewürze, zum Beispiel Kardamom, Kurkuma, Koriander in einem Behälter. Geben Sie die gewaschenen Herzkammern und Herzen in diese Mischung. Lassen Sie es eine Stunde lang marinieren. Anschließend die vorbereiteten marinierten Stücke auf einen Spieß stecken. Dazwischen können Sie Zwiebeln, Tomatenstücke, Auberginen und Brokkoliröschen aufreihen. Legen Sie den Spieß auf den Grill, wo die Kohlen glimmen, und drehen Sie ihn regelmäßig um. Das Ergebnis ist ein ungewöhnlich schmackhaftes und gesundes Gericht.
An einem freien Tag, an dem es keine Eile gibt und Sie die Möglichkeit haben, ein paar Stunden in der Küche zu verbringen, besteht die Möglichkeit, Ihre Familie mit einem köstlichen Gericht zu erfreuen - Innereien in Töpfen. Vorbereitete Mägen und Herzen werden in kleine Stücke geschnitten und in einer Pfanne in Öl unter Zugabe von Gewürzen und Salz gebraten. Kartoffeln werden in Würfel oder Streifen geschnitten und in Töpfe gegeben, sodass sie etwa die Hälfte des Behälterraums ausfüllen. Anschließend wird der verbleibende Raum mit gebratenen Mägen und Herzen aufgefüllt, so dass etwas mehr Platz für Gemüse bleibt. Sie werden so zubereitet. Zwiebeln, Karotten und Paprika werden in einer Pfanne angebraten und mit scharfer Tomatensauce versetzt.
Das Gemüse anbraten und nach dem Hinzufügen der Soße buchstäblich drei Minuten köcheln lassen. Dann werden sie auf die Töpfe gestellt. Fügen Sie kochendes Wasser hinzu und stellen Sie die Töpfe für vierzig Minuten in den Ofen, wobei Sie die Temperatur auf etwa 200 Grad einstellen. Dieses Gericht kann auch Gästen serviert werden.
Salate und Snacks
Auch bei dieser Art von Gericht gibt es eine große Auswahl. Es hängt alles von der Verfügbarkeit der Zeit und davon ab, welche Produkte sich gerade im Kühlschrank befinden.
Natürlich bricht koreanischer Salat alle Beliebtheitsrekorde. Und es ist ganz einfach zuzubereiten. Kochen Sie zunächst die Mägen eine Stunde lang. Dann in Streifen schneiden. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel einlegen, indem man sie unter Zugabe von Salz, Pfeffer und Zucker in Essig legt. Für würzige Salate werden Karotten in lange Streifen geschnitten oder auf einer speziellen Reibe gerieben. Alle Zutaten werden gemischt, Pflanzenöl, Sojasauce und bei Bedarf weitere Gewürze hinzugefügt. Fertig ist ein wunderbarer Snack!
Wer keine scharfen Snacks mag, kann einen anderen, aber nicht weniger leckeren Salat zubereiten. Dazu werden vorgeschnittene Hähnchenherzen in einer Bratpfanne gebraten. Champignons und Zwiebeln dazugeben, alles gut anbraten, dann abkühlen lassen. In einen anderen Behälter umfüllen, nachdem überschüssiges Öl entfernt wurde. Fein gehackte eingelegte Gurken dazugeben, den Käse auf einer groben Reibe reiben, alles gut vermischen und mit Mayonnaise oder Sauerrahm würzen. Fertig ist herzhaftes und sehr schmackhaftes Schmalz, es eignet sich sowohl für ein normales Familienessen als auch für eine festliche Tafel.
Dieser Salat erfordert eine lange Zubereitungszeit. Dazu müssen die Bohnen vorher eingeweicht werden, am besten über Nacht. Dann kocht es schneller. Die Bohnen werden gekocht und die Mägen und Herzen werden in einem separaten Behälter gekocht. All dies wird gemischt, gebratene Champignons und fein gehackte Gurken werden hinzugefügt. Cracker werden separat zubereitet. Das Brot wird in Würfel geschnitten, mit Salz und Gewürzen bestreut und in einer Pfanne in Öl gebraten. Sie können die Cracker sowohl im Ofen als auch in der Mikrowelle trocknen. Aber am leckersten sind die, die in der Pfanne zubereitet werden. Sie müssen dort auch ein paar Knoblauchzehen auspressen. Der Salat wird mit Mayonnaise angerichtet und mit Kräutern dekoriert. Zum Schluss auf Teller verteilen und jeweils mit aromatischen Crackern belegen.
Um zu lernen, wie man Hühnerherzkoteletts zubereitet, sehen Sie sich das folgende Video an.
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