Fleischgerichte in süß-saurer Soße. Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce: Chinesische Rezepte

Ich schlage vor, dass Sie ein sehr leckeres Gericht zubereiten – Fleisch in süß-saurer Soße. Dies ist ein Rezept der chinesischen Küche; es kombiniert sehr harmonisch Fleisch und Gemüse mit einer wunderbaren Sauce, die Süße, Säure und Schärfe enthält. Das Gericht ist recht schnell zubereitet und das Ergebnis wird Ihnen und Ihren Lieben sicherlich gefallen. Fleisch in süß-saurer Soße kann mit Reis oder einfach nur mit Gemüse serviert werden. Sojasauce verleiht dem Fleisch ein einzigartiges Aroma und die Kombination aus Gemüse und heller Süß-Sauer-Sauce unterstreicht die Zartheit des Fleisches.

Also, fangen wir mit dem Kochen an? Wir benötigen: ein Stück Schweinefleisch, Gemüse, Tomatenmark, Ingwer, Stärke, Pflanzenöl, Sojasauce, Sesam, Zucker.

Kümmern wir uns zuerst um das Fleisch. Das Schweinefleisch in Würfel oder kleine Würfel schneiden.

2 EL zum Fleisch geben. Stärke, 1 EL. Sojasauce und 100 ml Wasser.

Mischen und 15 Minuten marinieren lassen. Kommen wir in der Zwischenzeit zum Gemüse. Die Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben oder in dünne Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne „Federn“ schneiden, die Paprika in Streifen.

Während wir mit dem Gemüse beschäftigt waren, wurde das Fleisch mariniert. Das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, das Fleisch in der Marinade verrühren und die Fleischstücke portionsweise in das heiße Öl legen, sodass sich die Stücke leicht wenden lassen.

Auf jeder Seite buchstäblich eine halbe Minute braten und mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Auf diese Weise braten wir das gesamte Fleisch.

Die gebratenen Fleischstücke beiseite legen und mit einem Deckel abdecken. Jetzt bereiten wir das Gemüse vor. Zuerst die Karotten in das heiße Öl geben.

Nach einer Minute die Zwiebel und den Pfeffer hinzufügen.

Das Gemüse unter Rühren 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Tomatenmark, Sojasauce, Essig, geriebenen Ingwer und durch eine Presse gepressten Knoblauch mischen.

Zucker hinzufügen (Sie können Honig verwenden).

Gießen Sie 100 ml Wasser in die Sauce, in der wir 1 EL verdünnen. Stärke hinzufügen, vermischen und die Soße zum Gemüse in die Pfanne geben.

Zum Kochen bringen, das Fleisch in eine Bratpfanne geben und 5 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.

Das Fleisch in Süß-Sauer-Sauce ist fertig! Bestreuen Sie das fertige Gericht mit Sesamkörnern und laden Sie Ihre Familie an den Tisch ein!

Das Fleisch wird sehr zart und saftig!

Die ausgezeichnete Soße und das Gemüse verleihen dem Gericht ein unglaubliches Aroma und einen harmonischen Geschmack. Guten Appetit!

Was man mit Fleisch kochen kann – Rezepte

Schweinefleisch in süß-saurer Soße

45 Minuten

115 kcal

5 /5 (1 )

Fühlen Sie sich manchmal zu kulinarischen Exoten hingezogen? Ich denke, selbst die eifrigsten „Rückschritte“ haben manchmal den Wunsch, ein neues, originelles Gericht zu probieren. In solchen Momenten gehe ich mit meinen Freunden in ein chinesisches Restaurant in der Nähe.

Einmal habe ich dort köstliches Schweinefleisch in „süß-saurer“ (so schrieben die Chinesen auf der Speisekarte) Soße probiert. Das Gericht gefiel mir sehr gut, aber der Preis war nicht sehr gut, also beschloss ich, zu Hause zu experimentieren.

Die Suche nach einem passenden Rezept und mehrere nicht sehr erfolgreiche Versuche, Fleisch in süß-saurer Soße zuzubereiten, brachten dennoch Ergebnisse – wir haben es geschafft, Schweinefleisch wirklich chinesisch zu machen. Gleichzeitig erwies sich der Prozess selbst als einfach und unkompliziert und vor allem schnell! Heute verrate ich Ihnen, welche kulinarischen Geheimnisse Sie kennen müssen, um solches Schweinefleisch zuzubereiten.

Schweinefleisch in süß-saurer Soße

Kochzeit: 40-45 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3-4.

Küchengeräte und Utensilien

Am besten bereiten Sie dieses Gericht zu, wenn in der Küche eine Dunstabzugshaube vorhanden ist, sonst bleibt der Essiggeruch bestehen.
Ansonsten braucht man nichts Übernatürliches: eine tiefe Bratpfanne (am besten einen Wok), einen Schaumlöffel, einen Spatel zum Rühren, ein Schneidebrett und ein scharfes Messer.
Und natürlich der Herd.

Erforderliche Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Bitte beachten Sie, dass Sie zur Zubereitung keinen Essig, sondern Essenz benötigen. Wenn Sie keinen Essig haben, können Sie Essig nehmen, allerdings benötigen Sie 5-7 Mal mehr davon (aufgrund der geringeren Essigsäurekonzentration).
Versuchen Sie, magere Schweinefleischstücke zu verwenden. Um das sättigendste Gericht zu erhalten, können Sie jedoch auch Schweinerippchen in süß-saurer Soße zubereiten, allerdings benötigen Sie mehr davon, etwa 0,7 kg.
Es ist besser, Sonnenblumenöl zu nehmen.

Um chinesisches Schweinefleisch in süß-saurer Soße zuzubereiten, sollten Sie sich zuerst mit dem Fleisch befassen und dann die Soße zubereiten. Um es einfacher zu machen, habe ich das Rezept in Schritte unterteilt.

Erste Stufe

Bereiten Sie Schweinefleisch, Wasser, Salz und Stärke vor (gießen Sie 2 Teelöffel davon in eine separate Schüssel und verwenden Sie den Rest).

Zweite Phase

Sie benötigen Pflanzenöl.

Dritter Abschnitt

Sie benötigen Zucker, Wasser, Tomatenmark, Stärke, Essigessenz.

Vierte Stufe

Sie benötigen Sesamöl.

Rezeptvideo

Das folgende Video zeigt, wie man ein so einfaches, aber sehr originelles Gericht „mit einem Hauch Exotik“ zubereitet.

Schweinefleisch in süß-saurer Soße. Wir bereiten das berühmte Gericht wie in einem chinesischen Restaurant zu.

Videorezept zum Kochen von Schweinefleisch in süß-saurer Soße. Das Fleisch in Stärke einweichen, goldbraun braten, eine süß-saure Soße zubereiten, das gebratene Fleisch damit vermischen und servieren. Lassen Sie uns zu Hause ein berühmtes chinesisches Gericht kochen! Sie benötigen: 800 g Schweinefleisch, Stärke - 5 EL. Löffel, 1 EL. Löffel Sesamöl, Zucker - 5 EL. Löffel, Tomatenmark - 2 EL. Löffel, Essigessenz (70%) - 1 EL. Löffel, Salz - 1 Teelöffel, Pflanzenöl. Wenn jemand zu faul ist, sich das Video anzusehen, finden Sie hier ein Schritt-für-Schritt-Foto von süß-saurem Fleisch: http://cookingman.ru/cooking-book/svinina-v-kislo-sladkom-souse.html

https://i.ytimg.com/vi/betzgNCiqZ4/sddefault.jpg

https://youtu.be/betzgNCiqZ4

2016-11-06T04:20:03.000Z

Schweinefleisch in süß-saurer Soße in einem Slow Cooker

Wenn Sie originellere Rezepte mögen und gerne experimentieren und süße Früchte, saure Soße und den delikaten Geschmack von Fleisch kombinieren, dann schreiben Sie ein anderes Rezept auf, das einen Slow Cooker erfordert.

Dieses Schweinefleisch mit Ananas und Gemüse, zubereitet in süß-saurer Soße, wird das Highlight jeder Feiertagstafel sein. Und während die „intelligente Technologie“ kocht, können Sie Ihre Schönheit wiederherstellen und Ihr Lieblingskleid auswählen.

Kochzeit: 20-30 Minuten.
Anzahl der Portionen: 3-5.

Küchengeräte und Utensilien

Natürlich benötigen Sie einen Slow Cooker.
Bereiten Sie außerdem ein Schneidebrett, ein Messer und einen Spatel zum Rühren vor.

Erforderliche Zutaten

Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Mit einem Slow Cooker ist die Zubereitung eines solchen Gerichts noch einfacher und einfacher als bei der klassischen Variante.

Erste Stufe

Bereiten Sie Paprika (süß und Chili), Zwiebeln, Knoblauch und Ananas vor.

Zweite Phase

Sie benötigen Schweinefleisch, Stärke und Pflanzenöl.

Dritter Abschnitt

Rezeptvideo

Um dieses Gericht zuzubereiten, schauen Sie sich das folgende Video an. Es demonstriert den gesamten Prozess im Detail.

Das beste Schweinefleischrezept in Süß-Sauer-Sauce von REDMOND!

Schweinefleisch in süß-saurer Soße mit Ananas ist ein bekanntes und äußerst beliebtes Gericht der chinesischen Küche, das durch seine ungewöhnliche Kontrastkombination aus süßer Ananas, mäßig saurer Soße und zartem Fleisch mit würzigen Gewürzen besticht.

Probieren Sie dieses fantastische Gericht mit einem köstlichen, dezenten süß-sauren Geschmack!

Dieses Gericht wird in allen chinesischen Restaurants serviert. Warum in ein teures Restaurant gehen, wenn Sie Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce ganz einfach selbst im REDMOND-Multikocher zubereiten können?

Freunde, wir präsentieren Ihnen ein Rezept für Schweinefleisch im Slow Cooker, das von Millionen geliebt wird.

Guten Appetit und gute Laune!
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Dieses interessante und erschwingliche Rezept für Schweinefleisch im Slow Cooker ist ideal für ein romantisches Abendessen bei Kerzenschein, eine fröhliche Party im nationalen Stil und ein festliches Familienessen.
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Zutaten:

■ Schweinefilet – 200 g
■ Paprika – 100 g
■ Rote Zwiebel – 100 g
■ Ananas aus der Dose – 200 g
■ Chilischote – 20 g
■ Maisstärke – 10 g
■ Knoblauch – 10 g
■ Sesamsamen – 5 g
■ Pflanzenöl – 70 ml
■ Süß-saure Soße – 100 ml
■ Sojasauce – 50 ml
■ Fünf-Paprika-Mischung
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Hinweis:
1) Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce passt perfekt zu Reis.
2) Das Gericht sollte nicht gesalzen werden. Es enthält bereits salzige Sojasauce.
3) Trocknen Sie das gewaschene Schweinefleisch mit einem Papiertuch ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
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Schweinefleisch in süß-saurer Sauce mit Ananas (Gulu Zhou) ist ein traditionelles kantonesisches Gericht aus Südchina, das im 18. Jahrhundert während der Herrschaft des sechsten Mandschu-Kaisers der Qing-Dynastie, Aixingyouro Hongli (Qianlong), auf den Markt kam.

Dieses Originalrezept für Schweinefleisch in süß-saurer Soße wurde dank Auswanderern aus China weiterentwickelt, die in ihrer neuen Heimat ihre Restaurants eröffneten.
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2015-10-14T15:28:09.000Z

Was wird diesem Gericht für den Geschmack hinzugefügt?

Wenn Sie dieses Gericht zubereiten möchten, scheuen Sie sich nicht, mit der Soße zu experimentieren. Anstelle von Wasser können Sie auch Preiselbeersaft hinzufügen, das sorgt für eine angenehme Säure. Versuchen Sie es übrigens mit und.
Es ist eine gute Idee, ein paar Löffel Sojasauce in die Pfanne zu geben – das verleiht dem Gericht neue Aromen. Mit diesem Rezept können Sie übrigens ein „Dressing“ zubereiten.
Ingwerwurzel (frisch oder eingelegt) und Knoblauch verleihen dem Geschmack und Geruch eine pikante Note. Sie werden in diesem Fall besonders gut sein.

So servieren Sie das Gericht

Im Prinzip ist solches Fleisch ein eigenständiges, warmes Gericht, man kann es aber auch mit frischen Salaten, gehacktem Gemüse und Reis als Beilage servieren. Zu den Getränken gehören Tischwein und Säfte.

Um zu verhindern, dass das Fleisch zu fett wird, trocknen Sie es nach dem Braten in einem Papiertuch ab.
Stärke für die Soße mit kaltem Wasser verdünnen.
Versuchen Sie, diesem Gericht beim Servieren Kräuter hinzuzufügen.

Weitere Zubereitungs- und Füllmöglichkeiten

Das Gemüse für dieses Gericht können Sie ganz nach Ihrem Geschmack auswählen. Versuchen Sie, solchen den Vorzug zu geben, die eine minimale Menge Stärke enthalten.
Für auf diese Weise gebratenes Schweinefleisch ist es geeignet.
Konservenbegeisterte können dort experimentieren, was im Winter geschlossen ist.

Dieses Gericht ist wirklich einfach zuzubereiten und hat dennoch einen erstaunlichen Geschmack. Stellen Sie dies sicher, indem Sie meine Rezepte verwenden. Wenn Ihnen dieses Gericht gefallen hat, erzählen Sie uns davon in den Kommentaren.

Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce nach chinesischer Art

5 (100 %) 1 Stimme

Für Liebhaber der asiatischen Küche ist Schweinefleisch in süß-saurer Sauce mit Gemüsezusatz ein ausgezeichnetes Rezept für köstliches Fleisch. Nach der ersten Verkostung erhielt ich von uns allen die höchste Bewertung. Der grundlegende Unterschied zu herkömmlichen Rezepten liegt in der Garmethode selbst, nämlich im schnellen Anbraten von Gemüse und Fleisch bei starker Hitze. Nur ein paar Minuten – und fertig. Gleichzeitig wird das Schweinefleisch saftig und weich, das Gemüse knusprig ein wenig – na ja, sehr lecker! Und die Soße ist so reichhaltig, aromatisch, sie hat so viele Geschmacksrichtungen und alles fügt sich so harmonisch zusammen, dass man einfach nicht anders kann, als sie zu mögen!

Sie können Ihrem Süß-Sauer-Sauce-Rezept je nach Geschmack oder Jahreszeit jedes beliebige Gemüse hinzufügen. Ich habe Zwiebeln, Karotten und Paprika genommen. Für mehr Abwechslung in die Gemüsekomponente können Sie grüne Bohnen, Brokkoli oder Blumenkohl hinzufügen.

Zutaten

Um Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce mit Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie:

mageres Schweinefleisch (Filet, Filet, Po) – 400 g;
Paprika in verschiedenen Farben – 2 Stück;
Zwiebel – 1 groß;
Karotten – 1 Stück;
Ingwer (Wurzel) – 4 cm;
dunkle Sojasauce – 3 EL. l;
Knoblauch – 2 große Zehen;
Salz – 0,5 TL;
Kartoffelstärke – 2 TL;
beliebiges Pflanzenöl – 3-4 EL. l.
brauner oder weißer Zucker - 1 EL. l;
Tomatensauce – 2 EL. l;
Essig 5-6% - 1 EL. l;
Wasser – 0,5 Tassen.

Wie man Schweinefleisch in süß-saurer Soße kocht. Rezept

Ich wähle weiches Fleisch, ohne Fett und auf keinen Fall fadenziehend: Schinken, Filet oder Fleischbällchen (aus dem die Koteletts gemacht werden). Ich schneide es in 1,5-2 cm dicke Scheiben und schneide es dann in dünne lange Streifen. Aber die Form des Schnitts ist nicht wichtig; Sie können ihn in kleine Stücke schneiden.

Das Schweinefleisch in eine Schüssel geben und 1,5 Esslöffel Sojasauce hinzufügen. Meines ist nicht sehr salzig, daher steht Salz in der Zutatenliste. Wenn Sie salzig verwenden, dann lassen Sie das Salz weg.

Ich schäle ein kleines Stück frischen Ingwer und reibe es zusammen mit den Knoblauchzehen durch eine feine Reibe. Wenn Sie keine Reibe haben, drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse und hacken Sie den Ingwer so fein wie möglich.

Salz und Stärke hinzufügen. Damit die Schweinestücke eine gleichmäßige, glänzende Kruste haben, wird Stärke benötigt.

Ich vermische alles mit meinen Händen, als würde ich das Fleisch leicht massieren. Abdecken und 20–30 Minuten marinieren lassen, oder während ich das Gemüse zubereite.

Ich habe gefrorene Paprika verwendet, ich habe etwas rote, gelbe und grüne genommen. Im Allgemeinen ist es so viel geworden, als würde man zwei frische mittelgroße in Streifen schneiden. Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten in dünne lange Streifen schneiden. Generell sollten Gemüse und Fleisch dünn geschnitten werden, damit alles schnell frittiert ist.

Ich bereite sofort die Soße zu, die nach dem Braten über das Schweinefleisch und das Gemüse gegossen wird. Ich mische braunen Zucker (Sie können auch normalen weißen Zucker verwenden) und dicke Sojasauce in einer Schüssel.

Ich füge Tomaten hinzu (Paste oder Ketchup reichen aus) und gieße 6 % Apfelessig hinzu. Ich vermische alles mit einem Löffel.

Das Schweinefleisch ist mariniert, Sie können mit dem Kochen beginnen. Ich erhitze das Öl in einer tiefen Bratpfanne (idealerweise eignet sich ein Wok, aber auch eine normale Pfanne mit Belag reicht aus). Ich verteile eine Portion Fleisch in einer Schicht, damit es gebraten und nicht im freigesetzten Saft gedünstet wird.

Ich brate bei mittlerer Hitze drei bis fünf Minuten lang, je nach Größe der Stücke. Ich rühre ständig um, damit nichts anbrennt. Sobald eine hellbraune Kruste entsteht, gebe ich sie auf einen Teller. Ich lade die nächste Portion und brate sie auf die gleiche Weise.

In derselben Bratpfanne brate ich zunächst die Karotten an. Es hat eine dichtere Konsistenz als andere Gemüsesorten und es dauert etwas länger, bis es halb gar ist.

Nach etwa zwei Minuten sind die Karotten mit Öl gesättigt und etwas weicher. Zwiebeln dazugeben, umrühren und etwa eine weitere Minute weiterbraten.

Ich verteile die Paprika. Ich erhöhe die Hitze, damit die Flüssigkeit schneller verdunstet.

Sobald der Saft verdampft ist, gebe ich das Fleisch zum Gemüse. Ich wärme es eine Minute lang auf.

Ich füge die vorbereitete Soße aus der Schüssel hinzu. Ich rühre mit einem Spatel um, damit die Sauce auf jedes Fleischstück gelangt.

Ich gieße ein halbes Glas Wasser hinein. Unter ständigem Rühren lasse ich die Flüssigkeit aufkochen und reduziere die Hitze. Ich lasse es noch eine Minute.

Bevor ich es ausschalte, probiere ich nach Salz und Gewürzen. Schweinefleisch in chinesischer Süß-Sauer-Sauce sollte leicht scharf, saftig und sehr weich sein. Für „Feuerschlucker“ können Sie auch gemahlene oder frische Chilischoten hinzufügen und fein hacken.

Im Grunde ist alles fertig. Wer es aber nicht mag, dass die Karotten zu hart sind, kann sie mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis der gewünschte Reifegrad erreicht ist.

Ich hoffe, dass diejenigen, die gerade erst anfangen, sich mit exotischen Rezepten vertraut zu machen, auch Schweinefleisch in süß-saurer Soße mögen werden. Die chinesische Küche gilt als eine der gesündesten und abwechslungsreichsten in Bezug auf die Zubereitung von Speisen und natürlich auch als budgetfreundlich. Ein kleines Stück Fleisch und erschwingliches Gemüse ergeben eine ordentliche Portion köstlichen Essens. Ich denke, die beste Beilage ist gekochter ungesäuerter Reis; er passt gut zu Reisnudeln, obwohl sie hier etwas teuer sind. Wählen Sie also die Option, die zu Ihnen passt, und kochen Sie für Ihre Gesundheit! Euer Plüschkin.

Sie können sich eine der Rezeptvarianten im Videoformat ansehen

Schweinefleisch in Süß-Sauer-Sauce nach chinesischer Art wird Ihre Meinung über den Geschmack von gebratenem Fleisch ändern, nachdem Sie es nach diesem Rezept zubereitet haben. , zubereitet in süß-saurer Soße nach chinesischer Art, ich bin sicher, dass es ausnahmslos jedem schmecken wird, besonders denen, die chinesische Küche mögen. Das Fleisch ist saftig, würzig und unglaublich lecker. Schweinefleisch in süß-saurer Soße auf Chinesisch hat mehrere Kochmöglichkeiten.

Zutaten:

Schweinefleisch – 400 gr.,
Zwiebeln - 1 Stk.,
Paprika – 2 Stk.,
Sojasauce – 100 ml.,
Tomatensauce – 100 ml.,
Zucker – 1 EL. Löffel,
Zitronenkonzentrat oder Zitronensaft – 1 EL. Löffel,
Stärke – 1 EL. Löffel,
Gemahlener Paprika – 1 Teelöffel,
Gewürze für Fleisch – 0,5 Teelöffel,
Paprika – 1 Stk.,
Olivenöl,
Salz.

Schweinefleisch in chinesischer Süß-Sauer-Sauce - Rezept

Sie können mit der Zubereitung von Fleisch und Gemüse beginnen. Zum Schmoren von chinesischem Schweinefleisch können Sie verschiedene Gemüsesorten verwenden. Ich habe in diesem Rezept Paprika und Zwiebeln verwendet. Das Schneiden dieser Gemüsesorten ist nicht besonders wichtig. Paprika kann in Würfel oder Streifen geschnitten werden, Zwiebeln können in Würfel oder Ringhälften geschnitten werden.

Das Fleisch für das Gericht, Schweinefleisch in süß-saurer Soße auf Chinesisch, wird in etwas kleinere Stücke geschnitten als für Kebab.

Die Schweinefleischstücke in eine Pfanne mit erhitztem Olivenöl geben. Die Pfanne, auf die das Fleisch gelegt wird, muss heiß sein. Dies sind zwingende Bedingungen. Bei hohen Temperaturen wird die äußere Fleischschicht sofort knusprig und der Saft bleibt im Fleisch erhalten.

Unter Rühren die Fleischstücke 10 Minuten lang braten, bis sie halb gar sind.

Anschließend die Zwiebel- und Paprikastücke in die Pfanne geben.

Schweinefleisch und Gemüse mit Salz und Gewürzen bestreuen.

Fleisch mit Gemüse mischen.

Unter den Fleischsorten, die uns heute zur Verfügung stehen, ist Schweinefleisch eine recht sättigende Fleischsorte. Es wird häufiger gekauft als Rind- und Kalbfleisch, aber seltener als Hühnchen. Schweinefleisch hat einen durchschnittlichen Preis, es ist immer und überall verfügbar, daher gibt es damit keine Probleme.

Schweinefleisch in süß-saurer Soße ist für unser Volk ein recht modernes Gericht. Sie sind das nicht gewohnt und es ist für sie sehr neu. Wenn Sie also zu den Menschen gehören, die ein solches Fleischgericht noch nicht probiert haben, schreiben Sie sich gerne unsere Rezepte auf und beginnen Sie mit uns zu kochen.

Wozu wird dieses Fleischgericht serviert? Es wird als Hauptgericht serviert, das heißt, es wird mit verschiedenen Beilagen in Form von Brei, Müsli und Wurzelgemüse ergänzt. Am häufigsten sieht man Schweinefleisch mit Reis, aber das ist Geschmackssache.

Welchen Teil vom Schwein nimmt man am besten? Sie können absolut jeden Teil nehmen, von der Brust bis zum Bein. Der Fettgehalt des Fleisches wird je nach Geschmack gewählt. Bedenken Sie jedoch, dass nur Filet praktisch kein Fett enthält. Dies ist der „leichteste“ Teil des Schweinefleischs. Befindet sich auf der oberen Rückseite.

Viele Leute glauben, wenn man ein Stück Fleisch mit Fett isst, wird die Soße/Soße reichhaltiger, etwas fetter und es entsteht mehr „Saft“. Tatsache ist jedoch, dass Fett keinen Saft produziert. Es hebt nur das Fleisch hervor. Schließlich handelt es sich bei den Fettschichten im Fleisch nur um Fett, nicht um Schmalz oder Schmalz. Wenn Sie also wirklich eine reichhaltige Soße wünschen, ist es besser, sie mit Fett, Schmalz oder Schmalz zu kochen. Übrigens verleiht nur Schmalz dem Gericht Geschmack. Die restlichen zwei Produkte bleiben geschmacklos.

Wissen Sie, wie man frisches Schweinefleisch auswählt und was Sie wissen müssen, um unser Gericht köstlich zuzubereiten? Weiter lesen.

Allgemeine Grundsätze für die Zubereitung von Speisen und Utensilien

Wie wählt man hochwertige und frische Produkte aus? Was müssen Sie wissen, um Schweinefleisch in süß-saurer Soße zuzubereiten? Was ist das überhaupt?

Wie wählt man Schweinefleisch aus?

Die Oberfläche des Fleisches ist schleimfrei, trocken;
Das Fleisch sollte nur nach Fleisch riechen, nicht nach Gewürzen, Ölen oder irgendetwas anderem;
Die Farbe des Schweinefleischs ist rosa. Es sollte gleichmäßig sein, ohne Flecken oder Einschlüsse;
Achten Sie beim Fleischkauf auf die Palette. Es muss trocken sein. Unter dem Schweinefleisch dürfen sich keine Wasser- oder Blutlachen befinden. Das Gleiche gilt für verpacktes Fleisch;
Die Farbe des Fleisches hängt vom Alter des Tieres ab. Je heller das Fleisch, desto jünger war das Schwein.
Fleisch kauft man am besten auf dem Markt statt im Laden. Auf dem Markt können Sie dem Metzger zusehen, der das Fleisch schneidet, und sehen, wie frisch es ist. Im Laden wird das Fleisch entweder verpackt oder im Kühlschrank hinter der Theke aufbewahrt. In beiden Fällen haben Sie keine Gelegenheit, das Fleisch zu riechen oder zu berühren;
Es ist auch gut, „seine Person“ auf dem Markt zu haben. Wählen Sie einen Metzger, dessen Produkt Ihnen gefällt. Kaufen Sie Fleisch nur bei ihm und mit der Zeit gibt er Ihnen seine besten und frischesten Stücke. Außerdem bestellt er vielleicht Fleisch nur für Sie;
Da das Fleisch mehrere Stunden geruht hat, kann es zu einer leichten Kruste kommen. Aber beachten Sie: „einfach“;
Die Farbe des Fettes sollte von weiß bis hellcremefarben reichen.

Süß-Sauer-Sauce ist eine Sauce, die ihren Ursprung in China hat. Von dort kam er zu uns. Die Chinesen lieben es, sauer und süß zu kombinieren, was letztendlich zu der weltberühmten Soße für Fleisch führte.

Schweinefleisch in süß-saurer Sauce mit Ananas

Kochzeit

Kaloriengehalt pro 100 Gramm

Ein weltberühmtes Gericht, das selbst in den besten und teuersten Restaurants serviert wird. Warum ist diese Beliebtheit kein Grund, dieses Fleisch zu Hause zu probieren? Darüber hinaus können Sie auf diese Weise sehen, was in dem Gericht enthalten ist, und können sich auf die Frische und Qualität der Produkte verlassen, da Sie diese selbst ausgewählt haben.

Wie man kocht:

Tipp: Es ist besser, die Beilage gleichzeitig mit dem Fleisch zuzubereiten, damit Sie das Gericht sofort servieren können und nicht die eine oder andere Komponente erhitzen müssen.

Schweinefleisch nach chinesischer Tradition

Ein echtes Rezept direkt aus China, bei dem Sie sich fragen werden, warum Sie das noch nie gegessen haben. Und überdenken Sie sogar Ihre Sicht auf die chinesische Küche.

ZUTATEN	MENGE
Maisstärke	45 g
Hühnersuppe	145 ml
Zucker	15 g
Sonnenblumenöl	375 ml
Wasser	8 ml
Karotte	1 PC
Reis Wein	15 ml
Schnittlauch	3 Federn
Schweinebrust	345 g
Sojasauce	15 ml
Tomatenmark	15 g
Eier	1 PC
süßer Pfeffer	1 PC
Apfelessig	25 ml
orange	½ Stück

Das Garen dauert 1 Stunde und 10 Minuten.

Wie viele Kalorien – 595 Kalorien.

Wie man kocht:

Waschen Sie das Fleisch, entfernen Sie unnötige Adern und Filme;
Das Schweinefleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden;
Reiswein und Sojasauce vermischen, Schweinefleisch dazugeben, umrühren und 35 Minuten marinieren lassen;
Die Karotten waschen und schälen;
Das Wurzelgemüse in Würfel schneiden;
Wasser aufkochen und Karotten hineingießen. Fünf Minuten kochen lassen;
Karotten in einem Sieb abtropfen lassen;
Schlagen Sie das Ei auf und geben Sie die Hälfte der Stärke hinzu. Alles verquirlen;
Legen Sie Schweinefleischstücke in diese Mischung und bestreichen Sie sie von allen Seiten gründlich.
Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und Fleischstücke hineinlegen;
Braten Sie das Schweinefleisch, bis es goldbraun und vollständig gegart ist.
In einem Topf Sojasauce, Zucker, Brühe und Tomatenmark vermischen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen;
Karottenstücke zur Soße geben und umrühren;
Frühlingszwiebeln und Paprika waschen, in Würfel schneiden und zur Soße geben;
Die restliche Stärke mit Wasser verrühren und zur Soße geben. Zum Kochen bringen und die Gaszufuhr reduzieren;
Die Orange schälen, filetieren und zur Soße geben;
Geben Sie auch die Schweinefleischstücke hinein. Die Mischung erhitzen und servieren, ohne sie kochen zu lassen.

Tipp: Um eine Orange zu filetieren, schälen Sie sie mit einem Messer. Entfernen Sie die Schale und den weißen Film auf einmal. Die Orangenfilets mit einem Messer in Stücke schneiden. Bereit.

Rezept mit Gemüse und Champignons

Pilze sind ein köstliches Produkt, das jeder mindestens einmal im Leben probieren sollte. Manche werden für immer darauf verzichten, andere verlieben sich auf den ersten Bissen. Aber es ist einen Versuch wert.

ZUTATEN	MENGE
Zwiebel	1 PC
Knoblauch	2 Scheiben
frischer Ingwer	6 cm
Sahara	55 g
Stärke	45 g
eine Ananas	2 Ringe
Wasser	205 ml
Schweinefleisch	510 g
Salz	6 g
Champignon	5 Stücke
Sojasauce (für Soße)	35 ml
Karotte	1 PC
Ketchup	15 g
Sojasauce	15 ml
Stärke (für Soße)	15 g
süßer Pfeffer	1 PC
Apfelessig	35 ml

Das Garen dauert 1 Stunde und 5 Minuten.

Wie viele Kalorien – 209 Kalorien.

Wie man kocht:

Für Fleisch den Ingwer schälen, reiben und den Saft mit Gaze auspressen;
Saft mit Sojasauce vermischen;
Das Fleisch waschen, schälen und in Würfel schneiden;
Tauchen Sie das Schweinefleisch in die Ingwer-Soja-Flüssigkeit und lassen Sie es 30 Minuten ruhen.
Nach einer halben Stunde das Fleisch mit Stärke bestreuen und umrühren;
Öl (20-30 mm) in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es gar ist;
Die Zwiebel schälen, die Wurzeln abschneiden und waschen. Den Kopf in Würfel schneiden;
Den Knoblauch schälen und unter Druck hacken;
Karotten waschen, schälen, in Würfel schneiden;
Entfernen Sie die inneren Membranen von der Paprika und schneiden Sie sie in Würfel;
Schälen Sie die Kappen und Stiele der Pilze und schneiden Sie sie in gleich große Teller.
Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Paprika und Pilze mischen;
Getrennt vom Fleisch braten, bis sie weich sind;
Wasser, Sojasauce, Ketchup, Salz und Zucker hinzufügen, vermischen und aufkochen;
Die Stärke mit Wasser verdünnen und zum Gemüse gießen, die Mischung zu einer dickflüssigen Konsistenz bringen und vom Herd nehmen;
Essig, gehackte Ananas und Schweinefleisch in die Soße geben;
Das Gericht erhitzen, aber nicht kochen, und servieren.

Tipp: Zucker kann in jedem Rezept durch Honig ersetzt werden.

Ein köstliches Gericht birgt viele Geheimnisse, die es zu beachten gilt. Möchten Sie ein paar Geheimnisse über das heutige Gericht erfahren? Dann geh nicht weit.

Fügen Sie der Soße nicht viel Salz/Salz hinzu, da es das gesamte Gemüse und andere Zusatzstoffe überwältigt. Wenn Sie eine ausgeprägte Soße wünschen, geben Sie daher kein Salz hinzu.
Süß-Sauer-Sauce passt gut ohne Schweinefleisch. Es kann als Dressing für Meeresfrüchte serviert oder mit dieser Sauce zu einem Gemüsebraten verarbeitet werden. Die Soße eignet sich auch zum Marinieren von Fleisch;
Essig, Zucker, Tomaten (oder Tomatenmark/Ketchup) sind die Hauptzutaten der Süß-Sauer-Sauce. Der Rest ist Geschmackssache;
Für einen ausgeprägteren Geschmack des Fleisches kann es zweimal gebraten werden. Das erste Mal in Öl, aber das zweite Mal in Stärke wälzen und so braten. In unseren Rezepten haben wir diese Schritte in einem zusammengefasst, um Ihnen Zeit zu sparen;
Bevorzugt wird Reisessig. Aber es kann leicht durch Apfel, Wein oder normales Essen ersetzt werden.

Schweinefleisch in süß-saurer Soße ist das einfachste Gericht, dessen Zubereitung wir wärmstens empfehlen. Nicht nur Ihnen, sondern auch allen Ihren Lieben und vorbeikommenden Gästen wird es gefallen. Haben Sie keine Angst, in der Küche zu experimentieren. Schließlich werden Geschmäcker geschaffen, um sie zu genießen, zu mischen und neue Meisterwerke zu schaffen.

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