Bulgurgerichte enthüllen die Geheimnisse der östlichen Kultur. Bulgur mit Steinpilzen

Bulgur ist ein aus Weizen gewonnenes Getreide. Zur Gewinnung von Bulgur wird Hartweizen getrocknet, zerkleinert und verarbeitet. Bei der Verarbeitung wird Weizen nicht von Kleie und Keimen befreit. Der resultierende Bulgur behält alle Eigenschaften des Weizenkorns und ist daher genauso gesund und nahrhaft. Es hat eine ähnliche Konsistenz wie Couscous oder Reis.

Je nach Mahlgrad wird Bulgur in klein, mittel, groß und sehr groß unterteilt. Je größer die Körnung, desto länger braucht das Müsli zum Garen.

Zusammensetzung von Bulgur und sein Kaloriengehalt

Bulgur enthält wenig Fett und viel pflanzliches Eiweiß. Es ist außerdem reich an Ballaststoffen und Phytonährstoffen, einschließlich Phytoöstrogenen, Lignanen, Pflanzenstanolen und Sterinen. Da Bulgur ein aus Weizen hergestelltes Produkt ist, enthält es.

Vitamine entsprechend dem Tagesbedarf:

B9 – 5 %;
B3 – 5 %;
B6 – 4 %;
B6 – 4 %;
B5 – 3 %;
K – 1 %.

Mineralien nach Tagesbedarf:

Kaloriengehalt von Bulgur – 83 kcal pro 100 g.

Bulgur ist ein nahrhaftes Lebensmittel. Es verbessert die Verdauung, stimuliert das Zellwachstum und die Zellentwicklung, normalisiert die Durchblutung, stellt den Schlaf wieder her und schützt das Immunsystem.

Für Muskeln und Knochen

Bulgur verbessert die Knochenstärke. Mit zunehmendem Alter nimmt die Menge an Mineralien im Knochengewebe ab und um Osteoporose vorzubeugen, ist es wichtig, Eisen, Mangan und Phosphor zu sich zu nehmen, die in Bulgur enthalten sind. Dieses Getreide ist eine gute Proteinquelle, die das Muskelgewebe wiederherstellt.

Für Herz und Blutgefäße

Bulgur erweitert die Blutgefäße, verringert die Belastung der Blutarterien und senkt den Blutdruck. Es beeinflusst dank Eisen das Kreislaufsystem. Eisenmangel kann zur Entwicklung einer Anämie führen.

Für Gehirn und Nerven

Bulgur ist für eine normale Gehirn- und Nervenfunktion unerlässlich. Es normalisiert den Schlaf dank Magnesium, das zur Produktion entspannender Neurotransmitter beiträgt.

Für die Bronchien

Asthma kommt bei Kindern häufig vor. Der Verzehr von Bulgur ist eine vorbeugende Maßnahme, um der Entstehung von Asthma vorzubeugen. Die im Getreide enthaltenen Antioxidantien reduzieren das Keuchen in den Atemwegen und schützen die Atemwege vor Schäden durch Viren.

Für den Magen-Darm-Trakt

Bulgur verbessert die Darmmotilität und reinigt den Körper dank seiner Ballaststoffe von Giftstoffen. Es lindert Verstopfung, Durchfall, Blähungen und übermäßige Blähungen und fördert das Wachstum gesunder Darmbakterien.

Für die Gallenblase

Bulgur verringert das Risiko, Gallensteine zu entwickeln. Die darin enthaltenen Ballaststoffe fördern die Verdauung, reduzieren die Gallensekretion und beseitigen außerdem die Symptome einer Divertikelerkrankung. Darüber hinaus hilft Bulgur bei der Produktion von Insulin und reduziert ungesunde Fette.

Für Immunität

Ganze Bulgurkörner verbessern die Immunität und beugen der Entstehung chronischer Krankheiten vor. Bulgur versorgt den Körper mit Nährstoffen und hilft bei der Bekämpfung von Viren und Infektionen. Dieses Getreide könnte als natürliches Heilmittel gegen Krebs wirken.

Bulgur gegen Diabetes

Bei Diabetes verlangsamt der Verzehr von Bulgur die Kohlenhydratverdauung und normalisiert den Blutzuckerspiegel. Dieses Getreide hat einen niedrigen glykämischen Index und einen hohen Ballaststoffgehalt. Bulgur optimiert die Insulinausschüttung und hilft so, für Menschen mit Diabetes gefährliche Spitzen und Abstürze des Blutzuckerspiegels zu verhindern.

Bulgur zum Abnehmen

Bulgur normalisiert die Funktion des Verdauungssystems und hilft, Gewicht zu reduzieren. Es enthält unlösliche Ballaststoffe, die Giftstoffe und Fette aus dem Körper entfernen. Der Körper verdaut Ballaststoffe nicht, nehmen aber viel Platz im Magen ein, nehmen Wasser auf und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, das vor übermäßiger Nahrungsaufnahme schützt. Die Senkung des Blutzuckers durch Bulgur fördert einen stabilen Appetit und ein gesundes Gewicht.

Heutzutage gibt es in der Welt des Kochens viele verschiedene und gesunde Getreidesorten. Jeder von ihnen hat seine eigenen Eigenschaften, seinen eigenen Geschmack und seine eigenen Kochgeheimnisse. Gesunde Ernährung und gesunde Ernährung sind in letzter Zeit im Leben vieler Menschen fest verankert. Bulgur war keine Ausnahme. Getreide, das aus dem Osten zu uns kam, hat viele nützliche Eigenschaften und wirkt sich positiv auf den Körper aus.

Was ist das

Bulgur ist nicht nur ein Getreide, sondern ein bekannter Weizen, der einer bestimmten Verarbeitung unterzogen wird: Zuerst wird er von der Schale befreit, gedämpft und dann getrocknet und zerkleinert.
Es gibt verschiedene Arten der Zerkleinerung:

klein;
Durchschnitt;
Bulgur-Pilaw.

Der Nährwert dieses Breis entspricht fast dem von Nudeln aus Hartweizen oder Grießbrei, während der Geschmack dieses Getreides sehr angenehm ist, es hat einen leicht nussigen Geschmack.

Wissen Sie? Übrigens wird Bulgur in der Türkei in vielen Gerichten oft als Ersatz für Reis verwendet.Daraus werden verschiedene Gerichte zubereitet: Pilaw, Fladenbrot, mit anderen Zutaten vermischt und zu Pasteten verarbeitet.

Vorteile für die Gesundheit

Bulgur enthält viele nützliche Elemente und wirkt sich positiv auf die Gesundheit des Körpers aus. Es enthält nützliche Elemente wie Eisen, Magnesium und Phosphor. Als wichtigster Vorteil kann jedoch ein hoher Kohlenhydratgehalt bei gleichzeitig relativ niedrigem glykämischen Index angesehen werden. Dieser gesunde Brei enthält außerdem B-Vitamine und Cholin.

Wenn Sie regelmäßig Bulgur zu sich nehmen, können Sie die Funktion des Nervensystems verbessern, da B-Vitamine der Haupttreibstoff für seine Arbeit sind. Eine Vielzahl weiterer Vitamine und Mineralstoffe tragen zur Wiederherstellung des Stoffwechsels bei und wirken sich zudem positiv auf das Erscheinungsbild von Haut und Haar aus, da die Haut ein frisches Aussehen erhält, das Haar glänzt und sein Wachstum beschleunigt wird. Da dieses Getreide leicht und schnell verdaulich ist, empfehlen Experten, es in die Ernährung von Menschen aufzunehmen, die abnehmen oder Sport treiben. Der hohe Ballaststoffgehalt dieses Getreides hilft dem Körper, Giftstoffe und Abfallstoffe zu entfernen und ihn so von unnötigen Substanzen zu reinigen. Der hohe Energiewert dieses Produkts ermöglicht jedoch eine schnelle Sättigung des Körpers und die Wiederherstellung verbrauchter Energie.

Schaden und Kontraindikationen

Bulgur nützt mehr als er schadet.

Wichtig!Der einzige Grund, warum Sie dieses Getreide nicht in Ihrer Ernährung verwenden sollten, ist eine Glutenunverträglichkeit, da das Getreide sehr viel davon enthält.

Es ist auch nicht ratsam, Bulgur in der Ernährung von Personen zu verwenden, die allergisch auf Getreide reagieren. Ansonsten ist es völlig ungefährlich und sowohl für Erwachsene als auch für Kinder äußerst nützlich.

Wie man kocht

Leider ist es für Hausfrauen nur aus einem Grund schwierig, Bulgur zu wurzeln, da sie nicht wissen, wie dieses gesunde Getreide zubereitet wird. Tatsächlich ist dies jedoch eine hervorragende Alternative zu langweiligen Beilagen wie Reis oder Kartoffeln. Doch wer auf Diät ist, sollte auf diesen Brei achten, zumal er zum Abnehmen ganz einfach zubereitet werden kann: Einfach den Bulgur in reichlich Wasser aufkochen und in kleinen Mengen verzehren. Die Zubereitung dieses Breis ist wie bei anderen Getreidesorten sehr einfach. Zuerst sollte der Bulgur in Sonnenblumenöl gebraten werden, dann Wasser im Verhältnis eins zu zwei hinzufügen und den Brei 15 Minuten lang kochen, dabei den Deckel fest schließen.

Rezepte

Mit Bulgur lassen sich die unterschiedlichsten Rezepte zubereiten. Dies ist ein so vielseitiges Getreide, dass es sowohl herzhaft als auch süß zubereitet werden kann. Bulgur kann eine hervorragende Beilage, aber auch eine Ergänzung oder Füllung sein. Wenn Sie diesen Brei beispielsweise zu Hackfleisch hinzufügen, erhalten Sie eine hervorragende Füllung für gefüllte Auberginen oder eine Torte.

Wichtig!Auf die Verwendung dieses Getreides in Suppen sollte man am besten verzichten, da diese zu dick sind und schließlich zu einem wässrigen Brei werden.

Die Verwendung dieses Universalbreis hängt auch von der Mahlung ab. Fein gemahlen eignet sich beispielsweise hervorragend als Zutat zum Backen. Eine grobe Mahlung ist eine hervorragende Alternative zu Reis, die mittlere Mahlung wird jedoch am häufigsten als Beilage und Ergänzung zu Salaten verwendet. Eines der beliebtesten Rezepte ist der libanesische Taboulé-Salat. Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine besonderen Zutaten. Für den Salat benötigst du Folgendes:

Bulgur - 3 Esslöffel;
Olivenöl - 3 Esslöffel;
1/2 Pfeffer;
1/2 Zwiebel;
1/2 Gurke;
Tomate - 2 Stück;
Oliven;
Zitronensaft;

Bulgur kann mit kochendem Wasser übergossen und 1,5–2 Stunden stehen gelassen oder in Salzwasser gekocht werden. Das Gemüse fein hacken, Brei, Kräuter und Olivenöl hinzufügen. Alles gründlich vermischen und salzen. Es wird empfohlen, den Salat 2-3 Stunden im Kühlschrank zu lassen, aber auch ohne ihn ist er ein ausgezeichnetes Gericht für einen Feiertagstisch oder ein Familienessen. Servieren Sie diesen Salat besser zu Fleisch oder als eigenständiges Gericht.

Grundlegende Auswahlregeln

Bei der Auswahl dieses Getreides müssen Sie zunächst auf den Hersteller achten.

In der Fülle an Getreideprodukten, die in den Regalen der Geschäfte zu finden sind, ist in letzter Zeit häufig Bulgur aufgetaucht. Nur wenige Menschen können sich vorstellen, was es ist. Noch weniger Menschen sind sich der Feinheiten seiner Zubereitung bewusst. Schon in der Anfangsphase des Kochens werden dabei Fehler gemacht – und die Menschen sind nach erfolglosen kulinarischen Experimenten enttäuscht. Um solche Enttäuschungen zu vermeiden, muss man beim Kauf von Bulgur wissen, dass es sich nicht um einen einfachen Brei handelt – er muss dementsprechend unter Einhaltung bestimmter Regeln zubereitet werden.

Bulgur – was ist das für ein Produkt?

Es wird zwar aus Weizen hergestellt, jedoch mit einer völlig anderen Technologie als bekanntere Getreidearten. Bulgur ist übrigens (wenn auch unter verschiedenen Namen) seit mehr als viertausend Jahren bekannt – allerdings in östlichen Ländern. In der Türkei wurden daraus zahlreiche Gerichte erfunden und solche Körner werden hierzulande ebenso oft und vielfältig geschätzt und verwendet wie Reis in asiatischen Ländern. Der Hauptunterschied zu herkömmlichen Weizenbreisorten besteht darin, dass Bulgur vor dem Verpacken mit sehr heißem Dampf (seltener mit kochendem Wasser) behandelt, von der Kleie getrennt und zerkleinert wird. Je nach Mahlgrad gibt es kleine Bulgurkörner – sie werden Suppen und Salaten zugesetzt – und große, aus denen sich wunderbarer Pilaw (und nicht minder tolle Beilagen) ergibt. Dank des zusätzlichen Aufwands bei der Verarbeitung von Getreide bleibt der Nährwert von Getreide erstens viel besser erhalten als bei anderen Sorten, zweitens wird es vom Menschen besser und mit weniger Aufwand aufgenommen und drittens ist es sehr nützlich für die Funktion des Herzens und Stärkung der Blutgefäße.

Prinzipien des Bulgurkochens

Um ein so wertvolles Getreide nicht zu verderben, müssen Sie die Regeln kennen, nach denen Bulgur zubereitet wird. Was sind diese Regeln? Nichts Kompliziertes:

Womit harmoniert Müsli?

Im Grunde genommen mit fast allem. Allerdings gibt es Lebensmittel, mit denen Bulgur nicht besonders gut verträgt. Was sind diese Komponenten? Tomatenmark (aber keine Tomaten - Müsli hat mit ihnen ein völlig gegenseitiges Verständnis) und Paprika. Es kann zu einem Gericht mit Bulgur hinzugefügt werden, aber sehr vorsichtig. Und im Allgemeinen ist es besser, Estragon beiseite zu legen – die Disharmonie ist so offensichtlich, dass man ihn nicht essen kann. Dasselbe kategorische „Nein“ muss man auch zu Trockenfrüchten sagen. Was Gemüse angeht, passt Bulgur nicht gut zu Rüben und Kohl, und auch zu Kartoffeln ist er nicht besonders günstig. Rezepte mit Eiern werden Sie nicht finden (zumindest keine erfolgreichen). Alles andere kann bedenkenlos verwendet werden.

Ezo Chorbasi

Die berühmteste türkische Bulgursuppe, auch Brautsuppe genannt. Trotz des Fehlens der unverzichtbaren Kartoffeln entspricht der Geschmack durchaus der russischen Vorstellung von einem richtigen ersten Gang. Die gehackte Zwiebel wird in zerlassener Butter goldbraun gegart (das Schneiden in halbe Ringe oder Würfel ist eine Frage Ihrer Wahl). Fügen Sie ein halbes Glas Linsen (rote Sorten) und die gleiche Menge großen Bulgur hinzu. Nach dem schnellen Frittieren wird eine Paste aus zwei geschälten Tomaten hinzugefügt (Sie können sie in einen Mixer geben oder einfach fein hacken). Nach zehn Minuten Schmoren werden zwei Liter Brühe aufgegossen – Fisch, Gemüse und Fleisch reichen aus. Man kann auch Wasser einschenken, das ist aber wenig interessant.

Geben Sie gleichzeitig einen Löffel getrocknete Minze, etwas Paprika und eine großzügige Menge schwarzen Pfeffer hinzu. Die Hitze wird reduziert und die Bulgursuppe gekocht, bis das Getreide und die Bohnen weich werden. Dies wird ziemlich viel Zeit in Anspruch nehmen – etwa eine halbe Stunde. Wenn die Suppe fertig ist, kann es sein, dass sie zu dick für Sie ist – die Bulgurkörner quellen ziemlich stark auf. In diesem Fall muss es mit Brühe oder Wasser verdünnt werden.

Zitronenbulgur

Wie jedes andere Müsli eignet sich auch dieses sehr gut als Beilage zu Fisch oder Fleisch. Die einfachste Art, es zuzubereiten, besteht darin, es in Öl zu köcheln und einfach zu kochen. Aber die Bulgur-Beilage wird viel schmackhafter, wenn Sie ein wenig kulinarische Fantasie zeigen. Zum Beispiel so: Braten Sie das Müsli nach allen Regeln in zerlassener Butter an, gießen Sie Wasser direkt in die Bratpfanne (sofern diese tief genug ist) und kochen Sie es etwa eine Viertelstunde lang. Zum Schluss Salz hinzufügen. Ein Bund Dill (Größe nach Augenmaß) so fein wie möglich hacken. Von einer halben mittelgroßen Zitrone die Schale mit einer Reibe entfernen (ohne weiße Schichten, sonst schmeckt es bitter).

Drücken Sie zwei oder drei Knoblauchzehen durch eine Presse und vermischen Sie alle drei Zutaten gründlich. Die Mischung wird zum vorbereiteten Bulgur gegeben, die Beilage verrührt und etwa zehn Minuten unter dem Deckel belassen. Das Aroma und die Bröckeligkeit sind ausgezeichnet!

Pilzbulgur

Wie bereits erwähnt, ist dieses Müsli in Kombination mit Pilzen einfach großartig. Auch Champignons, die als recht geschmacklos gelten, werden Sie nicht enttäuschen. Zuerst werden zwei mittelgroße, in Würfel geschnittene Zwiebeln angebraten. Im beschriebenen Rezept wird Bulgur mit Pilzen in Pflanzenöl gekocht. Sobald die gewünschte Goldfärbung erreicht ist, fügen Sie ein halbes Kilogramm geschälte und gehackte Champignons hinzu. Wenn sie leicht braun werden und Saft abgeben, ein Glas Bulgur hinzufügen. Nach etwa fünf Minuten Braten werden zwei Gläser Wasser aufgegossen, Salz und bevorzugte Gewürze hinzugefügt – und der Bulgur mit Pilzen wird etwa eine Viertelstunde lang gedünstet. Ein wenig Grün mit frischem Gemüse – und Ihr Mittagessen wird großartig!

Eines der in mittleren Breiten traditionellen Produkte aus Weizen ist Bulgurbrei. Rezepte für die Zubereitung dieses Müsli sind vor allem typisch für die arabische, indische und mediterrane Küche. Trotz seines relativ hohen Gehalts gilt es als Diätprodukt, da es gut absorbiert wird und Natrium, Zink, Kalzium und andere Spurenelemente sowie eine ausreichende Menge an Vitaminen enthält. Es enthält, wie die meisten anderen Getreidesorten, fast kein Fett, dafür aber viele Kohlenhydrate. Bulgur ist außerdem reich an Proteinen. Bei regelmäßiger Anwendung sinkt der Blutzuckerspiegel und die Funktion des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems wird normalisiert. Im Allgemeinen ist das Produkt sehr nützlich. Darüber hinaus ist es auch sehr lecker. Dies sollte unbedingt von Leuten berücksichtigt werden, die Bulgur noch nicht kennen. In der Küche verschiedener Länder wird es sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht zubereitet. Es kann süß oder salzig sein und mit Gemüse, Obst und Fleisch gegessen werden. Im Allgemeinen ein fast universelles Getreide.

Porridge mit Trockenfrüchten

Für diejenigen, die noch nicht wissen, was Bulgur ist, können wir empfehlen, sich mit diesem Gericht vertraut zu machen. Porridge kann zum Frühstück zubereitet oder während einer anderen Mahlzeit verwendet werden. Für ein Glas Müsli nehmen Sie 50 Gramm Rosinen, Pistazien und getrocknete Kirschen, 100 Gramm getrocknete Aprikosen und eine halbe Zitrone. Sie benötigen außerdem einen Löffel Honig, 50 Gramm Butter und Salz zum Abschmecken.

Es ist besser, Trockenfrüchte vorher mit warmem Wasser zu füllen und eine Stunde lang stehen zu lassen. Dadurch wird der Brei aromatischer und angenehmer im Geschmack. Die Hälfte der Butter in einem Kessel schmelzen und den gewaschenen Bulgur hineingießen. Die Körner werden unter Rühren einige Minuten lang gedünstet, anschließend 2 cm über dem Körnerspiegel mit Wasser versetzt, gesalzen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln gelassen.

In der Zwischenzeit werden die Trockenfrüchte zerkleinert, im restlichen Öl 2 Minuten gebraten, Honig, Pistazien und Zitronensaft werden dazugegeben. Dann müssen nur noch beide Massen vermischt und noch ein paar Minuten köcheln lassen. Dieser Brei wird oft warm serviert. Nachdem Sie es probiert haben, können Sie voll und ganz einschätzen, was Bulgur ist, seinen Geschmack, sein Aroma und seine Vorteile für den Körper.

Vitaminsalat

Es ist bekannt, dass dieses Gericht aus praktisch allem zubereitet werden kann. Es gilt als Vorspeise (normalerweise kalt) und wird vor dem Hauptgericht serviert. Dieser Salat erweist sich jedoch als sättigend genug, um Ihren Hunger voll zu stillen. Darüber hinaus ist es lecker und leicht, sodass Sie es auch denjenigen verwöhnen können, die eine Diät machen. Wer Bulgur nicht kennt und ihn noch nie probiert hat, dem wird vor allem der Salat schmecken. Für sie wird es auch eine Art Mysterium sein.

Für ein Glas Bulgur sollten Sie 400 ml Brühe (vorzugsweise Hühnchen), 200 Gramm Feta-Käse, einen Bund Spinat, 300 Gramm frische Gurken und Gemüsepaprika nehmen. Für das Dressing benötigen Sie Olivenöl (4 Esslöffel), Limette, Salz und eine Paprikamischung.

Den Bulgur in kochender Salzbrühe 15 Minuten kochen und abkühlen lassen. Gemüse wird gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten. Der Spinat wird von Hand zerzupft und der Käse zerkrümelt. Alle Zutaten werden kombiniert und mit Dressing übergossen. Es wird hergestellt, indem man Limettensaft mit Olivenöl mischt und mit Salz und Pfeffer abschmeckt.

Wer weiß, was Bulgur ist und ihn in einfachen Gerichten (Porridge, Salate) probiert hat, dem kann man raten, komplexere Varianten zuzubereiten. Daraus wird zum Beispiel Pilaw gekocht. Dieses Getreide wird auch als Grundlage für Fleisch- oder Gemüseeintopf verwendet. Bulgur ist lecker und krümelig und sorgt für Abwechslung in der täglichen Ernährung.

Die Fülle an verschiedenen Getreidesorten ermöglicht es jeder Hausfrau, täglich mit Gerichtsrezepten zu experimentieren.

Bulgur ist eine der wertvollen und nahrhaften Getreidesorten, die oft als Beilage serviert wird, aber viele Hausfrauen sind in der Lage, daraus Pilaw zuzubereiten.

Dieses Getreide ist in den Ländern Ostasiens weit verbreitet; dort werden köstliche Gerichte daraus zubereitet, zu Salaten hinzugefügt und mit Fleisch, Fisch und anderen Produkten serviert.

Einige unerfahrene Köche stellen sich beim Wort „Bulgur“ gewöhnlichen Reis vor, der auf eine bestimmte Weise verarbeitet wird.

Diese Vorstellung ist jedoch falsch, denn Bulgur ist nichts anderes als Weizengetreide. Bei seiner Herstellung kommt eine bestimmte Technologie zum Einsatz, die den Verzehr des Produkts ermöglicht.

Betrachten wir mehrere Faktoren aus der Geschichte, um besser zu verstehen, um welche Art von Getreide es sich handelt:

Produktion. Um ein für den menschlichen Verzehr geeignetes Produkt zu erhalten, unterziehen die Hersteller Weizen einer Wasserwärmebehandlung.
Danach wird es an einem trockenen Ort oder in der Sonne getrocknet und anschließend gesiebt, um die Schalen und Kleie zu entfernen. Bulgur wird oft mit Reis, Couscous und Weizenschrot verwechselt.
Anwendung. Das Getreide wird als Füllung für verschiedene orientalische Gerichte verwendet. Bulgur wird von kulinarischen Spezialisten in Armenien, Indien und asiatischen Ländern häufig verwendet.
Die Besonderheit von Bulgur besteht darin, dass er vor dem Kochen nicht gewaschen werden muss, wie dies bei Reis der Fall ist.
Verbindung. Getreide wird nicht nur wegen seiner einfachen Zubereitung hoch geschätzt. Es hat eine gute Zusammensetzung, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirkt.
Es gibt B-Vitamine, Cholin, Folsäure, Kupfer, Phosphor, Kalium, Magnesium. Die Zusammensetzung enthält auch Ballaststoffe, die den Körper sättigen.
Kaloriengehalt Das Getreide hat einen hohen Kaloriengehalt von 347 Kalorien pro 100 Gramm Produkt. Dies bedeutet jedoch nicht, dass Bulgur zur Ansammlung von Körperfett beiträgt.
Im Gegenteil, es kann für diätetische Zwecke verwendet werden, da die Fettmenge pro 100 Gramm 1,5 g beträgt.

Mit Getreide können Sie nahrhaften Brei zubereiten und ihn auch als Beilage zu Fleisch servieren oder ihn anstelle von Reis zu Pilaw hinzufügen.

Das orientalische Gericht Tabouleh wird aus Bulgur zubereitet – einem Salat mit würzigem Geschmack. Es gibt viele Verwendungsmöglichkeiten, mit denen Sie jeweils ein leckeres Produkt zubereiten können.

Vorteilhafte Funktionen

Wie Sie wissen, handelt es sich bei Bulgur um zerkleinerten und verarbeiteten Weizen, sodass alle Eigenschaften dieser Pflanze erhalten bleiben.

Zusätzlich zu den oben genannten Vitaminen und Elementen enthält die Zusammensetzung Eisen, Selen, Natrium, Zink, Mangan und Kalzium. Bevor wir Bulgur kochen, wollen wir seine wohltuenden Eigenschaften herausfinden.

Beachten Sie! Der glykämische Index des Produkts beträgt 45 Einheiten.

Dies deutet darauf hin, dass Getreide zur Zubereitung von Gerichten für Diabetes verwendet werden kann.

Schauen wir uns die Vorteile von Bulgur an, ein Foto davon ist unten zu sehen:

Nutzen	Beschreibung
Verbesserung der Funktion des weiblichen Fortpflanzungssystems	Der Gehalt an Folsäure macht das Produkt zur besten Müsli-Option für die Zubereitung von Mittagssuppe
Anregung der Darmtätigkeit	Eine große Menge an Kohlenhydraten und Ballaststoffen hilft, alle Verdauungsprozesse in Gang zu bringen. Ein niedriger glykämischer Index führt nicht zu Insulinspitzen
Aktivierung des Fettabbaus	Bulgur eignet sich hervorragend zum Abnehmen, da es den Körper mit nahrhaften Ballaststoffen sättigt.
Verlangsamung des Alterungsprozesses	Getreide wirkt sich positiv auf den Zustand von Nägeln, Haaren und Haut aus. Darüber hinaus normalisiert Bulgur Stoffwechselprozesse und verbessert die Gesundheit in Stresssituationen.

Schaden

Es gibt jedoch keine besonderen Einschränkungen für die Verwendung des Produkts, wenn eine Person Probleme mit dem Verdauungstrakt hat.

Die Karte enthält auch die Diagnose einer Gastritis oder einer ähnlichen Erkrankung; häufiger Verzehr von Getreide sollte vermieden werden.

Mehrere Faktoren verhindern den Verzehr dieses Produkts in der Ernährung:

Die oft empfohlene Methode der Müslizubereitung mit Vorfrittieren ist für Menschen, die Übergewicht verlieren möchten, nicht geeignet.
Dieser Schritt wird den gegenteiligen Effekt haben, da der Kaloriengehalt selbst einer klassischen Beilage hoch sein wird.
Während der Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen wird der Verzehr von Bulgur aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts nicht empfohlen: Obwohl die Substanz gut für den Darm ist, ist sie im akuten Stadium nicht akzeptabel.
Menschen, die an Zöliakie leiden – der Unfähigkeit, Eiweiß aus Getreide zu verdauen –, wird das Kochen von Weizen nicht empfohlen – dies kann schwerwiegende Folgen haben.

Viele Köche interessieren sich dafür, wie viel 1 Kilogramm Bulgur kostet. Die Antwort auf diese Frage ist einfach: Für die angegebene Menge Müsli müssen Sie einen Preis von 200 Rubel zahlen.

Wichtig! Es ist besser, das Produkt in Packungen zu kaufen. Dann besteht die Gewissheit, dass das Produkt die entsprechende Kontrolle bestanden hat und gebrauchsfertig ist.

Aus dem Müsli ergibt sich eine köstliche Pilzbrühe, die mit Kartoffeln kombiniert werden kann. Mit Hühnchen zubereiteter Bulgur wird alle Gäste und Familie begeistern.

Wie man Brei kocht: Kochrezepte

Kochzeit – 1 Stunde.
Zubereitungszeit der Zutaten: 15 Minuten.
Nach dem Kochen erhalten Sie 4 Portionen.

Nährwert pro 100 Gramm:

Zutaten:

Bulgur – 1 Tasse.
Butter – 2 Esslöffel.
Salz – 0,5 Teelöffel.
Wasser zum Kochen von Müsli – 2 Tassen.

Rezept:

Wir bieten Rezepte zum Kochen in einem Topf und einem Slow Cooker.
In einer Bratpfanne oder in einer Multicooker-Schüssel die Butter im Fry-Modus schmelzen, den Bulgur 5-7 Minuten braten – so klebt der Brei beim Garen nicht zusammen.
Geben Sie das vorbereitete Müsli in einen Topf, fügen Sie Wasser hinzu und fügen Sie Salz hinzu. Wenn Sie in einem Slow Cooker kochen, fügen Sie einfach Wasser und Salz hinzu.
Stellen Sie den Krup-Modus je nach Leistung des Geräts auf 30 Minuten ein.
Beim Kochen auf dem Herd kochen Sie das Müsli 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel. Sie können gekochten Brei mit Gemüse, Fleisch, Pilzen und anderen von der Familie geschätzten Produkten servieren.

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