Blog mit nützlichen Tipps: Lebensmittel ohne Kühlung: Wie konserviert man sie? Haltbarkeit von Lebensmitteln ohne Kühlung.

Wenn es in der Datscha keinen Kühlschrank gibt, ist es nicht so einfach, Lebensmittel aufzubewahren. Wie lagert man Lebensmittel in warmen Sommern ungekühlt? Es stellt sich heraus, dass ein Kühlschrank nicht immer benötigt wird.

Eier ohne Kühlung.

Eier werden in einer Schachtel gut konserviert und mit Holzasche oder Sägemehl bestreut, damit sie sich nicht berühren. Sie können es auch in ein Tuch einwickeln, das mit einer Mischung aus Essig und Wasser getränkt ist. Wenn der Lappen trocken ist, befeuchten Sie ihn erneut.

Butter ohne Kühlung

Die Butter in Pergament einwickeln. In kaltes Salzwasser geben (3 EL pro 1 Liter Wasser). Mit einem Teller andrücken. Wechseln Sie das Wasser 1-2 mal täglich. Bis zu 10 Tage haltbar.

Milch ohne Kühlung

Milch aufkochen, abkühlen lassen. In ein Glas füllen und in einen Eimer mit kaltem Wasser stellen. Das Wasser sollte nur bis zur Mitte des Glases reichen. Decken Sie das Milchglas mit feuchter Gaze ab, sodass die Enden der Gaze in Wasser getaucht sind. Fügen Sie jeden Tag kaltes Wasser hinzu. Auf diese Weise bis zu 5 Tage lagern. Stellen Sie sicher, dass Sie Wasser bis zur erforderlichen Menge hinzufügen.

Käse ohne Kühlung

In ein mit kaltem Wasser getränktes Leinentuch einwickeln (3 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser). Wenn der Käse weich ist, lagern Sie ihn nicht länger als 3 Tage, und wenn er hart ist, lagern Sie ihn bis zu 5 Tage. Befeuchten Sie den Flachs 3-4 Mal am Tag.

Fleisch ohne Kühlung

Um Fleisch ohne Kühlung haltbar zu machen, wurden viele Möglichkeiten erfunden. Eine ausgezeichnete Option ist, wenn das Fleisch noch gefroren ist. Dann genügt es, es in mehrere Lagen Papier und dann in warme Kleidung einzuwickeln. Dann wird es sehr langsam schmelzen.

Die zuverlässigste Methode besteht darin, es einzulegen und in Gläser zu rollen. In diesem Fall reicht es auch ohne Kühlschrank lange aus.

Eine andere Möglichkeit: Ein Leinentuch in einer Salicylsäurelösung einweichen und das Fleisch darin einwickeln. So ist es mehrere Tage haltbar.

Von den Knochen getrenntes Fleisch wird besser gelagert. Nachdem Sie das Fleisch getrennt haben, kochen Sie es 10 Minuten lang in Salzwasser. Anschließend abkühlen lassen, in eine Schüssel geben und an einen Ort mit Luftzugang stellen. Wenn es draußen heiß ist, kochen Sie das Fleisch am nächsten Tag noch einmal für 2 Minuten.

Eine andere Möglichkeit, das Fleisch haltbar zu machen, besteht darin, es mit geschnittener Zitrone einzureiben und es an einem kühlen, belüfteten Ort aufzubewahren. Denken Sie daran, dass Sie rohes und gekochtes Fleisch nicht in unmittelbarer Nähe lagern dürfen, da sonst beides verderben würde.

Wurst ohne Kühlung
Um Würste vor dem Verderben zu schützen, müssen Sie sie in Lebensmittelpapier einwickeln. Es handelt sich um ein umweltfreundliches Material, das die Frische von Wurst- und Wurstwaren bewahrt und durch die Aufnahme von überschüssigem Fett und Feuchtigkeit ein Ersticken der Produkte verhindert. Um beispielsweise geräucherte Wurst haltbar zu machen, wickeln Sie sie in Pergament ein, binden Sie sie in eine Leinentasche und hängen Sie sie in einen Luftzug.

Brühwurstscheiben mit Senfpulver und Knoblauchzehen bestreuen. In Folie einwickeln und in den Schatten stellen.

Hähnchen ohne Kühlung
Die Fleischstücke mit Brennnesselblättern anrichten. Und wenn Sie einen ganzen Kadaver haben, füllen Sie den Bauch des Huhns vollständig mit Brennnesseln. Sie können es auch in ein mit Essig getränktes Handtuch einwickeln. Während es trocknet, muss es erneut angefeuchtet werden.

Frischer Fisch ohne Kühlung
Den Fisch ausnehmen, die Kiemen entfernen. Nicht waschen, sondern nur mit einem Tuch abwischen. Außen und innen mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben. In Gaze einwickeln und im Luftzug aufhängen. Bis zu 3 Tage im Schatten lagern.

Das geht so: Den Fisch mit kaltem Wasser übergießen, aufs Feuer stellen, zum Kochen bringen, herausnehmen und an einen kalten Ort stellen. Auf diese Weise kann Fisch 8–10 Tage gelagert werden. Am 5. Tag sollte das Wasser, in dem der Fisch stand, abgelassen und gekocht werden. Wenn das Wasser abgekühlt ist, fügen Sie ein Glas Essig hinzu und gießen Sie es erneut über den Fisch.

Gemüse ohne Kühlung
Hitze wirkt sich sehr negativ auf das geerntete Gemüse aus. Sie verlieren schnell ihren Geschmack und ihre Vitamine.

Es ist besser, Blumenkohl in Blätter zu wickeln und ihn bei Zugluft in ein Netz zu hängen. Die Radieschen mit der Blattseite nach unten in eine Schüssel mit etwas kaltem Wasser geben, an einen kühlen Ort stellen und von Zeit zu Zeit mit Wasser beträufeln. Zucchini und Salat besser in Salzwasser aufbewahren, dann verwelken sie nicht.

Zitrone hält sich gut in kaltem Wasser. Das Wasser muss täglich gewechselt werden. Sie können sie auch in ein trockenes Glas geben, gut verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Getrocknete Zitronen werden aufgefrischt, indem man sie eine Weile in Wasser eintaucht. Auch das Wasser muss 1-2 mal täglich gewechselt werden.

Wenn Sie auch nur den geringsten Zweifel an der Eignung von Produkten haben, werfen Sie sie lieber weg – Gesundheit und Leben sind wichtiger!

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Stellen Sie sich vor, dass an einem frostigen Wintermorgen der Strom ausfällt. Natürlich haben wir alle das schon einmal erlebt und diese kleinen Unannehmlichkeiten ertragen, die durch die Versorgungsunternehmen bald beseitigt werden und alles wieder wie zuvor sein wird.

Nach ein paar Stunden merkt man das noch ein wenig, und das Haus wird kalt, wie am „Nordpol“. Außerdem kann man sich weder Rührei noch heißen Tee selbst kochen, da es auch kein Gas gibt. Sie eilen zum Radio, aber es funktioniert nicht. Auf allen AM- und FM-Kanälen sind von den Wellen des Ersatztransistors nur Rauschen und Knistern zu hören. Dann entsteht irgendwo in den Tiefen deiner Seele Panik. Nun, wie lange sollen wir auf Strom warten?!

Dieses Mal wird es jedoch sehr lange nicht erscheinen, vielleicht sogar nie. Und Sie werden lernen müssen, auf diese Errungenschaft der Zivilisation zu verzichten. Nach einigen Tagen müssen die restlichen gefrorenen Lebensmittel aufgetaut werden, da der Kühlschrank nicht funktioniert und keine Wärme vorhanden ist. Es sei denn natürlich, Sie haben einen Holz- oder Kohleofen in Ihrer Wohnung... Da Sie aber wie viele Menschen auch nachlässig sind, ist es unwahrscheinlich, dass Sie eine solche Entwicklung vorhersehen konnten. Daher ist es unwahrscheinlich, dass wir uns darauf vorbereitet und uns im Voraus mit allem Notwendigen eingedeckt haben, um ohne Strom zu leben. Das bedeutet, dass weitere Ereignisse höchstwahrscheinlich nichts Gutes versprechen.

Eine solche Geschichte ist nur eines der möglichen Szenarien für die Katastrophe, die die Menschheit erwartet. Wir leben in einer instabilen Welt mit fragiler Infrastruktur, in der terroristische Bedrohungen und Umweltgefahren zunehmen. Und das alles, weil die wirtschaftliche Instabilität erheblich zugenommen hat und die Menschen immer isolierter geworden sind. Daher wäre es zur Erhaltung des eigenen Lebens richtig, sich umsichtig auf eine mögliche Katastrophe vorzubereiten.

Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie sich mit überlebensnotwendigen Nahrungsmitteln eindecken und sich und Ihre Familie über einen langen Zeitraum mit Lebensmitteln versorgen.

Welche Lebensmittel können ohne Kühlung gelagert werden?

Trockene Lebensmittel können lange gelagert werden. Beispielsweise sind Getreide (Erbsen, Reis, Buchweizen, Graupen, Hirse) und Instantnudeln (Mivina, Rolton, Doshirak – 12 Monate) gut gelagert. Auch normale Nudeln sind gut haltbar, sie müssen jedoch aus Hartweizen hergestellt sein. In diesem Fall sind sie länger als ein Jahr verwendbar. Allerdings lohnt es sich, alle paar Monate das Müsli auszusortieren...

Auf gedünstetes Fleisch kann man natürlich nicht verzichten. Sie müssen jedoch wissen, dass nur echter Armeeeintopf ohne Kühlung lange haltbar ist (bis zu mehreren Jahren). Es wird in mit Fett beschichteten Blechdosen hergestellt.

Fischkonserven sind für diese Zwecke nicht geeignet. Sie halten nicht lange an und verderben schnell, wobei ein sehr gefährliches Gift freigesetzt wird. Wir gehen also kein Risiko ein.

Trockenfrüchte und Rosinen bleiben idealerweise lange haltbar und verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften nicht. Bevor Sie sie für längere Zeit lagern, müssen Sie sie sorgfältig sortieren und trocknen.

Vergessen Sie nicht, sich mit Milchpulver und Eierpulver einzudecken. Diese Produkte sind sehr wichtig, insbesondere wenn Kinder in der Familie sind.

Die meisten von uns verfügen nicht über die Fähigkeit, Lebensmittel mehrere Jahre lang haltbar zu machen. Daher sollten Sie wissen, dass selbst so einfache Produkte wie Getreide, Mehl, Salz und Zucker sehr schnell verderben können, wenn die Lagerungsregeln nicht beachtet werden.

Wie lässt sich die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern?

Wir müssen dieses Problem verantwortungsvoll angehen. Andernfalls können Sie nicht nur alle Vorräte zerstören, sondern auch vergiftet werden. Dies ist umso gefährlicher, als möglicherweise kein Arzt in der Nähe ist und möglicherweise nicht genügend Medikamente vorhanden sind. Lassen Sie uns daher herausfinden, wie Sie sie richtig speichern:

Mehl, Getreide

Der Raum für diese Produkte muss sauber und gründlich gereinigt sein. Stallschädlinge und Nagetiere müssen beseitigt werden. Bevor Sie Beutel, Kisten und Behälter mit Produkten lagern, desinfizieren Sie den Keller mit speziellen Rauchbomben mit Insektofungiziden. Vergessen Sie danach nicht, den Raum zu lüften. Behandeln Sie Regale zur Aufbewahrung mit einer Desinfektionslösung.

Achten Sie darauf, dass im Keller keine plötzlichen Temperaturschwankungen auftreten, da dies zu Kondensation, Selbsterhitzung und Schimmelbildung der Lebensmittel führen kann.

Überprüfen Sie den Feuchtigkeitsgehalt, bevor Sie Mehlsäcke auf die Regale stellen. Das ist nicht schwer: Trockenes Mehl, das für die Langzeitlagerung geeignet ist, fühlt sich warm an und quietscht zwischen den Fingern. Feucht und unbrauchbar – fühlt sich kühl an. Knarrt beim Reiben nicht.

Legen Sie den Leinenbeutel in einen zweiten, etwas größeren. Legen Sie zunächst einige getrocknete Ringelblumenblüten (in der Apotheke erhältlich) auf den Boden. Diese Pflanze eignet sich hervorragend zur Abwehr von Insekten.

Die Haltbarkeit von poliertem, gedämpftem Reis ist recht lang. Beachten Sie jedoch, dass dieses Getreide sehr schnell Feuchtigkeit aufnimmt und daher schnell verderben kann.

Das Müsli sollte in trockene, desinfizierte und luftdichte Beutel gefüllt werden. Eine kleine Menge Reis kann in Drei-Liter-Gläser gefüllt, fest verschlossen und an einem trockenen, kühlen und glassicheren Ort gelagert werden.

Traditionelle Sommergetränke wie Limonade, Fruchtgetränk oder Kwas schmecken gekühlt viel besser. Wie geht das ohne Kühlschrank? Und es ist ganz einfach!

Die Flasche mit dem Getränk muss mit einem beliebigen Tuch oder Handtuch (zuvor in kaltem Wasser eingeweicht) umwickelt und in einen Behälter mit Wasser abgesenkt werden.

Wenn Wasser aus dem Stoff verdunstet, sinkt die Temperatur des Getränks in der Flasche. Während es verdunstet, müssen Sie kaltes Wasser in den Behälter füllen.

Eier

• Die Eier werden mit Schmalz oder Sonnenblumenöl eingerieben, in Papier eingewickelt, in einen Korb gelegt und an einem gut belüfteten, kühlen Ort aufgehängt.

Fleisch

Methode 1

Es wird jeder natürliche Stoff benötigt. Vor dem Einwickeln des Fleisches wird das Tuch in Essig getränkt.

Vor dem Garen sollte das Fleisch unter kaltem Wasser abgespült werden.

Methode 2

Für diese Methode benötigen Sie Zitronensaft. Reiben Sie das Fleisch gut mit Zitronensaft ein und lassen Sie es unter Gaze oder einem Sieb an einem kühlen und gut belüfteten Ort liegen.

Selbst bei sehr heißem Wetter ist das Fleisch innerhalb von 1-2 Tagen zum Verzehr geeignet.

Methode 3

Unser Rat:

Das Fleisch kann in etwas Fett unter Zugabe von etwas Salz gebraten werden. In dieser Form ist es mehrere Tage haltbar.

Milch

• Frische Milch wird in ein Glas gegossen und ich verschließe es mit einem Deckel. Anschließend wird das Glas in ein Becken oder eine Pfanne mit kaltem Wasser getaucht (so dass das Wasser bis zur Mitte des Glases reicht). Darauf wird ein Handtuch gelegt, dessen Enden in Wasser getaucht werden. Auf diese Weise verdunstet das Wasser nach und nach aus dem Handtuch und die Temperatur in der Milchkanne bleibt niedrig.
• Wenn Sie gekochte Milch aufbewahren müssen, ist es besser, Porzellangeschirr zu verwenden. Spülen Sie das Geschirr mit kaltem Wasser aus, bevor Sie Milch hineingießen. Nach dem Kochen muss die Milch abkühlen und wird dann in eine Porzellanschüssel gegossen. Decken Sie den Behälter mit Milch mit einem Deckel ab und stellen Sie ihn an einen kühlen Ort in einen Topf mit Salzwasser. Um die Milch länger haltbar zu machen, sollte das Wasser regelmäßig gewechselt werden.
• Damit die Milch nicht sauer wird, wird ihr vor dem Kochen (mit der Messerspitze) Soda zugesetzt. Nach dem Kochen müssen Sie die Milch offen abkühlen lassen. Mit dieser Methode können Sie Milch 2-3 Tage lang aufbewahren.

Milchprodukte

Butter In Portionen (jeweils 150-200 Gramm) aufteilen, jedes Stück in Papier einwickeln und in Salzwasser legen. Decken Sie die Oberseite mit einem Teller oder Deckel ab.

Hüttenkäse und Sauerrahm muss in einem hermetisch verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, der in kaltes Wasser gestellt wird. Wenn Sie das Wasser häufig wechseln, verlängert sich die Lagerzeit.

Bryndza und Käse In ein zuvor mit Salzwasser angefeuchtetes Leinentuch gewickelt, in eine Schüssel geben und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

Gemüse

• Gurken behalten ihre Qualität und Frische problemlos mehrere Tage lang, wenn sie zu drei Vierteln (mit dem Schwanz nach unten) in Wasser getaucht werden. Das Wasser muss täglich gewechselt werden.
• Zucchini und grüner Salat können Sie in Salzwasser aufbewahren.
• Sie können Grünpflanzen auf ganz einfache Weise „auffrischen“: Legen Sie sie für 40-60 Minuten in kaltes, leicht mit Essig angesäuertes Wasser.
• Gemüse bleibt besser frisch, wenn Sie es in ein nasses Handtuch einwickeln.

Früchte

• Wassermelonen und Melonen gedeihen in kaltem Wasser. Sollte die gesamte Frucht nicht vollständig hineinpassen, kann der obere Teil mit einem feuchten Handtuch abgedeckt werden. Dadurch bleibt es nicht nur haltbar, sondern kühlt auch ab und wird elastischer.
• Zitrone bleibt lange frisch, wenn man sie in 5-6 mm dicke Scheiben schneidet und in ein Glas gibt. Jede Schicht muss mit Zucker bestreut werden.
• Wenn Sie die Zitronen im Ganzen konservieren möchten, werden sie in ein Glasgefäß gegeben und mit kaltem Wasser aufgefüllt. Das Wasser sollte täglich gewechselt werden.

Unser Rat:

Zitronen können 5-6 Tage lang frisch bleiben, wenn sie an einem trockenen Ort aufbewahrt werden, sodass sie sich nicht berühren.

Daria SKRIPNIK
Fotos Depositphotos

Fast jede Hausfrau versucht für das neue Jahr für jeden Geschmack etwas zu zaubern. Und es kommt oft vor, dass die Feier schon vorbei ist und die nach dem Fest übrig gebliebenen Gerichte noch mehrere Tage zu Hause gegessen werden – die Gastgeberin hat es einfach ein wenig übertrieben. Doch die restlichen Snacks sind auch am Morgen des 1. Januar nicht immer zum Verzehr geeignet, denn wenn sie in einem warmen Raum auf dem Tisch stehen, verderben sie (der Geschmack lässt sich allerdings noch nicht bestimmen) und können zu Vergiftungen führen.

Mit Sahne oder Sauerrahm angerichtete Salate

Sauerrahm, auch selbstgemacht, beginnt in Gerichten nach einer halben Stunde sauer zu werden, und selbst im Kühlschrank verlängert sich dieser Zeitraum nicht wesentlich. Deshalb sollte der Salat unmittelbar vor dem Servieren mit Sauerrahm gewürzt werden und man kann sich nach einem langen Festmahl ohne Reue davon verabschieden, auch wenn das Gericht rechtzeitig im Kühlschrank versteckt wurde.

im Raum 30 Minuten / im Kühlschrank 1,5 Stunden

Mit Öl angemachte Salate

Am häufigsten werden frische Gemüsesalate mit Öl gewürzt. Und diese beginnen, wie Sie wissen, nach dem Schneiden schnell Saft und Säure freizusetzen. Bereiten Sie Gemüsesalate daher unmittelbar vor der Ankunft der Gäste zu und würzen Sie diese vor dem Servieren.

im Zimmer 2 Stunden / im Kühlschrank 4 Stunden

Käsescheiben

Käse ist ein empfindliches Produkt und hält sich daher nicht lange auf dem Tisch, insbesondere wenn er in Scheiben geschnitten wird. Nach anderthalb Stunden verändert es seine Farbe, wird schlaff und verändert seinen Geschmack, und nach einer weiteren Stunde werden die Schnittkanten rau. Bereiten Sie die Stücke vor der Ankunft Ihrer Gäste vor, aber decken Sie sie wie Fleisch mit Folie ab und legen Sie sie in den Kühlschrank. Machen Sie dasselbe nach dem Fest, wenn noch ein Snack übrig ist.

im Zimmer 1,5 Stunden / im Kühlschrank 6 Stunden

Kuchen/Gebäck

Ein festliches Fest ohne Süßigkeiten ist kaum vorstellbar. Und oft ist der Höhepunkt des Programms ein Kuchen oder Gebäck mit Vanillesoße, Butter, Butter oder Proteincreme. Eine solche Füllung beginnt nach einer halben Stunde zu schmelzen und kann nach einer weiteren halben Stunde unter Temperatureinfluss vollständig zerfallen (Oxidation beginnt). Und im Kühlschrank wird ein Gericht, das Temperaturschwankungen überstanden hat, wahrscheinlich nicht länger als einen Tag „leben“.

1,5 Stunden im Zimmer / einen Tag im Kühlschrank

Sülze

Geliertes, geliertes, geliertes Fleisch – Gerichte, die bei hohen Temperaturen und über einen langen Zeitraum (ab 3 Stunden) gegart werden, enthalten viel Fett und Gelatine, was ihre Haltbarkeit jedoch nicht verlängert. Bei Raumtemperatur beginnen sie zu „schmelzen“ (aus dem geleeartigen Zustand kehren sie in die ursprüngliche Brühe zurück), und zu diesem Zeitpunkt beginnt in ihnen der Fermentationsprozess (aufgrund von Temperatur- und Zustandsänderungen). Kochen Sie dieses Gericht daher nicht zu oft, um sich später nicht aufzuregen.

im Zimmer 2 Stunden / im Kühlschrank 24 Stunden

Salate mit Mayonnaise

Mayonnaise selbst enthält Konservierungsstoffe, sodass Salate damit länger „leben“ als andere. Allerdings sollte man die Lagerung auch nicht verzögern, denn selbst wenn das Gericht verdorben ist, wird man es nicht sofort spüren – der saure Geschmack wird sich lange Zeit unter dem Geschmack der Soße verstecken. Würzen Sie das Gericht außerdem nach dem Einlegen in die Salatschüssel – das Umfüllen des fertigen Salats verkürzt die Haltbarkeit um die Hälfte.

im Raum 5 Stunden / im Kühlschrank 10 Stunden

Schneiden von Gemüse/Obst

Rohes Gemüse und Obst reagieren miteinander und beginnen fast unmittelbar nach dem Schneiden zu gären. Darüber hinaus verlieren viele von ihnen (z. B. Äpfel, Bananen, Gurken usw.) nach Kontakt mit der Luft im Schnitt schnell ihr Aussehen und werden völlig unansehnlich. Deshalb vor dem Servieren schneiden und besser nicht alles auf einem Teller vermischen. Ideal sind separate Untertassen oder ein spezieller Teller zum Schneiden (in 4-6 Abschnitte unterteilt), auf dem die Früchte nicht miteinander in Kontakt kommen.

im Zimmer 1 Stunde / im Kühlschrank 2 Stunden

Fleisch/Fisch gebraten oder gedünstet

Obwohl nach der Wärmebehandlung alle Bakterien in Fleisch und Fisch absterben, beginnen die Mikroorganismen, die darauf fallen, ein neues Leben, wenn das Gericht eine Weile stehen bleibt, was auch durch eine warme Umgebung erleichtert wird. Stellen Sie das Gericht daher auf den Tisch, solange es nachgefragt wird, und bewahren Sie es dann bis zu anderthalb Tage im Kühlschrank auf.

im Raum 6 Stunden / im Kühlschrank 36 Stunden

Aufschnitt

Obwohl Wurst und geräuchertes Fleisch Konservierungsstoffe enthalten, schützen diese die Lebensmittel nicht vor dem Aufplatzen. Darüber hinaus beginnt bei Würsten, insbesondere solchen, die aus mehreren Fleischsorten bestehen, der Prozess der Fettoxidation in der Hitze. Damit der Leckerbissen nicht schnell unbrauchbar wird, können die Scheiben im Voraus zubereitet, aber vor dem Eintreffen der Gäste mit Frischhaltefolie abgedeckt in den Kühlschrank gestellt werden.

im Raum 5 Stunden / im Kühlschrank 12 Stunden

Huhn/Ente/gebackener/gegrillter Truthahn

Beim Backen von Hühnchen gibt es praktisch keine Produktmischung, sodass das Geflügel länger „lebt“ als Fleisch-„Cocktails“. Es lohnt sich aber auch nicht, es längere Zeit auf dem Tisch liegen zu lassen, geschweige denn, es während eines Festessens ganz zu zerschneiden (nach Kontakt der geschnittenen Stücke mit einem Messer und Luft verkürzt sich die Haltbarkeit um mindestens die Hälfte). Direkt aus dem Ofen/Grill servieren und nach Bedarf in Scheiben schneiden.

im Raum 6 Stunden / im Kühlschrank 60 Stunden

Schnitzel

Koteletts sind eine Mischung aus verschiedenen Fleischsorten, die nach dem Zerkleinern und Mischen einer Wärmebehandlung unterzogen werden, weshalb dieses Gericht länger haltbar ist. Bei der Hitze oxidiert die Zusammensetzung der Mischung jedoch, der Fermentationsprozess beginnt, woraufhin das Produkt Verdauungsprobleme verursachen kann. Lassen Sie die Koteletts daher auf dem Tisch, bis sie abgekühlt sind. Wenn Sie dann feststellen, dass niemand bereit ist, das Gericht zu probieren, verstecken Sie sie im Kühlschrank.

im Raum 4 Stunden / im Kühlschrank 36 Stunden

Gelee

Auch Gelee und Gelee-Desserts aller Art sind Stammgäste auf der süßen Silvestertafel. Und unter anderen Desserts sind sie vielleicht die hartnäckigsten, weil sie viel Gelatine, Zucker und gekochte Fruchtsäuren enthalten. Allerdings kann auch ein solches Dessert scheitern – wenn Sie bemerken, dass die Delikatesse Saft freigesetzt hat, gehen Sie kein Risiko ein – wahrscheinlich sind bei der Zubereitung einige Störungen aufgetreten und das Gericht begann zu verderben.

im Raum bis zu 7 Stunden / im Kühlschrank 72 Stunden

Sandwiches mit Kaviar/Fisch

Sandwiches (mit Kaviar, Fisch usw.) sind eine Mischung aus mehreren Arten tierischer Proteine ​​und Kohlenhydrate. In dieser Kombination kommt es schnell zum Prozess der Fettoxidation, wodurch der Geschmack des Produkts und seine Sicherheit beeinträchtigt werden. Außerdem trocknet das Brot bei Raumtemperatur aus und die Sandwichfüllung wird rissig und rau. Um zu verhindern, dass die Vorspeise vorzeitig verdirbt, bereiten Sie vor dem Servieren die Basis (Brot mit Butter oder Käse) vor und fügen Sie das Dressing (Kaviar, Fisch usw.) hinzu.

im Zimmer 3 Stunden / im Kühlschrank 6 Stunden

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Unsere Experten:

Maya Bortnik, Lebensmitteltechnologin

Galina Kuptsova, Ernährungsberaterin, Ernährungsberaterin

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