Mit Milch zubereitete Pfannkuchen sind dicht. Die leckersten Pfannkuchen mit Milch – Rezepte für dünne Pfannkuchen mit Löchern

Hallo Schatz!

Dieser Artikel wird am Vorabend von Maslenitsa veröffentlicht, und worüber sollte man sonst noch schreiben, wenn nicht über Pfannkuchen? Heute habe ich dünne Pfannkuchen mit Milch.

Vor ein paar Monaten habe ich endlich ein Rezept gefunden, das voll und ganz zu mir passte, und die Qualität der Pfannkuchen hat mich begeistert! Das sind meine typischen Pfannkuchen, die ich normalerweise am Wochenende zum Frühstück mache. Mein Mann und mein Sohn lieben sie. Alle, die ich behandelt habe, mochten sie und sie haben mich bereits dreimal nach dem Rezept gefragt.

Was ist gut an diesen dünnen Pfannkuchen mit Milch?

• Das Wichtigste - Qualität des fertigen Produkts. Die Pfannkuchen lassen sich leicht dünn machen, der Teig widersetzt sich nicht und reißt nicht. Sehr schöne Teigtextur. Zart, nicht gummiartig, nicht trocken. Lecker!
• Sehr einfach zuzubereitender Teig, weil Zutaten werden genau abgemessen. Dies ist wichtig, wenn Sie gerade erst lernen, wie man Pfannkuchen backt, und nicht wissen, welche Konsistenz der Teig haben soll. Das ist auch dann wichtig, wenn Sie viele andere Dinge zu tun haben und wenig Zeit haben. Dann dosiert man ohne nachzudenken Mehl, Milch, Butter ab und das Ergebnis ist immer gleich gut.

Zutaten für dünne Pfannkuchen mit Milch

• 2 Eier
• 1 EL. l. Zucker (Sie erhalten einen neutralen Geschmack, wenn Sie süßere Pfannkuchen wünschen, fügen Sie 2 oder 3 EL hinzu.)
• 1 Teelöffel. Salz ohne Deckel
• 500 ml Milch
• 500 ml Wasser (250 ml sofort zum Teig geben, die restlichen 250 ml aufkochen)
• 400 g Mehl (es empfiehlt sich, das Mehl zu sieben)
• 0,5 TL. Limonade
• 30 g Butter

Dünne Pfannkuchen mit Milch. Kaloriengehalt pro 100 g: Proteine ​​- 5 g; Fette - 3,9 g; Kohlenhydrate - 23,3 g; Kalorien - 150,7 kcal.

Wie man dünne Pfannkuchen mit Milch backt

Ich empfehle dringend, echte, hochwertige Butter zu verwenden! Es verleiht den Pfannkuchen einen cremigen Geschmack, einen goldenen Farbton und einen angenehmen Duft nach geschmolzener Butter.

Bereiten Sie zunächst die flüssigen und trockenen Zutaten vor.

Gießen Sie 500 ml Milch + 250 ml Wasser in einen Behälter. 400 g Mehl in einen anderen Behälter sieben.

Für den Pfannkuchenteig 2 Eier in eine Schüssel schlagen, 1 EL hinzufügen. l. Zucker, 1 TL. salzen, mit einem Mixer oder Schneebesen gut vermischen.

Gießen Sie etwa die Hälfte der Milch-Wasser-Mischung in die Schüssel, fügen Sie dann nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie so um, dass keine Klumpen entstehen.

Wenn der Teig so dick wird, dass er sich nur noch schwer rühren lässt, gießen Sie die restliche Flüssigkeit hinein und fügen Sie das restliche Mehl hinzu. Zu einem glatten, homogenen Teig verrühren.

250 ml Wasser abmessen und aufkochen. Während das Wasser kocht, bereiten Sie einen leeren Becher, Backpulver, einen Teelöffel und einen Schneebesen vor, denn das weitere Vorgehen muss schnell gehen.

Gießen Sie kochendes Wasser in einen Becher und gießen Sie sofort 0,5 TL hinein. Soda und schnell umrühren.

Gießen Sie kochendes Wasser und Soda in den Teig und verrühren Sie ihn schnell mit einem Schneebesen.

Lassen Sie den Teig nun einige Minuten ruhen. Während dieser Zeit quillt der Gluten des Mehls auf und wenn noch kleine Klümpchen übrig sind, lösen sich diese auf.

Während der Teig ruht, nehmen Sie eine Bratpfanne und geben Sie 30 g Butter darauf. Auf das Feuer legen, um die Butter zu schmelzen.

Am besten verwenden Sie eine spezielle Pfannkuchenform mit flachem Boden und niedrigem Rand. Ich habe eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 cm, mit der man sehr gut arbeiten kann. Sie können zwei dieser Bratpfannen gleichzeitig haben und auf zwei Brennern gleichzeitig backen – das geht noch schneller.

Die geschmolzene Butter in den Teig gießen und mit einem Schneebesen verrühren.

Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und erhitzen Sie das Ganze bei starker Hitze, bis Rauch entsteht. Sobald Sie den ersten leichten Rauch bemerken, ist es Zeit, Pfannkuchen zu backen!

Den Teig nur in eine sehr gut erhitzte Bratpfanne gießen.

Der erste Pfannkuchen wird ein Testpfannkuchen sein: Er sammelt das restliche Öl aus der Bratpfanne, wird der fetteste und nicht der schönste sein. Sie können auch verfolgen, wie viel Teig Sie für einen Pfannkuchen in eine Schöpfkelle gießen müssen.

Wir schöpfen den Teig mit einer Schöpfkelle auf. In die Bratpfanne gießen und mit der anderen Hand in verschiedene Richtungen kippen, damit sich der Teig gleichmäßig im Kreis verteilt.

Sie können sehen, wie die von vielen geliebten Löcher auf Pfannkuchen entstehen.

Wenn kein Teig mehr auf der Oberfläche des Pfannkuchens ist, drehen Sie ihn mit einem Spatel um.

Die andere Seite backt noch schneller, 15 Sekunden reichen aus.

Den fertigen Pfannkuchen auf einen großen Teller geben. Sie können dies mit einem Pfannenwender tun, oder Sie kippen die Pfanne einfach über den Teller und der Pfannkuchen rutscht von selbst heraus.

Die Pfanne muss nicht mehr eingefettet werden! Die Pfannkuchen bleiben nicht kleben.

Fertige Pfannkuchen können mit einem Stück Butter eingefettet werden. Es gibt viele Liebhaber, die denken, dass es so besser schmeckt. Allerdings ist es auch kalorienreicher. Die Entscheidung liegt also bei Ihnen. Ich schmiere nicht.

Der Rest der Pfannkuchen wird glatter und sauberer.

Auf diese Weise erhält man nacheinander etwa 25 Pfannkuchen (in einer Bratpfanne mit einem Durchmesser von 20 cm).

Wir essen sie mit Marmelade, Kondensmilch, Joghurt...

Unser liebstes Wochenendfrühstück, wenn morgens niemand in Eile ist, die ganze Familie zusammen ist und die Küche so voll ist

Ich schreibe mit besonderer Liebe über Pfannkuchen. Es scheint mir, dass dies eine Art besonderes Essen ist. Mehr als einmal habe ich Erwachsene, die sich an glückliche Momente ihrer Kindheit erinnern, konkret über die Pfannkuchen sprechen hören, die ihre Mutter oder Großmutter gebacken haben. Und sie schnappten sie sich und aßen sie fast aus der Pfanne. Eine sehr gemütliche, familienfreundliche Köstlichkeit, die Groß und Klein an einem Tisch vereint...

Doch gelungene Pfannkuchen sind nicht nur ein gutes Rezept. Auch ohne Geschick geht es nicht. Und wenn Sie gerade erst lernen, wie man sie backt, müssen Sie damit rechnen, dass Ihnen das Ergebnis nicht auf Anhieb gefallen wird.

Aber dann kann das Backen von Pfannkuchen zu einem angenehmen und sogar meditativen Vorgang werden. Zumindest war es bei mir so. Vielleicht ist das Pfannkuchenbacken für mich derzeit die schönste Beschäftigung in der Küche.

Ich wünsche Ihnen von Herzen, dass Sie Ihr bestes Pfannkuchenrezept finden! Ich wünsche Ihnen, dass Sie Ihre Tricks und Geheimnisse des Kochens entdecken, mit Liebe und Freude kochen!!

Alles Gute für dich!

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Und bevor unsere Favoriten amerikanische dicke Pfannkuchen waren –

Nicht jeder kann dünne Pfannkuchen mit Milch backen. Das Gericht ist ziemlich launisch und erfordert Fingerfertigkeit und Kochkünste. Hausfrauen haben oft einen klumpigen Pfannkuchen, und zwar nicht nur den ersten. Es kommt vor, dass Pfannkuchen in der Pfanne reißen oder nicht so zart und lecker sind, wie wir es gerne hätten. Um diese Vorfälle zu vermeiden und wirklich köstliche dünne Pfannkuchen zu backen, müssen Sie sich an die richtige Kochtechnologie halten und Produkte in bestimmten Anteilen verwenden.
Das Wichtigste ist, den Pfannkuchenteig auf die gewünschte Konsistenz vorzubereiten. Ist der Teig zu dünn, reißt er in der Pfanne, ist er zu dick, werden die Pfannkuchen dicht, rau und dick. Hochwertiger Pfannkuchenteig sollte eine mäßig rieselfähige Konsistenz haben, wie frischer flüssiger Honig.
Um Pfannkuchen zuzubereiten, ist es besser, eine spezielle Pfannkuchenpfanne mit Antihaftbeschichtung in Ihrem Küchenarsenal zu haben. Das Kochen mit einem solchen Gerät ist ein Vergnügen – Pfannkuchen kleben nicht an der Pfannenoberfläche, sie werden gleichmäßig gebraten und benötigen keine große Menge Öl. Sie benötigen außerdem eine tiefe Pfanne für den Teig, einen Holz- oder Metalllöffel, eine Schöpfkelle und einen Pfannenwender zum Wenden der Pfannkuchen. Mit unseren Schritt-für-Schritt-Fotos und detaillierten Tipps gelingt es jeder Hausfrau, dünne Pfannkuchen zuzubereiten.
Die angegebene Menge an Zutaten ergibt 20 dünne Pfannkuchen, deren Zubereitung nur 40 Minuten dauert.

Geschmacksinfo Pfannkuchen

Zutaten

• Milch – 2,5 EL;
• Pflanzenöl – 3 EL;
• Mehl – ​​1,5 EL;
• Ei – 3 Stk.;
• Zucker – 3 EL;
• Salz – 1 TL.

Wie man dünne Pfannkuchen mit Milch kocht, Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Eier in eine tiefe Schüssel oder Pfanne schlagen, Salz und Zucker hinzufügen. Die Salzanteile im Rezept sind relativ. Wenn Sie Ihre Pfannkuchen mit einer süßen Füllung füllen möchten, reduzieren Sie die Salzmenge um die Hälfte.

Schlagen Sie die Eier mit einem Schneebesen gut auf, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.


Erhitzen Sie die Milch auf dem Herd oder in der Mikrowelle auf etwa 38 Grad. Anschließend die Hälfte der Portion in die Eimischung geben. Aufsehen.


Während Sie die Mischung mit einem Schneebesen verrühren, fügen Sie in kleinen Portionen Weizenmehl hinzu. Sie müssen den Teig so intensiv schlagen, dass alle gebildeten Klumpen entfernt werden. Das Ergebnis sollte eine sehr dicke, glatte Masse sein.


Die restliche Milch zum Teig geben.

Fügen Sie dem Teig unbedingt geruchloses Pflanzenöl hinzu. Dadurch werden die Pfannkuchen weich. Sie können damit auch dünne Pfannkuchen backen, ohne dass diese an der Pfanne kleben bleiben.


Um zu verhindern, dass der erste Pfannkuchen klumpig wird, müssen Sie vor dem Kochen die Bratpfanne auf dem Herd gründlich erhitzen und sie dann mit Fett einfetten: Butter, Sonnenblumenöl, ein Stück ungesalzenes Schmalz. Anschließend den Teig mit einer Schöpfkelle aufnehmen, in die Mitte der Arbeitsfläche gießen und die Form schnell im Kreis drehen, sodass er gleichmäßig in einer dünnen Schicht verteilt wird. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.


Sie können dünne Pfannkuchen mit Milch als eigenständiges Gericht servieren, garniert mit Marmelade, Honig, Kondensmilch oder Sauerrahm. Sie können jede Füllung darin einwickeln.

Einige nützliche Tipps für die Hausfrau:

• Wenn sich der Teig nicht gut schlagen lässt und Klumpen darin sind, dann mit einem Stabmixer durchgehen.
• Wenn Sie anfangen, Pfannkuchen zu backen, diese aber zu dick werden, fügen Sie eine halbe Kelle Wasser hinzu und rühren Sie den Teig gründlich um.
• Wenn Sie den Pfannkuchenteig eine Weile bei Zimmertemperatur stehen lassen, wird er homogener und das Backen von Pfannkuchen fällt etwas leichter.
• Eine Bratpfanne lässt sich am einfachsten mit einem Backpinsel einfetten: Man braucht nur wenig Öl, verteilt ein paar Tropfen auf der Oberfläche und gießt sofort den Teig hinein. Der Einfachheit halber und um zu vermeiden, dass viel Öl in die Bratpfanne gegossen wird, gießen Sie es in eine kleine Schüssel und platzieren Sie dort einen Backpinsel.
• Bei mittlerer Hitze braten; bei niedriger Hitze braten die Pfannkuchen zu lange; bei starker Hitze verbrennen sie oder garen nicht gleichmäßig.
• Gehen Sie nicht zu weit und behalten Sie die Pfannkuchen im Auge. Denken Sie daran, dass dünne Pfannkuchen schnell braten. Nachdem Sie ihn auf die andere Seite gedreht haben, wird in Sekundenschnelle gezählt. Nach etwa zehn bis zwanzig Sekunden nehmen Sie den Pfannkuchen heraus, legen ihn sofort auf einen Teller und fetten ihn mit Öl ein.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 45 Min

Zarte Pfannkuchen mit Löchern sind ein tolles Frühstücksgericht. Köstliche dünne Pfannkuchen mit Milch werden Ihrem Haushalt sicherlich gefallen. Es bleibt kein einziges Stück auf dem Teller übrig. Wir machen Sie auf ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos aufmerksam. Ich habe auch ein einfaches für Sie vorbereitet.



Produkte:

- Milch – 500 ml.,
- Premium-Weizenmehl – ​​200 gr.,
- Hühnerei – 2 Stk.,
- Zucker – 2 EL,
- Salz – 0,5 TL,
- Sonnenblumenöl – 2 EL.

Notwendige Informationen:
Die Garzeit beträgt ca. 45 Minuten.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

1. Zuerst brechen wir die Hühnereier.
Tipp: Vergessen Sie nicht, Eiweiß und Eigelb getrennt gründlich zu schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.




2. Anschließend die erwärmte Milch einfüllen.
Tipp: Um einen weichen und elastischen Teig zu kneten, erhitzen Sie die Milch leicht auf dem Herd.
Tipp: Gießen Sie die Milch nach und nach unter ständigem Rühren von oben nach unten ein, um den Schaum zu erhalten.




3. Dann Zucker und Speisesalz hinzufügen.
Tipp: Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Tipp: Um den Geschmack und das Aroma zu verstärken, fügen Sie Vanillezucker hinzu.




4. Fein gesiebtes Premium-Weizenmehl hinzufügen.
Tipp: Gesiebtes Mehl sättigt den Teig mit Sauerstoff.
Tipp: Den flüssigen Zutaten kein Mehl hinzufügen: Wir machen alles nach der im Rezept angegebenen Reihenfolge.






5. Etwas Sonnenblumenöl hinzufügen und mit einem Mixer und Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
Tipp: Der Teig sollte flüssig sein und keine harten Klumpen wie z. B. dicke Milchcreme aufweisen. Wenn die Mischung 5 Minuten lang stehen bleibt, wird sie weicher.
Tipp: Dicker Teig kann durch Zugabe von Wasser oder Milch verdünnt werden, flüssiger Teig hingegen durch mehr Mehl.




6. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, etwas Teig (etwa in der Größe einer Kelle) hineingeben und über den gesamten Umfang verteilen. Von beiden Seiten leicht goldbraun braten. Frisch zubereitet mit Marmelade, Konfitüre, Sauerrahm, Honig, Kondensmilch servieren.
Tipp: Geben Sie Öl erst vor dem Frittieren des ersten Pfannkuchens hinzu, um sicherzustellen, dass dieser durchgebacken ist.
Tipp: Den Teig nur in eine gut erhitzte Bratpfanne gießen.
Tipp: Drehen Sie den Pfannkuchen um, wenn die Ränder dunkler werden.
Tipp: Sie können ein Stück Butter auf den heißen Pfannkuchen geben, damit er zart wird.
Tipp: Nach dem Frittieren müssen Sie den Pfannkuchenstapel umdrehen, sodass der erste Pfannkuchen oben liegt. Das wird klappen

Pfannkuchen mit Milch gehören zu den am häufigsten von Hausfrauen verwendeten Rezepten. Diese Pfannkuchen sind dünn, leicht und sehr lecker. Am häufigsten wird Weizenmehl verwendet, Sie können aber auch Buchweizen oder Haferflocken verwenden.

Die Dicke der Pfannkuchen hängt vom verwendeten Mehl ab. Die dünnsten Milchpfannkuchen werden aus Weizenmehl hergestellt. Viel hängt von der Qualität des Mehls ab – es empfiehlt sich, hochwertigste und fein gemahlene Produkte zu verwenden. Mehl der zweiten Klasse oder Mehl mit Kleie ergibt dickere und lockerere Pfannkuchen.

Haferflocken oder Buchweizenmehl ergeben die fluffigsten Pfannkuchen. Sie können auch experimentieren und versuchen, Pfannkuchen mit Milch aus einer Mischung verschiedener Mehlsorten zuzubereiten.

Pfannkuchen mit Milch können mit oder ohne Hefe zubereitet werden. Im letzteren Fall füge ich dem Teig Natron oder Backpulver hinzu. Nachdem der Teig die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ist es an der Zeit, die Pfannkuchen selbst zu backen. Möglicherweise gelingt es Ihnen nicht, beim ersten Mal den perfekten Pfannkuchen zu backen.

Beim dritten oder vierten Mal werden jedoch gleichmäßige und saubere Pfannkuchen herauskommen. Halten Sie die Pfanne beim Ausgießen des Teigs schräg und machen Sie kreisende Bewegungen, damit sich der Teig gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt. Nachdem Sie die Unterseite des Pfannkuchens gebräunt haben, heben Sie ihn mit einem Spatel an und drehen Sie ihn auf die andere Seite. Die Pfannkuchen von jeder Seite goldbraun braten.

Pfannkuchen werden nur in einer erhitzten, mit Butter oder Pflanzenöl gefetteten Bratpfanne gebacken.

Auf den fertigen Pfannkuchen sollte man unbedingt ein Stück Butter geben – danach werden die Pfannkuchen elastischer und zarter. Pfannkuchen werden mit Milch mit Sauerrahm, Zucker, Honig oder Marmelade serviert. Sie können auch jede beliebige Füllung in Pfannkuchen einwickeln: Hüttenkäse mit Rosinen oder getrockneten Aprikosen, Fleisch, Hühnchen mit Pilzen, Kohl mit Reis und Ei, geräuchertes Hühnchen oder Lachs oder andere süße Füllungen.

Pfannkuchen mit Milch – Zubereitung von Speisen und Gerichten

Der Erfolg der Pfannkuchenzubereitung mit Milch hängt maßgeblich von der Art des verwendeten Kochgeschirrs ab. Zum Backen verwenden Sie am besten eine gusseiserne Bratpfanne.

Wenn Sie keine haben, reicht jede Bratpfanne mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung. Die Größe der Pfanne sollte zum gewünschten Durchmesser der Pfannkuchen passen. Sie benötigen außerdem eine Schüssel zum Kneten des Teigs, eine Kelle, einen Spatel, eine Gabel oder einen Schneebesen, ein Messer und einen Pinsel zum Einfetten der Pfanne. Zusätzliche Ausrüstung, die Sie benötigen, ist ein Mixer – mit seiner Hilfe können Sie den Teig leicht umrühren und alle Klumpen zerkleinern.

Die Zubereitung von Produkten besteht darin, Mehl zu sieben und die erforderliche Menge an Zucker, Salz und anderen Massenprodukten abzumessen. Milch wird normalerweise erhitzt.

Wenn Hefe verwendet wird, wird diese in einer kleinen Menge warmer Milch oder Wasser verdünnt. Außerdem müssen Sie die Butter vorher schmelzen.

Rezepte für Pfannkuchen mit Milch:

Rezept 1: Pfannkuchen mit Milch

Mit Milch zubereitete Pfannkuchen sind sehr dünn und leicht, man kann sie mit Sauerrahm, Honig essen oder mit einer beliebigen Füllung einwickeln. Das Rezept verwendet Mehl, Zucker, Eier, Salz und Milch.

Benötigte Zutaten:

• Milch - 0,5 Liter;
• 3 Eier;
• 1-1,5 Tassen Mehl;
• Zucker - 0,5-1 EL. l.;
• Salz – ein halber Teelöffel;
• Pflanzenöl - 15-30 ml.

Kochmethode:

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und schlagen Sie sie mit einer Gabel. Die Hälfte der Milch einfüllen. Fügen Sie der Mischung Zucker und Salz hinzu. Alles gründlich vermischen. Die Zuckermenge hängt davon ab, welche Füllung die Pfannkuchen haben sollen.

Für süße Pfannkuchen können Sie etwas mehr Zucker hinzufügen, für Fleisch und herzhafte Füllungen sollte dementsprechend weniger Zucker hinzugefügt werden.

Das Mehl sieben und nach und nach zur Milch-Ei-Mischung geben. Es ist besser, das Mehl nicht auf einmal auszuschütten – Sie müssen auf die Konsistenz achten.

Anschließend die restliche Milch dazugeben und alles gründlich verrühren. Um Klumpen zu vermeiden, verwenden Sie besser einen Mixer. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen. Der Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Der Teig sollte mäßig flüssig, aber nicht wässrig sein. Wenn der Teig zu dick ist, können Sie mehr Milch hinzufügen, und wenn der Teig zu dünn ist, können Sie Mehl hinzufügen.

Dem fertigen Teig Pflanzenöl hinzufügen. Wenn Sie Butter hinzufügen, werden die Pfannkuchen brauner und poröser. Fetten Sie eine erhitzte Bratpfanne mit Butter ein und beginnen Sie, Pfannkuchen in Milch zu braten. Beim Ausgießen des Teigs müssen Sie die Pfanne schräg halten und den Teig gleichmäßig in kreisenden Bewegungen verteilen. Alles sollte schnell erledigt sein. Den Pfannkuchen goldbraun braten und wenden. Wenn die Pfannkuchen reißen, ist nicht genug Mehl vorhanden.

Rezept 2: Pfannkuchen mit Milch „Lacy“

Solche mit Milch zubereiteten Pfannkuchen fallen zart, zart und dünn aus. Zusätzlich zu den Hauptzutaten verwendet das Rezept etwas Limonade und Kefir – das sind die Komponenten, die die Pfannkuchen so luftig machen.

Benötigte Zutaten:

• Eineinhalb Tassen Mehl;
• Zucker - 1 EL. l.;
• Eier - 2 Stk.;
• Salz – ein halber Teelöffel;
• Ein Glas Milch;
• Ein halber Liter Kefir;
• 1 Teelöffel. Limonade;
• Pflanzenöl.

Kochmethode:

Kefir in einen Topf geben und etwas erhitzen. Eier in Kefir aufschlagen, Zucker und Salz hinzufügen. Alles gründlich vermischen, Soda hinzufügen. Dann Mehl hinzufügen und alles mit einem Mixer verrühren. Es dürfen keine Klumpen im Teig sein. Die Konsistenz des Teigs sollte einer dicken Sauerrahm ähneln.

Bringen Sie die Milch zum Kochen und beginnen Sie, sie in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in den Teig zu gießen. Sollte der Teig zu flüssig sein, kann noch etwas Mehl hinzugefügt werden. Dann 15-30 ml Pflanzenöl hinzufügen und alles noch einmal vermischen. Pfannkuchen backen Sie am besten in einer gusseisernen Bratpfanne. Fetten Sie eine erhitzte Bratpfanne mit Butter ein und beginnen Sie, Pfannkuchen mit Milch zu backen.

Rezept 3: Pfannkuchen mit Milch, Stärke und Vanillin

Mit diesem Rezept können Sie dünne und sehr leckere Pfannkuchen mit Milch zubereiten. Das Rezept ist so gelungen, dass eine Änderung der Proportionen nicht zu empfehlen ist. Pfannkuchen werden sehr schnell gebraten – 1 Minute auf jeder Seite.

Benötigte Zutaten:

• Ein halber Liter Milch;
• 4 EL. l. Kartoffelstärke (ohne Folie);
• 4 EL. l. Mehl (mit einer Rutsche);
• 4 Eier;
• Salz und Zucker – nach Geschmack;
• Vanillin - nach Geschmack;
• 30-45 ml Pflanzenöl.

Kochmethode:

Mehl, Salz, Zucker, Stärke und Vanillin mischen. Erhitze die Milch. Schlagen Sie die Eier auf und gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl hinein. Alles gründlich vermischen und Öl hinzufügen. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, die Bratpfanne erhitzen und mit Butter einfetten. Der Teig sollte so gegossen werden, dass er in einer dünnen Schicht gleichmäßig die Oberfläche der Pfanne bedeckt.

Da sich die Stärke am Boden absetzt, empfiehlt es sich, den Teig vor jedem Schöpfen umzurühren. Auch wenn der Teig scheinbar flüssig ist, muss kein Mehl hinzugefügt werden. Die Pfannkuchen sollten sehr dünn und „spitzenartig“ werden.

Diese Pfannkuchen können mit geräuchertem Hühnchen oder Fisch, Hüttenkäse mit Rosinen oder einer Knoblauch-Käse-Mischung gefüllt werden. Es gibt viele Möglichkeiten.

Rezept 4: Puddingmilchpfannkuchen mit Joghurt

Vanillepudding-Pfannkuchen aus Milch und Joghurt haben eine besondere, spezifische Struktur, sind aber nicht weniger lecker. Das Rezept verwendet Milch, Mehl, Zucker und Salz, Backpulver sowie Milch und Joghurt. Sowohl Erwachsene als auch Kinder werden diese Pfannkuchen auf jeden Fall mögen.

Benötigte Zutaten:

• Ein viertel Teelöffel Salz;
• Zucker - 3-4 EL. l.;
• 250 ml kochendes Wasser;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• 8-9 EL. l. Mehl;
• je 250 ml Milch und Joghurt;
• 2 Eier;
• Butter;
• 9.Pflanzenöl.

Kochmethode:

Eier mit Salz und Zucker verquirlen. Milch und Joghurt dazugeben, alles gut vermischen. Mehl hinzufügen und die Mischung glatt rühren. Die Konsistenz des Teigs sollte saurer Sahne ähneln. Dann Backpulver hinzufügen, aber nicht umrühren! Dann mit kochendem Wasser aufgießen.

Eine heiße Bratpfanne mit Pflanzenöl einfetten und die Pfannkuchen von jeder Seite anbraten. Sie müssen nicht zu viel Teig einfüllen, sonst werden die Pfannkuchen dick. Auf jeden heißen Pfannkuchen ein Stück Butter legen.

Rezept 5: Pfannkuchen mit Milch und Hefe

Hefepfannkuchen mit Milch sind sehr lecker und fluffig. Ideal für süße und herzhafte Füllungen.

Benötigte Zutaten:

• 330 g Mehl;
• 2,1 großes Ei;
• 20 g Zucker;
• je 7 g Hefe und Salz;
• 25 g Butter;
• 550 ml Milch.

Kochmethode:

Wir erhitzen die Milch, gießen einen kleinen Teil aus und lösen die Hefe darin auf. 10 Minuten einwirken lassen. Frische Hefe benötigt 20 Minuten.

In einem anderen Teil der Milch Salz und Zucker verdünnen und dann Milch mit Hefe hinzufügen. Alles vermischen, das Ei aufschlagen und Mehl hinzufügen. Gießen Sie Ghee in den Teig und schlagen Sie alles mit einem Mixer. Der resultierende Teig sollte die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm haben. Den Teig 3-4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Gelegentlich umrühren.

Pfannkuchen in einer mit Öl erhitzten Pfanne backen. Die Dicke der Pfannkuchen beträgt ca. 3 mm.

Rezept 6: Pfannkuchen mit Milch und Joghurt

Ein weiteres einfaches, aber leckeres Rezept für Pfannkuchen mit Milch. Der Unterschied zwischen diesen Pfannkuchen und anderen Rezepten besteht in der Verwendung von Joghurt.

Benötigte Zutaten:

• 2 Eier;
• Ein halbes Glas Zucker;
• Eineinhalb Gläser Joghurt;
• Ein halbes Glas Milch;
• Ein Teelöffel Soda;
• Ein viertel Teelöffel Salz;
• 2 Tassen Mehl;
• 45 ml Pflanzenöl.

Kochmethode:

Die Eier mit Zucker und Salz verquirlen, dann den Joghurt hinzufügen. Das Mehl sieben und nach und nach zusammen mit dem Backpulver hinzufügen. Den Teig mit einem Mixer schlagen, dann die Milch hinzufügen und alles noch einmal vermischen. Decken Sie den Behälter mit einer Serviette mit dem Teig ab und lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen.

Danach ist der Teig etwas eingedickt, sodass Sie eine kleine Menge abgekochtes Wasser hinzufügen können. Die Konsistenz des Teigs sollte flüssiger Sauerrahm ähneln. Pflanzenöl hinzufügen und alles gut vermischen. Pfannkuchen in einer von beiden Seiten mit Öl erhitzten Pfanne backen.

• Wenn Ihre Pfannkuchen immer wieder reißen, versuchen Sie, mehr Mehl in den Teig zu geben. Wenn sie sich im Gegenteil als sehr dicht und dick herausstellen, müssen Sie etwas warme Milch einfüllen;

• Wenn Pfannkuchen zum Füllen gebacken werden, ist es besser, den Pfannkuchen nur auf einer Seite zu braten. In diesem Fall wird die Füllung auf die Bratseite gelegt. Die andere Seite wird in einer Bratpfanne oder im Ofen braun.

Die häufigsten Fehler beim Backen von Pfannkuchen mit Milch:

• Zu starkes Schlagen des Teigs kann dazu führen, dass die Pfannkuchen gummiartig werden;

• Wenn das Soda nicht ausreichend abgeschreckt ist, können die fertigen Pfannkuchen einen unangenehmen Nachgeschmack haben;

• Sie müssen die Anzahl der Eier richtig bestimmen. Ein Überschuss an Eiern im Teig lässt die Pfannkuchen wie ein Omelett oder Rührei aussehen, und wenn es an Eiern mangelt, können die Pfannkuchen auseinanderfallen;

• Um zu verhindern, dass die Ränder der Pfannkuchen anbrennen, müssen Sie dem Teig keinen Zucker hinzufügen;

• Zu viel Butter im Teig macht die Pfannkuchen zu fettig, glänzend und geschmacklos.