Rezept für Pfannkuchen mit Kokosmilch. Rezept für Pfannkuchen mit Kokosmilch ohne Eier

Es gibt viele Pfannkuchenrezepte. In Russland werden sie dünn mit einem Loch und dick mit Hefe zubereitet, aus Weizen, Buchweizen oder Haferflocken, gefüllt mit Hüttenkäse oder Fleisch oder mit Gewürzen. Der Rest des Artikels bietet mehrere Rezepte für Pfannkuchen mit Kokosmilch. Dieses tropische Dessert ist super einfach zuzubereiten. Es reicht aus, die in den Rezepten beschriebene Abfolge der Aktionen einzuhalten.

Leckere und appetitliche Pfannkuchen mit Kokosmilch

Bei der Zubereitung dieser Pfannkuchen wird die Luft in der Küche mit einem angenehmen tropischen Aroma erfüllt. Und wie zart sie schmecken! Es wird bestimmt niemanden gleichgültig lassen. Darüber hinaus noch Pfannkuchen backen Kokosmilch so einfach wie bei einer Kuh. Dazu benötigen Sie:

1. Stellen Sie am Vorabend des Kochens die folgenden Zutaten für das Gericht auf den Tisch: drei Eier und Kokosmilch (500 ml) aus dem Kühlschrank. Sie sollten alle Zimmertemperatur haben.
2. Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Behälter, geben Sie Salz und Zucker (40 g) hinzu und schlagen Sie sie mit einem Schneebesen glatt.
3. Kokosmilch in einem dünnen Strahl zugießen und umrühren.
4. Gesiebtes Mehl (300 g) und einen Löffel Maisstärke in mehreren Portionen hinzufügen.
5. Einen flüssigen und homogenen Teig kneten, Gemüse oder Ghee (2 EL) hinzufügen.

Die Pfannkuchen in einer heißen Bratpfanne jeweils zwei Minuten auf der einen und der anderen Seite braten. Servieren Sie sie mit Honig, Kondensmilch oder Marmelade.

Rezept für Pfannkuchen aus Kokosnuss-Reismehl

Kaufen Sie die Zutaten für Ihr nächstes Dessert besser in asiatischen Ländern, wo die Produkte eine passendere Konsistenz haben. Andernfalls ist die Konsistenz des Teigs möglicherweise zu dick und Sie müssen dann etwas mehr Milch oder im Gegenteil Flüssigkeit hinzufügen, wodurch Sie mehr Reismehl hinzufügen müssen. Sie müssen sich auf Ihren Geschmack konzentrieren.

Im Allgemeinen schmecken Pfannkuchen aus Kokosmilch gut, sind weich, dünn und haben ein Loch:

1. Zuerst 4 Eier mit Salz und Zucker schaumig schlagen.
2. Kokosmilch (0,5 l) und Reismehl (12 EL) mit Backpulver (1 TL) hinzufügen. Den Teig gut verrühren, sodass keine Klumpen entstehen.
3. 3 EL hineingießen. l. flüssiges Kokosöl, Sie können aber auch jedes andere Pflanzenöl verwenden.
4. Lassen Sie den Teig 15 Minuten lang auf der Arbeitsfläche stehen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Pfannkuchen in einer gefetteten Bratpfanne backen (nur für das erste Produkt) und stapeln. Es wird empfohlen, es mit süß-saurem Beerenjoghurt zu servieren.

Eierlose Pfannkuchen mit Kokosmilch

Die nach dem folgenden Rezept zubereiteten Pfannkuchen haben einen erstaunlichen Duft nach Kokosnuss und Zimt. Sie eignen sich hervorragend als Basis für süße Quarkfüllung, Schokoladenüberzug oder Kondensmilch.

Magere Pfannkuchen aus Kokosmilch ohne Zugabe von Eiern zum Teig sind nicht schlechter als Produkte, die nach traditionellem Rezept zubereitet werden. Sie werden auf folgende Weise durchgeführt:

1. Salz, Backpulver und Zimt (je 0,5 TL) sowie Zucker (25 g) zu Weizenmehl (100 g) hinzufügen.
2. Gießen Sie nach und nach Kokosmilch (0,25 l) in die trockene Mischung.
3. Der Teig wird mit einem Schneebesen gründlich geknetet, anschließend wird Sonnenblumenöl (1 EL) hinzugefügt.
4. Vor dem Pfannkuchenbacken sollte der Teig 15 Minuten ruhen.
5. Die Bratpfanne wird mit Öl eingefettet und erhitzt.
6. Eine Portion des Teigs wird auf die heiße Oberfläche gegossen und auf der Oberfläche verteilt.

Die Menge der verwendeten Zutaten ergibt 8 Pfannkuchen.

Kokosnusspfannkuchen mit Banane

Das nächste Dessert, die Banane, sorgt für etwas Würze. Diese Kokosmilch-Pfannkuchen sind recht süß, sodass Sie dem Teig nur sehr wenig Zucker hinzufügen können. Es wird empfohlen, das Dessert mit Eis oder Schlagsahne zu servieren.

Das Schritt-für-Schritt-Pfannkuchenrezept lautet wie folgt:

1. Zwei Eier, 50 g Zucker, 200 ml Kokosmilch und 60 g Mehl zu einem Teig verrühren. Auch hier wird Olivenöl (4 EL) hinzugefügt.
2. Ein paar Bananen werden geschält und in Würfel geschnitten.
3. Den Teig in die Pfanne gießen und Bananenscheiben darauf legen. Sobald eine Seite gebräunt ist, wenden Sie den Pfannkuchen auf die andere.

Die fertigen Pfannkuchen werden in der Mitte gefaltet, in Dreiecke geschnitten und serviert.

Vegane Kokosnuss-Pfannkuchen mit Soda

Bei der Zubereitung des folgenden Desserts wird Leinsamenmehl verwendet. Es macht den Geschmack der Produkte ungewöhnlich und die mit Kokosmilch zubereiteten Pfannkuchen selbst können als exotisch eingestuft werden.

1. Salz, Soda (1 TL), Zucker (40 g), Leinsamenmehl (3 EL) zu Kokosmilch (0,4 l) hinzufügen. Lassen Sie die geknetete Masse 10 Minuten auf dem Tisch liegen, damit das Mehl gut aufquillt.
2. 100 g Mehl und 80 ml Mineralwasser hinzufügen. Dadurch werden die Pfannkuchen dünn und mit Löchern.
3. Lassen Sie den entstandenen Teig noch eine Viertelstunde auf dem Tisch liegen.
4. Pfannkuchen in einer vorgeheizten und gefetteten Bratpfanne backen. Bitte beachten Sie, dass der Teig recht dick ist und bei Bedarf mit einem Silikonpinsel auf der Oberfläche verteilt werden kann.

Flauschige Frühstückspfannkuchen mit Honig und Kokosnuss

Duftende und zarte Pfannkuchen lassen sich ganz einfach zubereiten. Zuerst müssen Sie zwei Eier mit Honig (2 EL), Olivenöl (3 EL), Kokosflocken (30 g), Reis (6 EL) und Leinsamenmehl (4 EL) zu einer homogenen Masse schlagen. Dann nach und nach 0,4 Liter Kokosmilch hinzufügen. Rühren Sie den Teig um und lassen Sie ihn einige Minuten auf dem Tisch ruhen.

100 ml Teig in eine heiße Pfanne geben. Lassen Sie es auf der Oberfläche seine eigene Form annehmen, wie beim Backen von Pfannkuchen oder Pfannkuchen. Wenn der Pfannkuchen gebräunt ist, drehen Sie ihn auf die andere Seite. Die fertigen Pfannkuchen mit Honig oder Sirup beträufeln.

Backen mit Bananen, Ananas und anderen exotischen Dingen steht noch aus, aber behalten Sie vorerst das Rezept für Pfannkuchen mit Kokosmilch bei. Der Geschmack ist fantastisch, so cremig und süß, die Pfannkuchen sind zart und rosig. Die Milch für sie mache ich selbst, das geht ganz einfach und schnell. Ich reibe das Kokosnussmark, fülle es mit Wasser und drücke es aus. Die weiße, dicke Flüssigkeit ist Kokosmilch. Das Produkt ist völlig natürlich, gesund und um ein Vielfaches günstiger als das, was in Gläsern verkauft wird. Kochen Sie mindestens einmal Pfannkuchen mit Kokosmilch und sie werden zu Ihrem Lieblingsdessert.

Pfannkuchen werden in Kokosmilch ohne Eier zubereitet; das Rezept ist mager und nützlich für Vegetarier oder orthodoxe Fastende.

Zutaten

Um Kokosnuss-Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

• Weizenmehl – ​​100-120 g;
• Kristallzucker – 1,5 EL. l;
• Salz - eine Prise;
• Kokosmilch – 200 ml;
• beliebiges Pflanzenöl - 1 EL. l;
• Soda – 1/3 TL. + Essig zum Löschen oder 0,5 TL. Backpulver.

Wie man Pfannkuchen mit Kokosmilch macht. Rezept

Zucker und Salz in einem großen Behälter vermischen. Verwenden Sie wann immer möglich braunen Zucker und Meersalz, um Ihre Pfannkuchen so lecker und gesund wie möglich zu machen.

Ich sieben das Mehl und vermische alle trockenen Zutaten. Ein Teil des Weizens kann durch Vollkorn oder gemahlene Haferflocken ersetzt werden. Pfannkuchen mit Haferflocken haben übrigens einen sehr interessanten Geschmack und eine fluffige Konsistenz.

Ich gieße Kokosmilch über die Mehlmischung. Er erklärt ausführlich, wie man es zu Hause macht, und es gibt auch ein Video.

Die Milch nach und nach dazugießen und mit einem Schneebesen verrühren. Der Teig wird zunächst dick und rau sein, aber wenn man Flüssigkeit hinzufügt, sollte er mitteldick, klumpenfrei und homogen werden.

Die Konsistenz des Teigs wird etwas dicker sein als bei normalem Teig. Ich füge Pflanzenöl hinzu, ich verwende raffiniertes Sonnenblumenöl.

Schlagen, bis sich die Butter mit dem Teig vermischt. Ich lösche das Natron mit Essig und lasse es eine Minute einwirken, damit der Schaum verschwindet. Ich gieße es in den Teig. Sie können es durch Backpulver ersetzen, müssen es jedoch früher zusammen mit dem Mehl hinzufügen. Sie können es auch ohne Natron und Backpulver zubereiten, die Kokosnuss-Pfannkuchen werden dadurch zarter. Es ist einfach nicht sehr bequem, sie herauszunehmen und umzudrehen, sie können reißen.

Ich erhitze die Pfanne, fette sie ein und gieße eine Portion Teig hinein. Durch Drehen und Schütteln der Pfanne verteile ich den Teig in einer dünnen Schicht auf dem gesamten Boden. Bei mittlerer Hitze etwa eine Minute backen.

Ich hebe den Pfannkuchen mit einem Spatel an und drehe ihn um. Die zweite Seite brate ich 20-30 Sekunden an, diese Zeit reicht für dünne Pfannkuchen.

Wenn die Pfannkuchen nicht als Fastengericht serviert werden, können Sie sie einzeln mit Butter einfetten. Oder mit einer tiefen Schüssel abdecken – die Ränder werden schnell weicher und die Pfannkuchen werden sehr weich.

Im Allgemeinen kommen Pfannkuchen aus Kokosmilch ohne Zusatzstoffe aus. Ihr Geschmack ist sehr ungewöhnlich, und um ihn nicht zu unterbrechen und die tropische Note des Desserts zu betonen, wäre die beste Ergänzung frische Kokosnuss oder Obstsalat. Man kann es aber auch mit Honig oder Kondensmilch oder Ananasmarmelade servieren. Euer Plüschkin.

Wie man Kokosnuss-Pfannkuchen kocht – eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell wird.

Duftende, dünne Pfannkuchen mit Kokosmilch – ein Rezept für echte Feinschmecker und Liebhaber exotischer Desserts. Sie sind sehr zart und weich und können mit frischen Obststücken, Ananasmarmelade, Orangensauce oder flüssigem Honig serviert werden. Dieses Rezept für Kokosnuss-Pfannkuchen ist auch während des Fastens praktisch – sie werden ohne Eier zubereitet und Kokosmilch ist ein Produkt pflanzlichen Ursprungs, natürlich und nahrhaft.

• Kokosmilch – 300-350 ml;
• Weizenmehl – ​​200 g;
• Zucker – 2 EL. l;
• Meersalz – 1 Prise;
• Pflanzenöl – 1 EL. l;
• Soda – 1/3 TL + 0,5 EL. l. Essig (oder 0,5 TL Backpulver).

Messen Sie die benötigte Menge Salz und Zucker ab. Normalerweise werden Pfannkuchen aus Kokosmilch mit süßen Zusätzen serviert, sodass Sie dem Teig nur etwas Zucker hinzufügen können, damit die Pfannkuchen beim Braten braun werden.

Das Mehl mit Zucker und Salz in eine Schüssel sieben. Wenn Sie Pfannkuchen mit Backpulver zubereiten, vermischen Sie es sofort mit Mehl und sieben Sie die Mischung in eine Schüssel.

Kokosmilch dazugießen, zu einem homogenen, glatten Teig ohne Klümpchen verrühren. Die Dicke ist ungefähr die gleiche wie bei normalen Pfannkuchen. Wenn Sie Dosen- oder Pulvermehl verwenden, rühren Sie es unbedingt um, bevor Sie es zum Mehl geben. Nach dem Auspressen sollte die Milch der frischen Kokosnuss durch ein feines Sieb gefiltert und sofort zum Teig gegeben werden. Es ist einfach zuzubereiten. Stechen Sie zunächst in eines der Augen der Nuss und gießen Sie den Saft in ein Glas. Dann zersägt man die Nuss mit einer Feile, öffnet sie und trennt das weiße Fruchtfleisch von der braunen Schale. Die Fruchtfleischstücke auf einer feinen Reibe reiben. 300 ml in die Chips gießen. Wasser, ausdrücken. Abseihen und natürliche Kokosmilch erhalten. Sie können es nach eigenem Ermessen verwenden und den Saft trinken.

Die Zugabe von Natron oder Backpulver ist nicht notwendig, ohne diesen Zusatz werden Pfannkuchen mit Kokosmilch zarter. Das Soda trocknet den Teig leicht aus, aber damit kein Fremdgeschmack entsteht, muss er mit Essig abgelöscht werden. Sobald die Mischung aufhört zu sprudeln, geben Sie sie zum Teig hinzu.

Wir fügen rein symbolisch Pflanzenöl hinzu, damit wir die Pfanne nicht einfetten müssen. Der Teig enthält genügend Fett; magere Pfannkuchen mit Kokosmilch ohne Eier backen perfekt und lassen sich leicht wenden. Nachdem Sie das Öl hinzugefügt haben, schlagen Sie alles auf und lassen Sie den Teig 10-15 Minuten ruhen.

Als nächstes backen Sie die Pfannkuchen wie gewohnt: Nehmen Sie mit einer Schöpfkelle eine kleine Portion Teig heraus und geben Sie diese in eine heiße Pfanne. Scrollen Sie, um die Schicht dünner zu machen, und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Nach 1,5–2 Minuten wird die Unterseite des Kokosnusspfannkuchens braun.

Mit einem Spatel umdrehen, die zweite Seite eine halbe Minute braten, bis goldbraune Flecken entstehen. Die Pfannkuchen werden dünn, backen schnell und man muss auf das Feuer achten, damit sie nicht schnell austrocknen.

Legen Sie die vorbereiteten Kokosmilch-Pfannkuchen auf einen Stapel und decken Sie sie ab, sodass die Ränder weicher werden. Heiß oder warm servieren, mit Hobelspänen bestreut oder mit Fruchtstücken, aromatischer Marmelade und Konfitüre ergänzen. Guten Appetit!

Pfannkuchen mit Kokosflocken

Für Liebhaber von Raffaello und Kokosanki – originelle, zarte, aromatische Kokospfannkuchen!

Auf das Rezept bin ich unerwartet gekommen, nachdem ich genug von den verschiedenen Füllungsvarianten für Pfannkuchenteig gesehen hatte: und zwar mit Mohn. mit Sesam und Apfel. Was, dachte ich, wenn ich Pfannkuchen mit Kokos machen würde? Also natürlich nicht mit einer ganzen Nuss, sondern mit Kokosflocken!

Als Basis habe ich eine Mischung aus zwei Teigrezepten genommen – für Vanillepudding-Pfannkuchen auf Kefir (löchrig und zart) und auf Kefir mit Milch (dünn und rötlich). Dazu das leichte Aroma und der dezente Geschmack der Kokosnuss – ich denke, man hätte noch mehr Hobelspäne hinzufügen können – und hier ist das Ergebnis eines kulinarischen Experiments für Kokosnussliebhaber!

• 2 mittelgroße Eier;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 2 Tassen Kefir (oder Sauermilchstarter, 200 ml Glas);
• 1 Glas kochendes Wasser;
• 1 Glas Milch (+ 1 Messlöffel);
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Soda;
• 2 Tassen Mehl (130*2=260 g);
• 4 Esslöffel geruchloses Sonnenblumenöl;
• 6-8 Esslöffel Kokosflocken.

Diesmal besteht das Mehl teils aus Weizen, teils aus Dinkel!

Schlagen Sie zuerst ein paar Eier mit Zucker auf (ich habe das ein wenig verwechselt, ich hätte einfach die Eier schlagen und den Zucker zusammen mit Kefir hinzufügen sollen – aber das hatte keinen Einfluss auf das Ergebnis).

Etwa anderthalb bis zwei Minuten schaumig schlagen, in der Zwischenzeit kocht das Wasser auf dem Herd.

Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren in die Schüssel – und sofort wird der Schaum noch lockerer, jetzt versucht er bereits, wie eine schicke Kappe aus der Schüssel zu entweichen. Es sieht so aus, als müssten Sie den Teig in einen anderen Behälter umfüllen, am besten in eine hohe Pfanne!

Das habe ich auch gemacht und dann Kefir und Milch in den Teig gegossen und verrührt.

Dann das mit Soda vermischte Mehl sieben, salzen und erneut vermischen. Beim Rühren mit einem Löffel bilden sich bestimmt Klümpchen. Aber es gibt ein kleines Geheimnis, das mir immer hilft: Nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie den Teig noch einmal. Und die Klumpen verschwinden! Es wird glatt und gleichmäßig, genau wie Pfannkuchenteig!

Und da unsere Pfannkuchen aus Kokosnuss bestehen, geben wir dem Teig noch Späne hinzu. Kein Holz, sondern natürlich auch Kokosnuss! Oh, ich konnte nicht widerstehen, ich wollte ein bisschen unartig werden :) Rühren.

Nun das Pflanzenöl einfüllen, nochmals verrühren – fertig ist der Teig!

Es ist Zeit, die Bratpfanne auf das Feuer zu stellen (nachdem man sichergestellt hat, dass sie trocken und sauber ist, und sie mit einer dünnen Schicht Sonnenblumenöl eingefettet hat). Wir warten, bis die Bratpfanne richtig aufgeheizt ist, und gießen eine Kugel Teig darauf. Von einer Seite zur anderen schwenken, bis der Teig gleichmäßig verteilt ist. Wenn der Teig dick ist und sich nur schwer aufgehen lässt, können Sie einen halben oder einen Löffel Milch hinzufügen. Die Konsistenz des Teigs und die Dicke der Pfannkuchen hängen von der Dicke des Kefirs ab. Wenn es dick ist, müssen Sie möglicherweise Milch hinzufügen. dann werden die Pfannkuchen dünner und ihre Menge größer. Aber übertreiben Sie es nicht mit der Verdünnung, denn Pfannkuchen aus zu dünnem Teig können reißen.

Backen Sie den Pfannkuchen goldbraun, heben Sie ihn dann vorsichtig mit einem Spatel an und drehen Sie ihn auf die andere Seite.

Und wenn die andere Seite gebräunt ist, geben Sie es auf einen Teller.

Ich finde es toll, diese Pfannkuchen mit geschmolzener weißer Schokolade und Kokosraspeln zu bestreichen – das ergibt ein herrliches Dessert – fast wie Raffaello.

Oder Sie machen einen Pfannkuchenkuchen mit einer Schicht Vanillesoße und Kokosnussstreuseln.

Oder...essen Sie es einfach so, mit einem Glas fermentierter Backmilch oder Milch!

Das Rezept für diese wunderbaren Pfannkuchen habe ich auf der Blogseite einer Freundin gefunden, die am „Pfannkuchen-Marathon“ teilgenommen hat. Aufgrund meines Interesses konnte ich dieses Originalrezept nicht auf die lange Bank schieben. Ich beeile mich, Sie mit meinen fertigen Kokosnusspfannkuchen mit Erdbeersirup zu erfreuen. Sie können die Soße selbst zubereiten oder im Laden kaufen. Die Sauce muss nicht unbedingt Erdbeere sein, aber der Autor des Rezepts meinte, diese Kombination sei harmonisch!

Um Kokosnuss-Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Pflanzenöl – 2 EL. l.;

Kokosflocken - 3 EL. l. (mehr ist möglich, es hängt alles von der Größe der Chips ab).

Bereiten Sie den Teig vor: Mischen Sie Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel und Milch und Eier in einer anderen. Dann nach und nach diese beiden Mischungen vermengen und gut vermischen. Nach den Hauptzutaten kochendes Wasser hinzufügen, bis die Konsistenz von Kefir erreicht ist. Kokosflocken mit einem Löffel unter den fertigen Teig rühren.

Fetten Sie eine Bratpfanne mit Pflanzenöl ein und beginnen Sie mit der Zubereitung von Pfannkuchen. Rühren Sie den Teig vor jedem neuen Pfannkuchen um, damit sich die Chips gleichmäßig verteilen.

Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Die zweite Seite des Pfannkuchens braucht weniger Zeit zum Bräunen.

Ich habe sehr feine Kokosraspeln verwendet, so dass die Pfannkuchen weich wurden und keine ausgeprägten Kokosraspeln darin waren. Der Autor des Rezepts bemerkte, dass die bereits vorhandenen Chips den fertigen Pfannkuchen eine Knusprigkeit verleihen, was den Geschmack überhaupt nicht beeinträchtigt. Kokosnusspfannkuchen mit Soße oder Sirup Ihrer Wahl beträufeln.

1 Eier mit Zucker und Salz von Hand mit einem Schneebesen verquirlen.

2 Gießen Sie warme Milch hinzu und erhitzen Sie sie leicht leicht in der Mikrowelle.

3 Mehl mit Backpulver sieben und gut vermischen.

4 Pflanzenöl hinzufügen. Den Teig gut vermischen.

5 Die Bratpfanne sehr gut erhitzen und mit einem Backpinsel Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie den Teig in die Pfanne, verteilen Sie ihn gleichmäßig und neigen Sie die Pfanne leicht in verschiedene Richtungen. Eine Seite bräunen lassen; der Teig sollte Löcher aufweisen. Scheuen Sie sich nicht, die Bräunung der unteren Schicht zu prüfen, indem Sie den Rand des Pfannkuchens mit einem Spatel leicht anheben. Ich drehe die Pfannkuchen mit einem breiten Spatel um, hebe den Rand des Pfannkuchens an, stecke den Spatel in die Mitte des Pfannkuchens und drehe ihn mit einer Bewegung auf die andere Seite. Somit backen wir alle Pfannkuchen, Sie müssen die Pfanne nicht mehr einfetten, sondern nach Bedarf aufpassen.

Fertige, heiße Pfannkuchen können nach Wunsch mit Butter bestrichen werden.
Mit Soße Ihrer Wahl servieren.

Ich biete ein Rezept für Pfannkuchen an, falls in diesem Fall etwas Kokosmilch vom vorherigen Gericht übrig bleibt. Das Ergebnis waren weiche und zarte Pfannkuchen mit einem angenehmen Kokosgeschmack.

250 ml Kokosmilch
250 ml Kuhmilch
250-280 g Mehl
3 Eier
2 EL Kokosflocken
2 EL Zucker
1 EL Pflanzenöl im Teig
etwas Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne
ein halber Kaffeelöffel Backpulver
etwas Salz

Eier mit Zucker verquirlen, salzen, warme Milch hinzufügen
Mehl mit Backpulver in die Eimasse sieben, Kokosflocken und Pflanzenöl dazugeben.
Mit einem Schneebesen verrühren, warme Kokosmilch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich mache den Teig mit der Konsistenz von flüssiger Sauerrahm.
Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
Heiß mit Ihrer Lieblingsmarmelade servieren.

Pfannkuchen mit Kokosnuss

Kokosflocken werden sehr häufig in Süßwaren verwendet. Es kann zu Kuchen, Gebäck, Brötchen und Füllungen hinzugefügt werden und fertige Produkte einfach dekorieren. Aber heute dachte ich, sollte ich es nicht für Pfannkuchen verwenden? Und meine Entscheidung erwies sich als richtig! Kokosflocken verliehen den Pfannkuchen ein einzigartiges Aroma und machten ihren Geschmack unkonventionell und wirklich exquisit. Darüber hinaus sind Kokosflocken sehr nützlich. Es enthält Ballaststoffe, die den Darm perfekt von schädlichen Abfällen und Giftstoffen reinigen. Und selbst wenn es mit Flüssigkeit gesättigt ist, bleibt seine Struktur porös, weshalb damit auch reinigende Eigenschaften verbunden sind.

Sie können auch klassische Pfannkuchen mit Milch zubereiten.

Zutaten für die Herstellung von Kokosnuss-Pfannkuchen

Pfannkuchenrezept mit Kokosflocken

Sieben Sie das Mehl durch ein Sieb, damit es keine Verunreinigungen und Klumpen enthält, kristallklar wird und maximal mit Luft angereichert ist, was dem Teig Leichtigkeit und Flauschigkeit verleiht.

Zucker hinzufügen und das Ei unterrühren, das vorzugsweise Zimmertemperatur haben sollte. Nehmen Sie das Ei daher vorher aus dem Kühlschrank.

Pflanzenöl einfüllen, damit der Teig elastisch ist und die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben. Gießen Sie auch leicht erwärmte Milch hinzu.

Alle Zutaten gründlich vermischen und den Teig mit einem Schneebesen oder Mixer kneten, bis eine homogene, glatte Masse entsteht. Wenn Sie das Gefühl haben, dass der Teig flüssig ist, fügen Sie etwas Milch hinzu. Die Konsistenz des Teigs sollte nicht zu flüssig oder zu dick sein, er sollte wie flüssige Sauerrahm sein.

Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie gut, denn die Bratpfanne ist der beste Freund für rosige und gut gebackene Pfannkuchen. Nehmen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle und gießen Sie ihn in die Pfanne. Drehen Sie es in verschiedene Richtungen, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Stellen Sie die Pfanne nicht gleich auf das Feuer, sondern bestreuen Sie den Pfannkuchen zunächst mit Kokosflocken, deren Menge Sie je nach Geschmack und Vorlieben selbst variieren können.

Das Rezept für diese wunderbaren Pfannkuchen habe ich auf der Blogseite einer Freundin gefunden, die am Pfannkuchenmarathon teilgenommen hat. Aufgrund meines Interesses konnte ich dieses Originalrezept nicht auf die lange Bank schieben. Ich beeile mich, Sie mit meinen fertigen Kokosnusspfannkuchen mit Erdbeersirup zu erfreuen. Sie können die Soße selbst zubereiten oder im Laden kaufen. Die Sauce muss nicht unbedingt Erdbeere sein, aber der Autor des Rezepts meinte, diese Kombination sei harmonisch!

Zutaten

Um Kokosnuss-Pfannkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:

Milch - 400 ml;

Eier - 2 Stk.;

kochendes Wasser - 200 ml;

Pflanzenöl - 2 EL. l.;

Mehl - 400 g;

Zucker - 3-4 EL. l.;

Salz - eine Prise;

Kokosflocken - 3 EL. l. (mehr ist möglich, es hängt alles von der Größe der Chips ab).

Kochschritte

Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Die zweite Seite des Pfannkuchens braucht weniger Zeit zum Bräunen.

Ich habe sehr feine Kokosraspeln verwendet, so dass die Pfannkuchen weich wurden und keine ausgeprägten Kokosraspeln darin waren. Der Autor des Rezepts bemerkte, dass die bereits vorhandenen Chips den fertigen Pfannkuchen eine Knusprigkeit verleihen, was den Geschmack überhaupt nicht beeinträchtigt. Kokosnusspfannkuchen mit Soße oder Sirup Ihrer Wahl beträufeln.

Guten Appetit!

Duftende, dünne Pfannkuchen mit Kokosmilch – ein Rezept für echte Feinschmecker und Liebhaber exotischer Desserts. Sie sind sehr zart und weich und können mit frischen Obststücken, Ananasmarmelade, Orangensauce oder flüssigem Honig serviert werden. Dieses Rezept für Kokosnuss-Pfannkuchen ist auch während des Fastens praktisch – sie werden ohne Eier zubereitet und Kokosmilch ist ein Produkt pflanzlichen Ursprungs, natürlich und nahrhaft.

Zutaten:

• Kokosmilch – 300-350 ml;
• Weizenmehl – ​​200 g;
• Zucker – 2 EL. l;
• Meersalz – 1 Prise;
• Pflanzenöl – 1 EL. l;
• Soda – 1/3 TL + 0,5 EL. l. Essig (oder 0,5 TL Backpulver).

Vorbereitung

Messen Sie die benötigte Menge Salz und Zucker ab. Normalerweise werden Pfannkuchen aus Kokosmilch mit süßen Zusätzen serviert, sodass Sie dem Teig nur etwas Zucker hinzufügen können, damit die Pfannkuchen beim Braten braun werden.

Das Mehl mit Zucker und Salz in eine Schüssel sieben. Wenn Sie Pfannkuchen mit Backpulver zubereiten, vermischen Sie es sofort mit Mehl und sieben Sie die Mischung in eine Schüssel.

Kokosmilch dazugießen, zu einem homogenen, glatten Teig ohne Klümpchen verrühren. Die Dicke ist ungefähr die gleiche wie bei normalen Pfannkuchen. Wenn Sie Dosen- oder Pulvermehl verwenden, rühren Sie es unbedingt um, bevor Sie es zum Mehl geben. Nach dem Auspressen sollte die Milch der frischen Kokosnuss durch ein feines Sieb gefiltert und sofort zum Teig gegeben werden. Es ist einfach zuzubereiten. Stechen Sie zunächst in eines der Augen der Nuss und gießen Sie den Saft in ein Glas. Dann zersägt man die Nuss mit einer Feile, öffnet sie und trennt das weiße Fruchtfleisch von der braunen Schale. Die Fruchtfleischstücke auf einer feinen Reibe reiben. 300 ml in die Chips gießen. Wasser, ausdrücken. Abseihen und natürliche Kokosmilch erhalten. Sie können es nach eigenem Ermessen verwenden und den Saft trinken.

Die Zugabe von Natron oder Backpulver ist nicht notwendig, ohne diesen Zusatz werden Pfannkuchen mit Kokosmilch zarter. Das Soda trocknet den Teig leicht aus, aber damit kein Fremdgeschmack entsteht, muss er mit Essig abgelöscht werden. Sobald die Mischung aufhört zu sprudeln, geben Sie sie zum Teig hinzu.

Wir fügen rein symbolisch Pflanzenöl hinzu, damit wir die Pfanne nicht einfetten müssen. Der Teig enthält genügend Fett; magere Pfannkuchen mit Kokosmilch ohne Eier backen perfekt und lassen sich leicht wenden. Nachdem Sie das Öl hinzugefügt haben, schlagen Sie alles auf und lassen Sie den Teig 10-15 Minuten ruhen.

Als nächstes backen Sie die Pfannkuchen wie gewohnt: Nehmen Sie mit einer Schöpfkelle eine kleine Portion Teig heraus und geben Sie diese in eine heiße Pfanne. Scrollen Sie, um die Schicht dünner zu machen, und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Nach 1,5–2 Minuten wird die Unterseite des Kokosnusspfannkuchens braun.

Mit einem Spatel umdrehen, die zweite Seite eine halbe Minute braten, bis goldbraune Flecken entstehen. Die Pfannkuchen werden dünn, backen schnell und man muss auf das Feuer achten, damit sie nicht schnell austrocknen.

Legen Sie die vorbereiteten Kokosmilch-Pfannkuchen auf einen Stapel und decken Sie sie ab, sodass die Ränder weicher werden. Heiß oder warm servieren, mit Hobelspänen bestreut oder mit Fruchtstücken, aromatischer Marmelade und Konfitüre ergänzen. Guten Appetit!