Biskuitrolle mit Marmelade: wie man kocht. Brötchen mit Marmelade – einfach, ordentlich, schön! Rezepte für Kekse, Mürbeteig, Hefebrötchen mit Marmelade

Biskuitrolle mit Marmelade ist ein Dessert, das für jede Situation geeignet ist. Es kann sowohl an einem einfachen Wochentag für einen Nachmittagstee mit der Familie als auch für eine Feiertagsteeparty oder sogar als Geschenk zubereitet werden, da dieses Gebäck sehr schön und ordentlich aussieht.

Als Füllung können neben Marmelade, Vanillesoße, Sauerrahm oder jeder anderen süßen Sahne auch Marmelade, Konfitüre, Schlagsahne etc. verwendet werden. Wenn Sie also die einfachste Technologie zum Backen und Formen einer Biskuitrolle beachten, können Sie experimentieren und dieses Dessert jedes Mal in einer neuen Version kreieren!

Zutaten:

Für den Test:

• Eier - 4 Stk.;
• Mehl - 120 g;
• Zucker - 100 g.

Für die Füllung:

• Marmelade - etwa 300 g.

Zur Dekoration:

• Puderzucker - 2-3 EL. Löffel.

Biskuitrolle mit Marmelade Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Wie man Biskuitteig für Brötchen macht

1. Wir trennen rohe Eier in Eiweiß und Eigelb und legen sie in verschiedene Behälter. Fügen Sie den gesamten Zucker zur Eigelbmasse hinzu und schlagen Sie die Mischung dann mit einem Mixer, bis sie hell ist und sich das Volumen um das 3-4-fache erhöht.
   
2. In einer anderen Schüssel das Eiweiß vorsichtig schlagen, bis es kompakt ist und eine lockere weiße Masse entsteht.
   
3. Das Eiweiß mit dem Eigelb in eine Schüssel geben. Mit einem Löffel in Aufwärtsbewegungen umrühren.
   
4. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben und nach und nach zur Eimischung geben und die Mischung weiter kneten.
   
5. Wir erhalten einen zähflüssigen, glänzenden Teig ohne Mehlklumpen.
   
6. Legen Sie den Teig in eine rechteckige, hitzebeständige, mit Backpapier ausgelegte Backform (in unserem Beispiel haben wir ein Backblech mit den Maßen 35x25 cm verwendet). Wir versuchen die Schicht gleichmäßig zu verteilen, sodass die gesamte Keksschicht gleich dick ist. Den Kuchen bei 180 Grad 10–20 Minuten backen (bis er trocken ist). Es ist wichtig, den Keks im Ofen nicht zu lange zu backen, da er sonst zäh wird und beim Aufrollen zerbricht!
   

   So formen Sie eine Biskuitrolle mit Marmelade

7. Legen Sie den frisch gebackenen Kuchen auf ein Küchentuch und entfernen Sie vorsichtig das Pergament. Während der Keks noch nicht abgekühlt ist, rollen Sie ihn mit einem Handtuch schnell zu einer festen Rolle und lassen Sie ihn abkühlen.
   
8. Dann falten wir die Schicht auseinander und tragen eine Schicht Marmelade (oder eine beliebige Marmelade/Konfitüre usw.) auf. Nach Belieben können Sie der Füllung auch gehackte Walnüsse oder beliebige frische Beeren hinzufügen.
   
9. Rollen Sie die Schicht erneut zu einer festen Rolle und verstecken Sie dabei den süßen Zusatz darin. Als letzten Schliff die Biskuitrolle durch ein feines Sieb mit Marmelade mit Puderzucker bestreuen oder anderweitig verzieren. Stellen Sie das Dessert vor der Verkostung auf das Kühlschrankregal, damit es etwa 1–2 Stunden einweichen kann.
   
10. Die Keksrolle mit Marmelade in Portionen schneiden und mit Tee/Kaffee servieren.
    

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezepte für ein saftiges Brötchen mit Marmelade und Nüssen, kandierten Früchten und Zitrusfrüchten auf Basis von Keksen, Blätterteig und Hefeteig

Grad
Rezept

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

5 gr.

3 gr.

Kohlenhydrate

275 kcal.

Option 1: Klassisches Rezept für Brötchen mit Marmelade

Sie haben wahrscheinlich schon oft fertige süße Brötchen gekauft, ohne überhaupt daran zu denken, dass Sie sie selbst herstellen können. Das vorgestellte Brötchen mit Marmelade, dessen Rezepten diese Sammlung gewidmet ist, eignet sich beispielsweise ideal zum Frühstück oder als leichter Snack mitten am Tag.

Zutaten:

• drei rohe Hühnereier;
• ein Glas normaler Zucker;
• ein Glas Weizenmehl;
• ein Glas Marmelade.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Brötchen mit Marmelade

Brechen Sie rohe Eier mit größter Sorgfalt mit einem Messer auf. Lassen Sie das Eiweiß in eine Schüssel und das Eigelb in einen anderen Behälter abtropfen. Die ersten in den Kühlschrank stellen.

Gießen Sie die Hälfte der geplanten Zuckermenge in die zweite. Schlagen, bis die Mischung weiß wird.

Geben Sie nun die kalten Weißweine zurück. Beginnen Sie mit dem Schlagen und fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Erzielen Sie starken Schaum.

Beide Mischungen vorsichtig vermischen. Gesiebtes Weizenmehl hinzufügen und mit Auf- und Abbewegungen kneten, bis der Teig die gewünschte Viskosität erreicht.

Ein Backblech mit einer Silikonmatte oder großzügig gefettetem Backpapier auslegen. Gießen und zu einer rechteckigen Schicht verteilen. Seine Dicke beträgt bis zu 1 cm.

Den Kuchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben und eine Viertelstunde backen. Die Schicht sollte leicht golden werden, aber nicht mehr.

Die Marmelade mit vorsichtigen Bewegungen zu einer Rolle aufrollen. Leicht andrücken, sodass ein Stück entsteht. Legen Sie es auf die Tafel.

Stellen Sie die Süßigkeit in den Kühlschrank und servieren Sie sie einige Stunden nach dem endgültigen Abkühlen.

Am wichtigsten ist es, die Schicht so schnell wie möglich mit Marmelade zu bedecken und zu verdrehen. Denn wenn der Keks auch nur ein wenig abkühlt, zerbröckelt er beim Formen einfach. Dadurch wird das Dessert unwiderruflich verdorben.

Option 2: Schnelles Rezept für Brötchen mit Blätterteigmarmelade

Um schnell ein Brötchen zuzubereiten, empfehlen wir Ihnen, den Teig nicht selbst herzustellen, sondern fertigen Blätterteig zu kaufen, den Sie nur noch unter natürlichen Bedingungen auftauen müssen.

Zutaten:

• 500 Gramm gekaufter Blätterteig;
• 245 Gramm Marmelade;
• Butter zum Einfetten.

So machen Sie schnell ein Marmeladenbrötchen

Tauen Sie im Laden gekauften hefefreien Teig vorher auf. Wenn es weich wird, nehmen Sie es aus der Verpackung.

Ein Backblech mit dünnem Backpapier auslegen. Fetten Sie die Oberfläche mit Butter ein. Es ist wichtig, ihn vorher weich zu machen und ihn zusammen mit dem Teig bei Zimmertemperatur stehen zu lassen.

Falten Sie die Schicht auseinander und legen Sie sie auf Papier. Marmelade auf der gesamten Oberfläche verteilen. Mit dem breiten Teil des Messers flach drücken.

Den Teig mit der süßen Füllung zu einer Rolle rollen. Die Naht zusammendrücken. Mit der restlichen weichen Butter bestreichen und darauf achten, dass die oberste Teigschicht nicht beschädigt wird.

Schicken Sie das Brötchen mit Marmelade 15-19 Minuten lang in den Ofen. Ofentemperatur - 185 Grad. Stellen Sie vor dem Anschneiden des Desserts sicher, dass es vollständig abgekühlt ist. Dies dauert im Kühlschrank etwa eine Stunde.

Da wir Blätterteig verwenden, der nach dem Backen spröde und brüchig wird, empfehlen wir dringend, sowohl das Backblech (unten) als auch die Rolle selbst (oben) mit Butter einzufetten. Dadurch wird das Dessert sehr zart und weich.

Option 3: Hefebrötchen mit Marmelade

Wir schlagen vor, die dritte Version des Brötchens auf Basis von Hefeteig herzustellen. Solche Backwaren werden besonders zart und weich. Versuch es selber!

Zutaten:

• 450 Gramm Hefeteig;
• eineinhalb Gläser Marmelade.

Wie man kocht

Hefe (5-6 Gramm) mit einer Prise Salz und Zucker vermischen. Gießen Sie auf 35-37 Grad erhitztes Wasser in eine Schüssel.

Nachdem Sie die Mischung mit einer Gabel verrührt haben, fügen Sie portionsweise Weizenmehl hinzu und fügen Sie etwas (10 ml) raffiniertes Öl hinzu.

Den Hefeteig mit den Händen kneten und etwas Mehl hinzufügen. Zum Proofen direkt auf dem Tisch unter der Folie liegen lassen.

Nach einer Stunde den aufgegangenen Teig kneten. Eine relativ dünne rechteckige Schicht ausrollen.

Legen Sie ein Blatt Pergament auf ein Backblech. Fetten Sie es mit Öl ein. Den Teig darauflegen.

Bestreichen Sie nun die gesamte Oberfläche mit eventuell vorhandener Marmelade. Die Schicht sollte glatt und gleichmäßig dick sein.

Sofort eine Rolle mit Marmelade aufrollen. Drücken Sie die resultierende Naht so fest wie möglich zusammen. Legen Sie das Werkstück so hin, dass es unten liegt.

Um eine Kruste zu gewährleisten, bestreichen Sie die Oberfläche mit Butter oder Eigelb. Backen Sie das Dessert fünfundzwanzig Minuten lang.

Um das Schneiden der Rolle zu erleichtern, empfehlen wir, sie leicht abzukühlen. Es wird jedoch nicht empfohlen, das Werkstück einer Zweitprüfung zu unterziehen. Andernfalls kann es während des Backvorgangs dazu kommen, dass die Oberfläche oder die Ränder platzen und die heiße Marmelade ausläuft und anbrennt.

Option 4: Mit Marmelade und Nüssen rollen

Gehackte Nüsse eignen sich hervorragend für alle Backwaren mit Marmelade oder Marmelade. Das können Walnüsse sein, die wir in diesem Rezept empfehlen, aber auch Erdnüsse oder Mandeln.

Zutaten:

• drei rohe Hühnereier;
• ein volles Glas Marmelade;
• ein Glas geschälte gehackte Nüsse;
• drei volle Esslöffel Zucker;
• sechs Esslöffel Weizenmehl.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Untersuchen Sie die geschälten Nüsse, um eventuell vorhandene Trennwände oder Schalenfragmente zu entfernen. Dann mahlen Sie sie in einem Mixer, einer Kaffeemühle oder einem Fleischwolf.

Alle rohen Eier mit Zuckerzusatz schlagen, bis eine sehr feste und lockere Masse entsteht. Das Mehl nach und nach sieben.

Den Keksteig direkt in der Schüssel leicht kneten. Gießen Sie es sofort auf ein flaches Backblech, das Sie am besten mit einer Silikonmatte abdecken. (oder dickes Backpapier).

Die Oberfläche nivellieren. Schieben Sie das Backblech in einen heißen Ofen (180 Grad). Fünfzehn Minuten einwirken lassen.

Nehmen Sie den fertigen Keks heraus. Die oberste Schicht mit Marmelade bestreichen. Mit Nussbröseln bedecken. Wickeln Sie die Rolle schnell mit Marmelade ein.

Kühlen Sie die Backwaren vor dem Servieren unbedingt ab, damit sie sich leichter schneiden lassen.

Wenn Sie versuchen, das Brötchen im heißen Zustand zu schneiden, läuft die Marmelade aus und der Keksteig „dehnt“ sich. Dadurch wird das Dessert zumindest optisch verdorben. Kühlen Sie das Brötchen daher unbedingt vor dem Servieren ab.

Option 5: Brötchen mit Marmelade und kandierten Früchten

Was können Sie dem heutigen Brötchen noch hinzufügen? Versuchen wir, gehackte kandierte Früchte in das Rezept aufzunehmen. Diesmal nehmen wir Rosinen und getrocknete Aprikosen.

Zutaten:

• Blätterteigverpackungen;
• ein Glas Fruchtmarmelade;
• zwei Esslöffel Rosinen und gehackte getrocknete Aprikosen;
• Butter zum Einfetten der Rolle.

Wie man kocht

Lassen Sie die gefaltete Blätterteigschicht auf der Küchenarbeitsplatte auftauen.

Wenn dies geschieht (nach ein paar Stunden), wickeln Sie das Rechteck vorsichtig aus und legen Sie es vorsichtig auf ein Backblech.

Drücken Sie nun die in kochendem Wasser vorgedämpften Rosinen aus und schneiden Sie die getrockneten, in heißem Wasser gewaschenen Aprikosen in kleine Würfel.

Fetten Sie die Teigoberfläche mit einer relativ dünnen Schicht Marmelade ein. Mit Rosinen und getrockneten Aprikosen bedecken.

Rollen Sie die Marmeladenrolle mit trockenen, sauberen Händen direkt auf das Backblech. In diesem Fall sollte die Naht unten liegen.

Backen Sie dieses Dessert 15-17 Minuten lang, wobei die Oberfläche einen schönen goldenen Farbton annimmt.

Kandierte Früchte sorgen für zusätzliche Saftigkeit. Um zu verhindern, dass die Füllung beim Portionieren ausläuft, sollten Sie das Dessert daher vor dem Servieren unbedingt abkühlen lassen. Übrigens ist es wichtig, kernlose Rosinen zu wählen.

Option 6: Brötchen mit Marmelade und Zitrusfrüchten

Die letzte Backvariante machen wir mit Orangen und Zitrone. Dieses Brötchen wird unglaublich aromatisch und saftig. Lass es uns versuchen!

Zutaten:

• ein Glas Marmelade;
• Schicht Blätterteig;
• große Orange;
• mittlere Zitrone;
• Raffiniertes Öl.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Rollen Sie die aufgetaute Schicht gekauften Blätterteigs aus und legen Sie ihn auf eine Silikonmatte oder ein Blatt Pergament auf ein Backblech.

In einem Standmixer die gewaschene Orange und Zitrone mit einem Schwamm gründlich zermahlen. Dabei die Samen herausziehen und entfernen.

Eine dünne Schicht Fruchtmarmelade auf der Teigoberfläche verteilen. Die Zitrusmischung darüber gießen.

Rollen Sie die Schicht mit der saftigen Füllung mit sanften Bewegungen zu einer Rolle. Drücken Sie die Naht so fest wie möglich zusammen.

Das Brötchen mit der Marmelade in den vorgeheizten Backofen schieben. Temperatur - 185 Grad. Die Garzeit beträgt 15-17 Minuten.

Die Süße der Marmelade sollte ausreichen, um den Säuregehalt der hinzugefügten Zitrusfrüchte zu korrigieren. Aber wenn Sie eine Vorliebe für Naschkatzen haben, ist es erlaubt, die Füllung mit Vanillezucker zu bestreuen, der das Dessert nicht nur versüßt, sondern auch für ein helles Aroma sorgt.

Selbstgemachte Backwaren sind besonders lecker und nicht mit den Mehlprodukten zu vergleichen, die in den Supermarktregalen angeboten werden. Trotzdem entscheidet sich nicht jede Hausfrau, selbst etwas für den Tee zuzubereiten, da die Zubereitung hausgemachter Köstlichkeiten viel Zeit in Anspruch nimmt. Obwohl eigentlich alles viel einfacher ist: Sie können schnelle und vor allem kostengünstige Rezepte zum Backen zu Hause verwenden. Wir empfehlen Ihnen, eine unglaublich leckere Biskuitrolle mit Marmelade zu backen.

Der Keksteig ist aus verfügbaren Zutaten recht schnell zubereitet und die daraus resultierenden Backwaren sind fluffig und ungewöhnlich zart. Der fertige, mit Füllung eingefettete Biskuitkuchen lässt sich ganz einfach zu einer Rolle aufrollen und fertig – fertig ist das Dessert. Sie können diese Köstlichkeit nach Belieben dekorieren, Puderzucker, Schokolade, Vanillesoße oder Kondensmilch reichen aus. Versuchen Sie, etwas Ähnliches zu kochen, es wird köstlich!

Geschmacksinfo Brötchen und Donuts

Zutaten

• Hühnereier - 3 Stk.;
• Zucker - 160 g;
• Premiummehl - 120 g;
• Marmelade (dick) - 200 g;
• Pflanzenöl - 1 EL.

Wie man Biskuitrolle mit Marmelade kocht

Zuerst müssen Sie den Keksteig für die Rolle vorbereiten. Brechen Sie die Hühnereier in einen tiefen Behälter. Kristallzucker hinzufügen. Jetzt müssen Sie diese Zutaten schlagen. Nehmen Sie einen Mixer und schlagen Sie die Ei-Zucker-Mischung glatt. Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit, schlagen Sie dann weiter und steigern Sie die Geschwindigkeit schrittweise. Es sollte eine dickere, helle Ei-Zucker-Masse entstehen.

Gesiebtes Weizenmehl zu den geschlagenen Eiern geben. Nehmen Sie einen Silikonspatel und vermischen Sie die Zutaten, indem Sie den Teig von unten nach oben bearbeiten. In diesem Schritt können Sie Aromakomponenten hinzufügen: Vanille, Zimt, Schale.

Decken Sie ein Backblech aus Metall mit Pergamentpapier ab. Verwenden Sie am besten speziell imprägniertes Pergament. Fetten Sie es mit einer kleinen Menge Pflanzenöl ein. Den Keksteig auf das Backblech gießen und gleichmäßig in der Form verteilen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Senden Sie das Formular mit dem Test dorthin. Backen Sie den Biskuitkuchen etwa 15–25 Minuten lang. Die genaue Backzeit hängt von der Leistung Ihres Ofens ab. Das Hauptmerkmal der Teigreife ist seine Elastizität und die Bildung einer goldbraunen Kruste.

Nehmen Sie den fertigen Kuchen aus dem Ofen und wickeln Sie ihn zusammen mit Backpapier schnell in eine Rolle und wickeln Sie ihn dann in ein sauberes, feuchtes Handtuch ein. Lassen Sie den Keks etwas abkühlen.

Entfernen Sie vorsichtig das Handtuch, rollen Sie die Rolle ab und entfernen Sie das Pergament. Fetten Sie den Kuchen mit Ihrer Lieblingsmarmelade ein und wickeln Sie ihn erneut ein. Kühlen Sie das Dessert vollständig auf Raumtemperatur ab.

Die Backwaren mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss verzieren.

Fertig ist ein leckeres Brötchen mit Marmelade aus Keksteig. Genießen Sie Ihren Tee!

Kochtipps

• Wenn die Marmelade dünn genug ist, können Sie sie leicht durch Zugabe von Kekskrümeln andicken.
• Um den Biskuitteig saftiger zu machen, können Sie ihn vor dem Ausrollen zusätzlich in Fruchtsirup oder -saft einweichen.
• Bevor Sie die Eier schlagen, fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um die Masse lockerer zu machen.

Es kommt vor, dass Sie zu hart gearbeitet haben, keine Zeit hatten, in den Laden zu gehen, nach Hause zu kommen – und es unerwartete Gäste gibt, die nichts zum Tee anzubieten haben. In solchen Fällen kann es nicht schaden, zu wissen, wie man zu Hause ein Marmeladenbrötchen zubereitet und dabei Zutaten verwendet, die in fast jeder Küche zu finden sind.

Wie man mit Kondensmilch zu Hause ein Marmeladenbrötchen macht

Wenn Sie eine Dose Kondensmilch und eine Dose Aprikosenmarmelade in Ihrem Schrank haben, ist das Problem gelöst! Brauche mehr:

• ein Ei;
• eine Prise Soda (mit Essig gelöscht);
• 250 gr. Mehl.

Mischen Sie die Zutaten in einer Schüssel oder einem Mixer – Sie erhalten einen Teig mit der gleichen Konsistenz wie für Pfannkuchen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Masse ausgießen und für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Während der Boden backt, eine dünne Schicht Kristallzucker auf eine Serviette streuen. Den fertigen Kuchen auf eine Serviette stürzen und das Papier entfernen. Noch heiß die Konfitüre oder Marmelade verteilen und schnell aufrollen, dabei den Rand der Serviette anheben. Wenn Sie zögern, kühlt der Kuchen ab und zerbricht.

Das Brötchen wird auf die gleiche Weise aus Kondensmilch und Stärke hergestellt. Alles ist gleich, nur dass man anstelle von Mehl Kartoffelstärke verwenden sollte. Dann wird der Kuchen nach dem Backen sehr leicht, leicht und vor allem elastisch, das Ausrollen wird nicht schwierig sein.

Die fertige Köstlichkeit in eine schöne Schüssel geben, nach Belieben mit Puderzucker bestreuen – und ab auf den Tisch!

Diese Option ist noch unprätentiöser. Kombinieren Sie zwei Tassen Mehl, ein Ei und eine Tasse Zucker in einer Schüssel. Fügen Sie eine Tasse starke Teeblätter und dann in Essig aufgelöstes Soda hinzu und kneten Sie den Teig. Er sollte so fest sein, dass man ihn problemlos mit einem Nudelholz ausrollen kann. Bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen.

Eine etwa einen Zentimeter dicke rechteckige Schicht ausrollen. Mit Marmelade einfetten – mit geriebenen schwarzen Johannisbeeren schmeckt es sehr lecker. Rollen Sie den Teig, aber nicht zu fest, sonst nimmt das Volumen zu. In eine Form geben und für 25-30 Minuten in den Ofen stellen (Temperatur 160 Grad). Der Duft wird einfach umwerfend sein, sogar die Nachbarn werden angerannt! Bestreuen Sie das heiße Brötchen mit einer Mischung aus Pulver und Zimtpulver, teilen Sie es in Portionen auf und servieren Sie es Ihren Gästen.

Dies ist auch ein sehr einfaches und erschwingliches Rezept, das Liebhaber von leichten, luftigen, nicht trockenen Backwaren ansprechen wird.

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb von fünf Eiern.

2. Mahlen Sie das Eigelb mit Zucker und schlagen Sie das Eiweiß wie Baiser.

3. Alles mit Mehl vermischen – 1 Tasse.

4. Die Keksmasse gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech verteilen, Backzeit beträgt eine Viertelstunde.

5. Legen Sie den fertigen Kuchen wie im ersten Rezept auf eine Serviette. Noch heiß mit Marmelade bedecken und zügig zu einer Rolle aufrollen.

6. Legen Sie die Rolle nun erneut in den heißen Ofen, damit sie fest wird und nicht bricht oder sich entrollt – ein paar Minuten reichen aus.

7. Noch heiß mit geschmolzener Schokolade oder Schokoladenstückchen und gehackten Nüssen bedecken.

Es gibt viele Möglichkeiten, ein mit Fruchtmarmelade oder Fruchtmarmelade gefülltes Brötchen zuzubereiten. Für Experimente eignen sich buchstäblich alle verfügbaren Zutaten. Versuchen Sie, Leckereien mit Hefe, Mürbeteig oder Blätterteig zu backen. Und wenn Sie zu faul sind, sich die Mühe zu machen, kaufen Sie ein fertiges Halbzeug, dann dauert der Vorgang nur wenige Minuten: ausrollen, mit Marmelade bestreichen und in den Ofen schieben. Und die Gäste werden ein köstliches Dessert genießen und die kompetente Gastgeberin loben.

Biskuitrolle mit Marmelade ist nicht nur lecker, sondern auch ein gesunder Kuchen, da sie eine so natürliche Apfelfüllung hat. Köstliche und aromatische Backwaren erfreuen Gäste und Familie immer wieder. Eine Biskuitrolle mit Marmelade ist ganz schnell und einfach zubereitet und ihr Duft stammt aus unserer Kindheit, als meine Großmutter selbst Marmelade kochte, den Teig knetete, Kuchen oder Brötchen backte und der Duft dieses Gebäcks das ganze Haus erfüllte.

Zutaten

• Mehl - 110 g
• Zucker - 80 g
• Eier - 4 Stk.
• Backpulver - 1 TL.
• Apfelmarmelade – 200 g
• Butter - 20 g
• Puderzucker - nach Geschmack

Information

Süßes Gebäck
Portionen - 5
Kochzeit - 30 Minuten

Biskuitrolle mit Marmelade: wie man kocht

Bereiten Sie die Zutaten vor. Das Mehl zweimal durch ein Sieb sieben. Das mit Sauerstoff gesättigte Mehl macht den Teig elastischer und weicher. Lassen Sie die Butter 1,5 bis 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, damit sie schmilzt. Schlagen Sie die Eier in einen tiefen Behälter auf. Es empfiehlt sich, Glas- oder Metallschüsseln zu verwenden. Von der Verwendung emaillierter Behälter wird abgeraten, da abgeplatzte Emaille in die Lebensmittel gelangen kann.

Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer auf und schlagen Sie sie 5-7 Minuten lang, bis das Volumen zunimmt. Unter ständigem Rühren nach und nach den Zucker in einem dünnen Strahl hinzufügen. Das Volumen der Ei-Zucker-Mischung sollte sich mindestens verdoppeln.

Weiche Butter separat mit einem Schneebesen aufschlagen und zur Eimasse geben. Schlagen, bis alles glatt ist. Schnell aufschlagen, damit die Butter ihre cremige Struktur behält.

Nach und nach Mehl hinzufügen. Vorsichtig schlagen, bis eine glatte Masse entsteht, sodass keine Klumpen entstehen. Der Teig sollte die Konsistenz dicker Sauerrahm haben.

Backpapier auf ein breites Backblech legen. Fetten Sie das Papier mit einer dünnen Schicht Sonnenblumenöl ein. Den Teig vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht auf das Backblech gießen.

Den Backofen 15 Minuten auf 200 Grad vorheizen. Wir tun dies, damit das Teigprodukt aufgehen und locker werden kann. Den Teig in den Ofen geben und etwa 15–25 Minuten backen.

Wir nehmen den Keks heraus und rollen ihn schnell, solange er heiß ist, mit dem Pergament nach innen auf. Vorsichtig einwickeln, damit der Teig nicht reißt. Um das Ausrollen des Teigs zu erleichtern, können Sie ihn mit etwas Wasser beträufeln.

Apfelmarmelade, wenn sie große Fruchtstücke enthält, pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Je nach Geschmack Zucker oder Honig hinzufügen. Rollen Sie die Rolle ab, entfernen Sie das Pergament und verteilen Sie eine dünne Schicht Apfelmarmelade auf der Oberfläche. Die Marmelade kann mit Zimt oder Vanille bestreut werden. Dadurch wird das Brötchen noch schmackhafter und aromatischer.

Rollen Sie nun das Werkstück zu einer Rolle und drücken Sie es leicht mit den Händen an. 10 Minuten stehen lassen.

Mit einem scharfen Messer in jeweils 3 cm große Stücke schneiden. Die fertige Biskuitrolle mit Apfelmarmelade in eine Dessertschüssel geben und servieren.