Biskuitkuchen in einem Slow Cooker für 4 Eier. Sancho Pancho Kuchen mit Sauerrahm

Dieses Rezept macht wirklich den luftigsten Keks der Welt im Slow Cooker!

Schließlich geschah ein Wunder und ich bekam diesen köstlichen Biskuitkuchen. Ohne meinen fleißigen Assistenten wäre das zwar nicht möglich gewesen – der Multikocher Redmond M 90 hat alles perfekt gemacht.

Jetzt kann ich mich eines einfach perfekten Biskuitkuchens rühmen – leicht, luftig und unrealistisch hoch. Meine jahrelange Qual auf der Suche nach einem erfolgreichen Test ist vorbei.

Der Keksteig wollte in einem herkömmlichen Ofen nicht aufgehen. Es gab immer einige Misserfolge – entweder ging die Mitte wie ein Pilz auf, oder die Ränder brannten... Und es kam nicht in Frage, den Keks in drei Teile zu schneiden, weil es nichts zu schneiden gab. Der bescheidene Keks, der sich weder mit Pracht noch mit Leichtigkeit rühmen konnte, war mühsam zu backen.

Vor nicht allzu langer Zeit stieß ich im Internet auf Fotos von einfach luxuriösen Keksen, die mich mit ihrer Pracht verblüfften. Sie kamen mir wie ein Wunschtraum vor, bis ich herausfand, wer so viel Schönheit backt.

Und es stellte sich heraus, dass sie eine Zauberin war – der Redmond Multicooker. Das luxuriöse Backen in einem Slow Cooker war einer der Gründe, warum dieser „wunderbare Topf“ bei mir zu Hause auftauchte. Zu meiner großen Freude stellte sich heraus, dass alle Gerichte im Slow Cooker sehr lecker waren.

Rezepte für den Redmond Multicooker begeistern durch ihre Vielfalt – vom Brei bis zur Vorbereitung für den Winter kann man fast alles kochen. Das mitgelieferte Rezeptbuch für den Multikocher war sehr nützlich. Es enthält 200 Rezepte für verschiedene Gerichte, die speziell für dieses Modell entwickelt wurden. Eines der erfolgreichsten Rezepte im Slow Cooker ist natürlich ein luxuriöser Biskuitkuchen, den Sie ohne großen Aufwand zubereiten können.

Puff-Biskuitkuchen in einem Slow Cooker (klassisch), notwendige Produkte

Hühnerei (vorzugsweise hausgemacht) – 4 Stück;
Zucker – 160 Gramm;
Premiummehl – 160 Gramm;
Vanillezucker – 1 Beutel;
Backpulver – ein halber Teelöffel;
Wenn Sie einen Schokoladen-Biskuitkuchen backen möchten, benötigen Sie Kakao – 1 – 2 EL.

Puff-Biskuitkuchen im Multikocher, Zubereitungsschritte:

Fertig ist der fluffigste Keks im Slow Cooker. Damit lässt sich jedes gewagte Kuchenrezept darauf aufbauen. Guten Appetit!

Ein idealer Biskuitkuchen im Multikocher – auch für unerfahrene Hausfrauen. Alle Geheimnisse sind hier!

Diese Backwaren werden oft als „Gebäckbrot“ bezeichnet, da Biskuitkuchen am häufigsten zur Herstellung von Kuchen, Brötchen, Gebäck und Süßigkeiten verwendet wird. Außerdem ist Keksteig sehr launisch. Nicht viele schaffen es beim ersten Mal, daraus einen fluffigen und hohen Kuchen zu backen, aber es gibt eine gute Nachricht: Absolut jeder kann einen Biskuitkuchen in einem Slow Cooker backen. Dieses Küchengerät kann mit dem Backofen mithalten.

Klassischer Keks im Slow Cooker

Der Erfolg beim Backen eines klassischen Biskuitkuchens, sowohl im Ofen als auch im Slow Cooker, hängt vom richtigen Verhältnis der Bestandteile ab und diese sind wie folgt:

4 große ausgewählte Eier oder 5 kleinere Hühnereier;
200 g Kristallzucker;
160 g hochwertiges Weizenmehl;
2 g Vanillin;
20-30 g Butter zum Einfetten der Schüssel.

Backvorgang Schritt für Schritt:

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel und fügen Sie dort Zucker hinzu. Schlagen Sie diese Zutaten mit einem Mixer sanft von mittlerer bis maximaler Geschwindigkeit. Der Schlagvorgang sollte 10-15 Minuten dauern, damit die Masse leicht wird und 2-3 mal mehr Platz in der Schüssel einnimmt als das Original.
Um den Teig vor dem Herunterfallen zu schützen, Vanillepulver und Mehl mit einem Spatel in kleinen Portionen von unten nach oben vermischen. Diese Zutaten müssen zunächst 2-3 Mal durch ein feines Sieb gesiebt werden.
Fetten Sie die Multipfanne mit einem kleinen Stück Butter ein. Geben Sie den Teig vorsichtig hinein, ebnen Sie die Oberfläche und backen Sie ihn unter geschlossenem Deckel im Modus „Backen“ oder „Cupcake“. Die Dauer des Direktbackens hängt von der Leistung des Gerätes ab und kann 45-60 Minuten betragen.

Um festzustellen, ob der Biskuitkuchen fertig ist, drücken Sie ihn einfach mit dem Finger in die Mitte; er ist fertig, wenn er zurückspringt und seine Form wieder annimmt. Andernfalls sollte es nach Programmende noch eine Weile warm gehalten werden.

Üppige und zarte Backwaren

Die fluffigsten Backwaren erhält man, wenn beim Teigkneten Eiweiß und Eigelb getrennt werden. Damit aber wirklich alles klappt, darf kein einziger Tropfen Eigelb in das Eiweiß gelangen.

Um einen flauschigen Biskuitkuchen in einem Slow Cooker zu backen, benötigen Sie:

7 Hühnereier;
200 g Zucker;
10 g Vanillezucker;
160 g Mehl;
30 g Stärke.

Haben Sie schon einmal einen Keks in einem Slow Cooker gebacken? Wenn nicht, empfehlen wir Ihnen, dies sofort zu tun. Tatsächlich erweist sich ein solches Produkt im Gegensatz zu dem im Ofen gebackenen Kuchen als sehr zart, weich und lecker. Es ist zu beachten, dass Biskuitkuchen in einem Slow Cooker nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden können. Heute stellen wir Ihnen mehrere Möglichkeiten vor, die ein Minimum an Zeit und Zutaten erfordern.

Traditionelles Rezept für Biskuitkuchen in einem Slow Cooker

Sicherlich hat jeder von Ihnen mindestens einmal in Ihrem Leben einen Kuchen namens „Charlotte“ probiert. Es wird aus klassischem Keksteig mit der Zugabe von Äpfeln hergestellt. Betrachten wir die Zubereitungsmethode dieses Kuchens genauer.

Ein Rezept für Biskuitkuchen in einem Slow Cooker (jeder Marke) erfordert also die Verwendung der folgenden Produkte:

großes Eiweiß - 4 Stk.;
großes Eigelb - 4 Stk.;
feiner Weißzucker – ein volles Glas (250 g);
Weizenmehl – ein volles Glas (250 g);
Patrouillenessig 6 % – kleiner Löffel;

Einen Keksboden herstellen

Bevor Sie einen Keks in einem Slow Cooker backen, sollten Sie einen dünnen Teig kneten. Geben Sie dazu weißen Zucker zum Eigelb, mahlen Sie es anschließend gründlich und lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen. In der Zwischenzeit können Sie mit der Verarbeitung der Proteine beginnen. Sie müssen etwas abgekühlt und dann mit einem Mixer zu einem stabilen Schaum aufgeschlagen werden.

Nach Durchführung der beschriebenen Aktionen sollten beide resultierenden Massen kombiniert und gut vermischt werden. Als nächstes müssen Sie mit natürlichem 6 %igem Essig abgeschreckte Tafelsoda und Weizenmehl hinzufügen. Als Ergebnis dieser Maßnahmen sollten Sie eine nicht zu dicke Basis haben.

Biskuitteig formen und backen

In einem Slow Cooker ist ein Biskuitkuchen recht schnell zubereitet. Bevor Sie jedoch mit der Wärmebehandlung des Sockels beginnen, sollte dieser vollständig in der Schüssel des Geräts platziert sein. In diesem Fall muss der Behälter zunächst mit Öl (pflanzlich) geschmiert werden. Als nächstes müssen Sie den Multikocher schließen und das Backprogramm einschalten. Es wird empfohlen, einen köstlichen und zarten Kuchen 60 Minuten lang zu backen.

Überprüfen Sie die Bereitschaft des hausgemachten Desserts

Woher wissen Sie, ob ein Keks essfertig ist? Das Backen im Multikocher wird genauso kontrolliert wie im Backofen. Dazu müssen Sie das Gerät vorsichtig öffnen und anschließend einen trockenen Zahnstocher in den Kuchen stechen. Wenn nichts am Holzgegenstand haften geblieben ist, kann der Keks aus der Schüssel genommen werden. Wenn der Zahnstocher vom rohen Teig nass geworden ist, sollte die Wärmebehandlung noch einige Zeit durchgeführt werden.

Servieren Sie einen köstlichen Keks auf dem Tisch

Jetzt wissen Sie, wie man einen Keks in einem Slow Cooker backt. Nachdem der zarte und weiche Kuchen fertig ist, muss er aus dem Behälter genommen und vollständig abgekühlt werden. Zukünftig soll das Dessert zusammen mit einer Tasse Kakao auf den Tisch gebracht oder zu einem selbstgemachten Kuchen verarbeitet werden.

Schokoladen-Biskuitkuchen im Polaris-Multikocher zubereiten

Wir haben oben bereits gesagt, dass Biskuitkuchen aus verschiedenen Zutaten zubereitet werden kann. Wenn Sie ein solches Produkt zum Backen eines Kuchens benötigen, empfehlen wir die Verwendung des folgenden Rezepts.

Also brauchen wir:

frische Hühnereier - 4 Stk.;
Kondensmilch - Dose;
feiner weißer Zucker – ½ Tasse;
Tafellimonade – ½ kleiner Löffel;
dicke und fettige Sauerrahm - 175 g;
Kakaopulver - 3 große Löffel;
natürlicher Essig 6 % – kleiner Löffel;
Pflanzenöl - ein großer Löffel (zum Einfetten von Gerichten).

Schokoladenteig herstellen

Bevor Sie einen Schokoladen-Biskuitkuchen in einem Slow Cooker backen, sollten Sie den Boden gründlich durchkneten. Schlagen Sie dazu die Eier mit einem Mixer auf und fügen Sie dann saure Sahne und Zucker hinzu. Während Sie die Zutaten weiter intensiv vermischen, müssen Sie nach und nach Kondensmilch hineingießen. Anschließend sollten der resultierenden Masse Kakaopulver und gelöschte Limonade hinzugefügt werden. Zum Schluss noch so viel Weizenmehl zum Boden geben, dass ein einigermaßen zähflüssiger, aber nicht sehr dicker, dunkler schokoladenfarbener Boden entsteht.

Das Produkt formen und backen

Um einen Schokoladen-Biskuitkuchen im Polaris-Multikocher zu backen, fetten Sie die Schüssel des Geräts ein wenig mit Pflanzenfett ein und legen Sie dann den gesamten Teig aus. Als nächstes müssen Sie den Backmodus einstellen. Bei diesem Programm sollte der Kuchen 70 Minuten lang gebacken werden. Nach dieser Zeit sollte der Keks fluffig, weich und sehr duftend sein.

Wie macht man einen hausgemachten Kuchen?

Nachdem der Biskuitkuchen im Multikocher vollständig gebacken ist, muss er vorsichtig aus der Schüssel genommen, auf eine ebene Fläche gelegt und vollständig abgekühlt werden (Sie können kalte Luft verwenden). Als nächstes muss der fertige Schokoladenkuchen mit einem großen und scharfen Messer oder einem speziellen Faden halbiert werden. Zukünftig sollten die resultierenden Produkte mit Sahne (z. B. Sauerrahm, Kondenscreme usw.) gefettet werden. Die Oberseite des fertigen Biskuitkuchens kann mit Schlagsahne oder Mastix dekoriert werden.

Den Gästen hausgemachte Leckereien servieren

Nach dem Backen des Biskuitkuchens und dem Formen des Kuchens sollte das selbstgemachte Dessert in den Kühlschrank gestellt und in diesem Zustand mehrere Stunden lang aufbewahrt werden. Während dieser Zeit sind die Schokoladenkuchen gut mit Sahne gesättigt und werden zart, weich und saftig. Es empfiehlt sich, den fertigen Kuchen den Familienmitgliedern zusammen mit einer Tasse ungesüßtem Tee zu servieren.

Einen köstlichen Keks mit Kefir zubereiten

Ein Kefir-Biskuitkuchen in einem Multikocher wird genauso gebacken wie ähnliche Produkte, jedoch ohne die Verwendung eines fermentierten Milchgetränks. Wenn Sie zum Frühstück einen zarten und leckeren Leckerbissen benötigen, empfehlen wir Ihnen das unten beschriebene Rezept. Dafür müssen Sie Folgendes vorbereiten:

frische Hühnereier - 2 Stk.;
im Laden gekaufter Kefir 2,5 % Fett – ein volles Glas;
feiner weißer Zucker – ein volles Glas;
Weizenmehl – 2 volle Gläser (etwas mehr ist möglich);
Tafellimonade – ½ kleiner Löffel;
Grieß - 20 g;
Pflanzenöl - 5 große Löffel (im Teig);
gehackter Zimt – ein kleiner Löffel;
Vanillin – eine kleine Tüte;
Pflanzenöl - ein großer Löffel (zum Einfetten von Gerichten).

Den Teig kneten

Um einen Biskuitkuchen im Redmond Multicooker zu backen, sollten Sie die Milchbasis gründlich durchkneten. Dazu müssen Sie im Laden gekauften Kefir bei schwacher Hitze etwas erhitzen und dann Natron dazugeben. Nachdem das fermentierte Milchgetränk nicht mehr schäumt, fügen Sie geschlagene Eier, feinen Weißzucker und Pflanzenöl hinzu. Nachdem Sie die Zutaten mit einem großen Löffel vermischt haben, fügen Sie die trockene Mischung aus gesiebtem Mehl, Vanillin und gemahlenem Zimt hinzu. Als Ergebnis solcher Aktionen sollten Sie eine viskose Masse erhalten. Seine Konsistenz sollte ungefähr der der oben genannten Rezepte entsprechen.

Wie formt und backt man ein Produkt richtig?

Vor der Zubereitung eines Milchbiskuitkuchens im Redmond Multicooker muss die Schüssel des Eklektizgeräts mit Pflanzenfett eingefettet werden. Als nächstes bestreuen Sie den Boden mit Grieß und legen den gesamten zuvor gemischten Boden aus. Danach müssen Sie den Multikocher fest verschließen und den Backmodus einstellen. Bei einigen Geräten heißt dieses Programm übrigens „Frying“.

Der Milchkuchen sollte auf diese Weise 60 Minuten lang gebacken werden. Wenn der Kuchen nach der angegebenen Zeit nicht vollständig gebacken ist, muss er ¼ Stunde im Heizmodus belassen werden.

Den Familienmitgliedern hausgemachte Backwaren servieren

Jetzt wissen Sie, wie man einen Milchbiskuitkuchen in einem Slow Cooker backt. Nach Abschluss des Programms muss der leckere und zarte Kuchen vorsichtig aus dem Behälter genommen und auf eine flache Schüssel gelegt werden. Nachdem das Dessert in Stücke geschnitten wurde, sollte es den Familienmitgliedern auf separaten Untertassen zusammen mit einer Tasse Tee serviert werden. Zusätzlich kann diese Delikatesse mit Kondensmilch oder einer Art Glasur übergossen werden.

Fassen wir es zusammen

Es ist nichts Schwieriges, einen normalen Biskuitkuchen zu Hause zuzubereiten. Vor allem, wenn Sie für diese Zwecke einen Multikocher verwenden. Es ist zu beachten, dass solche Kuchen nicht nur nach den oben genannten Rezepten zubereitet werden können, sondern auch andere Zutaten hinzugefügt werden können. Sehr lecker ist beispielsweise ein Biskuitkuchen mit Äpfeln, Marmelade und sogar Schokoladenstückchen. Darüber hinaus geben manche Hausfrauen auch gefrorene Beeren in ein solches Produkt. Während des Backvorgangs setzen sie sich ab und machen den Kuchenschnitt schöner und origineller.

Es ist auch zu beachten, dass Kekse, die nach den oben beschriebenen Rezepten hergestellt wurden, problemlos für die Herstellung von Kuchen und Gebäck verwendet werden können.

Viele Köche glauben, dass es sich bei einem Biskuitkuchen um ein Süßwarenbrot handelt, da Kuchen, Gebäck und sogar Süßigkeiten nach einem Grundrezept auf Basis eines Biskuitkuchens zubereitet werden. Obwohl es sich um ein Halbfertigprodukt handelt, kann der Keks ohne Zusatzstoffe verzehrt werden, serviert mit einer Tasse Tee, Milch, Kakao oder Kaffee. Kochanfängern wird empfohlen, den Biskuitkuchen in einem Slow Cooker zuzubereiten, da die im Programm „Backen“ eingestellte Temperatur und Luftfeuchtigkeit ideal für ein gleichmäßiges Backen des Kuchens sind. Dieser Artikel wird Ihnen helfen, alle Feinheiten der Zubereitung kennenzulernen.

Um einen luftigen und hohen Kuchen zuzubereiten, schlagen Sie die Eier zusammen mit Kristallzucker etwa 10–15 Minuten lang auf. Hierfür eignen sich Schneebesen, Mixer, Küchenmaschine oder Mixer. Keksteig eignet sich perfekt zum Backen eines Kuchens oder zur Herstellung von Kuchen in Form von Kugeln, auf einen Stock gesteckt usw.

Schwierigkeiten beim Backen im Backofen werden meist durch zu hohe Temperaturen verursacht, die zur Bildung einer Kruste führen, die eine Barriere für die Feuchtigkeit bildet, die aus dem Teig verdunstet. Dies kann dazu führen, dass der Teig innen nicht backt und die Außenseite des Biskuitkuchens anbrennt.

Ein Multikocher hat diesen Nachteil nicht, sodass Sie einen Biskuitkuchen zubereiten können, ohne sich Gedanken über die Backqualität machen zu müssen.

Die leckersten Rezepte

Klassisches Rezept

Zutaten:

Eier - 4-5 Stk.;
Je 1 Tasse Zucker und Mehl;
ein viertel Teelöffel Vanillezucker;
Um die Schüssel zu schmieren - ein Stück Butter.

Das Rezept für Biskuitkuchen in einem Multikocher ist einfach: Die Zubereitung der Zutaten dauert 15 Minuten, das Kochen 45 Minuten und die Gesamtdauer des Vorgangs beträgt 60 Minuten.

Die Eier sollten gründlich mit Zucker verrührt werden, bis ein Schaum entsteht, dies dauert etwa 10-15 Minuten. Vanillezucker hinzufügen. Ein Glas Mehl vorsichtig sieben und ohne zu schlagen mit einem Mixer vermischen, damit die Pracht des Teigs nicht verschwindet. Heben Sie es mit einem Löffel von unten nach oben an und kneten Sie es.

Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein, geben Sie den Teig hinein und backen Sie ihn 45 bis 60 Minuten lang. Schalten Sie dabei den Modus „Backen“ ein (die Zeit variiert je nach Gerätemodell). Nach dem Signal die Backwaren herausnehmen und abkühlen lassen.

Schokolade

Schokoladen-Biskuitkuchen für einen Multicooker-Kuchen ist ein wunderbares Gebäck, das mit Kaffee oder Tee serviert werden kann; er kann die Grundlage für einen „Schaf“-Kuchen sein. Das Rezept unterscheidet sich vom weißen Biskuitkuchen durch die Zugabe von Kakaopulver, wobei die Backzeit etwas kürzer wird, bis zu 45 Minuten.

Für 8 Portionen benötigen Sie:

Je 1 Tasse Weizenmehl und Zucker;
5 Hühnereier;
3 Esslöffel Kakaopulver;
etwas Butter zum Einfetten der Multicooker-Schüssel.

Der gesamte Vorgang dauert etwa 1 Stunde. Zuerst Mehl und Kakaopulver vermischen und in eine Schüssel sieben. Die abgekühlten Eier in Eigelb und Eiweiß teilen.

Eigelb und Zucker mit einem Schneebesen oder Mixer schaumig schlagen. Die Mehl-Kakao-Mischung hineingeben und vorsichtig verrühren. Das gekühlte Eiweiß etwa 7 Minuten lang schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Sie sind fertig, wenn sich die Mischung beim Umdrehen der Schüssel nicht bewegt. Das Eiweiß vorsichtig unter den Schokoladenteig heben. Den Teig im Faltverfahren kneten (wie ein Spatel von unten nach oben schöpfen). Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Butter ein und geben Sie den Schokoladenteig hinein.

Bereiten Sie den Keks im Modus „Backen“ etwa 45 Minuten lang vor und aktivieren Sie dann den Modus „Aufwärmen“ für 5 Minuten. Den Kuchen mithilfe des Dampfgareinsatzes herausnehmen und abkühlen lassen.

Möchten Sie Biskuitkuchen als Basis für einen Kuchen verwenden? Erfahrene Köche empfehlen eine Standzeit von mindestens 10 Stunden.

Das Ergebnis ist ein köstlicher Kuchen mit einer Höhe von 5 cm, dessen Gewicht etwa 550 g beträgt. Wenn Sie ihn in 2-3 Schichten schneiden und mit Sahne bestreichen, dann mit Beeren dekorieren und mit Glasur oder Sahne übergießen , mit Süßwarenpulver und Nüssen bestreuen, Sie erhalten einen originellen Kuchen .

Mit Honig

Zutaten für 6-8 Portionen:

6 Eier;
180 Gramm Kristallzucker;
2 Esslöffel Honig;
200 Gramm Mehl;
ein Teelöffel Backpulver;
eine Prise Salz;
20 Gramm Butter.

Zuerst müssen Sie das Eigelb vom Eiweiß trennen (nehmen Sie die Eier bei Zimmertemperatur). Geben Sie eine Prise Salz zum Eiweiß und schlagen Sie es etwa 10 Minuten lang, bis weißer Schaum entsteht. Den Zucker in 3 Teile teilen, ein Drittel der Menge in den Schaum geben und schlagen, den 2. Teil Zucker hinzufügen, nochmals verrühren.

Schlagen Sie das Eigelb mit dem restlichen Zucker auf und gießen Sie dann den Honig hinein. Die Eigelb-Zucker-Mischung zum Eiweiß geben und nochmals verrühren.

Das Mehl in eine Schüssel mit Eiern sieben, mit einem Silikonspatel gründlich vermischen und dabei in eine Richtung bewegen. Zum Schluss Natron oder Backpulver hinzufügen und umrühren.

Fetten Sie die Schüssel mit einem Stück Butter ein, gießen Sie die Mischung hinein und aktivieren Sie den Modus „Backen“ für 45-60 Minuten (je nach Modell des Küchengeräts, streng nach Anleitung).

Basierend auf Kefir

Zutaten für 6 Portionen:

5 Eier;
ein Glas Zucker und Mehl;
100 Milliliter Kefir;
2 Teelöffel Butter (Butter oder Gemüsebutter);
15 g Vanillezucker.

In einer tiefen Schüssel die Eier gründlich schlagen. Den Zucker hinzufügen und vorsichtig mit einem Mixer verrühren. Gießen Sie ein halbes Glas Kefir hinein, sieben Sie hier ein Glas Mehl und fügen Sie Vanillezucker hinzu. Anschließend die Schüssel mit einem Löffel Butter einfetten und den Teig umfüllen. Aktivieren Sie die Funktion „Backen“ für 1 Stunde.

Obwohl diesem Teig kein Kakaopulver zugesetzt wird, erhält der Kuchen durch die Marmelade eine schokoladige Farbe.

Zutaten für 6 Portionen:

300 g Zucker;
ein Glas Johannisbeermarmelade;
ein Glas Kefir;
2 Tassen Mehl;
ein halber Teelöffel Soda;
ein Esslöffel Butter.

Die Eier in einer hohen Schüssel schlagen, bis weißer Schaum entsteht. Fügen Sie Zucker und Kefir hinzu und gießen Sie dann nach und nach die Marmelade hinein. Mehl und Soda in diesen Behälter sieben. Fetten Sie die Schüssel mit Öl ein, gießen Sie den Teig hinein und starten Sie den Modus „Backen“.

Biskuitkuchen mit Buttercreme

Zutaten für Keksteig:

6 Eier;
ein Glas Zucker;
ein Glas Mehl;
eine Tüte Vanillezucker;
ein Teelöffel Backpulver.

Für Sahne:

250-Gramm-Packung Butter;
Dose Kondensmilch.

Zum Imprägnieren:

100 g Zucker;
ein halbes Glas Wasser;
ein Teelöffel Vanilleessenz;
Cognac oder Rum.

Zucker mit Eiern und Vanillezucker mit einem Mixer 10 Minuten verrühren. bis zu 4-faches Volumen und weiße Farbe. Wenn Sie die Masse gut schlagen, bleibt ein Fleck vom Schneebesen darauf zurück, dies ist ein Indikator für die Bereitschaft.

Das Mehl in einen anderen Behälter sieben, Backpulver hinzufügen und gut vermischen.

Gießen Sie das Mehl vorsichtig in die Mischung aus Eiern und Zucker und mischen Sie es mit Bewegungen vom Rand zur Mitte hin schnell und in eine Richtung. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Gemüse oder Butter ein. Den Teig hineingeben und gut glatt streichen. Den Biskuitkuchen backen, bis er leicht goldbraun ist. Kühlen Sie es vollständig ab.

Um den Sirup zuzubereiten, gießen Sie Zucker in Wasser und bringen Sie ihn unter Rühren zum Kochen, bis er sich auflöst. Den Sirup abkühlen lassen und Vanilleessenz, Cognac oder Rum hinzufügen.

Um die Sahne zuzubereiten, schlagen Sie die Butter etwa 5 Minuten lang mit einem Mixer, bis die Mischung locker und luftig wird. Unter ständigem Rühren 1 Esslöffel Kondensmilch dazugeben, bis die Creme luftig wird.

Stellen Sie die Kuchen zusammen, indem Sie mit einem Metallschneider Kekse aus der Kruste ausschneiden (ihr Durchmesser kann 4 bis 5 Zentimeter betragen). Zerkrümeln Sie die Reste mit den Händen und streuen Sie sie auf die Kuchen. Jedes Shortbread mit Sirup einweichen.

Die Hälften mit einer Schicht Sahne einfetten, zusammenkleben, die Seiten und die Oberseite einfetten. Rollen Sie die Kuchen in Krümeln aus Keksresten.

Sie können die Kuchen mit Sahne dekorieren, mit geriebener Schokolade oder Kochpulver bestreuen und 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern.

Wenn Sie den Kuchen sofort aus dem Ofen nehmen, fällt er.
Achten Sie darauf, den Biskuitteig noch heiß aus der Form zu lösen, da er sonst austrocknet und zerbröckelt. Für andere Desserts den Kuchen auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann aus der Multicooker-Schüssel nehmen. Es ist besser, es frühestens 4 Stunden nach dem Backen zu schneiden.
Die Schüssel zur Zubereitung des Kekses muss sauber und frei von Fett oder Feuchtigkeit sein, sonst wird der Teig nicht locker.
Die Reihenfolge beim Schlagen der Komponenten ist wichtig: Zuerst das Eigelb (oder ganze Eier) schlagen, dann Zucker und dann Mehl hinzufügen.
Eier sollten mit maximaler Leistung eines Mixers oder einer Küchenmaschine geschlagen werden, bis sich ein elastischer Schaum bildet, dessen Volumen um das Vierfache zunimmt. Wenn Sie einen Schneebesen oder einen Handmixer verwenden, schlagen Sie den Teig in eine Richtung, sonst fällt er zusammen. Die Eimischung ähnelt in Konsistenz und Farbe der Schlagsahne.
Gießen Sie nach und nach Zucker in die Eimischung, sonst verliert sie ihre Flauschigkeit, rühren Sie, bis sich die Eier vollständig aufgelöst haben.
Reduzieren Sie beim Hinzufügen von Mehl die Schlaggeschwindigkeit jeweils ein wenig. Manche Leute verwenden einen Schneebesen, um zu verhindern, dass sich die Mischung beim Schlagen absetzt. Das Kneten des Teigs nach der Zugabe von Mehl sollte mit hoher Geschwindigkeit erfolgen, damit der Biskuitkuchen fluffiger wird.
Es ist besser, nach dem Mischen des Mehls Schale, Rosinen, getrocknete Aprikosen und andere Zutaten hinzuzufügen, und zwar sehr vorsichtig, damit der zarte Biskuitkuchen nicht herunterfällt.
Viele Leute empfehlen, gefettetes Backpapier (ohne Mehl) zu verwenden, um zu verhindern, dass der Biskuitkuchen an der Form kleben bleibt. Die Form sollte vor dem Backen abgekühlt werden, indem man sie vorher in den Kühlschrank stellt, damit der Biskuitkuchen zarter wird.
Lassen Sie den Teig nach dem Kneten nicht ruhen, sondern backen Sie ihn sofort. Achten Sie beim Zubereiten des Kekses darauf, keinen Lärm zu machen und keine Aufregung zuzulassen, da er empfindlich ist und durch scharfe Geräusche zusammenbrechen kann.
Wenn ein Biskuitkuchen für einen Kuchen im Multikocher fertig ist, erkennt man dies an der goldbraunen Kruste, bei leichtem Fingerdruck bleiben keine Dellen zurück, und wenn man den Kuchen mit einem Holzstäbchen einsticht, sind es Dellen trocken bleiben.
Es ist besser, den fertigen Keks 10-15 Minuten in der Schüssel zu lassen und ihn dann vorsichtig herauszunehmen. Stellen Sie die Form auf ein feuchtes Tuch, damit sich der Kuchen leichter vom Rand lösen kann. Schauen Sie sich anhand der Rezepte aus dem Artikel die Schritt-für-Schritt-Fotos an, um den Kochvorgang klarer zu machen.
Kekse können mit Pinseln oder Gießkannen in Saft oder Sirup eingeweicht werden. Wenn Sie einen Biskuitkuchen für ein Brötchen zubereiten, fügen Sie dem Teig etwas Butter hinzu, um die Elastizität des Kuchens zu erhöhen. Pergamentpapier erleichtert Ihnen das Rollen. Die Füllung für die Rolle sollte dick sein, damit sie nicht ausläuft.

Abschluss

Der Biskuitkuchen eignet sich ideal für die Zubereitung verschiedener Backwaren und Kuchen. Durch die Zugabe von Beeren oder Früchten zum Teig erhalten Sie eine duftende Charlotte, die mit Tee serviert werden kann.

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt

Jede Hausfrau weiß, dass Biskuitkuchen die Grundlage für die meisten Desserts ist. Schließlich können Sie es mit jeder Sahne bestreichen und so leckere Kuchen oder sogar Süßigkeiten erhalten. Aber um solches Gebäck zu backen, muss man sich an das Rezept und die Technik halten, sonst fallen die Kuchen ab und werden nicht fluffig und schön.
Den Klassikern zufolge ist Keksteig recht schwierig zuzubereiten; man muss das Eiweiß vom Eigelb getrennt schlagen und sorgfältig vermischen. Dies ist jedoch nicht die einfachste oder einfachste Art zu kochen. Ich habe lange nach dem für mich am besten geeigneten Rezept gesucht, um mühelos und schnell Biskuitkuchen zu backen, und seit kurzem backe ich gerne Biskuitkuchen auf diese Weise und möchte es euch unbedingt ans Herz legen. Ein einfacher Biskuitkuchen im Slow Cooker, dessen Rezept ich mit Foto der Zubereitung anbieten möchte, ist so einfach zubereitet, dass auch eine unerfahrene Hausfrau ihn zubereiten kann, Hauptsache man befolgt diese kulinarischen Anweisungen.
Den Teig für einen solchen Keks zuzubereiten geht recht schnell. Ich trenne Eiweiß und Eigelb nicht, sondern schlage die Eiermischung auf einmal mit dem Zucker auf, halte mich dabei aber natürlich an die Grundregeln, auf die man auch bei diesem Rezept nicht verzichten kann.
Wichtig ist, dass die Eier für den Teig Zimmertemperatur haben und das Mehl gut gesiebt ist. Schauen Sie beim Backen auch nicht in die Multicooker-Schüssel, um die Temperatur nicht zu stören, da der Keks sonst nicht so aufgeht, wie wir es brauchen.
Nach dem Backen den Kuchen unbedingt einige Stunden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Manchmal bereite ich die Kuchen einen Tag im Voraus zu und verwende sie erst dann für meine Desserts.

Zutaten:
- Speiseei – 4 Stk.,
- Premium-Weizenmehl – 1 EL,
- Kristallzucker – 1 EL. (unvollständig),
- Vanillin oder Vanillezucker – optional.

Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:

Bevor Sie den Teig zubereiten, nehmen Sie die Eier vorher aus dem Kühlschrank, damit sie nicht kalt werden. Als nächstes schlagen Sie die Eier in eine Schüssel und beginnen mit dem Rühren mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.

Nach und nach Kristallzucker hinzufügen, den wir mit Vanillezucker mischen.

Als nächstes erhöhen wir die Schlaggeschwindigkeit, sodass eine fluffige Masse entsteht.
Schlagen Sie daher die Eimischung etwa 8-10 Minuten lang. In dieser Zeit hat sich die Eimasse fast verdoppelt.

Als nächstes sieben Sie das Weizenmehl.

Und vorsichtig mit einem Löffel zur Eimischung geben.

Wir machen das langsam und verwenden hierfür keinen Mixer. Wir müssen eine luftige, leichte und homogene Masse mischen.

Anschließend gießen Sie diese Masse in eine zuvor (mit Butter) gefettete Multicooker-Schüssel.

Wir stellen den in Ihrem Gerät programmierten „Backmodus“ ein, schließen den Deckel und backen den Keks 40 - 50 Minuten lang bei einer Temperatur von 140 Grad. Es ist wichtig, die ersten 20 Minuten nicht hinzusehen, damit der Teig nicht herunterfällt.

Wir nehmen den fertigen Kuchen heraus und lassen ihn mindestens ein paar Stunden abkühlen.

Versuchen Sie, den Prozess zu komplizieren und sehr lecker zu kochen