Rezept für Bananen-Walnuss-Muffins. Zarter Bananenmuffin mit Nüssen

Meiner Meinung nach ist dies jedoch völlig unfair. Bananenmuffins haben ein besonderes, umwerfendes Aroma mit heimeligen Noten. Ich kann stundenlang über Texturen reden. Ob Bananen-Muffins oder Bananen-Muffins in speziellen großen Formen, die Konsistenz ist immer noch weich wie eine Wolke. Das Innere der Backwaren ist sehr saftig (ein gutes Rezept vorausgesetzt). Darüber hinaus ist zum Kochen kein Mixer erforderlich.

Zutaten

• Bananen (sehr reif, weich) - 2 Stk.
• Mehl - 250 gr.
• Eier - 2 Stk.
• Butter - 100 gr.
• Zucker - 100 gr.
• Backpulver - 2 TL.
• Vanillezucker - 10 gr.
• Nüsse - 2 EL.

Kochmethode

Damit der Teig homogen ist, müssen alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Deshalb nehmen wir alle Zutaten, die das Bananen-Muffins-Rezept benötigt, vorab, etwa 1-1,5 Stunden vor Kochbeginn, aus dem Kühlschrank.

Bananen zu Püree verarbeiten. Dies kann mit einer Gabel oder einem Mixer erfolgen. Wie Sie es vorziehen.

Butter mit normalem Zucker und Vanillezucker in ein tiefes, sauberes Gefäß geben und glatt rühren.

Eier hinzufügen. Gründlich rühren.

Wir versenden hier auch zubereitetes Fruchtpüree.

Mehl mit Backpulver sieben. Umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Der Teig fällt ziemlich dick aus. So soll es sein, keine Sorge.

Die Nüsse müssen mit einem Messer gehackt oder in einem Mixer zu groben Krümeln zerkleinert werden. Gehackte Nüsse zum Teig geben.

Bereiten Sie eine Auflaufform vor, indem Sie sie mit parfümfreiem Pflanzenöl einfetten.

Wir übertragen unseren zukünftigen Bananenkuchen in die Form. Streuen Sie Nüsse darüber (optional).

Wir schicken das Formular in einen bereits auf 170 Grad vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt etwa eine Stunde. Mit einem Holzspieß die Bereitschaft prüfen.

Das ist so ein hübscher Kerl, den wir haben. Achten Sie auf den Schnitt. Sogar das Foto vermittelt die ganze Zartheit des „Krümels“.

Das Bananen-Muffin-Rezept ist hinsichtlich der Zusatzstoffe recht flexibel. Wenn Sie keine Nüsse mögen, können Sie diese durch beliebige Trockenfrüchte ersetzen, die Ihrer Meinung nach hier geeignet sind. Getrocknete Kirschen, Preiselbeeren, Rosinen und getrocknete Aprikosen eignen sich hervorragend, wenn Sie sie zu Bananenmuffins hinzufügen. Im Gegensatz zu frischen Beeren verderben getrocknete Früchte die Konsistenz nicht. Frische Beeren beginnen Saft abzugeben, also überschüssige Feuchtigkeit. In diesem Bananen-Muffin-Rezept brauchen wir es absolut nicht.

Kochen Sie mit Freude, mit Seele und mit . Dann erhalten Sie echte exklusive Meisterwerke!

chef_janette) hat ein Rezept für Zucchinikuchen gepostet, das wollte ich unbedingt ausprobieren!!! Aber zu Hause gab es keine Zucchini. Und Zhanna hat so viele Rezepte, die mich nicht gleichgültig gelassen haben!!! Und jedes Mal, wenn ich zu ihr gehe, erinnere ich mich daran, wie gemütlich und lecker es ist, dass ich jedes Gericht probieren möchte!
Na ja, keine Zucchini, dafür aber reife Bananen!!! Ich habe Zhannas Rezept für Bananenkuchen mit Datteln und Nüssen gefunden! Was also, wenn ich keine Termine habe!!! Zhanna schreibt das im selben Rezept " * Experimentieren Sie ruhig mit Zusatzstoffen. Sie können dem Bananenbrot Schokoladenstückchen, Rosinen oder Kokosnuss hinzufügen. Also nehme ich Bananen-Walnuss-Muffin.
Fangen wir an, den Kuchen zu backen, und trotz der Hitze riskiere ich, den Ofen einzuschalten!

Bananenkuchen/-brot ist ein traditionelles amerikanisches Backprodukt.
An den Rändern knusprig und innen weich, mit einem reichen, süßen Bananengeschmack. Zum Kochen verwenden Sie am besten überreife Bananen mit dunkler Schale. Meine heutige Variante ist sehr schnell zubereitet, die Datteln verleihen dem Brot eine pikante Note und die Zugabe von Walnüssen zum Bananenbrot ist für mich persönlich ein Klassiker.

Zutaten (für 1 Form 10cm/25cm)

100 gr. Butter bei Zimmertemperatur
2 Eier
1/2 EL. brauner Zucker (100 g)
1+ 1/4 EL. Mehl (150 gr)
1 Teelöffel Backpulver
2 reife Bananen
100 gr. Datteln, in kleine Stücke schneiden
50 gr. fein gehackte Walnüsse

Vorbereitung

Butter, Eier und Zucker verrühren (mit einem Schneebesen)
Mehl und Backpulver hinzufügen
Die Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken und zum Teig geben
Datteln und Nüsse hinzufügen, umrühren
Das Brot im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad backen. 1 Stunde im Ofen backen

Anmerkungen am Rand:
* Experimentieren Sie ruhig mit Zusatzstoffen. Sie können dem Bananenbrot Schokoladenstückchen, Rosinen oder Kokosnuss hinzufügen
*Bananenbrot bleibt im Kühlschrank eine Woche lang haltbar, wenn Sie es in Plastikfolie oder Folie einwickeln.
* Hier ist ein Rezept für leckere Bananenkekse. Eine weitere Möglichkeit, überreife Bananen zu verwenden

Ich habe alles nach Rezept gemacht. Als ich den Teig gemacht habe, kam er mir zunächst sehr dick vor. Ich hatte Angst, dass ich zu viel Mehl hatte, aber als ich Bananenpüree und Nüsse hinzufügte, war es perfekt!
Und was für ein Geruch... Und dieser Teig ist noch nicht im Ofen!!! als ich es in eine Kuchenform legte, wollte ich es essen und den Löffel ablecken))
Meiner Meinung nach bedarf es beim Bananenbacken keiner weiteren aromatischen Zusätze; im Gegenteil, ich möchte diesen wahnsinnig leckeren Duft gar nicht erst stören! Ich kann Ihnen sogar sagen, dass AUCH BANANEN SELBST NICHT SO LECKER RIECHEN!
Der Cupcake ist also sehr lecker geworden, ich habe endlich meine neue Cupcake-Form getestet und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden! Es wird kein Querschnittsfoto geben, sie sind reingestürzt und haben es auf einen Schlag gegessen))
Danke, liebe Zhanna, danke für deine Rezepte! Ich warte auf deine neuen Kreationen!

GUTEN APPETIT!

Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: 80 Min

Es ist ganz einfach und unkompliziert, Ihre Freunde oder Familie mit einem köstlichen Dessert zu verwöhnen und dabei nur ein Minimum an Zeit, Geld und Geschirr aufzuwenden.
Die zum Backen notwendigen Produkte sind in jeder Hausfrauenwohnung vorhanden. Ein Cupcake reicht locker für 6 Personen, solange man nicht mehr verlangt!
Als Grundmaß nehmen wir ein Glas aus einem Multikocher.
Benutzen Sie keinen Mixer – sonst entsteht ein ganz anderes Backprodukt.

Bananen-Walnuss-Muffin – Rezept mit Foto.

Produkte zum Kochen:



- Mehl - 2 Tassen;
- Zucker - 3/4 Tasse;
- Soda - 3/4 Teelöffel;
- Backpulver - 1 Teelöffel;
- Salz - 1/2 Teelöffel;
- Walnüsse - 1 Tasse;
- 3 Bananen;
- Butter - 50 g;
- Ei - 2 Stk.;
- Joghurt - 1/4 Tasse;
- Vanillin - 1 Teelöffel.

Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht

Zum Mischen der Zutaten benötigen Sie zwei Schüsseln. Es ist besser, eine davon zu wählen, niedrig mit breitem Boden für Bananen.
Sieben Sie also zwei Tassen Mehl in die erste Schüssel, fügen Sie Salz, Soda und Backpulver hinzu.



Nüsse sollten nicht im Mixer zerkleinert werden! Die Fraktionen werden sehr klein sein und die Nussstücke im Cupcake werden keine Freude bereiten. „Omas Methode“ wird sich hier als nützlich erweisen. Gießen Sie die Nüsse in einen Beutel und zerdrücken Sie sie mit einem Hackhammer oder rollen Sie sie mit einem Nudelholz aus. Dann duftet Ihr Bananen-Nuss-Muffin nicht nur nach Nüssen, sondern auch nach den Nüssen selbst. Die gehackten Nüsse mit Mehl in eine Schüssel geben. Alles vermischen und beiseite stellen.



Nehmen Sie eine zweite Schüssel, geben Sie die geschälten Bananen hinein und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, bis eine glatte Masse entsteht. Besser ist es, wenn die Bananen reif und weich sind; geeignet sind Bananen mit Punkten und Flecken auf der Schale. In der Regel werden solche Bananen zu Hause weggeworfen, für Cupcakes ist dies jedoch die beste Option.





Die Butter in kleine Stücke schneiden und in die Mikrowelle geben. Normalerweise dauert dies nur eine Minute; wenn die Butter früher aus dem Kühlschrank genommen wurde, sogar noch weniger. Gießen Sie die geschmolzene Butter in das Bananenpüree.
Im selben Behälter zwei Eier schlagen. Zu Bananen und Butter hinzufügen.
Fügen Sie der Mischung ¼ Tasse Joghurt hinzu, was etwa einem Esslöffel entspricht. Sie können jeden Joghurt verwenden, egal ob hausgemacht oder im Laden gekauft, naturbelassen oder aromatisiert.



Alles vermischen und die Mehlmischung nach und nach zum Püree geben. Alles gründlich mit einer Gabel vermischen.



Gießen Sie den Teig in eine Multicooker-Form oder eine andere Form für die Zubereitung eines Kuchens im Ofen. Fetten Sie zunächst die Wände und den Boden der Form mit einer Serviette mit Pflanzenöl ein. Lassen Sie es etwa fünf Minuten ruhen und setzen Sie es ab; während dieser Zeit werden Luftblasen an die Oberfläche gelangen.





In einem Slow Cooker gart Ihr Kuchen im Backmodus 50 Minuten lang. Wenn Sie den Ofen benutzen – 30-35 Minuten. Sie können jederzeit überprüfen, ob die Backwaren fertig sind, indem Sie den Teig mit einem Holzbrenner durchstechen.



Wenn der Bananen-Walnuss-Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen und legen Sie ihn auf einen Teller.
Guten Appetit!
Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie sich vorbereiten

Einige von uns erinnern sich an die Zeiten, als Bananen für uns wirklich exotische Früchte waren, die nur selten nach dem Anstehen in einer riesigen Schlange zu bekommen waren. Ich erinnere mich an meine erste Bekanntschaft mit ihnen. Nachdem meine Mutter völlig grüne Bananen gekauft hatte, stellte sie sie zum Reifen auf den Herd. Ich konnte meine Neugier nicht zurückhalten und beschloss, eines auszuprobieren. Nachdem ich eine Mischung aus Überraschung und Ekel erlebt hatte, versuchte ich mehrere Jahre lang nicht, es noch einmal zu versuchen, egal wie sehr sie mich davon überzeugen wollten, dass grüne Bananen und reife Bananen völlig unterschiedliche Dinge seien. Jetzt behandle ich sie gleichmäßig, ohne große Begeisterung, aber ich liebe es, mit ihnen zu backen. Und ich backe oft Bananenkuchen für meine Familie.

Vor allem, wenn die Bananen abgestanden, überreif und optisch nicht sehr ansehnlich sind. Es „verschwindet“ sofort, ohne Zeit zum Abkühlen zu haben. Meiner Familie ist es egal, dass der Bananenkuchen abkühlen muss, um seinen vollen Geschmack zu entfalten. Sie können dem Teig weitere Schokoladenstückchen hinzufügen oder geschmolzene weiße Schokolade über den fertigen Bananenkuchen träufeln. Aber das ist schon eine festliche Option.

Waschen Sie die Zitrone gründlich und übergießen Sie sie anschließend am besten mit kochendem Wasser. Schälen Sie die oberste Schicht – die Schale – fein von etwa der Hälfte einer mittelgroßen Zitrone, vielleicht sogar ganz. Einen großen Esslöffel Saft auspressen.

Für den Kuchen verwenden wir sehr reife Bananen. Lassen Sie sich von den dunklen Flecken auf der Schale nicht abschrecken.
In einen Mixer geben wir geschälte Bananen, saure Sahne (ich habe 15 % Fett), Zucker, Eier (je etwa 65 Gramm), Essenz und Salz. Alles schlagen und vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Butter muss weich sein. Beachten Sie, dass es nicht geschmolzen, sondern weich ist, sodass es geschlagen werden kann. Was machst du? Mit einem Mixer ca. 2-3 Minuten schlagen, bis die Farbe heller wird. Fügen Sie die Bananenmischung in 3-4 Portionen hinzu und schlagen Sie jedes Mal etwa eine Minute lang.
Die Nüsse mit einem Messer hacken.
Mehl mit Backpulver sieben. Nüsse in die Butter-Bananen-Mischung geben und mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verrühren. Buchstäblich 10 Sekunden, nicht lange rühren.

Den Backofen auf 170" vorheizen.
Ich backe gerne in einer mit normalem Backpapier eingewickelten Pfanne – sauber und garantiert. Ich habe eine Teflon-Kuchenform, Größe 11x30.

Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Natürlich kann man, so wie ich, der Schönheit halber Nüsse auf den Teig legen, aber das ist für die Fotografie wahrscheinlicher, da wir ihn anschließend mit Schokolade bestreuen. Aber wenn man Schokolade weglässt, dann kann man auch mehr Nüsse oben drauf geben, zumal diese in diesem Cupcake sehr harmonisch harmonieren. Bananenbackwaren lieben Walnüsse.

Den Kuchen für etwa 45-50 Minuten in den möglichst vorgeheizten Backofen geben. Nach etwa einer halben Stunde bestreue ich den Kuchen mit geriebener Schokolade.

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