Детский торт из мастики для мальчика. Торт из мастики: рецепты и рекомендации

Я решила поэкспериментировать и сделать торт из мастики своими руками. Это мой первый торт из мастики, поэтому не судите слишком строго)) Я расскажу как приготовить сам торт, как его выровнять, ровно покрыть мастикой и сделать простенький декор. Основная проблема, с которой я столкнулась при подготовке к выпечке торта – это отсутствие мастики в off - line торговле, мастику можно заказать только в интернет магазине. Меня такой расклад не устраивал, не хотелось ждать весь день курьера. Готовить мастику собственного производства я тоже не отважилась, так как я пока не знаю какой она должна быть консистенции. Поэтому я решила попытать счастье в магазине METRO . Там я нашла Марципановую мастику и красители от Парфэ, именно с ними я и работала.

Состав:

Для коржей:

• Яйца – 5 шт
• Мука – 1 стакан
• Сахар – ½ стакана
• Масло сливочное – 20 г

Для крема:

• Творог – 300 г
• Сливки (не менее 33%) – 300 мл
• Сахарная пудра – 100 г

Для ганаша (крем для выравнивания торта):

• Сливки (не менее 33%) – 100 мл
• Шоколад белый – 200 г

Для обтяжки и декора:

• Марципан (мастика сахарная ореховая) – 300 г
• Красители пищевые сухие – количество будет зависеть от декора
• Декор гель – около 15-20 г
• Сахарная пудра – 100 г (для раскатывания мастики)

Приготовление:

Заранее подготовьте ганаш, который нам понадобиться для выравнивания торта под мастику. Для этого вскипятите в ковшике сливки, выложите в них шоколад и полностью его растопите. Уберите ганаш в холодильник для застывания. Готовый ганаш должен быть довольно густым, поэтому если у Вас он получился жидковатым, то просто взбейте его миксером и снова уберите в холодильник.

Для приготовления бисквита, выложите яйца в емкость для теста и взбивайте их миксером на средней скорости в течение 10 минут. Через 5 минут взбивания добавьте сахар. В результате у Вас должна получиться густая сладкая пена.

Небольшими порциями добавьте просеянную муку, аккуратно перемешивая тесто ложкой или силиконовой лопаточкой.

Сливочное масло растопите на плите, остудите и добавьте в тесто. Для более богатого вкуса бисквита, можно добавить в тесто немного измельченных грецких орехов. Выложите тесто в силиконовую форму, смазанную небольшим кусочком сливочного масла.

А теперь небольшая хитрость, что бы бисквит был идеально ровным, т. е. равномерно поднялся по всей поверхности, мы будем выпекать его не в духовке, а в микроволновке. Выпекайте бисквит при мощности 600 ВТ в течение 10-13 минут. Готовность проверяйте спичкой. Готовый бисквит оставьте остывать прямо в микроволновке на 5 минут.

Получается вот такой идеально ровный бисквит, который требует совсем немного крема для выравнивания перед покрытием мастикой.

Бисквит готов, можно приступать к приготовлению творожного крема.

Для этого соедините жирные сливки и сахарную пудру. Взбейте сливки до образования густых пиков, затем добавьте творог и снова все взбейте миксером. Если творог зернистый, то его предварительно необходимо протереть через сито. При желании, можно добавить в крем немного тертой лимонной цедры для придания пикантности торту.

Бисквит разрежьте на 3 равных части. Легче всего это будет сделать с помощью специального ножа-струны для резки бисквита (он, кстати, тоже продается в METRO и стоит совсем не дорого). Нижнюю и среднюю часть бисквита смажьте творожным кремом, а верхнюю не смазывайте.

Приступаем к выравниванию торта под мастику. Для этого достаньте из холодильника подготовленный заранее ганаш и с помощью столового ножа покройте им поверхность торта. На данном этапе главное убрать крупные неровности. После нанесения ганаша уберите торт в холодильник на час, что бы ганаш немного застыл. Торт достаньте из холодильника и выровняйте его окончательно. Что бы торт получился гладким, смачивайте нож в кипятке и проводите горячим ножом по поверхности, так он станет идеально гладким.

Торт снова уберите в холодильник для застывания. Все подготовительные работы окончены, приступаем к покрытию мастикой. Ниже фото марципана, красителей и декор-геля, которые я использовала для своего торта.

Возьмите 250 г марципана для обтяжки торта, а остальное оставьте для декора. Тщательно разомните марципан руками, так он станет более поддатливым. Разминайте его на столе, посыпанном сахарной пудрой. Когда марципан станет мягким, сделайте в комочке марципана углубление и добавьте туда краситель, предварительно разбавленный 1/2-1/3 ч. ложкой воды. Марципан боится воды, поэтому не добавляйте слишком много жидкости в красители. Добавьте сначала немного красителя (на конце чайной ложки) в марципан, что бы понять насколько сильно он окрасит его и, если Вам покажется мало, то добавьте еще. Тщательно разомните марципан с красителем для получения однородного цвета.

Стол обильно посыпьте сахарной пудрой и раскатайте марципан скалкой в пласт толщиной в 4-5 мм. Скалку тоже посыпьте сахарной пудрой. Неплотно наматайте пласт марципана на скалку и положите его на застывший торт. Аккуратно распределите марципан по поверхности торта руками.

Свисающие края обрежьте обычным ножом, оставив запас в 2-3 мм и обратной стороной ножа заправьте края марципана под торт.

Оставшийся марципан так же разомните, окрасьте в два разных цвета и с помощью подручных средств вырежьте кружочки. Я использовала крышку от бутылки с колой, чаем нестиа и кухонную воронку. Приклейте с помощью декор геля вырезанные кружки к торту.

Торты из мастики для мальчиков могут быть очень разными. Предлагаем вам варианты с фото как украсить торт мастикой для мальчика.

Существует несколько направлений в оформлении:

• Вы можете оформить торт мальчику с помощью фигурок животных. можно посмотреть варианты такого оформления. Возможно, у вашего мальчика есть любимое животное. Тогда вам проще будет сделать выбор.
• Возможно, ваш мальчик уже взрослеет и ему подойдут какие-либо . Конечно, с этого раздела подойдет не все, но что-то можно использовать (например торты с машинами).
• В собраны фото тортов с изображением любимых героев мультфильмов.
• Также вы можете выбрать что-то из (подходит и девочкам, и мальчикам).

Если малышу исполняется годик, то часто праздничный десерт украшают в таком стиле:

На этом фото торта из мастики для мальчика на годик видно, что ребенку исполняется год (цифра 1), содержится дата его рождения, вес и рост при рождении. Все это оформлено весьма оригинально, в нежном голубом тоне.

Этот вариант похож на предыдущий, есть различия только в стиле.

Как изображено на этой фото, часто делают торт из мастики с пинетками. На этом десерте вы также видите лдного из любимцев малышей — медвежонка.

Это еще одно фото торта из мастики с медвежонком и пинетками. Как и в предыдущем случае, все выполнено в синих тонах.

В этом примере очень красиво украшен фон. Также применили красивые голубые тона.

Этот вариант может сойти как торт из мастики на рождение мальчика — фото довольно симпатичное.

Этот торт украшенный мастика для мальчика (фото) подойдет как для годовалых малышей, так и для мальчишек постарше. Здесь вылеплены игрушки, которые вызовут интерес и восторг у малыша.

Этот торт самолетик из мастики также хорошо подойдет для малышей раннего возраст. Яркие краски и забавный самолетик создадут хорошее впечатление у виновника торжества.

А этот торт паровозик из мастики — специально для любителей поездов. В вагончике поезд везет сюрприз для именинника, что доставит дополнительную радость ребенку.

Это фото торта машинки из мастики. Такой десерт должен прийтись по вкусу любому мальчишке! Что может быть приятнее, чем съесть маленький сладенький автомобиль.

Эти машинки из мастики (фото) должны также понравиться всем мальчикам и их гостям. Яркие цвета, изображение дороги и ландшафта вокруг — все это вызовет восторг у детворы.

А вот еще один мальчишеский вариант оформления десерта. Приятные цвета (голубой, желтый, зеленый и розовый) создают очень гармоничную композицию в целом.

МАСТИКА СВОИМИ РУКАМИ

Если Вы любите печь торты самостоятельно, рано или поздно возникает такая дилемма – как красиво украсить домашний торт. Для такого случая идеально подойдет мастика для торта своими руками. Если не использовать для приготовления мастики красители, то можно получить празднично белый торт. При добавлении в мастику красителя можно придать торту торжественности и яркости. Мастика своими руками – это отличный материал для украшения домашнего торта. Из мастики можно слепить разные фигурки: цветы, игрушки, животных, людей, домики и т.д. В общем, все, что душе угодно.

МАСТИКА ИЗ ЖЕВАТЕЛЬНОГО ЗЕФИРА
Состав:
Жевательный зефир – 200 г
Сахарная пудра – по вкусу
Вода – 2 ст.л.
Пищевой краситель – 1 щепотка

Приготовление:
В глубокую посудину высыпьте зефир и добавьте воду. Учтите, что при нагревании зефир увеличится в 2 раза, поэтому, готовить его можно в 2 приема. Поставьте тарелку, накрытую крышкой, с водой и зефиром в микроволновую печь на 30 секунд (мощность – 800 Вт). В приготовленную массу добавьте краситель, предварительно растворив его в 1 мл воды. Аккуратно добавляйте сахарную пудру, просеивая через сито. Постоянно размешивайте мастику ложкой, а когда ложкой мешать будет трудно, начните месить мастику руками. Консистенция мастики должна быть похожей на пластилин – она не должна липнуть к рукам. Главное в этом деле – не переборщить с сахарной пудрой. Из полученной массы скатайте шарики, заверните их в пищевую пленку и поставьте на полчаса в холодильник. После посыпьте мастику сахарной пудрой и раскатайте шарики мастики до толщины в 2 мм. Мастика готова для украшения домашнего торта! Если нужно склеить мастику, сбрызните пласты мастики водичкой. Учтите, мастику нельзя укладывать на взбитые сливки, сметанный крем и желейную поверхность. Лучше всего мастика ложится на масляные крема или фруктово-ягодный (например, абрикосовый) конфитюр.

МАСТИКА ИЗ СИРОПА

Состав сиропа:
Сахар – 350 г
Вода – 150 мл
Лимонная кислота – 2 г
Сода – 1,5 г

Состав маршмеллоу:
Вода – 1 ст.
Желатин – 25 г
Сахар – 2 ст.
Соль – 0,25 ч.л.

Приготовление:
Для приготовления сиропа– в отдельной кастрюле смешайте сахар и воду, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Добавьте лимонную кислоту, накройте кастрюльку крышкой и варите сироп на медленном огне 45 минут. После приготовления сироп остудите его и добавьте соду. Периодически помешивайте сироп, и через 15 минут он будет готов. Инвертный сироп будет густым и внешне похожим на мед. Теперь настает черед приготовления маршмеллоу – в 0,5 ст. воды замочите желатин. Оставьте его набухать. В оставшемся 0,5 ст. воды разведите сахар и добавьте 160 мл приготовленного инвертного сиропа. Поставьте массу на огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите смесь на медленном огне в течение 8 минут. Нагрейте желатин и перелейте в глубокую миску.

Аккуратно взбивайте желатин миксером, постепенно вливая приготовленную горячую смесь. Когда Вы выльете всю горячую смесь в желатин, увеличьте скорость миксера и взбивайте смесь около 10 минут. В итоге Вы получите густую смесь белого цвета. Если мастика нужна сразу, всыпайте в смесь сахарную пудру и вымешивайте ее до нужного состояния. Если мастика нужна потом, дно посудины выстелите пищевой пленкой, уложите мастику и обильно посыпьте ее сахарной пудрой. Поставьте мастику в холодильник, а когда она понадобится – достаньте и лепите из нее все, что хотите!

МАСТИКА ШОКОЛАДНАЯ

Состав:
Темный шоколад – 100 г
Маршмеллоу – 90 г
Сливки (30 %) – 40 мл
Масло сливочное – 1 ст.л.
Сахарная пудра – 2 ст.л.
Коньяк – 2 ст.л.

Приготовление:
Поломайте в кастрюльку шоколад и поставьте его на водяную баню. Шоколад должен полностью растопиться. Не убирая кастрюлю с огня, аккуратно вливайте к шоколаду маршмеллоу. Массу нужно постоянно помешивать ложкой. Когда половина маршмеллоу растает, вылейте в кастрюлю сливки, коньяк и добавьте сливочное масло. Постоянно мешайте смесь, пока масса не станет однородной и достаточно густой. После снимите кастрюлю с мастикой с огня. Постоянно мешая мастику ложкой, добавляйте просеянную сахарную пудру. Когда мастика перестанет поддаваться вымешиванию ложкой, «переключитесь» на руки. Сыпьте сахарную пудру до тех пор, пока мастика не станет по ощущениям как эластичное тесто. Примечательно, но мастика не липнет к рукам. Скатайте из мастики шарики, заверните их в бумагу для выпечки и поставьте в холодильник. Мастика готова! Ей можно украсить любой домашний торт, главное – проявить фантазию и воображение.

МАСТИКА ИЗ СГУЩЁНКИ

Состав:
Сахарная пудра – 160 г
Сгущенное молоко – 200 г
Лимонный сок – 2 ч.л.
Коньяк – 1 ч.л.
Сухое молоко – 160 г

Приготовление:
Соедините сухое молоко и сахарную пудру. Выложите ингредиенты в форме горки, постепенно вливая сгущенное молоко. Вымешивайте смесь до тех пор, пока масса не станет эластичной и однородной. Не забудьте добавить лимонный сок и коньяк. Опять вымесите мастику. Готовую мастику заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник до надобности. Мастику можно немного «оживить» с помощью пищевых красителей. Сделать это достаточно просто: в готовой мастике проделайте небольшое углубление, насыпьте туда краситель нужного цвета и вымешивайте мастику, добавляя сахарную пудру. Вы увидите, как мастика на глазах поменяет цвет.

Готовую цветную мастику заверните в пленку и уберите в холодильник. Вот и весь секрет приготовления мастики для торта в домашних условиях. С помощью мастики можно оригинально украсить любой торт.

Приятных экспериментов!

Каждая хозяйка иногда готовит «Наполеон», но если расспросить женщин, окажется, что рецепт приготовления, количество ингредиентов и последовательность смешивания – у каждой свой. Так же и с мастикой.

Внимание! Мастика – съедобная, гибкая и пластичная масса для украшения десертов.

Чаще всего используется 3 основные вида мастики:

• сахарная масса. Подходит для покрытия сплошным слоем любых кулинарных изысков: тортов, печенья, пряников;
• цветочная. Используется для обтяжки и для лепки украшений, например, цветов;
• мексиканская. Предназначена исключительно для лепки украшений.

По составу мастика бывает:

• желатиновая;
• молочная.

Что можно слепить из мастики:

• цветы с листиками;
• фигурки животных;
• фрукты, овощи и ягоды;
• мультипликационных героев;
• различные надписи;
• всевозможные предметы и символы, например, замок, или сердце.

В общем, из мастики можно создать все, что угодно. А вот создать ее саму можно по-разному.

Как готовить торт с мастикой

Принцип изготовления привычного лакомства необычной формы состоит из нескольких этапов:

1. Испечь торт, собрать его.
2. Выровнять коржи до состояния идеального круга.
3. Намазать кремом или шоколадной глазурью, т.к. мастику нельзя класть прямо на коржи.
4. Придумать дизайн сладкого шедевра.
5. Приготовить нужное количество мастики.
6. Обернуть массой торт.
7. Вылепить несколько фигурок из мастики.
8. Украсить десерт согласно задумке.

Этапность действий ясна, осталось только приготовить мастику и испечь торт.

Мастика из сахарной пудры и растительного масла

Самый простой рецепт, который осилит любая хозяйка.

• 2 ч.л. желатина;
• 50 мл. воды;
• половина кг. сахарной пудры.

Способ приготовления:

1. Желатин развести в нужном количестве воды и размешать. Запарить его на водяной бане, затем остудить.
2. Сахарную пудру тщательно просеять.
3. Влить в пудру разведенный желатин.
4. Хорошенько все размешать, скатать в шар, положить в пакет и отправить в холодильник на 2-3 ч.
5. Охлажденную массу вытащить, еще раз вымесить и можно лепить задуманные фигурки.

Нежная молочная мастика

Этот вид тягучего украшения немного сложнее, т.к. в нем присутствуют больше ингредиентов.

Совет. Если мастика получается слишком липкой, и остается на руках, следует подсыпать в тесто сахарной пудры. Если масса крошится – подлить в нее немного натурального лимонного сока.

Продукты:

• 100 гр. сухого молока;
• 160 гр. просеянной сахарной пудры;
• 200 гр. натурального сгущенного молока;
• 2 маленьких ложки лимонного сока;
• 1 ч.л. хорошего коньяка (необязательно);
• разноцветные пищевые красители.

Этапы действий:

1. Смешать вместе сухое молоко и сахарную пудру.
2. Постепенно вливать сгущенку и замешивать густую, сладкую массу.
3. Месить до появления эластичности.
4. Разделить на нужное количество частей.
5. В каждую часть замесить немного пищевого красителя.

Мы познакомились с двумя основными видами пластичной массы, с желатиновой и молочной. Теперь пора приниматься за торт.

Вкусный десерт из готовых коржей и фруктов

Конечно, торт можно испечь самостоятельно. Но если вы хотите сэкономить время, которое является самым ценным ресурсом на кухне, можно упростить задачу и купить пачку с 3 готовыми бисквитными коржами.

Кроме того, вам понадобятся:

• 250 гр. шоколадной пасты;
• 400 мл. молока;
• 3 ст.л. манной крупы;
• немного натертой цедры лимона для аромата;
• 250 гр. сахарного песка. Если вы считаете, что торт и так сладкий, можно положить меньше;
• 250 гр. сливочного масла;
• любые сезонные фрукты, или киви и бананы, которые можно купить круглый год.

Что делать:

1. Сварить манную кашу на указанном количестве молока. Оставить остывать.
2. Усердно взбить сливочное масло и сахар. Когда консистенция станет однородной, всыпать в смесь немного стружек цедры лимона.
3. Смешать полученную массу и кашу. Получится вкусный крем.
4. Нарезать фрукты дольками.
5. Смазать первый корж кремом и уложить на него слой бананов.
6. Смазать второй корж и заполнить его ломтиками киви.
7. Положить последний корж, слегка его придавить, и убрать с боков остатки крема.
8. Шоколадную пасту слегка прогреть в микроволновке, чтобы она была тянучей. Нанести пасту на верхний слой и на бока торта.
9. Положить десерт в холодильник. Затем еще раз выровнять его горячим ножом.

Теперь можно наносить мастику.

Обычно сладкой гибкой массой полностью покрывают торт, а затем лепят фигурки для украшения. Повара советуют раскатывать массу на столе, предварительно присыпав его сахарной пудрой.

Внимание! Оптимальная толщина слоя мастики – 2-3 мм. Так она не порвется, и не будет перебивать вкус самого десерта.

Для того, чтобы десерт блестел, ее можно покрыть водочно-медовым раствором (пропорция 1:1). Водка быстро испарится, а лакомство приобретет зеркально-гладкую поверхность.

Торт, сделанный таким образом, будет не только невероятно вкусным, но и потрясающе красивым.

Торт из мастики - видео мастер-класс

Для белой мастики понадобится:

• Маршмеллоу (суфле бон пари, например) 50 грамм
• Лимонный сок – 1 столовая ложка
• Просеянная сахарная пудра до получения пластичной массы. Примерно грамм 100-200

Для шоколадной мастики понадобится:

• Шоколад темный 1 плитка 100 грамм.
• Маршмеллоу 120 грамм.
• Сливки 40 мл.
• Коньяк или водка 1 ст. ложка.
• Сливочное масло 1 ст. ложка.

Для внутреннего содержания машинки:

• Пастила — 6 кусочков.

Для торта использовались бисквитные коржи и крем из сгущенки и масла.

Имея печальный опыт заказа праздничного для сына, когда совершенно безвкусное кондитерское изделие покрывали ядовито яркими красителями и брали за это чудо немыслимые деньги, я задумалась о том, что лучше сделать торт для мальчика своими руками. Все-таки ребенок должен есть, что-то менее опасное, чем краситель, от которого даже стол и столовые приборы красятся, не говоря уж про кожу.

Хотелось, конечно, что-то необычное, удивительное для ребенка. И я решила, что рецепт теста и крема может быть любой, но вот украшение я сделаю в виде машинки. Коржи я сделала бисквитные, а крем из сгущенки и масла как .

Для машинки идеальным вариантом показалась , которую совсем несложно сделать в домашних условиях. И ингредиенты показались мне не слишком необычными.

Я делала два вида мастики. Белую часть — для деталей машинки в виде стекла, дисков и фар. И коричневую часть — для покрытия торта и кузова автомобиля.

Машинка из мастики для торта: