Жулиен в хлебчета. Жулиен в кифлички: прости и достъпни рецепти

Руското ястие с френското име "жулиен" заема едно от основните места на празничната трапеза. Сочен пълнеж, сирене отгоре и интересна презентация го правят украса за всяко събитие. В допълнение към традиционния вариант в производителите на кокот, жулиен в кифлички с пиле и гъби, приготвени в сметана или заквасена сметана, ще се окаже не по-малко вкусно.

Кой е измислил жулиена? Историята на произхода на ястието

Думата "жулиен" има френски корени. Смята се, че идва от името на месец юли. Интересното е, че няма нищо общо с ястието, което се предлага за дегустация днес. Във френската кухня жулиенът е един от начините за нарязване на млади, предимно летни зеленчуци, на много тънки ивици. Но защо руското ястие гъби в заквасена сметана започна да се нарича тази дума, все още е загадка.

В своя труд "Кулинарен речник" известният съветски и руски деец В. В. Похлебкин потвърждава истинския произход на жулиена като начин за рязане на зеленчуци. И подчерта, че само лошите ресторанти наричат така гъбите, приготвени в заквасена сметана. Заслужава да се отбележи, че в много учебници по кулинарни умения ястието принадлежи към руската кухня. В същото време френското му име се обяснява с много тънък резен гъби.

Труден избор: сметана, сметана или бешамел?

В съвременната руска кухня жулиенът е ястие, приготвено от гъби в заквасена сметана. Но класическата рецепта непрекъснато се експериментира и днес към нея се добавят различни съставки: пиле, морски дарове, зеленчуци. Други опции за готвене на жулиен са не по-малко интересни.

Първоначално беше предложено да се използва заквасена сметана като дресинг за гъби. Но ястието ще се окаже не по-малко вкусно, ако добавите гъста сметана или сос бешамел на базата на мляко, масло и брашно като сгъстител. Тази опция за готвене на жулиен е за истински гастрономи. Добавянето на френски сос към старо руско ястие го прави наистина европейско.

Рецепта за традиционен жулиен с гъби в заквасена сметана

В класическата версия жулиенът се приготвя в метални кокотници, чийто обем е 200 ml. Могат да се използват и малки глинени или керамични форми с подобен размер.

За да приготвите традиционен жулиен с гъби, трябва да подготвите следните съставки:

гъби (шампиньони или други) - 0,5 кг;
лук - 2 бр.;
сметана - 500 ml;
твърдо сирене - 0,2 кг;
растително масло - 3-4 супени лъжици;
сол;
пипер.

Тези, които не харесват вкуса на заквасена сметана, могат да бъдат предложени да я заменят със сметана със съдържание на мазнини най-малко 33 процента.

Как се готви жулиен:

Жулиени с гъби на кифлички на фурна

Ако къщата няма специални ястия, изобщо не е необходимо да отказвате да готвите ястие, наречено жулиен. В кифли ще се окаже не по-малко вкусно. „Ядливи чинии“ с ароматен и сочен пълнеж със сигурност ще зарадват гостите на празничното събитие.

За да приготвите жулиен с гъби, ще ви трябват съставки, подобни на предишната рецепта: гъби, лук, заквасена сметана (сметана), сирене, растително масло за пържене, сол, черен пипер. Но като ястия ще се използват предварително закупени или изпечени кръгли кифли с мая в количество от 6 броя.

Така че, за да приготвите жулиен с гъби в кифличка, чиято рецепта се различава от класическата версия само по начина на печене, трябва:

Пригответе плънката за кифличките, като първо запържите лука и гъбите. Сол, черен пипер, подправете със заквасена сметана и оставете да къкри за 10 минути.
Пригответе кифлички. За да направите това, отрежете горната част от тях, внимателно отстранете трохите.
Поставете гъбената плънка във всяка кифличка. Можете да поръсите сирене отгоре и да го изпратите във фурната.
Печете на 180 градуса за 15 минути.
Жулиен с гъби в кок е готов. Сервирайте горещ.

Как се готви жулиен с пиле в кифлички

Жулиенът с гъби ще стане още по-вкусен, ако добавите към него пилешко месо. За това бедрото и бутчето, както и филето са идеални, но тогава плънката може да се окаже малко суха. Месото трябва предварително да се свари. След това трябва да бъде разделена на влакна или фино нарязани на ивици. При приготвянето на плънката пилешкото месо се слага след като се изпари течността от гъбите. Трябва да се пържи за 5 минути заедно с останалите съставки и след това можете да излеете сметана или сметана.

Жулиен с пиле в кифличка е по-хранителен от варианта с гъби. Но ястието само печели от това.

Кифлички с мая за жулиени

Колкото и вкусни и свежи да са кифлите от магазина, все пак е много по-приятно да ядете жулиен, напълно приготвен със собствените си ръце: от тестото до пълнежа.

За да приготвите тестото, ще ви трябват следните съставки:

мляко - 250 ml;
суха мая - 2 супени лъжици;
захар - 1 супена лъжица;
брашно - 450-500 г;
растително масло - 50 ml;
сол - 1 чаена лъжичка.

Последователността на действията е следната:

Пригответе пара. За целта разтворете маята, захарта и 50 г брашно в топло мляко. Сложете на топло за 15 минути до образуване на капачка от дрожди.
Към готовото тесто добавете сол, растително масло и брашно. Замесете меко, нелепнещо тесто.
Покрийте купата с тестото с кърпа и оставете да втаса на топло за около 2 часа.
Когато тестото е подходящо, можете да направите кифлички. За да направите това, откъснете малки парчета от него и оформете кръгли топки с диаметър 6-7 см.
Оставете оформените продукти да втасат за 20 минути.
Печете кифлички за 30 минути на 180 градуса.

Сега можете сами да готвите жулиен в кифли. И за да намалите времето за приготвянето му, докато тестото вдига, можете да направите плънката. И веднага след изпичане на кифличките, изпратете основното ястие във фурната.

Жулиените на кифлички са универсално предястие за всеки повод. Просто, лесно за приготвяне, ефектно и много вкусно. Хранителни и неутрални на вкус, бухтичките по тази рецепта заместват както хляба, така и формичките за печене. Такъв необичаен начин на сервиране е изпълнен с двойна полза - кифлите са наситени с аромата и вкуса на пълнежа по време на процеса на готвене, а съдовете трябва да се мият много по-малко. Пълнени с деликатен кремообразен жулиен, обвити в гъста, златиста капачка от топено сирене, кифличките не само изглеждат апетитни, но и са просто вкусни! Предястието е красиво, обилно и много вкусно. Опитай!

Пригответе съставките според списъка.

Залейте пилешкото филе със студена вода. Добавете нарязана глава лук, дафинов лист, малко бахар, малко сол и по желание 1-2 скилидки.

Оставете водата да заври на умерен огън и варете филето 10-12 минути от момента, в който водата заври. Извадете филето от бульона, охладете леко и след това нарежете на малки парчета.

Нарежете гъбите и лука на тънки филийки.

Загрейте малко растително масло на среден огън. Добавете 1 супена лъжица масло и наситнения лук.

Намалете котлона и, като разбърквате, задушете лука за 8-10 минути, докато омекне и стане почти прозрачен.

Увеличете котлона на средна, добавете нарязаните гъби и като разбърквате запържете още 5-7 минути, докато течността, която ще отделят гъбите, се изпари почти напълно и гъбите омекнат.

Добавете нарязано пилешко филе и подправки на вкус. Добавям хмел сунели, малко индийско орехче и смес от провансалски билки. Всичко се разбърква старателно и сместа се запържва на слаб огън още 1-2 минути.

Добавете 3 обилни щипки пшенично брашно и запържете още 1-2 минути.

Разбърквайки сместа, налейте сметаната. Добавете няколко щипки сол и смлян черен пипер.

Оставете сместа да заври и оставете да къкри на слаб огън за 1-2 минути, докато се сгъсти. Изключете котлона, опитайте и добавете още сол или подправки на вкус, ако е необходимо.

Пригответе кифличките. Отрежете горната част и отстранете трохите. Запазете трохи в долната част на кока и по страните, за да помогнете на кока да се държи по-добре. Доколкото е възможно, уплътнете мръвката здраво с ръце, лъжица или друго подръчно средство.

Напълнете кифличките с готовата плънка.

Поръсете с настърган кашкавал. Жулиените с пиле и гъби в кифлички се слагат в предварително загрята на 200 градуса фурна и се пекат 7-8 минути до зачервяване на кашкавала.

Жулиен на кифли е готов. Приятен апетит!

Домашните жулиени на кифличка с пиле и гъби са много вкусна закуска. Има много варианти на приготвянето му, но най-простата и традиционна е рецептата за жулиен в кифлички с гъби без пиле. Може да се яде както топла, така и студена.

Ако подготвите пълнежа за лека закуска предварително, тогава можете да направите бърза закуска, защото жулиен с гъби се пече в кифличка за 5 минути.

съставки:

кифлички за хамбургери - 6 бр.;
- 400 г;
лук - 4 бр.;
заквасена сметана - 250 г;
брашно - 2 с.л. л.;
твърдо сирене - 200 г;
мляко - 2 dl;
сол;
рафинирано масло;
черен пипер;
сусамово семе - 1,5 с.л. л.;
копър и магданоз.

Отрежете върховете на кифличките и извадете пулпата с лъжица. По-добре е да не ги изхвърляте, а да направите „капачки“ за жулиен.

Нарязаният на кубчета лук се запържва до омекване.

Добавете нарязаните гъби към лука и запържете за 15 минути.

Посолете сместа, черен пипер, поръсете брашно отгоре, разбъркайте добре и добавете заквасена сметана.

Оставете да къкри за 5 минути и разпределете плънката между кифличките.

Настържете сирене, сложете върху всяка кифличка и затворете с "капак".

Смажете върховете на "капаците" с мляко и поръсете със сусам отгоре.

Сложете да се пече за 5-7 минути във фурната, предварително загрята на 180°C.

Как да приготвите жулиен в кифлички (снимка с описание стъпка по стъпка), ви предлагаме да разгледате следната рецепта.

Ако в къщата няма производители на кокот и искате да приготвите жулиен за вашето семейство или гости, не е нужно да се разстройвате. Те могат идеално да заменят кифлите за сандвичи.

Предлагаме ви рецепта за жулиени с пиле в кифлички, които ще зарадват вашето семейство с незабравимия си вкус. И освен това "мухълите" ще се ядат с топла закуска.

Рецепта за жулиени с пиле в кифлички

За да приготвим рецептата за жулиени в кифлички са ни необходими следните продукти:

кифлички за сандвичи - 10 бр.;
месо от пилешко месо - 500 г;
лук - 2 глави;
сирене (твърди сортове) - 200 г;
сметана - 250 г;
рафинирано масло;
извара - 3 с.л. л.;
сол;
чесън - 2 скилидки;
смес от смлени чушки;
пера от зелен лук.

Как изглежда пилешкият жулиен в кок, вижте на снимката.

Месото се нарязва на тънки филийки и се запържва до омекване.

Лукът се нарязва на кубчета, добавя се към месото и се запържва 10 минути.

Смесете сметаната с изварата, изсипете в тиган с месото и оставете да къкри 15 минути.

Посолете на вкус, добавете пресован чесън, смес от чушки и отстранете от котлона.

Оберете с лъжица трохите от кифличките и наредете с лъжица жулиена.

Отгоре се настъргва пласт сирене, а може и просто да се сложи платка сирене.

Подредете кифличките в тава и сложете във фурната да се пекат за 7-10 минути, докато сиренето се разтопи. Не е нужно да го държите по-дълго, за да не изсъхнат „ядливите“ кокоти.

При сервиране гарнирайте пилешките жулиени в кифличка с наситнен зелен лук.

Жулиен с пиле и гъби в кифлички: рецепта със снимки стъпка по стъпка

Искаме да предложим рецепта със снимка на жулиен в кифли с пиле и гъби. Комбинацията от тези продукти подсилва вкуса на топлото предястие и го прави по-сочно и богато.

За да го приготвите ще ви трябват следните продукти:

кръгли кифлички - 5 бр.;
пилешко филе - 400 г;
гъби - 300 г;
лук - 3 бр.;
сметана - 100 г;
сирене - 100 г;
бяло вино (сухо) - 150 мл;
Слънчогледово олио;
сол на вкус.

Филето се сварява, нарязва се на малки кубчета и се запържва до златисто кафяво.

Смелете гъбите и лука, добавете към месото и оставете да къкри за 15 минути.

Посолете, налейте виното и оставете да къкри още 10 минути.

Добавете сметаната и като разбърквате, оставете да къкри на тих огън още 8-10 минути.

Подредете готовите кифлички в тава, сложете в тях жулиени от гъби и настържете слой твърдо сирене на едро ренде.

Печете жулиени на кифлички във фурната за 20 минути при температура 180 ° C. Предястието се оказва много апетитно, особено ако се сервира с пресни краставици и зелена салата.

Рецепта за жулиени в хлебчета с пиле, гъби и скариди

Как иначе да приготвите жулиен в кифлички за семейството или гостите, за да ги изненадате приятно?

Можете да предложите стъпка по стъпка рецепта за жулиен в кифлички с пиле, гъби и скариди. Следвайки тази рецепта, всяка домакиня ще може да зарадва домакинството си с вкусна закуска.

За тази опция ще ви трябват следните продукти:

пилешка шунка - 1 бр.;
кифлички за сандвичи - 7 бр.;
- 400 г;
скариди - 200 г;
лък -3 бр.;
сметана - 200 г;
сирене - 100 г;
брашно - 2 с.л. л.;
масло - 50;
сол и черен смлян пипер;
зелен копър.

Шунката се сварява, отделя се от костта, нарязва се на кубчета и се запържва в маслото за 10 минути.

Гъбите стриди се нарязват на ситно, отделно се запържват в тиган с олио, докато омекнат.

Нарежете главите лук, добавете към гъбите и запържете заедно за 10 минути.

Смесете сметаната и брашното, разбийте с бъркалка, посолете и добавете черен пипер.

Смесете месото, гъбите и лука със соса, разбъркайте и оставете да къкри за 10 минути.

Сварете скаридите в подсолена вода за 7 минути, отстранете черупката от тях и ги нарежете на две. Ако скаридите са големи, нарежете ги на няколко части.

На дъното на предварително приготвените кифлички се слагат по няколко парченца скариди.

Отгоре се разпределя жулиен и се поръсва с настърган кашкавал.

Гъбени жулиени в кифличка с морски дарове се запичат за 15 минути във фурната и се поднасят, гарнирани с наситнен копър.

Жулиен в 12 половинки кифлички: рецепта за микровълнова печка

Друг прост вариант за готвене е жулиен в микровълнова печка с пилешки сърца.

съставки:

кръгъл кок - 5-7 бр.;
пилешки сърца - 200 г;
лук - 1 бр.;
шампиньони - 200 г;
заквасена сметана - 4 с.л. л.;
брашно - 0,5 с.л. л.;
растително масло;
сирене - 70 г;
чесън - 1 скилидка;
сол, червен пипер - на вкус.

Предлагаме рецептата за този жулиен в кифли със снимка стъпка по стъпка.

Сварете сърцата, нарежете на кръгчета и запържете в олиото за 10 минути.

Нарежете гъбите и лука, изпратете в друг тиган и запържете гъбите, докато омекнат.

Комбинирайте месото с гъбена и зеленчукова смес, разбъркайте.

Комбинирайте заквасената сметана и брашното заедно и разбийте добре до гладкост.

Сърцата и гъбите се заливат със соса, посоляват се, добавя се червен пипер, накълцан на ситно чесън и се разбърква.

Оставете плънката да къкри не повече от 10 минути.

Напълнете кифлички без пулп с жулиен и ги поставете върху лист за печене.

Отгоре кифличките се поръсват със сирене, настъргано на ситно ренде.

Печете в микровълнова фурна, докато сиренето се разтопи. Жулиенът е много нежен на вкус, без златиста коричка.

Можете да готвите жулиен в кифли от 12 половини с различни пълнежи. В този случай просто експериментирайте, смесвайки различни съставки. Предястието ще трябва да се пече на различни температури в зависимост от продуктите - ако е с месо, тогава за няколко минути повече.

Жулиени с гъби в кифлички за хамбургер

Следващата рецепта ще придаде на вашето предястие пикантен вкус и изискан аромат. Тази закуска е удобна за носене със себе си на път, на разходка и като бърза закуска за работа.

съставки:

кифлички за хамбургери - 8 бр.;
пушени колбаси - 5 бр.;
лук - 1 бр.;
шампиньони - 300 г;
Български червен пипер - 1 бр.;
Холандско сирене - 100 г;
майонеза - 100 г;
брашно - 0,5 с.л. л.;
растително масло;
магданоз;
сол на вкус;
смлян бял пипер.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва докато омекне и стане прозрачен.

Чушката се разполовява, отстранява се от семките и се нарязва на кубчета.

Гъбите се нарязват на парчета 1x1 см, комбинират се с черен пипер и се смесват с лука.

Разбъркайте добре, задушете до омекване на гъбите, посолете и добавете смлян бял пипер.

Нарежете на ситно колбасите и ги смесете с гъбите и зеленчуците.

Запържете брашното в сух тиган, залейте с майонезата и оставете да къкри 5 минути, докато се сгъсти.

Смесете всички съставки в един съд и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.

Традиционно жулиенът се приготвя в специални съдове - кокотници, чилъри или порционни тигани. Ако обаче нямате такива ястия за готвене у дома, тогава обикновените кифлички могат идеално да ги заменят в рецептата, като същевременно направят нашето горещо ястие още по-интересно и апетитно. Кифличките с пиле, гъби и жулиени също може да не са в кошчетата у дома в момента, но повярвайте ми, за това си струва да откъснете едно място, замесено почти постоянно, и да се преместите в магазина за пазаруване.

Жулиен е вкусно, засищащо и невероятно изискано предястие, което може да се сервира и като основно топло ястие. Пикантната комбинация в рецептата за жулиен в пилешки и гъбени кифлички ще изненада приятно както дома, така и в тържествен момент вашите гости. И когато обядът, който включваше макаронена запеканка с кайма, приключи, всеки може плавно да премине към хапването на баница с извара с плодове - много готино сладкиш.

пилешко филе,
всякакви гъби (имам шампиньони),
кръгли кифлички (аз използвах кифлички за хамбургер)
лук,
сол, подправки, черен пипер,
растително масло,
сметана или сметана
зеленина,

Как да приготвим жулиен с пиле и гъби в кифлички по рецепта

Нарежете пилешкото филе на малки парченца.

Гъбите също нарежете на ситно.

Нарежете лука на малки кубчета.

Загрейте олиото в тиган, след което сложете в него гъбите, пилешкото и лука. Поръсете със сол, черен пипер и подправки. Запържете на среден огън, като разбърквате 20 минути, максимум 25.

Когато всичко е добре запържено, добавете няколко супени лъжици заквасена сметана или сметана в тигана, разбъркайте добре, покрийте с капак и оставете да къкри, като намалите котлона до минимум, за 5 минути.

Отрежете върховете на кифличките, отстранете трохите. Правим тази процедура внимателно, за да не направим дупки в кифличките.

Дойде ред и на кашкавала, който ще настържем на едро ренде.

Поръсете готовото предястие с билки - жулиенът е готов.

Сочна плънка от пиле и гъби в жулиен, хрупкава кифла, пресни билки и огромен апетит, който веднага идва на всеки, който види това ястие! Приятен апетит!

Жулиен на питка с пиле и гъби

Традиционно жулиените се приготвят и сервират в малки керамични или метални форми - кокотници. Но днес леко ще се отклоним от тези правила и ще приготвим жулиен в кифличка с пиле и гъби. как? Да, много просто. Основното е да изчислите правилно плътността на жулиена, така че да не се отдалечава с вода по време на процеса на печене - тогава дъното на кифличката ще остане непокътнато. Оказва се също толкова вкусно, но в същото време доста необичайно. В крайна сметка "ястията" могат да се консумират с храна. В допълнение, тази версия на жулиен може лесно да се вземе със себе си на пикник или на пътуване. Опитайте, жулиенът на кифличка със сигурност ще се хареса на вашето семейство, но особено на децата, които обичат да хапват в движение.

6 малки хлебчета;
250 г шампиньони;
250 г пилешко филе;
250 ml сметана за пиене;
2 глави лук;
1 ст. л. (без горната част) брашно;
120 г сирене;
няколко скилидки чесън;
млади зеленчуци от копър;
смлян черен пипер, сол.

Как се готви жулиен в кифличка

1. Сварете пилешкото филе до пълна готовност в подсолена вода. Оставете месото да се охлади и разглобете парчето на влакна. Късаме с ръце, не режем. Получаваме подобие на тънка сламка.

2. Нарежете ситно обеления лук, нарежете гъбите на тънки средни плочи.

3. В загрят тиган налейте малко рафинирано масло и запържете гъбите с лука до златисто кафяво.

4. След това добавете готовото пилешко филе и брашното.

5. И бързо разбъркайте всичко. Брашното трябва да се разпредели равномерно в масата.

6. След това налейте сметаната, добавете наситнен копър, счукан чесън и смлян черен пипер със сол. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън, докато кремообразният сос се сгъсти.

7. Докато пилето и гъбите се задушават в крема, пригответе кифличките. Отстранете върховете с нож и внимателно откъснете цялата трохичка, оставяйки само дъното и страните на кифличките.

8. След това пълним до самия връх с топла маса от месо и гъби.

9. Поръсете плътно с настърган кашкавал и изпратете пълнените кифлички да се пекат. Приготвяне на жулиени на кифлички на 180 градуса за около 8-10 минути.

10. Изваждаме, когато кашкавалените капачки се зачервят красиво. Оставете леко да се охлади и сервирайте веднага. За това ястие не е необходим акомпанимент. Жулиен в кок се оказва доста самодостатъчен и много задоволителен.

Лесно и бързо: рецепти за жулиен с гъби в кифлички

Класическият жулиен се приготвя в специални кокотници. Но можете да готвите това ястие много по-лесно, например в кифли.

Жулиен може да се приготви много по-лесно, например на кифлички

Проста рецепта за жулиен в кифлички

Размерът на кифлите не трябва да е твърде голям, тъй като ястието е а ла карт. За печенето им е използвано ръжено или пшенично брашно - няма значение. Така или иначе ястието ще е вкусно. Можете сами да си изпечете кифлички. Ако няма такова желание, асортиментът от тези продукти в магазините ви позволява да изберете това, което искате.

За класически жулиен са необходими следните продукти:

8 кифлички;
пилешко филе от пилешки бут - 400 г;
същото количество всякакви гъби;
3-4 луковици;
100 г настъргано сирене;
40 г масло и малко за пържене;
супена лъжица с малка пързалка брашно;
чаша мляко.

Рулата трябва да се избират с твърда кора, за да не се намокрят и да се разпаднат по време на печене.

Как се готви жулиен в кифли (видео)

Процес на готвене:

Сварете пилешките бутчета до омекване. Можете да вземете и филе от гърди, но то е по-сухо, а едно от основните предимства на жулиена е неговата нежност и мекота. Отстраняваме охладеното месо от костите, като отстраняваме кожата. Разделяме го на малки парчета.
Измитите гъби нарязваме на лентички, подготвяме и лука. Задушаваме гъбите под капак, без да добавяме масло, докато поемат сока им.
Добавете олиото и лука и запържете до готовност на всичко. В самия край трябва да добавите пиле, така че да се запържат малко заедно.
Приготвяме „кутии“ от кифлички: отрязваме капака и отстраняваме трохите, оставяйки тънки стени.
Приготвяне на сос бешамел. Поставяме брашното в тиган без масло, загряваме, постигаме кремообразен нюанс, добавяме масло, месим до гладкост. Изсипете предварително загрятото мляко, разбъркайте, за да няма бучки. Загряваме до желаната плътност. Не забравяйте да посолите.
Напълнете "кутиите" със смес от гъби и пиле, изсипете сос, покрийте със слой настъргано сирене.
В загрята (около 200 градуса) фурна кифличките се пекат за кратко - около 5 минути. През това време сиренето ще се разтопи и ще започне да се изчервява - ястието е готово.

Нека се опитаме малко да разнообразим рецептата и да направим ястието по-задоволително.

Как да приготвим жулиен на кифличка с пиле и сирене на фурна

В жулиена, приготвен по тази рецепта, няма гъби, така че може да се яде дори от тези, за които гъбите са противопоказани. За тази рецепта е подходящо всяко сирене, дори топеното сирене е подходящо.

Рецепта за жулиени в кифлички със сушени манатарки

Това е чист гъбен жулиен. Към него не се добавят месни продукти.

Ред за готвене:

Гъбите трябва да се измият добре и да се накиснат за няколко часа. За това е подходяща студена вода, но сушените гъби, накиснати в мляко, ще придобият вкуса и аромата на прясно набрани гъби.
Сварете гъбите около половин час. Можете да направите това в същата вода, в която са били накиснати гъбите. Прецеждаме ги в гевгир.
Нарежете лука на ситно, запържете за няколко минути, добавете към него нарязани гъби, запържете още 10 минути, смесете със заквасена сметана, нарязан чесън и сол. Ако на този етап към плънката се добави малко настъргано сирене, ще стане по-вкусно.
Освобождаваме средата на кифличките от трохите и слагаме в тях плънката. кората със сирене е незаменим атрибут на жулиена, така че поръсете кифлите със сирене.
Затопляме кифличките за няколко минути в добре загрята фурна. Щом кашкавалът се запече, жулиенът е готов.

Как бързо да сготвите жулиен в кифличка (видео)

Рецепта за жулиени с гъби в микровълнова фурна

Жулиен в кифли е много удобно да се готви в микровълнова фурна. Можете да поставите пълнежа в руло с достатъчно голям размер, тогава ястието ще прилича на отворен пай на вкус и външен вид.

Тази рецепта има много нетрадиционни съставки, така че вкусът на ястието е много различен от обичайния ни жулиен.

съставки:

5 малки кифлички или една голяма;
варено пилешко месо - 250 г;
гъби - 300 г;
консервирана царевица - 1/2 кутия;
домат - 1 бр.;
твърдо сирене - 100 г;
на вкус: соев сос, майонеза и горчица;
растително масло за пържене, билки за украса на ястието.

Жулиен в кифли е много удобно да се готви в микровълнова фурна

Ред за готвене:

Мариновайте нарязаното на кеубици пилешко месо. За целта приготвяме марината от горчица и соев сос. След половин час месото може да се запържи до златисто кафяво.
Гъбите и за предпочитане стридите се нарязват на ситно и се запържват за не повече от 10 минути. Към тях добавете пиле, майонеза, царевица, резенчета домат. Не е необходимо да слагате много майонеза, така че пълнежът да не е течен, в противен случай кифличките ще се намокрят и ще се разпаднат.
В кифличките правим вдлъбнатина, като махаме трохите и там слагаме готовата смес. покрийте го със сирене, което се натрива на ренде. Намажете добре кифличките отвън с разтопено масло, тогава те ще бъдат меки.
Настройваме мощността на микровълновата фурна на 600 W и държим кифличките само за 3 минути. За да останат меки, не ги преекспонирайте в микровълновата фурна.

Жулиен се приготвя не само с пиле или гъби. Можете да печете в кифлички и други продукти.

Гъбени жулиени с шунка и домати

Готвене на гъбени жулиени с шунка и домати

шампиньони и пилешко месо - по 400 г;
крушка;
бекон или шкембе или шунка - 300 г;
домат - 1 бр., може да се замени с чифт ст. лъжици доматен сос, пикантен или сладък;
скилидка чесън;
настъргано сирене - 150 г;
4 с.л. лъжици гъста заквасена сметана.

Ред за готвене:

Сварете пилешкото, нарязано на малки парчета. Нарязваме и гъбите и лука. Най-добре е да вземете шампиньони. запържете гъбите с лука, като след изпаряване на сока добавите масло.
Към почти готовите гъби добавяме пилешкото месо и шунката, нарязана на ивици, запържваме заедно за няколко минути, добавяме домата, обелен и нарязан на ситно. Оставете да къкри още 5 минути, посолете, добавете 3 с.л. лъжици заквасена сметана, нарязан чесън, омесете.
При кифлите избираме трохите от средата и ги пълним с приготвения пълнеж, леко намазваме със заквасена сметана и покриваме с настърган кашкавал.
Държим кифличките в гореща фурна за 5-7 минути, докато кашкавалът се запече.

Класически жулиени с пиле и гъби (видео)

Това ястие е спасител за всяка домакиня. Тя ви позволява да приготвите не само ежедневно ястие с минимална инвестиция на време, но и да украсите празнична маса с въображение.

Жулиени в кифлички с пиле и гъби

Оригинален начин да изпуснете превъзходна закуска! Наслади се!

Днес ви каня, скъпи домакини, да се опитате да приготвите много оригинално ястие за празничната трапеза - жулиен в кифличка, където жулиенът се състои от пиле с гъби - типично горещо предястие на френската кухня.

Рецептата "Жулиени в кифлички с пиле и гъби" е представена в категория Месо, приготвянето на това ястие ще ви отнеме не повече от 60 минути. За да направите това ястие у дома според рецептата на автора на Бонбони, ще ви трябва: Кифла, Пилешки гърди (филе), Сирене "Руско", Гъби, Сметана, Лук, Брашно, Пълномаслено краве мляко, Растително масло, Зелените.

Отрязваме горната част на кифлите и внимателно изваждаме трохите, без да повредим кората, това ще бъде основата за нашия жулиен.

Пилешкото месо, лука и гъбите се нарязват на ситно. В малък тиган загрейте растителното масло и запържете добре всички тези съставки.

Докато месото се пържи, пригответе соса жулиен. За да направите това, смесете сметана, мляко и сол, като непрекъснато разбърквате, добавете брашно.

Всичко се разбърква добре, за да няма бучки и се оставя да къкри на умерен огън. Загряваме фурната на 200 градуса.

Когато плънката е готова, с нея се пълнят кифличките.

Постелете формата за печене с хартия за печене.

Нареждаме плътно кифличките във форма, заливаме със соса и поръсваме с настърган кашкавал. Отгоре покриваме всички кифли с „капаци“.

Печете във фурната на средна температура за около 10 минути, докато сиренето се разтопи.

Сервирайте жулиен в кифли с пиле и гъби трябва да е горещ, поръсен с нарязани билки

Жулиен може да се приготви много по-лесно, например на кифлички

За класически жулиен са необходими следните продукти:

8 кифлички;
пилешко филе от пилешки бут - 400 г;
същото количество всякакви гъби;
3-4 луковици;
100 г настъргано сирене;
40 г масло и малко за пържене;
супена лъжица с малка пързалка брашно;
чаша мляко.

Рулата трябва да се избират с твърда кора, за да не се намокрят и да се разпаднат по време на печене.

Как се готви жулиен в кифли (видео)

Процес на готвене:

Сварете пилешките бутчета до омекване. Можете да вземете и филе от гърди, но то е по-сухо, а едно от основните предимства на жулиена е неговата нежност и мекота. Отстраняваме охладеното месо от костите, като отстраняваме кожата. Разделяме го на малки парчета.
Измитите гъби нарязваме на лентички, подготвяме и лука. Задушаваме гъбите под капак, без да добавяме масло, докато поемат сока им.
Добавете олиото и лука и запържете до готовност на всичко. В самия край трябва да добавите пиле, така че да се запържат малко заедно.
Приготвяме „кутии“ от кифлички: отрязваме капака и отстраняваме трохите, оставяйки тънки стени.
Приготвяне на сос бешамел. Поставяме брашното в тиган без масло, загряваме, постигаме кремообразен нюанс, добавяме масло, месим до гладкост. Изсипете предварително загрятото мляко, разбъркайте, за да няма бучки. Загряваме до желаната плътност. Не забравяйте да посолите.
Напълнете "кутиите" със смес от гъби и пиле, изсипете сос, покрийте със слой настъргано сирене.
В загрята (около 200 градуса) фурна кифличките се пекат за кратко - около 5 минути. През това време сиренето ще се разтопи и ще започне да се изчервява - ястието е готово.

Нека се опитаме малко да разнообразим рецептата и да направим ястието по-задоволително.

За жулиен размерът на кифличките не трябва да е много голям, тъй като ястието е а ла карт

Как да приготвим жулиен на кифличка с пиле и сирене на фурна

съставки:

пилешки бутчета - 2 бр.;
бухти;
крушка;
2 с.л. супени лъжици масло;
непълна чаша сметана с ниско съдържание на мазнини;
50 гр. сирене за кашкавалената кора и 70 гр. за плънката;
няколко скилидки чесън;
3-4 стръка зелен копър или щ. лъжица без пързалка изсушена.

Ред за готвене:

Отстранете месото от суровите бутчета и нарежете на малки парченца. Запържете нарязания на кубчета лук и парчетата пиле в маслото, докато лукът стане прозрачен.
Залейте всичко със сметана, подправете със сол и по желание черен пипер, загрейте за няколко минути на огън, добавете сиренето, предназначено за плънката, и наситнения чесън.
Загрейте плънката на кифличката, докато се сгъсти. Смесват се с наситнен копър.
Отрежете горната част на кифличките и отстранете трохите. Пълним ги с плънката, отгоре разпределяме кашкавала.
Изпращаме за 10 минути в добре загрята фурна. Златната коричка е сигнал, че ястието е готово.

Сушените гъби имат специален вкус и аромат, който ще се усети и в жулиен.

Жулиени на кифличка с пиле и кашкавал на фурна

Рецепта за жулиени в кифлички със сушени манатарки

Това е чист гъбен жулиен. Към него не се добавят месни продукти.

За него ни трябват:

сушени гъби - 200 г;
2 глави лук и същия брой скилидки чесън;
гъста заквасена сметана - 4 супени лъжици;
настъргано сирене;
олио за пържене.

Приготвянето на това ястие ще отнеме повече време, отколкото жулиен с пресни гъби, но резултатът си заслужава.

Ред за готвене:

Гъбите трябва да се измият добре и да се накиснат за няколко часа. За това е подходяща студена вода, но сушените гъби, накиснати в мляко, ще придобият вкуса и аромата на прясно набрани гъби.
Сварете гъбите около половин час. Можете да направите това в същата вода, в която са били накиснати гъбите. Прецеждаме ги в гевгир.
Нарежете лука на ситно, запържете за няколко минути, добавете към него нарязани гъби, запържете още 10 минути, смесете със заквасена сметана, нарязан чесън и сол. Ако на този етап към плънката се добави малко настъргано сирене, ще стане по-вкусно.
Освобождаваме средата на кифличките от трохите и слагаме в тях плънката. кората със сирене е незаменим атрибут на жулиена, така че поръсете кифлите със сирене.
Затопляме кифличките за няколко минути в добре загрята фурна. Щом кашкавалът се запече, жулиенът е готов.

Как бързо да сготвите жулиен в кифличка (видео)

Рецепта за жулиени с гъби в микровълнова фурна

съставки:

5 малки кифлички или една голяма;
варено пилешко месо - 250 г;
гъби - 300 г;
консервирана царевица - 1/2 кутия;
домат - 1 бр.;
твърдо сирене - 100 г;
на вкус: соев сос, майонеза и горчица;
растително масло за пържене, билки за украса на ястието.

Жулиен в кифли е много удобно да се готви в микровълнова фурна

Ред за готвене:

Мариновайте нарязаното на кеубици пилешко месо. За целта приготвяме марината от горчица и соев сос. След половин час месото може да се запържи до златисто кафяво.
Гъбите и за предпочитане стридите се нарязват на ситно и се запържват за не повече от 10 минути. Към тях добавете пиле, майонеза, царевица, резенчета домат. Не е необходимо да слагате много майонеза, така че пълнежът да не е течен, в противен случай кифличките ще се намокрят и ще се разпаднат.
В кифличките правим вдлъбнатина, като махаме трохите и там слагаме готовата смес. покрийте го със сирене, което се натрива на ренде. Намажете добре кифличките отвън с разтопено масло, тогава те ще бъдат меки.
Настройваме мощността на микровълновата фурна на 600 W и държим кифличките само за 3 минути. За да останат меки, не ги преекспонирайте в микровълновата фурна.

Жулиен се приготвя не само с пиле или гъби. Можете да печете в кифлички и други продукти.

Гъбени жулиени с шунка и домати

Готвене на гъбени жулиени с шунка и домати

Необходими продукти за 10-12 кифлички:

шампиньони и пилешко месо - по 400 г;
крушка;
бекон или шкембе или шунка - 300 г;
домат - 1 бр., може да се замени с чифт ст. лъжици доматен сос, пикантен или сладък;
скилидка чесън;
настъргано сирене - 150 г;
4 с.л. лъжици гъста заквасена сметана.

Ред за готвене:

Сварете пилешкото, нарязано на малки парчета. Нарязваме и гъбите и лука. Най-добре е да вземете шампиньони. запържете гъбите с лука, като след изпаряване на сока добавите масло.
Към почти готовите гъби добавяме пилешкото месо и шунката, нарязана на ивици, запържваме заедно за няколко минути, добавяме домата, обелен и нарязан на ситно. Оставете да къкри още 5 минути, посолете, добавете 3 с.л. лъжици заквасена сметана, нарязан чесън, омесете.
При кифлите избираме трохите от средата и ги пълним с приготвения пълнеж, леко намазваме със заквасена сметана и покриваме с настърган кашкавал.
Държим кифличките в гореща фурна за 5-7 минути, докато кашкавалът се запече.

Класически жулиени с пиле и гъби (видео)

Преглеждания на публикация: 166

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара