Печено с пилешки дробчета и картофи. Рецепта за пилешки дробчета с картофи

стъпка по стъпка рецепта със снимка

Задушаването с ярки моркови и картофи в бавна готварска печка е идеална възможност за приготвяне на ястия с черен дроб, което спестява време на домакинята.

Пилешкият дроб е шампион по съдържание на хранителни вещества, поради което е толкова популярен в детското и диетичното хранене. Нежната му плът е лесна за ядене, а невероятният сладникав вкус е причината за постоянното попълване на редиците на нейните ревностни почитатели. Продуктът трябва да се пържи внимателно, като в никакъв случай не се допуска изсушаване на парчетата и загуба на витамини, така че да не се нарязва твърде ситно и да не се подлага на продължителна топлинна обработка.

съставки

пилешки дроб 300гр
картофи 3-4 бр.
лук 1 бр.
морков 1 бр.
растително масло 2-3 с.л. л.
сол на вкус
смлян черен пипер на вкус
вода 500-700 мл
зеленина

готвене

1. Обелете картофите, изплакнете с течаща вода. Нарежете на ситно. Прехвърлете в съд за готвене. Налейте вода и изпратете на силен огън. След като съдържанието на тенджерата заври, намалете котлона и оставете да къкри 15-20 минути, докато омекне.

2. Обелете голяма глава лук от люспите. Нарежете на парчета. Пекат се в сгорещено олио, докато омекнат, 3-5 минути на тих огън.

3. Обелете морковите, изплакнете и подсушете. Нарежете на тънки филийки. Добавете към лука и продължете да пържите двете съставки за 3-5 минути.

4. Изплакнете черния дроб и го почистете от съдовете. Ако времето позволява, напълнете измития черен дроб с мляко за няколко часа. Така тя ще стане още по-нежна и мека. Нарежете на едри парчета. Добавете към пържените зеленчуци. Разбъркайте и запържете за 3-5 минути, за да промени цвета на черния дроб. Настройте котлона на среден, когато пържите.

5. Когато парчетата картофи станат меки, добавете към тях пържения черен дроб със зеленчуци. Подправете със сол, смлян черен пипер и дафинов лист. Можете да експериментирате с подправките, като добавите любимите си подправки по свое усмотрение. Разбъркайте и варете след като заври 5-7 минути на умерен огън.

6. Пилешки дроб с картофи е готов.

Всъщност пържените картофи или с месо, или с черен дроб, или без никакви добавки, са призната селска рецепта. Какво е по-лесно - нарязани картофи, пържени в масло - и яжте за вашето здраве! Без трикове, всичко е изключително просто и естествено. Това не е много диетично ястие, но много хора го харесват.

Нашата рецепта произхожда от първоизточника, но включва някои нюанси, които са навлезли в ястието от съвременната кулинарна култура.

съставки

Картофи, ½ кг

Черен дроб, 300гр

Лук, 1 глава лук (по желание)

Растително масло, 100 мл

Как да изпържите вкусно картофи с черен дроб, стъпка по стъпка рецепта:

1. Изборът на продукти е минимален, картофите са основата, следователно има повече от тях. Всеки дроб става: дори пилешки, дори свински, дори телешки. Единствената разлика ще бъде в процеса на рязане на черния дроб на парчета. Най-добре е да нарежете на парчета за пържене телешки черен дроб, направо идеален.

2. Третираме картофите както обикновено: измийте клубените, тънко отстранете кожата, измийте отново и оставете водата да се отцеди. Нарежете на кубчета или филийки със среден размер - както ви харесва. Формата на картофените резени не играе роля, но техният размер е по-значителен.

Сега - първият нюанс. Нарязаните парчета картофи, преди да ги изпратите в горещ тиган с олио, трябва да бъдат изсушени по най-щателния начин, като почти всеки резен се попива със салфетка. Тогава те няма да залепнат за дъното на тавата и няма да се разпаднат.

Наливаме малко повече масло, отколкото е необходимо за обикновен пържен картоф, и по-малко, отколкото за дълбока мазнина. И така, запържете, обръщайки, така че парчетата да придобият красива златиста коричка от всички страни. Сол в самия край.

3. Поемаме черния дроб. Неговите парчета трябва да са приблизително със същия размер като парчетата картофи. Те също трябва да се изсушат със салфетка преди пържене. Черният дроб се пържи много по-бързо от картофите, освен това се посолява накрая. Също така добавете смлян черен пипер заедно със сол.

Сега и двете съставки са в състояние на готовност. Всеки от тях трябва да се разстила върху хартиена кърпа, за да се отстрани мазнината - това е вторият нюанс.

4. Запържете лука и комбинирайте всичките 3 компонента. Можете да сложите лука суров, бял или червен, като го нарежете на тънки полукръгчета и също го използвате като декорация. И можете да направите изобщо без лък или да го поставите отделно, за тези, които желаят. Обикновено сложете на масата зеленчуци, зелен лук, маруля.

Смесете картофите и черния дроб, разклатете за еднородност и сервирайте като едно ястие.

Това ястие е истинско удоволствие за любителите на пилешки дробчета, особено за тези като мен. Обожавам пилешки дроб и млади картофи и като се има предвид, че младите зеленчуци и пилешкият дроб се приготвят за броени минути, тогава пържените картофи с дроб са просто божи дар за работещите съпруги и майки.

За да изпържите картофи с черен дроб, веднага пригответе всички необходими продукти. Зеленчуците трябва да бъдат обелени, измити, измити с черен дроб под течаща вода, почистени от филми и мазнини, изсушени с хартиена кърпа.

Загрейте растително масло в тиган, запържете черния дроб от двете страни до златисто кафяво - по 2 минути от всяка страна. Дробът отвътре трябва да остане суров. Прехвърлете черния дроб в чиста чиния.

Избършете тигана с чиста хартиена кърпа, добавете растително масло. Запържете нарязаните картофи за няколко минути, като разбърквате, за да се сварят равномерно.

След известно време добавете нарязан лук и моркови. Гответе всичко заедно на слаб огън за 3-4 минути.

Когато лукът и морковите омекнат, добавете едро нарязаните гъби, запържете ги заедно със зеленчуците за 2-3 минути.

Сега добавете полусварения черен дроб, сол и черен пипер ястието, покрийте тигана с капак и гответе за 4-5 минути. Черният дроб трябва да остане мек и леко розов отвътре.

Пържени картофи с черен дроб са готови. Това е много вкусно ястие, макар и от най-простите и евтини продукти.

Черният дроб е продукт, който е просто необходим за правилното функциониране на тялото. Има редица полезни вещества, минерали и микроелементи. Мнозина обаче предпочитат да избягват ястия на основата на черен дроб. Всичко това се дължи на много специфичен и ярък вкус на продукта. Особено трудно е да принудите детето да яде дори малко парче от черния дроб. Но това е толкова необходимо за правилното развитие и растеж на бебетата. Ако не знаете как да накарате дете или съпруг да яде здравословна карантия, тогава тази рецепта ще бъде истинска находка.

Пилешкият дроб, задушен с картофи, се оказва толкова апетитен, че роднините просто не могат да устоят да го опитат. В него практически няма специфичен вкус на продукта. Всичко това се дължи на факта, че съставката се приготвя в компанията на картофи, моркови и лук. Структурата на черния дроб също ще ви зарадва. Пилешките карантии са нежни сами по себе си и като се има предвид, че компонентът се задушава в тиган, накрая просто се топи в устата ви!

съставки

Морков - 1 бр.;
Големи картофи - 3-4 бр.;
Пилешки черен дроб - 0,5 кг;
Чесън - 1-2 скилидки;
Лук - 1 бр.;
Растително масло - за пържене;
Зелен лук - 5-6 пера (по избор);
Вода или месен бульон - 150-200 мл;
Смлян черен пипер, сол - на вкус.

готвене

Първо, измийте добре черния дроб под голяма струя течаща вода. Подсушете леко всяко парче от продукта и след това го нарежете на две части. Ако нямате пилешки черен дроб, но имате свински или телешки, тогава можете да го използвате. Само имайте предвид, че времето за готвене на такъв продукт ще се увеличи леко.

Обелете и изплакнете картофите. Нарежете кореноплодите на едри кубчета. За да не потъмнеят парчетата картофи, докато се приготвя останалата част от храната, ги накиснете за известно време със студена вода.

Обелете морковите, изплакнете и нарежете с едро ренде. Освободете лука от люспите, изплакнете и след това нарежете на тънки полукръгчета.

Изсипете малко количество растително масло в тигана. Поставете тигана на среден огън. Сложете в него нарязани зеленчуци. Запържете ги, докато омекнат и станат прозрачни.

Към запържените зеленчуци добавете парчета пилешки дробчета. Варете всичко заедно, като разбърквате от време на време, докато спре да се оцветява течността, която отделят вътрешностите. Тази процедура отнема не повече от 10 минути. Добавете предварително обелен и смлян чесън. Сол и черен пипер съставките на вкус.

Изсипете съдържанието на тигана в дълбока купа. Покрийте с капак и отгоре с кухненска кърпа. Това ще запази храната топла.

Изсипете друга порция растително масло в чист тиган. Запържете парчетата картофи в него до златисто кафяво. Подправете готовия продукт със сол.

Сложете черния дроб с лука и морковите към червените картофи. Налейте малко вода или телешки бульон в тигана. Покрийте съда с капак и оставете съдържанието му да къкри около 10-15 минути на умерен огън.

Отворете капака и опитайте картофите. Ако е готово, тиганът може да се отстрани от котлона. В противен случай продължете процедурата за задушаване, докато картофите омекнат. В същото време можете да коригирате вкуса на ястието със сол и черен пипер (ако е необходимо). Поръсете готовите задушени картофи с пилешки дробчета в тиган със ситно нарязан зелен лук (по желание).

Сервирайте ястието горещо на масата, като го разредите на порции. Най-доброто допълнение към картофите с черен дроб ще бъдат пресни или мариновани зеленчуци, хляб и пита хляб. Приятен апетит!

Бързите ястия отдавна са популярни сред заетите хора. В крайна сметка не искате да стоите до печката още няколко часа след дълъг работен ден. Картофите обикновено се приготвят много бързо и лесно. Има много рецепти с негово участие. Този продукт е и много полезен, така че, когато разглеждаме отново менюто, със сигурност ще се спрем на популярния картоф.

Пилешкият дроб върви добре с този зеленчук. Може да се добави към пържени, задушени или варени картофи. Предлагам да приготвите пържени картофи с черен дроб. Ястието е лесно за приготвяне, има приятен богат вкус и хранителни свойства.

съставки

Картофи - 400 грама;

Лук - 200 грама;

Пресен пилешки черен дроб - 300 грама;

Сол, подправки на вкус.

Растително масло.

Как да приготвите пържени картофи с пилешки дроб според стъпките на снимката

Ще изпържим картофи в дълбок тиган или тенджера. Отстранете кожата от всяка грудка. Нарежете картофите на средно големи парчета. Сложете горещ тиган. Запържете до златисто кафяво и почти готови на силен огън при затворен капак. Разбърквайте от време на време.