Пържени картофи с кисело зеле. Задушени картофи с кисело зеле в бавна готварска печка Задушено кисело зеле с пържени картофи

Киселото зеле е добро във всяко ястие. Незаменим е при приготвянето на борш или зелева чорба, идеален за салата или гарнитура. Най-добрата комбинация е зеле с картофи. Нека да разгледаме няколко рецепти, за да изберем най-подходящия.

Рецепта за картофи с кисело зеле

Имаме нужда от прост набор от продукти:

• Лук - една голяма глава.
• Кисело зеле - 200 грама.
• Картофи - пет броя.
• Растително масло - за пържене.
• Куркума, черен пипер - по ваш вкус.
• Вода - 200 милилитра.

Алгоритъмът за готвене на картофи с кисело зеле е следният:

1. Лукът се нарязва на средни кубчета и се запържва в тиган с олио до прозрачност.
2. Изцедете зелето от саламурата и го сложете при лука. Разбъркайте и изпотете за около 15 минути.
3. Нарежете картофите на средни филийки и ги сложете в купа.
4. Отгоре се нарежда запърженото зеле с лук, отгоре се поръсва с куркума и смлян пипер. Налейте гореща вода и затворете капака.
5. Оставете да къкри около 10 минути, след това вдигнете капака, разбъркайте всичко и проверете количеството течност. Ако не е достатъчно, добавете още.
6. Намалете котлона и задушете картофите с киселото зеле, докато омекнат.

Рецепта за солянка

Разгледахме основната рецепта по-горе. Нека сготвим сос с кисело зеле и картофи, но го разнообразете с колбаси и вземете пълноценно второ ястие. Продукти:

• Картофи - три клубена.
• Кисело зеле - половин килограм.
• Мариновани краставици - две парчета.
• Колбаси - пет броя.
• Доматен сок - една чаша.
• Захар - една супена лъжица.
• Зърна черен пипер - шест броя.
• Дафинов лист - три броя.
• Растително масло - за пържене.

Метод на готвене:

1. Лукът се нарязва на половин пръстени.
2. Зелето се изцежда от саламурата и се нарязва.
3. Нарежете картофите и краставиците на малки кубчета.
4. Нарежете колбасите на филийки.
5. Запържете лука в дълбок тиган в олио, изпратете зелето към него и оставете да къкри пет минути.
6. Сега добавете краставици, картофи, колбаси, разбъркайте и запържете за около 10 минути.
7. Сега изсипете доматения сок, затворете капака и оставете да къкри за около половин час. Не забравяйте да разбърквате от време на време.

Зеле с пиле

Ще се окажат много вкусни и сочни картофи с кисело зеле и пиле в бавна готварска печка.

• Пилешко филе или всяка част от трупа - 500 грама.
• Кисело зеле - 400 грама.
• Картофи - пет грудки.
• Лук - една глава.
• Чесън - три скилидки.
• Синапено семе - щипка.
• Сол, подправки - по ваш вкус.
• Зрели домати - две парчета.
• Растително масло - за пържене.
• Вода - една чаша.

Как да готвите пиле с кисело зеле и картофи е много просто:

1. Лукът и чесънът се нарязват на ситно.
2. Настържете морковите.
3. Нарежете месото на порции.
4. Нарежете доматите и картофите на средни кубчета.
5. Поставете устройството в режим "Пържене", изсипете растителното масло и спуснете месото там. Посолете и добавете подправки.
6. След пет минути месото ще даде сок, след това спуснете към него моркови, лук, чесън. Смесете всичко и запържете около 10 минути, така че зеленчуците да омекнат и да напоят месото.
7. Сега потопете картофи, зеле, домати в купата и поръсете със синапено семе. Всичко се разбърква и се залива с чаша гореща вода.
8. Превключете уреда на функция "Гасене" и гответе около 40 минути. Точното време за готвене ще зависи от вида на картофите.

Ястие с гъби

В картофи с кисело зеле можете да добавите не само месо и зеленчуци, но и гъби. Ще ни трябват следните съставки:

• Кисело зеле - половин килограм.
• Картофи - пет броя.
• Лук - една голяма глава.
• Моркови - две парчета.
• Гъби - 500 грама.
• Заквасена сметана - 300 грама.
• сметана - 100 милилитра.
• Сол, подправки - по ваш вкус.
• Масло - за пържене.
• Туршия от зеле - 100 милилитра.

Метод на готвене:

1. Ако сте взели пресни горски гъби, накиснете ги във вода, изплакнете и почистете. След това се вари и се пържи. Пресните шампиньони не изискват толкова дълга подготовка, те просто трябва да бъдат нарязани и запържени с лук. А можете да използвате и консервирани дарове на природата. Всичко зависи от вашите вкусови предпочитания.
2. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде.
3. Разтопете маслото в дълбока купа и първо изпратете там лука, след няколко минути морковите и нарязаните гъби. Посолете и добавете подправки.
4. Изцедете зелето, а гъбите залейте със саламура. След това се потете 10 минути.
5. Сега изпратете зеле и картофи, нарязани на средни кубчета, в общата маса.
6. След 25 минути залейте всичко със заквасена сметана, разредена със сметана, и довеждайте всичко до готовност на слаб огън.

Киселото зеле, вкусно само по себе си и дори задушено, е универсално, деликатно диетично ястие. Задушеното кисело зеле с картофи е добро като вкусна гарнитура към месо и е толкова приятно да ядете това постно ястие.

съставки:
- малко копър
- 200 г кисело зеле,
- дафинов лист, смлян черен пипер, сол - на вкус,
- 2 моркова,
- 4 картофа,
- 1 глава лук.

готвене:
1. Натрийте морковите на ренде и нарежете лука. Сложете тези зеленчуци в тиган с масло и запържете за две минути.

2. Изплакнете киселото зеле от саламурата. След това го добавете към морковите и лука. Похлупете съда и оставете да къкри двайсетина минути, като ястието се разбърква от време на време.

3. След това поставете тънко нарязани картофи в тигана. Посолете, сложете магданоза и черния пипер. Разбъркайте и оставете да къкри, докато картофите омекнат. Това е около двадесет минути. Ако искате да се свари по-бързо, добавете малко вода.

4. Сложете готовите картофи със зеле върху чинии и поръсете с нарязани билки. Това е прекрасно ястие и ще бъде не по-малко вкусно на втория ден.

За тези хора, които не постят, картофите с такова зеле ще бъдат отлична гарнитура за колбаси или всяко месо. Ако не харесвате острата киселинност и наситения вкус на киселото зеле, тогава преди задушаване можете да изгладите този вкус, като предварително накиснете зелето във вода.

Как да осолявате и киснете бяло зеле в малки количества у дома в градска среда? Лесна рецепта и практични съвети за приготвяне на вкусно и здравословно кисело зеле.

• бяло зеле - 2,3 кг;
• моркови - 200 гр.;
• сол със средно смилане - 40 гр.;
• ябълка - 50 гр.;
• зърна черен пипер - 8 бр.

За да приготвите вкусно кисело зеле, трябва да си купите твърда сочна глава зеле, за предпочитане бялоглаво, а не зелено. Преди да започнете работа, нарежете и опитайте сурово зеле, ако изглежда, че зелето е горчиво, по-добре е да готвите нещо друго от него. Едно от най-важните условия за осоляване и квасено зеле е чистотата. Всички прибори, както и масата и ръцете при реженето, реденето и пробиването на зелето трябва да са чисти, за да се кваси зелето с „нужната” бактерия.
готвене:Винаги гледам да слагам няколко резенчета ябълка на дъното на съдовете, в които осолявам зелето. То придава малко от вкуса си на зелето и се смята, че осоленото зеле е по-хрупкаво с ябълка, отколкото без нея. Но без ябълка зелето също става добре. Ябълките също са вкусни.
След това трябва да настържете обелените моркови на едро ренде. Нарежете зелето на ситно с нож или специално ренде. След това трябва да смесите морковите и зелето, да добавите сол и отново да разбъркате зелето. Това може да стане в голяма купа или директно на масата.

След добавяне на сол, зелето трябва бързо да се постави в съд, в който ще ферментира зелето (тенджера или кофа с обем най-малко 3,5 литра.) Солите за осоляване на зелето трябва да се вземат 2% от общото тегло на зелето с моркови. Общото ми тегло на нарязано зеле с моркови се оказа 2 кг, така че вземам 40 грама сол (това са 2 супени лъжици без пързалка).

Плътно слагаме зелето в кофа и изграждаме преса (слагам чиния отгоре и поставям 3-литров буркан с домати). Сокът веднага ще покрие чинията. Освен това количеството сок ще се увеличи и на втория ден на повърхността ще се появят въздушни мехурчета. 1-2 пъти на ден е досадно да премахнете пресата и да пробиете зелето до дъното с чиста игла за плетене или нож, изхвърляйки въздушните мехурчета.

Така зелето се ферментира при температура в кухнята 18-22 ° C в продължение на 3 дни. След това опитайте зелето, ако вкусът е добър, махнете пресата и го сложете в хладилника (ако няма достатъчно място в хладилника, можете да сложите зелето плътно в буркани и да го залеете със зелев сок). Ако зелето още не е ферментирало, изчакваме още 1 ден. В студа процесът на ферментация ще приключи и ако зелето не се постави в хладилника, то може да стане много кисело и да се влоши (в края на краищата имаме малко количество зеле и температурата в кухнята обикновено е топла. ) В рецептата посочвам черен пипер. Натрошавам ги малко и ги слагам между зелето при редене. Използвайте също семена от копър или малки дафинови листа (всичко). Когато ферментира, зелето получава своя аромат от тези подправки. Освежаващото, вкусно и здравословно кисело зеле е готово! Сега е достатъчно да добавите лук и ароматно растително масло и можете да се насладите.
Приятен апетит!

Любима рецепта за пържени картофи от детството ми! Най-често приготвям това ястие през есента или зимата, когато има много прясно кисело зеле. Много лесно, евтино и невероятно вкусно! Рецептата винаги ще ви помогне, когато спешно трябва да прикрепите сварени картофи в кората, останали, например, от готвене.

Как да готвя, можете също да разгледате моя уебсайт.

Такива пържени картофи със зеле са подходящи за постна трапеза, но са напълно противопоказани при диета.

Съставки за картофи със зеле:

• 500 г картофи с кората
• 500 г кисело зеле
• растително масло за пържене
• 3-5 скилидки чесън
• сол на вкус

Розовите картофи са най-подходящи за това ястие. Препоръчвам ястието да се посолява едва накрая.

Как се готвят пържени картофи с кисело зеле

Обелете картофите и ги нарежете на малки парчета. Чесънът се разполовява по дължина.

Загрейте растителното масло в тиган и добавете картофите заедно с чесъна.

Картофите с яке е най-добре да се използват вчера или възможно най-охладени, тъй като само сварените картофи могат да загубят формата си по време на пържене в тиган.

Запържете картофите на среден огън, докато се образува апетитна коричка.

Киселото зеле се изцежда, нарязва се напречно и се слага в тава с пържените картофи.

Не е съвсем подходящо за това ястие, прочетете внимателно етикета, ако не ферментирате зеле сами.

Запържете картофите със зеле за още 10 минути и отстранете от огъня. Посолява се на вкус и се добавят подправките. Смлян кориандър, черен пипер, червен пипер, куркума или джинджифил вървят добре с такива пържени картофи.

Киселото зеле е добро в първи ястия, салати и втори ястия. Плюс това е полезно! Предлагам ви рецепта за популярна гарнитура, която често се приготвя у дома - картофи, задушени с кисело зеле. За да не изглежда ястието скучно, добавете малко куркума към него, получавате апетитен цвят и никой няма да откаже такова вкусно :)

За да направите задушено кисело зеле с картофи, пригответе кисело зеле, лук, слънчогледово олио, картофи, вода, смлян черен пипер и куркума. Тъй като киселото зеле само по себе си е солено, аз не слагам сол, но вие вече гледайте по ваш вкус.

Така че, запържете лука (малки кубчета) в слънчогледово масло, добавете кисело зеле, изцедено от саламурата, в тигана. Махам пипера и дафиновия лист, но морковите в киселото зеле са добре дошли :)

Лукът се задушава с киселото зеле до омекване на зелето.

Поставете картофи (големи кубчета) в котел или тиган.

Върху картофите се разпределят запържени сармички. Поръсете зелето със смлян пипер и куркума.

Изсипете гореща вода от чайника в котел или тиган и оставете да къкри картофи с кисело зеле за първите 10 минути, без да повдигате капака. След това разбъркайте картофите, вижте количеството течност, докато бързо се изпарява, налейте още вода, затворете капака и оставете ястието да къкри до пълна готовност.

Когато картофите с кисело зеле са готови, ястието може да се сервира - викайте всички на масата! :)

И, разбира се, приятен апетит!

Най-простата версия на ястието за цялото семейство са задушени картофи, по-лесно е да го приготвите. За да подчертаете вкуса на картофите, можете да използвате допълнителна съставка - кисело зеле. Леката киселинност ще балансира вкуса на зеленчуците, а подправките и билките ще донесат жар. Предлагаме ви да готвите ястието по-бързо и по-лесно от обикновено, опитайте какво получавате задушени картофи с кисело зеле в бавна готварска печка. Ако искате да задоволите цялото семейство, пригответе правилните съставки, заредете ги в купата, изберете желания режим, а останалото е задача на кухненския помощник.

Предлаганото по-долу ястие ще бъде приготвено с помощта на тенджера под налягане Moulinex CE500E32, всички необходими съставки се задушават под налягане в нея, така че се оказват особено вкусни. По същия начин ще бъде възможно да готвите картофи в обикновено бавна готварска печка, продължителността на термичната обработка може да варира, ръководете се от вашия модел оборудване. Например, задушаването в Moulinex ще отнеме не повече от 15 минути, за разлика от конвенционалната мултикукър (задушаването ще отнеме около 40-60 минути).

съставки

• кисело зеле - 350 г;
• вода - 500 ml;
• крушка крушка - 1 бр.;
• картофи - 1 кг;
• рафинирано масло - 50 ml;
• доматено пюре - 25 г;
• дафинов лист - 2 бр.;
• майорана - 1/2 ч.л.;
• сол със смлян черен пипер, билки - по ваш вкус.

готвене

Обелете голяма глава лук, изплакнете под течаща хладка вода, подсушете с хартиена кърпа. Нарежете лука на средно големи парчета. Изсипете растително масло в купата, включете програмата „Пържене“. Ако в лентата с менюта на вашия мултикукър няма такава програма, стартирайте режим "Печене". Изчакайте няколко минути, докато маслото се затопли правилно. На дъното сложете наситнения лук. Пържете около 5 минути, като разбърквате със силиконова шпатула, докато лукът стане прозрачен, по-мек.

Поставете киселото зеле (ако е много кисело) в гевгир и изплакнете обилно под течаща вода, изстискайте. Добавете зелето към пържения лук. Разбъркайте и продължете да пържите за 5-7 минути.

Добавете доматено пюре или сос, налейте малко вряща вода, разбъркайте. Задушете всички съставки за 5 минути. завършете готвенето на тази програма.

Обелете картофите, след това изплакнете добре и нарежете на средни парчета (малките картофи могат да бъдат нарязани на четвъртинки). Прехвърлете картофите при останалите съставки. Добавете сол, смлян черен пипер, суха майорана и дафинов лист, разбъркайте. Налейте още вряща вода, за да покриете напълно картофите. Затворете мултикукъра и стартирайте режим "Гасене" за 15 минути. Ако разполагате с тенджера под налягане, това време ще ви е достатъчно, за да се сварят напълно задушените сармички и картофи в тенджера.

Ястието е готово. Изплакнете и подсушете пресните билки, нарежете на ситно и поръсете върху готовото ястие.

Поднесете задушените картофи горещи. Приятен апетит!

Съвети за готвене

• За пикантен привкус на задушените картофи добавете малко настърган корен от целина или магданоз.
• Ястие, приготвено в месен бульон, ще се окаже по-задоволително.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара