Огледален шаран на фурна с картофи. Печен шаран с картофи

Шаранът с картофи на фурна не е просто вариант за обилна и здравословна вечеря. Това също е доста бързо ястие, тъй като отнема много малко време за подготовка на съставките за печене.

Въпреки това, преди готвене, рибата, разбира се, ще трябва да се подготви. Как правилно да почистите шаран?

Почистваме шаран по всички правила

Разбира се, шаранът, както и другите риби, винаги е по-добре да се купува докато е жив. Така че не можете да се съмнявате в свежестта на оригиналния продукт и качеството на готовото ястие.

В същото време замразяването се счита за най-хуманния начин за убиване на далечен роднина на шаран. Тоест пресен шаран просто трябва да се постави в хладилника за няколко часа и той ще заспи завинаги.

След това имате нужда от:

• извадете рибата от хладилника и я поставете и размразете в студена вода;
• поставете трупа на рибата върху дъска за рязане;
• изрязани перки;
• фиксирайте опашката на шарана с ръка и започнете да отлепяте люспите от опашката към главата;
• изрежете корема и вземете вътрешностите;
• издърпайте хрилете.

След това рибата отново се измива със студена вода и започва или да се пълни, ако шаранът се пече цял, или да се нарязва, ако ястието ще се готви на парчета.

Готвене на ароматни картофи и луксозен шаран

Специално за тези, които обичат да експериментират с обикновени, ежедневни продукти, е създадена рецепта за шаран на фурна, който носи леки нотки на Италия.

Така че вземете:

• 1-2 риби за около 2-2,5 кг;
• 1 килограм картофи;
• 1 лимон;
• 1 глава чесън;
• 2 стръка розмарин;
• 1 връзка копър;
• 4 с.л. супени лъжици растително масло;
• черен, червен и бял пипер;
• сол.

Как да готвя?

• Подгответе рибата (алгоритъмът на действията е посочен по-горе).
• Натрийте го със смес от сол и черен пипер.
• Постелете тава с фолио за готвене.
• Поставете шарана върху фолиото.
• Намажете обилно със слънчогледово масло.
• Измийте картофите, обелете ги.

Ако картофите са млади, просто изчеткайте меката външна обвивка с твърда четка.

• Нарежете всеки обелен картоф на 4 части.
• Обелете чесъна.
• Листата розмарин се нарязват на ситно.
• Нарежете половин глава чесън (3-4 скилидки).
• Прехвърлете половината от картофите в отделна купа, добавете към тях чесън, розмарин и растително масло.
• Измийте копъра, нарежете го на ситно.
• Смелете останалия чесън.
• Сложете копъра и чесъна към останалите картофи, поръсете със слънчогледово масло.

Ако времето позволява, оставете зеленчуците да се мариноват за 20-30 минути.

• Около шарана наредете различни видове картофи.
• Поставете тавата във фурната за 30-40 минути на 180°.
• Измийте лимона, нарежете на тънки кръгчета.
• Внимателно извадете тавата за печене с вкусното изпечено съдържание.
• Направете малки разрези по гърба на рибата.
• Поставете резени лимон в тях.

Шаранът с картофи е готов! Сервирайте го върху голяма красива чиния, така че лакомствата да са достатъчни за всички членове на семейството или гостите.

Шаран на гръцки означава плод.

Колко лесно е да се пече шаран в заквасена сметана

Изглежда, че необичайни неща могат да бъдат приготвени във фурната от шаран с картофи? Всъщност много неща, например шаран в сметанов сос.

Предприеме:

• шаран (около 1,5 кг);
• картофи - 500-700 г;
• заквасена сметана - 1 малък буркан;
• лимон - 1 брой;
• лук - 2 броя;
• подправки за риба;
• сол;
• Слънчогледово олио.

готвене:

• подгответе рибата за печене, но не отрязвайте главата й;
• сложете го в дълбока купа;
• натрийте шарана отвътре и отвън със специална смес от подправки и сол;
• залейте рибата със сока на половин лимон;

Докато шаранът се маринова, започнете да варите картофите.

• нарежете всеки картоф наполовина;
• смесете заквасена сметана и подправки;
• вземете лист за печене, покрийте го с кулинарно фолио;
• намажете фолиото със слънчогледово масло;
• подредете картофите, намажете ги със заквасена сметана;
• обелете лука, нарязани на пръстени;
• направете "възглавница" от лук за шаран;
• нарежете на филийки втората половина на лимона;
• поставете рибата върху "възглавницата" на лука;
• сложете лимон в корема й;
• намажете шарана със заквасена сметана;
• сложете тавата във фурната.

Време за готвене - 30-40 минути, нагряване - 180 ° -200 °.

Ако за печене се използва голяма риба, тогава опитни готвачи съветват да направите плитки разрези на гърба й. Така шаранът се маринова по-добре и се изпържва по-бързо.

Шаран в ръкав - минимум сложност, максимум вкус

За да приготвите шаран във фурната с картофи, не е необходимо да имате специален лист за печене с високи страни у дома, защото можете просто да използвате ръкав за готвене.

И така, за да изпечете шаран с картофи, вземете:

• шаран (едно лице на 1,5-2 кг);
• 700-900 грама картофи;
• 2 глави лук;
• 1 глава чесън;
• 1 лимон;
• бяло трапезно или сухо вино - 250 мл;
• сметана;
• сушен босилек;
• черен пипер, сол;
• зехтин или растително масло.

Как да готвя такъв кулинарен шедьовър?

• пригответе рибата според всички горни правила;
• отрежете главата, нарежете трупа на порции;
• сложете шарана в дълбока купа;
• добавете сол и черен пипер към него;
• обелете лука, нарязани на големи половин пръстени;
• добавете го към рибата;
• измийте лимона, нарежете наполовина;
• изстискайте сока на половин лимон в купа с китки шаран;
• разбъркване;
• налейте вино и оставете рибата „сама“ за 20-30 минути;
• измийте и обелете картофите;
• нарежете го на 2-4 части, не режете много малки картофи;
• прехвърлете картофите в отделна купа, добавете към тях черен пипер, босилек и сол;
• обелете чесъна, оставете 2-3 скилидки на дъската;
• нарежете ги на едро, прехвърлете в купа с обелен зеленчук;
• Добавете олио;
• извадете шарана от маринатата, изсушете всяко парче с хартиена кърпа;
• пригответе кулинарния ръкав;
• намажете всяко порционно парче риба със заквасена сметана;
• поставете зеленчуци и шаран в ръкава по следния начин: първо половината картофи, след това рибата, след това останалите картофи;
• изсипете малко картофена марината в ръкава и го затворете;
• поставете ръкава върху лист за печене и направете няколко чисти пробиви върху него;
• поставете тавата за печене във фурната и печете около 50-60 минути при 180 °;
• извадете готовия изпечен във фурната шаран от ръкава и го сложете красиво върху чинията.

Украсявайки готовия шаран с "люспи" от майонеза, можете да му придадете още по-благороден вид.

Шаран с гарнитура, изпечен във фолио

Изглежда, че шаранът, изпечен във фурната във фолио, винаги има същия вкус. Това обаче абсолютно не е така, тъй като не толкова подправките играят последната роля в този въпрос, а методът на приготвяне на картофената гарнитура.

И за да сте сигурни, вземете:

• 1,5 кг шаран;
• 10 броя картофи;
• 2 моркови;
• 4 крушки;
• лимон;
• подправка за риба;
• майонеза;
• растително масло;
• сол.

Освен това пригответе предварително плосък лист за печене и фолио за готвене. След това:

• подгответе рибата за топлинна обработка;
• направете плитки разрези отстрани на шарана (така че ще се готви по-бързо);
• натрийте го с подправка за риба и сол от всички страни;
• намажете с майонеза, като не забравяте да намажете и корема;
• нарежете измития лимон на тънки кръгчета;
• поставете резени лимон в страничните разрези, поставете 3-4 кръга вътре в рибата;
• измийте и обелете морковите;
• нарежете го на тънки кръгове;
• обелете предварително измити картофи;
• направете разрези във всеки картоф, без да го режете докрай;
• поставете тънки кръгчета моркови в разрезите;
• обелете лука, нарязани на дебели пръстени;
• намажете лист за печене с растително масло;
• поставете лука;
• отгоре сложете шарана, намазан с майонеза;

Ако е останал лук, можете да накълцате рибата отвътре с него.

• около него сложете картофи, пълнени с моркови;
• сол всяка грудка отделно и поръсете със слънчогледово масло;
• покрийте все още суровото ястие с фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° C, буквално за 30 минути;
• извадете листа за печене, отстранете фолиото;
• изпратете го обратно във фурната, за да покафенее рибата и картофите за още 20-30 минути.

След като зеленчуците се сварят напълно, извадете тавата за печене и прехвърлете шарана с гарнитурата в голяма чиния.

Жителите на Китай са сигурни, че шаранът е символ на постоянство и решителност. Ето защо тази риба е изобразена в много свитъци и върху много интериорни предмети.

Така че, тъй като шаранът се счита за сравнително евтина риба, можете да готвите ястия от него поне всеки ден. В същото време седмичният прием на тази или онази риба, препоръчан от експертите на СЗО, е 300-400 g.

Имайки на разположение такава цветна риба, е грехота да не я изпечете с картофи във фолио. Основното е да натриете шарана с лимонов сок и горчица, за да премахнете миризмата на тиня, която е присъща на речната риба. По желание може да използвате и други подправки, подправки, например – сушена мащерка, риган. Много хора намазват рибата не с горчица, а с чеснова майонеза - също се оказва много вкусно! Не препоръчвам да добавяте лук или моркови, тъй като първият винаги гори, а ароматът на моркови може да запуши вкуса на ястието, така че направете без тях. Във всеки случай печената риба може да се поръси с нарязан зелен лук при сервиране.

Най-важното нещо, което трябва да запомните, когато печете риба или дори пиле във фолио, е, че не можете да опирате фолиото върху кожата, защото след печене то ще се отлепи с нея и ще получите не много апетитно ястие. Винаги поставяйте слой от лимони, портокали, резени картофи, моркови и други зеленчуци между рибата и фолиото.

Така че, подгответе необходимите съставки за печене на шаран с картофи във фурната във фолио и нека започнем да готвим!

Обелете картофите, изплакнете ги във вода, нарежете вертикално наполовина и нарежете всяка половина от кореновата култура на големи филийки. Изсипете ги в тава или съд за печене.

Посолете, поръсете с черен пипер нарязаните парчета и ги залейте с растително масло. Разбъркайте старателно.

Изкормете рибата и отстранете люспите от нея. Изплакнете обилно. Ако има черен филм отвътре, трябва да се отлепи, иначе ще горчи. Натрийте шарана със смес от сол, смлян черен пипер, горчица и лимонов сок. Разпределете върху картофите. Аз обичам да скривам опашката на рибата вътре, за да не се пържи върху фолиото. Горчицата може да се използва както на гранули, така и готова на прах. Но не забравяйте, че зърнестото не може да се пече дълго време без фолио - то ще се овъгли.

Нарежете половината лимон на кръгчета и сложете на най-високото място - където рибата ще влиза в контакт с фолиото. Важно е само резените лимон да предотвратят това.

Увийте цялата тава във фолио и загрейте фурната на 220 градуса. Ястието се пече около 50 минути.

След определеното време внимателно отстранете фолиото и оставете ястието да покафенее за още 5 минути - внимавайте синапеното зърно да не се овъгли! След това извадете тавата с изпечените на фурна шаран и картофи и сервирайте. Не можете да го поставите на чинии - самите гости ще го направят.

честито ти!

• шаран - 1 труп (с тегло около 1 кг);
• сол, смлян черен пипер и подправки за рибни ястия - по ваш вкус;
• майонеза - 3-4 супени лъжици;
• лимон - ½ парчета;
• морков - 1 брой (голям);
• картофи - 9-10 клубена (среден размер);
• лук - 4-5 броя;
• растително масло - 5 супени лъжици.

готвене

Полезна и вкусна речна риба - шаран. Колко вкусни неща можете да сготвите от него. Предлагаме да не заблуждавате главата си и да не се забърквате, а да използвате много проста рецепта - печете риба във фурната с картофи. Тогава ще се изненадате колко изящно се получава готовото ястие. Тази опция е идеална за семеен неделен обяд или романтична вечеря.

1. Внимателно почистете рибата от люспите, разрежете корема и отстранете вътрешностите. Изплакнете го добре под течаща вода, оставете да изсъхне. Шаранът е костна риба и за да не се усещат много малки кости в готовото ястие, направете плитки разрези от двете страни от билото до корема (ще ви стане по-ясно на снимката по-долу). Благодарение на тази процедура по време на печене малките кости ще станат по-меки и няма да се усещат.

Шаранът, печен във фурната с картофи, е вкусно ястие, което не се срамува да бъде сервирано на празничната трапеза. Мнозина незаслужено заобикалят такава красива, вкусна и здравословна риба. Наистина съдържа много малки кости и в повечето случаи месото има не особено приятен „блатен“ вкус. Ако трупът не е нарязан, тогава е много по-лесно да се отървете от съдържащите се там кости.

Днес ще готвим цял печен шаран със зеленчуци. Марината от заквасена сметана, горчица, лимон и чесън ще направи рибата вкусна и сочна, а сместа от сушени провансалски билки ще добави допълнителен уникален вкус. И за да не се загуби нито една капка рибен сок, ние печем картофи отдолу, които ще служат като отлична гарнитура.

съставки:

• Труп на шаран - 1,5 кг.

За марината:

• Заквасена сметана или майонеза - 2 супени лъжици. л.;
• Руска горчица - 2 ч.л.;
• Лимон - 1/4 бр.;
• Чесън - 2 скилидки;
• Сухи провансалски билки 1 ч.л.;
• Сол.

За гарнитура:

• Картофи - 4 бр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Лук - 1 бр.;

Процедурата за приготвяне на рибно ястие от шаран:

Подгответе необходимите продукти. Изкормете шарана, почистете, изплакнете добре под течаща вода, като обърнете специално внимание на корема.

Направете смес за мариноване. За да направите това, сложете заквасена сметана, горчица и провансалски билки в малка купа.

Добавете кубчета лимон и наситнен чесън, сол.

Смесете.

С помощта на кулинарна четка нанесете масата в дебел слой върху трупа на шаран, като не забравяте да смажете вътрешността на корема.

След това, за по-добро мариноване, покрийте шарана със стреч фолио и охладете за 6-12 часа. През това време шаранът ще се маринова добре и ще бъде невероятно сочен и ароматен, така че е по-добре да не пренебрегвате този момент.

На дъното на подходяща за фурна форма се нареждат резените картофи, моркови и лук. Ако рибата не е твърде голяма, тогава е по-добре да поставите зеленчуците във фурната предварително и да сложите шарана, когато е наполовина готов.

Отгоре поставете шарана.

Печете във фурната на 180 градуса за около 60 минути. С времето трябва да се съсредоточите върху размера и теглото на рибата. Месото на готовия шаран се отделя добре от костите и е светло на цвят, а при недопечен е розовеещо.

Шаранът, изпечен на фурна с картофи, се сервира веднага със зеленчукова гарнитура. Може да се гарнира с резени лимон.

Приятен апетит.