Печена скумрия с моркови. Скумрия с лимон във фолио във фурната: рецепта

Скумрията (известна още като скумрия) често се използва за ецване, пушене, печене и варене. Този път в нашето меню скумрия, запечена във фолио с лук и моркови, - просто, вкусно и здравословно. В крайна сметка тази прекрасна риба е богата на витамин D и омега-3 полиненаситени киселини, които са необходими за здравето на нашето тяло.

съставки:

• 2 скумрии
• сок от ½ лимон
• млян черен пипер
• 1 голяма глава лук
• 2 моркова
• растително масло

готвене:

1. Размразяваме скумрията, измиваме я, премахваме вътрешностите, хрилете, изстъргваме вътрешния черен филм с остър нож. Изплакнете рибата отново в студена вода, подсушете я с хартиени кърпи.
   
2. Полейте скумрията отвътре и отвън с лимонов сок, сол и черен пипер, оставете да се маринова, докато се пържи.
   
3. Почистваме лука и морковите за пържене, нарязваме лука на кубчета, морковите натриваме на едро ренде.
   
4. Запържете морковите с лука в растително масло, оставете да изстинат.
   
5. Пълним скумрията със запържен лук и моркови.
   
6. Разстиламе всяка риба върху лист фолио, сгънат наполовина и го увиваме плътно, прехвърляме го в тава за печене или върху лист за печене.
   
7. Печете скумрия във фолио за 15-20 минути. в предварително загрята на 180 градуса фурна. След това можете внимателно да разгънете фолиото отгоре. По-добре е да направите това, като извадите формата от фурната, за да не изгорите пръстите си. Сложете във фурната и печете още минута. 7-10, така че рибата да стане леко златиста, красива. Ако рибата е голяма, можете да печете по-дълго. Проверяваме готовността, като пробиваме дълбоко рибата с клечка за зъби - клечката трябва да влезе лесно.
   
8. Сервирайте, скумрия, изпечена във фолио с лук и моркови, гореща. Въпреки че ще бъде вкусно и студено. Обожавам тази пълнена риба с варени картофи, пресни домати и краставици. А ти?
   

Добър ден Днес ще печем скумрия във фурната. Ястието се оказва здравословно, вкусно и празнично. Мисля, че може да се сервира както за семейна вечеря, така и за гала събитие. Може да се използва и като студено предястие.

Преди да започнете да печете нашата риба, прочетете следните съвети, за да направите храната още по-вкусна и сочна:

1. Прясно замразената скумрия е по-добре да се купува с глава.
2. Размразете трупа първо в хладилника, а след това при стайна температура.
3. По-добре е да изберете марината на базата на лимон и подправки.
4. Не забравяйте да изплакнете обилно трупа и не забравяйте да отстраните черния филм от корема.
5. Смажете фолиото с растително масло или поставете рибата върху зеленчуков слой, за да запазите външния вид.
6. Избирайте сосове, които не са твърде мазни.

Нека започнем с най-простия начин за приготвяне. Ще ви е необходим минимален набор от продукти, а ястието ще се окаже не само вкусно, но и диетично. Между другото, всичко ще изглежда красиво и празнично.

Съветвам ви сами да си направите подправки за печене. За целта натрошете дафиновия лист и го смесете със сух или пресен копър, чесън и градински чай.

съставки:

• Рибен труп - 1 бр.;
• Лук ряпа - 2 бр.;
• Лимон - 1/2 бр.;
• Сол, черен пипер, билки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Първата стъпка е да подготвите рибата. Отстранете хрилете и вътрешностите, отрежете опашката и перките. Сега изплакнете под студена вода и подсушете.

2. Сол и черен пипер на трупа, залейте с лимонов сок и оставете за 15 минути.

3. Докато скумрията се маринова, обелете лука и го нарежете на ситно. Измийте лимона и го нарежете на филийки.

6. Включете фурната и загрейте на 200 градуса. Поставете рибата във фолио върху лист за печене и печете при тази температура за 30 минути. Преди сервиране украсете ястието с билки.

Според този метод се оказва, че скумрията се пече в собствения си сок и за да стане рибата по-нежна, добавете малко водка към сока, който се отделя в края на готвенето.

Това ястие може да се сервира със зеленчуци, ориз, картофи или салати.

Изпечете цяла риба във фолио върху възглавница с лук

И ето още една много вкусна и елементарна рецепта за храна. Не е необходимо да отделяте много време и пари. Храната може да се сервира както на празничната маса, така и за обяд и за вечеря. И тази риба е добра за деца.

съставки:

• Скумрия - 800 гр.;
• Лък - 3 бр.;
• Майонеза - на вкус;
• Копър - няколко клона.

Метод на готвене:

1. Размразете рибата, отстранете вътрешностите и изплакнете. Обелете лука и го нарежете на тънки кръгчета.

2. Сега трупът трябва да бъде осолен, поръсен с черен пипер и намазан с майонеза. А в коремчето сложете стръкчета пресен копър. В това състояние оставете за 20 минути, така че всичко да е добре наситено с подправки.

3. Вземете форма за печене, поставете фолио и го намажете с растително масло. След това сложете лука, посолете го. Поставяме маринования труп отгоре и го изпращаме във вече загрятата фурна, като го покриваме плътно с фолио.

4. След 20 минути готвене отворете фолиото и печете още 10 минути, за да стане златиста рибата. Това ястие може да се сервира както топло, така и студено.

рецепта за печено зеленчуци

А сега искам да ви предложа една пълнена версия на ястието. Това е много здравословно и достъпно ястие за всеки. Можете да изберете всякакви зеленчуци, и картофи, и домати, и тиквички. Като цяло, това, което харесвате, тогава ние вземаме!

съставки:

• Скумрия - 1-2 броя;
• Луковица - 1-2 бр.;
• Морков - 1 бр.;
• Сол - 1 щипка;
• Черен пипер - 1 щипка;
• Зелените - 20 гр.;
• Растително масло - 1-2 супени лъжици. лъжици.

Метод на готвене:

1. Изплакнете рибата и отстранете вътрешностите и перките. При желание главата може да се свали.

2. Обелете зеленчуците, нарежете лука на колелца, а морковите настържете на едро ренде или нарежете на лентички. И ги запържете в тиган в растително масло за 3 минути.

3. Изплакнете и подсушете зелените, нарежете. След това комбинирайте с лук и моркови, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре.

4. Сега напълнете рибата със зеленчуци и билки.

5. Покриваме тавата за печене с фолио и намазваме с масло, разпределяме рибата. Завиваме краищата, като плътно затваряме съда. Пече се 30-45 минути.

6. 5 минути преди готовност разгънете фолиото и запържете трупа до златисто кафяво. Сервирайте с произволна гарнитура.

Проста рецепта за готвене на риба във фурната с картофи

Е, за да спестите време, ви предлагам да убиете два заека с един изстрел, като сготвите скумрия и гарнитура едновременно. Обичам рибни ястия с картофи. Следователно следващият вариант ще бъде с него. Всичко е както винаги просто, всеки може да го направи.

съставки:

• Скумрия - 1 бр.;
• Картофи - 3 бр.;
• Лимон - 2 резена;
• Зелените - на вкус;
• Сол на вкус;
• Подправки за риба - на вкус.

Метод на готвене:

1. Изваждаме вътрешностите от рибата, отрязваме перките, хрилете и опашката. Изплакнете добре и подсушете. Разтриваме целия труп със сол и подправки.

2. Картофите трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на тънки кръгчета.

3. Вътре в рибата трябва да поставите ситно нарязани зеленчуци и няколко резена лимон.

4. Увийте целия труп във фолио. Изсипете растително масло върху лист за печене, поставете нашия детайл и поставете картофи отстрани, осолете го. Или сложете картофите върху фолиото заедно с рибата. Ястието се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна до пълна готовност на картофите.

Не забравяйте, че ако искате рибата да стане хрупкава, тогава 10 минути преди готвене трябва да премахнете фолиото отгоре.

Видео рецепта как да приготвите цяла скумрия във фолио с майонеза

Ако не сте на диета, то този вариант е за вас. Ще направим нашата диетична риба с майонеза и зеленчуци. Ще се получи много красиво и празнично ястие.

Приготвяне на пълнена скумрия на фурна

Сега нека приготвим пълнен вариант с желатин. Този метод е успешен с това, че ястието може да се използва като лека закуска, например да се яде като. Освен това е много задоволително, тъй като ще използваме варени яйца.

съставки:

• Скумрия - 1 бр.;
• Моркови - 2 бр.;
• Кокоши яйца - 2 бр.;
• Спанак - 100 гр.;
• Желатин - 1 супена лъжица;
• Подправка за риба - 1 ч.л.;
• Сол, смлян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Сварете яйцата твърдо и отстранете черупката, нарежете на кръгчета. Сварете морковите до омекване и ги настържете на средно ренде.

2. Спанакът се измива добре и се нарязва на ситно. След това се вари в подсолена вода за три минути. След това отпуснете в гевгир и отцедете ненужната вода.

3. Отрежете главата и опашката на скумрията, отстранете всички черва. Отстраняваме и гръбнака и костите.

5. Моля, обърнете внимание, че рибата трябва да се отваря като книга. Разпределете готовите моркови на равномерен слой върху целия труп.

5. След това обърнете спанака и наредете от едната страна кръгчетата яйца.

6. Сега покриваме половината от трупа без яйца.

7. Увийте пълнената скумрия в стреч фолио или фолио. Разстелете върху хартия за печене, поставете в предварително загрята фурна за 40 минути.

8. По-добре е първо да поставите готовата риба под налягане и след това да я охладите. След това нарежете на порции и сервирайте със сив хляб.

Цяла скумрия във фолио с моркови и лук

Също така много обичам да пека това ястие със сирене и домати, оказва се много по-сочно. И разбира се, без лук и моркови, никъде, защото тези компоненти вървят добре с риба.

съставки:

• Морков - 1 бр.;
• Скумрия - 1 бр.;
• Сол на вкус;
• Извара - 100 гр.;
• Млян черен пипер- вкус;
• Лук - 2 бр.;
• Майонеза - 200 гр.;
• Домати - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Измийте доматите и нарежете на малки кубчета.

2. Обелете и нарежете лука.

3. Настържете морковите на средно ренде.

4. Сега зеленчуците трябва да се запържат в тиган в растително масло. Първо изпратете лъка.

5. След това морковите и доматите. Всичко може да се поръси с пипер и да се охлади.

6. Междувременно подгответе трупа. Отрежете опашката, главата и перките, отстранете вътрешностите и изплакнете.

8. Вземете тава за печене, покрийте с фолио и наредете филетата. Отгоре поръсете с любимите си подправки и черен пипер.

9. Сега разпределете зеленчуците и ги намажете с майонеза.

10. Три сирене отгоре и отново намажете с майонеза.

11. Увиваме всичко с фолио и го изпращаме във фурната, предварително загрята до 200 градуса, за 15 минути. След изтичане на времето отстранете фолиото отгоре и гответе още 15 минути. Сервираме на масата и ядем! Добър апетит!

Как се готви с билки и масло на фурна

Тази рецепта ми беше представена от мой приятел. Благодарение на маслото филето е невероятно крехко. Като цяло направете всичко според инструкциите и напишете вашите коментари.

съставки:

• Скумрия - 2 бр.;
• Твърдо сирене - 150 гр.;
• Картофи - 800 гр.;
• Моркови - 2 бр.;
• Масло - 85 гр.;
• Лък - 2 бр.;
• Подправки, билки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете готовата риба на малки парчета.
2. Обелете зеленчуците, нарежете картофите и лука на кубчета, а морковите настържете.
3. Запържете картофите в тиган до леко зачервяване.
4. Постелете дъното на тава с фолио и наредете картофите, сол и черен пипер.
5. След това сложете парчета скумрия, поръсете отгоре с подправки.
6. Следва слой лук, след това моркови.
7. Поставете малки парченца масло в центъра и покрийте всичко с настърган кашкавал.
8. Печете всичко за 30 минути.
9. При сервиране поръсете всичко с пресни билки.

По този начин могат да се приготвят лакомства и в гювечета.

Рецепта за скумрия на фурна с лимон, изпечена във фолио

Е, в заключение, искам още веднъж да ви напомня, че този вид риба е най-добре да се комбинира с лимон. Гледайте видео рецептата и тичайте към кухнята, за да приготвите здравословна вечеря.

Ще се радвам на вашите коментари. Надяваме се, че е било полезно!

съставки

• прясна скумрия - 2 бр.;
• моркови - 150 г;
• лук - 100 г;
• растително масло - 30 ml;
• сол;
• подправки.

Време за готвене - 1 ч. 20 мин

Добив - 6 порции.

Предлагаме на вашето внимание страхотно руло от скумрия на фурна. Приготвянето му е доста лесно. Просто трябва да покажете малко усърдие, за да освободите рибата от костите. Руло от скумрия със зеленчуци не само изглежда красиво на празничната трапеза, но е чудесно и за детската диета. В крайна сметка много често децата отказват да ядат риба, страхувайки се да погълнат кост. И в рибното руло този проблем е решен, така че децата могат спокойно да предложат това вкусно и здравословно ястие.

В края на статията ще намерите описание на приготвянето на оригиналния сос, приготвен върху кисело мляко или кефир, с който можете да сервирате рулото на масата.

Как да приготвите руло от скумрия, изпечено във фурната - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Първо трябва да подготвите всички необходими продукти. За рулото е подходяща както прясна, така и замразена скумрия. Растителното масло за пържене е по-добре да се вземе рафинирано. За да придадете по-ярък вкус и аромат, можете да вземете смлян черен пипер, кориандър или други подправки по ваш вкус или можете да използвате готови подправки за риба. Ще ви трябва и фолио.

По-добре е да започнете да готвите ролката с подготовката на пълнежа. За целта е необходимо да обелите лука и морковите. Лукът - нарязан на среден размер, а морковите - настъргани на ситно ренде.

Налейте малко олио в тигана и запържете лука (но не много), след това сложете морковите в него и задушете всичко заедно за 5-7 минути.

Докато пълнежът се приготвя, можете да направите рибата. Естествено, ако рибата е била замразена, първо трябва да се размрази, да се почисти от вътрешностите и да се измие добре. Не забравяйте да премахнете черните филми, т.к. те могат да добавят горчивина към ястието.

Сега трябва да превърнете рибния труп във филе. За да направите това, той трябва да бъде напълно изрязан от страната на корема. След това отрежете опашката и изрежете гръбната перка, разположена по-близо до опашката. По-добре е да не отстранявате перката, която е по-близо до главата, за да не се разпадне рибното филе на 2 отделни части. Ще бъде възможно да премахнете тази перка от готовата ролка. Полученото филе трябва да се поръси с подправки и сол (като се има предвид, че подправката вече може да съдържа сол).

Разпределете пълнежа равномерно върху филето, като леко не отчитате опашката и краищата.

Нарежете фолиото до подходящ размер. По-добре е да увиете всяко руло в два слоя фолио, така че трябва да изрежете 4 парчета наведнъж. Навийте рибата стегнато с плънката под формата на руло. Трябва да се обърнете от страната на опашката.

Завийте всяко руло плътно с фолио и завийте краищата отстрани. След това се завива с втори слой фолио. Загрейте фурната на 180 градуса. Поставете завитите рулца във форма или върху тава и печете 25-30 минути.

След това оставете рулата да се охладят напълно. Могат дори да се поставят в хладилника за няколко часа. Едва след това можете да разгънете фолиото, да премахнете останалата перка и да нарежете рулото на парчета. Можете да сервирате ястието на масата, като украсите с резени лимон или билки.

Сега знаете как да направите руло от скумрия (прясна) във фурната. Към това ястие можете да предложите сос, приготвен върху кисело мляко или кефир. За да го направите, трябва да смесите 100 мл кисело мляко (или мазен кефир) със скилидка чесън, пресована през преса, ситно нарязан зелен лук и копър (или магданоз) и да добавите настъргана кисела краставица. Добавете сол, смлян черен пипер на вкус и оставете за около 30 минути.

Желаем ви добър апетит!

Скумрията се приготвя по различни начини. Рибата може да се пече във фурната с помощта на торбичка за печене или фолио. Задушена или маринована скумрия с моркови е също толкова вкусна, колкото и печена.

Скумрия с моркови - основните принципи на готвене

Както прясна, така и замразена скумрия ще свърши работа. Рибата се изкормва, отстраняват се перките, главата и опашката. След това се нарязва на парчета или се сварява цяла.

Морковите се обелват, измиват и настъргват на едро. Също така за това ястие зеленчукът може да се нареже на тънки филийки.

Рибата се овкусява с подправките, посолява се и се напръсква с лимонов сок. Скумрията се оставя за известно време, така че да се насити с подправки.

Освен моркови, в ястието се добавят лук, домати, майонеза, сирене и други продукти.

Морковите вървят добре със скумрия. Рибата е крехка, сочна и апетитна.

Рецепта 1. Задушена скумрия с моркови в саксии

съставки

един малък труп на скумрия;

подправки;

две големи глави лук;

прясно смлян пипер;

два моркова;

допълнителна сол.

Метод на готвене

1. Обелете, изплакнете и подсушете луковиците. Нарежете лука наполовина и го накълцайте на тънки перки. Отстранете кожата от морковите, измийте и настържете на едро. Сложете нарязаните зеленчуци в дълбока купа и разбъркайте.

2. Сложете зеленчуковата смес на дъното на тенджерата.

3. Размразете трупа, отрежете перките, отстранете опашката и главата. Изкормете вътрешностите и почистете черния филм. Нарежете на малки филийки, изплакнете, подсушете леко и сложете върху зеленчуците.

4. Сол, черен пипер и добавете онези подправки, които харесвате. Налейте питейна вода, така че да покрие рибата наполовина. Затворете съда с капак и поставете във фурната.

5. Оставете да къкри при температура 200 С за малко повече от час. Сервирайте с пресни зеленчуци и гарнитура.

Рецепта 2. Скумрия с моркови и лук, изпечена във фолио

съставки

две прясно замразени скумрии;

рафинирано растително масло - 35 ml;

големи моркови;

смлян бял пипер - 2 г;

крушка;

фино смляна сол - 3 g.

Метод на готвене

1. Почистеният и нарязан на ситно лук се слага в тиган със сгорещено олио и се запържва до прозрачност.

2. Морковите се обелват, измиват и настъргват на едро. Добавете го към лука, разбъркайте и запържете още няколко минути.

3. Размразете скумрията при стайна температура, измийте под течаща вода, отстранете хрилете и вътрешностите. Изплакнете отново и подсушете с хартиени кърпи.

4. Напръскайте рибата отвътре и отвън с лимонов сок, поръсете със сол и смлян пипер. Сложете запържените зеленчуци в шкембето.

5. Поставете пълнения труп върху лист фолио и го увийте плътно. Поставете труповете на скумрия върху деко. Изпратете във фурната, предварително загрята до 180 С. Печете рибата за 35 минути. Преди сервиране се нарязва на филийки и се украсява с резени лимон.

Рецепта 3. Задушена скумрия с моркови

съставки

два трупа прясно замразена скумрия;

чаша питейна вода;

две крушки;

допълнително сол, ароматни билки и черен пипер;

два моркова;

три дафинови листа;

три скилидки чесън.

Метод на готвене

1. Докато размразяваме рибата, нека подготвим зеленчуците. Чесънът, лукът и морковите се почистват, измиват и наситняват. Морковите се настъргват на едро. Нарежете чесъна и лука на малки кубчета.

2. Когато рибата е напълно размразена, отстранете опашката, главата и отрежете перките. Почистваме вътрешностите и черния филм. Измиваме добре скумрията и я нарязваме на порции с дебелина три сантиметра.

3. Взимаме малка тенджера с дебели стени и поставяме в нея една трета от всички зеленчуци. Отгоре наредете половината от рибните филийки. Посолява се, овкусява се с черен пипер и се добавят дафиновите листа. Подредете останалите зеленчуци. Поставете останалата част от скумрията върху зеленчуковия слой. Овкусете отново със сол и ароматни подправки.

4. Налейте чаша питейна вода в тигана, поставете го на умерен огън и оставете да къкри с леко отворен капак 45 мин. Поднесете рибата с гарнитура от ориз или картофи.

Рецепта 4. Скумрия с моркови в майонеза, печена във фурната

съставки

висококалорична майонеза;

филе от скумрия;

морков;

Метод на готвене

1. Почистваме и измиваме зеленчуците. Разтриваме морковите на голям сегмент от рендето. Лукът се нарязва на ситно. В тиган със сгорещена мазнина се слага наситненият лук и се запържва до леко зачервяване. След това към него се добавят настърганите моркови и се задушават при непрекъснато бъркане, докато омекнат.

2. Изплакнете филето от скумрия под чешмата, потопете го в кърпи за еднократна употреба и го нарежете на тънки ивици. Прехвърляме рибата в чиния, посоляваме, добавяме майонеза и разбъркваме.

3. Поставете рибата върху зеленчуковия слой в тигана. Добавете около половин чаша питейна вода. Намажете с майонеза отгоре и поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° С, за четиридесет минути.

Рецепта 5. Сладко-кисела скумрия с моркови и зелен лук, задушена

съставки

два трупа на скумрия;

млян черен пипер;

два големи моркова;

соев сос - 50 ml;

четири глави зелен лук;

кетчуп - 60 мл.

Метод на готвене

1. Размразете скумрията, отстранете опашката и главата. Отрежете всички перки, направете разрез по гърба и отделете филето от гръбнака. Отстранете малките кости с пинсети. Нарежете филето на парчета от три сантиметра.

2. Обелете, измийте и нарежете морковите на дълги лентички с резачка за зеленчуци. Нарежете зеления лук на десет сантиметрови парчета.

3. Загрейте растително масло в дълбок тиган и леко запържете скумрията, нарязана на парчета. Извадете рибата в чиния.

4. В тигана, където се пържи рибата, сложете зелен лук и моркови. Налейте соевия сос, добавете кетчупа и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, на силен огън. Можете да добавите малко питейна вода.

5. Сега поставете парчетата риба в тигана, завъртете огъня и оставете да къкри рибата със зеленчуци, като разбърквате внимателно, около пет минути. Сервирайте с гарнитура от зеленчуци или ориз.

Рецепта 6. Скумрия с моркови в Житомирска фурна

съставки

четири трупа прясно замразена скумрия;

Сирене гауда - 100 г;

голям лук;

три домата;

два големи моркова.

Метод на готвене

1. Размразете рибата, внимателно отрежете перките, направете достатъчно дълбок разрез по гръбнака и я извадете. Отстранете малките кости от филето. Изплакнете готовата скумрия и подсушете с кърпа за еднократна употреба. Посолете и овкусете с подправките за риба. Оставете скумрията да се маринова за известно време.

2. Обелете, измийте и нарежете зеленчуците. Лукът се нарязва на ситно. Настържете моркова с едри чипове. Нарежете доматите на филийки. Сложете лука с морковите в загрятото растително масло и ги запържете до омекване. След това добавете нарязаните домати, сол и черен пипер. Оставете да къкри още пет минути.

3. Нарежете сиренето на кубчета и ги сложете в рибата. След това напълнете рибата с морковено-лучената смес. Увийте всеки труп във фолио и поставете върху лист за печене.

Печете 20 минути в предварително загрята фурна на 180 С. След това извадете рибата, разгънете фолиото и леко намажете скумрията с майонеза. Поставете във фурната за още пет минути.

Рецепта 7. Задушена скумрия по корейски с моркови

съставки

килограм прясно замразена скумрия;

гранулирана захар - 10 g;

голям морков;

фино смляна сол - 50 г;

един и половина лук;

трапезен оцет - 50 ml;

доматено пюре - 80 мл;

половин чаша растително масло;

непълна чаша преварена вода.

Метод на готвене

1. Размразете рибата на стайна температура. Отстранете опашката, главата и перките. Нарязваме всеки труп на филета. Изваждаме всички малки кости с пинсети и изплакваме рибата под крана. Подсушете с еднократна кърпа и нарежете на филийки с ширина два сантиметра.

2. Нарязваме обелените моркови на тънки лентички. Почистваме лука, измиваме и нарязваме на половин пръстени.

3. В дебелостенна тенджера налейте вода и олио. Разпределяме нарязаните зеленчуци, добавяме доматеното пюре и оцета. Сол, подправете със захар и изпратете на огъня. Кипнете марината и я оставете да къкри две минути. Свалете от огъня и охладете.

4. Сложете малко охладена марината в дълбока купа. Върху него слагаме парчета скумрия, след което отново мариноваме. Така повтаряме, докато свършат рибата и марината. Отстраняваме за един ден в хладилника. Тези моркови са чудесно допълнение към всяка гарнитура.

Рецепта 8. Скумрия с моркови и ябълки на фурна

съставки

два трупа на скумрия;

малко майонеза;

три големи моркова;

рафинирано масло - 80 ml;

три крушки;

една голяма ябълка;

шепа подправки.

Метод на готвене

1. Докато скумрията се размразява, пригответе зеленчуците. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Настържете обелените моркови на едро ренде. Загрейте тиган с олио. В него се слага лукът и се запържва до леко зачервяване. Поставете го в отделна чиния. В същия тиган се слагат морковите, добавя се олиото и се задушават на умерен огън до омекване.

2. Размразената скумрия нарежете на филенца. Махаме кожата от всяко парче. Трябва да имате четири филета. Внимателно изберете малки кости. Изплакнете филето под чешмата и го подсушете със салфетка.

3. Намажете леко формата с масло и поставете в нея готовото филе.

4. Обелете ябълката и я настържете на едър сегмент на рендето. Върху рибата разпределяме настърганите плодове. Покрийте ябълковия слой с пържен лук. Поставете следващия слой моркови. Правим гъста мрежа от майонеза и слагаме рибата в предварително загрята на 200 С фурна. Печете рибата за около четиридесет минути. Може да се сервира както топъл, така и охладен.

Рецепта 9. Голубцов печена скумрия с моркови

съставки

два моркова;

растително масло - 50 ml;

труп на прясно замразена скумрия;

екстра сол и смес от чушки;

крушка;

китка копър;

пресни домати;

сметана - 90 мл.

Метод на готвене

1. Обелете, измийте и нарежете морковите на малки кубчета. Запържете го леко в растително масло. След това добавете към него ситно нарязан лук, сол, черен пипер и продължете да пържите до златисто кафяво.

2. Освободете скумрията от главата, опашката и перките. Почистете вътрешностите и отстранете кожата. Изплакнете и подсушете с хартиени кърпи. Отделете филето от костите и го нарежете на парчета.

3. Вземете дълбока форма. Сложете половината от запържената зеленчукова смес. Отгоре наредете филетата скумрия. Сол и черен пипер. Покрийте всичко със заквасена сметана. Отгоре се поръсва със ситно нарязан копър. След това друг слой зеленчуци. Върху зеленчуците разпределете ситно нарязания домат. Налейте малко вода и покрийте формата с лист фолио.

4. Поставете във фурната за четиридесет минути. Загрейте я на 200 С. Поднесете скумрия с гарнитура от картофи или ориз и пресни зеленчуци.

• Започнете да готвите, когато скумрията е все още леко замръзнала. Така той допълнително ще се маринова в собствения си сок, което ще се отрази положително на вкуса му.
• Скумрията с моркови е особено вкусна, ако се пече във фолио, добавяйки зеленчуци, нарязан чесън и нарязан лимон.
• Натрийте скумрия със сол и подправки. Оставете го за известно време, така че да се насити с ароматите на подправките.
• Ако печете цяла скумрия, сложете половин връзка зелени в корема.

Скумрията е много вкусна риба, освен това има големи кости, което улеснява яденето. Затова споделям с вас една рецепта за печена пълнена скумрия. Скумрията се счита за диетична, тъй като е нискокалорична. Месото от скумрия е необичайно меко и нежно. Ето защо не трябва да пържите тази риба, най-добре е да я изгасите или да приготвите пълнена печена скумрия. За да изгасите рибата, достатъчно е да я обработите, изкормите, изплакнете и нарежете на порции. След това пригответе соса за рибата. Запържете лука и морковите, добавете малко брашно, добавете малко вода, добавете доматено пюре и задушете малко. След това сложете рибата в соса, сол, черен пипер на вкус и оставете да къкри при затворен капак. Рибата ще се окаже много сочна и нежна.

За готвене на скумрия, пълнена с моркови и лук, можете да използвате всякакви подправки по ваш вкус. Например, поръсете с подправка за риба или добавете зеленчуци. Друга тайна за бързо приготвяне на риба, можете да използвате корейски моркови. Само по себе си е наситено с вкусове и аромати и не изисква пържене. Ще ви бъде достатъчно да запържите лука, да го смесите с морковите и да напълните скумрията. Не пропускайте да опитате това вкусно ястие и да почерпите любимите си хора.

Време за изработка: 50 минути
Дози в опаковка: 4

За това имаме нужда от:

• Скумрия - 2 бр.
• Една голяма глава лук
• Един голям морков
• растително масло

Как се готви скумрия с лук и моркови

• Рибата трябва да бъде почистена, измита добре.
• Отрязваме главата, опашката и отрязваме всички перки.
• След това изкормете и отстранете всички вътрешности.
• Отново измиваме добре рибата, внимателно я разрязваме по билото до самата опашка и я отваряме като книга.
• Изваждаме напълно гръбнака и го почистваме от костите.
• Нарязваме лука на половин пръстени, три моркови на ренде.
• Налейте малко олио в тиган и го загрейте на огъня.
• След това изпращаме зеленчуците там и пържим до готовност.
• Задължително сол и черен пипер на вкус.
• Натрийте рибното филе с малко олио, сол и черен пипер на вкус.
• След това разпределяме зеленчуците в средата на рибата, прегъваме я и я усукваме във фолио.
• Слагаме във фурната, загрята до 200 градуса за 20 минути.
• Скумрия, пълнена с лук и моркови, е готова. Сервирайте рибата за предпочитане охладена. Според мен рибата е много по-вкусна.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара