Всичко най-интересно за захарния памук. Кой е изобретил захарния памук Средновековните сладкари правели десерта на ръка

Захарният памук е един от най-популярните сладкиши по света. В Америка го наричат ​​"памучна сладост" (захарен памук), в Англия - "вълшебна копринена нишка" (fairу floss), в Германия - "захарна вълна" (Zuckerwolle), в Италия - "захарна прежда" (zucchero filato) , във Франция - "брадата на дядо" (barbe a papa).

Въпреки легендите, че сладкиши като захарния памук са се произвеждали в древен Рим, но са били изключително скъпи поради сложността на производството, доказателства за това не са намерени. но е документирано, че датата на раждане на захарния памук е 1893 г. През тази година Уилям Морисън и Джон С. Уортън изобретиха машината за захарен памук. Това се доказва от патент на САЩ № 618428, датата на подаване на заявката, за която (23.12.1897 г.) се счита за датата на изобретяването на апарата за захарен памук.

Начинът на производство и самият монтаж са прости, почти гениални. Разтопената захар, нагрята от газова горелка, разположена във въртящ се контейнер, беше принудена през серия от малки дупки или решетка по периферията на този контейнер поради центробежна сила. Поети от въздушната струя от компресора, тънките струйки разтопена захар мигновено кристализираха под формата на тънки нишки, подобни на памучна вата или вълна, и бяха събрани от оператора върху дървена или картонена пръчка под формата на топка. Въртенето на контейнера за захар и въздушния компресор се извършва с помощта на крачно задвижване, подобно на задвижванията на шевни машини.

За да запознаят обществеността с новия продукт, изобретателите избраха изложението за покупки в Луизиана от 1904 г., известно още като Световния панаир в Сейнт Луис от 1904 г., в материалите на което е записано, че Electric Candy Company е направила 17 164 долара от продажбата на 68 655 кутии памук бонбони (370 кутии за всеки ден от изложението) на цена 25ст.

Наречен от изобретателите Fairy Floss и опакован в цветни дървени кутии, новият продукт беше изключително популярен въпреки високата цена за времето. Достатъчно е да се каже, че входният билет за този панаир с достъп до всичките му атракции струваше 50 цента, а някои универсални магазини от онова време рекламираха мъжки ризи за 25 цента.

Почти всички източници твърдят, че захарният памук, продаван на световното изложение в Сейнт Луис, е направен на електрически машини и че Морисън и Уортън са изобретателите на електрическата машина за производството му. Но в патент #618428 няма намек за използването на електричество, нито като отопление, нито като задвижване. Работата е там, че до 1904 г. апаратът е значително подобрен, включително електрическо отопление.

Както често се случва, тандемът от изобретатели на захарен памук обаче, както и тяхната Electric Candy Company, не издържаха дълго. Причината за прекъсването им не ми е известна, но Морисън получава следващия патент на САЩ № 816114 през март 1906 г. сам. Компанията беше разделена, преименувана, но съществуваше. Ето една реклама за продукти от Electric Candy Floss Machine Company, Inc. от средата на 20 век.

Изминаха повече от сто години от изобретяването на устройството за производство на захарен памук. Въпреки че принципът на производство на захарен памук не се е променил много, техниката и технологията са отишли ​​далеч напред в сравнение с първите машини. Това не е изненадващо, тъй като. този тип бизнес се е отдалечил много от панаирните палатки, превръщайки се в цяла област на хранително-вкусовата промишленост. Но дори и сега, някъде с масово струпване на хора, можете да видите продавач на захарен памук с неговия апарат, заобиколен от деца и техните родители. Някой започва собствен бизнес по този начин, някой си спомня детството си, а някой просто се радва на живота.

Когато кръстоносците дойдоха в Близкия изток, те се пристрастиха към един местен наркотик. Лекарството се наричаше захар. Производството му от сок от захарна тръстика е усвоено в Индия и Багдад. Захарта изглеждаше на нашествениците от Европа безпрецедентно чудо. Беше по-сладък от мед! И беше евтино! Почти винаги тези бронирани мъже държаха малко бяло парченце щастие зад бузите си.

Когато кръстоносците били прогонени обратно в Европа, захарта останала с тях. Той стана неразделна част от европейските кухни, но беше скъп, защото се внасяше от същия Изток. Захарната тръстика в Европа не може да расте дори в гореща Испания. Но когато испанците открили Канарските острови в Атлантическия океан, те ги засадили със захарна тръстика и започнали да получават "тяхната" захар. Португалия, създавайки колонии на африканския бряг, също започва да култивира захарна тръстика в тях. След развитието на Америка захарта, произведена от тръстика, се превърна в един от основните колониални стоки. След това от същия сок от захарна тръстика, като го ферментират, се научиха да правят ром. Но това е друга история. Вероятно по-забавно.

Въпреки това, кулинарната история на захарта също е прекрасна, а също и радостна. Защото захарта носи радост и забавление. Всеки знае това. Ето защо кръстоносците отдавна са се „закачили“ за него. Ето защо децата страшно обичат сладкото.

Един от деликатесите, от които те буквално "изгарят", е захарният памук. Когато видя деца на някой празник да поглъщат огромни буци захарен памук, първо ми става гадно: защо толкова много захар? Тогава се сещам, че голямо парче захарен памук се прави само от чаена лъжичка захарен сироп и малко количество оцветител за храна, успокоявам се. Искрящите от удоволствие лица на децата вдъхват радост, а бизнес усетът на продавачите, които успяват да продадат лъжица захарен сироп на десетократно по-висока цена, е на респект.

Вярно е, че е необходимо известно оборудване, за да се направи лакомство. Нагрявана метална чаша с малки отвори в страничната стена, монтирана на вал на електродвигател. В чаша се налива захарен сироп с багрило, включва се нагревателят и електродвигателят. Центробежната сила избутва сиропа през малки дупчици и той се втвърдява под формата на цветни тънки нишки. Тези нишки веднага се събират на пръчка или на хартиена тръба и - радвайте се, деца!

Апаратът за производство на захарен памук не струва нито стотинка. Но производството на захарен памук се рекламира в много сайтове на руски език като добър малък бизнес. Инвестициите са малки, а пазарът е огромен и ненаситен. Освен това за любимите си деца и на празника родителите винаги ще купуват толкова евтини неща като захарен памук.

Електрическата машина за захарен памук е изобретена през 1897 г. от двама изобретатели, зъболекар Уилям Дж. Морисън (1860-1926)и сладкар, производител на бонбони, Джон С. Уортън. Морисън и Уортън живееха в Нешвил, Тенеси.

Характерно е, че един от изобретателите на машината за захарен памук е зъболекар. Както знаете, хората от тази професия обикновено не насърчават децата да консумират твърде много захар. Не трябва да се предполага, че Уилям Морисън е разчитал на увеличаване на броя на младите посетители в кабинета му. Изглежда участието му в изобретението трябва да се счита за одобрение на продукта. Захарният памук няма да навреди на бебешките зъби! Всъщност колко много от тази захар има!

Както се очаква в Америка, изобретението е патентовано през 1899 г. Първите тестове на това устройство се състояха на Световното изложение през 1900 г. в Париж. А пиковото натоварване на машината за захарен памук е преживяно през 1904 г. по време на следващото Световно изложение, което се провежда в Сейнт Луис. Тогава бяха продадени 68 хиляди кутии захарен памук по 25 цента за кутия. Тогава деликатесът започва да се нарича "изложбена коприна" ("приказен конец"). Между другото, входният билет за изложбата тогава струваше 50 цента. И още на следващата година машина за приготвяне на захарен памук имаше в почти всяка сладкарница и торбичка цветен захарен памук струваше 5-10 цента.

През 40-те години на миналия век е изобретена машина, която не само прави захарен памук, но и го пакетира. През 1970 г. процесът е напълно автоматизиран и захарният памук започва да се купува в обикновените магазини, а не само по празниците. Тук, разбира се, се намесиха китайците, които измислиха много начини за оцветяване на захарен памук, за да направят продукта още по-привлекателен и най-важното - дори по-евтин. Така че на повечето торби със захарен памук, които се продават в магазините, вече можете да намерите надписа „Произведено в Китай“. И кой би се съмнявал!

Захарният памук е един от най-популярните сладкиши по света. В Америка го наричат ​​"памучна сладост" (захарен памук), в Англия - "вълшебна копринена нишка" (fairу floss), в Германия - "захарна вълна" (Zuckerwolle), в Италия - "захарна прежда" (zucchero filato) , във Франция - "брадата на дядо" (barbe a papa).

Въпреки легендите, че сладкиши като захарния памук са се произвеждали в древен Рим, но са били изключително скъпи поради сложността на производството, доказателства за това не са намерени. но е документирано, че датата на раждане на захарния памук е 1893 г. През тази година Уилям Морисън и Джон С. Уортън изобретиха машината за захарен памук. Това се доказва от патент на САЩ № 618428, датата на подаване на заявката, за която (23.12.1897 г.) се счита за датата на изобретяването на апарата за захарен памук.

Начинът на производство и самият монтаж са прости, почти гениални. Разтопената захар, нагрята от газова горелка, разположена във въртящ се контейнер, беше принудена през серия от малки дупки или решетка по периферията на този контейнер поради центробежна сила. Поети от въздушната струя от компресора, тънките струйки разтопена захар мигновено кристализираха под формата на тънки нишки, подобни на памучна вата или вълна, и бяха събрани от оператора върху дървена или картонена пръчка под формата на топка. Въртенето на контейнера за захар и въздушния компресор се извършва с помощта на крачно задвижване, подобно на задвижванията на шевни машини.

За да запознаят обществеността с новия продукт, изобретателите избраха изложението за покупки в Луизиана от 1904 г., известно още като Световния панаир в Сейнт Луис от 1904 г., в материалите на което е записано, че Electric Candy Company е направила 17 164 долара от продажбата на 68 655 кутии памук бонбони (370 кутии за всеки ден от изложението) на цена 25ст.

Наречен от изобретателите Fairy Floss и опакован в цветни дървени кутии, новият продукт беше изключително популярен въпреки високата цена за времето. Достатъчно е да се каже, че входният билет за този панаир с достъп до всичките му атракции струваше 50 цента, а някои универсални магазини от онова време рекламираха мъжки ризи за 25 цента.

Почти всички източници твърдят, че захарният памук, продаван на световното изложение в Сейнт Луис, е направен на електрически машини и че Морисън и Уортън са изобретателите на електрическата машина за производството му. Но в патент #618428 няма намек за използването на електричество, нито като отопление, нито като задвижване. Работата е там, че до 1904 г. апаратът е значително подобрен, включително електрическо отопление.

Както често се случва, тандемът от изобретатели на захарен памук обаче, както и тяхната Electric Candy Company, не издържаха дълго. Причината за прекъсването им не ми е известна, но Морисън получава следващия патент на САЩ № 816114 през март 1906 г. сам. Компанията беше разделена, преименувана, но съществуваше. Ето една реклама за продукти от Electric Candy Floss Machine Company, Inc. от средата на 20 век.

Изминаха повече от сто години от изобретяването на устройството за производство на захарен памук. Въпреки че принципът на производство на захарен памук не се е променил много, техниката и технологията са отишли ​​далеч напред в сравнение с първите машини. Това не е изненадващо, тъй като. този тип бизнес се е отдалечил много от панаирните палатки, превръщайки се в цяла област на хранително-вкусовата промишленост. Но дори и сега, някъде с масово струпване на хора, можете да видите продавач на захарен памук с неговия апарат, заобиколен от деца и техните родители. Някой започва собствен бизнес по този начин, някой си спомня детството си, а някой просто се радва на живота.

То е пухкаво, светло, ефирно и вкусно. Освен това е любимо лакомство на възрастни и деца. Вече се досетихте, че говорим за захарен памук. Вероятно все още сте очаровани от процеса на приготвяне на този продукт. Всички сме виждали как се прави, когато сме били деца. Всички направихме изумени очи, когато огромна въздушна маса се изду от една малка бучка захар. Но като възрастни, ние все още го виждаме като магически трик. Защо захарният памук има ефирна текстура и защо има различни нюанси? Ето някои интересни факти от историята на популярния деликатес.

Две основни тайни

Въпреки факта, че продуктът е почти 100 процента захар, той има много фенове. Причината за това е цял куп уникални вкусове и изненадващо деликатна текстура. Ако напълните тази памучна текстура с мляко, ягода, ванилия или гроздов сироп, накрая ще получите истинско сладкарско чудо. Захарният памук е няколко пъти по-популярен от карамела, шоколада и бисквитите. Може би няма да намерите по-звезден деликатес в света.

Първа публична изява

Първата машина за захарен памук е представена на Световния панаир в Сейнт Луис през 1904 г. Други изобретения очевидци не си спомнят. Един от тях беше толкова хитър, че веднага привлече вниманието. Пред хората се появи метален барабан, който се въртеше много бързо поради центробежната сила. Когато в съда се постави леко разтопена бучка захар, магията започва. Една проста съставка се превърна в тънки дълги нишки, които постепенно се събраха на топка. Разпръсната с въздушния слой, захарта се разтегна и образува много лепкави влакна. За да придаде форма на полученото платно, майсторът се въоръжил с пръчка и навил нишките в конус. Както се казва, всичко гениално е просто.

Много имена

В различните страни по света този деликатес се нарича по различен начин. Например в Италия това е „захарна прежда“, а в Китай и Япония е „коса на стара жена“. Французите наричат ​​захарния памук „брадата на дядо“, а някъде го наричат ​​„феята на зъбките“.

Кой е изобретил машината за захарен памук?

По ирония на съдбата, изобретателят на продукта е зъболекар на име Уилям Морисън, който веднъж доброволно помага на своя приятел сладкар Джон Уортън.

Средновековните сладкари правели десерт на ръка

От 15-ти век най-добрите европейски сладкари се опитват да произвеждат деликатеса на ръка. Процесът бил толкова трудоемък, че само най-благородните и богати членове на обществото можели да си позволят "захарна прежда". Само си представете, че всяко влакно от разтопената в тигана захар се разтяга с помощта на вилици на ръка! Можем да предположим, че изобретението на Уилям Морисън даде път на продукта към масите.

Ярък хит на панаири и карнавали

По традиция от самото си създаване ефирният деликатес се продава на масови спортни събития, карнавали и панаири. Модерните опции включват ярки цветове, които се постигат чрез багрила.

Захарният памук е един от най-популярните сладкиши по света. В Америка го наричат ​​"памучна сладост" (захарен памук), в Англия - "вълшебна копринена нишка" (fairу floss), в Германия - "захарна вълна" (Zuckerwolle), в Италия - "захарна прежда" (zucchero filato) , във Франция - "брадата на дядо" (barbe a papa).

Въпреки легендите, че сладкиши като захарния памук са се произвеждали в древен Рим, но са били изключително скъпи поради сложността на производството, доказателства за това не са намерени. но е документирано, че датата на раждане на захарния памук е 1893 г. През тази година Уилям Морисън и Джон С. Уортън изобретиха машината за захарен памук. Това се доказва от патент на САЩ № 618428, датата на подаване на заявката, за която (23.12.1897 г.) се счита за датата на изобретяването на апарата за захарен памук.

Начинът на производство и самият монтаж са прости, почти гениални. Разтопената захар, нагрята от газова горелка, разположена във въртящ се контейнер, беше принудена през серия от малки дупки или решетка по периферията на този контейнер поради центробежна сила. Поети от въздушната струя от компресора, тънките струйки разтопена захар мигновено кристализираха под формата на тънки нишки, подобни на памучна вата или вълна, и бяха събрани от оператора върху дървена или картонена пръчка под формата на топка. Въртенето на контейнера за захар и въздушния компресор се извършва с помощта на крачно задвижване, подобно на задвижванията на шевни машини.

За да запознаят обществеността с новия продукт, изобретателите избраха изложението за покупки в Луизиана от 1904 г., известно още като Световния панаир в Сейнт Луис от 1904 г., в материалите на което е записано, че Electric Candy Company е направила 17 164 долара от продажбата на 68 655 кутии памук бонбони (370 кутии за всеки ден от изложението) на цена 25ст.

Наречен от изобретателите Fairy Floss и опакован в цветни дървени кутии, новият продукт беше изключително популярен въпреки високата цена за времето. Достатъчно е да се каже, че входният билет за този панаир с достъп до всичките му атракции струваше 50 цента, а някои универсални магазини от онова време рекламираха мъжки ризи за 25 цента.

Почти всички източници твърдят, че захарният памук, продаван на световното изложение в Сейнт Луис, е направен на електрически машини и че Морисън и Уортън са изобретателите на електрическата машина за производството му. Но в патент #618428 няма намек за използването на електричество, нито като отопление, нито като задвижване. Работата е там, че до 1904 г. апаратът е значително подобрен, включително електрическо отопление.

Както често се случва, тандемът от изобретатели на захарен памук обаче, както и тяхната Electric Candy Company, не издържаха дълго. Причината за прекъсването им не ми е известна, но Морисън получава следващия патент на САЩ № 816114 през март 1906 г. сам. Компанията беше разделена, преименувана, но съществуваше. Ето една реклама за продукти от Electric Candy Floss Machine Company, Inc. от средата на 20 век.

Изминаха повече от сто години от изобретяването на устройството за производство на захарен памук. Въпреки че принципът на производство на захарен памук не се е променил много, техниката и технологията са отишли ​​далеч напред в сравнение с първите машини. Това не е изненадващо, тъй като. този тип бизнес се е отдалечил много от панаирните палатки, превръщайки се в цяла област на хранително-вкусовата промишленост. Но дори и сега, някъде с масово струпване на хора, можете да видите продавач на захарен памук с неговия апарат, заобиколен от деца и техните родители. Някой започва собствен бизнес по този начин, някой си спомня детството си, а някой просто се радва на живота.