Вкусно у дома: тайните на приготвянето на кнедли. Как да си направим вкусни кнедли
Пълнежът за кнедли също е много различен. Можете да направите сладки ягодоплодни пълнежи или класически кнедли с извара. Можете да готвите кнедли, пълнени със зеленчуци или месо. Можете дори да ги напълните с каша от елда - получава се много вкусно.
Определете размера на кнедлите по ваш вкус - от миниатюрен до огромен, в дланта на ръката ви. Краищата на кнедли са украсени по различни начини. Понякога те са спретнато прищипани, а понякога са увити в косичка. Можете да направите няколко малки щипки по ръба на обикновена игла и тогава ръбовете ще станат вълнообразни.
Кнедлите се приготвят по същия начин като кнедлите - потапят се в подсолена вряща вода. Просто трябва да вземете предвид състава на пълнежа. Ако е направено от вече сварено мляно месо, тогава времето за готвене трябва да се намали.
Кнедли с череши са ми любими. Но можете да ги приготвите по два различни начина. В първия случай в плънката влизат сурови и цели череши. Във втория - мляна череша.
Вареники с череши
За 4-6 порции ще са ви необходими:
За пълнене:
400 грама замразени череши без костилки
1 препълнена супена лъжица кристална захар
За тест:
3 яйца
3 чаши брашно
1 супена лъжица сол
За зареждане с гориво:
Пригответе тестото по рецепта 1, както е описано. Охладете тестото за 40 минути в хладилника.
Размразете черешите, отцедете добре отделения сок. Разточете тестото, изрежете кръгове с чаша. Поставете 3-4 череши в средата на всеки сок, съединете краищата и защипете.
Особеността на тези кнедли е, че те трябва да се варят веднага след готвене, без да се замразяват.
Внимателно спуснете кнедлите във вряща подсолена вода и разбъркайте. След като кнедлите изплуват на повърхността, оставете ги да врят 3-5 минути. След това се изваждат с решетъчна лъжица и се нареждат в чинии. Разбъркайте заквасената сметана с черешовия сок, останал от плодовете. С получения сос залейте кнедлите.
Вареники с мляна череша
За 4-6 порции ще са ви необходими:
За пълнене:
500 грама череши
3 супени лъжици гранулирана захар
2 супени лъжици грис
За тест:
3 яйца
3 чаши брашно
1 супена лъжица сол
За зареждане с гориво:
4 супени лъжици сметана или сметана
Пригответе тестото по описаната рецепта 1. Охладете тестото в хладилник.
Пригответе плънката. Изплакнете черешите, подсушете. Отстранете семките, като разрежете плодовете наполовина. Прехвърлете черешите в малка тенджера с дебело дъно и ги поръсете със захар. Загрейте на много слаб огън за 10 минути. След това при бъркане добавете гриса. При непрекъснато бъркане продължете да нагрявате пълнежа още 10 минути.
След това махнете каймата от котлона и охладете.
Разточете тестото и направете кнедли.
Варете във вряща подсолена вода, като разбърквате леко. След като водата отново заври, когато почти всички кнедли се издигнат на повърхността, ги варете 3-4 минути. Залейте готовите кнедли със сметана или сметана.
Украински кнедли с извара
За 4-6 порции ще са ви необходими:
За тест:
3 яйца
3 чаши брашно
1 супена лъжица сол
За пълнене:
500 грама извара
2 грама ванилин
2 супени лъжици гранулирана захар
1 яйце
За зареждане с гориво:
4 с. л. се залива със заквасена или селска сметана
Пригответе тестото според рецепта 1 (). Оставете тестото да се охлади в хладилник за 1 час. Пригответе пълнежа непосредствено преди извайването. Смесете изварата, захарта, ванилията и яйцето. Разточете тестото, с чаша или малка чаша изрежете соковете. Разпределете плънката в средата на всяка чаша с чаена лъжичка и оформете кнедли във формата на полумесец.
Сварете кнедли в подсолена вода за 3-4 минути, след като изплуват на повърхността. Готовите кнедли се изваждат с решетъчна лъжица и се нареждат в порционни чинии. Отгоре намажете със сметана или сметана.
Качеството на пълнежа за кнедли с извара зависи от сухотата на изварата. Ако изварата ви е мокра и пуска много течност, изстискайте я през марля. Ако забележите това, след като вече сте смесили плънката, добавете една супена лъжица брашно към изварата. 
Вареники с ягоди
За 4-6 порции ще са ви необходими:
За тест:
3 яйца
3 чаши брашно
1 супена лъжица сол
За пълнене:
2 чаши пресни ягоди
чаши захар
За зареждане с гориво:
2 супени лъжици мед
Пригответе тестото за кнедли по рецепта 1, рецепта Не забравяйте да охладите тестото в хладилника за 1-2 часа.
Обелете ягодите от дръжките, изплакнете и подсушете, като ги хвърлите в гевгир.
След това нарежете ягодите на парчета, всяко зрънце на 3-4 части.
Разделете тестото на 3-4 части, всяка част навийте на турникет и нарежете на парчета. Разточете всяко парче на тънка торта, изсипете половин чаена лъжичка захар в средата, сложете 3-4 парчета ягоди във всяка и, като сгънете тортата наполовина, защипете краищата, придавайки на кнедлата вид на полумесец.
Сварете готовите кнедли във вряща подсолена вода за 1-2 минути, след като изплуват на повърхността.
При сервиране се полива с разтопен мед. 
Вареники със сушени кайсии
За 4-6 порции ще са ви необходими:
За тест:
3 яйца
3 чаши брашно
1 супена лъжица сол
За пълнене:
250 грама сушени кайсии без костилки
чаши захар
Пригответе тестото за кнедли по рецепта 1 () и го охладете в хладилника за 1-2 часа. Докато тестото се охлажда, пригответе пълнежа.
Измитите сушени кайсии се заливат с 1,5 чаши вода и се добавят захарта. Слага се на котлона и се вари. След това намалете котлона на много ниска степен, така че сушените кайсии да лежат само в сиропа. Сварете сушените кайсии за 1 час. След това изсипете сиропа в отделна купа и намачкайте самите плодове с вилица.
Пригответе кнедли, като нанесете пюре от сушени кайсии като пълнеж.
Сварете готовите кнедли във вряща вода за 2-3 минути, след като изплуват на повърхността. След това ги извадете от водата, сложете ги в чиния и ги залейте със сиропа, останал от варенето на сушените кайсии.
Постни кнедли с маково семе
За 4-6 порции ще са ви необходими:
За тест:
3 чаши брашно
1 супена лъжица сол
За пълнене:
1 чаша маково семе
1 чаша захар
2 супени лъжици мед
За зареждане с гориво:
4-5 супени лъжици произволен плодов сироп
Пригответе тестото за кнедли по рецепта 2. Прехвърлете готовото тесто в найлонов плик и охладете за 1 час.
Залейте мака с чаша вряща вода и оставете да набъбне под капак за 20-30 минути. След това хвърлете маковото семе върху сито и леко натиснете надолу, така че стъклото да е цялата излишна влага. След като макът се охлади, добавете към него захарта и меда и разбъркайте добре.
Разточете тестото на тънък борд и нарежете на квадрати със страна около 5 сантиметра. В средата на всеки квадрат поставете чаена лъжичка пълнеж. Сгънете на триъгълник и прищипете краищата.
Сварете, като потопите във вряща вода. След като всички кнедли изплуват на повърхността, оставете ги да поврят 2-3 минути и ги извадете с решетъчна лъжица.
Кнедлите се нареждат в чиния и се заливат с плодовия сироп.
Постни кнедли с боб
За 4-6 порции ще са ви необходими:
За кайма:
400 грама бял боб
2 чаени лъжички сол
1 супена лъжица растително масло
За тест:
3 чаши брашно
1 чаша студена преварена вода
1 супена лъжица сол
2 супени лъжици растително масло
За пържене:
1 глава лук
Пригответе тестото по рецепта 1, както е описано. Поставете тестото в хладилника и пригответе плънката.
Залейте боба с 2 литра студена вода. Оставете да заври, отцедете водата. Отново напълнете боба със същото количество вода, сол. Варете 30 минути след като заври на умерен огън.
След това сложете боба върху цедка, за да се отървете от излишната течност. Прехвърлят се в купа и без да изстиват се смила на пюре. След това добавете една супена лъжица растително масло, разбъркайте добре и охладете.
Разточете тестото. С малка чаша изрежете кръгове от тестото, в средата на всяко кръгче сложете по една чаена лъжичка плънка, защипете добре краищата. Придайте на кнедлите полукръгла форма.
Гответе в подсолена вряща вода за 3-5 минути, след като кнедлите изплуват на повърхността. Извадете готовите кнедли с решетъчна лъжица, сложете върху чиния.
Отделно запържете ситно нарязания лук в растително масло до златисто кафяво. Готовото пържене сложете заедно с маслото в съд с кнедли и разбъркайте.
Вареници с картофи и шкварки
За 4-6 порции ще са ви необходими:
За тест:
3 яйца
3 чаши брашно
1 супена лъжица сол
За пълнене:
600 грама картофи
50 грама солена мазнина
1 глава лук
За зареждане с гориво:
Пригответе тестото за кнедли по рецепта 1, както е описано. Прехвърлете тестото в хладилника и междувременно пригответе плънката. Обелете лука и картофите. Сварете картофите в подсолена вода, докато омекнат. След това отцедете водата, сложете картофите в дълбока купа и ги натрошете.
Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва в растително масло до златисто кафяво. Отделно се запържва много ситно нарязана свинска мас. Добавете запържените лук и бекон към картофите, заедно с маслото и разтопената мас от тигана. Разбъркайте добре плънката и охладете.
Разточете тестото на тънък слой и използвайте чаша, за да изстискате равни кръгове. В средата на всеки сок сложете по една чаена лъжичка плънка, прегънете на две и прищипете краищата.
Сварете картофените кнедли, като ги потопите във вряща подсолена вода. Изчакайте момента, в който всички кнедли изплуват на повърхността, оставете ги да поврят още 3-4 минути и извадете с решетъчна лъжица. Залейте готовите кнедли със заквасена сметана или разтопено масло. 
Вареники с картофи и гъби
За 4-6 порции ще са ви необходими:
За тест:
3 яйца
3 чаши брашно
1 супена лъжица сол
За пълнене:
500 грама картофи
200 грама пресни гъби
1 глава лук
2 супени лъжици растително масло
За зареждане с гориво:
4 супени лъжици заквасена сметана или 50 грама масло
Замесете тестото за кнедли по рецепта 1, както е описано. Поставете тестото в хладилника, докато приготвяте плънката.
Обелете картофите и лука. Сварете картофите в подсолена вода, докато омекнат. Отцедете бульона и натрошете картофите.
Гъбите и лука се нарязват на ситно и се запържват за 10-15 минути в растително масло. Добавете гъбите и лука към картофите и разбъркайте добре. Охладете плънката.
Разделете тестото на 3-4 части, всяка част навийте на турникет и нарежете на парчета. Разточете всяко парче на тънка торта, сложете чаена лъжичка с върха на плънката в средата и, като сгънете тортата наполовина, защипете краищата, придавайки на кнедлата вид на полумесец.
Сварете готовите кнедли във вряща подсолена вода за 4-5 минути, след като изплуват на повърхността.
При сервиране се поръсва с разтопено масло или сметана. 
Вареници с кисело зеле (постни)
За 4-6 порции ще са ви необходими:
За пълнене:
700 грама кисело зеле
3 супени лъжици растително масло
За тест:
3 чаши брашно
1 чаша студена преварена вода
1 супена лъжица сол
2 супени лъжици растително масло
За пържене:
1 глава лук
2 супени лъжици растително масло
Пригответе тестото за кнедли по рецепта 2. Прехвърлете готовото тесто в найлонов плик и го приберете в хладилника.
Изплакнете добре зелето с течаща вода и го отцедете в гевгир. След това прехвърлете в тиган или тенджера с дебело дъно, налейте растително масло и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, на много слаб огън за 30-40 минути.
Охладете свареното зеле.
Разточете тестото на тънък слой и направете кнедли.
Гответе в подсолена вряща вода за 3-5 минути, след като кнедлите изплуват на повърхността. Извадете готовите кнедли с решетъчна лъжица, сложете върху чиния.
Отделно запържете ситно нарязания лук в растително масло. Покрийте готовите кнедли със запържен лук. 
Вареници с месо
За 4-6 порции ще са ви необходими:
За тест:
3 яйца
3 чаши брашно
1 супена лъжица сол
За пълнене:
700 грама постно свинско или говеждо месо
1 глава лук
4 супени лъжици растително масло
една чаена лъжичка сол
смлян черен пипер на върха на ножа
За зареждане с гориво:
4 супени лъжици заквасена сметана или 50 грама масло
Сварете месото до омекване около 30 минути при умерено кипене. Охладете месото, нарежете на малки парчета.
Отделно запържете ситно нарязания лук в растително масло до златисто кафяво. Превъртете месото с лук през месомелачка. Добавете олиото, в което е запържен лука, сол, черен пипер и разбъркайте добре.
Пригответе тестото според рецепта 1 (). Охладете тестото и плънката в хладилника за 1 час.
След това разточете тестото на тънък слой (около 2 милиметра). Направете кнедли.
Гответе във вряща подсолена вода за 3-4 минути, след като всички кнедли изплуват на повърхността. Изваждат се с решетъчна лъжица, прехвърлят се в съд или порционни чинии.
Залейте готовите кнедли със заквасена сметана или разтопено масло. 
Вареники с ориз и зелен лук
За 4-6 порции ще са ви необходими:
За тест:
3 яйца
3 чаши брашно
1 супена лъжица сол
За пълнене:
1 чаша ориз
1 връзка зелен лук
3 яйца
За зареждане с гориво:
1 чаша кефир или изварено мляко
4 скилидки чесън
Замесете тесто за кнедли по рецепта 1. Прехвърлете тестото в хладилника за 1-2 часа.
За плънката пригответе задушен ориз. Изплакнете ориза, залейте го с 1,5 чаши студена вода и варете на слаб огън, докато почти цялата течност се изпари. След това отстранете ориза от огъня, веднага добавете суровите яйца и ситно нарязания зелен лук. Покрийте и оставете за 10 минути.
След това разбъркайте добре с вилица. Успокой се.
Може да сварите яйцата предварително и да ги добавите към охладения ориз, след като сте го нарязали на ренде. Но моят начин е много по-лесен и бърз.
Направете кнедли. Варят се във вряща подсолена вода за 4-5 минути, след като изплуват на повърхността.
Сложете готовите кнедли върху чиния с решетъчна лъжица. Отделно поднесете соса от кефир и смлян с преса чесън. 
Мързеливи кнедли (кнедли с извара)
За 4 порции ще са ви необходими:
1 килограм извара
2 яйца
6-8 супени лъжици брашно в зависимост от влажността на изварата
1 чаена лъжичка горна сол
За зареждане с гориво:
4 супени лъжици заквасена сметана или 70 грама масло
Към изварата добавете сол и яйца. Постепенно добавете брашното. Трябва да получите хомогенна маса.
Върху набрашнен плот разточете изварената маса на тънък колбас с дебелина около 2 сантиметра. Сплескайте леко отгоре и нарежете наклонено на парчета с ширина 1,5 - 2 сантиметра, така че да се получат ромби.
Потапяйте кнедлите една по една във вряща вода, разбърквайте и варете, докато изплуват на повърхността. Готовите кнедли се изваждат с решетъчна лъжица, прехвърлят се в чиния и се заливат със заквасена сметана или разтопено масло.
По желание можете да напълните със сладко, кондензирано мляко и да поръсите със захар или пудра захар.
Има не само мързеливи кнедли, но и мързеливи кнедли.
мързеливи кнедли
За 6 порции ще ви трябва:
600 грама мляно месо (свинско и телешко)
2 средни картофа
100 грама прясно зеле
1 морков
1 глава лук
2 яйца
6 супени лъжици брашно
1 чаена лъжичка горна сол
За зареждане с гориво:
150 грама заквасена сметана
Обелете лука, морковите и картофите. Преминете обелените зеленчуци и зелето през месомелачка с фина решетка. Добавете каймата, солта, суровите яйца и брашното. Разбъркайте добре до гладкост.
Охладете малко получената кайма. След това оформете малки топчета и варете във вряща подсолена вода за 5-8 минути.
Готовите мързеливи кнедли се изваждат от водата с решетъчна лъжица, нареждат се в чинии и се подправят със заквасена сметана.
Вареники е невероятно ястие, което може да бъде както обилна закуска, така и лек десерт. Всичко зависи от това какво има вътре!
Пикантен, солен, диетичен, сладък, кисел - пълнежът за кнедли може да бъде различен по вкус, състав, рецепта и начин на готвене. Предлагаме ви селекция от най-добрите варианти, с помощта на които можете да зарадвате любимите си хора с вкусни обеди и вечери през цялата година и никога повече! Чувствайте се свободни да добавите любимите си съставки, импровизацията е добре дошла!
Сърдечни кнедли с картофи за всеки вкус
Тази публикация е посветена само на рецепти за пълнежи за кнедли, ако не знаете как да приготвите тестото, тогава ви препоръчваме да му обърнете внимание, не се придържа към ръцете ви и не изисква дълго месене.
Класически рецепти с картофи
Картофите могат да се използват сурови или предварително сварени. Суровите картофени кнедли трябва да се варят около 7-15 минути, в зависимост от размера и степента на нарязване на зеленчука. С варени - няколко минути след изплуване, докато тестото е готово.
- Настържете суровите картофи на едро ренде, изстискайте получения сок, подправете с подправки, сол, добавете нарязан лук в размер на една малка глава лук за три картофа. Сервирайте с масло.
- Суровите картофи се нарязват на ситно или се настъргват на едро ренде, лукът се нарязва на кубчета. Настържете солена мазнина. Поръсете с черен пипер, билки, сол не си струва, ако мазнината е забележимо солена.
- Смелете суровите картофи на ренде, посолете, оставете да престои, изцедете масата и комбинирайте с омекотено масло (за 6 картофа - 50 г масло).
- Сварете картофи, запържете лука в зеленчуци или масло, намачкайте картофите с пържене, както за картофено пюре. Подправете с билки и подправки на вкус.
- Направете пюре в масло, чукнете яйце. Добавете зелен лук, задушен в масло, пресни билки, червен пипер (суха перука) към пълнежа за кнедли с картофи.
- Сварете картофите в униформи, нарязани на малки кубчета, като за салата, подправете със суха аджика или други подправки, зелен лук, билки, разбъркайте. Можете да добавите малко растително масло.
Комбинирани пълнежи на базата на картофено пюре
Ако добавите картофи с други съставки, получавате обилно горещо предястие, което може да се сервира със сос или заквасена сметана.
- Пригответе 250 г картофено пюре, разбъркайте в него едно леко разбито яйце и една супена лъжица масло. Сложете в картофеното пюре 250 г крема сирене. Сол и черен пипер по ваш вкус. Любителите на пържения лук могат да запържат лука в масло или мас.
- Запържете 200 г пресни шампиньони в растително масло за около 10 минути. Сварете 600 г картофи в униформи, обелете и пасирайте. Разбъркайте гъбите. Ако желаете, можете да добавите пържен лук към този картофен пълнеж за кнедли, но не много, за да не нарушите вкуса и аромата на гъбите.
- Сварете черния дроб (150 г), сварете картофите (4 броя), запържете лука (2 броя). Пригответе картофено пюре, накълцайте черния дроб в месомелачка, разбъркайте всичко. Много сърдечно и вкусно ястие.
- Пригответе гъсто картофено пюре с билки и зелен лук. Внимателно поставете картофения пълнеж върху кнедли и сложете цял суров жълтък отгоре (по-добре е да вземете малки яйца), защипете краищата и гответе в двоен котел. В краен случай - веднага потопете във вряща вода.
- В 300 г охладено картофено пюре добавете задушения в маслото зелен лук и 250 г извара. Препоръчително е да сервирате кнедли с такъв пълнеж с лук, пържен със сламки от пушени гърди.
- Сварете 400 г картофи и ги пасирайте, към плънката добавете пълна лъжица извара и 100 г нарязани маслини.
- Сварете замразената зеленчукова смес с боб, охладете и нарежете на едри парчета, запържете лука, добавете към него варени зеленчуци и задушете малко. Пригответе картофено пюре и комбинирайте всичко в една маса.
Идеи за извара - от солена до сладка
Можете да говорите дълго време за това как да направите пълнеж от извара за кнедли - тук има сладки, солени и пикантни вкусове. Общото правило е да вземете само натурална извара, ако е мокра я сложете в марля и оставете да се отцеди.
- За солена плънка от извара смесете 500 г хубава извара с едно яйце. По желание - сол, черен пипер, подправете с билки.
- Смесете 400 г извара с нарязани билки (китка копър, магданоз, зелен лук), скилидка чесън, черен пипер, сол.
- Пасирайте 500 г извара с 300 г наситнен див чесън, три супени лъжици меко масло, сол, черен пипер, индийско орехче.
- За сладък пълнеж за кнедли с извара пригответе маса от 500 г извара, едно яйце, супена лъжица омекотено масло, две супени лъжици захар. Ванилията е добра за тази рецепта.
- Сварете 200 г сини сливи в половин чаша вода (15 минути), добавете една супена лъжица захар (по желание), охладете и смелете с блендер. Комбинирайте плодовата маса с 200 г извара.
Вкусни кнедли се приготвят с пълнеж от извара - сулугуни, адиге, сирене фета. Сирената се съчетават добре с билки, подправки, пресни чушки.
Прясно и кисело зеле в различни варианти
Зелевите кнедли са класически, като пълнежи се използват пресни и задушени.
- Нарежете половин килограм прясно зеле, настържете един морков, лука нарежете на кубчета. Запържете лука в растително масло, сложете зелето с морковите и оставете да къкри до омекване, като добавите сол и подправки.
- Простият пълнеж за кнедли със зеле, приготвен по горната рецепта, може да бъде облагороден, ако използвате пържени гъби - шампиньони или стриди.
- Сварете 200 г зеле и 200 г манатарки в подсолена вода, охладете и нарежете на кубчета. Запържете лука и моркова в растително масло, разбъркайте и посолете.
- Изцедете саламурата от 600 г кисело зеле, ако е много кисело, изплакнете. Запържете зелето в растително масло до златисто кафяво, отделно запържете лука, сварете твърдо две яйца и ги нарежете на кубчета. 150 г пушен колбас, нарязан на тънки ивици. Смесете всичко.
- Загрейте тиган с растително масло, запържете леко една глава лук, след това 200 г кисело зеле и оставете да къкри 30-40 минути под затворен капак на слаб огън. Охладете и добавете към масата 100 сурова свинска кайма, подправете с подправки.
- Изплакнете и накиснете 200 г сини сливи без костилки, нарязани на ситно. Изцедете 500 г кисело зеле от саламурата. В дълбок тиган загрейте олиото, сложете там зелето със сините сливи и оставете да къкри 35 минути, докато омекнат.
Гурме кнедли с гъби
Рецептите за пълнежи за кнедли с гъби не са трудни, можете да вземете стриди, шампиньони или други пресни гъби, които са ви достъпни като основа. Ако изберете горски гъби, не забравяйте да ги сварите предварително толкова, колкото видът изисква.
- Запържете 200 г пресни шампиньони и една глава лук. 60 г твърдо сирене, нарязано на малки кубчета. Смелете сиренето и лука с гъбите в блендер. Полученото пюре използвайте за плънката.
- Запържете две глави лук и 400 г пресни шампиньони, изсипете буркан консервиран бял боб и пресни билки към охладената маса.
- Сварете 100 г ечемичен шрот (удобно е да вземете порционна торбичка), запържете две нарязани глави лук, добавете 500 г шампиньони и доведете до готовност. Комбинирайте с каша.
- Запържете две глави лук и 300 г ситно нарязани гъби стриди в растително масло. Можете да добавите малко соев сос и билки. Сервирайте добре с пържен лук и кисели краставички.
- Запържете лука и половин килограм шампиньони, охладете и накълцайте в блендер. Изсушете 100 г орехови ядки в сух тиган, нарежете ги, добавете към гъбената маса. Разваляйте 300 г козе сирене на ренде (можете да вземете друго, например suluguni или Adygei), комбинирайте всичко, сол, подправете с мащерка и черен пипер.
Ярка тиква и други зеленчуци
Зеленчуковият пълнеж за кнедли е ярък и здравословен, идеален е за гладуване, ако готвите безквасно тесто без яйца.
- Изпечете 400 г тиквена каша във фурната, накълцайте охладените парчета с вилица, подсладете с две супени лъжици мед, добавете кората на един портокал, 100 г стафиди и лъжица канела. Всичко се разбърква старателно. Ако обичате тиква, ние също препоръчваме просто и вкусно.
- Запържете две глави лук, след което в тигана потопете две настъргани тиквички, една скилидка смлян чесън. Запечете и отстранете от котлона. Сол, черен пипер, накълцайте малко босилек и мащерка. Комбинирайте охладената маса с 200 г фета, нарязана на малки кубчета.
- Сварете или изпечете две цвекло, охладете и настържете на едро ренде. Нарежете лука (1 бр.) На кубчета и запържете в растително масло, добавете тук цвеклото и задушете всичко за няколко минути на слаб огън. Пипер, сол, оставете да изстине.
- Нарежете твърдите домати на кубчета, смесете с любимите си билки и подправки. Бързо направете и гответе необичайни летни кнедли.
- Тиквичката се нарязва на колелца и се вари 5 минути. Превърнете охладените зеленчуци в пюре с помощта на блендер, добавете билки и подправки. Ако не искате диетична плънка, запържете лука.
Месни пълнежи - алтернатива на кнедли
Може би най-задоволителният и вкусен пълнеж за кнедли е месото, просто не ги бъркайте с кнедли. Това е съвсем различна история!
- Прекарайте половин килограм постно варено месо през месомелачка, запържете две глави лук, разбъркайте всичко, сол, подправете с подправки. Такива кнедли се правят най-добре малки. Могат да се сервират с пикантни и пикантни сосове.
- Във вряща подсолена и поръсена с черен пипер вода се сваряват 300 г. заедно с един морков и една глава лук. Охлажда се и се пасира в месомелачка, също се нарязва пресен лук. Разбъркайте, ако е необходимо добавете още подправки. Не забравяйте да смесите кетчуп и суха аджика в тестото за такива кнедли.
- Сварете пуйката - можете да използвате всякакви части, охладете, накълцайте, добавете запържения лук и охладената ечемична каша. Пропорции - според бюджета. Може да готвите в останалия бульон.
Сварете 700 г пилешко филе в подсолена вода. Нарежете на малки кубчета и запържете 200 г шампиньони и две големи глави лук на слаб огън, добавете кубчета от охладеното филе тук. Налейте малко бульон, оставете да къкри, така че да се изпари, охладете, нарежете зелените. Сервирайте с пържен лук. - Запържете лука в растително масло, добавете ситно нарязания пилешки черен дроб в тигана и доведете до готовност - черният дроб се готви много бързо. Можете да смилате пълнежа в блендер или да готвите кнедли веднага след като масата се охлади.
Вареники с горски плодове - най-лесният и полезен
Пълнежите от горски плодове и плодове за кнедли са привлекателни, защото съдържат минимум калории, ако не добавите захар и приготвите постно тесто, тогава такова ястие няма да повлияе на талията и бедрата ви. За готвене можете да използвате както пресни, така и замразени плодове и плодове.
Ако плодовете имат костилка, силно се препоръчва да я отстраните със специални инструменти. Големите плодове трябва да се нарязват на парчета, а ако плодът има дебела кожа, тогава е по-добре да го обелите. Сочните плодове след отстраняване на семената и смилане трябва да се оставят да се стекат от сока. С този сок може да полеете готовите кнедли при сервиране.
Подходящ за пълнене:
- пресни и замразени череши;
- червено и черно френско грозде;
- ягода;
- малини;
- боровинка;
- обелени ябълки (вкусни със захар и канела);
- праскови и кайсии (нарязани на парчета);
- къпина;
- портокали;
- банани;
- цариградско грозде.
По принцип можете да използвате почти всички плодове и плодове, чийто вкус не се влошава по време на готвене. Ако се съмнявате, сварете едно зрънце и вижте какво ще се случи с него. Ако плодовете са кисели, добавете малко захар към всяка кнедла. Някои предпочитат да смесят плодовете със захар предварително, но така се губи повече сок.
Кнедли с плодове и горски плодове се сервират със сиропи, заквасена сметана, разбита със захар или бита сметана. Някои домакини поръсват още горещите кнедли със захар или ги поливат със захарен сироп.
Оригинални сладки рецепти за десерти
Ако обичате да експериментирате в кухнята, опитайте неразбитите сладки плънки за кнедли от различни продукти.
- Вземете сини сливи без костилки, изплакнете ги и ги изсипете, след 40 минути ги поставете в гевгир, оставете останалата течност да се отцеди, подсушете ги със салфетка и нарежете сушените плодове с нож.
- Изплакнете 200 г маково семе под течаща вода и го сварете в чаша мляко. Прекарайте получената маса три пъти през месомелачка и добавете една и половина чаени лъжички омекотено масло, една супена лъжица нарязани и препечени орехи, същото количество захаросани плодове, една супена лъжица мед и едно леко разбито яйце. Поднесете готовите коледни кнедли с маково семе със сладък портокалов сос.
- Настържете 300 г бадеми на едро ренде, добавете по две супени лъжици мед и лимонов сок. Изсипете 15 парчета сушени кайсии с вряла вода, изцедете водата след 5 минути, изплакнете, отстранете излишната влага и пасирайте в блендер. Комбинирайте с бадеми.
Здравословна плънка за кнедли може да направите от ревен - измийте и обелете 15 корена ревен, нарязани на малки кубчета. Захарта се поставя непосредствено преди извайването, така че да не се откроява много сок. Най-добре се сервира със заквасена сметана.
Разбира се, тази колекция не съдържа всички варианти за възможни рецепти, но след като ги изпробвате на практика, ще видите, че няма нищо сложно в приготвянето на това любимо на всички ястие. Скоро ще научите как да измислите вашите характерни закуски и се надяваме да ги споделите с нас в коментарите.
Перфектно тесто, перфектен пълнеж, с една дума - всичко в това ястие е перфектно. Изберете кои кнедли ви харесват най-добре: със зеле или с картофи и гъби. Не можете да изберете? Пригответе всичко!
РЕЦЕПТА ЗА ДОМАШНИ КНЕДЛИ
Какво ти е необходимо:
Тесто:
600 г брашно
0,5 ч.л сол
400 мл вода
Картофена плънка:
4 големи картофа
Шипка сол
2 глави лук
200 г всякакви гъби
растително масло
зелева плънка:
500 г прясно зеле
Шипка сол
растително масло
Ининги:
3 големи глави лук
1 с.л растително масло
Как да готвя домашни кнедли:
1. Замесете твърдо тесто от брашно, сол и вода и го оставете да "почине" за около 20 минути.
топка тесто
2. Сварете картофите, сол след кипене.
3. Нарежете лука и гъбите на ситно.
Нарязване на гъби
4. Запържете гъбите в растително масло за 10 минути, след това добавете лука и запържете още няколко минути, докато лукът стане златист.
5. Картофено пюре, комбинирайте с гъби и лук. Посолява се при необходимост.
Картофи и гъби - плънка
6. Нарежете зелето на тънки ивици, запържете в растително масло на слаб огън под капак за 15-20 минути, докато омекне, сол.
пържено зеле
7. Отрежете част от тестото, оформете турникет, разделете го на парчета. Разточете сладки.
8. Сложете плънката.
Зелева плънка върху тестото Прищипете краищата.
Вареники преди готвене
9. Сварете кнедли за 4 минути във вряща подсолена вода с дафинов лист.
10. Нарежете лука на ситно и запържете в растително масло.
11. Поставете готовите кнедли в тенджера, поръсете с пържен лук.
Готови вареники с микс от лук. Сервирайте веднага!
Трудно е да се намери поне един човек, който категорично не харесва кнедли. В крайна сметка дори запален вегетарианец може да си позволи да готви кнедли с картофи или зеле. Но преди да започнете да готвите кнедли, трябва да подготвите тестото за кнедли.
Сега много хора предпочитат да купуват готови кнедли. Разбира се, така е по-лесно, хвърлих кнедли във вряща вода, сварих и сега ястието е напълно готово. Мнозина правят това, защото спестяват време, а мнозина просто не искат да се забъркват с тестото, смятайки, че процесът на приготвяне на тестото за кнедли е дълъг и досаден.
Но това изобщо не е така, приготвянето на такова тесто не е трудно, освен това ще бъде без никаква химия и ще спаси част от душата ви. Мисля, че никой няма да спори, че домашните кнедли са много по-вкусни и по-задоволителни от купените в магазина. И процесът на приготвяне на кнедли може да обедини семейството в едно цяло. Спомням си, когато майка ми или баба ми започнаха да готвят кнедли, цялото семейство се събра около масата и си помагаха с голям ентусиазъм. Кой извая кнедли, кой разточи тестото, кой стоеше до печката и се увери, че кнедлите не избягат. И тогава всички седнаха заедно на масата.
Има няколко рецепти за приготвяне на тесто за кнедли. От класическото „брашно, вода, сол“ до „яйчен крем“, както и на мляко, кефир. И всяка рецепта има своите предимства и недостатъци. Струва си да готвите поне веднъж по тези рецепти, за да сте сигурни кой вариант на готвене ви харесва най-много и кой вариант ви подхожда най-добре.
Повечето готвачи готвят по обичайните си рецепти, тъй като вече са избрали рецептата за тесто за кнедли, която е най-удобна и лесна за тях. И ако тепърва започвате да готвите кнедли, така че вие и картите в ръцете си, погледнете и изберете за себе си най-простата и вкусна рецепта за тесто за кнедли.
Нека започнем с най-простата рецепта за тесто. По принцип в тази статия няма да има сложни рецепти, тъй като няма нищо трудно да се приготви тесто за кнедли и почти всеки съвременен човек може да се справи с такава задача. Просто следвайте инструкциите и ще се оправите.
СЪСТАВКИ.
Брашно - 3 супени лъжици.
Яйце - 1 бр.
вода.
Сол.
ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ.
В тази рецепта няма точно количество вода, тъй като целият процес трябва да е интуитивен. За да определите готовността на теста, ще ви дам един малък трик. Тестото за вареники или кнедли хинкали трябва да е по-твърдо от ушната мида. И в това няма нищо смешно, дори най-изтъкнатите готвачи проверяват готовността на тестото за кнедли или кнедли по този начин.
☑ Изсипете брашно в купа, чукнете едно яйце и налейте малко вода около половин чаша. Сол.
☑ Започнете да смесвате всички съставки с лъжица, докато брашното, яйцето и водата станат едно цяло.
☑ Прехвърляме тестената заготовка върху масата и продължаваме да месим на масата. Докато тестото стане по-твърдо от ушната мида.
☑ Готовото тесто се разточва на топка, поръсва се с брашно, увива се в стреч фолио и се оставя за 15-20 минути. Това действие е необходимо, за да може тестото да се насити с влага. Глутенът в брашното набъбва и от това тестото става още по-гъвкаво и меко.
☑ След 20 минути тестото ще е напълно готово. През това време можете да направите плънката за кнедли. При месене на тесто количеството вода зависи от съдържанието на влага в брашното. Тестото може да се счита за готово, ако не лепне по ръцете и масата. Ако през времето, през което ще отмъстите тестото с ръцете си, то не стане еластично, опитайте да добавите малко брашно.
Тесто за кнедли на кефир
Има такъв мит, че тестото за кнедли, приготвено на кефир, се оказва особено нежно и вкусно. И кнедлите се оказват много по-добри.
Може битова е така и имате всички шансове да опровергаете този мит или да го потвърдите, като приготвите тестото с кефир. Вярно е, че в тази рецепта има някои нюанси, които ще обсъдим по-долу.
СЪСТАВКИ.
Яйце.
Сол на вкус.
Брашно 500 грама.
Кефир - чаша и половина.
Сода бикарбонат половин чаена лъжичка.
Растително масло 2 супени лъжици.
ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ.
☑ Счупете яйцето в купата, в която ще месите тестото. Посолете го малко и разбийте с вилица, докато се появи слаба пяна. Това отнема приблизително 2-3 минути.
☑ Смесете содата с брашното.
☑ Пресейте брашното със содата в купа с яйцата.
☑ Добавете малко кисело мляко и постепенно започнете да замесвате тестото.
☑ Когато тестото започне да става малко хомогенно, добавете растително масло.
☑ Прехвърляме тестото върху масата, която предварително сме поръсили с брашно и месим тестото до готовност.
☑ Увийте тестото във филм и оставете за известно време, така че тестото да се утаи.
☑ След 20 минути тестото за кнедли на кефир е напълно готово за употреба.
При такъв тест кнедлите ще се окажат много вкусни и буйни. И е препоръчително да ги приготвите веднага, тъй като такова тесто не е предназначено за замразяване. Ако трябва да готвите голям брой кнедли и да ги замразите, вижте рецептите по-долу.
Choux тесто за кнедли
Тази рецепта се счита за най-евтината и много разпространена, тъй като съдържа само вода, брашно и сол. И след готвене на кнедли, тестото остава нежно. По-често такова тесто се приготвя за кнедли с ягоди или череши.
СЪСТАВКИ.
Чаша вряща вода.
Две чаши брашно.
Сол.
ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ.
☑ Посолява се вода и се слага на огън.
☑ Пресейте брашното в купа.
☑ Изсипете кипналата вода в брашното и замесете тесто. Месете до хомогенна маса.
☑ Прехвърляме тестото на масата и продължаваме да месим, докато спре да лепне по ръцете и масата.
☑ Увийте го в стреч фолио и оставете за няколко минути. Ако няма домакинско фолио, можете просто да го оставите в чиста купа и да го покриете с капак.
☑ Остава да разточите готовото тесто и да направите кнедли от него.
Ако имате сладък пълнеж за тестото за крем, тогава в процеса на приготвяне на тестото за крем можете да добавите малко захар към него. Както казах и преди, за пълнеж за крем са подходящи ягоди, череши, малини. Е, ако искате да готвите не сладки кнедли, тогава можете да използвате картофи, зеле, извара, картофи с гъби като пълнеж.
Тесто за кнедли без яйца или постно тесто
Мнозина не ядат месо, но заедно с месо и яйца. Освен това мнозина поддържат страхотна публикация, в която също не можете да ядете животинска храна, а само растителна храна.
Но дори и в такава ситуация можете да се поглезите с вкусни кнедли с картофи или зеле. И тестото се приготвя без използването на яйца.
СЪСТАВКИ.
брашно.
Сол.
вода.
ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ.
☑ Брашното се пресява.
☑ Разтворете сол във вода.
☑ Постепенно добавяйте вода, за да омесите тестото.
☑ Месете докато тестото стане твърдо и хомогенно.
☑ Поставете тестото в купа, леко поръсена с брашно. Оставете да престои около 15-20 минути.
Тесто с мая за кнедли с кисело мляко
Тази рецепта за приготвяне на тесто с мая за кнедли е идеална за замразяване. Можете да сготвите кнедли предварително и да ги замразите във фризера. Оказва се почти същото, както ако сте купили готови кнедли в магазина, но това са същите, само домашни.
СЪСТАВКИ.
Брашно 600гр
мая 10гр
Кефир 0,5 литра.
Масова лъжица за захар.
Сол щипка.
Сода половин чаена лъжичка.
ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ.
☑ Солта, захарта, содата, маята се смесват и се заливат с киселото мляко.
☑ Разбъркайте с бъркалка, докато захарта се разтвори и оставете настрана за 10-20 минути.
☑ Пресейте брашното в купа и добавете сол.
☑ Месете тестото, докато стане хомогенна, нелепнеща маса.
☑ Разточете тестото на топка, поръсете с брашно и оставете на топло място за около 30 минути.
☑ След 30 минути можете да започнете да извайвате вкусни кнедли.
За този тест е подходящ всеки пълнеж. Било то горски плодове, зеленчуци или извара. Също така вместо кисело мляко можете да използвате кефир, суроватка, мляко. Маята е подходяща както суха, така и жива. Основното тук е да готвите с душа и любов и тогава ще успеете. Имайте добро настроение и вкусни кнедли.
Тестото за кнедли трябва да е еластично, за да не се разкъсва по време на моделиране и да не се разпада по време на готвене. За да направите това, трябва да обърнете специално внимание на месенето.
Най-добре е брашното да се въвежда на части, като се разбърква с лъжица след всяко добавяне (може да ви трябва малко по-малко или повече от количеството брашно, посочено в рецептата). Когато тестото се сгъсти, омесете го добре с ръце: ще отнеме около 7 мин. Готовото тесто не трябва да лепне по ръцете ви. Ако не се получи, добавете още брашно и продължете да месите.
Оставете готовото тесто за половин час на стайна температура, покрито със стреч фолио или кърпа.
Тестото на водата е чудесно за кнедли със солен пълнеж. А тестото в мляко или кефир е по-добре да се използва за приготвяне на сладки кнедли. Можете да добавите към него и захар, ако желаете.
1. Тесто на вода
съставки
- 200 мл ледена вода;
- 1 яйце;
- ½ чаена лъжичка сол;
- 400 г брашно.
готвене
Смесете вода и сол до гладкост. Добавя се пресятото брашно и се замесва тесто.
2. Тесто на кефир
съставки
- 200 ml кефир;
- 1 яйце;
- ½ чаена лъжичка сол;
- 400 г брашно.
готвене
Добавете яйцето и солта към кефира и разбийте до гладкост. След това добавете пресятото брашно и омесете тестото.
3. Млечно тесто
съставки
- 2 яйца;
- ½ чаена лъжичка сол;
- 200 ml леко топло мляко;
- 1 супена лъжица растително масло;
- 400 г брашно.
готвене
Разбийте яйцата и солта. Налейте млякото и маслото и разбъркайте добре. Добавете брашното и замесете тестото.
4. Шу тесто без яйца
съставки
- 400 г брашно;
- ½ чаена лъжичка сол;
- 50 ml растително масло;
- 250 мл вряща вода.
готвене
Пресейте брашното и добавете към него сол. Налива се олиото и врялата вода и се замесва тесто.
Как да си направим пълнеж за кнедли
За разлика от тези, които най-често се правят с месо, кнедлите могат да бъдат пълнени с почти всичко: горски плодове, зеленчуци, извара, сирене и дори същото месо, само приготвено. Ето няколко рецепти за най-често срещаните и вкусни пълнежи за кнедли.
съставки
- 500 г картофи;
- сол на вкус;
- 1 глава лук;
- малко растително масло;
- 50 г масло;
- зеленината не е задължителна.
готвене
Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода. Нарежете лука и го запържете в растително масло. Отцедете картофите, добавете маслото и пюрирайте. Добавете лука и чушката, разбъркайте добре и охладете леко. Можете да добавите нарязани зеленчуци към картофите, като копър или зелен лук.
съставки
- 500 г гъби;
- 1 глава лук;
- сол на вкус;
готвене
Вземете всякакви гъби по ваш избор. Смелете ги в блендер или нарежете на ситно на ръка. Нарязаният лук се запържва в сгорещено олио до златисто. Към него се добавят гъбите и подправките и се запържват, като се разбъркват от време на време, докато гъбите се сварят.
Можете да направите плънка от картофи и гъби. За да направите това, просто трябва да смесите картофено пюре и пържени гъби в съотношение около 1: 2.
Сладки съставки за пълнеж
- 500 г извара;
- захар - на вкус;
- щипка ванилия.
Съставки за солен пълнеж
- 500 г извара;
- 1 връзка всякакви зеленчуци;
- сол на вкус.
готвене
За сладък пълнеж смесете захарта и ванилията. За солено - извара, ситно нарязани зеленчуци и сол.
4. Вареники с горски плодове
съставки
- 400 г всякакви плодове;
- 1-2 супени лъжици нишесте;
- захар - на вкус.
готвене
Както пресните, така и замразените плодове ще свършат работа. Поставете последния в гевгир, за да се отцеди излишната течност. Някои горски плодове, като череши, са все още доста влажни след размразяване. За да сгъстите бъдещия пълнеж, добавете нишесте към плодовете и разбъркайте. Подредете няколко цели плода върху готовите парчета тесто и поръсете с около ⅓ чаена лъжичка захар.
Между другото, от сока, който е изтекъл от замразени плодове, можете да направите вкусен сос за кнедли. За да направите това, смесете сока със захарта и варете на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори и сместа се сгъсти. След това го смесете със заквасена сметана или натурално кисело мляко. Изберете количеството съставки на вкус.
съставки
- 400 г твърдо сирене.
готвене
Просто трябва да го настържете на едро ренде. Всеки ще свърши работа. Но имайте предвид, че вашият избор ще се отрази на бъдещите кнедли. Ако искате ярък, богат вкус на пълнежа, изберете подходящото сирене - по-ароматно и солено.
Между другото, настъргано сирене може да се добави към картофения пълнеж. Съотношението на картофено пюре и сирене е приблизително 1: 3.
съставки
- 1 глава лук;
- 1 морков;
- малко растително масло;
- 300 г зеле;
- 100 ml вода;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус.
готвене
Лукът се нарязва наситно, морковите се настъргват и се запържват в олиото до златиста коричка. След това добавете нарязани и запържете малко. Налива се водата и зелето се задушава до омекване. Посолете и поръсете с черен пипер плънката. Охладете малко.
Задушеното зеле може да се смеси с картофено пюре, пържено месо или гъби в съотношение около 1: 1. Вместо прясно можете да вземете кисело зеле, което първо трябва да се изцеди добре.
съставки
- 1 глава лук;
- няколко супени лъжици растително масло;
- 500 г всякаква кайма;
- сол на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус.
готвене
Лукът се нарязва наситно и се запържва в сгорещено олио до златиста коричка. Към него добавете каймата и подправките и продължете да пържите, като разбърквате от време на време до готовност на месото. Това ще отнеме около 15-20 минути.
Как се правят кнедли
Поръсете масата с брашно и разточете тестото на равномерен тънък слой. С чаша или друг инструмент изрежете кръгове. Помнете останалото тесто с ръце, разточете го отново и направете още заготовки.
Поставете плънката в центъра на всеки кръг. Количеството му зависи от размера на заготовките. Ако има твърде малко пълнеж, тогава ще изядете едно тесто. И ако има твърде много, тогава по време на готвене кнедлите могат да се разпаднат.
След това прегънете плънката на две и стегнете добре краищата. Уверете се, че пълнежът не прелива от тестото.
Можете да оставите кнедли в тази форма или можете да направите косичка от получения шев. За да направите това, движейки се в една посока, постепенно прищипете ръба на тестото.
Как да готвя кнедли
Готвенето е най-добре разделено на няколко етапа. Ако готвите много кнедли наведнъж, те могат да се слепят.
Поставете кнедли във вряща подсолена вода и намалете топлината до средна. Необходимо е да осолите водата, дори ако имате сладък пълнеж. Солта ще предпази кнедлите от слепване. Можете също така да добавите малко растително масло към водата за това.
Внимателно разбъркайте кнедлите и изчакайте, докато изплуват на върха. Отнема само няколко минути. След това ги гответе още 2-5 минути, в зависимост от дебелината на тестото. Разбърквайте кнедлите от време на време по време на готвене.
Как иначе можете да готвите кнедли
Вареники в мултикукър
За двойка
Намажете съда за пара с растително масло или масло. Поставете кнедлите там на един слой, така че да не се допират един до друг. Налейте две чаши вода в купата на мултикукъра и поставете съда. Затворете капака и гответе на пара за 15 минути.
Във вода
Напълнете купата на мултикукъра с гореща вода до около средата и посолете. Потопете кнедлите във вода, затворете капака и гответе 3-5 минути в режим "На пара".
Задушени кнедли с помощта на тенджера
Сварете вода в тенджера. Намажете приставката за пара с масло и я поставете върху тенджерата. Тя не трябва да докосва водата. Поставете кнедлите отгоре на един слой, така че да не се допират един до друг. Покрийте и гответе на силен огън за 5-7 минути.
Ако нямате специална дюза за пара, можете да използвате обикновена марля. Напълнете тенджерата с вода около една трета. Издърпайте плътно тензух върху горната част на тенджерата. Оставете водата да заври, сложете кнедлите върху тензух, така че да не се допират един до друг, и покрийте с капак. Гответе около 10 минути.
Вареники в микровълнова печка
Поставете кнедлите на един слой в дълбок съд за. Залейте с гореща вода, но не покривайте напълно кнедлите с нея. Добавете малко сол към водата.
Затворете кнедлите с капак или чиния. Поставете в микровълновата за минута на пълна мощност. Когато водата заври, намалете мощността на средна и варете около 8 минути. Оставете кнедлите в изключена микровълнова фурна за още 5 минути, след което ги отцедете от водата.
Вареники на тиган
Този метод е по-подходящ за приготвяне на кнедли със солен пълнеж. Но ако все пак искате да изпържите сладки кнедли, използвайте не растително масло, а масло.
Загрейте малко олио в тиган и разпределете кнедлите на един слой. Пържете на умерен огън до златисто кафяво за няколко минути от всяка страна.
Пържените кнедли приличат на пайове. Ако просто искате да се запекат леко, можете да изпържите варени кнедли.
Бонус: как да направите мързеливи кнедли
fotostrana.ru
При приготвянето на мързеливи кнедли плънката не се увива в тестото, а се смесва директно в него. Следователно ястието се приготвя бързо и лесно. Всъщност така получи името си. Предлагаме ви две рецепти за тези необичайни, но много вкусни кнедли.
1. Мързеливи кнедли с извара
Класическата рецепта включва използването на извара.
съставки
- 500 г извара;
- 3 яйчни жълтъка;
- 40 г масло;
- 2-3 супени лъжици захар;
- сол на вкус;
- 100 г брашно.
готвене
Ако имате гранулирана извара, тогава за начало е по-добре да я смилате през сито. Това ще направи кнедлите по-крехки.
Смесете изварата, жълтъците, разтопеното масло, захарта и щипка сол до гладкост. След това добавете брашно и омесете тестото. Разточете наденица от него, натиснете го малко отгоре с ръце и нарежете на малки ромби.
Изсипете парчетата тесто във вряща подсолена вода, като разбърквате от време на време. Когато изплуват отгоре, гответе още 2-4 минути. Сервирайте мързеливи кнедли с масло, заквасена сметана или любимото си сладко.
2. Мързеливи кнедли с картофи
А тази рецепта е особено добра, когато ви останат и искате да сготвите нещо интересно. Специално за кнедли обаче можете да направите и пюре.
съставки
- 700 г картофи;
- сол на вкус;
- 1 глава лук;
- малко растително масло;
- 50 г масло;
- 2 яйца;
- смлян черен пипер - на вкус;
- 100 г брашно.
готвене
Обелете картофите и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат. Лукът се нарязва наситно и се запържва в сгорещено олио до златиста коричка.
Отцедете картофите, добавете олиото и пасирайте на пюре. Когато изстине, добавете яйцата и черния пипер и разбъркайте добре. Добавете брашното и омесете хомогенно тесто. Може да ви трябва малко повече брашно.
Разточете тестото на наденица и нарежете на малки парчета. Пуснете ги във вряща подсолена вода. Когато изплуват на върха, гответе още 2-3 минути. Преди сервиране поръсете със запържен лук.
Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара