Вафлени фунийки - полезни свойства и рецепта. Как да си направим сладолед в захарна вафлена тръба? Вафлена фунийка у дома

Любителите на сладолед вероятно неведнъж са мислили как да приготвят този десерт у дома. За да стане вкусно, трябва да се погрижите за вафления конус. Хрупкавата вафла допълва вкуса и прави сладоледа още по-атрактивен. Но малцина знаят как да направят рог сами.

Вафлена фунийка е обикновена вафла, навита на фунийка. Може да има гладки или неравни ръбове. Има много рецепти за приготвяне на рога. Ако не знаете как да готвите рога и никога не сте опитвали да го направите, тогава трябва да започнете със следната рецепта.

Бърза рецепта за фунийки

Ще имаш нужда:

• 70 г масло
• 150 г пудра захар
• 1 пакетче ванилия
• 1 чаша мляко

готвене:

• Разтопете маслото и бавно налейте млякото. След това малко по малко добавете захарта.
• Добавете ваниловата захар и брашното.
• Сместа се разбърква добре, за да се получи хомогенна маса.
• Оставете тестото да почине половин час.
• От полученото тесто изпечете гофрети. От даденото количество продукти трябва да се получат 14 гофрети.

рецепта за хрупкава фунийка

Ако искате да научите как да готвите вкусни рога, опитайте тази рецепта. Вафлените фунийки, приготвени върху него, са много хрупкави и се съхраняват дълго време. Все пак е по-добре да ядете всички вафли пресни, тъй като те могат да загубят свойствата си с течение на времето.

Ще имаш нужда:

• 120 мл мляко (може да използвате вода)
• 140 г захар
• 1 пакетче ванилия
• 1 яйце
• 70 г масло
• 170 г брашно

готвене:

• Разтопете маслото и го разбийте заедно със захарта, яйцето и ваниловата захар. Не е нужно да биете много силно.
• Бавно добавете брашното и продължете да разбърквате сместа.
• Налейте млякото и продължете да бъркате полученото тесто. Трябва да е течна и хомогенна.
• Оставете тестото за два часа. Можете да пропуснете тази стъпка, но тогава рогата няма да се окажат толкова вкусни и хрупкави.
• Пече се до зачервяване. От даденото количество продукти трябва да се получат 12 гофрети.

Как да готвя рога в гофретник

Вафлите за конуси се приготвят с помощта на специално устройство - гофретник или електрическа гофретница. Има няколко вида гофретници. За да приготвите конус, гофретник за тънки вафли е най-подходящ. След като тестото за бъдещи рога е приготвено, можете да започнете да приготвяте гофретника.

• Загрейте гофретника до работна температура.
• Смажете двете работни повърхности с масло.
• Изсипете три супени лъжици тесто върху долната работна повърхност и го разпределете.
• Затворете гофретника внимателно, защото има опасност да се изгорите.
• След няколко минути отворете гофретника и извадете готовата гофрета.
• Докато вафлата не е изстинала я навийте на рог. След охлаждане ще стане твърдо и хрупкаво. Рогът е готов.

Когато горещата вафла се охлади и фунийката се втвърди, можете да сложите в нея сладолед, конфитюр, шоколадов пудинг, варено кондензирано мляко или друг пълнеж по ваш избор. Готвенето на сладки вафлени фунийки с пълнеж не отнема много време и не изисква много усилия.

Рогът е традиционна вафла с равни или неравни ръбове, навита на конус, като хартиена торбичка. Производителите поставят в него най-разнообразен сладолед.

Как стана вафлената фунийка

През 1904 г. се ражда първата вафлена фунийка. Мястото на неговото раждане е панаир в Сейнт Луис. Според исторически данни това се е случило в момента, в който продавачът на сладолед свършил хартиените чаши. До него имаше продавач на вафли. Печеше гофрети направо пред клиентите.

Двама изобретателни продавачи измислиха как да направят вафлени фунийки. Едната пече гофрети и ги навива, а другата ги пълни със сладолед. На този ден хората бяха възхитени от появата на напълно нов деликатес. И така сладоледът свърши много бързо.

Много дълго време рогът се произвеждаше само на ръка, докато през 1921 г. не беше пусната и патентована специална машина за производството му. Тогава започва истинската ера на вафлената фунийка. Производителите на сладолед получиха нови възможности, а любителите на този деликатес започнаха да купуват по-често любимия си сладолед във вафлена фуния.

вафлена фунийка днес

Оттогава популярността на вафления конус само нараства. Вкусът му придобива все повече нюанси. Можете да се насладите на рог с добавка от различни видове ядки, шоколад, мак и сусам.

Истинската вафлена фунийка е различна от традиционната чаша. Защото чашата не хрупка и не е сладка. А рогът, който обичаме, има много предимства, сред които си струва да се отбележи неговият уникален вкус, толкова приятна хрупкавост и разбира се перфектният външен вид.

В допълнение, вафленият конус е в състояние да предпази от потока сладолед върху дрехите или ръцете. Което е важно качество, особено за дегустация на улицата.

Как да си направим вафлена фунийка

За да постигнат уникална хрупкавост, производителите правят конус от двоен слой вафла. Първият слой обгръща самия сладолед, а вторият е предназначен да достави на дегустатора удоволствието от хрупкането. Друг хубав момент е вътрешната стена на конуса, която често се пълни с шоколад.

Вафлената фунийка се приготвя по специална рецепта, в която количеството захар е 38% от количеството брашно. Вафлената фунийка сама по себе си е деликатес и може да се използва като отделна сладкарница.

Към днешна дата се произвеждат няколко различни размера рога. Диаметърът на основата, тоест на вафлите, може да бъде от 47 мм до 80 мм.Всяка от тях е предназначена за различни грамажи на сладолед. Рогът обикновено е много лек, с максимално тегло от 150 грама.

Сладоледът във вафлена фунийка винаги може да се намери във всеки магазин или кафене. Има го във всяко заведение за бързо хранене. Този вид вафлени продукти са много обичани по целия свят. Следователно популярността на рога само расте.

Вафлена фунийка у дома

Много късмет за тези, които имат гофретник у дома за приготвяне на тънки вафли с конус за сгъване на рога в комплекта (например модели,). В крайна сметка с негова помощ можете да приготвите страхотни хрупкави вафлени фунийки за сладолед. Обикновено за приготвянето на тестото са необходими захар, мляко, масло, брашно и ванилия.

Много домакини все повече се обръщат към кулинарни публикации за приготвяне на сладкиши у дома. Причината за това е надеждността на свежестта и ползите от съставките, от които се приготвя този или онзи кулинарен шедьовър.

Така че, приготвяйки вафлени фунийки по любимата си рецепта, можете да зарадвате любимите си хора с изискано хрупкаво лакомство по всяко време.

вафлени фунийкиса своеобразни ядливи опаковки за много вкусотии. За мнозина фунийката се свързва със сладолед, въпреки че продуктът има по-широко приложение. Този сладкарски продукт се произвежда в определени форми, обикновено под формата на конус или факла (виж снимката). За основа се използва течно разбито тесто, което се приготвя от много малко съставки: яйца, пшенично брашно и сладкарска мазнина, ролята на които най-често играе масло или маргарин.

За производството на вафлени конуси се използват специални машини в промишлен мащаб, както и тяхната битова версия под формата на вафлена ютия у дома.

Полезни свойства

Ползата от вафлените фунийки се крие в техния химичен състав. В десерта има витамини, например H, E, D и др. Рогата съдържат и голямо количество минерали, които имат положителен ефект върху дейността на целия организъм. Можете да проучите по-подробно състава на продукта в съответната таблица в края на статията.

Рогата също са прекрасен източник на енергия, бързо засищат глада.

Трябва да се има предвид, че ако комбинирате вафли с други съставки, тогава полезните и вредните свойства могат да се променят.

Използвайте в кулинарията

Вафлените конуси в готвенето могат да се използват за приготвяне на огромен брой десерти и много други. Те могат да бъдат основа за сладолед, могат да бъдат пълни с кондензирано мляко или бита сметана. Рогът може да бъде напълнен с нарязани плодове и плодове, които се заливат със заквасена сметана или някакъв вид сметана. Освен това, ако направите рога с минимално количество захар, тогава те могат да се използват за солени ястия. Например, те могат да бъдат пълнени с кайма, зеленчуци и гъби. Като цяло вафлените фунийки и пълнежите за тях са трамплин за фантазия.

Как да си направим вафлени фунийки у дома?

Ако имате гофретник, можете лесно да направите рога със собствените си ръце у дома.

За да започнете да готвите, трябва да се запасите с пакет маргарин, 5 яйца и 1 с.л. брашно и захар. Разтопете маргарина на водна баня. В отделен съд смесете яйцата, захарта, брашното, разтопения маргарин. Полученото тесто трябва да се смеси старателно, след което можете да започнете да печете рогата в специална ютия за вафли.

Всяка вафла, докато е още гореща, трябва да се постави върху конусообразен накрайник или внимателно да се усуче самостоятелно на рог.

Вреда от вафлени фунийки и противопоказания

Вафлените фунийки могат да причинят вреда, ако има индивидуална непоносимост към компонентите на продукта, поради което употребата им е противопоказана при алергии. Не трябва да ги ядете в големи количества, тъй като това може да повлияе негативно на теглото. Затлъстяването е противопоказание за консумацията на този продукт, а освен това наличието на захар в състава прави вафлените конуси вредни при диабет.

Хрупкавите вафлени фунийки могат да се използват като вкусен контейнер за сладолед, сметана, варено кондензирано мляко и други десерти или плодове. Стават хрупкави и много вкусни. Можете да направите вафлени фунийки като декорация на масата. Ако потопите ръба им в глазура и залепите върху сладкиши, ядки или кокосови стърготини.

Освен това производството им не изисква специални умения и няма да ви отнеме много време. От 15 минути се меси тестото и 6 минути в тиган. Това е за една вафлена палачинка. И около 50 минути да се пекат във фурната. Оказва се, че изобщо не е необходимо да купувате гофретник за това. Перфектно можете да направите с тиган или тава за печене. Освен ако, разбира се, не печете вафли всеки ден.

За да завиете вафлата в рога е препоръчително да носите чисти и дебели памучни ръкавици. В противен случай може да се изгорите. И така, че рогът да не губи формата си при сгъване. Можете да използвате специален конус или просто дръжка на точилка.

Продукти:

• Белтъци - 100 гр. (от 3 средно големи яйца)
• Захар или пудра - 115 грама
• Мляко - 40 мл
• Разтопено масло - 30 гр
• Ванилин - на вкус
• Брашно - 150 грама

Да украся:

• Разтопен шоколад - по ваш избор
• кокосови стърготини
• нарязани ядки
• сладкарска поръска

От този комплект продукти се получават приблизително 8-19 вафлени кифлички. Количеството зависи от размера, който вие сами регулирате по време на печенето.

Захар, протеини + сол, трябва да смесите с бъркалка, докато захарта се разтвори.

Налейте малко мляко. Всичко не е необходимо, тъй като с помощта на мляко ще регулираме плътността на тестото. И отново разбийте с бъркалка.

Пресявайки през сито, добавете брашното. И разбъркайте.

Маслото вече трябва да е на стайна температура. Изсипете го в тестото. И разбъркайте.

Добавете останалото мляко, ако тестото е твърде гъсто и омесете. Тестото не трябва да е много течно и не много гъсто.

ВНИМАНИЕ! Тавата трябва да е студена! Ако имате тефлоново или керамично покритие на тигана, тогава не можете да го смазвате. И ако не, тогава нанесете с много тънък слой.

Разстелете тънък слой тесто. Диаметър по избор. Въз основа на какъв размер имате нужда.

На умерен огън запържете едната страна за около 3 минути.

Изключваме тигана. Отстраняваме палачинката. И на дъската за рязане се превръщаме в конус. Не оставяйте "палачинката" да изстине. В противен случай ще се втвърди. Може да се омекоти чрез нагряване. Но в същото време може да изсъхне и да стане твърде чуплива.

Вафлените фунийки се получават доста красиви. Но ако искате ги украсете допълнително. В магазините има изобилие от сладкарски декорации. Например кокосови стърготини, бадемови плочки (по-добре е да ги натрошите предварително) и сладкарски топинг. Основата може да бъде глазура или разтопен шоколад, в случая черен.

Сега трябва да потопите ръба на вафления конус в разтопения шоколад. И поръсете с поръска или друг продукт за украса. И потопете долния конус на конуса в шоколада. Това е за затваряне на дупката. Което се образува при усукване на "палачинката" в тръба.

След това трябва да имате задръстване. В противен случай сладоледът или сметаната могат да изтекат, когато се консумират.

Приблизително това са вафлените фунийки, които получавате. Сега можете да поставите там сладолед или сметана или друг мек десерт или плодове.

ВАФЛЕН КОН за сладолед без гофретник

Тази рецепта прави около 30 малки тубички.

• Пилешко яйце - 1 бр
• Мляко - 1 фасетна чаша
• Брашно - 200 грама (180 грама в чаша)
• Захар - 200 грама (180 грама в чаша)
• Ванилова захар - ¼ чаена лъжичка

Разбийте яйцето, млякото, захарта и ванилията за 10-12 минути, докато захарта се разтвори напълно. Това е задължително. Вафлените фунийки се пекат много тънко. А при печене неразтворените захарни кристали ще се разтворят и ще нарушат структурата на конуса.

По-добре е да изсипете детайла в купа. И добавете пресятото брашно. Разбийте още 5 минути. Тестото трябва да е гъсто като течна заквасена сметана. и еднакви по структура.

И ако искате вафлените фунийки да са лъскави и по-малко чупливи. След това оставете тестото за един ден.

Сега загрейте фурната до 220 градуса. И ние вземаме нещо като чаши или очила. Така че вафлените фунийки да запазят формата си при охлаждане.

Покриваме тавата за печене с хартия. Ако хартията е с добро качество, тогава не е необходимо да я смазвате. И ако не, тогава го намажете с масло (не растително!) Масло. Така че вафлените палачинки не залепват за хартията.

Начертайте овал на хартия. За да се ориентирате в какъв размер трябва да намажете.

И започваме да се разпространяваме със слой от 1-1,5 мм. За една епруветка ще ви трябва супена лъжица тесто.

Пече се 8-10 минути. Поставяме готовите вафлени фунийки на масата заедно с хартията.

Завиваме на рог, докато тестото е горещо и слагаме в чаши да изстине.

И ако тестото е още втвърдено. След това сложете тавата във фурната. Не за дълго, докато палачинките омекнат. Не прекалявайте!

Ако сте пекли на качествена хартия. След това можете да го използвате повторно. За втората партида вафлени фунийки. И ако не, тогава хартията трябва да се смени.

След като вафлените фунийки се охладят напълно, можете да ги украсите и да ги напълните с мек десерт.

Ето и видео версията на рецептата.

ЗАХАРНИ КОЛЦА без гофретник

Ами ако имате гофретник? Тази рецепта за такива рога също е много проста.

Ще имаш нужда:

• Яйца - 4 бр
• Масло или маргарин - 200 гр
• Брашно - 1 чаша
• Захар - 1 чаша
• гофретник
• Конус за усукване на вафлени фунийки

Счупете 4 яйца в тигана. Добавете захарта и разбъркайте добре. За разтваряне на зърна захар.

Добавете там разтопено масло или маргарин. И отново разбъркайте.

Постепенно изсипете чаша брашно, като непрекъснато разбърквате тестото. И разбиване на бучки брашно.

Тестото трябва да се получи като гъста заквасена сметана. Без захар и бучки.

Включете гофретника и изчакайте, докато се загрее.

Разстелете 3 с.л.

Затваряме капака. Изчакваме 1 минута и проверяваме. Ако вафлата не покафенее, изчакваме още 15 секунди.

Веднага след като покафеняването започне. Издърпайте и завъртете рога с конус.

Оставете вафлената фуния за 1 минута. За да се втвърди.

И когато всички гофрети са готови. Можете да украсите. Или веднага напълнете с нещо вкусно. Например, .

Как се прави ВАФЛЕН КОНУС. Проста евтина рецепта

Да вземем черен и бял шоколад, както и всякакви ядки, кокосови стърготини и всякакви сладкарски топинги. Можете да използвате хранителни оцветители за бял шоколад.

Или използвайте сок от цвекло или моркови. Изцедете сока със сокоизтисквачка. Ако не е, тогава просто настържете на ситно ренде и изстискайте през марля. От сока от цвекло се получават много красиви цветове в сладкарството. Това е отметнато и трябва да добавяте капка по капка. Тъй като сокът от червено цвекло има много добър оцветяващ ефект.

Нарежете на ситно и много ситно ядките.

Вземаме абсолютно сухи съдове. И начупваме черния и белия шоколад в различни купички.

Разтопете на водна баня. Вероятно знаете, че трябва да поставите купа с вода на огъня. И купа шоколад отгоре. На слаб огън и при непрекъснато бъркане.

Или в микровълновата.

Сега украсете с черен шоколад. И поръсете с ядки.

Сега нека опитаме с багрилото. Все пак е интересно. За да направите това, добавете още бял шоколад в купата. Защото не е много икономично. Това е така, защото е порест.

Хранителната боя в случая е розова.

И отново поставете масата на печката. Ако шоколадът се сгъсти, тогава трябва да добавите малко мляко. И много, много добър микс.

Ето получения цвят. А това вафлено руло е поръсено с кокосови стърготини.

В жегата не искате да включвате фурната, но искате нещо вкусно! Но е напълно възможно да приготвите вкусен летен десерт, като оставите котлона да си почине. Електрическа гофретница и хладилник ще ни помогнат, защото ще готвим фунийки за сладолед! Да, да, такива, каквито ги продават в паркове и кафенета, само много по-вкусни. Защото домашно!

Помните ли вкуса на „този“ сладолед от детството? Истински, с деликатен копринено-кремов вкус, почти не е студен - защото е от сметана, а не от разредено с вода мляко! Така че този прекрасен вкус може да се получи у дома. Сега ще ви кажа една рецепта за домашен сладолед - истински кремообразен сладолед, изненадващо вкусен, с изцяло натурален състав.

Всеки, който е опитал домашен кремообразен сладолед единодушно заявява, че е много по-вкусен от магазинния. И все пак - в закупен готин деликатес просто четете състава - и връщате опаковката обратно: има заместители на млечна мазнина (палмово масло) и ароматизиращи багрила вместо естествени подправки и горски плодове ... И домашният сладолед се състои от сметана, жълтъци и пудра захар. Точно това е класическата рецепта за кремообразен ванилов сладолед с произход Франция. По желание основният набор от продукти може да бъде допълнен с ягодоплодни или плодови пюрета, какао, ядки - за да получите любимите си вкусове. Можете сами да направите шоколадов, горски, плодов сладолед - за всеки вкус и цвят!

Няма да имате нужда от специално оборудване като машина за сладолед - само лъжица, тенджера, няколко купи, миксер, сито и фризер от всеки модел хладилник, стар или модерен (пробвах да замразявам тук-там - става страхотно, просто старият хладилник има нужда от повече време: часове, но нощ).

А за да е още по-красиво, оригинално и вкусно, ще напълним вафлените фунийки със сладолед. Прави прекрасен летен десерт за семейството и приятелите!

съставки:

За вафлени фунийки 30 броя:

• 5 яйца;
• 100 г масло;
• 100 г заквасена сметана (15%);
• 150 г захар (3/4 чаша);
• ¼ чаена лъжичка сол;
• 200 г брашно (1,5 чаши);
• 1 супена лъжица растително масло.

За сладолед:

• 4 средно големи жълтъка;
• 150 г пудра захар (1 чаша);
• 200 ml сметана с масленост 10%;
• 500 ml сметана с масленост 33-35%;
• Щипка ванилия.

Как се пече:

Рецептата за домашен сладолед изисква време за охлаждане на сладоледа, така че нека започнем с нея. И едва тогава, когато сладоледът е във фризера, печем вафлени фунийки.

И така, нека разделим жълтъците от белтъците. Белтъците могат да се използват за меренг или шифонена бисквита, а жълтъците са необходими за сладолед. По-удобно е веднага да ги поставите в малка тенджера или чугунен котел - съдовете, в които ще варите заготовката за сладолед.

Изсипете пудра захар с ванилия към жълтъците и разтрийте с лъжица до гладкост.

След това изсипете 10% сметана в разбитата маса на тънка струя, като разбъркате добре.

И сложете съдовете на огъня малко повече от малък, но по-малко от среден.

Вари се като крема - при непрекъснато бъркане (за да не загори и да няма бучки), около 10 минути (може и по-малко или повече - от 8 до 12). Кремът трябва да се сгъсти, но не и да завира! Не оставяйте да заври, защото жълтъците ще се свият. Ако го направят, ще трябва да започнат отначало. Ако току-що са се появили бучки, дръпнете от котлона, разбийте сметаната с миксер и върнете отново на котлона. Когато лъжицата започне да оставя следи, които бавно изчезват, това е достатъчно.

Кремът се отстранява от котлона и се претрива през сито или гевгир с фини отвори, след което се оставя да изстине на стайна температура.

Поставяме охладения детайл във фризера за 1,5-2 часа, докато замръзне наполовина.

След изтичане на времето разбийте охладената сметана с масленост 33% с миксер, около 2 минути на ниска скорост. Не прекалявайте с разбиването или ще се превърне в масло. Щом видите, че течната сметана е станала като заквасена сметана, това е достатъчно.

Изваждаме полузамръзналата сметана и я смесваме с разбитата сметана. Разбийте всичко до хомогенност и отново приберете във фризера за 1,5 часа.

След това го изваждаме и разбъркваме - сега няма да има ледени кристали в сладоледа. А сега е моментът за различни вкусни добавки: заделете част от белия сладолед в друга купа и добавете лъжица какао на прах - ще има шоколадов сладолед. Или пасирайте шепа пресни или замразени плодове (касис, боровинки, ягоди, малини) с блендер, претрийте през цедка и смесете със сладолед. Ще има красив розов, лилав сладолед с горски плодове! И можете да добавите пасирани кайсии за оранжев цвят; лимонова или портокалова кора, мента ... Обхватът на творчеството е безкраен!

Поставете сладоледа обратно във фризера, докато замръзне напълно или до консистенцията, която желаете. Вкусно е, както размразено, така и незамразено.

Междувременно сладоледът изстива, да изпечем гофретите! Рецептата е същата като за хрупкави вафлени кифлички, само начинът на нагъване е малко по-различен, поради което се получават не тръбички, а рогчета. И все пак, за да намаля съдържанието на мазнини във вафлите, замених половината масло със заквасена сметана. И също така намали количеството захар с 50 g.

Разбийте омекналото масло (100 г) със захарта (150 г) с миксер, на средна скорост за около 30 секунди. След това добавете яйцата - едно по едно или всички заедно, разбийте отново до хомогенна маса, подобна на крем. Пресейте брашното, солта и омесете тестото, плътността е като заквасена сметана. Изсипете лъжица слънчогледово масло, разбъркайте. Смазваме и вътрешните повърхности на гофретника за тънки вафли и го включваме, за да се загрее.

Изсипете 1 супена лъжица тесто, затворете гофретника и изпечете гофретата до златиста коричка. Времето за печене зависи от вашия гофретник и може да бъде от 30 секунди до 1,5-2 минути.

Поставете вафлените фунийки върху чиния. Ето някои красиви!

А ето го и сладоледът. Напълнете вафлените фунийки със сладолед.

И се насладете на невероятния вкусен летен десерт!