Доматена супа-пюре - класически рецепти от пресни домати. Готвене на доматено чудо: супа от доматено пюре Как да си направим проста супа от доматено пюре

2016-12-02

Здравейте скъпи мои читатели! От много дни се опитвам да систематизирам рецептите за първи ястия, натрупани през дълъг живот. Вече научихме как да готвим, проучихме възможностите за готвене. Много харесвам разнообразни ястия: вземаш някаква основа и като върху платно „нанизваш“ различни допълнителни съставки, които вървят добре с „основата“. Днес ви давам класическа рецепта за доматена супа-пюре в ръцете ви - можете да я „композирате“ безкрайно, като добавите някакъв вид подправка, сирене, сметана, мляко, зърнени храни, зеленчуци и дори плодове.

Снимката показва пример за авокадо. Как си? Обичам!

Доматена супа-пюре: Основна класическа рецепта

Съставки за 2 порции

• 0,5 кг зрели месести домати.
• 1 скилидка чесън.
• 25-30 мл зехтин.
• 20 г масло.
• 100 мл пилешки бульон или вода
• 1 глава лук.
• Млян черен пипер.
• босилек.
• 1 кафена лъжица захар.
• Сол.

Как да готвя

Големите домати разполовяваме, малките - набождаме с вилица на няколко места, намазваме всеки със зехтин, поръсваме с част от босилека. Печем във фурната на 180 ° C за 15-20 минути, като през цялото време гледаме как се справят нашите домати. Отстранете кожата от сварените домати.

Загрейте маслото в останалия зехтин в тенджера с дебело дъно. Запържете за 2-3 минути малки кубчета лук, парчета чесън. Слагаме обелената доматена маса, гответе на слаб огън за 10 минути, като разбърквате от време на време.

Налейте бульона или водата, оставете супата да заври на тих огън, сложете сух босилек, черен пипер, сол, сложете захар. Охладете леко, превърнете в пюре с потапяне или стационарен блендер, загрейте. Това е всичко! Класическа супа от доматено пюре по най-простата рецепта е готова!

Рецепта за супа от доматено пюре в бавна готварска печка

Съставките са същите като в рецептата за супа от пасирани домати, приготвена по обичайния начин на котлона.

Как да готвя

Доматите се нарязват напречно отгоре, поставят се за няколко минути във вряща вода, след това в студена, обелват се. Можете да печете във фурната, както в горната рецепта.

Налейте олио в купата на уреда, запържете наситнените лук и чесън за 8-10 минути, като зададете програма "Печене", сложете доматите, налейте бульона, сложете подправки, сол, захар, задайте програма "задушаване". В мултикукър 900 W гответе 15 минути. Ако мощността е 700 W или по-малко, тогава трябва да добавите времето за готвене (средно ще се задушава 25-30 минути).

Смелете съдържанието на купата, като го превърнете в пюре, поднесете поръсено с босилек (мащерка, чубрица, копър).

Моите забележки

Италианска рецепта за доматено пюре

Съставки за 2 порции

• 0,5 кг зрели вкусни домати със "захарна" каша.
• 25-30 мл зехтин.
• 100 мл добър, за предпочитане домашен доматен сок.
• 1 малка скилидка чесън.
• Прясна мащерка, риган или босилек.
• 50 мл класическо песто от босилек.
• Млян черен пипер.

Как да готвя

Изпечете доматите, като за основната класическа супа с доматено пюре, охладете.
Смесете с чесъна и зехтина на гладко пюре. Според моя опит желаната консистенция се постига по-добре в стационарен блендер, както и при производството.

Изсипете в тенджера, добавете доматен сок, загрейте до първите "бълбукания". Разсипете в чинии, красиво очертайте спирала от пестото, в средата сложете зелени листа. Освен това можете да сложите малко сметана. Сервирайте и се насладете!

Готвене на супа от доматено пюре по класически турски рецепти

Съставки за 2 човека

• 3 големи домата.
• 500 мл пилешки или месен (агнешки, телешки) бульон.
• 250 мл мляко.
• Голяма глава лук.
• 2 лъжици доматено пюре.
• 25 мл зехтин.
• 25 г масло.
• 1 супена лъжица (без пързалка) брашно.
• 2 скилидки чесън.
• Сушена мащерка или чубрица.
• Сол.

Как да готвя

Нарежете доматите наполовина. Сега ги разтрийте на ренде, нарежете, изхвърлете кожата. След това запържете нарязаните кубчета лук и скилидката чесън в тиган в зехтин до светло златисто. Сложете настърганите домати, смления черен пипер, сухата мащерка, солта, оставете да къкри 5-7 минути, като разбърквате от време на време.

Загрейте леко маслото в тенджера за супа, сложете брашното, бъркайте енергично 2 минути, сложете доматеното пюре. Постепенно, на малки порции, добавете бульона, като разбърквате добре. Разбийте задушената доматена "варя" с блендер в картофено пюре, изпратете в тигана.

На тънка струя пускаме мляко в супата, варим 1-2 минути. Опитайте - може би имате нужда от още сол, черен пипер, мляко или бульон. Постигнете хармоничен вкус. Вкусовата практика придобива опит само в практиката - извинете за тавтологията! Ако ви харесва всичко - сервирайте на масата!

Опция за ориз

Съставките са същите като в основната рецепта, но ви трябват още 2-3 супени лъжици ориз (обичам да готвя с кръгъл).

Технологията на готвене е следната: сварете ориза в бульон. Запържете доматеното пюре за 1-2 минути в маслото, изсипете бульона с ориза в тигана. След това готвим по обичайния начин. От тридесет години готвя тази турска доматена супа-пюре. Рецептата я взех от моята свекърва, чиито предци (власи и унгарци) са живели в Османска Унгария.

Вариант с фиде

Сварете 3 супени лъжици фиде в бульона. След това пригответе доматената супа по същия начин, както с ориза. Млякото обикновено не се излива, но готвя с мляко - вкусно!

Дадох това, което ти обещах. Стана малко по-лесно - класифицирах и систематизирах още едно ястие, доколкото можах. Не съдете строго. Все пак не съм професионалист, а просто запален кулинарен любител! Ще приема смирено критиките от кухненските метри - винаги съм в процес на обучение и придобиване на практически кулинарни умения. Всичко представено е вкусно. Гарантирам желязо.

От класическите студени супи горещо ви съветвам да опитате да сготвите моята.

Разбира се, покрих само малка част от наличните "доматени" съкровища. Ако имате интересни рецепти по темата на нашата среща, нека ги изпратим в "студиото"! Мисля, че много редовни читатели и гости на блога ще ги намерят за много интересни.

Ако днес сте получили информация, която е интересна за вас, тогава не бъдете алчни, моля, споделете я в социалните мрежи. Моля, абонирайте се за актуализации на блога. Ще продължа да събирам кулинарни депозити и да ви радвам, скъпи мои читатели, редовно, обещавам.

Винаги твоя Ирина.
Десертът си е чиста класика.
Елвис Пресли и Нора Джоунс

Доматената супа се отнася до леки и вкусни ястия, включващи голям брой пресни домати и всякакви подправки. Повечето рецепти предлагат да го сварите с вода, но опитайте да го замените със зеленчуков или месен бульон. В този случай вкусът ще стане по-наситен и ястието ще бъде по-ароматно.

За мнозина супата от доматено пюре се свързва с Гаспачо, но всъщност всяка нация има свой уникален начин за приготвяне на яхния от настъргани домати. Обичайно е ястието да се сервира не само горещо, но и студено, което е идеално за летния сезон.

За готвене купувайте само зрели домати без признаци на повреда. Най-подходящи са сладките сортове, благодарение на които супата се оказва най-вкусната. Не забравяйте, че крайният резултат зависи от този зеленчук.

. Има минимално съдържание на калории, поради пълното отсъствие на сметана и мазнини. Пюрената супа ще зарадва домакините с бързо приготвяне и отличен вкус.

Задължително:

• Вода - 1л.
• Морков - 1 среден.
• Пресни домати - 300 гр.
• Сол.
• Тиквички - 1 голяма.
• Чесън - 1 скилидка.

готвене:

1. За да направите супата нежна и хомогенна, не забравяйте да отстраните кожата от доматите. За да направите това, попарете зеленчука с вряща вода или го поставете в съд с гореща вода за няколко минути, след което внимателно го извадете.

2. Доматите се нарязват на произволни парчета и се прехвърлят в тенджера. Препоръчително е да използвате среден морков. Ако харесвате характерен вкус на моркови в ястията, тогава можете спокойно да увеличите количеството му. Нарежете на пръстени. Залейте доматите.

3. Добавете чесън. Отделно загрейте водата и залейте зеленчуците. Кипене.

4. По-добре е да използвате млада тиквичка. Месото му е меко, сочно и нежно. Основното предимство е, че няма нужда да режете кората. Ако тиквичките са стари, не забравяйте да отрежете кожата и да отстраните семките. Зеленчукът се нарязва на кубчета и се прехвърля в тенджера.

5. Гответе 10 минути и смелете готовата супа с блендер.

За да подобрите вкуса, добавете към състава пресни билки, които разбивате заедно с всички зеленчуци. Можете също така да нарежете фино кориандър, магданоз или копър отделно и да поръсите върху вече приготвеното ястие.

Благодарение на сиренето обичайната доматена супа придобива изискан вкус и аромат. По-добре е да не приготвяте ястието за в бъдеще. Претоплянето ще го лиши от повечето му полезни качества.

Задължително:

• Доматите са големи.
• Сирене - 100 г твърди сортове.
• Масло - 100гр.
• Доматено пюре - 2 с.л. л.
• Вода - 5 чаши.
• Ментови листа.
• Пипер.
• Брашно - 2 с.л. л.
• Едра сол.

готвене:

1. Загрейте тигана и сложете парче масло. Разтопете напълно. За по-бърз процес го движете постоянно по дъното със силиконова шпатула. Използвайте режим на средна горелка.

2. Добавете брашното и разбъркайте енергично. Запържете до красив златист цвят. Разбърквайте непрекъснато по време на процеса, в противен случай ще загори.

3. Изсипете доматеното пюре. Гответе при разбъркване за минута. Масата ще бъде гъста. Намалете котлона, за да не загори.

4. Измитите домати се настъргват на едро ренде. Изсипете полученото пюре в тенджера.

5. Запържете за минута, след това добавете вода и изчакайте да заври. Разбъркайте с бъркалка и изсипете върху крема. Поръсете с черен пипер и сол.

6. Сварете за няколко минути. Затворете капака и оставете без огън за няколко минути.

7. Настържете парчето сирене на едро ренде. Разсипете супата в купички и поръсете с стърготини от сирене. Гарнирайте с листа от мента.

Доматите обикновено се осоляват, мариновани, използват се за приготвяне на салати, задушени и варени различни закуски. Но малко хора готвят супа въз основа на тях. Опитайте предложената опция за готвене и в особено плодородна година винаги ще знаете как правилно и изгодно да използвате витаминен зеленчук. Супата се оказва ароматна, вкусна и подходяща за цялото семейство. В някои отношения може да наподобява крем супа от тиква.

Задължително:

• Крем - чаша.
• Чесън - 3 скилидки.
• Лук - 2 глави.
• Сол.
• Домати - 6 бр.
• Захар - 1 с.л. л.
• Масло - 140гр.
• Пипер.
• Магданоз.

готвене:

1. Нарежете скилидките чесън и лука на много ситно.

2. Нарежете доматите на малки кубчета. За да стане супата по-вкусна, първо отстранете кожата. За готвене са ви необходими средно големи плодове. Ако имате големи, намалете количеството, ако е малко, увеличете.

3. Загрейте тигана и разтопете парче масло. Поръсете кубчета лук. Запържете при непрекъснато бъркане до златисто кафяво.

4. Добавете чесъна, а след минута и доматите. Разбъркайте. След като масата заври, оставете да къкри на среден огън за 10 минути.

5. Поръсете със сол и черен пипер. По желание можете да добавите любимите си подправки.

6. Изсипете захарта, след това налейте сметаната. Сварете и разбийте с пасатор.

7. Разсипете в купички и гарнирайте с листенца магданоз.

Задължително:

• Домати - 2 кг.
• Сирене Фета.
• Лук - 1 глава лук.
• Пипер.
• Чесън - 1 глава.
• Сол.
• Суха мащерка - 1 ч.л
• сметана - 100 мл.
• Лимонова кора - 2 ленти.
• Пилешки бульон - 0,5 л.
• Масло - 1 с.л. л.

готвене:

1. Загрейте фурната. Режимът ще се нуждае от 200 °. Нарежете доматите наполовина.

2. Прехвърлете в тава за печене на равен слой и поставете във фурната за 25 минути.

3. Поставете необелената глава чесън в центъра и след това запечете във фурната за още 20 минути.

4. Извадете тавата за печене. Обелете чесъна. След като доматите леко се охладят, отстранете люспите.

5. Нарежете лука. Трябва да получите малки кубчета.

6. Разтопете маслото в тиган и добавете лука. Печете за няколко минути. Добавете скилидки чесън и отгоре наредете доматите. Разбъркайте.

7. Поръсете с мащерка. Отстранете кората от лимона и го изпратете в тигана, без да го нарязвате.

8. Затворете капака и гответе за 10 минути. Налива се горещ бульон и се разбърква. Можете да използвате зеленчуци вместо пиле.

9. Разбийте супата с блендер, без да сваляте от огъня. Поръсете със сол, след това с черен пипер. Когато заври, затворете капака и гответе 10 минути.

10. Изсипете сметаната. Варете няколко минути. Разсипете в купички и гарнирайте с кубчета фета сирене.

Рецептата принадлежи към едно от най-популярните ястия в Италия. Предлагаме ви да опитате да приготвите супа от доматено пюре според класическата версия. В процеса на готвене можете да добавите разнообразие към ястието, като добавите смляно индийско орехче, хмел сунели, копър или магданоз.

Задължително:

• Домати - 500гр.
• Вода - 1л.
• Лук - 1 глава.
• Пипер.
• Чесън - 2 скилидки.
• Сол.
• Босилек - 10 листа.
• Зехтин - 30 мл.
• Риган - една четвърт малка лъжица.

готвене:

1. Нарежете чесъна, след това лука. Размерът на кубчетата няма значение. Загрейте маслото в тенджера. Хвърлете чесъна и лука.

2. Когато зеленчуците омекнат и станат златисто кафяви, добавете босилека.

3. Отстранете кожата от доматите и нарежете месото на средни парчета. Изпратете в тигана. За готвене купувайте само сладки сортове домати. Волското сърце е идеално, но можете да използвате всякакви други некисели домати.

4. Затворете капака и оставете да къкри за четвърт час на умерен огън.

5. Поръсете риган, сол, черен пипер. Напълнете с вряща вода. Сваля се от огъня и се смила с блендер.

Опитайте се да приготвите италианско ястие, което обикновено се сервира през горещия сезон. Супата се оказва лека и се сервира само студена, понякога се добавя лед. Поради факта, че съставът е напълно лишен от животински продукти, той е идеален за вегетарианска диета.

Задължително:

• Сладък пипер - 1 голям.
• Багет - 1 бр.
• Краставица - 1 средна.
• Червен винен оцет - 1 ч.л
• Черен пипер.
• Захар - 0,5 супени лъжици. л.
• Чесън - 2 скилидки.
• Извара - буркан.
• Лют чили сос - 10 мл.
• Домати - 2 средни.
• Зехтин - 10 мл.
• Зелен лук - 50 гр.
• Сол.
• Домати в собствен сок - 600гр.

готвене:

1. Готвенето започва с приготвянето на крутони. Вместо франзела можете да използвате чеснови кифлички или всякакви питки. Нарежете на средно големи филийки, сложете в сух тиган и подсушете от всяка страна.

2. Нарежете тънко кожата от краставицата. Разрежете зеленчука наполовина и отстранете семките с чаена лъжичка. Пулпът от краставици, нарязан на половин пръстени. Оставете една четвърт необелена краставица за гарнитура.

3. Можете да използвате всякакъв цвят пипер. Ако изберете червено, тогава супата ще се окаже най-наситена на цвят. Отстранете семките и нарежете на парчета. Оставете една четвърт за украса.

4. Доматите изберете силни и плътни. Нарежете на четвъртинки, след това отстранете семената и отрежете кожата. Тази подготовка ще ви помогне да направите супата по-хомогенна.

5. Нарежете зеления лук, като отделите малко за гарнитура.

6. Изцедете сока от доматите в собствения им сок в купата на блендера, след което сложете доматите от буркана. Добавете краставицата, доматите и чушките. Пюре. Ако купата е малка, тогава можете да смилате на няколко пъти.

7. Изсипете в дълбок съд. Посолете и подсладете. Поръсете с черен пипер. По-добре е да използвате прясно смляно, това ще придаде на ястието по-богат вкус.

8. Добавете чили сос, зехтин и оцет.

9. Нарежете заделените чушка, зеления лук, чесъна и краставицата на малки кубчета. Свържете се. Намажете крутоните с извара.

10. Разсипете пасираната доматена супа в купички. Поръсете с нарязани зеленчуци, поръсете със зехтин и сервирайте с крутони.

Тази супа от доматено пюре е умерено пикантна и богата. По желание можете да използвате всякакви подправки, като добавите тези, които не са посочени в рецептата или изключите препоръчаните. Ако не обичате пикантността, тогава изключете табаско и люти чушки.

Задължително:

• Багет - 1 бр.
• Пармезан - 100гр.
• Прясно замразени кралски скариди - 300гр.
• Босилек лилав - 5 листа.
• Чесън - 4 скилидки.
• вода.
• мащерка
• Зехтин.
• Пармезан - 80гр.
• италиански билки.
• Табаско - няколко капки.
• Лют чили пипер.
• Настъргани домати - 1 литър опаковка.

готвене:

1. Нарежете франзелата на малки парчета и разделете на малки парчета. Трябва да получите квадрати с приблизително еднакъв размер.

2. Почистете скаридите. Поставянето на уок и тиган на две горелки ще помогне значително да намали времето за готвене. Като се сгорещи се залива с олиото. Изчакайте, докато се затопли.

3. Поставете скаридите в уока и крутоните в тигана. Посолете скаридите и добавете наситнения чесън. Поръсете с лют пипер и разбъркайте. Основното е да не прекалявате с продуктите. Достатъчно е да се запържи за няколко минути. Поръсете с мащерка и оставете да къкри още няколко минути. Прехвърлете в чиния.

4. Изсипете крутони в тигана и запържете до златисто кафяво. Трябва да станат хрупкави. Домашно приготвените крутони могат да бъдат заменени с всякакви кириешки от магазина.

5. Отворете опаковката на доматите и изсипете в уока. Разбъркайте и разредете с преварена вода до желаната консистенция. Посолява се и се поръсва със смлян чили. Добавете мащерка и табаско.

6. Пармезанът се настъргва на ситно и една трета се поръсва върху доматите. Разбъркайте. Кипене.

7. Нарежете босилека и го изпратете в супата. Варете няколко минути. Поръсете с италиански билки и залейте с 30 мл зехтин. Разбъркайте.

8. Разсипете готовата супа в купички. Поръсете с галета и гарнирайте със скариди. Поръсете с настърган пармезан.

Както уверяват диетолозите, за здравето е просто необходимо да ядете купа супа всеки ден.

Наистина, това ястие се отличава с лекота на приготвяне, изискан вкус и дава поле за въображението на готвача, защото съставките в рецептите могат да бъдат безкрайно разнообразни.

За ползите от ястието

Основата на доматената супа са доматите, а те със сигурност са много полезни за нашето тяло.

Наличието на такъв голям брой полезни вещества по най-благоприятен начин влияе върху функционирането на всички органи и системи на тялото.

Витамини А, Е, С, РР, В, калий, селен, желязо, йод, фосфор, никел - това не е целият списък от витамини и микроелементи, които съдържа сокът от този невероятен зеленчук.

Нормализират се метаболитните процеси, повишава се жизнеността, работоспособността, устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания.

Билките и подправките, които са неразделна част от доматените супи, носят значителна полза.

Те не само правят ястието по-вкусно, но и стимулират апетита, подготвят тялото за усвояване на храната, а също така са отлична профилактика на много заболявания.

И, разбира се, ярко оцветените зеленчуци (и такива са доматите) допринасят за повишаване на настроението, тонуса и енергията.

Това е доказано от психолози и потвърдено от диетолози.

През пролетта се активизират хората, които искат да отслабнат до лятото. Започва безкрайно търсене на всякакви диети. И ако без тях, какво да правя? Отговорът е прост - разделно хранене. Резултатът няма да бъде незабавен, но стабилен.

Опитвате ли се да избягвате ястия с тестени изделия, страхувайки се да навредят на фигурата? Нашите диетолози са избрали за вас изключителни млечни супи с фиде, от които определено няма да се подобрите.

А сега информация за тези, които не обичат да се отказват от любимата си храна: диетолозите съветват да не се придържате към строги диети, причиняващи стрес на тялото, много по-добре е да ядете всичко, но в разумни количества. Рецептата за вкусни пълнени чушки можете да прочетете

Италианска супа доматено пюре - лятна рецепта

Традиционната италианска кухня е известна със спагети и пица.

Не си мислете обаче, че италианците умеят умело да готвят само тези две ястия.

Италианската кухня има много лица, има и други ястия, включително известната рецепта „Супа от доматено пюре“.

Приготвянето му не изисква свръхумения в готвенето, рецептата е проста и ясна и със сигурност ще можете да го приготвите сами без особени затруднения.

Стъпките за подготовка са както следва:

Италианците просто не могат да не внесат любимите си продукти в тази рецепта, като сирене Моцарела.

Добавете и крутони.

Да видим какво ще се случи от това:

Топла супа с пюре от печени домати

За да приготвите италианска рецепта, можете да използвате не само пресни зеленчуци, но и печени.

Това по никакъв начин няма да повлияе на вкуса и ползите от готовото ястие, а напротив, ще му придаде мекота и уникален аромат.

За ястието ще ви трябва:

• зрели домати - 400 грама;
• моркови - 1 брой;
• лук - 1 брой;
• доматено пюре - 1 с.л. лъжица;
• зеленчуков бульон - 0,6 литра;
• чесън - 1 скилидка;
• билки (мащерка, сушен босилек);
• целина - 1 стрък;
• балсамов оцет - 1 чаена лъжичка;
• зехтин на вкус.

Нека започнем процеса на готвене:

Супата-пюре се сервира най-добре веднага след готвене.

Повторното нагряване ще доведе до загуба на значителна част от хранителните вещества и ще направи вкуса по-малко ярък и изразен.

Доматената супа обикновено се яде гореща с чеснови крутони или пшенични тортили.

Можете да предложите и малки пайове със зеленчукова плънка.

За пореден път искаме да разширим хоризонтите ви в света на кулинарията.

Нестандартна комбинация за лесно възприемане от тялото.

Нека приготвим тази рецепта с морски дарове и шафран:

Доматените супи са познати от древни времена, но само бедните хора са ги яли. Сега тези ястия са много популярни в най-добрите ресторанти в света. Доматите са основната съставка, краставиците, чушките, картофите, пресните билки и много други са избрани като допълнителни. Можете да използвате зеленчуков или месен бульон, последният ще направи супата по-питателна. Оказва се много вкусно, ако добавите крутони от бял хляб или франзела към готовото ястие.

Гаспачо: най-лесните основни рецепти

Гаспачото е испанско ястие, което е било храна на бедните. В днешно време е трудно да се нарече „евтино“, тъй като в ресторантите в Испания се използват само скъпи и натурални продукти. Доматите трябва да са узрели и месести, с нежна кожа и без жилки вътре. Изберете средно големи домати, тъй като те се считат за по-сладки и по-меки. Класическата рецепта включва използването на екстра върджин зехтин. В допълнение, съставът понякога включва пресни краставици, огромно количество ароматни подправки и винен оцет. Понякога ястието прилича на напитка по консистенция, но по-често съставките не се претриват през сито, а се нарязват на ситно с нож.

Има много рецепти за гаспачо, дори в Испания в някои градове се прави по различни начини. Например готвачите в Кордоба добавят няколко супени лъжици царевично брашно и сметана, за да сгъстят супата (това помага за постигане на кремообразна консистенция и приятен вкус), докато в Кадис ястието се сервира горещо през зимния сезон. Класически съставки:

• зрели домати - 0,7 кг;
• краставици - 0,2 кг;
• сладък червен пипер - 0,3 кг;
• среден лук - 2 бр.;
• лимон (необходим е само сок) - ½ бр.;
• екстра върджин зехтин - 50 мл;
• сос табаско - на вкус;
• чесън - 2 скилидки;
• бял хляб или франзела (за крутони) - 4-6 филийки;
• сол, черен пипер или други подправки - по щипка.

Експертно мнение

Борисов Денис

Измийте доматите и задължително ги обелете. Малък трик ще ви помогне да направите това: пробийте плодовете на няколко места с клечка за зъби, след което ги залейте с вряла вода за 2-4 минути. След това трябва да изплакнете доматите под студена вода и да отстраните кожата. Почистете чушките от семената и дръжките, измийте и нарежете на произволни филийки. Обелете краставиците и също нарежете на едро. Отстранете люспите от лука и нарежете: една глава лук може да се нареже на 4 части, а втората трябва да бъде нарязана на ситно с нож. Нарязаният лук трябва да се извади в херметически затворен контейнер и да се постави в хладилника, той ще е необходим само за украса на ястието.

Прехвърлете всички готови зеленчуци в блендер, добавете чесъна и нарежете продуктите до хомогенна консистенция. Ако искате да постигнете деликатна структура, тогава сместа трябва да се претрие през сито. Можете и без тази стъпка, но ястието ще има кости и евентуално жилки от домата. За да приготвите дресинга, трябва да смесите лимонов сок, олио, малко сол и черен пипер, както и табаско. Изсипете соса в настърганата супа, разбъркайте и затворете плътно капака. Приберете в хладилника за 2-2,5 часа, за да стегне ястието.

В свободното си време можете да направите крутони от вчерашния хляб (пресният ще се разпадне и бисквитите няма да се окажат равномерни) или франзела. Хлебното изделие се нарязва на малки кубчета или ленти и се прехвърля в сгорещен тиган. По желание филийките се напръскват с малко зехтин и внимателно се разбъркват. Запържете крутоните на слаб огън, като разбърквате, за да не загорят кубчетата. Много сух хляб във фурната или микровълновата. Доматената супа гаспачо се изсипва в дълбоки чинии, отгоре се слага нарязан лук, крутони и малко резенче домат.

Следващата стъпка по стъпка рецепта за супа също може да се класифицира като класическа, но ястието се оказва по-ароматно с пикантен вкус. Към продуктовата смес се добавят пресни билки, винен оцет и червено вино. Съставки за готвене:

• средно големи домати - 13-15 бр.;
• средно големи краставици - 4 бр.;
• черен пипер - 3 бр.;
• лилав лук - 1 бр.;
• чесън - 5 скилидки;
• зехтин - 6 с.л. л;
• винен оцет - 4 с.л. л;
• сол, черен смлян пипер - на вкус;
• пресен магданоз - няколко клона;
• сухо червено вино - 5-7 супени лъжици. л;
• трици бял хляб - 4-5 филийки.

Обелете и нарежете лука на ситно, добавете вода и оцет. Доматът се отстранява от кожата, след което се нарязва на едри парчета и се смила в блендер. Измийте краставиците, обелете, нарежете и нарежете заедно с доматите. Целите чушки трябва да се изплакнат под чешмата, да се попият със салфетка и да се намажат с масло. Те трябва да се поставят в предварително загрята фурна за петнадесет минути (температура - около 150-160 градуса), след което да се поставят в контейнер с капак за десет минути. Почистете чушката от кората, семената и краката. Добавете в купата на блендера, сложете магданоза, лука (отцедете течността) и всичко се превръща в течно пюре. Сместа се отстранява в хладилника за 6-8 часа, за да направи вкуса по-ярък.

Нарежете хляба на малки кубчета и прехвърлете в чиния, добавете наситнен чесън и полейте със зехтин. Разклатете купата, така че парчетата да се наситят с масло, оставете за 1-2 часа в кухнята. След това запържете хляба до златисто кафяво в тиган или изсушете във фурната. В готовата доматена супа гаспачо се налива вино и се сервира с крутони.

Други рецепти за доматена супа

Не само Испания е известна с първото ястие с домати, в САЩ има една интересна рецепта. В Америка много хора предпочитат да не готвят сами, а да си купят консервирана доматена крем супа. Какво трябва да се подготви за него:

• средно големи домати - 8 бр.;
• една малка глава лук;
• сметана 20% - 320 ml;
• масло и слънчогледово масло (без мирис) - 2 супени лъжици. л;
• вода (или зеленчуков, месен бульон) - 250 ml;
• чесън - 2-4 скилидки;
• твърдо сирене - 200 г;
• хляб или хляб - 10 филийки;
• черен и червен пипер - по ½ ч.л.;
• сол, ароматни билки и мента.

Доматите се нарязват отгоре и се заливат с вряла вода за няколко минути, след което се обелват и нарязват на ситно с нож. Обелете лука, нарежете на кубчета и изпратете в предварително загрят тиган с масло (трябва да смесите зеленчуци и сметана), запържете до златисто кафяво. Добавете чесъна, разбъркайте и добавете доматите, намалете котлона и оставете да къкри за 15 минути. Не забравяйте да посолите и добавите подправки, както и билки. Изключете котлона и оставете сместа леко да се охлади, изсипете в купа на блендер и пасирайте. Върнете бульона от супата в тенджера и го поставете на слаб огън. Смесете сметаната с вода (бульон), изсипете в съд и оставете да заври, като разбърквате от време на време. Проверете готовото ястие за сол и подправки (понякога добавят чаена лъжичка захар, за да балансират вкуса), добавете настъргано сирене. Направете предварително крутони от хляб, по желание напоете филийките с масло и поръсете с черен пипер. Разсипете класическата американска супа-пюре в купички, добавете крутони и няколко листа мента.

Горните рецепти спокойно могат да бъдат класифицирани като диетични, защото в тях няма нищо мазно и тежко. Супата с боб, бекон и домати се счита за обилна. Приготвя се малко по-трудно, но се оказва с ярък вкус и аромат. Можете да направите такова ястие дори през зимата, когато няма пресни домати. съставки:

• консервиран боб (бял) - 1 литър буркан;
• домати в собствен сок - 1 кутия от 0,5 л;
• лук - 2 бр.;
• бекон - 5-7 ленти;
• слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици. л;
• зеленчуков бульон (или вода) - 0,5 л;
• смлян черен пипер, сол - на вкус.

Отстранете кожата на домата, сложете го в дълбока купа и намачкайте с вилица. Изцедете течността от зърната, изплакнете ядките под течаща вода. Беконът се нарязва на едри парчета и се запържва с маслото до златисто кафяво. Отцедете излишната мазнина от тигана, сложете ситно нарязания лук и задушете, докато стане прозрачен. Добавете домати, една част от боба, сол и черен пипер към лука, разбъркайте. Налейте зеленчуковия бульон и изчакайте да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри 5-7 минути.

Експертно мнение

Борисов Денис

Помощник-готвач в Рибарска къща

Изсипете заготовката за супа в купа на блендер и смилайте всичко на пюре, след което върнете масата в тенджера или дълбок тиган. Сложете на бавен огън, добавете втората част от боба и кипнете. Изсипете в купички, отгоре наредете с бекон и крутони.

Ако у дома няма много пресни или консервирани домати, можете да вземете доматен сок. С помощта на картофи ястието ще се окаже по-дебело и по-задоволително. Необходими продукти:

• доматен сок (за предпочитане натурален) - 1000 ml;
• пресни моркови - 3 бр.;
• картофени клубени - 5-6 бр.;
• лук - 1 бр.;
• домати - 2-3 бр.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• пресни билки - малък куп;
• рафинирано растително масло - 30 ml;
• сол и черен пипер - на вкус.

Картофите се измиват, обелват, нарязват на кубчета, заливат се с 800 мл вода и се варят до омекване. Веднага хвърлете малко сол и дафинови листа в тигана. Обелете лука и морковите, нарежете на ситно или настържете на едро ренде. Изсипете зеленчуците в бульона, варете 10 минути, след което изцедете бульона в отделен съд. Лаврушка трябва да бъде извадена и изхвърлена. Изсипете сока в тенджера, сложете на среден огън, добавете олио и гответе 2-3 минути. Смелете зелените и добавете към зеленчуците, свалете супата от огъня. Обелете доматите и ги нарежете на тънки филийки. При сервиране внимателно се нареждат в средата на чинията заедно с крутони, супата се яде топла или студена.

Доматените супи са популярни в много страни, но винаги можете да ги приготвите у дома. Това ще изисква малко пресни или консервирани домати, краставици, чушки и картофи. Понякога дори не използват плодове, а приемат готов доматен сок. В този случай е възможно ястието да се приготви много по-бързо, но вкусът е различен.

Според класическата рецепта супата от доматено пюре е лека и вкусна. Съставът включва много зрели домати и разнообразие от зеленчуци. Супата се приготвя не само на вода, но и на месен или зеленчуков бульон.

Класическа рецепта за доматена супа

В традиционната версия основата на супата е пилешкият бульон. Леко, диетично ястие разнообразява диетата на цялото семейство и осигурява на тялото необходимите витамини.

съставки:

• пилешки бульон - 280 мл;
• лук - 120 г;
• масло - 15 г;
• сол;
• сушен босилек - 5 г;
• индийско орехче - 2 г;
• зехтин - 20 ml;
• гранулиран чесън - 5 g;
• домати - 500гр.

Метод на готвене:

1. За да направите супата мека и хомогенна, трябва да отстраните кожата от доматите. За целта ги залейте с вряща вода и отстранете кожата.
2. Нарежете пулпата на малки парчета. Поръсете с чесън, след това с босилек. Разбъркайте и поставете върху тава за печене. Изпратете за половин час във фурната. Режим 180°C.
3. Лукът се нарязва на ситно. Прехвърлете в тиган със зехтин. Запържват се до омекване. Сварете бульона.
4. Комбинирайте домати с печено. Налива се бульон. Добавете масло. Поръсете с индийско орехче и сол. Вари се четвърт час. Разбийте с миксер.

Ако супата се оказа кисела поради зеленчуци, тогава добавянето на няколко супени лъжици захар ще помогне за подобряване на вкуса.

В месен бульон

Деликатната супа, приготвена в месен бульон със сирене, ще удиви всички не само с изискания си вкус, но и с изненадващо деликатен аромат.

съставки:

• твърдо сирене - 160 г;
• мащерка - 3 стръка;
• зехтин - 40 мл;
• брашно - 40 г;
• домати в собствен сок - 750 г;
• лук - 130 г;
• мляко - 120 ml;
• чесън - 2 скилидки;
• сол;
• месен бульон - 450 мл.

Метод на готвене:

1. Накълцайте лука. Чесънът се нарязва на ситно. Разбъркайте и изсипете в тенджера със сгорещено олио. Пържете до златисто кафяво.
2. Добавете брашното и разбъркайте старателно за няколко минути.
3. Налейте домати със сок. Сол.
4. Налива се мляко, което по желание може да се замени със сметана. Добавете мащерка. Налейте бульона.
5. Гответе за четвърт час. Поръсете настърган кашкавал. Разбъркайте докато се разтвори.
6. Разбийте масата с блендер. Вкусно поднесено с филийки сирене и горещ ръжен тост.

Готвене с консервирани домати

Този вариант на готвене е идеален за зимния сезон, когато пресните домати са скъпи. Супата с целина е богата и питателна.

съставки:

• сол;
• зехтин - 140 мл;
• босилек - 30 г;
• чесън - 3 скилидки;
• целина - 2 дръжки;
• подправки;
• доматено пюре - 80 мл;
• моркови - 130 г;
• бульон - 1,7 л;
• черен пипер - 260 гр.

Метод на готвене:

1. Обелете всички зеленчуци и нарежете на едри парчета.
2. Изпратете в тенджера. Налива се олиото и се задушава до омекване.
3. Отрежете дръжките на босилека и завържете много здраво с конец. Изпратете на зеленчуци.
4. Изсипете домати от консерва. Трябва да са без кожа. Налива се бульонът, а след това и доматеното пюре.
5. Поръсете с подправки и сол. Варете 7 минути. Вземете стъблата.
6. Смелете супата в блендер.

Пикантна крем супа

Благодарение на картофите ястието ще се окаже сърдечно, а чесънът, съчетан с чили, ще го направи пикантен. Обемът на предложените компоненти може да се увеличи според вкусовите предпочитания.

съставки:

• картофи - 480 г;
• зехтин - 50 мл;
• домати - 850 г;
• червен пипер - 5 g;
• черен пипер - 260 г;
• моркови - 130 г;
• вода - 750 ml;
• чесън - 5 скилидки;
• сол;
• чили - 1 шушулка;
• лук - 160 гр.

Метод на готвене:

1. Нарежете зеленчуците на кубчета. Препоръчително е първо да премахнете кожата от доматите. За да направите това, попарете доматите с вряща вода и след това издърпайте кожата.
2. Пропуснете чесъна през пресата за чесън.
3. Изсипете готовите компоненти с вода. Посолява се и се поръсва с червен пипер. Гответе, докато всички съставки омекнат. Налива се олио. Разбъркайте.
4. Разбийте готовото ястие до гладкост с блендер. Сервирайте вкусно със заквасена сметана и бисквити.

Супа от доматено пюре с чесън

Чесънът прави ястието не само по-ароматно и пикантно на вкус, но и по-витаминозно. Полезно е да се използва гореща супа в периода на вирусни заболявания, което ще засили защитните сили на организма.

съставки:

• лук - 130 г;
• чили - шушулка;
• пилешки бульон - 2,3 л;
• пипер;
• зехтин - 30 мл;
• домати - 350 г;
• черен пипер - 350 г;
• чесън - 5 скилидки;
• сол;
• червен пипер - 5 г;
• картофи - 500гр.

Метод на готвене:

1. Налейте масло в тенджера. Загрявка.
2. Нарежете лука, чушката и чилито. Изпратете в тенджера.
3. Пресните домати се обелват от кожата и се нарязват на парчета. Когато лукът се запече, смесете с доматите. Потъмнете за четвърт час. Пожарът трябва да бъде сведен до минимум.
4. Сварете бульона. Добавете нарязаните на кубчета картофи. Гответе до омекване. Залейте доматите. Потъмнете за четвърт час.
5. Поръсете с червен пипер. Добавете сол и черен пипер. Варете 7 минути. Хвърлете скилидки чесън и разбийте с блендер.

с босилек

Витаминната супа ще се хареса на цялото семейство и ще помогне за разнообразяване на диетата.

съставки:

• консервирани домати - 800 г;
• пресни домати - 600 г;
• лук - 500 г;
• морска сол - 5 g;
• праз - 2 бр.;
• зехтин - 20 ml;
• целина - 3 стръка;
• доматено пюре - 30 ml;
• пресен босилек - 50 г;
• чесън - 3 скилидки;
• мащерка - 20гр.

Метод на готвене:

1. Загрейте фурната. Температурата ще трябва да бъде 250°C.
2. Накълцайте чесъна. Нарежете мащерката на по-малки парченца. Празът и целината се нарязват на ситно.
3. Обърнете лука на половин пръстени.
4. Поставете пресни домати в тава за печене и ги поръсете с олио. Поръсете с чесън, смесен с мащерка. Изпратете във фурната. Задръжте за четвърт час.
5. Налейте зехтина в тенджера. Сложете целина и два вида лук. Задушете до прозрачност.
6. Сложете стръковете босилек и залейте с доматеното пюре. Добавете домати от консерва и задушени. Да се ​​напълни с вода. Вари се 20 минути. Не се допуска варене. Пожарът трябва да бъде сведен до минимум.
7. Разбийте с миксер. Сол. Поръсете със зеленина от босилек.

Крем супа с морски дарове

Идеален за любителите на морски дарове. Гъста, сърдечна и питателна супа ще се окаже за всеки от първия път.

съставки:

• картофи - 350 г;
• подправки;
• домати - 550 г;
• вода - 1,5 л;
• сол;
• зехтин - 20 ml;
• смес от морски дарове (морски коктейл) - 500 г;
• моркови - 230 г;
• лук - 360гр.

Метод на готвене:

1. Нарежете картофите на кубчета и ги залейте с вода. Вари се до омекване.
2. Добавете морски дарове. Гответе за четвърт час.
3. Отстранете кожата от доматите. Нарязват се на ситно и се изсипват в супата.
4. Нарежете лука. Настържете един морков. Прехвърлят се в тиган и се запържват в олиото до зачервяване.
5. Изпратете на супа. Варете 7 минути. Поръсете със сол и подправки. Разбийте с миксер. По желание добавете любимите си билки.

Със сметана

Деликатната крем супа ще ви зарадва с вкус и аромат.

съставки:

• зеленчуков бульон - 550 мл;
• сол;
• розмарин - 5 г;
• лук - 160 г;
• домати - 750 г;
• копър - 30 г;
• кориандър - 15 г;
• чесън - 6 скилидки;
• мащерка - 5 г;
• моркови - 130 г;
• сметана - 120 ml;
• майорана - 2 г;
• червен пипер - 5 гр.

Метод на готвене:

1. Залейте доматите с вряла вода. Отстранете кората. Изпратете в купата на блендера и разбийте.
2. Лукът се нарязва наситно и се запържва до златисто. Добавете настъргани моркови. Потъмнява се 5 минути.
3. Смесете бульона с доматеното пюре. Поръсва се със сол. Добавете подправки, билки и подправки. Вари се 20 минути.
4. Изсипете сметаната. Разбъркайте. След 10 минути добавете запърженото и разбийте. Поръсете с наситнен копър.

ДОБЪР АПЕТИТ!

Няма подобни материали.