Безквасно прясно тесто. Тесто за пай без мая: приготвяне на любимите ви сладкиши

Тестото без използването на мая помага много, когато трябва да готвите пържени пайове или сладкиши. Това тесто е с ниско съдържание на калории, не отнема време за втасване и има добър вкус. Представяме ви варианти как да направите тесто без мая за пайове.

Списък с покупки:

пшенично брашно - 0,4 кг;
вода - 0,1 л;
нискомаслена заквасена сметана - 80 гр;
две яйца;
сол - 6 гр.

Метод на готвене

Комбинирайте сол и пресято брашно.
Разбийте яйцата в друга купа, добавете към тях заквасена сметана и налейте вода. Всичко се разбърква и се добавя към брашното.
С лъжица се замесва меко тесто без бучки.
Направете кок от него. Покрийте купата с тестото със стреч фолио.
През това време пригответе плънката за баничките.
Щом е готово, разделете бучката тесто на две части.
От тях се правят 2 кренвирша, всеки от които се нарязва на ситно.
Разточваме тези парчета в сладкиши. В центъра им слагаме плънката.
Залепваме ръбовете с ръцете си.
Сега пайовете са готови за печене във фурната или пържене в тиган.

Тесто без мая за пайове на кефир

Ще имаш нужда:

Шипка сол;
кефир - 0,35 л;
сода - 2 гр;
бяло брашно от първи клас - 0,5 кг;
слънчогледово масло - 150 ml;
две яйца.

Как да си направим тесто без мая на кефир:

Счупете две яйца в дълбока купа. Разклатете ги с бъркалка, докато станат плътни.
Добавете сода, сол към яйцата, налейте кефир, добавете брашно.
С лъжица омесете хомогенно тесто без бучки.
Разделете топката меко тесто на парчета. Всяка от тях разточете на тънка питка, като блатът се поръсва с брашно.
В тях се слага готовата плънка и се запържват в тиган с олио. Приятен апетит!

Тесто за пай без мая в мляко

Класическата версия на тестото ще излезе много мека, хрупкава и няма да ви попречи да усетите вкуса на пълнежа.

Рецепта съставки:

пшенично брашно от първи клас - 0,3 кг;
сода - 5 гр;
мляко - 150 ml;
слънчогледово масло - 50 гр;
сол - 6 гр.

Как се прави млечно тесто:

Изсипете студено прясно мляко в малка тенджера и го загрейте.
Добавете към него 36 грама растително масло, изсипете сол и сода.
Разбъркайте масата с бъркалка и оставете за 5 минути.
Изсипете необходимото количество брашно, внимателно омесете тестото с лъжица, така че да няма бучки.
Поръсете ръцете си с брашно и разточете на топка тесто.
Можете веднага да направите пайове от него. В крайна сметка тестът не трябва да се издига.
Нарежете джинджифиловото човече на няколко филийки и разточете основата за пайове.
Веднага след като пълнежът е готов, веднага го увийте в тесто и го изпратете във фурната или в тигана.

Проста прясна вода

Тестото без мая е идеално за пайове със солен пълнеж или за пица. Ако няма мляко или кефир, направете го с вода.

Главни компоненти:

едно яйце;
брашно - 0,4 кг;
сол - 5 гр;
вода - 150 мл.

Инструкция стъпка по стъпка:

Загряваме чиста вода до 60 градуса.
Изсипете го в чаша, изсипете сол там. Разбъркайте течността с лъжица, докато солта се разтвори напълно.
Взимаме сито и през него пресяваме брашното в просторна купа.
Брашното ще се окаже с пързалка. В него оформяме вдлъбнатина и в нея наливаме подсолена вода.
Омесете тестото с нож.
Изсипете суровото яйце и продължете да бъркате.
Имаме мека бучка тесто. Отгоре се поръсва с малко брашно и се оставя да престои половин час.
Сега можете да започнете процеса на готвене на пайове.

Как се прави бирено тесто?

Това тесто е чудесна алтернатива на варианта с мая. Подходяща за всякакъв вид фурна. Пайовете в тиган са особено вкусни.

Рецепта съставки:

първокласно брашно - 0,3 кг;
бира - 100 мл;
два сурови пилешки протеина;
маргарин - 200 gr;
сол - 6 гр;
едно пилешко яйце;
сода - 2 гр.

Подготовка стъпка по стъпка:

Използвайте слаба светла бира. Вкусът му ще бъде минимално отразен в тестото.
Смелете и обработете брашното в сито.
Извадете замразеното парче маргарин от хладилника и го натрийте на едро ренде.
Изсипете получената маса към брашното.
Там може да счупите и едно яйце по желание и да сипете сол и сода.
В отделна купа разбийте белтъците и ги изсипете в тестото заедно с бирата.
Оформете тестото с набрашнени ръце. Ако е станало течно, добавете още брашно.
Разточете тестото на топка, покрийте с домакинско фолио.
Затворете във фризера за един час.

Тесто за пай без мая в масло

Ще имаш нужда:

сода - 12 гр;
порция масло - 200 гр;
сол - 5 гр;
брашно - 400 gr;
вода - 100 гр.

Как да си направим тесто без мая за пай във фурната:

Прекарайте брашното през цедка.
Размекнете маслото в микровълнова или на водна баня.
Изсипете содата в брашното и разбъркайте.
Ако смятате да приготвяте печево със сладка плънка, добавете още 25 грама захар. Ако пълнежът е с месо или зеле, тогава не е необходима гранулирана захар.
Направете кладенче в средата на брашнената маса и в него сложете меко масло, нарязано на парчета.
Маслото се нарязва с нож и се смесва с брашното.
Налейте вода в купа, добавете сол.
Изсипете подсолена течност в тестото.
Направете тесто с ръцете си. Трябва да го месите, докато спре да лепне по ръцете ви.
Поставете топката тесто в хладилника за 20 минути.
След това го нарежете на малки парчета с нож, разточете всяко от тях на тънък слой.
Поставете пълнежа в центъра на тортата с лъжица, затворете краищата на тестото и поставете върху хартия за печене.

Рецепта с извара

Тестото на базата на извара е идеално за приготвяне на сладки пайове, чийзкейкове и кифли. Подходяща за бебешка храна.

Списък с покупки:

бакпулвер за тесто - 15 гр;
едно пилешко яйце;
сол - 5 гр;
извара - 0,3 кг;
масло - 50 гр;
захар - 50 gr;
пшенично брашно - 0,25 кг.

Подготовка стъпка по стъпка:

Извадете маслото от хладилника час преди готвене. Трябва да се разтопи и да стане меко.
Прехвърлете парченцата масло в купа.
Изсипете в него едно сурово яйце, изсипете изварата и прехвърлете захарта.
Намачкайте съставките с вилица и разбъркайте добре. Трябва да получите хомогенна вискозна маса.
Пресейте брашното два пъти през сито. Не трябва да има нито една бучка.
Комбинирайте брашното и бакпулвера, изсипете ги в масата на изварата.
Омесете сместа с ръце и направете тесто. Трябва да излезе меко и леко.
Оформете от него топка, покрийте със стреч фолио и затворете в хладилника. Това тесто може да се съхранява дълго време.
Или веднага разделете кифличката на парчета и направете пайове или сладки кифлички.

Рецепта съставки:

За първи тест:

брашно - 90 гр;
маргарин - 200 gr;

За втория тест:

лимонов сок - 10 гр;
брашно - 260 гр;
сол - 3 гр;
вода;
едно пилешко яйце.

Как се прави бутер тесто:

Един час преди началото на процеса поставете маргарина на топло място.
За да приготвите първото тесто, сипете брашно в купа и сложете парче маргарин.
Смелете храната в купа с нож.
Нека бучките маргарин и брашно са възможно най-малки.
С ръце оформяме топка от масата на бучки. Нека го оставим настрана засега.
Изсипете брашно номер 2 в друга купа.
Налива се лимонов сок и се посолява.
Изсипете яйцето в стъклена чаша.
Залейте го със 150 мл вода. Течността трябва да е със стайна температура.
Разбъркайте яйцето и водата с лъжица.
Изсипете получената смес в брашното.
Замесете тестото първо със супена лъжица, а след това с ръце, поръсени с брашно.
Бучката тесто не трябва да е твърда.
Разточваме върху плота под формата на правоъгълник.
Слоят не трябва да е много тънък.
Разстиламе първото тесто, което сме забравили.
Бучката трябва да е по-близо до единия ръб.
Завиваме второто тесто в първото под формата на плик.
Първо затворете ръба, който е по-близо. След това увиваме страничните части и накрая далечния ръб.
Поръсете получената бучка с малко количество брашно и я поставете на рафт в хладилника.
Оставяме го отворено.
След 30 минути се разточва с точилка, прегъва се и се затваря отново в хладилника.
След половин час тестото ще бъде готово.

Бързото без мая се прави на базата на маргарин или масло, лесно се разточва, след изпичане остава тънко и се оказва леко хрупкаво.

Гледайки парче торта отстрани, виждаме впечатляващ слой пълнеж между два тънки слоя тесто, което означава, че можем да се насладим на пайове с надеждата да запазим хармонията и да не се измъчваме много от мисли за „зли калории“. От това тесто стават прекрасни големи затворени пайове. Струва ни се, че тази версия на хрупкаво тесто е по-подходяща за сладки пайове, например за. А за солените пайове е по-добре да използвате друг вариант на тестото без мая, което включва и заквасена сметана, в резултат на което тестото остава нежно и меко след изпичане (вижте рецептата за това тесто). Въпреки това, експериментирайте! Може да не сте съгласни с нас.

Трябва да:

Пшенично брашно - около 4,5 чаши (това е около 600 грама)
Маргарин (за предпочитане "Кремообразен", обикновено можете да замените с масло) - 300 грама
Студена преварена вода - непълна чаша, около 4/5 чаша (около 180 грама / мл)
Пилешко яйце - 1 бр
Бакпулвер - 10 грама (около 1 чаена лъжичка), може да се замени с 0,5 чаена лъжичка сода, "отплатена" в 1 супена лъжица оцет (забележка "for dummies": сложете нужното количество сода в една супена лъжица и залейте с оцет - пяна е оформени , след това разклатете съдържанието на лъжицата в купа с бъдещото тесто).

готвене:

Маргарина (или маслото) нарязваме с нож на ситно в голяма купа (в тази, в която ще правим тестото). Поставяме купата на котлона на минимална степен на котлона и, като бъркаме непрекъснато и не позволяваме да заври, разтопяваме маргарина до течно състояние, след което сваляме купата от котлона.

В купата с разтопен маргарин добавете студена вода и едно яйце (предварително "разбито" като смесите белтъка с жълтъка в чаша), след което добавете бакпулвера ИЛИ добавете сода "загасена" с оцет и разбъркайте (в случая образува се известно количество пяна). Смесете всичко до гладкост.

След интензивно смесване пяната бързо ще изчезне.

Постепенно добавете брашно в купата (признаваме ви, обикновено не го пресяваме!).

Разбъркайте тестото първо с лъжица, докато е още сравнително течно и „лепкаво“.

След това омесете тестото с ръцете си (не забравяйте да набрашните леко ръцете си, преди да започнете този процес, така че тестото да не лепне много по ръцете ви). Месете, докато тестото започне да се отделя от ръцете ви и от стените на купата (не се притеснявайте, целият този процес отнема само няколко минути). Оформяме две бучки от тестото: едната е по-голяма за основата на пая, втората е по-малка - за горния слой - „капака“ на пая, поръсете ги малко с брашно, за да не се слепват ( вижте нашата видео рецепта!), сложете в същата купа.

Покриваме купата с тестото с капак или чиния и я прибираме в хладилника за 40-45 минути. След изтичане на това време нашата бърза без мая е готова за разточване. Между другото, ако мине повече време и тестото се преохлади, ще бъде трудно да го разточите. Ако това все още се случи, оставете тестото да лежи на масата при стайна температура за 5-7 минути и след това го разточете.

Представяме ви рецепта за бързо и лесно за приготвяне тесто за баници, кифли, кифлички или питки. Нуждае се от най-простите и достъпни продукти, които винаги да са под ръка в кухнята. Нека се опитаме заедно да направим тесто за пайове без мая на вода. Ще разрохкаме със специален бакпулвер. Бъдете сигурни, и тестото ще се окаже буйно и пайовете от него са меки и вкусни, пържените пайове в тиган се оказват просто страхотни. Но ние ще ви разкажем не само за това, но и за това какви пълнежи могат да бъдат избрани за пайове от такова тесто и ще дадем най-важните съвети за приготвяне на просто тесто без тесто.

съставки

Пшенично брашно от най-висок клас - 0,6 кг;
Яйце (C1 или C0) - 1 бр.;
Бакпулвер (бакпулвер) - 1 ч.л.;
Захар - 1-2 ч.л.;
Сол - на върха на ножа;
Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.;
Преварена вода - 1 супена лъжица.

готвене

За да направите бързо тесто за пай без мая, първо пресейте цялото брашно в купа.

Към брашното добавете сол, захар и бакпулвер. Разбъркайте сместа с шпатула или лъжица. Ако желаете, бакпулверът може да бъде заменен с обикновена сода за хляб, но бъдете готови готовото тесто да придобие леко сивкав оттенък.

Изсипете хладка преварена вода и слънчогледово масло в купа. Можете да го изсипете веднага или на части, като започнете да месите тестото с шпатула.

Чукнете едно яйце и започнете да месите тестото на ръка направо в купата.

След това поръсете маса или дъска за рязане с брашно и изсипете тестото върху нея. Меси се до получаване на хомогенна буца еластично тесто, което поема почти цялото брашно от масата.

Сега оставете тестото на масата, покривайки го с хранителен филм за четвърт час. През това време ще се появи лепкавостта на брашното - бучката ще стане по-еластична и вискозна. Това качество ще помогне да се формоват равномерни и еднакви заготовки за пайове.

След това се въоръжете с точилка и започнете да оформяте тестото. Най-подходяща е за пържене на солени пайове в тиган. Но големите отворени или затворени пайове във фурната или бавната готварска печка (в режим на печене) са отлични от такава мека бучка. Ако планирате да използвате тестото за сладки продукти, добавете към рецептата малко повече захар, мед или фруктоза.

Съвети за готвене

Лесно е да оформите заготовки за пайове от бучка. Има няколко начина:

разточете бучка в слой с желаната дебелина, поръсете с малко брашно и изрежете кръгли заготовки със специална форма или стъкло;
издърпайте „колбаса“ от бучката и го нарежете на парчета с малко тегло, панирайте всеки малко в брашно и го разточете с точилка в заоблена заготовка.

Пържени пайове от бързо тесто без мая по нашата рецепта могат да бъдат приготвени с различни пълнежи:

гъсто картофено пюре със запечен лук;
варени нарязани яйца със зелен лук;
пюре от печена тиква със зърнеста или мека извара;
осолена извара с нарязани билки;
варен ориз с яйца и лук.

Ако искате да изпечете празни кифлички без пълнеж от такова тесто, за да ги направите не само задоволителни, но и вкусни, препоръчваме да добавите една от тези съставки към тестото при месене:

подправки или подправки - щипка индийско орехче, джинджифил или канела;
гъсто плодово пюре или каша, останала от прясно изцеден сок;
пюре от сушени плодове без костилки;
плодов или горски сок (или сладък сироп от консервирани парчета) вместо обикновена вода при месене на тестото.

По-рано предлагахме вкусна рецепта за буйни пайове във фурната.

Не че печенето без мая е по-здравословно от това с мая, но ако има алтернатива и възможност да олекотите ястието по някакъв начин, струва си да я използвате. А за да станат сладкишите въздушни и изпечени добре, в тестото се добавя бакпулвер или сода. В някои случаи можете да направите без тях.

Петте най-често използвани съставки в рецептите за печене без мая са:

Вместо мая за печене, например, на хляб, можете да използвате домашно приготвена домашна закваска. Вярно е, че ще трябва да се подготви предварително. Прави се така:

Пълнозърнестото ръжено брашно се смесва с вода до гъстотата на заквасена сметана и се поставя на топло място под салфетка.
След един ден брашното се добавя към закваската, водата се добавя към гъстотата на заквасената сметана.
Ден по-късно процедурата се повтаря.
След три дни закваската е готова за употреба. Част от него може да се остави, като се подхранва от време на време, за да се използва по-късно.

Приготвя се не само на ръжено брашно, но и на:

стафиди
кефир
шишарки от хмел
пшеница
ръж
Закваската съдържа бактерии и определен вид мая, която няма нищо общо със стандартната мая от магазина.

Петте най-хранителни рецепти за печене без мая:

В други видове печене без мая може да се използва гасена сода. Обикновено содата се гаси в оцет, лимонена киселина, заквасена сметана, кефир, гореща вода. И това се прави само за да се заглуши вкусът на содата. Бакпулверът е добър, защото няма неприятен послевкус. В някои печива се добавят и него, и содата.

Друг "въздух" - яйчен белтък, разбит до състояние на стабилни върхове. Внимателно се омесват в тестото, с равномерни движения отдолу нагоре непосредствено преди печене.

От тесто без мая могат да се приготвят всякакви продукти, за които обикновено се използва мая: баници, пайове, бели, пица, рула и др. Основното му предимство е по-бързото готвене.

може да се използва и квас за кисел хляб - получава се кисел хляб

Здравейте всички, всички: моите абонати, редовни читатели и тези, които погледнаха светлината! Кой не обича пайове? Големи, малки, сладки, месни, зеленчукови, с риба. Независимо от избора, тестото е това, което дава тона на целия пай или пайове.

Твърдото, сухо или безквасно тесто може да развали най-изискания и сочен пълнеж.

Затова днес ще разгледаме всичко за тесто без мая:

Избрах този външен вид с причина. Не всеки обича и знае как да прави печени изделия с мая, а за някои дори е противопоказано.

Нека да разгледаме всички опции за тестване. за баницатаи порционни пайове.

За да станат баничките пухкави и меки, в рецептаНе трябва да има компоненти, които го разхлабват, правят го крехък, способен да се рони, но в същото време запазва формата си. Това може да се постигне във версия без мая по два начина:

Бакпулвер или гасена сода. Съставът образува мехурчета от въглероден диоксид и печенето е високо и пищно. По-добре е да добавите оцет или лимонена киселина към течност (например яйце или мляко) и смесете пресятата сода с брашно. Ако съставът съдържа кефир, тогава не добавяйте оцет.
Голямо количество животински и растителни мазнини. След омесването такова тесто трябва да се охлади поне половин час и да се пече в много добре загрята фурна. При нагряване мазнината се разширява драстично, създавайки деликатна печена текстура.

Печене във фурната

Споделете моите изпитани и верни опции. рецепти за пайове. Готвенето е най-добре при температура 165-175 градуса. За да направите сладко тесто, ще ви трябва:

брашно - около 0,5 кг;
заквасена сметана - 4-5 с.л. лъжици;
60-70 гр. сливи. масла;
100 ml мляко;
няколко яйца;
15 г захар;
5 g сол;
5 г сода.

Мекотата на тестото се постига чрез месене на:

Омесете го буквално за 2-3 минути: разбийте яйцата в купата, добавете заквасена сметана и масло, захар, сол.
Разбъркайте с вилица. Налива се прясното мляко, добавя се содата и на части се поръсва брашното.
Остава тестото да се омеси на ръка и да се охлади, преди да се извае баницата.

Тази рецепта е подходяща за месни и зеленчукови пълнежи.

Засладка рецепта за пайовепо-добре да изберете заквасена сметана:

Тортата е нежна и сладка. Най-добре е ястието да се приготви във формата. Ако плънката е много сочна, можете предварително да изпечете сладкиша за 7-10 минути в добре загрята фурна. Така тортата ще се изпече равномерно. За да направите сладкиши, ще ви трябва:

В дълбока купа сложете половин чаша заквасена сметана, 100 грама масло и едно яйце. Разбийте масата с миксер малко, докато стане гладка.
Изсипете 2 чаши брашно, ¼ чаена лъжичка сода, половин чаша захар.
Продължете да разбивате, докато масата стане хомогенна. Тестото излиза тънко, не много плътно.

Не забравяйте да охладите тестото, преди да го нарежете. Пайовете може да не остареят дълго време според тази рецепта.

За кефир:

За печене на порции с различни пълнежи предлагам да опитате тестото на кефир за пайове във фурната. Излизат пухкави и мекички. Ще имаш нужда:

1 чаша кефир;
3-3,5 чаши брашно;
яйце;
жълтък за смазване;
2 с.л. лъжици слънчогледово масло;
0,3 чаена лъжичка сода.

Успехът на тази рецепта е в топлия кефир. През нощта трябва да се извади от хладилника, за да се загрее до желаната температура и да стане по-кисела. Стъпка по стъпка рецепта за нежно тесто за пайове:

Изсипете кефир в купа и добавете към него сода. Разбъркайте.
Налейте растително масло, разбийте едно яйце и добавете сол.
Брашното се пресява на части и се намачква първо с бъркалка, а след това с вилица. Масата не трябва да е много гъста.
Покрийте с капак или увийте със стреч фолио. Оставете тестото да почине 20-25 минути.

Не е необходимо да се навива на руло по време на готвене. Просто отщипете парче тесто и оформете кекс върху набрашнените си ръце. Изградете продукта. С помощта на четка намажете повърхността на продукта с жълтък. Баницата е готова.

пица

Следващото нещо, което ще разгледаме, е пицата. През последните години тя стана не по-малко популярна от традиционните пайове. Ако сте щастлив собственик на машина за хляб, тогава гответе в хлебопекарна с тесто за пицаняма да изисква никакви усилия от вас.

Пицата става страхотна! Дори и след охлаждане, парче от този отворен пай изпълва душата с радост, а вкусът на рецепти с наслада.

Деликатното млечно тесто за сладкиши не се придържа към ръцете, добре се навива и винаги се пече. За да приготвите незабравима закуска, просто трябва да следвате рецептата:

Вземете 100 г мазна заквасена сметана и разбъркайте в нея чаена лъжичка сода. Изсипете в тава за хляб.
Загрейте чаша мляко за 30 секунди в микровълновата и чукнете едно яйце в нея. Разтопете една опаковка масло (180 гр.) и добавете към млечно-яйчената смес. Изсипете в купата на машината за хляб.
Пресейте 320 г брашно в отделна купа. При добавяне в хлебопекарната го пресейте отново. Добавете чаена лъжичка сол.
Включете режима „Тесто без мая“ (или „Песено тесто“).

Бутер тесто и за пържене

Ако решите да направите пържени пайове, съветвам ви да обърнете внимание Наследващата рецепта пържени пайове. Това е друга възможност за печене на кефир. Поради факта, че продуктите се пържат във врящо олио под капак, те набъбват моментално. Пайовете излизат с деликатен млечен вкус, а коричката остава хрупкава за дълго време.

Ще разкрия няколко тайни за това как пържените пайове се получават особено добре:

Кефирът трябва да е мазен.
Содата трябва да се купува прясна, не по-стара от шест месеца от датата на издаване.
Независимо от пълнежа, към кефира трябва да се добавят както захар, така и сол. Това придава на тестото балансиран богат вкус.
Протеинът не трябва да се добавя към печенето, той "седи" на тестото. Оставете само жълтъка.
Задължително се добавя заквасена сметана. Това ще даде богат вкус, правилната текстура и точното време за гасене на содата.

Следвайки тези правила, гарантирано ще приготвите вкусна закуска. Да преминем към списъка със съставките:

мазен кефир - 1 чаша;
жълтък;
заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 2 супени лъжици. лъжици с пързалка;
слънчогледово масло - 1 супена лъжица. лъжицата;
пресято брашно - 0,4 кг;
сол - 1 чаена лъжичка;
захар - 1 с.л. лъжицата;
сода - 0,5 ч.л.

В купа смесете всички течни съставки и содата за хляб. Добавете захар, сол, брашно. Оставете готовото тесто под филма за 20 минути, за да узрее.

Пуф

Остава да поговорим за бутер тестото. Мнозина го смятат за трудно, т.к. чух за факта, че отнема много време за разгръщане. Както показа моята практика, бутер тестото не създава много проблеми. 15 минути са достатъчни и ще имате на разположение около килограм луксозни бутерчета.

За да си направите сами бутер тесто без мая, ще ви трябва:

масло - 200 g (може да се замени със свинска мазнина в размер на 150 g. След изпичане няма абсолютно никаква чужда миризма);
1 яйце;
3 чаши брашно;
четвърт чаена лъжичка 6% оцет;
сол.

Подготовка стъпка по стъпка:

Поставете маслото на масата за 3 часа. Или настържете замразеното масло и добавете 2/3 чаша брашно. Омесете хомогенна маса с вилица.
Пресейте брашното в друга купа. Чукнете едно яйце в чаша и го напълнете до 2/3 с вода. Добавете оцет там. Изсипете този състав в брашно и бързо омесете бучка. За да не е твърдо тестото, по-добре е да използвате 2-3 с.л. запазете лъжица брашно за по-късно.
С точилка върху дъска разточете тестото на широк слой. Сложете сместа от масло и брашно по ръба и „опаковайте“ под формата на пълнено зеле. Не забравяйте да охладите в хладилника за около 30 минути.
Охладената бучка разточете на слой с дебелина 1,5 см. Прегънете я наполовина и отново я изравнете. Така че повторете 6-8 пъти, може и повече.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара