Яхния от скумрия. Скумрия, задушена в мляко и доматен сос (рецепта) Скумрия, задушена у дома, е много вкусна

Задушената скумрия не е толкова мазна, колкото пържената, и следователно много полезна. Има много начини да приготвите такова вкусно ястие. Ще разгледаме най-простите и популярни рецепти.

Скумрия (задушена) в млечен сос

Няма нищо сложно в приготвянето на такава вечеря. Трябва да закупите само набор от не много скъпи продукти:

• голям лук - 1 глава;
• пшенично брашно - 1 чаша;
• лимон - ¼ част;
• мляко - 2/3 чаша;
• питейна вода - 1 чаша.

Предварителна обработка на компонентите

Скумрия, задушена с лук, е отлично допълнение към гарнитури като картофено пюре, варени макаронени изделия, ориз и каша от елда. Преди да приготвите това ястие, трябва внимателно да обработите рибата. Размразява се, почиства се и се нарязва на парчета с дебелина 5 см.

Лукът също се приготвя отделно. Настъргва се на половин пръстени.

Процес на готвене на печката

Как се приготвя задушената скумрия? Парчетата риба се овкусяват добре с подправките, след което се овалват в пшенично брашно. След това поставете тенджера на силен огън, след като добавите чаша вода към нея. Веднага щом течността заври, сложете в нея всички парчета риба едно по едно.

След многократно бълбукане съдовете се покриват с капак и съдържанието се задушава 20 минути. След време към рибата се добавят сушени билки, нарязан лук и мляко. В този състав ястието се готви около 10 минути.

Преди да изключите котлона, добавете малко лимонов сок в тенджерата. След като вечерята се загаси още няколко минути, тя се отстранява от огъня.

Как да сервирате вкусна риба в млечен сос?

Скумрията (задушена) в млечен сос е невероятно вкусна. Сервирайте го на масата, за предпочитане горещ. Както бе споменато по-горе, такава риба е идеална за много видове гарнитура. Препоръчително е да поръсите обяда отгоре със ситно нарязани пресни билки.

Задушена скумрия с лук и моркови

Ако яхнията ви се стори твърде блудкава и нискокалорична, тогава ви предлагаме предварително да запържите рибата, както и всички използвани зеленчуци. Как да извършим такъв кулинарен процес, ще кажем малко по-долу.

Така че, за да бъде скумрията, задушена с моркови, възможно най-вкусна, трябва да закупите:

• средно голяма замразена скумрия - 2 бр.;
• растително масло - около 100 ml;
• голям лук - 1 глава;
• пшенично брашно - 1 чаша;
• голям морков - 1 бр.;
• сол, черен пипер, сушени билки - добавете на вкус;
• питейна вода - 1 чаша;
• натурална доматена паста - 2 големи лъжици.

Подготовка на съставките

За да приготвите такава необичайна вечеря, първо трябва да обработите рибата. Това се прави точно по същия начин, както е описано по-горе. Скумрията се размразява, почиства, измива и нарязва на доста едри парчета.

Що се отнася до зеленчуците, те също се обработват. Морковите се натриват на едро ренде, а лукът се нарязва на малки кубчета.

Процесът на пържене на печката

Задушената скумрия с лук и моркови се оказва особено вкусна, ако рибата и зеленчуците са пържени предварително. За да направите това, трябва да използвате обикновен тиган. Загрява се силно заедно с растително масло. След това в чиниите се изсипват настъргани моркови и кубчета лук.

Веднага след като зеленчуците се запържат и станат златисти, те се овкусяват със сол и след това се подреждат в отделна чиния. Що се отнася до тенджерата, към нея отново се добавя растително масло и се загрява. Този път в него се пържи риба. Парчетата скумрия се посоляват и поръсват с черен пипер, след което се овалват в брашно. След това се нареждат в купа и се запържват от двете страни до получаване на златиста коричка.

Процесът на задушаване в тенджера

След като изпържите рибата, тя също се изважда внимателно на отделна чиния. В същото време от тигана се отстранява излишното масло и се добавя малко вода. След това скумрията и всички пържени зеленчуци отново се поставят в нея. В тази форма съставките се задушават под плътно затварящ се капак за 15 минути.

След време към рибата се добавя малко доматено пюре. Това ще придаде на ястието специален цвят и аромат. В този състав скумрията се задушава за около 7 минути.

Сервиране на ястие на семейната маса

Задушената скумрия, приготвена по горната рецепта, се оказва много по-вкусна, по-задоволителна и по-ароматна от тази, която беше представена в самото начало на статията. Веднага щом рибата със зеленчуци омекне, тя веднага се сервира на масата. Направете го с гарнитура като картофено пюре или каша от елда.

За никого не е тайна, че скумрията е не само много вкусна и мазна, но и здравословна риба. Ястията с този продукт винаги се оказват ароматни и задоволителни. Между другото, можете да задушите такава риба не само в тенджера с лук и моркови, но и в тенджера с картофи и други зеленчуци. Приятен апетит!

Задушената скумрия е бърз и достъпен вариант за приготвяне на риба. Няма нужда да се забърквате с фурната, ние ще направим всички опции за готвене на тази вкусна риба в тиган. Предлагам ви рецепта за задушена скумрия в заквасена сметана, вариант за готвене на риба с лук и моркови, както и задушена скумрия със замразени зеленчуци. Лесните за приготвяне рецепти с прости и достъпни съставки са идеални за бърз обяд или вечеря. Също така препоръчвам готвене или пържене на риба скумрия в рецепта за доматен сос.

Скумрия, задушена със зеленчуци

Рецепта за задушена скумрия със снимка

Като гарнитура към задушена риба можете да сервирате картофено пюре, ориз или каша от елда. Но скумрията, приготвена по тази рецепта, е добра без гарнитура. Сосът от заквасена сметана с копър придава на ястието уникален вкус, тоест половината от вкуса тук е в соса. Така че направете много сос, няма да съжалявате. Ястието се приготвя много бързо, готвенето отнема не повече от 30 минути.

съставки:

• скумрия 3 бр.
• сметана 250 гр.
• кремообразно или разтопено малко 1st.l.
• Индийска подправка за къри
• сух чесън на прах
• много пресен копър

Как да задушаваме скумрия в заквасена сметана

1. Ако имате замразена риба, първо я размразете. Ако рибата има глава, отрежете главата, използвайте ножица, за да премахнете перките, отстранете вътрешностите от корема, отстранете черния филм. Изплакнете рибата под течаща вода. За тази рецепта е най-добре да нарежете рибата на филета, но ако изобщо нямате време да се занимавате с рибата, можете просто да нарежете скумрията на порции.
2. Разтопете маслото в тиган, сложете филето скумрия, посолете и овкусете с подправки на вкус. Запържете от всяка страна за 3-4 минути. Извадете рибата от тигана в чиния.
3. И сложете заквасена сметана и ситно нарязан копър в тигана. За тази рецепта трябва да има много копър, можете да вземете цял голям куп. Разбъркайте копъра и заквасената сметана, оставете сместа да се загрее, докато започне да цвърчи. Сега сложете парчетата скумрия в тигана и оставете да се загрее за още 2-3 минути.

Задушена скумрия в сметана е готова!

Как да нарежете скумрия на филета, вижте видеоклипа,

Скумрия, задушена със зеленчуци в тиган

Яхния от скумрия със зеленчуци е ястие, което можете да приготвите за обяд или вечеря. Ако сте изправени пред задачата бързо да приготвите вечеря или обяд, тогава използвайте тази рецепта. За рецептата използваме замразени зеленчуци, което значително улеснява процеса на готвене и го прави още по-бърз.

Взех замразени зеленчуци "Паприкаш" състав: чушки, домати, тиквички, зелен фасул

съставки:

• скумрия 1 бр.
• лук 1-2 бр.
• замразени зеленчуци - 1 пакет. (имам червен пипер)
• разтопено масло 1 с.л
• вода ½ чаша
• сол на вкус
• подправки индийско къри на вкус
• доматено пюре 1st.l. или на вкус
• сух магданоз или копър
• пресни билки по желание

Как се готви задушена скумрия със зеленчуци в тиган

1. Ако рибата има глава, отрежете главата, използвайте ножица, за да премахнете перките, отстранете вътрешностите от корема, отстранете черния филм. Изплакнете рибата под течаща вода. Аз нарязах рибата на филета, но вие можете да нарежете скумрията просто на порции.
2. Лукът се нарязва на ситно.
3. Запържете лука в разтопеното масло за 2-3 минути.
4. Добавете зеленчуковата смес от плика в тигана, запържете зеленчуците за 2-3 мин. Сега добавете вода към зеленчуците и разбъркайте доматеното пюре.
5. Поставете рибата върху зеленчуците, посолете и поръсете с черен пипер зеленчуците и рибата. Покрийте с капак и гответе със затворен капак, докато омекне.
6. Подправете задушената скумрия със зеленчуци със сух магданоз или копър.

Приятен апетит!

Рецепта: задушена скумрия с лук и моркови

За да приготвим скумрия, задушена с лук и моркови, се нуждаем от:

За 2 скумрии, 1 голям морков, 2 глави лук, олио за пържене, сол и черен пипер на вкус.

Как се задушава скумрия с лук и моркови

1. Пригответе рибата, нарежете на порции или нарежете на филета.
2. Смесете брашното със сол и подправки, оваляйте всяко парче риба в брашно.
3. Запържете рибата в растително масло от двете страни до златисто кафяво.
4. Към рибата разпределяме настърганите на едро ренде моркови и лука, нарязан на половин пръстени. Запържете зеленчуците за 2-3 минути. Налейте малко вода (около четвърт чаша). Зеленчуците се посоляват (на вкус) и се задушават на тих огън под затворен капак до готовност на зеленчуците. В самия край, 5 минути преди готовност, можете да сложите доматено пюре по желание и вкус.

Скумрия, задушена с лук и моркови, е готова. Приятен апетит!

Замразената скумрия трябва да се размрази. По-добре е да го правите бавно. Може да се размразява в хладилник.

Лесно се работи с тази риба, когато тя все още не е размразена отвътре. Просто се нарязва напречно на еднакви по големина парчета. А замразените вътрешности просто се изстискват с пръст. След това рибата трябва да се измие и нареже на половинки по билото. Друго правилно действие е премахването на билото и перките.



Необходимо е да подготвите голяма глава лук, да я обелите и нарежете на големи ивици.



Изсипете няколко супени лъжици растително масло в дълбока малка чиния (тефлонова тенджера) и поставете слой лук.



Сложете слой скумрия върху лука. Отгоре отново сложете лука.



Поставете последния слой риба.



Върху него се нарежда останалият лук и се поръсва обилно със зеленчукова подправка, която съдържа сол. Не е нужно да солите нищо отделно. Но черният смлян пипер в малко количество ще подобри вкуса на рибата.



Изсипете половин чаша вряща вода в тигана, сложете няколко дафинови листа и сложете скумрията на малък огън. Рибата се приготвя бързо. И така, готовността на това ястие се определя от лука. Трябва да е мека. Скумрията и лукът ще дадат своите сокове за страхотен сос, който върви добре с варен ориз или картофи. Има любители на сервиране на риба с варено просо. Също така е вкусно.



Сервираме ястието на масата. Украсете го със зеленина. Риба и ориз вървят чудесно с домашно приготвени кисели краставички. Соевият сос се сервира отделно. Морската, мазна риба е богата на омега киселини. Яденето на този продукт поне два пъти седмично ще подобри значително вашето здраве.

Лекарите и диетолозите препоръчват задължително да включвате мазна риба, като скумрия, в диетата си повече от веднъж седмично. Скумрията е отличен източник на омега-3 мастни киселини, вид мазнини, които са полезни за нашето здраве. Той е добър източник на протеини, селен и витамин B12. Идеална е комбинацията от скумрия със зеленчуци, подходящи са и най-простите - моркови с лук, както и домати. Продуктите ще компенсират вкусовете и ароматите един на друг и в резултат ще получите хармоничен ансамбъл.

Тази рецепта стъпка по стъпка със снимки е лесен и здравословен начин да хапнете задушени зеленчуци и риба за нещо повече от почивка. Прочетете как да приготвите вкусна задушена скумрия и опитайте. Нямате нужда от скъп вид риба или изискани съставки, за да направите красиво и вкусно ястие. Всичко, от което се нуждаете, е любов към храната и фантазия.

Какво ни трябва:

• скумрия - 1 бр.;
• лук - 1 глава;
• моркови - 1 бр.;
• домат - 1-2 бр;
• доматено пюре - 1 ч.л.;
• растително масло;
• сол - 1 ч.л

Количество: 2-3 порции

Как се готви скумрия със зеленчуци в тиган

При сервиране поръсете яхнията със ситно нарязани пресни билки.

Месото на скумрията е меко, много крехко и приятно мазно. Никога няма да се окаже суха и безвкусна, така че много домакини предпочитат точно тази риба. Няма нужда да търсите сложни рецепти, така че изходът да е сочно ястие, а не суха подметка. Скумрията е добра под всякаква форма - пържена и задушена, варена и печена, и се готви много лесно! Освен това е много красиво само по себе си и ще украси масата за хранене. Комбинацията със зеленчуци е класика на здравословното хранене. Но здравословната мазна скумрия ще даде 100 точки на други месни продукти. Задушената скумрия в компанията на подбрани зеленчуци прави ястието идеално за хора, които искат да съчетаят бързото приготвяне с ползи за здравето, като същевременно запазят качеството на храната и естествените съставки.

Скумрията е доста мазна риба. Така че рибеното масло не разваля вкуса на скумрията, идеално е да я задушите заедно със зеленчуци, моркови и лук, като заливате със заквасена сметана. Готвенето на скумрия, задушена с моркови и лук в тиган, ще отнеме около час.

• 2 големи трупа прясно замразена скумрия
• 2 глави лук и моркови
• млян черен пипер
• 0,5 чаша заквасена сметана
• 1 ст. лъжица растително масло

Скумрия, задушена на тиган

Размразете замразената риба за около 15 мин. В леко замразено състояние се почиства и нарязва по-лесно.

Докато рибата се размразява, пригответе лука и морковите. Обелете зеленчуците, измийте и подсушете. Настържете морковите на едро ренде, лука нарежете на кубчета или половин пръстени, както желаете.

Изплакнете скумриите, отрежете глави, перки, опашки. Отстранете вътрешността на рибата, като направите разрез на корема, изплакнете отново. Нарежете рибата на парчета с дебелина 2-2,5 см. Посолете парчетата риба и ги поръсете с черен пипер.

Запържете нарязания лук с моркови в тиган за 1-2 минути с добавяне на масло. След това поставете парчета скумрия върху възглавница от зеленчуци. Изсипете заквасена сметана върху скумрия с моркови и лук, разбъркайте леко.

Затворете тигана с капак и задушете скумрията с моркови и лук на слаб огън за 15 минути.

Поднесете скумрия, задушена в тиган с моркови, лук и заквасена сметана, с гарнитура от картофи и ориз. Рибата със зеленчуци може да бъде самостоятелно ястие.

Вкусна и лесна за приготвяне скумрия, пълнена със сирене и яйце. Ето нейната рецепта.