Колко дълго може да се съхранява месото във фризера? Колко дълго може да се съхранява месото във фризер и хладилник

Ястия от различни видове месо са чести гости на трапезата на всяко семейство. Най-често суровото месо се купува на рафта и се съхранява във фризера на домашен хладилник. Но колко дълго може да се съхранява месото във фризера?

Не всяка домакиня знае това. Най-често продуктът просто се поставя в камерата и се използва при необходимост. Този подход е подходящ, ако месото е закупено на малки порции и трябва да се съхранява за сравнително кратък период от време. Но ако месните продукти се доставят в големи количества, е необходимо да се подходи отговорно към въпроса за съхранението и да се предотвратят неприятни последици.

Съхранение във фризер

В допълнение към факта, че фризерите имат различни характеристики и създават различни температурни условия вътре в себе си, сортовете месо също се различават един от друг. Така например говеждото има най-дълъг срок на годност, а птичето месо се съхранява много по-малко.

Това са сроковете на годност на месни продукти от различни сортове.

• Свинското, говеждото, агнешкото и други видове говеждо месо се съхраняват от 4 месеца до една година в зависимост от температурния режим. Колкото по-ниска е температурата в склада, толкова по-дълго ще остане месото в склада.
• В същото време всички сортове птиче месо в цели трупове могат да се съхраняват не повече от една година, докато след 8 месеца вкусът им се променя значително. По-добре е да не съхранявате птица, нарязана на парчета, повече от 8 месеца.
• Каймата, дори когато е поставена във фризера, се разваля много по-бързо. Това важи особено не за домашно приготвен, а за закупен продукт. Приблизителното време, през което каймата ще бъде подходяща за храна, е не повече от 4 месеца. За закупените продукти е важно винаги да следите датата на производство.

Ако месото е лежало във фризера по-дълго от горното време, тогава може да се яде, но се препоръчва да го приготвите поне 1,5 часа. В същото време пикантните подправки ще помогнат да се отървете от неприятния послевкус на старата съставка.

Всяка домакиня трябва да помни, че не се препоръчва да държите месния продукт повече от 2 дни при температура от 0 до -4, като през това време той трябва да бъде нарязан и замразен. Температури до -12 могат да запазят парчета месо за не повече от 4 месеца. По-нисък температурен индекс, до -17, ще позволи на месото да се съхранява до 8 месеца. За година или повече месото може да се съхранява само при температура от -24 градуса.

Как да поставите правилно?

Освен продължителността, голямо значение има и правилното съхранение на месните продукти. Също така важно правило за това как да съхранявате парчета месо е липсата на повторно замразяване. Тоест месото трябва да се купува в охладено състояние, за да се знае точно кога е замразено и да се определи правилният срок на годност.

Когато започнете да подготвяте продукта за замразяване, е важно да го изплакнете и леко да го изсушите върху хартиена кърпа. Трябва да се отървете от излишната влага. По-добре е да нарежете месния продукт на порции и да опаковате всеки във филм или пергамент. Това е необходимо, за да не извадите впоследствие цялото парче и да не го размразите, за да отделите необходимата част. Освен това замразяването на малки парчета ще бъде по-бързо и равномерно.

Преди да поставите парчетата и да започнете да замразявате, трябва да посочите текущата дата на лист хартия и да го поставите в торба или контейнер с месен продукт. Това ще ви позволи да разберете колко парчета се съхраняват и да навигирате по-точно във времето.

Тъй като продуктът се съхранява дълго време, в процеса могат да възникнат различни непредвидени ситуации. Най-често това се отнася до аварийно прекъсване на захранването, поради което температурата във фризера се повишава. Домакините трябва да знаят, че краткотрайните прекъсвания на захранването няма да навредят на продуктите. Ако светлината е отсъствала не повече от 3 часа, тогава е позволено да не се притеснявате за безопасността на продуктите, всичко е наред с тях.

Ако замразеното месо е било размразено повече от 3 часа, тогава месните продукти трябва да бъдат извадени от фризера, обработени с кисел разтвор на лимонена киселина или оцет и поставени на най-хладното място. Можете също така да поставите съда с месо в студена вода. И в никакъв случай не трябва да опаковате продукта в торби, месото ще се задуши и ще се влоши.

Съхранявайте продуктите правилно и зарадвайте себе си и близките си само с висококачествени продукти. И горните съвети ще ви помогнат да не направите грешка в това как да съхранявате продукт като месо.

Месните продукти са нетрайни. Но ако те са в подходящи условия, тогава не можете да се притеснявате за тяхната безопасност. Ще говорим какво трябва да се направи, за да не се развали месото и да запази вкусовите си свойства. И също така обмислете всички възможности за съхранението му сурови и варени.

Как да съхраняваме прясно месо

В хладилник

Желателно е суровият продукт да се съхранява в хладилник за не повече от два дни при температура от 0 до -3 градуса. Месото се съхранява за един ден, ако температурният режим е от 0 до +5 градуса. А при температура от +5 до +7 градуса продуктът ще остане свеж за около 12 часа.

Цял труп на птица или заек ще се запази свеж за 2 дни. И порционирани парчета пилешко, патешко или заешко месо ще лежат тихо за един ден.

В допълнение към температурата има някои други фактори, които влияят върху безопасността на свинското или говеждото месо. Ако сте донесли у дома пресен продукт, трябва:

1. Освободете го от филма, за да не се задуши;
2. Поставете в контейнер;
3. Покрийте с капак, но оставете празнина за достъп на въздух.

Не поставяйте парчетата върху абсорбиращи повърхности (като дървена дъска). Също така в близост до месото не трябва да има ястия с остри миризми.

Във фризера

Говеждото или свинското месо във фризер може да се съхранява до 1 година при температура от -18 до -24 градуса. Парчетата ще лежат 8 месеца, ако температурата на камерата е от -10 до -18 градуса, и 4 месеца при температура от -8 до -10 градуса. Колкото по-големи са парчетата, толкова по-дълго могат да се съхраняват, без да загубят качествата си. Замразеното мляно месо ще лежи във фризера около 4 месеца.

Птичето и заешкото месо могат да се съхраняват във фризер до една година. А порционирани парчета пиле, патица или заек ще лежат до 6 месеца във фризера.

Не е лесно да се отдели необходимата част от пресования брикет, а постоянното размразяване разваля продукта. Затова е по-добре да разделите месото на части наведнъж.

Когато замразявате, следвайте тези прости съвети:

1. Месото е по-добре да се отдели от костите, за да се съхранява по-добре.
2. Излишната влага трябва да се отстрани от всяко парче, като се избърше. В никакъв случай не трябва да миете парчетата.
3. Препоръчително е месото да се увие в полиетилен или фолио и да се изпусне въздухът от опаковката, за да не губи влага.
4. Всяко парче може да бъде подписано за ваше удобство, като върху него е отбелязана дата и период на използване.

Има и друг начин за замразяване на порции:

1. Поставете ги във фризера, включен на максимален режим;
2. Вече втвърденото месо трябва да се извади и изплакне в студена вода;
3. На повърхността му се образува ледена кора, която няма да позволи на влагата да излезе и продуктът ще остане сочен.

Размразяването се извършва най-добре в естествени условия, без използване на микровълнова печка и вода. Препоръчително е да поставите месото в стъклен или емайлиран съд за една нощ. И на сутринта ще видите размразен продукт.

Как да съхраняваме кайма, полуготови продукти, карантии

Полуфабрикатите и готовите парчета в хладилника ще се развалят по-бързо от прясното месо. Карантиите, които включват бъбреците, сърцето, белите дробове и черния дроб, не трябва да се държат в хладилника повече от 8 часа. Ще издържат до 2 месеца във фризера, ако са увити в стреч фолио.

Каймата без добавяне на други продукти ще лежи 1 ден в хладилника и около 3 месеца във фризера.

Готовата кайма, ако към нея се добави лук, може бързо да потъмнее, след като абсорбира сока от лук. Следователно лукът трябва да се добави непосредствено преди готвене.

Съхранение на готовия продукт

Варено месо

Може да се съхранява в хладилник 3 дни, ако се извади от течността и се остави бульонът да се отцеди. Поставя се в съд и се покрива с капак от изветряне.

Що се отнася до замразяването на варено месо, трудно е да се даде недвусмислен отговор. Може да се постави във фризера, но вкусът след размразяване няма да е същият.

Пушено месо

В хладилника ще се запази свеж за около 10 дни, но не трябва да се изпраща във фризера.

мариновано месо

Ще продължи една седмица, ако температурата на хладилника е от +3 до +5 градуса. Но само ако в маринатата няма лук и контейнерът е покрит с филм.

Съхранение без охлаждане

• Увийте го с парче плат, напоено със салицилова киселина. Може да се закупи в аптека. Подходящ е и силен солен разтвор.

• Поставете парчетата в студено прясно мляко.

• Настъргват се с оцет или лимонов сок и се слагат в емайлирана купа. Не е необходимо капакът да се покрива.

• Увийте прясно месо с коприва, сложете в емайлиран или стъклен съд и завийте с кърпа, натопена във вода.

Всички тези методи ще удължат свежестта на месото с не повече от 10 часа. В екстремна ситуация можете да направите марината от оцет, кефир или лимонов сок. Такова месо няма да се развали в рамките на 3 дни.

Така че месото може да се съхранява във фризера за дълго време. Свинското и говеждото ще лежат 12 месеца или повече, а домашните птици - не повече от година. Важно е да имате представа за възрастта на продукта (кайма или нарязани парчета). В хладилник пресен продукт ще лежи не повече от 2 дни. При спешни случаи месото може да се съхранява без хладилник, но не повече от 10 часа.

От древни времена човекът е свикнал да се запасява с месо. В днешно време има устройства за дълготрайното му съхранение. Колко дълго можете да съхранявате месото във фризера? Не всеки може да отговори недвусмислено на този въпрос. Срокът на годност на месни продукти от различни животни и птици се различава един от друг.

Времето зависи до голяма степен от условията. Условията за съхранение на месото зависят от следните фактори:

• оборудване;
• температура;
• обемът на парчетата;
• вид животно или птица;
• пакет.

Колко дълго можете да съхранявате месото в хладилника? Приблизително време за съхранение:

• агнешко - 1 година;
• говеждо месо (снимка № 1) - 1 година;
• пиле (снимка № 2) - около година;
• свинско месо - 8 месеца;
• гъска, патица, заек - 6 месеца;
• кюфтета и котлети - 3 месеца;
• пържоли - до 9 месеца;
• колбаси - 60 дни.

Времето за съхранение на свинско и говеждо месо във фризера е различно. Съхранението на охладено месо или кайма също има различни периоди. В този случай има доста нюанси. Фризерът ви позволява да удължите времето, ако суровините са правилно замразени.

Ако се съхранява повече от определеното време, замразеното месо може да придобие не особено приятен вкус и мирис. Някои от тях може да се влошат. Дълго съхраняваното месо във фризера се препоръчва да се готви за 1,5 часа или дори повече преди ядене. За да премахнете неприятната миризма, тя може да бъде изгасена чрез добавяне на различни подправки.

Не можете да размразявате парчета няколко пъти.

Как да съхраняваме месото във фризера? Закупената готова кайма, черен дроб, бъбреци и сърца могат да се съхраняват замразени до 4 месеца. Домашната наденица или други колбасни изделия са с трайност 2 месеца. Продуктите, които се купуват в магазина, са били в склада от известно време. Следователно техният срок на годност е малко по-малък от препоръчителния.

Необходимо е и е възможно да се замрази

Замразяването играе важна роля при подготовката за съхранение. Как да съхраняваме месото правилно? За да направите това, трябва да изпълните следните стъпки:

• продуктът трябва да бъде замразен на отделни порции;
• приготвеното парче трябва да се измие и отстрани със салфетка излишната влага;
• всяко порционно парче се увива в хранително фолио, хартия или фолио;
• няколко отделни порции могат да се сгънат в отделна торба;
• поставете стикер с датата на замразяване в опаковката;
• след приключване на всички операции поставете продукта във фризера.

Датата, изписана на стикера, ще ви помогне да определите оставащия срок на годност по всяко време. Порционните парчета, увити във филм или фолио, няма да замръзнат един към друг. Лесно се изваждат от фризера и се приготвят. Това подобрява съхранението на месото.

При температура от 0 ... + 4˚ месните продукти не могат да се съхраняват дълго време. Те трябва да се поставят в стъклен или пластмасов съд с капак, може да се замени със салфетка или хартиена кърпа. Такива условия на съхранение ви позволяват да съхранявате продукта не повече от един ден в хладилника.

Нарязани парчета без замразяване и мляно месо при такива условия трябва да лежат от 6 до 12 часа.

И как да осигурим нормално съхранение при внезапно прекъсване на тока? Това може да се случи по редица причини. Ако светлината е била изключена за 2-3 часа, замразеният продукт във фризера може да се съхранява както обикновено. През това време нищо няма да му се случи. Ако прекъсването на захранването е настъпило за период от повече от 3 часа, фризерът трябва да бъде освободен от храна. Месният продукт се изважда и се натрива с оцет или лимонена киселина.

След това се поставя на хладно място.

Охладеното месо се съхранява добре, ако е увито в кърпа, навлажнена с разтвор на салицилова киселина или физиологичен разтвор. В старите времена парчетата са се съхранявали в студено мляко или кисело мляко. Но тези методи ви позволяват да съхранявате продукта за не повече от 10 часа. След това трябва да се сготви или замрази. Ако месните продукти се замразяват във фризери от промишлен тип, те могат да се съхраняват няколко десетилетия. Но е невъзможно да направите това у дома.

Всеки вид месо има свой собствен срок на годност. Това се влияе от размера на парчетата, опаковъчния материал, сорта и вида на месото и температурните параметри. На опаковката на продуктите, закупени в магазина, има данни за срока на годност. Но тези етикети могат да се залепят отново. Ето защо е по-добре да съхранявате такива продукти в хладилника за не повече от 2 дни или веднага да ги замразите и да ги съхранявате във фризера.

Заключение по темата

Как да съхраняваме месо в хладилници извън фризера? Всяка домакиня ще отговори на този въпрос по свой начин. Верният отговор може да бъде разгледан - до 2 дни. Срокът на годност на охладеното месо е един, замразеното - съвсем различно. Ако продуктите не бъдат продадени в рамките на определеното време, те могат да се влошат. Патица, пиле, пуйка, кайма се съхраняват още по-малко време - максимум 12 часа. След края на този период продуктите трябва да бъдат замразени, след което срокът на годност на месото в хладилника се увеличава няколко пъти. Но и в този случай те не достигат сроковете, които индустриалните хладилни системи гарантират.

Признаците за разваляне на продукта са появата на слуз на повърхността, неприятна миризма. Освен това повърхността започва да изсветлява, след което върху нея се появява зеленикаво покритие. Замразените разфасовки се съхраняват подредени във фризера, като губят тегло и качество. Колко - зависи от продължителността на престоя в килията. Мастноразтворимите витамини също се унищожават. Непокътнат остава само витамин А. За да можете да използвате замразяването за приготвяне на вкусни ястия по всяко време, е необходимо да съхранявате при по-ниски температури.

При температура от -25 ˚C говеждото, агнешкото, свинското се съхраняват 1,5 пъти по-дълго, отколкото при t -18 ˚C.

За да запазите месните продукти, най-добре е веднага да ги охладите или замразите. За да направите това, големите парчета трябва да бъдат нарязани на по-малки. Оптималното им тегло е 350 г. При замразяване температурата на съхранение на месото в камерата трябва да бъде постоянна, само тогава по всяко време има възможност да се готви вкусно ястие.

Въпросът как да съхранявате замразено месо трябва да се занимава с всеки, който се занимава с този продукт. Това важи и за домашните птици и вътрешностите, които често се използват в готвенето. Дори на етапа на покупка, докато са в магазина, те вземат предвид срока на годност на замразеното месо, така че да може да се съхранява до подходящия момент. Познаването на правилата за съхранение на различни разновидности на този продукт в замразена форма ще помогне да се избегнат много проблеми, свързани с отравяне и нарушаване на храносмилателната система.

Избор на месо за замразяване

• Добрият продукт се разпознава по цвета и миризмата на рязане.
• Ароматът на качественото месо трябва да е лек, съответстващ на вида на продукта. Остри, кисели и още по-мухлясали миризми са ясни признаци на развален продукт.
• Консистенцията на прясното месо е еластична и плътна. Ако го натиснете леко, той бързо ще възвърне първоначалната си форма. И цветът му трябва да съответства на вида и да е еднороден.

Подготовка за замразяване

Подготовката на месото за замразяване започва с нарязването му. Голямо парче се разделя на части с такъв размер, който е необходим за приготвянето на едно ястие. Това е необходимо, за да не се замразяват многократно големи парчета (говеждо). Многократното замразяване ще се отрази негативно на структурата на влакната, състава на хранителните вещества и витамините. Това също ще се отрази негативно на качеството на продукта.

Този продукт трябва да се замразява и размразява според определени правила.

Невъзможно е да съхранявате месо във фризера отворено, без опаковка, дори и със системата „No frost“. Той ще изветрее, ще потъмнее, ще изсъхне и частично ще загуби вкуса си. Парчетата се увиват в хранително фолио, торбички или хранителна хартия.

Замразеното месо трябва да се съхранява по такъв начин, че опаковките с него да не докосват други продукти. Има бактерии, които не умират дори при минусови температури и се движат свободно през съседните опаковки. Ако до месото има зеленчуци и плодове, които в бъдеще няма да се обработват при високи температури, това е особено важно.

Замразеното месо не трябва да се мие преди съхранение. Така ще я запазите свежа по-дълго. Особено важно е влагата да не попада върху месните полуфабрикати.

Различни видове месо или не могат да се съхраняват в една и съща торба. Това важи за всички месни продукти.

(функция(w, d, n, s, t) ( w[n] = w[n] || ; w[n].push(функция() ( Ya.Context.AdvManager.render(( blockId: "R-A) -321160-4", renderTo: "yandex_rtb_R-A-321160-4", async: true )); )); t = d.getElementsByTagName("script"); s = d.createElement("script"); s .type = "text/javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = true; t.parentNode.insertBefore(s, t); ))(това , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Колко да съхранявате

Въпросът колко дълго може да се съхранява месото във фризера няма категоричен отговор. Срокът на годност на месните продукти зависи от неговия вид, изходно качество и сорт, както и от възможностите на хладилника.

Индустриалните хладилници са в състояние да поддържат качеството на месните полуготови продукти повече от 12 месеца. И домакинските не винаги са оборудвани със система от многостепенни степени на замръзване. Поради тази причина срокът на годност на месото във фризера на домашните хладилници ще бъде по-кратък. По принцип следният срок на годност се прилага за всички продукти:

• всички видове кайма, субпродукти - 3 - 4 месеца;
• полуфабрикати и колбаси - 2 - 3 месеца;
• , птици (в трупове) - до 8 месеца;
• свинско (голямо парче) - около 12 месеца;
• гулаш - 4 месеца.

Въпреки че замразяването намалява хранителната стойност на храната, съхраняването на месото във фризера е по-ефективно, отколкото при други условия. Допустимо е да се съхранява месо след размразяване за не повече от един ден.

Колко дълго се съхраняват замразените домашни птици

Срокът на годност на замразено (пуешко месо) като цяло (труп) е от 9 до 12 месеца. Закланите домашни птици или малки трупове на пилета могат да се съхраняват не повече от 8 - 9 месеца.

Водолюбивите птици (трупове или парчета) се съхраняват свежи от 8 до 12 месеца. Но след 6 месеца съхранение се появява неприятна миризма със същия послевкус. Не може да се премахне дори с помощта на ароматни подправки и оцет.

Когато купувате замразен птичи труп, никога не можете да сте сигурни в неговата свежест. Птицата може да се съхранява до момента на продажба много дълго време, дори ако опаковката съдържа прясна дама. Поради това е по-добре да намалите срока на годност на замразените домашни птици с 2 до 3 месеца от посочения на опаковката.

Колко дълго се съхранява замразеното говеждо месо?

Говеждото месо съдържа голям брой сухожилия. И се различава във фиброзната мускулна тъкан при липса на мастни слоеве.

Ако парчетата говеждо месо са опаковани правилно, те могат да се съхраняват не повече от 10 месеца в замразено състояние и не повече от ден и половина в охладена форма.

Съхранение на свинско месо

Допустимо е свинското месо да се съхранява във фризер за 7 - 8 месеца. Краткото време за съхранение на това месо се дължи на наличието на голяма маса мастни слоеве в него. Мазнината се разваля по-бързо от месото и по този начин съкращава срока на годност на замразеното свинско като цяло.

Споделена маса за съхранение

Правила за съхранение във фризер

Препоръчително е да купувате месо прясно или охладено и да го замразявате сами. Тогава можете да сте абсолютно сигурни в качеството му и да знаете колко точно още може да се съхранява.

Когато внезапно изчезне електричеството, храната във фризера не трябва да се размразява. Докато фризерът се размрази напълно, продуктите се прехвърлят на тъмно хладно място. И ако това не е възможно, веднага се подготвят.

По-добре е незабавно да подпишете всеки пакет, изпратен за съхранение във фризера. Тогава ще се знае кога продуктите са замразени и кога им изтича времето за съхранение.

Разбирайки как и колко може да се съхранява замразено месо, всеки винаги може да бъде сигурен в неговата свежест, без да се страхува от готвене и ядене.

Запасяването с месо е древна човешка традиция. В днешно време месните трупове и вътрешности най-често се съхраняват във фризера, но не всеки знае колко дълго могат да се съхраняват там в съответствие с правилата. Нека разгледаме този въпрос по-подробно.

Условия за съхранение

Срокът на годност зависи от температурата във фризера и от вида на месото. Най-дълго време в конвенционален домашен фризер може да се съхранява говеждо и агнешко - около година. Пилешкото месо също издържа приблизително същия период, свинското се съхранява около 8 месеца. Патицата, гъската и заекът се препоръчват да се ядат не по-късно от шест месеца, тъй като с течение на времето придобиват неприятна миризма и вкус.

Ако искате да готвите месо, което е лежало във фризера по-дълго от горните периоди, тогава не забравяйте да го варите повече от 1,5 часа. Добре е месото да се задушава с подправки, за да се премахне остарялата миризма, но трябва да сте сигурни, че продуктът не е размразяван няколко пъти.

Колко дълго може да се съхранява замразена кайма и колбаси? Съхранявайте каймата и карантиите (черен дроб, сърце, бъбреци) във фризера за не повече от 4 месеца. При домашните колбаси и други колбаси срокът на годност във фризера ще бъде наполовина по-дълъг.

Предлагаме ви да се запознаете с препоръките за съхранение на прясно месо в замразена форма. В същото време трябва да се има предвид, че ако сте закупили продукт в магазин, той е лежал там известно време. Освен това у дома охлаждането е бавно, често камерата е пълна до капацитет, понякога има прекъсване на захранването. Всичко това намалява времето.

Как да замразите правилно

По-важна е подготовката за замразяване. Необходимо е месото да лежи на отделни порции, а не на цяло замразено парче.

• Измийте прясното месо, отстранете излишната влага със салфетка и нарежете на удобни за готвене порции.
• Увийте плътно всяка порция във фолио, хартия или найлоново фолио.
• Поставете няколко порции в една торба.
• Напишете датата на замразяване на хартия или стикер и я поставете в същата торбичка.
• Поставете всичко във фризера.

Записването на датата ще ви помогне да определите кога точно сте замразили месото и колко дълго може да се съхранява. Парчетата в хартия няма да замръзнат заедно, няма да бъдат замразени повторно. Лесно се изваждат, размразяват и готвят.

Хладилно съхранение

В хладилното отделение, където температурата се поддържа в диапазона от 0 ° ... + 4 °, месото не се съхранява дълго време. Поставя се в чисти емайлирани, пластмасови или стъклени съдове. Вместо капак е по-добре да поставите хартиена кърпа или салфетка отгоре. В рамките на 24 часа е необходимо да се преработи или замрази продуктът, в противен случай той ще се влоши.

Незамразените нарязани парчета или мляно месо се съхраняват още по-малко. Използвайте ги в рамките на 6-12 часа.

Ако светлините бяха изключени

За съжаление в къщата може да спре тока. Когато е изключен за 2-3 часа, нищо лошо няма да се случи в добър фризер с месо. Може да се съхранява толкова дълго, колкото е планирано. Но ако ремонтните дейности се проточат и електричеството не е свързано още няколко часа, тогава фризерът трябва да се изпразни. Месото трябва да се извади, да се натрие отгоре с лимонена киселина или оцет и да се постави на най-хладното място в апартамента.

Можете да вземете кърпа, да я потопите в разтвор на салицилова киселина (има в аптеката) и да увиете месните продукти с тази кърпа. Вместо салицилова киселина се използва силен физиологичен разтвор. По-необичаен метод е да поставите месото в подквасено или студено мляко. Всеки от тези методи запазва продукта свеж за не повече от 10 часа.