Събраната кайма с гъби е най-вкусната рецепта. Гъбена каша със зеле

Ако сте уморени от богати месни супи, тогава вероятно няма да откажете лека гъбена супа. В допълнение, това е чудесно ястие за тези, които искат да се отърват от наднорменото тегло.

За приготвянето на кайма можете да използвате както пресни, така и пресни. Освен това към джоба може да се добави кисело или прясно зеле. И така, методи за готвене.

Солянка с гъби - рецепта номер 1

За готвене ще ви трябва:

пресни гъби (можете да вземете сухи) - 0,2 кг;
осолени гъби - 0,2 кг;
сол;
моркови - няколко парчета;
целина - няколко стръка;
зеленина;
масло;
зеле - 35 г;
домати - 230 г;
черен пипер, дафинов лист;
лимон - 1 бр.;
маслини;
сметана.

Първо сварете гъбите. Ако използвате сухи, в този случай първо трябва да се накиснат в солена вода за час и половина, след което да се варят в същата вода. Нарежете на ситно зеленчуци, а именно целина, моркови, билки. След това ги запържете малко в маслото. Когато гъбите са почти готови, трябва да ги нарежете на ситно, след което отново ги поставете във вода и варете на слаб огън. Към тях добавете пържени зеленчуци. Сега задушете зелето, лука и ситно нарязаните домати в маслото. След това сложете всичко в тенджера. Сега добавете осолени гъби в тигана и гответе маратоната още 19 мин. И добавете черен пипер 3 минути преди готовността. Заквасената сметана, маслините и лимоновият сок се добавят в чиния за сервиране отделно преди употреба. Приятен апетит!

Солянка с гъби - рецепта номер 2

Продукти за готвене:

бели гъби - около 120 г;
лук - 60 г;
мариновани краставици - 45 г;
каперси - 10-20 г;
маслини;
маслини;
сметана;
лимон - 1 бр.;
доматено пюре - 30 г;
масло;
дафинов лист;
черен пипер, билки.

Първо трябва да сварите манатарките, след това да ги изплакнете и нарежете. Бульонът, който е останал от тях, по-късно ще се използва за кайма. По желание можете да добавите малко солени гъби. Запържете лука, нарязан на ситно, добавете към него доматеното пюре, сол, черен пипер и сложете запърженото в супата. След това добавете там нарязани каперси.По време на сервиране добавете заквасена сметана, резен лимон, маслини, маслини, билки към всяка чиния поотделно. гъбата се оказва много вкусна, лека и ароматна.

Солянка с гъби - рецепта номер 3

За приготвяне на две порции:

гъби - до 300 г;
мариновани краставици - 2 броя;
лук - 1 брой;
картофи - няколко парчета;
доматено пюре - 55 г;
масло - около 60 г;
вода - 700 ml;
маслини;
лимон;
сметана.

Първоначално трябва да нарежете краставиците на малки парчета и да ги запържите малко в олио. След това към тях добавете наситнения лук и оставете да къкри около 5 минути. След това добавете доматено пюре. Нарежете гъбите на ивици и добавете в тигана, след което оставете да къкри за 9 минути. Сега нарежете картофите на малки парчета и ги сварете. След това към картофите добавете запържените гъби от тигана. Всичко се вари около 17 минути. След това изключете огъня. Тази рецепта е доста проста и лесна и бърза за приготвяне. Сервирайте ястието горещо, като добавите заквасена сметана, билки, маслини и лимон.

Солянка с гъби - рецепта номер 4

Продукти за готвене:

вода - 3 л;
гъби - 230 г;
месни деликатеси - около 240 г;
лук - няколко глави;
мариновани краставици - няколко парчета;
маслини - около 120 г;
доматено пюре - 2 супени лъжици;
лимон;
растително масло;
зеленина;
сметана;
сол.

Налейте вода в тенджера и поставете на огън. Когато водата заври, към нея се добавят нарязаните на кубчета и предварително запържени в олиото. Може да са колбаси, месо или варени. Сега сварете гъбите и ги поставете в тенджера с месото. Всичко това трябва да се готви за 8 минути. След това нарежете лука и го запържете в тиган. Добавете доматено пюре към лука, кисели краставици, нарязани на кубчета. След това сложете пърженото в тигана. Когато всичко заври, трябва да сварите сместа още 9 минути. При сервиране аранжирайте всяка порция с билки, маслини, резени лимон и сметана.

Препоръчайте на приятели:

Рецепта за гъбен сос. Гъбена супа - рецепта със снимка

Всички са сходни по това, че основата супатрябва да е богат бульон. риба, гъбаили месо - зависи от желанието на домакинята и наличието на продукти. Днешната каша от гъби, определено трябва да бъде гъбен бульон. И се приготвя лесно. Основното нещо е да го направите с любов и да не забравяте собственото си въображение.

Рецепта за гъбен сос. Гъбена супа

Необходими съставки за приготвяне на кайма :

гъбипресни или замразени - 300 гр.Сушени гъби - 30 гр.Лук - 150 гр.Каперси - 2 с.л. лъжициМаслини - 100 гркисели краставици - 200 гр.Туршия от краставица - 1 чашаДоматено пюре - 3 супени лъжици. лъжициЧерен пипер - 5-6 грахМасло - 100 гр.Вода - един и половина литраСол

Полезни съвети:

1. Ако краставиците и саламурата са много солени, тогава не бързайте да осолите джоба, първо го опитайте.

2. Ако изключите маслото (заменете с растително масло), тогава гъбата от гъби може да се припише на постни ястия.

3. Вместо туршия от краставици можете да използвате марината от зелени маслини.

4. Сушените гъби могат да се сварят преди пържене, като по този начин се подобрява вкусът на бульона, особено ако са закупени.

Как да приготвим гъбена каша - рецепта:

Етап 1.

Изплакнете сушените гъби и ги накиснете в топла вода. След 20 минути изстискайте гъбите и прецедете водата, тя ще отиде в бульона.

Стъпка 2

Нарежете пресни гъби на филийки (в тази рецепта използвах замразени манатарки).

Стъпка 3

В половината масло запържете първо пресните гъби, а след това добавете накиснатите сушени.

Стъпка 4

Смесете водата със саламура (там трябва да влезе и вода от сушени гъби), загрейте до 40-50 градуса и добавете пържени гъби в тигана. Варете 15 минути.

Стъпка 5

Добавете там нарязани краставици. Много големите плодове могат да бъдат предварително обелени.

Стъпка 6

Накълцайте лука. Позлатете го с останалото масло.

Стъпка 7

Добавете доматеното пюре към запържения лук. Печете още пет минути.

Стъпка 8

Изпратете полученото червено печено на бъдещата смес. Сол.

Стъпка 9

След пет минути добавете каперсите.

Стъпка 10

Веднага след каперсите - маслини.

1. Изсипете вряла вода върху сушените гъби, затворете капака и оставете за половин час. Манатарките са най-ароматните и придават на ястието невероятен вкус. Ако няма сушени гъби, използвайте гъбен прах, тогава ястието ще има невероятна миризма.

2. Тиганът се слага на котлона, налива се олиото и се загрява. Внимателно извадете манатарките от течността, нарежете ги на парчета и ги изпратете в тигана. Запържете ги, като разбърквате до златисто кафяво.
Не изливайте саламурата, в която са били накиснати, тя ще ви бъде полезна за приготвяне на кайма.

3. Измийте шампиньоните, подсушете ги, нарежете на парчета и сложете в друг тиган с растително масло.

4. Включете силен огън и запържете гъбите, като разбърквате от време на време. Гъбите ще отделят много влага. Не чакайте да се изпари. Внимателно го изгребете и го съберете, след което го добавете към сместа. Това ще придаде допълнителен вкус на ястието.

5. Размразете замразените гъби, изплакнете и нарежете.

6. Запържете ги в тиган до златисто. Замразените гъби обикновено се варят преди замразяване, така че не изискват допълнителни кулинарни и топлинни манипулации.

7. Сложете всички видове пържени гъби и доматено пюре в тигана.

8. Изсипете гъбената саламура в тавата, в която са киснали манатарките. Изпратете събрания сок там, докато пържите гъбите. Налейте вода за пиене до нивото на тенджерата. Сложете на котлона и овкусете със сол.

9. Овкусете каймака със смлян пипер и варете след кипене под затворен капак за 20-30 минути. Сервирайте гъбения сос на масата с резен лимон или изстискайте сока от лимон и подправете ястието.

Вижте и видео рецептата за това как да приготвите каша от гъби.

Готвене на каша с гъби.

Солянка с гъби е отличен вариант за второ ястие за тези, които държат. В състава на сместа можете да добавите всички зеленчуци, които са през есента. Подходящи са всякакви пресни или замразени гъби - шампиньони, печурки, лисички ... и др. Вкусно е, ако съставът на джоба включва смес от различни гъби.

съставки

Гъби-1кг (аз имам гъби).
Зеле-1 кг.
Лук-1 бр.
Морков-1 бр.
Мариновани краставици - 2 бр.
Доматено пюре-2 супени лъжици.
Растително масло.

Освен това:

Захар-1st.l.
Сол.
Пипер.
Дафинов лист - 1-2 бр.

ЕТАП 1

Зелето се нарязва на ситно.

ЕТАП 2

Лукът се нарязва на ситно.

ЕТАП 3

Настържете морковите на едро ренде.

ЕТАП 4

Краставиците се нарязват на тънки полукръгчета.

ЕТАП 5

Леко посолете зелето и го смачкайте с ръце. Прехвърлете зелето в тенджера с дебело дъно, добавете 50 мл. вода, 1 с. л. олио и сложете на среден огън. Оставете да къкри под затворен капак за 10-15 минути. разбърквайте от време на време.

ЕТАП 6

След това добавете доматено пюре, черен пипер, захар, дафинов лист. Да разбъркаме.

ЕТАП 7

След това добавете нарязани краставици. Да разбъркаме. Затворете капака и оставете да къкри на умерен огън, като разбърквате от време на време за 10-15 минути.

ЕТАП 8

Докато зелето се задушава, запържете лука в растително масло, докато омекне.

ЕТАП 9

След това добавяме морковите. Да разбъркаме. Пържете 5-7 мин.

ЕТАП 10

Сварете гъбите в леко подсолена вода за 10-15 минути. След това отцедете водата през гевгир. Отцеждаме гъбите. Добавете гъбите към пържените лук и моркови. Разбъркайте и запържете 7-10 минути, като разбърквате. При нужда се посолява.

ЕТАП 11

Добавете гъбите към зелето, разбъркайте. Оставете да къкри още 5-7 минути. Солянка с гъби е готова.

ДОБЪР АПЕТИТ!

През есенния сезон има много голям асортимент от различни гъби.

Шампиньони, стриди, манатарки и манатарки - всичко това е толкова евтино и бързо приготвено. Много добър начин да нахраните домакинството е да приготвите смес от пресни ароматни гъби, която няма да остави никого безразличен.

Само за един час можете да приготвите обилна пълна вечеря или да се запасите с вкусен дресинг за зимата. Процедурата е много проста, тъй като е достатъчно да сварите или изпържите пресни гъби (ако използвате горски гъби, тогава ги сварете преди пържене). Не е необходимо да се накисват и да чакат дълго време, докато набъбнат.

Зелето е специална съставка в тази рецепта. Благодарение на свежите ароматни шампиньони, зеленчуковото ястие придобива ярък вкус. За джоб с пресни гъби и бяло зеле са ви необходими:

1 кг шампиньони;
400 г зеле;
лук - 2 броя;
мариновани краставици - 2 броя;
500 мл пикантен доматен сос;
20 г сол;
40 г захар;
босилек и черен пипер на вкус;
магданоз - 3 стръка;
50 ml слънчогледово масло за пържене.

Почистете гъбите и ги нарежете на филийки.

Нарежете зеленчуците на тънки ивици.

Запържете лука за 7 минути и добавете към него гъбите, запържете още 10 минути.

Сложете соса, краставиците, подправките, билките, солта, захарта и зелето в масата.

След разбъркване се оставя да се вари под затворен капак за 20 минути.

Гъбена каша от пресни манатарки и пилешко филе

За по-висока калоричност и наситен вкус на ястието е добре да добавите месни съставки.

Гъбена каша от пресни манатарки и пилешко филе ще се хареса не само на самата домакиня, но и на всички домакинства. Необходими компоненти:

1 кг шампиньони;
400 г пилешко филе;
2 броя лук;
сол и подправки (смлян пипер и бахар) на вкус;
250 мл доматено пюре;
магданоз, по желание;
100 ml слънчогледово масло за пържене;
настъргано индийско орехче.

Измийте и почистете гъбите, нарежете на тънки филийки. Изплакнете филето, отлепете филмите и нарежете на кубчета с диаметър 1-1,5 см. Обелете лука, след което го нарежете на ивици. Запържете всички тези съставки последователно в масло до златисто кафяво, комбинирайте и изсипете върху домата, добавете сол, черен пипер, билки и индийско орехче. Оставете да къкри на тих огън поне 20 минути.

Гъбена каша с пушени меса

За пикантен вкус и аромат добавете малко пушено месо към ястието (например пушени пилешки гърди, свински ребра или шунка). За рецепта за манатарки с пушени меса от пресни манатарки са ви необходими:

1 кг масло;
лук - 2 броя;
300 г пушена шунка;
250 мл краснодарски сос;
сол на вкус;
5 стръка копър по желание;
100 ml растително масло за пържене;
1 щипка лют червен пипер (смлян).

Обелете тиквата и лука и ги нарежете на лентички. Нарежете шунката на тънки лентички. Запържете лука в олио за 5 минути, след това добавете маслото и запържете до едва златисто кафяво. Добавете шунка и гответе още 3 минути. Залейте със соса с подправките и солта. Оставете да къкри под капак 20 минути. Преди сервиране поръсете със ситно нарязан магданоз.

Солянка с целина, боб и пресни гъби

Ако консумирате ястието като студено предястие или салата, то добавянето на целина и варен салатен боб би било добър вариант. За сос с целина, боб и пресни гъби са ви необходими:

1 кг всякакви пресни гъби;
300 г боб (сварен до полуготовност);
200 г целина;
2 глави лук;
250 мл пикантен доматен сос;
сол и черен пипер на вкус;
50 мл зехтин за пържене.

Обелете гъбите, нарежете на филийки, запържете в олио до златисто кафяво. В същия тиган запържете наситнения лук. Комбинирайте пържените съставки с боб и сос. След като разбъркате, добавете целината, нарязана на ивици, и подправките. Посолява се и се оставя да къкри за 20 минути.

Солянка от пресни гъби, зеле и сладък пипер

За любителите на зеленчукови дресинги добро решение би било да добавите сладък пипер и зеле. За да приготвите рецепта за смес от пресни гъби, зеле и сладък пипер, трябва:

1 кг пресни гъби от стриди;
3 парчета черен пипер;
2 глави лук;
200 г зеле;
250 мл доматен сос;
50 ml слънчогледово масло за пържене;
сол, захар и смлян черен пипер на вкус;
3 стръка копър.

Гъбите стриди, чушките и лука се обелват, нарязват се на тънки ивици и се запържват в олио до златисто кафяво в следната последователност: лук, гъби, чушки от маруля. Залейте със соса, като към него добавите сол, захар и смлян черен пипер. След разбъркване се изсипва в съд за фурната и се оставя да къкри 20 минути на тих огън. При сервиране поръсете със ситно нарязан копър.

Готвене на каша от пресни гъби за зимата

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара