Сезонът на тиквичките е открит! Време е да се подготвим за бъдещето. Мисля, че хайверът от тиквички в бавна готварска печка за зимата също ще бъде полезен. В крайна сметка това предястие винаги ще бъде подходящо, както на празничната трапеза, така и на семейното хранене. Вкусът на хайвера е вкусен, освен ако, разбира се, не го развалите. Въпреки че е трудно да развалите това ястие.
Ако харесвате качествен хайвер от магазина, тогава тази опция ще ви хареса и дори повече. В крайна сметка домашният хайвер е много по-вкусен и по-здравословен. В тази рецепта, която споделям с читателите на сайта, няма доматено пюре, а използвам пресни домати. Но в този случай в купата на мултикукъра ще се образува много течност, тъй като е много водниста и тук има значително количество доматен сок.
За да се отървете от излишната течност в хайвера, препоръчвам да отворите капака на мултикукъра след известно време на задушаване и да оставите сока да се изпари. Разбира се, можете да използвате обикновено доматено пюре вместо пресни домати. Вкусът ще бъде различен, но също добър. Тогава в хайвера ще има по-малко течност и цветът му ще бъде наситен. В моя случай хайверът в бавната готварска печка се оказа блед, но веднага можете да видите, че е приготвен от тиквички.
Готвя хайвер от тиквички в мултикукър Redmond 4502 в режимите „Пържене“ и „Яхния“. Мощността на моя модел е 860W, което надхвърля повечето бюджетни мултикукъри. Затова вземете предвид този факт и ако е необходимо, просто увеличете времето за готвене, ако имате уред със значително по-ниска мощност. Или обратното, намалете (колкото по-висока е мощността, толкова по-бързо се приготвя ястието).
През зимата е толкова хубаво да отворите буркан с хайвер от тиквички и да зарадвате близките си с труда си. Не забравяйте да оставите малко хайвер на масата за Нова година.
Предлагам ви моята много проста рецепта за хайвер от тиквички в бавна готварска печка!
Ако хайверът е тиква, тогава той трябва да се състои предимно от тиквички, това е логично. Но тиквичките сами са скучни, така че нека ги разреждаме с други зеленчуци. Сладък пипер, чесън, лук, пресен домат - тази гама ще бъде точно.
Ако сте купили млади и крехки тиквички, тогава не е необходимо да ги белите, просто ги нарежете на малки кубчета. Но, разбира се, обелете лука и чесъна. Лукът също нарязваме на малки кубчета, сладкият пипер също, след като сме почистили от семките.
Да го направим по-лесно с един домат, разрязваме го на четири части и го настъргваме, кората му остава в ръцете ни, а нарязаната каша в купа. Веднага настържете чесън към доматите, получавате вкусен и ароматен сос.
„Събираме“ нашия бъдещ хайвер от тиква. Първо изсипете растително масло в купата за мултикукър, след това оцет, вино, разбира се, изсипете захар и сол и изсипете нашия настърган доматено-чеснов сос. Смесваме всичко, така че захарта и солта да се разтворят, и слагаме всички наши нарязани зеленчуци в получения сос.
Както можете да видите, ние не пържим нищо предварително, така че хайверът също е доста здравословен и здравословен, като много ястия с много готварски печки.
Разбъркваме зеленчуците със соса и по желание добавяме шушулка лют червен пипер, ако обичате, разбира се, "огнена" храна. Всичко.
Можете да затворите капака и да пуснете програмата "Задушаване" за час и половина, оставете хайвера от тиквички да къкри правилно в бавната готварска печка и зеленчуците ще станат нежни и много меки, но в същото време няма да се разтворят в каша, но все пак запазват формата си. След час и половина можете или да разпръснете зеленчуков хайвер в стерилизирани буркани и да го охладите, или да го оставите да се охлади в бавна готварска печка и да ядете.
Много от нас знаят и обичат известния хайвер от „отвъдморски патладжан“, но хайверът, приготвен от няколко зеленчуци, които са популярни през лятото, е не по-малко вкусен. Например, можете да вземете тиквички като основа и да добавите към тях всичко, което сърцето ви желае: ряпа, домати, моркови, картофи и различни зеленчуци, пресни или сушени. Бавната готварска печка опростява процеса на приготвяне на зеленчуков хайвер и ако навиете този вкусен в буркани, тогава през зимата можете да се поглезите с ароматна и здравословна закуска.
Сега ще ви кажем как да готвите хайвер от тиквички в бавната готварска печка Polaris, ще затворим хайвера в малки буркани за зимата. Хайверът, приготвен по тази рецепта, не е мазен, хомогенната консистенция напомня на хайвера, който се продаваше в съветско време.
ВРЕМЕ: 1 час 30 мин.
лесно
Порции: 6
съставки
Взимаме остър нож и започваме да приготвяме зеленчуци за задушаване. На първо място са тиквичките, те трябва да бъдат добре измити, можете да използвате гъба. По-добре е да отрежете повредените участъци върху кората. След това тиквичките се нарязват на кубчета не по-големи от 3 см от всяка страна. Изсипете тиквичките в купата на мултикукъра.
Сега обелете люспите и нарежете лука на малки кубчета.
За вкусен хайвер е най-добре да вземете домати от градината, те са сочни, сладки и месести. Ако обаче това не е възможно, тогава домати от пазара или от супермаркета ще направят. Зеленчуците трябва да бъдат старателно измити и нарязани произволно, можете да кубчета. В процеса на гасене те все още ще загубят формата си.
Остъргваме морковите с нож или ги измиваме обилно с гъба (ако са млади). След това се нарязва на кубчета или кръгчета, както е по-удобно.
Подготовката за зимата е работа, която изисква много работа и отнема много време. Но така се случва с онези готвачи, които все още не са оценили достойнствата на съвременните кухненски уреди. Хайверът от тиквички за зимата в бавна готварска печка се приготвя безпроблемно, а вкусът му няма да остави безразлични дори хора, които не са особено ентусиазирани от приготвянето на салати.
Фенове на тиквички, които се подготвят за първи път да „проверят“ бавна готварска печка при създаването на хайвер, често обръщат внимание на проста рецепта, която може да се счита за образователна. съставки:
Обеленият лук се нарязва, а морковите се натриват, компонентите се смесват и се запържват до златист оттенък.
След това готовото пържене се изпраща в бавната готварска печка, а отгоре се нареждат ситно нарязани тиквички. Бъдещият хайвер може да се залее с доматено пюре, да се поръси с подправки и да се стартира програмата „Задушаване“ за 60 минути.
След завършване сместа от зеленчуци трябва да бъде нарязана (месомелачка, сито или блендер). След това кашата се довежда до кипене и се изсипва в задушени контейнери. Препоръчително е да изберете малки буркани, за да изядете веднага отпушената част. Заготовката за един ден трябва да се остави на топло място за инфузия и след това да се постави в хладилника.
съвет! Тиквичките трябва да бъдат обелени преди готвене - тези части от зеленчука не се разваряват по време на термична обработка, създавайки твърди примеси.
Деликатесът от тиква най-често се запушва без стерилизация. Следващата рецепта предлага приготвянето на изискан детайл без никакви проблеми, което ще бъде улеснено от бавна готварска печка, с минимално време.
съставки:
Зеленчуковите компоненти се нарязват и нарязват на ситно (с помощта на месомелачка), същата процедура може и за лука или може да се използва блендер.
Лучената маса се запържва в съответния режим на мултикукър и след получаване на златист цвят, останалите зеленчуци се добавят в купата. След това уредът може да се превключи за 95-100 минути на програмен режим "Гасене".
Прочетете също: Хайвер от тиквички за зимата - 9 най-добри рецепти
След час работа към хайвера се добавят подправки, след още 15 минути се добавя паста, счукан чесън и лимонена киселина на върха на ножа. След приключване на готвенето деликатесът се поставя в съдове, обработени с вряща вода или пара и се затварят.
важно! Когато изпълнявате рецепти, които не включват стерилизация на заготовки, не забравяйте внимателно да обработите кутиите със сода и да ги изплакнете с чиста гореща вода.
Повечето готвачи приготвят хайвер от тиквички възможно най-просто - сложете всички съставки в тенджера и задушете до готовност. Но по този начин не можете да получите истински деликатес - за това трябва да използвате по-оригинални решения. Един от тях е най-деликатният деликатес с майонеза.
съставки:
Лукът се нарязва и след като се засипе със запържката с подправките, се готви половин час на мултикукър „Яхния” с периодично разбъркване. Когато всичко е готово, пърженето трябва да се премести в чиния за известно време.
Сложете обелени и нарязани тиквички - те могат да се обработят с блендер или месомелачка (в този случай готовият продукт ще бъде по-течен), след това се смесват с майонеза и се оставят под затворен капак да се готвят на "Яхния" за 1,5 -2 часа.
Приблизително половин час преди края на програмата можете да добавите запържен лук, задушен в домати, разбъркайте и оставете до сигнала на устройството.
Завършване - поставяне на готовия хайвер в стерилни контейнери и запушване със стерилизирани капаци. Съхранявайте детайла в хладилника.
С доматено пюре се прави най-простата подготовка. Въпреки това може да бъде вкусно и без този компонент, особено ако вземете няколко неочаквани продукта, например малко горчица и брашно.
съставки:
Доматите се преработват в блендер, лукът се нарязва и се запържва до прозрачен вид. След това можете да поставите двата компонента в купа за мултикукър, настроена на режим „Задушаване“, добавете настъргани моркови и тиквички, нарязани на „квадратчета“.
Сместа от зеленчуци трябва да се вари затворена за 40 минути, след което капакът трябва да се отвори, за да изври излишната влага (това отнема около половин час). След това в купата се добавят натрошен или ситно нарязан чесън, брашно, горчица, сол и захар на вкус и след няколко минути кипене се налива оцет.
Прочетете също: Сладко от сливи без семки за зимата - 12 прости рецепти
Сместа се обработва с блендер, загрява се на режим "Пържене" за 5-6 минути и се налива в запарени буркани, за да се затвори по-късно с обработените по същия начин капачки.
съвет! Ако вземете големи, зрели, сочни домати, можете да промените всяка рецепта, като изключите доматеното пюре от нея.
Доматената паста, като основен компонент на хайвера от тиква, е най-простото решение, което ви позволява да прибирате реколтата без допълнителна работа. Но ако готвите хайвер с домати, това ще отнеме малко повече време, но вкусът на крайния продукт ще бъде по-наситен, а ароматът чувствително ще ви напомня за лятото.
съставки
Нарежете обелените зеленчуци, сложете ги в купата на мултикукъра и задайте 20-минутна програма "Пържене". След 10 минути от началото на готвенето можете да добавите ситно нарязани домати към масата от зеленчуци (можете предварително да ги потопите във вряща вода и да отстраните кожите), добавете сол и захар, черен пипер и след това разбъркайте всичко старателно. В края на времето за готвене печеното трябва да се постави в отделен тиган и да се извади за известно време.
Изберете програмата „Задушаване“ на мултикукъра и задайте времето на 2 часа, след което изсипете обелените и нарязани на ситно тиквички в купата. Готовите зеленчуци се смесват старателно с пържене и се нарязват с блендер. След това могат да се върнат отново в машината в режим „Печене“. Готвенето трябва да бъде, докато течността се изпари (до желаната консистенция на хайвера).
Необходимо е детайлът да се постави в почистени буркани, след което да се подложи на стерилизация и да се запуши с капаци, попарени с вряща вода.
Препоръка! Контейнерите за хайвер от тиква трябва да се измият и обезмаслят, за предпочитане без използване на домакински химикали. Содата е най-подходяща за това - трябва да се разтвори в гореща вода, бурканите с капаци да се измият, след което всичко да се изплакне обилно. Необходимо е да стерилизирате запечатаните заготовки в гореща вода (около 90⁰C) за 25-40 минути, в зависимост от размера на бурканите.
Хайверът от тиквички може да се готви със или без оцет и двата варианта през зимата ще бъдат чудесно напомняне за лятото. Единствената разлика е, че с добавянето на този компонент детайлът ще се съхранява по-дълго.
съставки:
Тиквичките със средна зрялост се обелват, измиват, натриват се и се готвят за час и половина на програмата за мултикукър „Яхния“. Отделно можете да направите зеленчукова запържка: нарежете лука с морковите, запържете, като двата вида пипер, нарязани на кубчета. След това можете да добавите резени домати, паста, чесън.
Благодарение на съвременните технологии вече не е необходимо да готвите закуска, позната от детството, в тенджера. Има по-удобен начин да се запасите за зимата - хайвер от тиквички в бавна готварска печка.
Класическата версия на хайвера от тиквички се приготвя само от тиквички, моркови, лук, пресни домати, сол и черен пипер. Има достатъчен брой други съставки, които могат да се добавят към това ястие. Може да бъде черен пипер, патладжан, гъби, майонеза, зеле. С други думи, почти всичко, което е в хладилника през лятото.
Но най-вече вкусът на готовата закуска се влияе не дори от избора на продукти, а от тяхното качество. Винаги обръщайте голямо внимание на избора на продукти. Много е важно те да са възможно най-пресни. Ако е възможно, по-добре е да минете покрай търговския център и да пазарувате на пазара.
Готов! Оказва се, както според GOST.
Хайверът от патладжани и тиквички, приготвен по този начин, много прилича на поднос с гъби.
Този хайвер от тиквички в бавна готварска печка не изглежда традиционно. Зеленчуците не трябва да се сваряват напълно на паста, а да останат на парчета. Може би е справедливо да се каже, че това ястие е кръстоска между зеленчукова яхния и хайвер от тиква.
По-добре е да го консумирате пресен, а не буркан.
Пазарът на домакински уреди има доста голям избор от кухненски прибори. Можем да бъдем отговорно сигурни, че хайверът от тиквички в бавната готварска печка Redmond, Polaris, Panasonic, Mulinex не е по-различен. Можете да получите вкусна закуска според горните рецепти, независимо от това, в какво ще бъде приготвена.