У дома » Информация » Най-добрата рецепта за патица на фурна. Как вкусно да мариновате патица за печене във фурната - рецепти за марината

Най-добрата рецепта за патица на фурна. Как вкусно да мариновате патица за печене във фурната - рецепти за марината

Има много рецепти за готвене на патица във фурната. Можете да изпечете целия труп или да направите ястието само с определени части, като например с помощта на бедра, крила или гърди.

Тази птица върви добре с различни зеленчуци, плодове и подправки, така че може да се пълни или задушава заедно с други продукти.

Рецепти със снимки и описания, представени в материала, ще помогнат на всяка домакиня да направи сочна, вкусна и мека патица във фурната.

За да не изсъхне месото, трябва да се маринова преди готвене.

Тайната на добрата марината е добавянето на ябълки или подправки към нея. Тези продукти, поставени заедно с патицата в ръкава за печене, ще направят ястието ароматно, а птицата ще бъде мека и сочна на вкус.

Подготвяме марината за печене на мека и сочна патица, съставки за готвене:

  • 1 изкормена патица
  • четвърт лимон
  • няколко плодове от хвойна
  • 1 скилидка чесън
  • 3-4 стръка магданоз
  • няколко дафинови листа
  • подправки:
  • половин чаена лъжичка сол
  • половин чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка черен пипер на зърна

Описание на процеса на готвене на патица във фурната

  1. Подгответе всички необходими продукти.
  2. Натрийте изкормената патица със смлян черен пипер и сол. Вътре се слагат плодове от хвойна, резен лимон, обелена скилидка чесън, магданоз, дафинов лист и зърна черен пипер.
  3. Поставете патицата в ръкава или увийте в стреч фолио. Оставете за половин час да се маринова месото.
  4. Загрейте предварително фурната. Необходимата температура за готвене на патица е 180 градуса. След половин час извадете трупа от филма, поставете го във форма и покрийте с фолио. Сложете да се пече за 60 минути.
  5. През това време във формата ще се натрупа мазнина. Трябва да се отцеди и филтрира. Обърнете патицата от другата страна, след това я намажете с мазнина и върнете във фурната. Този път за 50 минути.
  6. Обърнете трупа отново и го залейте отново с мазнина от формата.
  7. Увеличете температурата на фурната до 200 градуса. Печете патицата още четвърт час, но без да я покривате с фолио.
  8. Сочната и вкусна патица е готова.

Удобно е да мариновате патицата вечер и да я оставите цяла нощ. През това време тя ще се насити добре, а месото ще бъде много крехко. Една популярна марината съдържа храни като горчица, мед и портокалов сок.

Съставки за марината за патица:

  • цял патешки труп
  • 1/2 чаена лъжичка горчица
  • 1/4 чаша мед
  • 4 супени лъжици портокалов сок
  • 1 чаена лъжичка соев сос
  • сол и подправки на вкус

Рецепта за печене на маринована патица във фурната

Смесете горчица с щипка сол и мед в малка купа. Вземете трупа на патица и направете кръстовидни разрези върху него с остър нож.

Натрийте птицата с получената смес и я сложете в торбичка. Дръжте патицата в хладилника за поне шест часа. Можете да го оставите цяла нощ.

Фурната трябва да е загрята на 140 градуса. За да приготвите патица, ще ви трябва съд с решетка, за да може мазнината да капе. Поставете трупа във форма, поставете го във фурната за един час.

Обърнете птицата след 60 минути. Оставете във фурната още час.

Направете сос от портокалов сок, соев сос и подправки. За да направите това, комбинирайте продуктите в съд, който може да се постави на огън. Загрейте соса и залейте патицата. Покрийте с фолио и печете още четири часа.

На всеки 60 минути трупът трябва да се обърне и да се полива с мазнина, която се натрупва на дъното на формата.

По тази рецепта патицата е мека и сочна с карамелена и хрупкава коричка.

Рецепта за меко и сочно патешко месо с ябълки

Това е ястие от ресторантски клас, което лесно може да се приготви у дома. За него няма да ви трябва цялата птица, а само гърдите. Приготвя се с ябълки в карамел. Нестандартната комбинация от вкусове и меко месо със сигурност ще ви хареса!

Продукти за приготвяне на патешки гърди с ябълки

  • 2 патешки гърди
  • 300 мл червено вино (полусладко)
  • 4 ябълки
  • 4 шалот
  • 2 супени лъжици кафява захар
  • сол и черен пипер на вкус

Инструкции за готвене на патица с ябълки

  1. Почистете и нарежете шалот. Запържват се в тенджера с малко олио. Щом лукът придобие златист оттенък, налейте виното и леко посолете. Дръжте контейнера на слаб огън още пет минути.
  2. Сложете измитите патешки гърди върху дъската. С нож ще направим няколко напречни разреза. Настъргват се със сол и черен пипер.
  3. Запържете гърдите с лук от едната и другата страна, докато се образува коричка.
  4. Да почистим ябълките. Отстранете кожата, изрежете сърцевината. Нарежете плодовете на едри парчета, сложете в чиста тава. Добавете захарта и две супени лъжици мазнина, в която се е пържила патицата. Ябълките трябва да се задушат, докато се образува карамелена коричка.
  5. Нарежете пържените патешки гърди на тънки филийки. Разпределя се в тава за печене. Слагаме фурната на 180 градуса и печем птицата за двадесет минути. След това отворете ръкава и изсушете патицата още десет минути.
  6. Патешкото се сервира върху канапе от карамелизирани ябълки.

Домашно апетитно ястие: патица на фурна с картофи

Патицата върви добре със зеленчуци, така че може да се готви с картофи. За да запазите месото меко, домакините обикновено използват ръкав или фолио, но за тази рецепта ви трябва само тава за печене. Ще ви кажем как да направите вкусно и ароматно ястие по следната рецепта.

Необходими продукти за приготвяне на патица с картофи на фурна

  • една цяла патица
  • 6 картофа
  • 2 глави лук
  • 150 грама бекон
  • смлян пипер
  • растително масло

Описание на процеса на готвене на ароматна патица с картофи

  1. Картофите се измиват, обелват и нарязват на средно дебели кръгчета. Нарежете бекона на малки кубчета. Формата за печене трябва да бъде намазана с една супена лъжица растително масло. След това добавете картофите и кубчетата бекон.
  2. Също така сложете върху формата, нарязан на едро лук, предварително обелен.
  3. Вземете патешкия труп и го поставете върху зеленчуците и бекона. Надупчете с вилица или клечка от различни страни, натрийте със сол и черен пипер. Задайте температурата на фурната на 200 градуса, загрейте предварително шкафа. Патица със зеленчуци трябва да се пече час и половина. Отворете фурната и периодично изсипвайте трупа с мазнина от формата.
  4. След това задайте режим "Грил" и оставете формата във фурната за още петнадесет минути.

Видео рецепта за печена патица с ябълки в ръкава

Ръкавът за печене не само ви позволява да приготвите мека патица, но и елиминира необходимостта от почистване на съда след това. И след готвене на мазна патица не е толкова лесно.

Можете да научите как правилно да приготвите следващото ястие от видео рецептата. Това е много удобно, тъй като можете да изучавате всеки етап подробно. Следвайки инструкциите, ще получите вкусна патица, приготвена в ръкав.

За любителите на фото рецепти ще ви кажем как да приготвите друго ястие в ръкава си:

Готвенето на патица в ръкава е удоволствие. Това е една от най-простите рецепти, благодарение на която ще имате на масата си меко, сочно и ароматно патешко месо. Ако нямате ръкав под ръка, можете да използвате фолио.

Съставки за готвене на патица в ръкава по следната рецепта

  • труп на млада патица
  • 2 скилидки чесън
  • няколко стръка зелен лук
  • 125 мл бяло вино (сухо)
  • една и половина чаши соев сос
  • 1 чаша вода
  • 1 чаша захар

Рецепта за печене на вкусна и мека патица във фурната стъпка по стъпка

  1. Подгответе трупа на млада патица.
  2. Нека приготвим соса. За да направите това, смесете вино със соев сос и вода в голям съд. Нека добавим захар. Сложете на огън и оставете да заври. Измийте и нарежете перата лук на няколко части. Хвърлете ги в соса. Дръжте на слаб огън за пет минути.
  3. Поставете патицата в съд със сос. Използвайте супена лъжица, за да напоите трупа за десет минути.
  4. Фурната трябва да е загрята на 180 градуса. Подгответе формата, покрийте с фолио, ако няма ръкав за печене. Ако има ръкав, поставете патицата там, залейте със соса и фиксирайте краищата. Ако използвате фолио, поставете патицата върху него, залейте със соса и увийте трупа.
  5. Печем патицата в продължение на четиридесет минути, след което разгъваме фолиото или ръкава и я оставяме във фурната за още петнадесет минути, за да се получи хрупкавост.

Вкусът на ястието ще зависи от избора на ябълки. Ако имате под ръка кисели плодове, използвайте мед или захар.

Когато използвате сладки ябълки в рецептата, препоръчваме да добавите лимонов сок и подправки. Ще ви покажем как да приготвите вкусна патица с кисели ябълки.

Необходими съставки, за да направите вкусна патица в ябълки

  • патешки труп
  • 5 кисели ябълки
  • 3 моркова
  • 1 цвекло
  • 2 глави лук
  • 0,5 чаена лъжичка мед
  • 2 супени лъжици ракия
  • 1 супена лъжица захар
  • една четвърт чаена лъжичка канела
  • 1 чаена лъжичка сушени билки
  • подправки на вкус

Готвене на патица с ябълки във фурната, инструкции стъпка по стъпка

Пригответе ябълки. Плодовете трябва да бъдат измити, обелени и без костилки, нарязани на филийки.

Поръсете ябълките с канела. След това налейте коняк, добавете захар, сушени билки и мед. Разбъркайте добре и оставете за четвърт час.

  1. Обелете лука, морковите и цвеклото. Нарежете на едри парчета.
  2. Готовият труп трябва да се пълни с ябълки, след което се поръсва със сол и черен пипер.
  3. Поставете всички нарязани зеленчуци във формата, поставете патицата отгоре. Увийте добре във фолио.
  4. Сложете патицата да се пече на 200 градуса във фурната.
  5. Отстранете формата след час. С лъжица се гребва от мазнината. Обърнете птицата и печете още около час и половина.
  6. Отстранете фолиото и оставете ястието във фурната за още петнадесет минути.
  7. Патица с плодове и ароматна коричка е готова.

Домакините свързват готвенето на патица с дълъг и продължителен процес, но можете да приготвите ястие от патешки бедра или крилца само за половин час. В този случай птицата също ще бъде мека и няма да стане суха.

Съставки за готвене на патешки бедра

  • 2 патешки бутчета
  • 2 супени лъжици червено вино
  • 4 скилидки чесън
  • 3 супени лъжици мед
  • 1 супена лъжица сол (без пързалка)
  • 1 чаена лъжичка настърган джинджифил
  • Подправки

Страхотна рецепта за патешки бут

  1. Рецептата използва замразени патешки бутчета, които предварително трябва да се размразят. Подгответе съставките и започнете да приготвяте марината.
  2. Смесете виното с настърган джинджифил и сол. Намажете бедрата с получената марината, увийте във филм или ръкав. Оставете за един час.
  3. Загрейте фурната на 200 градуса. Поставете решетката, под нея поставете дълбока форма, покрита с фолио - там ще се оттича мазнина.
  4. Поставете бедрата си върху стелажа. Печете 35 минути.
  5. През това време пригответе смес от мед, счукани скилидки чесън и всякакви подправки, които харесвате. Намажете бедрата и поставете обратно във фурната за още пет до седем минути.

Видео рецепта за патица по пекински

Патица по пекински е пикантно и ароматно ястие, което може да се приготви и у дома. Използвайте предложената видео рецепта, за да направите вкусна патица, която в комбинация с гарнитура е подходяща за вечеря или празнична трапеза.

Процес на готвене на патица по пекински: видео рецепта

Най-важното условие, което трябва да се спазва при готвене на патица по пекински: печете трупа върху решетка под фолио. Всичко останало е лесно и просто. Нашата видео рецепта ще ви помогне да приготвите вкусно ястие.

Как да приготвите сочна патица с дюля във фурната - видео

Ако искате да приготвите патица с дюля за празника, използвайте следното видео.

Пълненият труп ще ви зарадва не само с вкус, но и с аромат. Поставете плодовете вътре в патицата, изпечете в ръкава и месото ще се окаже сочно и крехко. За информация как правилно да готвите патица с дюля вижте този видео материал.

Още една рецепта за пълнена домашна или дива патица с ориз и ябълки на фурна

Как правилно и бързо да оскубите патица у дома?

В това видео ще видите правилната и бърза техника за скубане на патица. Накратко, първо трябва да попарите птицата във вряща вода. Тоест, не наливайте много гореща вода, а именно потопете в кофа с вряла вода за 15-25 секунди.

В същото време смачкваме птицата с някакъв предмет, така че въздухът да излезе изпод перата.

Вижте:

Рецептите, представени в този материал, могат лесно да се повторят независимо у дома. Използвайки ги, винаги можете да зарадвате семейството и приятелите си с вкусна мека и сочна патица, приготвена във фурната.

Празничен празник е невъзможно да си представим без „основното“ ястие, което задава тона на цялата кулинарна композиция. Така че за неделна вечеря със семейството "обикновеното" пържено пиле със зеленчукова гарнитура е идеално. Традиционно за Деня на благодарността се приготвя сочна и ароматна пуйка, пълнена с ябълки - ястието се сервира със сироп от червени боровинки и тиквен пай. Но печената патица във фурната за мнозина се свързва с Нова година и Коледа. Вкусна и сочна, такава "птица" ще украси всяка трапеза, привличайки вниманието на всички с румената си пържена кожа и спиращ дъха аромат. На първо място, как да мариновате патица за печене във фурната, така че да е мека и сочна? Днес ще научим тайните на приготвянето на маринати, които придават на месото необичайно нежен и приятен вкус - с мед, горчица, чесън. Освен това тук ще намерите прости рецепти стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове на патица, изпечена цяла и на парчета с картофи, портокали, елда, а също и по пекински. С помощта на нашите прости рецепти дори неопитни домакини могат лесно да приготвят невероятно вкусна патица в ръкав и фолио у дома, зарадвайки близките си с такова необичайно и шикозно ястие. И така, нека започнем да готвим!

Как да мариновате патица за печене във фурната, така че да е мека и сочна - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Патица, изпечена във фурната, се приготвя за особено тържествени дати, когато роднини и приятели се събират на масата. Много домакини се чудят как да мариноват патица за печене, така че да е мека и сочна? За разлика от пилешкото или пуешкото, патешкото месо е по-мазно и по-калорично - 100 грама съдържат 2240 kcal! Благодарение на правилно подбрана марината, патицата ще "загуби" излишната мазнина по време на печене, а също така ще придобие мекота и нежност. Предлагаме на вашето внимание стъпка по стъпка рецепта със снимка на изискана марината от чесън - с майонеза и соев сос. Следвайки нашата проста рецепта, можете бързо да приготвите изключително вкусна и ароматна марината, която вашият патешки труп определено ще „харесва“.

Необходими съставки за рецепта за марината за патица във фурната:

  • чесън - 4-5 скилидки
  • майонеза - 100 мл
  • соев сос - 5 с.л. л.
  • черен пипер (или смес от различни чушки) - на вкус
  • сол на вкус

Мариноване на патица преди печене във фурната - стъпка по стъпка инструкции за рецепта, със снимка:


Пикантна марината за патица с мед и горчица за една нощ - рецепта със снимка

Медено-горчичната марината придава на печената патица изискан пикантен вкус и апетитна „карамелена” коричка. Наистина е трудно да се измислят по-подходящи съставки за приготвяне на марината от мед и горчица - тази комбинация отдавна се е превърнала в класика. Избрахме проста рецепта със снимка на изискан сос, който обикновено се използва за намазване на патица за една нощ, така че месото да е наситено с подправки. Патица, маринована по нашата рецепта във фурната, се оказва мека и сочна - най-претенциозните гастрономи определено ще оценят деликатния вкус на това празнично ястие.

Списъкът на съставките за готвене на патица в марината от мед и горчица за една нощ:

  • патешки труп - среден размер
  • натурален мед и горчица - 2 супени лъжици. л.
  • вода - 1 чаша
  • подправки и сол - на вкус

Рецептата за пикантна марината от мед и горчица за патица, изпечена във фурната - готвим стъпка по стъпка:

  1. Изплакнете птицата обилно, подсушете с хартиена кърпа.
  2. В отделна купа смесете солта и любимите си подправки. Натрийте патицата с получената смес.
  3. За марината трябва да комбинирате мед и горчица до хомогенна консистенция и напълно да покриете трупа на патица. Разстиламе го върху лист за печене и го изпращаме във фурната, предварително загрята до 200 градуса - не забравяйте да налеете водата според рецептата.
  4. Печете около час, като периодично поливате птицата със сос от тава за печене. Поставяме готовата патица върху красива чиния и украсяваме с клонки пресни билки. Приятен апетит!

Печена патица във фурната с ябълки - вкусна рецепта стъпка по стъпка със снимка

В навечерието на новогодишните и коледните празници домакините изваждат тетрадки с изпитани рецепти, а също така изучават всякакви кулинарни сайтове в търсене на нови продукти. Ако решите да зарадвате вашите близки и гости с нещо вкусно, препоръчваме да приготвите патица с ябълки, изпечени във фурната. Традицията за печене на домашни птици "в ябълки" произхожда от Европа - в много страни това е любимо празнично ястие. Тук ще намерите вкусна рецепта стъпка по стъпка със снимка на патица, пълнена с ябълки и изпечена цяла във фурната. При сервиране готовият патешки труп може да бъде украсен със зеленчуци и гарнитура от ябълки - прекрасен кулинарен натюрморт!

Запасяваме се със съставки според рецептата за патица, изпечена с ябълки във фурната:

  • патешки труп - тегло около 2 кг
  • сладки и кисели ябълки - 4 - 5 бр.
  • канела - ½ ч.л
  • кафява захар - 2 ч.ч
  • сол и черен пипер - на вкус
  • подправки (розмарин, риган, провансалски билки) - 1 ч.л.
  • ябълков оцет - ½ чаша
  • зехтин - 2 с.л. л.

Как да изпечете цяла сочна патица с ябълки:

  1. Преди готвене трябва да обработите патешкия труп - отстранете вътрешностите, отрежете излишната мазнина и краищата на костите.
  2. В отделна чиния или купа се смесват всички продукти за марината по рецепта - сол, черен пипер, подправки, оцет и зехтин.
  3. Нанасяме марината върху трупа, като внимателно смазваме всички части с пикантна смес. Сега изпращаме птицата на рафта на хладилника за през нощта или поне за 4-6 часа.
  4. След определеното време изваждаме патицата и преминаваме към следващата стъпка - измиваме ябълките, нарязваме на парчета и отстраняваме сърцевината.
  5. Напълваме маринованата патица с ябълки и я слагаме в тава за печене. Останалите парчета плодове се подреждат около патешкия труп, за да се пекат в „чиста“ форма.
  6. Много неопитни домакини се интересуват колко да пекат патица във фурната - времето за готвене отнема около 2 часа, при температура 90 градуса. За да се образува лъскава златиста коричка, на всеки 30 минути полейте птицата със смес от сок и мазнина, която се стича на дъното на тавата за печене.
  7. Сервираме готовата патица с две различни гарнитури - от ябълки, изпечени като "кайма" и плодове, разположени около птицата. В първия случай гарнитурата не изисква допълнителна обработка, достатъчно е просто да подредите парчетата върху чиния с патица. Що се отнася до ябълките, изпечени във форма, сложете ги в отделна тенджера и ги залейте с разтопена патешка мазнина (2 супени лъжици). Изсипете там захарта и канелата и след това поставете на среден огън за около 5 минути.
  8. Ястие с печена патица ще украси всяка маса, създавайки празнична атмосфера - време е да се насладите на уникалния вкус и аромат на нашата печена патица!

Цяла сочна патица във фурната с картофи у дома - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Поради ценните си хранителни свойства, патешкото месо се препоръчва за употреба при нарушения на сърдечно-съдовата система, както и някои нервни разстройства. Освен това патицата съдържа редица полезни вещества - олеинова киселина, омега-3 и омега-6 мастни киселини, както и редица витамини А, В, Е. Как да приготвите сочна патица у дома? Следвайте стъпка по стъпка нашата рецепта със снимка и след няколко часа ще имате готова вкусна патица с картофи - просто кралска храна! Представената рецепта за патица, цяла изпечена върху картофена „възглавница“, определено ще бъде полезна на домакините за предстоящите новогодишни и коледни празници.

Съставки за печене на патица с картофи във фурната:

  • прясна изкормена патица - 1,5 кг
  • картофи - 1 кг
  • чесън - глава
  • ябълка - 1 бр.
  • майонеза - 150 гр.
  • сол и черен пипер - на вкус

Печем патица с картофи у дома - рецепта стъпка по стъпка, със снимка:

  1. Измиваме старателно патицата под течаща вода, попиваме я с хартиена кърпа и я поставяме в голяма купа - ще се върнем към „птицата“ малко по-късно.
  2. Почистваме главата чесън от люспите и нарязваме на ситно с нож.
  3. В отделна купа смесете майонезата с наситнения чесън, сол и черен пипер на вкус. С помощта на лъжица трябва да смилате чесъна, като масата се хомогенизира.
  4. Намажете патицата с получената марината от всички страни и я оставете да кисне около половин час.
  5. Картофите се почистват и нарязват на парчета 2-3 см. Ябълката се нарязва на две части, освобождава се от сърцевината и също се нарязва.
  6. На дъното на дълбока тава за печене разпределяме картофи на равен слой, а отгоре поставяме патешки труп, пълнен с ябълка. Покрийте с парче фолио и стегнете добре краищата. Изпращаме формата с птицата във фурната, предварително загрята до 200 градуса - за около час.
  7. Изваждаме листа за печене с патицата, отстраняваме фолиото и го изпращаме обратно да се пече за 10 - 20 минути. В резултат на това месото ще запази своята сочност и ще придобие румена хрупкава коричка.
  8. Преди сервиране целият труп може да бъде разделен на парчета и красиво подреден върху чиния, допълнен с гарнитура от картофи. Такава патица ще се превърне в истински „акцент на програмата“ на всяко празнично меню - просто оближете пръстите си!

Рецепта за патица във фурната, изпечена в ръкава - със снимка на готовото ястие

Печената патица с ориз е наистина универсална версия на ястие, което е подходящо както за празнична, така и за ежедневна трапеза. Ако вашите гости вече са „на прага“, можете безопасно да приготвите патица в ръкав във фурната според нашата проста рецепта със снимка, като използвате най-достъпните съставки за това. Оризовата гарнитура ще придаде на ястието ситост - ето ви готов обяд или вечеря!

Списък на съставките за рецептата за патица, изпечена в ръкава във фурната:

  • пресен патешки труп - 1 бр.
  • ориз - 300 гр.
  • сол и подправки - на вкус

Как да приготвите сочна месна патица в ръкав във фурната - описание на рецептата:

  1. Натриваме изкормената патица със сол и подправки - отвътре и отвън. Засега оставете купата с птицата настрана, за да се маринова месото.
  2. Изсипете ориза в тенджера, напълнете с вода и оставете да заври на умерен огън. Необходимо е водата да се подсоли.
  3. Пълним патицата с готов охладен ориз и, като закрепим дупката с дървени клечки за зъби, я изпращаме в ръкава за печене. Завързваме стегнато и слагаме в предварително загрята на 200 градуса фурна за около час.
  4. След определеното време получаваме сочна мека патица, готова за сервиране. Когато подреждате месото, не забравяйте за оризовата гарнитура, която идеално допълва вкусния вкус на ястието. Да започнем да дегустираме!

Крехка патица с портокали във фурната във фолио - стъпка по стъпка рецепта със снимки и видеоклипове

Рецептата за печена патица с портокали на фурна идва от Франция, страната с най-изисканата кухня в света. Деликатна, с лека нотка на цитрусови плодове, такава патица ще бъде запомнена дълго време със своя несравним вкус и аромат. Всяка домакиня лесно ще овладее нашата рецепта стъпка по стъпка със снимка, превръщайки „обикновената“ домашна птица в истински френски деликатес. Видео рецептата ясно показва как да изпечете патица в портокалова марината във фурната - вкусна, ароматна и питателна!

Видео с рецепта за патица, печена във фолио във фурната с портокали:

Как да изпечете цяла патица с ябълки и сливи във фурната, за да бъде сочна - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Много начинаещи в кулинарния бизнес смятат готвенето на патица във фурната за доста сложен и отнемащ време процес, само опитни занаятчии могат да го направят. Има обаче много прости рецепти за тази водоплаваща птица, които всеки може да овладее. Как се пече цяла патица с ябълки и сливи, за да е сочна? Нашата рецепта стъпка по стъпка със снимка на вкусна и сочна патица определено ще стане вашият подпис - сезонните сливи могат да бъдат заменени с портокали или дюли.

За да изпечете цяла патица във фурната, ще ви трябват следните съставки:

  • среден патешки труп - 1 бр.
  • ябълки - 3-4 бр.
  • сливи - 4 бр.
  • сол - 1 с.л. л.
  • подправки за птици (смес) - 1 с.л. л.
  • соев сос - 25 мл
  • мед - 25 мл

Процедурата за приготвяне на печена патица във фурната, пълнена с ябълки и сливи - стъпка по стъпка според рецептата:

  1. Измиваме патешкия труп отвътре и отвън, ако е необходимо, отстранете остатъците от пера и излишната мазнина. Слагаме кана с вода на огъня и чакаме да заври.
  2. Слагаме подготвената птица в голяма купа и започваме да я заливаме с вряла вода - такова горещо „измиване“ помага да се затворят порите. В резултат на това кожата ще стане по-еластична и няма да се напука по време на печенето.
  3. Подсушете патицата с хартиена кърпа и натрийте със сол и подправки. Оставете да кисне около 30 минути.
  4. Нарежете ябълките, отстранете сърцевината със семената, нарежете на средни филийки. Почистете сливите от костилките и ги нарежете на четвъртинки. Пълним патицата с парчета плодове и закрепваме дупката с дървено шишче.
  5. Постиламе дъното на тавата за печене с пергамент и „удобно“ подреждаме пълнената птица, заобиколена от парчета ябълки и сливи. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 40 минути. Когато на повърхността се появи апетитна златиста коричка, обърнете патицата от другата страна и оставете да се пече още 40-50 минути, като намалите температурата до 170 градуса.
  6. През определеното време трябва да направите почивка, за да смажете трупа със смес от соев сос и мед. Поставете готовата птица върху чиния и сервирайте с плодова гарнитура. Медената глазура ще придаде на патицата красив лъскав блясък, а пикантната смес ще придаде уникален вкус и аромат.

Как да приготвите патешка яхния на парчета, така че да е мека и сочна - видео рецепта за фурна и тиган

Патица, изпечена във фурната, е наистина широко поле за въображение за начинаещи и опитни готвачи. Как да приготвите патешка яхния на парчета, така че да е мека и сочна? С помощта на лесна видео рецепта ще откриете много от "мъдростите" на правилното приготвяне на задушена патица - на тиган и на фурна.

Задушена мека и сочна патица във фурната на филийки - рецепта на видео:

Как правилно и бързо да приготвите патица по пекински у дома - стъпка по стъпка видео рецепта

Патица по пекински е едно от традиционните и популярни китайски ястия. Въпреки екзотичното си име, ястието се приготвя бързо и лесно – във видеото ще откриете опростен вариант на рецептата. И така, как да готвя патица по пекински? С нашата рецепта стъпка по стъпка ще получите ястие, чийто божествен вкус са се радвали на древните императори и благородници на Поднебесната империя.

Готвене на патица по пекински у дома - по проста видео рецепта:

Как да приготвите патица във фурната в ръкав с елда, така че да е мека и сочна - рецепта на видео

Патица, изпечена във фурната с елда, ще се превърне в истинска украса на празничната и ежедневна трапеза - нежна и задоволителна, ястието се топи в устата ви! Как да приготвите патица в ръкав, така че да е мека и сочна? Във видеото ще откриете рецептата за това универсално ястие - и топло, и гарнитура.

Сочна и мека патица във фурната в ръкав с елда - рецепта, видео:

Как да готвя печена патица във фурната? Нашите страници представят прости рецепти стъпка по стъпка със снимки на пикантни маринати за патица, така че да е мека и сочна - с мед, горчица, чесън, подправки. Освен това, според нашите рецепти във видеото, можете лесно да изпечете патица във фурната цяла и на парчета, във фолио и ръкав - с ябълки, картофи, ориз, елда, портокали, сливи, по пекински. Сигурни сме, че с помощта на тези рецепти всяка домакиня ще може да приготви вкусна и сочна патица у дома. Истинско кралско ястие!

Как да мариновате патица за печене, така че ястието да се превърне в истинска декорация на масата - този въпрос тревожи домакините, които решават да приготвят птица, изпечена във фурната за коледната трапеза. Едно желание за готвене на птиче месо не е достатъчно: месото може да се окаже жилаво и сухо. Патица, напоена с аромата на подправки и отлежала в марината, ще бъде сочна.

Ако използвате плодова марината, трупът ще стане мек. Медът ще добави сладък вкус към ястието. Изпърженото в зехтин месо ще се покрие с хрупкава коричка.

За да приготвите ястие с патешко месо, можете да вземете всеки труп, но най-вкусното ястие ще дойде от млад труп. Трудно е да се определи възрастта на птицата, но опитна домакиня може да направи оценка на месото по вида на мазнините. Колкото по-стара е патицата, толкова по-богат цвят става мазнината.

В допълнение към горното има още няколко критерия за избор на труп:

  • наскоро закланата патица има равномерен светложълт цвят;
  • кожата трябва да е непокътната, без повреди;
  • прясното месо има сочен червен цвят, но в никакъв случай със синьо;
  • месото изглежда леко влажно и достатъчно еластично (по кожата на птицата не трябва да остават пръстови отпечатъци);
  • ако патица се купува на пазара, тогава можете да погледнете клюна: младият индивид има мек и лъскав клюн;
  • ципестите лапи не трябва да са сухи;
  • ако кожата на птицата залепне, тогава трупът е лежал дълго време.

Трудно е да се оцени месото в супермаркет дори по датата на клане. Нискокачествен продукт може да бъде скрит под вакуумен филм, така че е по-добре да изберете труп без опаковка.

Ползи от патешко месо

Водолюбивите птици се отнасят до видове, при които мазнините се натрупват под кожата. Патешката мазнина има високо съдържание на ненаситени киселини, така че подобрява работата на мозъка и дейността на човешкото сърце. Когато кожата се отстрани заедно с мазнината, патешкото месо става диетично.Съдържа много минерали и витамини. Енергийната стойност на патешкото месо е представена в таблицата.

Име на полезно вещество Съдържание

в 100 g (g)

 Съдържание на калории (kcal)
Протеини мазнини въглехидрати 405
катерици 15, 8
мазнини, 38, 00
въглехидрати 0
витамини Съдържание

в 100 g (mg)
И 0,05
В 1 0,12
В 2 0,17
Минерали
натрий 58,00
калий 156,00
калций 10,00
магнезий 15,00
фосфор 136,00
желязо 1,9

Полезните качества на месото се изразяват в стимулиране на дейността на мъжката репродуктивна система (мъжките хормони се произвеждат от мастните киселини, съдържащи се в патешкото месо). Патешкото месо е богато на витамин А, който оказва влияние върху състоянието на кожата и зрението. Витамин А е 2 пъти повече, отколкото в продукт от говеждо или свинско месо.

Ползите от патешко месо

Патешкото месо е богато на протеини, но яйчният белтък е много по-лесно смилаем.Патешката мазнина съдържа висок процент холестерол, така че е противопоказана за хора, които са склонни към наднормено тегло. Излишъкът от този компонент може да провокира проблем с кръвоносната система.

Как да подготвим труп за печене

Преди да изпратите патицата във фурната, трябва да я подготвите:

  1. Трупът се размразява при стайна температура: така месото запазва всички витамини. Птица с тегло над 2 кг се размразява за един ден. За да ускорите процеса, можете да поставите патицата в купа с вода и да се уверите, че водата е постоянно студена.
  2. Патицата трябва да се прегледа. Ако е оскубано с недостатъчно качество, тогава трупът трябва да бъде опелян. След това опитни домакини разтриват трупа с брашно и го разклащат. Заедно с брашното се отстраняват и загорелите "пънчета" от пера.
  3. Вътре в птица, закупена в магазин, вътрешностите може да останат. Те трябва да бъдат извадени.
  4. Трупът се залива с вряща вода, след което се измива с вода при стайна температура. Излишната влага от кожата и от вътрешната кухина се попива с хартиена кърпа или кърпа.
  5. Премахва се излишната мазнина.
  6. Отстрани на птицата през кожата се изрязват малки „джобове“, където се поставят патешки крила. Това е необходимо, така че по време на процеса на готвене патицата да запази чиста форма, крилете да не изгорят. Можете да опростите работата си - просто отрежете крайните стави на крилата.
  7. Някои домакини, за да опростят процеса на печене, първо сваряват патицата и гответе за около 10 минути. охлаждат се и едва след това се държат в марината.

За да направите ястието с патица вкусно, може да ви бъдат полезни следните съвети:


Рецепта стъпка по стъпка за мариноване на цяла патица

Как да мариновате патица за печене и да обогатите вкуса й с подправки, можете да направите само за 3 часа.


Маринована патица

За да направите това, имате нужда от последователност от съвети:

  1. Солта (по-добре е да вземете морска) се смесва с подправки и подправки, наситнен чесън до образуването на хомогенна маса. Този състав разтрива кожата на патица. Птицата отлежава няколко часа в студена стая.
  2. Пригответе марината:настържете обеления корен от джинджифил на ситно ренде и смесете със соев сос, оцет (балсамов), малко количество мед и растително масло. Трябва да се гарантира, че сместа става течна и хомогенна. Остава да добавите към него лимонов сок.
  3. След това трябва да разтриете охладената птица с получената марината.от всички страни, без да забравяме вътрешната кухина. Не изразходвайте цялата марината.
  4. Пълнеж - ябълки с гъста каша(меките се разваряват бързо) и леко кисели на вкус. Ябълките се нарязват на филийки (някои домакини ги обелват), напръскват се с лимонов сок, поръсват се със сол, канела.
  5. Трупът се пълни с ябълкии зашит с дебели конци през ръба. Модерен подход - кожата на мястото на разреза се закрепва с клечки за зъби.
  6. Патицата се подрежда в тава за печенес дълбоки ръбове и се заливат с останалата марината. По желание може да поставите птицата в ръкава, или да я увиете във фолио (лъскавата страна на фолиото трябва да е надолу).
  7. Фурната е предварително загрята (за печене е необходима температура 200 градуса), в края на процеса можете да увеличите с 10-20 градуса, за да се образува хрупкав.

Марината с портокали

Как да мариновате патица за печене с портокали, описва рецептата по-долу. В Китай патица, маринована с портокали, е сервирана още през 14 век. Рецептата за марината не беше разкрита. Днес миризмата на патица от патица, маринована с портокали на Бъдни вечер, се носи през всички входове.


Патица може да се маринова с портокали

За готвене ще ви трябва:

  • малък труп на патица с тегло 2 - 2,5 кг;
  • 3-4 портокала;
  • 2-3 с.л. л. соев сос и течен мед;
  • сол, черен пипер, зехтин;
  • целина и портокал за пълнеж;
  • половин чаша сухо вино.

Подготовката върви по план:

  • необходимо е да подготвите трупа (отрежете върховете на крилата, отрежете мазнината, изсушете кожата на птицата);
  • в дълбока порцеланова купа смесете сока, изцеден от лимон и портокал;
  • добавете сол, черен пипер, зехтин, подправки (по ваш вкус);
  • трупът на птицата се смазва със състава и се поставя в студено помещение за 4-6 часа;
  • около половин час преди края на периода на ецване, фурната се загрява (необходимата температура е 190 градуса);
  • маринованата патица се отстранява, вътрешната кухина може да се напълни със стръкове целина и резени портокал;
  • във фурната, ястието отслабва 2 часа, периодично патицата се полива със сока, който се отделя;
  • приготвя се глазура: смесват се сокът от един-два портокала, медът и виното; сместа отлежава на слаб огън до запустяване;
  • печеното се изважда от фурната, плодовете и листата се изхвърлят;
  • птицата се залива с глазура;
  • пържена патица е заобиколена от портокал, към нея - сварен ориз.

Патица в соев сос

Как да мариновате патица за печене в соев сос, можете да научите от рецепти от европейски готвачи. Това ястие има пикантен вкус. Марината се приготвя от кефир, мед, горчица.


Соевият сос е добър за марината

Съставките за готвене са както следва:

  • патица с тегло 2,5 кг;
  • няколко скилидки чесън;
  • 100-200 г соев сос;
  • лимонов сок;
  • сол, бахар.
  • необходимо е да се обработи трупът, да се отстранят фалангите на крилата, излишната мазнина, да се изсуши кожата;
  • в тенджера смесете соев сок, лимонов сок, нарязан чесън, черен пипер, сол;
  • получената марината трябва да разтрива птицата отвътре и отвън;
  • в торба за печене, приготвената птица се поставя в хладилника за една трета от деня;
  • след това време птицата се изважда от торбата и се поставя върху лист за печене с решетка;
  • под решетката могат да се поставят зеленчуци, които ще се задушат в патешка мазнина, капеща отгоре;
  • съдът се поставя във фурната, загрята до 180 градуса; на всеки половин час патицата се залива с гореща мазнина.

Патица с ябълки в ръкава

В Русия патицата с антоновка отдавна се смята за традиционно празнично ястие. Рецептата за такова ястие се пази във всяко семейство. Съвременните домакини са опростили процеса на готвене - птицата се поставя в ръкава. Мазнината не се пръска, а се събира в ръкава. Ястие, което отнема значително време, се превръща в украса на масата.


Печена патица с ябълки

Необходими съставки:

  • труп на птица с тегло до 2 кг;
  • 5-6 ябълки, 3-4 портокала;
  • 2 с.л. л. джинджифил, 2-3 с.л. л. соев сос, 3-4 с.л. л. пчелен мед;
  • лимон;
  • чесън и канела.

Инструкцията е следната:

  • трупът се обработва;
  • от посочените продукти се приготвя марината;
  • трупът на птицата се натрива със сол и черен пипер, приготвя се със състава и се почиства на хладно място за няколко часа;
  • трупът се пълни с ябълки, нарязани на филийки, смесени с мед и канела (някои домакини затягат разреза на трупа с конци);
  • патицата се поставя в ръкава и се изпраща във фурната (първо трябва да пробиете ръкава с клечка за зъби, така че да излиза пара).

Патешкото месо в ръкава се приготвя много по-бързо, отколкото в тава за печене. След 2 часа торбата се нарязва, но птицата се държи известно време във фурната. Патица, изпечена с ябълки и червени боровинки, с ябълки и сини сливи, има малко по-различен вкус.

Марината за патица с майонеза и киви

Как да мариновате патица за печене с майонеза и киви, описва рецептата по-долу. Марината на базата на майонеза и киви, добавени за пикантен вкус, се счита за мазна. Но можете да балансирате степента на съдържание на мазнини, като вземете млада патица или дива птица. В този случай храната ще бъде висококалорична, но мазнините няма да се усещат.

Необходимите продукти са:

  • патешки труп (около кг);
  • половин лимон, 2 киви;
  • соев сос - 1 с.л. л.;
  • щипка захар, черен пипер, 2 скилидки чесън;
  • 100 г майонеза (за предпочитане ниско съдържание на мазнини).

Готвенето на патица в марината с майонеза и киви преминава през няколко етапа:

  • подгответе патешкия труп;
  • накълцайте чесън и киви, разбъркайте, добавете лимонов сок, захар, сол, черен пипер; марината трябва да се влива в продължение на 20 минути;
  • патицата се натрива със сместа, поставя се в ръкава, а след това във фурната.

Младото месо се приготвя бързо.

Патица с горчица и мед

Патица с мед и горчица е ястие, което ще направи всяка трапеза царска.


Патица в горчица и мед

Необходими са много малко съставки за приготвяне:

  • труп на птица;
  • 2 с.л. л. горчица и течен мед;
  • подправки и подправки.

Последователност на готвене:

  • патицата се измива, подсушава и натрива със смес от сол и черен пипер;
  • приготвя се сос: медът се смесва с горчицата; за да получите пикантен вкус, към соса се добавят горчица, коняк и джинджифил;
  • приготвената смес трябва да бъде добре намазана с целия труп;
  • ако желаете, можете да напълните трупа с цитрусови плодове - грейпфрут, портокали;
  • патицата се подрежда върху лист за печене с високи ръбове;
  • чаша вода се излива върху лист за печене, след което патицата се поставя във фурната (един час се пече при температура 200 градуса);
  • периодично печеното трябва да се излива с течност от тавата за печене.

Готовността на патицата може да се провери с кибрит. Ако мачът мине свободно, патицата е готова. Трябва да се прехвърли в голяма чиния, украсена - и можете да я сервирате на масата.

Марината за патица с лимон

Патицата, особено дивата, има специфична миризма, така че много домакини предпочитат рецепти с лимон, които се считат за класика в готвенето.


Лимон - класическа марината за патица

За готвене трябва да имате следния набор от продукти на масата:

  • патица с тегло от 2 до 3 кг;
  • растително масло;
  • 4 с.л. л. разтопен мед;
  • 3 чл. л. лимонов сок, горчица;
  • голям лук;
  • картофи: 3-4 големи.

Готвенето ще се извърши в следния ред:

  • трупът се намазва със сол и черен пипер, отлежава известно време в топла кухня, така че месото да е наситено със сол и да абсорбира миризмата на черен пипер;
  • за да направите марината, ще отнеме доста време: разтопете меда, като добавите лимонов сок, горчица, разбъркайте;
  • разтрийте птицата с получената смес и я поставете на студено - мариновайте - за няколко часа;
  • нарежете лука на пръстени или половин пръстени (ако е голям), сол, запържете и прехвърлете в корема на патицата;
  • изпечете ястието във фурната при температура 190 градуса.

Не забравяйте: намажете с мазнината, която излиза, и проверете крехкостта на месото.

Маринована патица в бульон от ряпа

Патица в бульон от ряпа - стара руска рецепта.


Патица, изпечена в бульон от ряпа

Необходими продукти:

  • патица;
  • ряпа - 3-4 кореноплодни;
  • лук - 2-3 бр.;
  • Дафинов лист;
  • растително масло;
  • сос.

Приготвянето на ястието се състои от две части:

  • първо трябва да изпържите патицата, настъргана със сол и обичайния сос, във фурната;
  • след като птицата се охлади, месото се нарязва на малки парченца и се поставя в мангал с добавка на ряпа и пържен лук (по-добре е съставките да се поставят на слоеве);
  • месото се залива със сок от патица, така че сокът да го покрие напълно;
  • след поставяне на черен пипер (грах), дафинов лист, несмлени стръкове целина, мангалът се поставя на малък огън.

Щом ряпата омекне, ястието е готово. Остава да поставите месото с ряпа върху чиния, налейте сок, сос, поръсете с билки.

Мека и сочна патица във фолио или ръкав на фурна

Опитните домакини пекат месо, нарязано на големи парчета, или риба с помощта на фолио или ръкав. При този метод мазнината не се разтича по тавата за печене, а месото е сочно и меко.


Патица, изпечена във фолио

Съставките за печене на патица във фолио са както следва:

  • голям патешки труп;
  • 1 кг ябълки;
  • половин чаша сок от нар;
  • 2-3 с.л. л. соев сос;
  • чесън и сол и черен пипер.

Процес на готвене:

  • месото трябва да се натрие със смес от черен пипер, сол, фин чесън;
  • приготвя се марината: соевият сос се смесва със сок от нар;
  • трупът се натрива с получената марината и се оставя за 2-3 часа;
  • след това патицата се пълни с нарязани ябълки и кожата се закрепва с клечки за зъби;
  • трупът се увива във фолио и се поставя в предварително загрята фурна (температура - 220 градуса);
  • след час е необходимо да се отцеди разтопената мазнина;
  • разгънете фолиото, залейте патицата с останалата марината и ябълковия сок, сложете във фурната, докато се образува апетитна златиста коричка.

винена марината

Патица, маринована във вино, има уникален вкус.


Патица печена във вино

За да опитате това ястие, трябва да подготвите следните продукти:

  • 0,5 л червено вино;
  • чаша течен мед, вода;
  • сол, захар (2 супени лъжици), подправки по желание;
  • 3 с.л. л. зехтин и захар;
  • 60 ml оцет;
  • патешко филе.

Марината от вино се приготвя бързо. Достатъчно е да смесите всички съставки и да разтриете птицата с получения състав. След няколко часа може да се пече във фурната, да се пържи или задушава в бавна готварска печка.

Можете да добавите всякакви зеленчуци към месото. На долния рафт на фурната поставете малка тенджера с останалата марината, която трябва да напоите птицата след равен период от време. Птицата се пече 2 часа, остава да се сложи в чиния, да се украси и да се сервира на гостите.

Домакинята може да вземе под внимание някои съвети:

  • Цяла патица може да се напълни с червени боровинки или стафиди, накиснати във вино.
  • Ако кожата на птицата изгори, тя може да се покрие с фолио.
  • За да стане кората хрупкава, малко преди готвене трябва да се поръси с подсолена вода.
  • Виненият алкохол ще се изпари под въздействието на висока температура, така че патицата може безопасно да се дава на деца.

Чеснов сос от кисели краставички

Можете да научите как да мариновате цяла патица за печене във фурната, като се запознаете с рецепти от опитни домакини, които, използвайки всеки път нова и специална марината, могат да изненадат гостите и домакинствата за безкрайно дълго време.

Патица, приготвена в чеснов сос, има пикантен вкус, ценен от гастрономите.


Патица в чеснов сос

Много съставки за този метод на ецване не са необходими:

  • патица с всякакво тегло;
  • чесън: колкото повече е, толкова по-остър ще бъде вкусът;
  • майонеза - 200-250 г;
  • сол, черен пипер, оцет, подправки.

Приготвянето на чесновия сос е както следва:

  • 6 малки скилидки чесън трябва да бъдат нарязани (по-добре е да използвате специално устройство за нарязване);
  • дребен чесън се смесва с 1 с.л. л. мед, растително масло, сол, черен пипер, лимонов сок, оцет;
  • трупът се намазва със смес и се оставя за половин ден на хладно място;
  • след това птицата се подрежда върху лист за печене и се поставя в гореща фурна (фурната трябва да се загрее до 180 градуса) за 2 часа.

Ако патицата е мазна, по-добре е да не използвате ръкава за готвене, защото не се пече, а се вари в собствения си сок. Ястие, приготвено на открит огън, е умерено сочно и хрупкаво.

Марината с провансалски билки

За да изпечете патица с провансалски билки, трябва да вземете следния набор от продукти:

  • труп на цяла птица;
  • соев сос - 5-6 с.л. л.;
  • течен мед - 2 супени лъжици. л.;
  • една глава чесън;
  • смес от сухи провансалски билки - 2-3 супени лъжици. л.;
  • сол - 1 ч.л.;
  • корен от джинджифил.

Понякога готвачите използват зехтин (100-150 г), няколко домата, прясно смлян черен пипер - половин чаена лъжичка и намалете солта.

Подготовката ще бъде лесна:

  1. първо трябва да излеете приготвения труп с вряща вода, за да направите месото по-меко;
  2. докато птицата се суши, се приготвя марината: маслото се излива в тигана, слагат се всички нарязани компоненти, в самия край се добавят чесън и джинджифил;
  3. патицата се натрива със сол и черен пипер, след това с марината и се поставя в хладилник за 6 часа.

Печенето във фурната продължава 2 часа, ястието се оказва сочно, с хрупкава коричка.

Патица по баварски

Баварската патица е ястие, което се приготвя през зимата, в навечерието на празниците. Той не само украсява коледната трапеза, но придава неповторим вкус, защото киселото зеле, напоено с бира, и бобът се задушават с месо. Патицата се готви за час и половина.


Баварска патица в бира

Трябва да вземете:

  • половин килограм кисело зеле;
  • няколко глави чесън, лук;
  • половин литър избистрена бира;
  • подправки за зеле;
  • птица;
  • дафинов лист, зърна черен пипер.

Ред за готвене:

  1. Птичият труп се обработва и нарязва на парчета, излишната мазнина се отстранява.
  2. Всяко парче се натрива със смес от сол, черен пипер, чесън. Необходимо е да издържите време, така че месните влакна да са наситени с марината. При стайна температура времето за мариноване ще бъде 30 минути.
  3. Докато месото се маринова, трябва да нарежете главата бяло зеле и да настържете морковите на едро ренде.
  4. Смелете патешката мазнина, разтопете в тиган и запържете парчетата птиче месо в нея до златисто кафяво.
  5. Изпърженото месо се слага в съд и се залива с бира, така че да покрие напълно месото. Второто време за мариноване е 30 минути.
  6. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в патешка мазнина, тук се изсипват морковите, а след малко и зелето. Зеленчуците трябва да останат полусварени.
  7. Бобът се сварява.
  8. Зеленчуците се подреждат в тенджера, парчетата месо са отгоре. На дъното се сипва олио, малко бульон.
  9. Тавата се поставя във фурната, загрята на 180 градуса. След 20 минути огънят се намалява и ястието се задушава до готовност.

Патица по пекински

Пекинската патица се приготвя във всички китайски семейства за празници.


Патица по пекински

Необходим е следният набор от продукти:

  • патица с тегло 2-25 кг;
  • 5-6 чл. л. пчелен мед;
  • сол;
  • няколко супени лъжици сусамово масло и соев сос.

Ястието започва да се приготвя от вечерта. Ако патицата е изкормена и измита, тогава трябва да се натрие със сол и да се остави за една нощ в хладилника.

Тайнството на подготовката ще започне сутринта:

  • птицата трябва да се потопи във вряща вода и да се държи няколко минути, така че кожата да стане бяла;
  • след като птицата изсъхне, трябва да изтеглите въздух под кожата (използвайте медицинска спринцовка), но не е необходимо да отстранявате кожата;
  • птицата се намазва с мед и се оставя за 1 час;
  • по това време се приготвя сосът: медът се смесва с маслото, добавя се соевият сос;
  • трупът се намазва със сос отвън и отвътре - процедурата се повтаря периодично 7-8 пъти;
  • на дъното на мангала се поставя лист за печене, пълен с вода, решетка, върху която се поставя птицата отгоре (фурната трябва да е предварително загрята до 200 градуса);
  • след 30 мин. огънят във фурната намалява.

Появата на златиста коричка е сигнал, че птицата може да бъде извадена от фурната.

Каква гарнитура е подходяща за печена патица

Като гарнитура за патица, приготвена във фурната, можете да вземете картофи, ориз, елда и дори грах. Много домакини поставят продуктите за гарнитура в един и същ лист за печене заедно с птицата. Месото се запържва, а гарнитурата се задушава в мазнината, отделена от трупа. Можете да приготвите гарнитурата отделно.

Гарнитура от елда

Измийте зърната, покрийте със студена вода и оставете да заври и гответе за около 20 минути. Измитите и обелени шампиньони се нарязват на парчета, лукът се нарязва. Запържете гъбите с лука и оставете да къкри 15-20 минути. Пържената патица се нарежда върху голяма чиния, отстрани е елдата. Качамакът се украсява с гъбите.


Елдата е една от най-добрите гарнитури за патица

Във втората версия се пържат тънки палачинки за патица по пекински.Към тестото може да се добави нарязан зелен лук. Всяко парче патица се подрежда върху палачинка, тук се добавят варен ориз, зеле, задушено с патица, и боб. Можете да мариновате цяла патица за печене, за да изненадате гостите, като следвате рецептите по-горе.

Видео за готвене на патица

Рецепта за вкусна патица за празниците:

Истинско празнично ястие за Коледа и Нова година е патица, печена с ябълки! Най-добрите рецепти са за вас!

Вероятно няма по-празнична рецепта от печена птица, особено ако е патица с ябълки. Печеното патешко месо става необичайно крехко и дори въздушно, когато се пече, а леката киселинност и сладостта на нарязаните ябълки добавят пикантност към ястието. Това е най-доброто празнично ястие за Нова година, Коледа и всички специални поводи!

Дори самата гледка на приготвеното ястие е толкова изкушаваща, че ви се иска веднага да хванете със зъби румен пачи крак! За да бъде вашата птица напълно изпечена, е необходимо правилно да изчислите времето за нейното готвене: за 1 кг прясно птиче месо е необходимо поне 1 час време във фурната. И в същото време е много желателно да готвите патицата в торба или ръкав за печене, така че да не остане сурова отвътре.

  • 1 патица с тегло 1,5-2 кг
  • 2-3 ябълки
  • 1,5 ст. л. пчелен мед
  • 2-3 с.л. л. растително масло
  • 2 ч.ч сол
  • 1 ч.ч пипер смеси

За да стане вашата патица вкусна и сочна, първо трябва да се маринова. За да направите това, смесете смес от чушки, сол и мед в контейнер. Можете да добавите подправки по ваш вкус - явно няма да са излишни!

Измити и подсушени с хартиени кърпи, натрийте патешкия труп с получената марината отвътре и отвън. Оставете в тази медено-пикантна смес поне 1,5-2 часа да се напои. По желание може да добавите 50 мл бяло или червено трапезно вино.

Веднага след като изтече посоченото време, нарежете измитите ябълки наполовина и отстранете сърцевината със семената от тях. След това отново изплакнете плодовете и ги нарежете на филийки. Изберете кисело-сладки сортове ябълки. Вместо тях можете да използвате дюля или круши.

Напълнете патицата с резенчета ябълка. Няма нужда да зашивате дупката.

Поставете пълнената патица в ризата за печене и я завържете здраво. Преместете патицата в тава за печене и печете във фурната около 1,5-2 часа в зависимост от теглото на 180C. Ако нямате торба за печене, покрийте патешкия труп с фолио или пергаментова хартия и печете 1,5 часа, след което го извадете.

Ако вашата патица не е придобила красив червен цвят по време на процеса на печене, тогава изрежете торбата и оставете птицата да се пече още около 20 минути, като не забравяте да излеете трупа с отделения сок.

Поднесете печената патица с ябълки гореща с гарнитура по ваш избор, като я гарнирате по ваш вкус или я нарязвате на порции.

Рецепта 2: патица, печена с ябълки и портокали

Често такива ястия изискват дълго ецване - от няколко часа до един ден. Красотата на тази рецепта е, че има минимално време за мариноване на патицата, а предварителната подготовка не изисква много усилия, но дава отличен резултат в крайното ястие.

Патица - 1 труп (2–2,5 кг)

  • Чесън - 4-5 скилидки
  • Сол - 2 ч.л
  • Провансалски билки - 2 ч.л
  • Ябълки - 2 бр.
  • Портокал - 1 бр.
  • Индийско орехче - 0,5 ч.л
  • Къри - 1 ч.ч
  • Канела - 1 ч.ч
  • Мед - 2 супени лъжици. л.
  • Лук - 1 бр.

Смес от мед:

  • Мед - 2 супени лъжици. л.
  • Гореща вода - 2 с.л. л.
  • Сол - 0,5 ч.л.
  • черен пипер - 0,5 ч.л

Тайната на вкуса на печената патица се крие в запазването на сочно месо и хрупкава коричка. Има няколко тайни, които ще ви помогнат да постигнете този резултат.

Тайна номер 1. Преди готвене патицата трябва да се попари два пъти с тънка струя вряща вода, около 2–2,5 литра вода наведнъж. Това затваря порите в кожата и я предпазва от изваряване. За първи път внимателно изсипете трупа с вряла вода, избършете го със суха кърпа и, ако е необходимо, изтръгнете останалите пера. След 30 минути повторете процедурата, избършете с кърпа и оставете да легне още половин час.

Тайна номер 2. Самата патица е мазна и така че тази мазнина да не пречи на образуването на кора, трябва внимателно да я отрежете от всички възможни места, особено от опашката и опашката. Внимание - не изхвърляйте мазнината, тя все още ще ви бъде полезна в бъдеще!

След това патицата е готова за мариноване.

Подготвяме смес за триене на дивеч, елементарна до неприлична: сол, счукан чесън, провансалски билки. Сред тях са розмарин, босилек, мащерка, градински чай, мента, градинска чубрица, риган, майорана. Обикновено избирам 5 билки според наличността и вкуса, но босилекът и мащерката винаги са задължителни в този списък!

Натрийте добре патицата с получената смес отвътре и отвън и оставете за няколко часа да се накисне.

По това време пригответе пълнежа. Същата мазнина, изрязана от патицата, се запържва в сгорещен тиган до разтопяване. Сега крекитите могат да бъдат изхвърлени, а патешката мазнина (между другото, много ценен продукт) ще влезе в пълнежа.

Обелете и нарежете на едри парчета ябълките и портокалите. В процеса на готвене техният обем ще намалее, така че изчисляваме броя им в съотношение, малко по-голямо от вътрешния обем на патицата.

Запържете плодовете в патешка мазнина, добавете към тях подправки и мед, оставете да къкри на умерен огън 5-7 минути. След това се охлаждаме до стайна температура (в студения сезон можете просто да го извадите директно с тиган на балкона, след което охлаждането ще отнеме няколко минути).

Загрейте фурната на 150 градуса. Напълнете патицата със сместа. Намажете добре отвън със соса от плънката. Увиваме бутчетата и крилцата във фолио, за да не изгорят. Запушваме дупката с глава лук, за да не изтече плънката.

И тогава има Тайна №3. Готовата за изпращане във фурната патица набождаме с вилица или клечка за зъби около гърдите и бедрата, но не по месото, а само по кожата. Така излишната мазнина ще се отцеди безпроблемно, а коричката ще остане хрупкава.

Печем патицата на 150 градуса за около час. След това увеличете температурата до 170 градуса и оставете за още един час. До това време пригответе медената смес за мазане.

Тайна номер 4. Когато патицата е почти готова, внимателно я намажете с получената смес с четка, повишете температурата във фурната до 190 градуса и я изпратете във фурната за още 5-7 минути. След това обръщаме патицата, намазваме я и от другата страна и отново запичаме за същите 5-7 минути. Ако желаете, ако слюноотделянето все още не тече, можете да повторите процедурата отново.

Слагаме готовата патица на чиния и викаме всички на масата (въпреки че всички трябваше да дойдат на миризмата отдавна). Гарнитура за такава патица не се изисква, защото има пълнеж. Но мекият пресен хляб за потапяне в соса, образуван при печенето, ще бъде много полезен!

Рецепта 3: патица, печена на фурна с ябълки и подправки

Пълнена патица с ябълки звучи банално, но трябва да признаете колко вкусно ястие е! По този начин се приготвя предимно за празниците, но в нормален ден това ястие ще създаде тържествена атмосфера на масата. Патицата се пълни, като правило, със сладки и кисели ябълки, тъй като те образуват пикантен вкус по време на печене, което се накисва в патешко месо. Методът, който предложих за печене на патица в ръкав, е доста прост и мога да ви уверя, че винаги се оказва. Само за да придадете на патицата златиста коричка, ръкавът трябва да се отреже преди края на готвенето. Поради съдържанието на мазнини патешкото месо не може да се нарече диетично, но като никое друго месо то е богато на витамин А, който е необходим за подобряване на състоянието на кожата и зрението. Затова понякога патешкото месо може да присъства в диетата ни. Нека да готвим и научим класическата рецепта със снимка стъпка по стъпка във фурната патица с ябълки заедно!

  • Патица 1 брой (2 кг)
  • Ябълки 4-5 бр
  • Кафява захар 2 ч.л
  • Соев сос 2-4 с.л. л.
  • Растително масло 2 супени лъжици. л.
  • Майонеза 1-2 с.л. л.
  • Подправки (розмарин, риган, провансалски билки, къри) 1 ч.л.
  • Сол на вкус
  • Черен пипер на вкус

Изкормете патицата, отрежете излишната мазнина и върховете на крилцата. Измийте и подсушете.

Измийте ябълките и изрежете сърцевината. Нарежете ги на ситно заедно с кората.

Пригответе марината. Комбинирайте растително масло, соев сос, сол, черен пипер и смес от билки в купа. Намажете патицата отвътре и отвън с тази марината.

Поставете нарязани ябълки вътре в патицата. Зашийте дупката с конец или закрепете с клечки за зъби.

Поставете пълнената патица с ябълки в ръкав за печене, завържете края на ръкава. Сложете патицата в хладилника за 4 часа, за да може да се маринова.

Поставете патицата върху тава за печене и поставете в предварително загрята фурна на средния рафт да се пече 2 часа. Температурата трябва да бъде около 190-200 градуса.

След 2 часа изрежете ръкава, внимавайте да не се изгорите и намажете горната част на патицата с майонеза, за да придадете на патицата златиста коричка. Пече се още 15 минути.

Освободете патицата от ръкава, отстранете конците или клечките за зъби. Нарежете патицата на порции и я сервирайте с ябълки като гарнитура.

Рецепта 4, стъпка по стъпка: патица, изпечена в ръкав с ябълки

Дори ако никога преди не сте готвили патица сами, според тази рецепта ще получите необичайно вкусно ястие, достойно за празнична трапеза.

  • среден патешки труп (около 2 кг)
  • 2 големи зелени ябълки
  • 1 лимон
  • 3 с.л соев сос
  • 1 с.л мед или захар
  • 1 с.л зехтин
  • парче корен от джинджифил около 2х2см
  • 1 ч.ч балсамов оцет
  • сол, черен пипер на вкус

Първо пригответе марината за патица с ябълки: смесете изцедения сок от един лимон в един съд (за да получите повече сок, можете да го държите 10 минути в гореща вода предварително), соев сос, мед, растително масло, ситно настърган джинджифил, балсамов оцет и разбъркайте.

Изплакнете добре изкормената патица, избършете я. Настържете сол и черен пипер възможно най-равномерно отвътре и отвън, също покрийте отвътре и отвън с марината, прехвърлете в купа, покрийте с капак и изпратете в хладилника да се маринова поне за една нощ (6-8 часа, още по-добре оставете го в марината за един ден).

След като изтече времето, извадете патицата от хладилника. Измийте ябълките, отстранете сърцевината и нарежете месестата част с кората на малки филийки (четвъртинки). Напълнете патицата с ябълки и ако е необходимо, зашийте дупката с едър конец или закрепете с клечки за зъби.

Прехвърлете патицата с ябълки в ръкава за печене, затегнете плътно краищата на ръкава от двете страни с щипки. Прехвърлете патицата в тава за печене и я изпратете във фурната, предварително загрята до 180/200C. Печете птицата за около 1,5 часа до готовност (времето зависи от размера на трупа). 15 минути преди готовност извадете листа за печене, направете разрез по цялата дължина в ръкава (пазете се от гореща пара), разгънете го и изпратете патицата да покафенее отгоре при същата температура. Поднесете печената патица с ябълки гореща, с гарнитура по ваш избор. Приятен апетит!

Рецепта 5: печена патица със сини сливи и ябълки

Печената патица е основното ястие на коледната трапеза не само в Русия, но и в много европейски страни. Пълнена е с различни пълнежи от плодове, зеленчуци и зърнени храни. Особено вкусно месо се получава с ябълки и сини сливи, които подчертават специфичния вкус на патешкото месо и му придават уникални сладко-кисели нотки.

  • Патица 2 кг
  • Ябълки 3 бр.
  • Сини сливи 1 шепа
  • Лук 2 бр.
  • майорана 1 с.л. л.
  • Смлян пипер ½ ч.л

Измиваме старателно патицата отвътре и отвън и я подсушаваме с хартиени кърпи. Натриваме трупа със сол (1-1,5 ч.л.), поръсваме с майорана и добавяме нарязания лук вътре. Разстиламе готовата патица в контейнер, покриваме и я изпращаме в хладилника за през нощта.

На следващия ден изваждаме патицата 2 часа преди готвене. Ябълките почистваме от кожата, семките и нарязваме на филийки. Измиваме сините сливи и нарязваме на няколко части. Слагаме ябълки със сини сливи вътре в патицата.

Фиксираме ръбовете с метални шишове за канапе или ги зашиваме с дебели конци.

Затваряме подготвения труп с фолио и го поставяме върху тава за печене. Печем патицата с ябълки и сини сливи в предварително загрята фурна на 180 градуса за 1 час.

След 1 час отворете фолиото и печете птицата още 1 час, като периодично отстранявайте и наливайте течност от дъното. През това време патицата трябва да се покрие с кафява коричка.

Изваждаме готовата ароматна патица, оставяме я да престои 10 минути, прехвърляме я в чиния и сервираме с любимите гарнитури и салати.

Рецепта 6: патица, печена с елда и ябълки (стъпка по стъпка)

Патица, пълнена с елда, е отлично празнично ястие. Направих го за Коледа, но е идеален за всяко семейно събиране. И нека не ви се струва, че елдата е много прозаична, съвсем не празнична. Когато разберете какъв аромат се разпространява в апартамента на печена патица с елда, никога няма да искате да я натъпчете с нещо друго.

Това е една много лесна рецепта за патица с елда на фурна, която съм използвала неведнъж, тоест имам я изпробвана. Патицата излиза със страхотен вкус и изглежда фантастично. Вкусът му ще бъде още по-добър, ако го мариновате за една нощ.

Не купувайте птиче месо, което е твърде мазно - трудно е да го изпечете, така че дебелата му мазна кожа да е добре изпечена и в същото време да не загори. Shop duck ще бъде точно. Като цяло, опитайте, ако никога преди не сте готвили патица, печена във фурната, патица с елда ще ви изненада приятно.

  • 1 патица (около 2 кг);
  • ½ чаша майонеза;
  • 2 с.л. супени лъжици смес от нарязан магданоз, чесън и сол;
  • 3 чаши варена каша от елда;
  • 2 ябълки;
  • няколко стръка целина;
  • 2 средни моркова.

Обелете 4-5 скилидки чесън и ги накълцайте. Нарежете на ситно малка връзка магданоз. Смесете всичко с 2/3 супена лъжица сол и половин чаша майонеза.

Изплакнете добре патицата в топла вода и подсушете с хартиени кърпи. Внимателно намажете патицата отвътре и отвън с готовата смес, покрийте със стреч фолио и приберете в хладилника за една нощ да се маринова.

На сутринта сварете насипна елда. Не можете да го готвите съвсем малко. Не е необходимо да пълните кашата от елда с нищо - във фурната тя ще бъде наситена с патешки сок и ще стане много вкусна.

Извадете патицата от хладилника, избършете външната страна с хартиена кърпа, като отстраните сместа от марината.

Напълнете трупа на патицата с каша от елда (не е необходимо да зашивате дупките, елдата няма да падне по време на печенето).

Поставете пълнената с елда патица в тава за печене. Ябълките, морковите и целината се нарязват на едро и се разпределят равномерно около патицата. Овкусете ги с малко сол и покрийте всичко с фолио.

Печете патицата за 90 минути на 190°C. В последните 15 минути извадете фолиото от фурната, за да се запече добре птицата.
Сервирайте го веднага на масата, докато е още горещ. Заобиколете го с печени моркови и ябълки, добавете пресни билки. Приятен апетит!

Рецепта 7: патица, печена във фолио с ябълки (със снимка)

Патицата е сочна и крехка. Дългото време за готвене се отплаща с прекрасен вкус и аромат.

  • патица - 1 бр
  • кисели ябълки - 300-500 гр
  • смлян черен пипер - на вкус
  • сол "salute di mare" - на вкус
  • подправки - на вкус

Измиваме патицата и я подсушаваме. Натриваме го със сол Salute di Mare и всякакви подправки на вкус. По желание може да натриете птицата и с чесън.

Измийте ябълките, обелете и нарежете на парчета. За пълнеж е по-добре да вземете кисели ябълки. Ако вашите ябълки са сладки, тогава можете да добавите резени лимон към пълнежа. Също така ще бъде много вкусно, ако добавите 100 г червени боровинки към ябълките.

Включваме фурната на 160 градуса. Пълним патицата с ябълки и я завиваме във фолио. Слагаме във фурната за 2 часа. След това време разгъваме фолиото и увеличаваме температурата на 180 градуса. Печете патицата до златисто кафяво. Периодично поливайте птицата със сок, който се отдели по време на печенето.

След като развиете фолиото, можете да добавите нарязани картофи към патицата. В този случай патицата ще се окаже веднага с гарнитура.

Приятен апетит!

Рецепта 8: цяла патица, печена на фурна с ябълки и мед

Лесен и непретенциозен начин за приготвяне на печена патица с картофи и ябълки. Първо подготвяме патицата за мариноване, след което я преместваме със зеленчуци и плодове в торба за печене. След това патицата ще се пече във фурната до 1-1,5 часа във фурната.

  • труп на млада патица - 1 бр.,
  • сол - 2 ч.л.,
  • смес от подправки за печене на месни ястия - 1 с.л. л.,
  • черен пипер (смлян) - щипка,
  • горчица - 1 с.л. л.,
  • мед - 1 с.л. л.,
  • ябълки - 3 бр.,
  • картофи - 500-700 гр.

Поставете пълна кана с вода на котлона и я оставете да заври. Поставете трупа на патица с тегло 1100 грама на масата и с остър нож направете наклонени плитки разрези. Трябва само да прорежете кожата. Това се прави за красота и за да се изтопи мазнината при печенето.

След това вземете патицата за врата и я задръжте над мивката. Залейте патицата веднъж с вряла вода. Изсушете трупа и след това го изсипете отново след 10 минути. Кожата забележимо ще се свие, всички пори ще се запушат, месото ще остане сочно след печене.

В купа се смесват горчица, мед, подправки и сол за марината.

Натрийте патицата старателно. След това увийте патицата с филм и я поставете в хладилника за един час или можете да мариновате месото по-дълго (3-4 часа).

За да добавите вкус към патешкото месо, можете да го напълните с ябълки. За да направите това, нарежете ябълките на филийки и прилепнете плътно в корема на патицата.

Предните и задните крака на патицата могат да се завържат с конец за спретнат вид (по желание). Поставете патицата в плик за печене.

Включете фурната на 200 градуса. За гарнитура измийте добре картофите и нарежете на филийки. В купа смесете картофите с щипка сол, подправки на вкус и растително масло (2-3 супени лъжици).

Добавете картофи към патицата в плика, можете също да поставите моркови и лук. Завържете краищата на торбата с конец и я изпратете във фурната до средното ниво.

Със скорост 1 час печене на килограм месо, гответе патицата с ябълки и картофи, след това отворете торбата и проверете за глазура с пробиване. Оставете готовата печена патица в изключена фурна за 30 минути и след това можете да я сервирате на масата.

Приятен апетит!

Рецепта 9: как вкусно да изпечете патица с ябълки и канела

Патица с ябълки е коронното ястие на празничната трапеза.

  • Патица - 1 бр.
  • Ябълки - 8-10 бр.
  • Сол - 1 чаена лъжичка
  • Смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка
  • Лимонов сок - 1 с.л. лъжицата
  • Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
  • Индийско орехче черен пипер - 0,5 ч.л
  • Канела - 1 чаена лъжичка
  • Дафинов лист - 1 бр.

Подгответе продуктите за готвене на патица с ябълки.

Смесете лимонов сок, растително масло, канела и индийско орехче.

Измийте патицата, почистете от остатъците от пера, подсушете. Посолете, поръсете с черен пипер, поръсете с лимонов сок и подправки, след което внимателно втрийте сместа в патицата отвътре и отвън. Оставете за 2-3 часа (или по-добре сложете в хладилника за цяла нощ).

Нарежете 3-4 ябълки на четвъртинки. Отстранете семките.

Вътре в патицата се слагат 3-4 ябълки (колко влизат), подправки (дафинов лист). Увийте крилца във фолио.

Загрейте фурната.

Сложете патицата с ябълки в гореща фурна (200 градуса). На всеки 20 минути поливайте патицата с мазнина от печенето.

Нарежете останалите ябълки.

Печете патицата с ябълки във фурната за около 1 час. Намалете температурата на фурната на 180 градуса, сложете останалите ябълки в съда с патицата. Пече се още 1 час. На всеки 20 минути внимателно поливайте патицата с мазнина, смесена с отделения ябълков сок.

Ябълките могат да се пекат отделно и да ги украсите с ястие за празничната трапеза.

Сервирайте патица с ябълки гореща.

Рецепта 10: как да приготвите патица с ябълки във фурната

Тази рецепта за цяла патица с ябълки, изпечени във фурната, ще бъде оценена от гастрономите. Защото не всеки ще хареса такава комбинация като тлъсто месо с ябълки. Именно ябълчната киселина придава на месото специален пикантен вкус. Картофите като гарнитура, запечени с ябълки и напоени с техния сок, ще донесат нови усещания във вашите представи за вкус.

  • Ябълка 4 бр
  • Сол 2 с.л. лъжици
  • Майонеза 3 с.л. лъжици
  • Картофи 7 бр
  • Чесън 1 бр
  • Смлян черен пипер 1 с.л. лъжицата
  • Патешко месо 2000 грама

За тази рецепта патешкият труп ще се нуждае от среден размер, доста дебел и млад. Ако птицата е стара, тогава е препоръчително да я сварите предварително за 30-40 минути. В противен случай готовото месо ще бъде жилаво. Ябълките са по-добре да вземат сладко-кисел сорт. Според тази рецепта можете да готвите патица без картофи. Тогава е по-удобно да използвате печене за печене. А за варианта с гарнитура е по-подходяща тава от фурната. Не ви трябва много фолио. Парче с размери 28 см на 20 см ще бъде достатъчно.

Трупът трябва да се измие добре с вода, да се изсуши с хартиена кърпа. Отстранете перата, ако има такива. Ако сте купили патица на пазара заедно с лапи и цели крила, тогава трябва да ги отрежете. Няма да паснат. Трупът трябва да бъде в същата форма като на снимката. Натрийте патицата със сол и черен пипер отвътре и отвън.

Измийте ябълките и нарежете на четвъртинки по дължина. Отстранете сърцевината.

Напълнете трупа с нарязани ябълки, но не много плътно. Ако останат ябълки, няма проблем. Ще ви бъдат полезни за гарнитура.

Сега краищата на корема трябва да бъдат зашити с обикновени конци внимателно, не стегнати, така че кожата на патицата да не се счупи.

Увийте краищата на бутчетата, крилцата и шията с фолио, за да не изгорят или овъгляват тези части по време на готвене. Поставете готовата патица върху сух лист за печене. Загрейте фурната на 180°C. Поставете лист за печене с патица в него за 1 час. На всеки 10-15 мин. трябва да напоите трупа с получената мазнина. Това е необходимо, за да получите в резултат румена и хрупкава коричка.

През това време обелете картофите. Нарежете го на ситно.

След един час извадете патицата от фурната. Поставете нарязани картофи и остатъците от ябълки върху тава за печене около трупа. Картофите трябва да бъдат осолени. Можете да добавите подправки на вкус. Върнете патицата във фурната. Добавете градус към 200. След половин час увеличете градуса до 220 ° C и печете патицата при тази температура за още 30 минути.

През това време можете да приготвите соса. Обелете една глава чесън.

Смесете натрошен чесън с майонеза. Сосът е готов.

Извадете патицата от фурната и я проверете за готовност, като я пробиете с нож. Ако излезе мазнина, а не кръв, значи е готово. Обърнете патицата с главата надолу. Може би трябва да се запече от тази страна, за да хване златиста коричка. Това ще отнеме 15-20 минути.

Готовата патица трябва да бъде обилно, без да се пести, намазана с майонезен сос от всички страни. Отстранете фолиото от краката, крилцата и шията.

Трябва да изчакате малко, докато сосът се разтопи и поеме. След това можете да сервирате. Приятен апетит!



Необходимо е да се готви по такъв начин, че вкусът на храната да очарова със своята необичайност. Самото патешко месо е много вкусно и ако му добавите ароматна и богата марината, тогава ще получите невероятно ястие, което всеки ще оцени! Освен това не е необходимо да имате специални готварски умения, всички тънкости и тайни ще бъдат предоставени във всяка рецепта.

  • марината от соев сос
  • Марината от киви с майонеза
  • Марината с лимон
  • Марината с портокали
  • Медена марината
  • горчица марината
  • Марината с чесън
  • Патица по пекински
  • Марината със сок от нар
  • Марината с майонеза
  • Марината с вино
  • Класическа марината

марината от соев сос

съставки:

1/2 чаша соев сос (по желание)
- 3 супени лъжици вода;
- супена лъжица течен мед (ако е гъст, загрейте го и става течен);

- супена лъжица захар и същото количество горчица (течност);
- 3 супени лъжици кетчуп.




готвене

В дълбока чаша се налива гореща вода, в която се разреждат захарни кристали. След това добавете всички съставки, включително чесъна, настърган на ситно ренде. Готовият патешки труп се натрива с получената смес върху дълбока тава за печене. Маринатата, която се оттича, ще е необходима за периодично разтриване на птицата, тъй като тя се настоява най-малко 12 часа на хладно място.
Не е необичайно трупът да се маринова в хладилника за един ден, тъй като птичето месо има особена твърда структура и често се усеща специфична миризма (кал или риба) в дивите патици. Ето защо мариноването отнема дълъг период от време.

След като изтече времето за мариноване, патицата се увива във фолио и се подрежда в тава за печене, налива се чиста вода на дъното и се поставя във фурната на силен огън. Когато водата на дъното на формата заври, огънят се намалява и се "мъчи" поне 2-3 часа.

За теста патицата се изважда от фурната, фолиото се отваря леко (което се прави предварително на повърхността) и се проверява за готовност. За да има златист, апетитен цвят на птицата, преди края на готвенето фолиото се отстранява напълно и огънят се усилва. Така патицата ще има златиста хрупкава коричка след 5-10 минути.

Марината от киви с майонеза




съставки:

Сок от половин лимон;
- 2 киви;
- няколко супени лъжици майонеза;
- супена лъжица захар и същото количество соев сос;
- сухи подправки, включително сол на вкус и лично предпочитание.

готвене

Кивито се избира меко, тогава кората се отстранява лесно от плода и е по-лесно да се направи пюре от него. След това добавете соев сос и ситно изцеден чесън. Смесва се с лимоновия сок, майонезата и се овкусява с подправките. Маринатата трябва да е концентрирана, тъй като, разпределяйки я върху трупа на птицата, тя трябва да насити месото с аромата и подправките си.

След получената хомогенна консистенция те започват да разтриват целия труп. След това се поставя в ръкав и се влива през нощта или поне 12 часа. След това се разклаща, така че изцедената марината отново да попадне върху всички части на птицата и се пече във фурната до готовност.

Марината с лимон




съставки:

глава лук;
- сок от цял ​​лимон;
- 3 супени лъжици течна горчица и същото количество мед;
- подправки, сол.

готвене

Лукът се натрошава на каша и се смесва с лимонов сок и подправки. Получената маса се смесва с горчица и мед, след което приготвеният птичи труп се разтрива и се оставя да се маринова за един ден. След това патицата се увива във фолио и се пече до омекване.

Марината с портокали




съставки:

2 големи портокала и същия брой лимони;

- сухи подправки, сол.

готвене

В такава марината птицата се държи за един ден, само тогава тя ще се „стопи в устата“ след готвене. Изстискайте сока от цитрусови плодове, комбинирайте с подправки и масло, внимателно разтрийте трупа от всички страни. След това се изпращат в хладилника за мариноване. След това доведете до готовност във фурната с помощта на ръкав за печене.

Медена марината




съставки:

Сок от един лимон и една ябълка;
- супена лъжица зехтин;
- 3 супени лъжици мед;
- сухи подправки, сол.

готвене

Плодовият сок се смесва с течния мед, подправките и олиото. Натрийте трупа на птицата с получената смес и оставете да се маринова поне за един ден. След това отново намажете птицата и я увийте във фолио за печене. Изпратете във фурната и гответе. За да определите готовността, можете да пробиете трупа с дървен шиш, ако сокът на птицата е прозрачен, значи е готов.

горчица марината




съставки:

3 супени лъжици течен мед;
- няколко супени лъжици горчица;
- малко парче джинджифил;
- сухи подправки, сол;
- 3 скилидки чесън.

готвене

В подготвения труп с помощта на дървени клечки за зъби се правят много чисти пробиви. След това джинджифилът и чесънът се разтриват в каша, така че да има сок. След това се смесва с останалите съставки и се натрива върху птицата. Оставете да се маринова за 12 часа, след което се поставя в ръкав за печене и се изпраща във фурната.

Марината с чесън




съставки:

5-6 скилидки чесън;
- 4 супени лъжици соев сос;
- смес от подправки, сол.

готвене

В дълбока купа соевият сос се смесва с подправките и солта, след което към тях се добавя ситно настърган чесън. Разбъркайте сместа и натрийте патешкия труп с чеснова марината. Оставете месото да кисне поне 12 часа. След това се пече до готовност.

Патица по пекински




съставки:

Чаша оризово вино;
- парче джинджифил (3 г);
- 5 супени лъжици соев сос и същото количество мед;
- половин чаша топла вода;
- чаена лъжичка царевично нишесте;
- 4 супени лъжици оризов оцет;
- подправки.

готвене

Пригответе дълбока купа за марината. Залива се с оризовия оцет, смесва се с виното и меда. Джинджифилът се втрива в каша, комбинира се с подправки и се изпраща в купата. След това маринатата се вари 10 минути. Нишестето се разтваря в приготвената вода и се въвежда внимателно, като се разбърква в марината, която започва да се сгъстява. С получената смес се натрива трупът на птицата и се оставя да се маринова за 10-12 часа. След това се изпичат.

Марината със сок от нар




съставки:

Чаша сок от нар;
- чаша соев сос;
- подправки.

готвене

Сокът се комбинира с подправките и трупът на птицата се разтрива. Преди мариноване в патицата се правят много пробиви с остри клечки за зъби. Тогава маринатата ще може по-добре да накисне месото и да го направи ароматно и вкусно. Оставете за 10-12 часа на хладно място, като периодично обръщате трупа на птицата, така че да е по-добре наситен със сок. След времето за стареене се пече до готовност.

Марината с майонеза




съставки:

Чаша майонеза;
- половин чаша соев сос;
- един пресен домат;
- няколко скилидки чесън;
- супена лъжица мед;
- подправки.

готвене

Доматът се обелва и се смила на каша (може в хаванче). Майонезата, соевият сос, настърганият чесън, медът, подправките и доматът се смесват в дълбока купа. Получената смес се натрива върху трупа на птицата и се оставя за един ден. След това се запичат във фолио в дълбок тиган до готовност.

Марината с вино




съставки:

2 чаши червено вино;
- 100 г мед;
- чаша вода;
- подправки, сол.

готвене

Съставките се смесват и трупът на птицата се спуска в тях, който се оставя поне 12 часа, като периодично се обръща, така че маринатата да има време да се накисва навсякъде. След това патицата се поставя в патица, марината се излива там и се готви първо на силен огън, след което се намалява и птицата се вари няколко часа. За да се получи златист цвят в края на готвенето, махнете капака.

Марината с портокал, мед и соев сос




съставки:

Сок от 3-4 портокала;
- чаша соев сос;
- 2 супени лъжици мед;
- подправки.

готвене

Всички съставки се смесват в дълбока купа и трупът на птицата се разтрива. След това патицата се поставя в тава, останалата марината се излива, покрива се с капак и се оставя на хладно място за 10 часа, като периодично се обръща птицата за по-добро накисване на марината.

След това патицата се увива във фолио, прехвърля се в тава (в която се налива вода) и се слага да се вари 3-4 часа във фурна. Те проверяват готовността с дървен шиш (чрез пробиване на трупа на птицата), ако сокът е бистър (без кръв), тогава патицата е готова.

Класическа марината




съставки:

супена лъжица захар;
- няколко глави лук;
- чаена лъжичка сол и същото количество соев сос;
- 4 супени лъжици ябълков оцет;
- подправки.

готвене

Солта, захарта и соевият сос се смесват. Лукът се нарязва на тънки кръгчета, към него се добавят оцетът и подправките. След това всички съставки се смесват и се натриват с патица. Оставете за една нощ на хладно. Когато птицата се маринова, тя се прехвърля в дълбока тава за печене, покрива се с фолио и се пече до омекване.

Патешкото месо се отличава с тъканна структура и вкус. Ето защо бързото ецване тук е неподходящо. За да приготвите сочно, крехко месо, то се държи в приготвената марината поне 10 часа, дори ако патицата е млада.




Птицата не се приготвя бързо, като правило отнема повече от час или дори два. Най-добре е, когато месото „замря“ не на силен огън, защото силен огън бързо ще изпържи трупа, но няма да се пече до готовност. В резултат на това месото ще бъде жилаво.

При готвене се включва силен огън за половин час, след което топлината се намалява. Най-добре е да покриете птицата с фолио. Това се прави, за да не загори при готвене, защото отгоре винаги се изпържва бързо.

Ако патицата се пече без фолио, то задължително се полива с образувалата се на дъното стопена мазнина. Освен това това трябва да се прави през целия процес на пържене. Приятен апетит!





Предишна статия: Следваща статия:

© 2015 .
Относно сайта | Контакти | Карта на сайта