Салата с калмари и царевица. Салата с калмари и царевица: разнообразие от рецепти

Калмарите отдавна са известни като пълноценен диетичен продукт, съдържащ достатъчно количество йод. Той е богат на протеини, цял комплекс от витамини и аминокиселини, полиненаситени мазнини. Месото му има не само отличен вкус, но и ценни хранителни свойства. В нашата страна морските дарове станаха достъпни не толкова отдавна, но въпреки това класическата салата с калмари и царевица, базирана на тях, вече успя да спечели признанието на истинските гурмета.

В нашите географски ширини калмарите често се продават замразени трупове. Сега в супермаркетите все повече се появява консервирана версия - „Калмари в масло“, както естествени, така и с добавка на билки и подправки. Филето от калмари върви добре със зеленчукови гарнитури, особено добре е с картофи, подходящи за приготвяне на различни студени предястия и салати. Може да се комбинира както с други морски дарове, така и с гъби и ядки. Калмарите "обичат" всякакви дресинги и сосове на базата на растително масло, майонеза и др. Има много начини за приготвяне на това диетично месо: то се вари, пържи, пече, задушава, маринова и във всяка версия калмарите разкриват своите богати вкусови качества по нов начин.

Как да готвя правилно калмари?

Много важна стъпка преди готвене на калмари е обработката и нарязването на месото. Ако сте закупили замразено филе, то трябва да се съхранява на стайна температура или в студена вода. Кожата трябва да се отстрани. За да направите това, поставете калмарите в купа и ги залейте с вряла вода - филмът ще се навие и бързо ще се отдалечи от филето. След това може лесно да се отстрани с ръка или леко да се извади с нож. Много е важно да не смилате почистеното месо, в противен случай ще стане стегнато и жилаво. Обикновено калмарите се варят 2-3 минути в леко подсолена вода. Течностите трябва да се приемат 3 пъти повече от теглото на самия продукт. Някои домакини добавят сока от половин лимон във вряща вода, тогава месото става меко.

Деликатна салата от калмари за всеки ден

Когато няма достатъчно време за приготвяне на многокомпонентни сложни ястия, тази салата ще дойде на помощ, която може да се сервира с всякакви гарнитури, картофи или задушени зеленчуци, тестени изделия и зърнени храни. Можете да го използвате и като самостоятелно ястие.

съставки:

• Калмари - 5 бр
• Яйце - 4 бр
• Майонеза - 2-3 супени лъжици
• Зелените - 1 връзка
• Сол, подправки - по ваш вкус

Метод на готвене:

Първо вземете труповете на калмарите, почистете ги от филмите и ги хвърлете във вряща вода за 2-3 минути. Когато калмарите се сварят, извадете ги от врящата вода и ги охладете. По-добре е калмарите да не се нарязват на ситно, а да се нарязват на ленти със среден или голям размер - в този случай вкусът му ще бъде по-наситен. Изхвърлете царевицата в гевгир, след което добавете суха царевица към нарязаните калмари. Яйцата трябва да се сварят, обелят и нарязват на кубчета. Всички зеленчуци са подходящи за тази салата: копър, магданоз, ако желаете, зелен лук. Изплакнете обилно зелените, подсушете върху кърпа и нарежете с нож. Добавете сол и черен пипер на вкус. След това добавете няколко супени лъжици майонеза и разбъркайте, украсете с билки - салатата е готова.

Салата с калмари и царевица "Мартен"

Нищо чудно, че се смята, че жителите на Средиземно море имат добро здраве и живеят дълго. Те ядат голямо количество морски дарове, един от които е калмари. Има деликатен вкус и плътна структура, перфектно се проявява в различни салати и придобива много вкусове в комбинация с различни компоненти. Ананасът и царевицата придават сочна сладост на калмарите и подчертават естествения им вкус.

съставки:

• Калмари - 3 бр
• Консервирана царевица - 1 кутия
• Консервирани ананаси - 1 консерва
• Прясна краставица - 4 бр
• Яйце - 5 бр
• Лимон - 1 бр
• Майонеза - 4 супени лъжици
• подправки, сол - по ваш вкус

Метод на готвене:

За тази салата от калмари размразете, почистете труповете от вътрешностите, освободете месото от кожата и сварете в подсолена вода за 2-3 минути. Уверете се, че калмарите не са във вряща вода повече от 3 минути. Ако калмарите все още се усвояват и са станали „гумени“ и жилави, тогава ги гответе допълнително. Процесът ще отнеме 30-40 минути, трупът ще намалее по размер и обем, но отново ще стане мек.

Когато калмарите са готови, извадете ги от водата и ги охладете. Нарежете на кубчета всички съставки за салата. В дълбока купа смесете останалите съставки: царевица, нарязани ананаси, добавете сварени яйца към салатата. Една свежа краставица ще добави пролетна мартенска свежест към тази салата: отстранете кожата от нея и нарежете на кубчета - като другите продукти. След това настържете лимоновата кора, само на ситно ренде, и я добавете към салатата. Всички съставки трябва да се смесят добре и след това да се добави към тях майонеза. Салата "Мартен" ще изглежда красиво, ако се сервира в купички и се украси с резен лимон.

Салата от калмари с водорасли

Калмарите изненадващо вървят добре с различни зеленчуци: пресни, задушени, мариновани. Особено красиво е в комбинация с морски водорасли. Предлагаме да приготвим лека, но в същото време питателна салата от калмари и мариновани водорасли. Трябва да се помни, че месото от калмари е протеинов продукт и трябва да го обработвате много внимателно по време на готвене.

съставки:

За салата:

• Калмари - 4 бр
• Консервирана царевица - 1 кутия
• Мариновани водорасли - 300 грама
• Една глава лук
• Морков - 1 бр

За зареждане с гориво:

• Оцет 3% - 1 чаена лъжичка
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Сол, подправки - добавете по ваш вкус

Метод на готвене:

Водораслите за тази салата могат да бъдат взети вече мариновани, естествени или с подправки - изберете по ваш вкус. Зелето трябва да се освободи от саламурата и да се нареже малко с нож, за да не е много дълго. Към него трябва да се добави ситно нарязан лук, смесен с водорасли и оставен да се маринова.

Обработете калмарите (размразете, обелете), сварете в подсолена вода за няколко минути, нарежете на дълги ивици. Добавете сладка консервирана царевица. По-добре е да настържете морковите на едро или средно ренде и да ги изпратите към салатата, разбъркайте. Салатата ще бъде много по-пикантна, ако приготвите обикновен дресинг вместо обикновено растително масло. И така, смесете растително масло, чаена лъжичка слаб оцет, сол и подправки в отделна купа. Полейте обилно салатата с този дресинг и разпределете в чинии.

Салата от авокадо с калмари и чушка

Предлагаме да подготвим лека салата със зеленчуци и плодове, както и главния герой на нашата статия - калмари. Не забравяйте, че калмарите са диетичен продукт: съдържат много протеини и сравнително малко калории - само 100 kcal на 100 грама. Морските дарове са лесно смилаеми и за разлика от месото се усвояват бързо. Подходящ за тези, които са на диета, следят фигурата си или просто не искат да натоварват тялото си с тежка храна в момента.

съставки:

За салата:

• Калмари - 4 бр
• Консервирана царевица - 1 кутия
• Авокадо - 1 бр
• Български пипер (червен, жълт) - 2 бр
• Шам фъстък - 100 грама
• Листа от маруля - 1 връзка
• Лимон - 1 бр

За сос:

• Зехтин - 4 супени лъжици
• Джинджифил (пресен) - 2 бр
• Горчица със зърна - 1 чаена лъжичка
• Мед - 1 чаена лъжичка

Метод на готвене:

За тази салата предлагаме да вземете консервирани калмари или натурални в масло, с ароматни билки или подправки - с една дума, това, което ви харесва най-много. Отцедете излишното масло и прехвърлете в купа за салата. Ако е необходимо, разрежете лентите на няколко места. Измийте авокадото, обелете го и го разполовете. Отстранете костилката и нарежете пулпата на плода на малки филийки. Напръскайте сока на половин лимон. Изцедете излишната течност от царевицата и изпратете към останалите съставки на салатата. Почистете чушките от семките, нарежете ги на равни ивици. Освободете ядките от черупките и след това ги изсушете във фурна или в тиган за няколко минути, като изчакате леко да покафенеят.

Време е да приготвите дресинга за салата. Джинджифилът трябва да бъде обелен и фино натрит. В отделна дълбока купа разбийте добре с бъркалка зехтина, горчицата и меда, добавете към тях сол и черен пипер. Накрая добавете настъргания джинджифил и разбъркайте. Сега остава дизайнът. Трябва да сглобите красиво ястието: сложете листа от маруля върху голяма чиния, сложете калмари, авокадо и черен пипер отгоре. Добавете малко царевица. Отгоре наръсете обилно с шамфъстък, полейте обилно с дресинга. Оставете салатата да се накисва за 10-15 минути и след това можете спокойно да я сервирате на масата!

Салата от калмари с гъби

Друг добър компонент за калмарите са гъбите: можете да вземете различни разновидности от тях в тази салата (шампиньони, гъби, манатарки, гъби са най-добри). Можете да си купите гъби както мариновани в буркани, така и сурови и да ги сготвите сами. В тази салата предлагаме да добавите най-често срещаните - мариновани шампиньони.

съставки:

За салата:

• Пекинско зеле - 1 бр
• Консервирана царевица - 1 кутия
• Гъби шампиньони - 1 банка
• Калмари - 2 бр
• Домати - 4 бр
• Зелен лук - ½ връзка

За сос:

• Соев сос - 2 чаени лъжички
• Растително масло - 4 супени лъжици
• Лимонов сок - 2 чаени лъжички
• Сол, черен пипер - добавете по ваш вкус

Метод на готвене:

Бързо сварете калмарите във вряща вода и след това нарежете на малки ивици. Сложете в купа за салата. Изцедете царевицата в гевгир и след това я изпратете на калмарите. Прецедете гъбите и ги нарежете на едро. Добавете нарязаните домати и ситно нарязаното китайско зеле към салатата. Смесете добре всички съставки. Можете да започнете да приготвяте пикантния сос. За да направите това, смесете растително масло, лимонов сок, соев сос, добавете сол и черен пипер към тях според вашия вкус. Облечете салата със сос, украсете с пера от зелен лук. След това съхранявайте в хладилника, сервирайте и се насладете на богатството на вкуса!

Знаейки как правилно да готвите калмари, какви храни да добавите към салатите, можете лесно и уверено да създавате нови ястия, да фантазирате и да зарадвате членовете на семейството със свежи вкусови шедьоври! Приятен апетит!

Говорете 0

Подобно съдържание

Салата с калмари и царевицаима много възможности за готвене. Добавяйки различни съставки към него, можете да получите индивидуален вкус всеки път. За приготвянето на това или онова се използват лук, яйца, ориз, картофи, сирене, ябълки, домати, краставици и други продукти. Например, с картофи такава салата ще се окаже задоволителна, с помощта на ябълки тя ще придобие киселинност, краставицата и лукът ще я направят сочна и свежа, а сиренето ще придаде кремообразен вкус.

Такива салати могат да се приготвят както от варени трупове на калмари, така и от консервирани парчета калмари в пикантен сос. Днес ще научите как да готвите просто и вкусно, което е подходящо за ежедневна и празнична трапеза.

• Замразен труп на калмари - 1 бр.,
• Яйца - 1 бр.,
• Консервирана царевица - 150 гр.,
• Топено сирене - 1 бр.,
• майонеза,
• Сол.

Салата с калмари, царевица и сирене - рецепта

Спуснете трупа на калмари във вряща подсолена вода. Варете го 2-3 минути. Извадете и охладете. След като изстине се нарязва на тънки ленти.

Сварете едно яйце в отделен тиган. Охладете и обелете кората. Нарежете по дължина на ленти.

Настържете топеното сирене на едро ренде.

Настърганите калмари, настърганото сирене и яйцата се прехвърлят в купа за салата.

Добавете консервирана царевица в купа.

Смесете салата от калмари. Подправете с майонеза, сол на вкус.

Разбъркайте отново салата с калмари, царевица и кашкавал.

Стъпка 1: пригответе калмарите.

За приготвянето на тази прекрасна салата са подходящи пресни или, както в нашия случай, замразени, вече обелени калмари без кожа, акорди, пипала и вътрешности, които могат да бъдат закупени във всеки супермаркет или пазар. Преди всичко, без да разопаковате, ги поставете в купа със студена течаща вода и ги оставете да се размразят.

Стъпка 2: Пригответе и сварете яйцата.

След това с помощта на кухненска четка много внимателно измийте яйцата. Този процес е необходим, тъй като черупките могат да съдържат болестотворни микроби, които при поглъщане причиняват сериозни заболявания като салмонелоза и чревно отравяне. След това изпращаме тестисите в тенджера, наливаме студена течаща вода с 2-3 пръста по-високо и поставяме на силен огън. След като заври, намалете нивото му до средно и гответе тази съставка твърдо сварена за около 10–11 минути. След това го прехвърляме в ледена вода и охлаждаме до стайна температура.

Стъпка 3: гответе калмарите.

Докато яйцата се охлаждат, поставете на силен огън дълбока тенджера, пълна наполовина с пречистена вода. Подправете със сол на вкус и оставете да заври. Междувременно измиваме размразените калмари и след 5-6 минути ги пускаме в кипяща течност. готвене Морска храна 2-3 минути, но не повече, иначе ще станат твърди като гума. След като изтече необходимото време, с решетъчна лъжица ги прехвърлете в отделен съд със студена вода и охладете напълно.

Стъпка 4: пригответе лука.

Основните съставки изстиват, време е да преминем към други важни продукти. Загряваме чайника с пречистена вода. След това с помощта на кухненски нож обелете лука, измийте го, изсушете го с хартиени кърпи, поставете го върху дъска за рязане и го нарежете на ивици или половин пръстени с дебелина до 5 милиметра. Прехвърляме рязането в малка купа и след известно време изсипваме вряща вода от чайника. Поддържаме зеленчука в тази форма 2-3 минутиза да извадите по-голямата част от горчивината. След това изцедете водата и оставете лука да изстине.

Стъпка 5: пригответе царевица и варени храни.

След това, използвайки специален ключ за консерви, отваряме буркан със сладка сладка царевица и я хвърляме в гевгир. Поставяме го в мивката и го оставяме там за 5-7 минути, за да се отцеди излишната марината.

След това сварените яйца обелваме от черупките и ги потапяме, както и калмарите, с хартиени кърпи. След това на свой ред поставете тези съставки върху чиста дъска и ги нарежете на ленти или филийки с дебелина 5-6 милиметра.

Стъпка 6: пригответе салата с калмари и царевица.

Сега вземаме дълбока купа и слагаме нарязани пилешки яйца, варени калмари, лук, попарен с вряла вода и царевица, която вече е изсъхнала. Овкусете ги с майонеза, сол и черен пипер на вкус. Разбъркваме всичко със супена лъжица до хомогенна консистенция, овкусяваме и ако е необходимо добавяме още подправки. Салата готова! Може да се сервира веднага или охладен и сервиран малко по-късно.

Стъпка 7: сервирайте салата с калмари и царевица.

Салата с калмари и царевица се сервира веднага след готвене или охладена, след един час инфузия в хладилника. Сервира се в специално предназначени за тази цел чинии или на порции в чинии, като по желание всяка се украсява с клонки, а понякога и само с листа от пресни билки, като копър, кориандър, магданоз. Наслади се!
Приятен апетит!

В допълнение към калмарите можете да използвате всякакви други варени морски дарове: скариди, миди, месо от раци, раци;

Чудесна алтернатива на майонезата е заквасена сметана, сметана или кисело мляко с ферментирало мляко без пълнители;

По желание можете да добавите малко пресен зелен лук, кориандър или магданоз към салатата;

Много често се използват зърна от прясна, предварително сварена царевица;

Ако калмарите все още се усвояват и се оказват жилави, не се притеснявайте, всичко може да се поправи! Просто ги варете 2-3 часа, докато омекнат, разбира се, след толкова дълга топлинна обработка морските дарове ще загубят хранителната си стойност, но месото им ще стане много крехко и годно за консумация;

Черният пипер е доста пикантен и не е по вкуса на всеки, така че понякога се заменя с ароматен или бял.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара