Салата от кисело зеле. Салати с кисело зеле (няколко рецепти) Салата със солено зеле

Зеленчуков винегрет с кисело зеле 1. Сварете отделно цвеклото, морковите и картофите, докато омекнат. Успокой се. 2. Обелете зеленчуците и нарежете на малки кубчета. 3. Подправете цвеклото с част от растителното масло. 4. Нарежете краставиците на малки кубчета, нарязайте лука, нарязайте зелените. пет....Ще ви трябва: цвекло - 2 броя, моркови - 2 броя, картофи - 3 броя, кисела краставица - 1 брой, кисело зеле - 1 чаша, маслини - 7-8 броя, лук - 1 брой, растително масло - 3 супени лъжици. лъжици, копър или магданоз, готова горчица - 1 ч. л., оцет - 1/...

Салата от кисело зеле с картофи (2) Леко изцедете зелето, добавете нарязани на кубчета сварени картофи, нарязан лук и боровинки или замразен морски зърнастец. Напълнете с растително масло. Добив: 300 грЩе ви трябват: кисело зеле - 200 г, картофи - 50 г, лук - 10 г, растително масло - 17 г, червени боровинки (замразен морски зърнастец) - 20-30 г

Салата от кисело зеле с боровинки Сортирайте боровинките, измийте, подсушете. Ябълките, премахване на сърцевината, нарязани на тънки филийки. Накълцайте зеления лук. Изцедете киселото зеле, смесете с боровинките и лука, поръсете със захар, подправете с олио. При сервиране украсете салатата с резенчета ябълка (може да използвате...Ще ви трябват: кисело зеле - 400 г, червени боровинки - 2 супени лъжици. лъжици, ябълка - 1 бр., зелен лук - 1 връзка, захар - 1 с.л. лъжица, растително масло - 2 супени лъжици. лъжици

Салата от кисело зеле с тиква Почистете тиквата от кожата и семките, настържете я на едро ренде, добавете ситно нарязано зеле, захар, смесете с растително масло. Украсете салатата с билки.Ще ви трябва: кисело зеле ((вижте рецептата на уебсайта)) - 400 г, тиква - 400 г, растително масло - 3-4 супени лъжици. лъжици, захар - на вкус, магданоз и копър

Салата от кисело зеле с ябълки и боровинки Сортирайте некиселото зеле, нарежете на големи парчета. Ябълките, премахване на сърцевината, нарязани на тънки филийки. Сортирайте боровинките, отстранете дръжките. Смесете готовите продукти, добавете захарта и маслото. Добив: 150 г. Белтъчини - 1,0 г, мазнини - 9,9 г, въглехидрати ...Необходимо е: растително масло - 10 г, захар - 10 г, боровинки - 20 г, ябълки - 40 г, кисело зеле - 70 г

Салата от кисело зеле с ябълки и сини сливи Изцедете некиселото зеле от саламурата, сортирайте и нарежете на ситно. Ябълките, премахване на сърцевината, нарязани на тънки филийки. Сините сливи, предварително накиснати в гореща вода за 30 минути, почистете от костилките и нарежете на ситно. Смесете и комбинирайте всичко...Необходимо е: растително масло - 5 г, сини сливи - 20 г, ябълки - 30 г, кисело зеле - 65 г

Салата с кисело зеле Киселото зеле вече е отлична и много здравословна салата само по себе си, но в комбинация с други зеленчуци можете да съставите прекрасни салати. Препоръчително е да нарежете горните съставки, да ги сглобите, разбъркате и подправите с олио и оцет. Олиото с оцет е по-добро...Необходимо е: 400 г кисело зеле, 3 кисели краставици, дребни, а който обича, нека си вземе голяма връзка зелен лук, 2-3 с.л. растително масло, 1 ч.л оцет, малко -1 ч.л. захар, смлян черен пипер - въпрос на вкус, 3-4 сварени картофа, можете да добавите ...

Беларуска салата от кисело зеле с печени картофи Сухите гъби трябва първо да се накиснат в студена вода. Може да се остави цяла нощ. След това изплакнете и сложете да се вари в нова вода за 30 минути. Нарежете сварените гъби на лентички. По желание можете да запържите за няколко минути. Аз не го направих. Ако използвате шампоан...Необходими са ви: 3 средни картофа, 1 малка глава лук (аз имам червен), 200 г кисело зеле, 60 г сушени гъби (или 200 г шампиньони), 0,5 ч.л. захар, сол на вкус, билки (магданоз, копър, пера от лук), 3 с.л. растително масло (или зехтин).

Салата от кисело зеле. (като в детството!) зеле. Ако не искате много солено, изплакнете с течаща вода. По желание може да нарежете зелето на по-дребно. Лукът се нарязва на половин пръстени. Нарязваме магданоз, копър. Смесете зеле, лук, копър магданоз. Напълнете с растително масло. И какво чакате!? НИЕ ЯДЕМ!Ще ви трябват: кисело зеле 200гр., лук 1 бр. (може зелено вместо лук;)), Копър на вкус, Магданоз на вкус, Растително масло (слънчогледово)

Салата с кисело зеле 1. Нарежете лука на ситно.Настържете морковите.Обелете портокала и отделете пулпата.Ябълките нарежете на ивици.Ананаса на парчета. 2. Смесете всички съставки за салата. 3. Овкусете с лимонов сок и охладете. Сервирайте със ситно нарязан магданоз.Необходими са: 150 г ананас, шепа стафиди, 1 портокал, 2 ябълки, 2 моркова, 2 малки глави лук, 400 г зеле, лимон (за сок), захар по желание, магданоз

Историята на киселото зеле датира още от времето на царска Русия. Тогава този зеленчук започва да ферментира. В онези далечни времена обаче, както и сега, хората се стремяха да придадат на зелето по-пикантен вкус и да осигурят неговата безопасност в продължение на много месеци.

Днес, както и преди много десетилетия, зелето се използва като самостоятелна храна, както и като съставка в по-сложни ястия. Киселото зеле не може да се нарече универсален продукт, тъй като не е препоръчително да се комбинира с варена риба, пилешко и свинско месо, сладки плодове. Внимавайте с комбинацията от кисело зеле и цитрусови плодове.

Както и да е, киселото зеле се използва широко от домакините за приготвяне на всякакви ястия, включително салата от кисело зеле, която често се сервира на масата в делнични и празнични дни.

Как се готви салата от кисело зеле - 15 разновидности

Такава салата се отличава с деликатен вкус и просто ненадминат пролетен аромат. Ако има ароматно растително масло, тогава за тази салата е по-добре да го използвате.

съставки:

Кисело зеле - 650 гр.
Консервиран зелен грах - 270 гр.
Лук - 1 бр.
Растително масло - на вкус

готвене:

Зелето се изцежда добре, за да се отърве от излишната течност и се слага в дълбока купа за салата. Отцедете излишната течност от граха и го добавете към зелето. Почистваме лука, измиваме го, нарязваме на тънки ивици и също го изпращаме в купата за салата. Салатата е почти готова. Сега трябва да се смеси, да се подправи с растително масло и да се смеси отново.

Тази салата в никакъв случай не трябва да се осолява. Ако добавите към него сол, черен пипер и други подправки, тогава ще бъде съвсем различно ястие.

Особеността на салатата с кисело зеле, сирене и яйца е, че тя трябва да бъде подправена с растително масло непосредствено преди сервиране и да не се смесва.

съставки:

Кисело зеле - 200 гр.
Твърдо сирене - 100 гр.
Кокоши яйца - 2 бр.
Корен от магданоз - 2 бр.
Растително масло - 3 супени лъжици. л.
Зелен лук - 4 пера
Смлян черен пипер, сол, растително масло - на вкус

готвене:

Три сирене на голямо ренде. Сварете яйцата, охладете, обелете и нарежете на ситно. Коренът магданоз се обелва, измива и нарязва на лентички. Почистваме лука, подсушаваме го и го нарязваме на ситно. Прецеждаме зелето.

Комбинираме зеле, сирене, яйца, корен от магданоз и зелен лук в един съд, сол, черен пипер и разбъркайте добре, подправете с растително масло.

Това ястие съчетава деликатния вкус на бекон и червено цвекло с пикантната пикантност на киселото зеле.

съставки:

Кисело зеле - 500 гр.
Цвекло - 200 гр.
бекон - 150 гр.
Бял лук - ½ бр.
Копър, зехтин - на вкус

готвене:

Беконът се нарязва на дебели ивици и се запържва в сух тиган до златиста коричка. Сложете киселото зеле в купа за салата. Лукът почистваме, измиваме, нарязваме на тънки ивици и добавяме в салатиера към зелето. Моето цвекло, сварете до пълна готовност, охладете, обелете, настържете морковите по корейски и сложете в купа за салата със зеле и лук. Когато всички зеленчуци се смесят, залейте салатата със зехтин и разбъркайте добре. Накрая добавете охладения бекон към салатата и отново разбъркайте всичко. Гарнирайте салатата с наситнен пресен копър. Приятен апетит!

Салата "Винегрет" е позната на всеки от нас не от слухове. В класическата рецепта това е изключително зеленчуково ястие, но „Винегрет от калмари“ също ще се хареса на мнозина.

съставки:

Калмари - 400 гр.
Картофи - 3 бр.
Цвекло - 1 бр.
Морков - 1 бр.
кисела краставица - 2 бр.
кисело зеле - 1 чаша
Лук - 1 бр.
Растително масло - 5 супени лъжици. л.
Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.
Захар - 0,5 ч.л
Смлян черен пипер, сол - на вкус

готвене:

Моите калмари, сварете във вряща вода за 2 минути, охладете, почистете и нарежете на ивици. Измийте краставиците и нарежете на кубчета. Измийте и изстискайте зелето. Измийте морковите, картофите и цвеклото, сварете до пълна готовност, охладете, обелете и нарежете на кубчета. Лукът се почиства, измива и нарязва на ситно. Слагаме всички подготвени съставки в един съд.

В малка купа смесете растително масло, оцет, захар, сол и черен пипер. Всичко се разбърква старателно. Това ще бъде дресинга за винегрета.

Изсипете дресинга в купата с основните съставки и разбъркайте добре всичко. Ако е необходимо, салатата може да се посоли и поръси с черен пипер.

Салата "Полезно" е ястие за любителите на сладкото. Заменя солта със захар.

съставки:

Кисело зеле - 300 гр.
Морков - 1 бр.
Зелен лук - ½ връзка
Захар - 1 ч.ч
Растително масло - 2 супени лъжици. л.

готвене:

Изплакнете киселото зеле с преварена вода и леко подсушете. Почистваме морковите, измиваме ги и настъргваме на едро ренде. Измийте лука, подсушете и нарежете на ситно. Комбинираме подготвените зеленчуци в дълбок съд. Добавете към тях захарта, растителното масло и разбъркайте всичко добре. Готовата салата може да бъде украсена с листенца магданоз.

И отново Винегрет. Рецептата за това ястие има много интерпретации, една от които включва изключително растителни продукти в състава си.

съставки:

Цвекло - 200 гр.
Моркови - 200 гр.
Картофи - 200 гр.
Кисело зеле - 200 гр.
Консервиран червен боб в собствен сок - 360 гр.
мариновани шампиньони - 300 гр.
Лук - 100 гр.
Растително масло - 3 супени лъжици. л.

готвене:

Измийте цвеклото, морковите, картофите, сварете до пълна готовност, охладете, обелете и нарежете на кубчета. Отцедете излишната течност от боба, гъбите и зелето. Гъбите се нарязват на плочи. Лукът се почиства, измива и нарязва на ситно. Смесваме всички съставки в дълбока купа за салата, подправяме с растително масло и разбъркваме.

По желание в това ястие растителното масло може да бъде заменено с майонеза.

Името на салатата говори само за себе си. След като похарчите само стотинки, можете да приготвите чудесна храна за цялото семейство.

съставки:

Кисело зеле - 150 гр.
Цвекло - 100 гр.
Захар - 1 ч.ч
Растително масло - на вкус

готвене:

Моето цвекло, сварете, охладете, почистете и нарежете на кубчета. Комбинираме зеле и цвекло в един съд, захар, подправяме с растително масло, разбъркваме всичко старателно. Готовата салата може да бъде украсена по желание.

Тази салата съчетава доста необичайни продукти, а именно: кисело зеле, портокали и ананаси.

съставки:

Кисело зеле - 250 гр.
Портокал - 2 бр.
Консервиран ананас - 3 кръгчета
Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
Лимонов сок - 1 с.л. л.
Захар - 1 с.л. л.
Орехови ядки - 3 с.л. л.
Сол, смлян черен пипер - на вкус

готвене:

Смелете ядките на ядките. Ананасът се нарязва на кубчета. Един портокал се обелва, нарязва се на резени и се отстранява фолиото. Отстранете кожата от друг портокал и изстискайте сока.

В дълбока купа смесете зелето, резените портокал, ананаса и половината ядки. В малка купа смесете заквасена сметана, лимонов сок, портокалов сок, захар, сол, черен пипер и портокалова кора. Всичко се разбърква старателно.

Овкусете салатата с готовия дресинг, разбъркайте и отгоре поръсете останалите ядки.

"Винегрет" е ястие, добре познато на всеки от нас. Домакините често го приготвят както за ежедневна употреба, така и за празничната трапеза.

съставки:

Картофи - 4 бр.
Кисело зеле - 300 гр.
Цвекло - 4 бр.
Зелен грах - 200 гр.
Бял лук - 1 бр.
Сол, черен пипер, билки, растително масло - на вкус

готвене:

Моите картофи и цвекло, сварете до пълна готовност, охладете, обелете и нарежете на кубчета. Изцедете излишната течност от граха. Лукът се почиства, измива и нарязва на ситно. В дълбока купа смесете картофите, цвеклото, киселото зеле, граха и лука. Подправете зеленчуците с растително масло, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Можете също така да добавите ситно нарязани зеленчуци към салатата. Приятен апетит!

Второто име на тази салата е "Зима". Под това име го познават много редовни посетители на ресторанти, кафенета и други места за обществено хранене.

съставки:

Кисело зеле - 300 гр.
Морков - 1 бр.
Консервиран грах - 150 гр.
Варено-пушена наденица - 200 гр.
Кокоши яйца - 3 бр.
Майонеза, сол - на вкус

готвене:

Отцедете излишната течност от зелето и граха. Морковите почистваме, измиваме, настъргваме на едро ренде и добавяме към зелето и граха. Почистваме колбаса и го нарязваме на малки кубчета. Сварете яйцата, охладете, обелете и нарежете на малки кубчета. Добавяме наденицата и яйцата към останалите съставки.

Когато всички продукти са готови, те трябва да се посолят на вкус, да се подправят с майонеза и да се разбъркат добре. Преди сервиране е препоръчително да поставите салатата в хладилника за 20 - 30 минути.

Това е много необичайно ястие, за чието приготвяне ще е необходимо лукът и червените боровинки да са добре мариновани. За да направите това, препоръчително е да мариновате тези продукти около ден преди приготвянето на салатата.

съставки:

Кисело зеле - 350 гр.
Кисела ябълка - 2 бр.
Червен лук - 2 бр.
боровинка - 200 гр.
Белени слънчогледови семки - 50 гр.
Растително масло, смлян черен пипер - на вкус
Ябълков оцет - 3 с.л. л.
Кафява захар - 2 с.л. л.
Сол - 2 с.л. л.
Карамфилови пъпки - 2 бр.
Дафинов лист - 1 бр.

готвене:

Обелете лука, измийте и нарежете на тънки полукръгчета. В тенджера се изсипва 1л. студена вода и добавете оцет, кафява захар, сол, пъпки карамфил и дафинов лист. Оставете съдържанието на тигана да заври и гответе няколко минути, така че захарта и солта да се разтворят напълно. След това отстраняваме тигана от огъня, слагаме лука в готовата марината и разбъркваме всичко старателно. След това сложете лука с марината в дълбока купа и добавете червените боровинки там. Получената смес от лук и боровинки в марината трябва да се остави да се влива при стайна температура за един ден. След един ден можете веднага да пристъпите към приготвянето на салатата.

Хвърлете лука с червените боровинки в гевгир, за да се отървете от излишната течност и поставете в дълбока купа. Поставете зелето там. Ябълките се обелват, отстраняват се сърцевината, нарязват се на тънки филийки и се поставят в обща купа. Разбъркайте всичко старателно, оставете салатата да вари малко.

В сух тиган запържете леко обелените семки, след което веднага ги добавете към салатата. Салатата трябва да се подправи с растително масло, черен пипер и да се разбърка добре. Вкусно ястие с кисело зеле е готово!

От какво има нужда човек в студените зимни дни? Естествено засищаща, обогатена и лека храна, която ще ви даде много сили и няма да създава усещане за тежест в стомаха.

съставки:

Кисело зеле - 300 гр.
Пушен колбас - 200 гр.
Картофи - 4 бр.
Растително масло - 3 супени лъжици. л.
Зелените, сол - на вкус

готвене:

Прецеждаме зелето. Нарежете колбаса на едри парчета.

За истинските ценители на колбасите в тази салата можете да използвате няколко вида пушени колбаси наведнъж.

Моите картофи, сварете, охладете, обелете и нарежете на големи кубчета. Измийте зелените, подсушете и нарежете на ситно.

Комбинираме колбаси, зеленчуци и билки, подправяме с растително масло, сол на вкус и разбъркваме добре. Салата може да се сервира на масата.

Когато приготвяте тази салата, можете да експериментирате малко. Към него могат да се добавят сол и захар в абсолютно различни пропорции. Основната насока в този въпрос са индивидуалните вкусови предпочитания.

съставки:

Мариновани гъби - 200 гр.
Кисело зеле - 100 гр.
кисела краставица - 2 бр.
Чесън - 2 скилидки
Сладък пипер - 1 бр.
Захар - 1 ч.ч
Растително масло - 3 супени лъжици. л.
Сол, магданоз - на вкус

готвене:

Отцедете излишната течност от зелето и гъбите. Гъбите се нарязват на кубчета със среден размер. Нарязваме зелето. Моите краставици, сухи и нарязани на тънки полукръгове. Почистваме чесъна, измиваме го и го прекарваме през чесънницата. Измийте чушката, отстранете дръжката и семките и нарежете на средно големи кубчета.

Комбинираме всички продукти в един съд, сол, захар, сезон с растително масло и разбъркайте добре. Преди сервиране украсете салатата с листенца магданоз.

Поради соления си вкус, такова ястие ще бъде идеалната закуска за силни алкохолни напитки.

съставки:

Кисело зеле - 500 гр.
Филе от херинга - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Растително масло - 2 супени лъжици. л.

готвене:

Изстискайте киселото зеле, подправете с растително масло и сложете в красива купа за салата. Почистваме лука, измиваме го, нарязваме на половин пръстени и добавяме към зелето. Нарязваме филето от херинга на половин пръстени и също го слагаме в купа за салата. Всичко се разбърква старателно и се сервира.

Тази салата е пълноценно ястие. Това е напълно достатъчно за пълноценна вечеря или следобедна закуска, тъй като съдържа храни както от животински, така и от растителен произход.

съставки:

Кисело зеле - 1 чаша
Телешко сърце - 1 бр.
Ябълка - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Магданоз, сол, растително масло - на вкус

готвене:

Говеждото ми сърце се вари в подсолена вода до пълна готовност, охлажда се и се нарязва на средни кубчета. Почистваме лука, измиваме го, нарязваме на половин пръстени и заливаме с вряла вода за няколко минути.

За да не мариновате лука, трябва да използвате не обикновен, а бял. Този сорт не горчи и има по-мек вкус.

Измийте ябълката, отстранете ядрото и я нарежете на кубчета. Измийте магданоза, подсушете и нарежете на не много ситно.

Комбинираме зеле, телешко сърце, ябълка, лук и магданоз в една купа, сол, подправете с растително масло и разбъркайте добре. Салата може да се сервира на масата.

Салати с кисело зеле (няколко рецепти)

Имате още кисело зеле, иначе реших да ви предложа няколко рецепти за салати с кисело зеле. Надявам се, че някой друг има и може да се опита да ги сготви. И ако „краят“ вече е дошъл при нея, тогава можете да го купите в магазина. Мисля, че го продават, знам, че винаги можеше да го купиш преди. Разбира се, няма да има вкус на домашно зеле, но си струва да опитате да приготвите поне една салата от кисело зеле. Всички знаем, че киселото зеле е много здравословен продукт, богат на ценни вещества и витамини. И рецепти за салати, както винаги, ни бяха предложени на сайта: ovkuse.ru и затова просто трябва да благодарим и да използваме рецептите.

Спомнете си, че дори в древна Русия салатите с кисело зеле традиционно се приготвят с кисели краставички, накиснати червени боровинки, червени боровинки или ябълки, осолени гъби или херинга, репички, моркови, цвекло, лук са използвани от пресни продукти, те също обичат да слагат варен боб такива салати или картофи. За пикантност са добавени люти чушки, водорасли и маслини. Обичайно е такива салати да се пълнят с нерафинирано растително масло, към което понякога се добавя захар.

Салата с кисело зеле, ябълки и мед

Ще имаш нужда: 500 г кисело зеле, 100 г заквасена сметана, 1 ябълка, 2 с.л. пчелен мед.

Как да готвя: нарежете зелето на ситно, ябълката нарежете на ситно на ивици, смесете ги, подправете салатата с мед и заквасена сметана.

Салата с кисело зеле, кашкавал и яйца

Ще имаш нужда: 200 г кисело зеле, 100 г сирене, 2 корена магданоз и варени яйца, ½ глава лук, 3 с.л. растително масло, смлян черен пипер, сол.

Как се готви: зелето се изстисква и нарязва на ситно, сиренето се настъргва на едро ренде, яйцата се нарязват на ситно. Нарежете корена на магданоза и лука на ивици, комбинирайте всички продукти, черен пипер, сол салатата, разбъркайте. поръсете салатата с растително масло преди сервиране.

Салата с кисело зеле, боб и херинга

Ще взема: 400 г кисело зеле, ¾ чаша варен боб, ½ осолена херинга, ¼ глава лук, 3 с.л. растително масло, билки, черен пипер, сол.

Как се готви: смесете зеле и варен боб, добавете ситно нарязано филе от херинга, добавете лук, запържен в олио до омекване, заедно с олио, черен пипер, сол салата, разбъркайте, поръсете с нарязани билки преди сервиране.

Салата с кисело зеле и цвекло

Ще имаш нужда: 300 г кисело зеле, 1 варено цвекло, ½ глава лук, 3 с.л. сметана, 1 с.л. нарязани зелени.

Как се готви: накълцайте лука и смесете със зелето. Добавете варено цвекло, настъргано на едро ренде, подправете салатата със заквасена сметана, подправете на вкус със захар, сол, поръсете с билки и сервирайте. Можете също така да добавите варени картофи и кисели краставички към тази салата и да я подправите не със заквасена сметана, а с растително масло.

Салата с кисело зеле и гъби

Ще имаш нужда: 300 г кисело зеле, 100 г пресни шампиньони, 4 картофа, 1 - 2 глави лук, 2 - 3 с.л. растително масло, билки, захар, сол.

Как се готви: Сварете гъбите във вряща подсолена вода с подправките, след което охладете и нарежете на ситно. Лукът се смила, картофите се сваряват с кората, след което се обелват и като гъбите се нарязват на средно големи кубчета. Комбинирайте готовите храни, сложете зеле, подправете със сол и захар, подправете с масло, разбъркайте. Поставете салатата в купа за салата и поръсете с нарязани билки.

Салата с кисело зеле, моркови и ядки

Ще имаш нужда: 250 г кисело зеле, 100 г орехи, 1 морков, кимион, черен пипер, олио, сол.

Как се готви: настържете сурови моркови, добавете растително масло, комбинирайте със зеле, подправете с кимион, черен пипер, добавете нарязани ядки и разбъркайте.

Салата с кисело зеле и гърди по баварски

Ще имаш нужда: 500 г кисело зеле, 125 г постни гърди и месен бульон, 4 стръка мащерка, по 2 глави лук и дафинов лист, 1 с.л. наситнен магданоз, смлян кимион, черен пипер, захар и сол.

Как се готви: нарежете зелето на ситно, залейте с врящ бульон, добавете мащерката и дафина, покрийте и оставете да къкри 25 минути, махнете капака и оставете течността да се изпари, отстранете мащерката и дафина. Нарежете на кубчета, запържете гърдите, сложете нарязан лук, запържете още, добавете зеле, разбъркайте, подправете с кимион, сол, черен пипер, добавете захар, разбъркайте. Оставете салатата да изстине, поръсете я с билки и сервирайте.

Приятен апетит!

Както винаги искам да ви кажа, че снимките не отговарят на рецептите за салати, но ги публикувах, за да видите как ще изглеждат салатите, когато са готови.

Всеки знае за полезността на киселото зеле. Това е не само уникална килера от витамини, от които се нуждаем толкова много в извън сезона и зимния студ, но и голяма помощ за всяка домакиня. В крайна сметка това е готов полуготов продукт за борш и зелева супа, пълнеж за кнедли и пайове, предястие за месни и зеленчукови ястия.

с грах

Салатата от кисело зеле е чест гост на трапезата на нашите дядовци и прадядовци. От дълго време има огромен брой рецепти за приготвянето му. И това не е изненадващо. В крайна сметка добавете няколко нови съставки към основния състав - и сега вече се е получило друго оригинално ястие! Следователно салатата от кисело зеле може да се сервира по различни начини с определени ястия и всеки път ще се възприема по нов начин. Например направете следното:

Нарежете 1 глава зелен лук или връзка зелен лук на половин пръстени.
Нарежете няколко червени или зелени чушки на тънки ивици.
Нарежете връзка прясна целина.
Сложете всичко в купа, добавете половин консерва зелен грах и, разбира се, 400-450 грама от основния зеленчук (за предпочитане приготвен с моркови).
Подправете салата от кисело зеле със следния сос: смесете половин чаша винен или ябълков оцет с четвърт чаша олио, половин чаена лъжичка сол и половин или цяла чаша захар.
Покрийте купата с капак и оставете за една нощ на хладно място. На следващия ден в дълбока чиния с лъжица с дупки (за да не влиза излишна течност) сложете готовата салата от кисело зеле, гарнирайте я със стръкчета пресен копър и яжте с удоволствие.

с ябълки

След това ви предлагаме салата от кисело зеле, чиято рецепта включва зелени или червени зрели ябълки. Вземете около 500 гр. домашно. Ако зелето е твърде кисело, изцедете го и изплакнете малко, оставете да се отцеди. Нарежете на ситно 200 г стръкове и листа от целина и същото количество пера от зелен лук. Настържете 2 големи ябълки на едро ренде. Не отстранявайте кората – тя съдържа най-много витамини! За пикантност можете да добавите няколко нарязани скилидки чесън.

Тази рецепта за салата от кисело зеле препоръчва да се залее със зехтин, малко сол и, ако е необходимо, да се поръси със захар. Добавете черен смлян пипер на вкус. Смесете всички продукти и оставете разядката за няколко часа в хладилника. Сервирайте гарнирано с наситнен копър.

Винегрет стар руски

Всички знаем и обичаме такова старо руско ястие като винегрет. Рецептата с кисело зеле спада към класическия вариант на това предястие. Как да го готвя?

Сварете 2 средни цвекло, 7-8 картофа, 2 моркова в кората им. Когато зеленчуците изстинат, ги обелете и нарежете на кубчета. Нарежете лука на тънки полукръгчета. Добавете 5-6 броя кисели краставици, също нарязани на ситно. За по-фин вкус можете да нарежете сладко-киселата ябълка на лентички. Накрая в купа сложете зелето да се овкуси, след като го измиете. Посолете всичко и налейте растително масло. Можете да добавите съвсем малко готова горчица. Сложете винегрета в купа за салата. Рецепта с кисело зеле предвижда възможност за украса на ястието отгоре с парчета херинга без костилки или маслини.

Класически винегрет

Ако не обичате експериментите и искате да приготвите прост винегрет за вечеря, рецептата му изглежда така:

Накисват се за една нощ и се варят до омекване 100 г дребен бял боб.
Отделно сварете около 250 гр. картофи, 150 бр.цвекло, 100 бр.моркови в кора. След това, когато зеленчуците се охладят, обелете и нарежете на кубчета.
Добавете към тях на вкус кисели краставици, нарязани на ситно, или няколко кисели ябълки.
Към останалите продукти се изсипва около един буркан маринован зелен грах, нарязва се връзка зелен лук.
Как да подправите такъв винегрет? Проста рецепта за ястие предлага проста рецепта за сос. Смесете отделно 5-6 супени лъжици олио с лъжица горчица и оцет, сол и малко захар и добавете към ястието. Разбъркайте добре, оставете да вари, така че всички продукти да се наситят взаимно със сокове. По желание добавете няколко супени лъжици кисело зеле.
Сложете винегрета в купа за салата, гарнирайте с резени пресен домат и поканете всички да опитат!

Със семена от нар

Спомняйки си рецептите за прости и вкусни салати, не можем да не споменем още нещо - предястие от червено кисело зеле с добавка на тиквени семки, семена от нар и други съставки. Все пак, нека да се оправим!

И така, вземете 300 г консервирано зеле, изстискайте малко от саламура. Настържете 2-3 средно големи пресни моркова на едро ренде. Ако зелето вече е ферментирало с моркови, тогава е достатъчен един пресен корен. Изпечете половин чаша тиквени семки, охладете, обелете. Пригответе почти пълна чаша семена от нар. Свържете компонентите, добавете листа от мента, накъсани на ръка. Ястието се овкусява със смес от сол, смлян черен пипер, лимонов сок и зехтин. Разбъркайте всичко добре, сложете в купа за салата и се насладете на вкусна и изключително здравословна закуска!

Рецептите за прости и вкусни салати, за които тепърва можем да ви разказваме, обаче не свършват дотук!

С дресинг от заквасена сметана

Знаете ли колко отличен вкус има киселото зеле с лук, ако го напълните не със слънчогледово масло, а с гъста домашна заквасена сметана? Не сте опитвали? Тогава е време за дегустация.

Съставки за ястието:

в равни количества прецедено от саламура зеле и пресен праз;
около 100-120 г заквасена сметана;
сушени семена от кимион или копър - малка шепа;
сол и смлян черен пипер на вкус.

В купа, където е зелето, от което вече е наредена саламурата, натрошете дръжките и листата на праза на тънки кръгчета, сложете подправките, сол и черен пипер на вкус. Може да добавите и шепа сусам. Облечете салатата със заквасена сметана. Като? Това е! И ако сервирате и картофено пюре с котлет на масата, няма да има ограничение за насладата на домакинството.

Витамини на масата

В руската кухня отдавна е обичайно да се прави кисело зеле с ябълки. До ден днешен са известни много различни начини за такива заготовки. В края на краищата зрелите силни сладки и кисели ябълки придават специален аромат и вкус на зеленчуците, засилват техните полезни свойства. Следователно салатите от такива заготовки са изключително успешни.

Ето една рецепта, която да опитате:

Вземете около 0,5 килограма кисело зеле, изцедете го.
Нарежете на едри кубчета 2-3 ябълки, накиснати и ферментирали заедно със зелето (може и отделно) и няколко пресни плода нарежете на тънки ивици.
Разбъркайте, добавете малко кимион, черен пипер и сол на вкус, както и 1-2 чаени лъжички захар.
Напълнете с масло, оставете да вари малко.
Преди сервиране поръсете с наситнен зелен лук и гарнирайте с резенчета кисели ябълки.

Зелева салата "Асорти"

Първо пригответе заливка от 3 чаши преварена вода, няколко парчета дафинов лист, 5-6 съцветия от карамфил, толкова грах от бахар и люти чушки. Солта, оцетът и захарта се избират на вкус. Залейте 200 г настъргани водорасли с марината и оставете за половин ден или една нощ. Сварете 4 картофа в техните униформи, охладете, нарежете на кубчета. Нарежете главата лук на половин пръстени. Изцедете киселото зеле, прецедете 200 г кисело зеле, смесете с картофите и лука. Напълнете с масло, сол. При сервиране поръсете с наситнен копър или магданоз.

Салатата с кисело зеле не е чест гост на нашите трапези. По-скоро сме свикнали да ядем кисело зеле като самостоятелна закуска. Но се оказва, че ако добавите няколко други съставки към него, ще получите вкусно оригинално ястие.

След като сте решили да направите салата от този продукт, трябва да имате предвид, че той не е универсален продукт, следователно далеч не се комбинира с всички продукти. Не е желателно да се комбинира в едно ястие с варена риба, свинско или пилешко месо, както и със сладки плодове.

За по-лесно замесване на салатата е препоръчително зелето да се нареже напречно.

Ако говорим за тази салата, тогава нейната особеност е, че за дресинг се използва растително масло, което се излива върху ястието по време на сервиране. Не е нужно да го смесвате.

Необходими продукти:

200 г зеле;
Парче (около 100 г) твърдо сирене;
2 яйца;
Малък корен от магданоз (можете да го замените с други зеленчуци, които харесвате);
зелен лук;
Всяко растително масло (за предпочитане зехтин).
Сол и подправки.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

Яйцата предварително се сваряват, след охлаждане се обелват и нарязват на кубчета.
Едро натрийте сиренето с ренде.
Обелете корена на магданоза и го нарежете на лентички.
Нарежете лука по желание.
Комбинирайте всичко, но не смесвайте. Овкусете с олио, ако е необходимо добавете сол и други подправки по желание.

Салата с бекон

Ястието съчетава нежността на цвеклото и бекона с остротата на киселото зеле.

Необходими продукти:

0,5 кг кисело зеле;
2 трапезни цвекло;
150 г бекон;
1 малка глава лук;
Зелените (всякакви, но магданозът е по-добър) и растително масло (за предпочитане нерафинирано) на вкус.

Процес на готвене:

Беконът се нарязва на малки ивици и се запържва без олио.
Изцедете излишната течност от зелето.
Лукът се нарязва произволно и се зарежда със зелето.
Сварете цвеклото. След като изстине се настъргва цвеклото. Комбинирайте със зеле и лук.
Когато беконът се охлади, го комбинирайте със зеленчуците и подправките, за да се смесят.
Декорирайте със зеленина. Копърът е идеален за тази салата.

Винегрет с калмари

Изглежда, че няма да изненадате никого с винегрет. Но, само не това. Класическият винегрет е зеленчукова салата. Калмарите в тази рецепта придават на ястието специална, пикантна нотка.

Необходими продукти:

500 г зеле;
400-500 г охладени калмари;
3 картофа;
1 цвекло;
1 среден морков;
2 краставици (задължително мариновани, осолени няма да работят);
1 глава лук;
Нерафинирано растително масло;
Няколко супени лъжици оцет (9%);
Захар, сол и други подправки (смлян пипер и др.).

Процес на готвене:

Сварете калмарите. Това трябва да се прави за не повече от 2-3 минути, в противен случай ще стане жилаво. След като изстинат калмарите се нарязват на лентички.
Нарежете краставица.
Изцедете излишната течност от зелето.
Сварете суровите зеленчуци и нарежете.
Накълцайте лука.
Сложете всичко в купа и разбъркайте.

Салата от кисело зеле "Полезна"

Невероятно, но салатата от кисело зеле може да бъде сладка. И рецептата за салата с кисело зеле "Полезна" е доказателство за това. Любителите на сладкото със сигурност ще харесат това ястие.

Необходими продукти:

250-300 г кисело зеле;
1 среден морков;
зелен лук;
Захар на вкус;
2 с.л. л. нерафинирано растително масло.

Процес на готвене:

Изплакнете зелето под течаща вода и го изстискайте добре.
Настържете обелените моркови.
Нарежете лука произволно.
Комбинирайте зеленчуците, смесете със захарта и маслото.

Винегрет с боб и гъби

Рецептата за винегрет има много интерпретации. Достатъчно е да замените само една съставка в него и ястието ще заблести с нови цветове. Комбинацията от зеле и гъби се счита за класика, така че това ястие трябва да завладее всички.

Необходими продукти:

400 г кисело зеле
1 голямо или 2 средни цвекло;
1 среден морков;
2-4 картофа в зависимост от големината им;
1 консерва червен боб в собствен сок;
1 малък буркан мариновани гъби (гъби, шампиньони и др.);
1 глава лук;
3 чл. л. нерафинирано масло.

Процес на готвене:

Сварете суровите зеленчуци отделно.
След като изстинат зеленчуците се нарязват на кубчета.
Накълцайте лука.
Отцедете течността от боба и гъбите. Ако гъбите са големи, тогава ги нарежете на плочи.
Изцедете зелето.
Смесете всичко и смесете в голяма купа за салата.
Залейте с масло. Подправете със сол, ако е необходимо и след това разбъркайте. След това салатата може да се сервира.

С маринован лук и червени боровинки

Черните боровинки и лукът трябва първо да се мариноват. Следователно това трябва да се направи предварително.

Необходими съставки:

300-400 г кисело зеле;
2 средни ябълки (кисели сортове);
2 глави лук;
200 г червени боровинки;
50 г белени слънчогледови семки;
3 чл. л. ябълков или винен оцет (6%)%
2 с.л. л. Сахара;
2 с.л. л. готварска сол;
2 пъпки карамфил;
Дафинов лист;
Подправки и нерафинирано растително масло.

Процес на готвене:

Първо трябва да мариновате лука и червените боровинки. За да направите това, кипнете 1 литър вода, където добавете всички подправки за марината. Залейте наситнения лук с готовата марината. Към това добавете и боровинки. Храната трябва да се маринова най-малко 24 часа на стайна температура. След това са готови.
Отцедете марината от оцета и боровинките. Към това се добавя изцеденото зеле.
Обелете ябълките, отрежете кожата и отстранете средата на плода. Нарежете и комбинирайте с други продукти.
Смесете всичко и оставете настрана за известно време, така че салатата да се влива.
Докато салатата се влива, запържете слънчогледовите семки в сух тиган. Добавете ги към други продукти.
Подправете, малко пипер и разбъркайте.

Телешко и кисело зеле

Благодарение на комбинацията от месни продукти, в случая телешко сърце и зеленчуци, може да се нарече пълноценно ястие, идеално за вечеря.

Необходими продукти:

250 г зеле;
1 телешко сърце;
1 средна ябълка (зелена или други неподсладени сортове);
1 малка глава лук;
Растително масло (нерафинирано), сол и билки.

Процес на готвене:

Първо сварете сърцето. След като изстинат напълно се нарязват на ситно.
Нарежете лука на половин пръстени, които трябва да се залеят с вряща вода за няколко минути.
Почистете ябълките от кожата и семките. Нарежете на кубчета със същия размер като нарязаното сърце.
Накълцайте магданоз или други билки.
Изцедете зелето.
Всичко да се смеси.

С пържен патладжан

Необичайната на пръв поглед комбинация от кисело зеле и пържен патладжан сполучливо се комбинира в това ястие.

Необходими продукти:

200 г зеле;
2 патладжана;
1 буркан зелен грах;
1 сладък пипер;
Китка зеленина;
Зехтин или друго растително масло.

За зареждане с гориво ще ви трябва:

0,5 ч.л оцет (винен или ябълков);
0,5 чаша (100 ml) прясно изцеден портокалов сок;
¾ ч.л готварска сол;
Щипка черен пипер.

Процес на готвене:

Патладжанът се нарязва на малки парчета и се запържва, докато върху него се появи златиста коричка.
Нарежете чушката.
Изцедете зелето.
Накълцайте зелените.
Комбинирайте всички подготвени съставки.
От оцета, портокаловия сок, солта и черния пипер се приготвя дресинг, с който се залива салатата. Смесете всички съставки.

Салата с картофи

Въпреки простотата на използваните продукти, тази салата с картофи се оказва доста вкусна.

Необходими съставки:

кисело зеле (около 1 чаша)
3 картофа;
2 краставици (задължително мариновани);
Малко всякакви зеленчуци (копър, магданоз, лук по избор);
Растително масло (по-добре е да вземете нерафинирано);
Сол и подправки.

Процес на готвене:

Сварете картофите и нарежете на произволни парчета (не едри).
Краставиците се нарязват на кубчета със същия размер като картофите.
Изцедете зелето.
Накълцайте зелените.
След като добавите растително масло и подправки, разбъркайте всичко добре в дълбока купа за салата.

1 зелена ябълка;

1 среден лук;

1 ст. л. Сахара;

Рафинирано растително масло.

Процес на готвене:

Ябълките (по-добре е да изберете зелени сортове) обелете и нарежете на филийки.
Изстискайте зелето от излишната саламура и смесете с ябълките.
Нарежете лука и го смесете със захарта.
Гроздовете се разполовяват или на 4 части в зависимост от големината на зрънцето.
Смесете всички съставки.

Калорични салати

Калоричното съдържание на салати с кисело зеле не е високо. Това се дължи на факта, че те съдържат предимно нискокалорични храни.

Средно калоричното съдържание на салати с кисело зеле е 80-110 kcal на 100 g готов продукт.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара