Риба минтай, задушена с моркови и лук. Задушете минтая с лук и моркови в саксии, на тава за печене, в тиган

Минтай е вкусна и сравнително евтина риба. Той съдържа много полезни елементи, които са просто необходими за човешкото тяло. Ето защо трябва редовно да го включвате в диетата си.

Има много варианти за приготвяне на този вид риба и днес ще споделя един от тях. Минтай върви добре със зеленчуци, така че ястието се оказва хармонично, много вкусно и задоволително. Сервира се горещо с различни гарнитури.

За да приготвите минтай с лук и моркови в тиган, пригответе продуктите според списъка за рецептата.

Нарежете обеления лук на половин пръстени, настържете морковите на средно ренде. Поставете в тиган, загрят с растително масло.

Запържете зеленчуците до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.

Ако рибата е замразена, оставете я на стайна температура, за да се разтопи ледът. Отстранете остатъците от вътрешностите и черния филм. Изплакнете добре под студена течаща вода. Отрежете перките и нарежете трупа на рибата на порции. Сол и черен пипер на вкус.

Всяко парче оваляйте в брашно и запържете до златисто кафяво от двете страни, като за това използвате отделен тиган.

Сложете пържената риба върху зеленчуците. Добавете дафинов лист, малко сол, зърна черен пипер и вода.

Покрийте и гответе минтай с лук и моркови в тиган на слаб огън за 15 минути от момента на кипене.

Вкусен минтай с лук и моркови е готов. Сервирайте я гореща. Варен ориз или картофено пюре са идеални като гарнитура.

Добър апетит!

Има няколко начина да готвите минтай във фурната с моркови и лук. Обожавам този, най-простият и вкусен е. Ястието се оказва леко и диетично, идеално за лека вечеря или обяд. Рибата е много вкусна и здравословна.

Имаме нужда от два трупа минтай, растително масло, доматено пюре, лук и моркови, чесън, малко сол и черен пипер. За вкус ще добавя малко червено вино, може да се замени с вода.

Морковите могат да се настържат на обикновено ренде, но аз обичам, когато се настържат на ренде за корейски моркови, става по-вкусно.

Запържете лука и морковите в котел и добавете доматено пюре.

Запържете зеленчуците с домати и ги залейте с вино или вряща вода. Солта и черният пипер също ще бъдат полезни. Оставете да къкри 3 минути и сосът е готов.

Измийте и почистете рибата, отрежете перките. Ако има хайвер, тогава ще го изпечем и с риба.

На дъното на съда за печене сложете малко растително масло, сложете половината зеленчуци и нарязания чесън.

Поставете парчетата риба върху зеленчуците.

Затваряме всичко с втората половина от зеленчуците. Покриваме формата с фолио и поставяме минтая с моркови и лук във фурната за 45 минути при 220 градуса.

Времето изтече и нашата риба е готова!

Сервирайте със зелени. Рибата е добра както топла, така и студена. Добър апетит.

Всеки в живота има моменти, когато трябва да се придържате към диета и да се ограничите до пържени и мазни храни. Днешното ястие е просто подарък за такива поводи. Задушен минтай с лук и моркови е рецепта за най-деликатната риба, в която има минимум калории и максимум вкус и полза.

Някак си по-рано ви предложих рецепта за диетична камбала във фурната. Надявам се, че вече сте опитали това вкусно вкусно :).

Днес не ни трябва фурна, всичко ще направим в тава. Но задушеният минтай с лук и моркови все пак ще отговаря на всички правила на здравословното хранене. Без предварително печене, всичко е леко, крехко, същевременно вкусно и красиво.

По този начин можете да приготвите всяка бяла риба без кост.

Минтай, задушен с моркови и лук рецепта

Почистваме минтая и го измиваме добре от остатъците от люспите.

Нарязваме минтая на филета. Ще имаме филе от минтай, задушено със зеленчуци.

Когато готвя риба, винаги се опитвам да се отърва от повечето кости. Не ми харесва, когато хората на масата постоянно трябва да ги вадят от устата си. Ако това не ви притеснява, можете просто да нарежете рибата на парчета. Но е доста лесно да филирате минтай и удобството за ядещите ще се увеличи значително.

Нарежете филето на порции. Рибата ми беше голяма, оказаха се 10 парчета. Моля, имайте предвид, че кожата е най-добре оставена. Така парчетата ще запазят формата си.

Слагаме рибата в купа, сол, черен пипер малко, налейте една супена лъжица растително масло и разбъркайте. Оставете я да престои, докато работим със зеленчуците.

Почистваме лука и моркова, измиваме. Нарежете лука на четвърт пръстени, натрийте морковите на едро ренде.

Изсипете супена лъжица растително масло в тигана, веднага сложете лука и моркова, включете среден огън и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, около 7-10 минути. Зеленчуците трябва да станат меки, но не и да започнат да се пържат. Сега огънят може да бъде изключен за известно време.

Извадете половината от задушените зеленчуци от тигана. Останалите се разпределят равномерно по дъното. На тази зеленчукова "възглавница" поставете парчетата минтай с кожата нагоре. Ако рибата не се побира на един слой, поставете останалите парчета отгоре.

Покрийте рибата с другата половина зеленчуци. Добавете дафинов лист, бахар грах. Залейте с 50 мл мляко или вода.

Минтай е морска риба, принадлежаща към семейство Треска. Много е популярен в Китай, Япония, Корея.

Ястията от тази риба са сочни, нежни и ароматни и се съчетават добре с всякакви гарнитури.

Минтай с моркови и лук може да се използва като пълноценно ястие, без гарнитура.

Полза и вреда

Полезни свойства на морската риба:

1. Укрепване на сърдечно-съдовата система.
2. Понижаване нивото на холестерола в кръвта.
3. Предотвратяване на появата на холестеролни плаки.
4. Подобряване на метаболитните процеси.
5. Нормализиране на кръвното налягане.
6. Активиране на умственото развитие.
7. Подобряване на общото благосъстояние на човек.
8. Неутрализиране и елиминиране на токсични съединения от тялото.
9. Помощ в процеса на хемопоеза, както и въглехидратния метаболизъм.
10. Нормализиране на нивата на кръвната захар.
11. Укрепване на костите и зъбите.
12. Намаляване на риска от развитие на рак.
13. Ускоряване на заздравяването на язви и рани.
14. Нормализиране на функционалността на храносмилателните органи.
15. Благоприятен ефект върху зрителния орган, връзките и сухожилията.
16. Повишаване на имунитета.
17. Подобрено настроение, повишена активност.
18. Нормализиране на щитовидната жлеза, както и предотвратяване на появата на различни патологии в нея.

Отрицателна реакция може да възникне при наличие на алергия към риба, индивидуална непоносимост към морски дарове, хипертония.

Трудност, време за готвене

Времето за готвене е от 40 до 60 минути. Зависи от метода на термична обработка. Степента на трудност се счита за средна.

Приготвяне на храна

За готвене трябва да закупите висококачествен и свеж продукт, който е замразен само 1 път. Така рибата ще може да запази всички полезни качества.

На какво трябва да обърнете внимание при покупка:

• повърхността на трупа трябва да е гладка, без никакви повреди;
• перките се притискат;
• липса на залепване между труповете;
• месо от бяла риба.

Също така рибният продукт трябва да има слой лед с минимална дебелина.

Как да готвя минтай, задушен с моркови и лук?

За да направите 5 порции, ще ви трябват продукти като:

• 1 кг риба;
• 3 чл. л. растително масло;
• 3 глави лук;
• черен пипер, червен пипер, сол (на вкус);
• няколко моркови;
• 3 големи л. доматена паста;
• 1/10 литър вода.

Рецепта за минтай, задушен с лук и моркови:

1. Първо трябва да размразите рибата. След това обелете и измийте зеленчуците, след което морковите трябва да бъдат нарязани на ивици, а лукът - на половин пръстени.
   
2. След това загрейте олиото в котел, след което сложете зеленчуковата смес на дъното му. Запържете 2-3 минути, като разбърквате.
   
3. След като лукът стане прозрачен, добавете домата, разбъркайте. След това масата се пипер и сол, а също и червен пипер. Свържете продукти. Отделете половината от морково-лучената смес.
   
4. Размразената риба трябва да се измие, изсуши и нареже на парчета, чиято дебелина трябва да бъде около 4 см.
   
5. След това рибата трябва да бъде осолена и поставена върху зеленчуците.
   
6. Отгоре се разпределя заделената зеленчукова смес. След това се налива охладена преварена вода. Оставете да къкри на слаб огън около половин час.
   

Хранителна стойност на 100 г от ястието:

• протеини - 11 g;
• въглехидрати - 2 g;
• мазнини - 3 g.

Съдържание на калории - 79 kcal.

Варианти за готвене

Минтай с моркови и лук в бавна готварска печка

Необходими продукти:

• 2 - 3 трупа;
• 2 глави лук;
• сол, подправки (на вкус);
• 0,22 кг заквасена сметана с високо съдържание на мазнини;
• няколко моркови

готвене:

1. Размразете минтая, след което трябва да го измиете, изсушите и нарежете на големи парчета.
2. Всяка филия риба трябва да бъде осолена и намазана с подправки.
3. Почистете и измийте зеленчуците. След това те трябва да бъдат смачкани.
4. Смажете купата на мултикукъра с масло, поставете зеленчуковата смес на дъното.
5. Задайте режим "Печене" или "Пържене" и таймер за 10 минути. Гответе на закрито, като разбърквате от време на време.
6. След като изтече времето, върху морковите и лука сложете парчетата готова риба.
7. Комбинирайте заквасена сметана със 150 мл охладена преварена вода. С получената смес трябва да залеете рибата.
8. След това задайте режим "Гасене". Гответе ястието 40 минути.

Когато сте готови, наредете на порции минтай със зеленчуци в чинии.

Необходими продукти:

• 1 кг риба;
• 1-2 тиквички;
• половин чаена лъжичка захар;
• няколко големи моркови;
• подправки за риба, черен пипер, сол (на вкус);
• 2 дафинови листа;
• 2 глави лук;
• растително масло;
• чаша преварена вода;
• няколко големи л. доматена паста;
• 2 с.л. л. брашно.

1. Размразете рибата на стайна температура.
2. След това трябва да се почисти, измие, да се отстранят перките и да се нареже на няколко парчета, всяка от които трябва да бъде осолена и намазана с подправки.
3. Сложете минтая в купа, оставете за 1/3 час за по-добро усвояване на аромата на подправките.
4. По това време можете да започнете да почиствате и миете зеленчуци.
5. След това трябва да разредете доматеното пюре с вода, да добавите захар, добавете сол по ваш вкус.
6. След това нарежете лука на средни кубчета, настържете морковите.
7. След това зеленчуковата маса трябва да се постави върху загрят тиган с масло.
8. Запържете морковите с лука за 7-8 минути, като разбърквате от време на време.
9. След време добавете ситно нарязани тиквички. Гответе още 10 минути.
10. След това всяка рибна филийка панирайте в брашно и я разстелете сред зеленчуците.
11. Напълнете с доматен пълнеж.
12. Ястието се задушава в затворен съд за 1/3 час при минимално загряване.
13. Няколко минути преди края на готвенето добавете дафинови листа и черен пипер.

Готовото ястие може да се сервира както топло, така и студено.

Необходими продукти:

• 1 кг риба;
• 2 чаши преварена вода;
• черен пипер, сол (на вкус);
• български пипер;
• 2 глави лук;
• 120 г брашно;
• 4 с.л. л. растително масло;
• 1,5 ст. л. Сахара;
• няколко моркови;
• 120 г доматено пюре;
• 2 дафинови листа;
• 1 скилидка чесън.

готвене:

1. Първо минтаят трябва да се размрази при стайна температура, след което да се измие, изсуши и раздели на няколко части.
2. Пипер, сол, поръсете с подправки върху всяка филийка.
3. След това рибата се панира в брашно и се слага в предварително загрят тиган.
4. Запържете продукта от всички страни до златисто кафяво.
5. След това пържените парчета трябва да се прехвърлят в котел.
6. Почистете и измийте зеленчуците. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват. Поставете нарязаната зеленчукова маса в тигана.
7. Запържете, докато лукът стане прозрачен, след което добавете доматеното пюре. Смесете съставките.
8. Гответе още няколко минути, след това сложете нарязания сладък пипер и налейте вода.
9. След това полученият сос се поръсва с черен пипер, осолява се, добавят се нарязана скилидка чесън, захар и дафинови листа. Свържете компоненти.
10. С готовата зеленчукова смес се заливат рибите.
11. Оставете да къкри в захлупен съд за 1/3 час.

След готовност разпределете ястието на порции в чинии.

Необходими продукти:

• 3 трупа на голяма риба;
• 7 чл. л. брашно;
• морков;
• подправки, сол (на вкус);
• 200 г високомаслена заквасена сметана;
• 320 ml мляко;
• крушка;
• 50 г сливи. масла.

1. Размразете рибата на стайна температура.
2. След това минтаят трябва да се измие, изсуши, раздели на няколко части, всяка от които трябва да бъде намазана с подправки и осолена.
3. Обелете, измийте, нарежете зеленчуците, след което ги залейте с вряща вода за няколко минути, след което изцедете водата.
4. Запържете няколко големи лъжици брашно в тенджера с парче масло.
5. След като брашнената маса се затопли, но няма време да промени цвета си, налейте млякото на тънка струя, като бъркате непрекъснато.
6. Гответе докато сместа се сгъсти, като разбърквате.
7. След това изсипете заквасената сметана, посолете продуктите.
8. След кипене рибата и зеленчуците трябва да се поставят в готовия сос.
9. Вари се в захлупен съд около 1/3 час.

Когато е готова, рибата може да се сервира на масата с любимата ви гарнитура или като самостоятелно ястие.

Необходими продукти:

• 700-800 г риба;
• 2 глави лук;
• 200 г майонеза;
• черен пипер, сол, подправки (на вкус);
• няколко моркови;
• 3 чл. л. източване. масла.

1. Размразете труповете при стайна температура.
2. След това трябва да измиете, изсушите, нарежете филето, черен пипер и сол.
3. След това сложете рибата в загрят тиган с олио.
4. Обелете, измийте и нарежете зеленчуците.
5. След това разпределете зеленчуковата маса върху минтая.
6. Отгоре намажете с майонеза.
7. Гответе ястието в затворен съд за половин час при минимално нагряване.

След готовност разпределете рибата със зеленчуци на порции в чинии.

Задушен минтай с моркови и лук е много здравословно и питателно ястие. Такава риба със зеленчуци може да бъде чудесен вариант за семеен обяд или вечеря. Приготвя се по различни начини. Най-често се прави в заквасена сметана или доматен сос.

Месото от минтай е много полезно. Но сам по себе си той няма ясно изразен вкус и аромат. Ето защо в процеса на приготвянето му се използват различни подправки. Тази риба се съхранява в натурален соев сос, залива се с лимонов сок или се поръсва със смес от подправки. Например, за приготвяне на такова ястие като минтай и лук обикновено се използват розмарин, карамфил, индийско орехче, сладък, лют или бахар.

Тъй като в нашите магазини никога няма прясна риба, преди готвене тя трябва да се размрази, да се отстранят вътрешностите, опашката и перките, едва след това можете да започнете процеса. Можете да задушите минтай в тиган, във фурната или в бавна готварска печка. Морковите с лук се изпращат към рибата в сурова или запечена форма. За да не изгорят в процеса на готвене, те се заливат с малко количество бульон, вода или сос.

Класически вариант

Използвайки технологията по-долу, можете бързо и без много проблеми да приготвите крехка минтая, задушена с моркови и лук. Рецептата за това ястие предполага пълната липса на растително масло. Следователно може да се счита за диетичен. За да го подготвите, ще ви трябва прости продукти, покупката на които практически няма да засегне семейния бюджет. В този случай трябва да имате под ръка:

• Чифт малки трупове на минтай.
• Лукова крушка.
• Два моркова.
• Сол, билки и подправки.

Секвениране

За да получите наистина вкусен нискокалоричен минтай с моркови и лук, трябва стриктно да спазвате препоръчителната технология. Размразената риба се освобождава от перките, измива се и се нарязва на не много тънки парчета. След това се поставя върху сух тиган, напълнен с малко количество вряща вода.

Няколко минути по-късно върху рибата се поставят лук и настъргани моркови, нарязани на половин пръстени. Всичко това се покрива с капак и се оставя да вари на слаб огън. Буквално пет минути по-късно рибата със зеленчуци се осолява и се подправя с подправки. По желание парчетата могат да се обърнат много внимателно. Тогава вкусът им ще бъде още по-добър. След още седем минути рибата се отстранява от печката, подрежда се на чинии, поръсва се с нарязани билки и се сервира на масата. Като гарнитура към това ястие обикновено се използва пържен ориз или картофено пюре.

Вариант с домат

По тази рецепта се получава много сочен и крехък задушен минтай с лук и моркови. Наличието на зеленчуци придава на готовото ястие леко сладък вкус и приятен аромат. За да приготвите тази вечеря ще ви трябва:

• Килограм прясно замразен минтай.
• Три глави лук.
• Няколко моркова.
• Три супени лъжици доматено пюре и растително масло.
• Сто милилитра питейна вода.

За да не се окаже, че минтаят, който сте направили с моркови и лук, безвкусен и безвкусен, уверете се, че имате под ръка малко сол, червен пипер и смлян пипер.

Описание на процеса

Зеленчуците се измиват, обелват и нарязват. Лукът се нарязва на половин пръстени, морковите - на ивици. Така приготвените продукти се подреждат в тиган, намазан с растително масло, и се запържват до прозрачност на лука, като не се забравя непрекъснато да се разбърква. След няколко минути към зеленчуците се добавят доматено пюре, черен пипер, червен пипер и сол. Всичко се разбърква добре и се отделя половината от получената маса в отделна купа.

Върху останалите в тигана зеленчуци се нареждат предварително измитите, обелени и нарязани риби. Отгоре се покрива с предварително отложеното пържене, залива се с вода и се изпраща на печката. След като течността заври, огънят се намалява до минимум, тиганът се покрива с капак и се оставя да изчезне. След около половин час задушеният минтай с лук и моркови е напълно готов за употреба. Сервира се с почти всякакви гарнитури. Но най-добре върви с тестени изделия, варени картофи или зърнени храни.

Вариант със заквасена сметана

Трябва да се отбележи, че тази технология е толкова проста, че дори неопитна домакиня може да се справи с нея без никакви проблеми. Може да се използва за бързо приготвяне на вкусно и здравословно лакомство за вечеря. И така, минтай с моркови и лук е в менюто! Рецептата за това ястие включва използването на определен набор от съставки. Затова проверете предварително дали имате в хладилника:

• Половин килограм прясно замразена риба.
• Един морков и една глава лук.
• Половин чаша сметана.
• Супена лъжица доматено пюре.
• Чаша вода или зеленчуков бульон.

Освен това ще ви трябва брашно, растително масло, сол и подправки. Благодарение на наличието на тези съставки, минтай, приготвен от вас в заквасена сметана с лук и моркови, ще стане по-сочен и ароматен.

технология стъпка по стъпка

Предварително размразената риба се освобождава от перките, опашката и вътрешностите. След това се измива старателно, опитвайки се да премахне целия черен филм, нарязва се на порции, панира се в брашно и се изпраща в тиган, намазан с растително масло. Запечената риба се нарежда в тенджера и се отстранява настрани.

Сега можете да направите зеленчуците. Измиват се, почистват се и се намачкват. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета, морковите се нарязват на едро ренде. Веднага след това подготвените зеленчуци се поставят в тиган и се запържват за няколко минути. След това добавят доматено пюре, сметана, сол и подправки. Всичко се разбърква добре, залива се с вода или бульон и се вари не повече от четвърт час. Полученият сос се изпраща в тенджера с риба и се вари под капак на минимален огън.

След около десет минути минтай с моркови и лук, чиято рецепта е обсъдена малко по-горе, е напълно готов за сервиране. Като гарнитура обикновено се използват зеленчукови салати, картофено пюре или варен ориз.