Свински рулца на фурна. Руло от свинско коремче на фурна

И също така бих искал да направя резервация веднага, че всички онези, които вярват, че мазнините стават дебели, може дори да не четат моята рецепта и да вдишват ароматите, които ще излъчват по време на процеса на готвене. Не забравяйте, че те напълняват не от самия продукт, а от количеството му, така че не ви съветвам да използвате никакви продукти в огромни количества. Важно: знайте мярката и тогава излишните килограми няма да ви застрашат !!!

Сега нека започнем да готвим рулет със свинска мас, ще ви кажа как да го приготвите във фолио, изпечен във фурната.

За да приготвите вкусно домашно свинско ще ви трябват следните продукти.

съставки:

• Прясна свинска мас с месен слой и кожа (дебелина на мазнината около 2,5 см) - 1 кг,
• Чесън - 5 големи скилидки,
• Сол - 1 с.л. лъжица,
• Подправка за свинска мас и бекон (от Pripravych) - 1 опаковка (15 грама),
• Млян лют червен пипер - ½ чаена лъжичка.

Процес на готвене:

За това руло можете да използвате свинска мас от всяка част на трупа, но най-важното е, че върху него има добър месен слой. Като правило, това са подрязвания, нарича се още корем, гърди. При младите индивиди съотношението месо и мазнини е същото в тези области, по-често има дори повече месо.

Свинската мас с месо, която предложих в рецептата със снимки, ми беше дадена от майка ми от село, така че не мога да кажа точно от коя страна е, но е вкусна. Важно е сланина с месо да е прясна, само от прясно месо ще се получи вкусно месно предястие. Освен това оригиналният продукт не трябва да се замразява, повтарям, само пресен. Е, да започваме?

Първо трябва да изплакнете, използвайте нож, за да изстържете всички остатъци от изгаряне и следи от кръв от кожата. След това подсушете със салфетки.

Сега трябва да обелите скилидките чесън и да ги прекарате през преса. Препоръчително е да смесите подправките с чесън и сол, прекарани през преса, но можете веднага да изсипете всичко върху приготвено парче свинско със свинска мас.

Обтрийте обилно с получената много уханна смес. Трябва също да направите малки разрези в месния слой, но не пробивайте кожата!!! В получените разрези на рулото също трябва да поставите смес от чесън и подправки.

Сега ще ви трябва здрав конец или канап, който имате. Готовият свински правоъгълник завиваме плътно на руло, след което го завързваме с конец, закрепваме конеца в края с няколко възела. Сега изпращаме ролката да се осоли или маринова, както желаете. Престоях 1,5 дни на хладно място в затворен съд.

След това соленото свинско руло, което не е готово, трябва да се увие във фолио. Завийте като "мило" или завийте добре, за да не изтича сокът, който ще се отдели при печенето, а да остане вътре и да напои свинското руло. Можете също да използвате торбичка за печене или ръкав за печене, за да изпечете домашно руло.

Сега прехвърляме рулото, увито във фолио, върху тава за печене и го изпращаме във фурната за печене, която трябва да бъде предварително загрята до 200 ° градуса. Времето за печене на свинското руло с посочения грамаж е 1 час и 15 минути.

Нямате представа какъв невероятен аромат имаше в кухнята по време на печенето!

Оставете готовото руло да се охлади малко, след което го нарежете произволно и се насладете на вкуса! Въпреки че можете да ядете горещо руло, ние го обичаме с топъл хляб и сладък чай, много е вкусно.

Мисля, че такова свинско предястие би било подходящо на всяка маса, празничната не е изключение. Напълнете такова руло от бекон и месо със зеленчуци, натрошени орехи с чесън или сини сливи - каква празнична закуска под формата на резени за вас! Определено не можете да купите това в магазин.

Приятен апетит и добри рецепти!

Подгответе необходимите съставки.

Свинската каша се използва най-добре без кост и с минимално количество мазнина. Ако все пак месото е с кост, то трябва да се нареже с върха на остър нож, като е по-добре да се отреже излишната мазнина. Въпреки че някой може да обича по-тлъсто месо. Срежете парче свинско в центъра, но не докрай, след което разрежете и отворете с плик. Дебелината на месото не трябва да надвишава 1 см. Начукайте свинското с чук, получавате един голям котлет.

Сложете разбитото месо в купа и добавете наситнения обелен чесън. Чесънът може да се счука с преса за чесън или да се накълца на ситно с нож.

Омесете добре месото с ръце, така че лимоновият сок и соевият сос да попият в него.

Изсипете смлян черен пипер и провансалски билки, разбъркайте всичко отново. Покрийте със стреч фолио и охладете за 20 минути.

Поставете свинското руло върху фолиото.

Увийте рулото плътно в два-три слоя фолио.

Печете свинско руло във фолио в предварително загрята фурна за 35-40 минути при температура 200 градуса.

Клетката, приготвена във фолио, винаги се оказва сочна, крехка и невероятно вкусна. Поддържа идеално формата си, реже се лесно и изглежда красиво.

Добър апетит! Гответе с любов!

Студените мезета помагат сутрин в делничните дни и украсяват масата на празниците. Вареното свинско руло е чудесен вариант за такова предястие. Приготвянето е елементарно просто, не изисква скъпи компоненти, а вкусът е такъв, че искате да повтаряте ястието седмица след седмица.

Основната рецепта за варено свинско руло не изисква абсолютно нищо, освен евтино парче месо, сол и черен пипер. Ако искате да разнообразите рецептата, можете да добавите други съставки: чесън, сини сливи, сушени кайсии, шам фъстък, сирене. Като цяло дори в такава проста рецепта има възможности за творческо търсене.

Варено свинско руло - общи принципи на готвене

Най-лесният начин да приготвите ястие е от евтин перитонеум (корем, подрези). Струва една стотинка и в процеса на обработка и правилна подготовка се оказва почти шедьовър на кулинарното изкуство. Аматьор, разбира се, но много вкусен и задоволителен.

На ролката можете да вземете други части от свинския труп, в които се редуват слоеве мазнина и месо. Например, отрежете тънък слой от ребрената част или от джолана. Не е необходимо да режете кожата - тя придава на готовото ястие особен чар. Разбира се, ще трябва внимателно да го изстържете, така че кожата да стане бяла, без следи от четина.

Ако горният слой месо е дебел, той може да се отбие с чук. За да придадете на парчето желаната форма, е необходимо плътно да навиете парчето на руло и да го завържете здраво с канап или хранителна нишка. Пълнени варени свински рула могат да бъдат приготвени със сушени кайсии, ябълки, гъби, сини сливи, ядки.

От подправките във водата за готвене можете да добавите черен пипер, розмарин, кардамон, карамфил, дафинов лист.

Свинско руло варено с чесън "Домашно"

Проста рецепта, която не изисква нищо освен месо, сол и чесън. Това варено свинско руло много прилича на домашна свинска мас. Можете да добавите всякакви подправки към месото на вкус.

съставки:

Килограм свинско месо (тънко бутер парче);

Три скилидки чесън;

Сол, подправки на вкус;

черен пипер.

Метод на готвене:

Нарежете парче свинско месо (подрези), така че краищата да са равни.

Издълбайте кожата, ако не искате да готвите руло с нея, я отрежете.

Натрийте месото със сол и подправки.

Натрошете зърната черен пипер и ги поръсете по средата на парчето.

Счукайте чесъна с върха на ножа и също го сложете в средата.

Навийте парчето на стегнато руло, завържете със здрави конци.

Поставете рулото в торбичка за фризер или плик за печене.

Поставете торба с месо в тенджера, залейте я със студена вода и я изпратете на огъня.

Оставете да заври, гответе един и половина до два часа при средно кипене.

Изключете котлона, оставете месото да изстине във водата.

Извадете месото от плика и го сложете в чиния, покрита с хартиени кърпи.

Когато влагата се абсорбира, отстранете канапа.

Охладете вареното свинско руло, като го изпратите в хладилника.

Нарежете на тънки филийки и сервирайте.

Свинско руло сварено в люспи от лук

Апетитна гледка на месни люспи от лук. Може да се добави към водата при варенето на рулото.

съставки:

Един и половина килограма свински корем;

Сто грама кора от лук;

Десет лаврови листа;

Сушени билки (три до четири супени лъжици);

черен пипер (десет до петнадесет броя);

Сто грама сол.

Метод на готвене:

Изрежете всички кости и хрущяли от гърдите.

Натрошете дафиновия лист и черния пипер.

Настържете месото със смес от лавр, сол, билки и черен пипер.

Навийте листа.

Отрежете излишните ръбове, така че кожата да се съедини равномерно.

Закрепете рулото с конец.

Поставете вързопа в тенджера, налейте вода, хвърлете люспите, сол, изпратете на огъня.

Оставете да заври, намалете топлината до минимум и гответе два часа.

Оставете месото във водата да изстине.

Подсушете върху кърпа.

Сложете свареното свинско руло в чаша, поставете гнет и го поставете на студено за два часа.

Отстранете конците, съхранявайте в хладилника.

Свинско руло варено със сини сливи и вино

Киселата сладост на сините сливи върви добре с крехкото свинско месо. Оказва се не само вкусно, но и красиво руло, което е добро както топло, така и студено.

съставки:

Един килограм свинска каша;

Двеста грама сини сливи;

Половин чаша сухо червено вино;

Сол и черен пипер;

Малко растително масло (две супени лъжици);

Дафинов лист.

Метод на готвене:

Измийте сините сливи.

Налейте вино в тенджера, сложете сини сливи и дафинови листа и сложете на среден огън.

След като заври, намалете топлината до минимум, оставете да къкри под капак за около петнадесет минути.

Нарежете месото така, че да се получи слой под формата на правоъгълник.

Отбийте полученото парче с чук.

сол и черен пипер.

Разпределете сините сливи върху месото, навийте стегнато на руло.

Затегнете с канап, така че ръбовете да са равномерно фиксирани.

Поставете в торбичка за печене, стегнете ръба.

Сварете рулото във вода, както е написано в първата рецепта.

Извадете от охладената вода, отстранете канапа, подсушете и сложете във фолио за съхранение.

Охладете напълно в хладилника за 6-8 часа.

Свинско руло варено с ябълки

Киселите ябълки се комбинират и със свинска мас. Получава се предястие с хармоничен кисело-сладък послевкус и деликатен аромат. За да приготвите това свинско руло, варено с ябълки, ви трябва евтин свински джолан.

съставки:

Едно кормило;

Две сладки и кисели ябълки;

Три скилидки чесън;

черен пипер (по ваш вкус);

Супена лъжица сметана.

Метод на готвене:

Измийте добре джолана, подсушете и нарежете.

Отстранете сухожилията и костите.

Накълцайте чесъна с нож.

Посолете месото, поръсете с черен пипер и чесън.

Нарежете ябълките, отстранете преградите и семената.

Нарежете ябълките на тънки филийки.

Върху месото се нареждат резените ябълка и се завива на стегнато руло.

Поставете рулото в специален топлоустойчив калъф от хранително фолио.

Варете месото три часа на слаб огън.

Извадете свинското месо от ръкава, изсушете го за половин час.

Намажете тава или форма за печене с масло.

Загрейте фурната на 250°.

Поставете ролката върху лист за печене, намажете със заквасена сметана и изпратете във фурната.

Вареното свинско руло е окончателно готово, когато се образува златиста коричка.

Свинско руло варено със сирене и шамфъстък

Ако искате да направите нещо специално от вкусно, но просто руло, можете да напълните месото с шамфъстък и сирене. Ще получите страхотно вкусен вариант на предястие с претенция за оригиналност. Важно е да изберете постно месо, например филе без мазнина или парче филе.

съставки:

Седемстотин грама свинско филе;

Половин чаша шам фъстък;

Триста грама полутвърдо или твърдо сирене;

Три супени лъжици растително масло;

Подправки по ваша преценка;

Метод на готвене:

Нарежете сиренето и шам фъстъка. Можете да направите това на ренде, в блендер, в месомелачка - колкото е удобно. Необходимо е да се получи пастообразен пълнеж, чиято плътност може да варира по ваша преценка.

Нарежете свинското парче на филийки с дебелина не повече от сантиметър.

Начукайте месото, така че да стане тънко и да се разтяга добре.

Поставяйки едно парче свинско месо върху друго, подредете ги под формата на правоъгълник. Ставите трябва да заемат най-малко един и половина сантиметра.

Посолете месото, поръсете с черен пипер и подправки.

Разпределете плънката.

Внимателно, като държите краищата, навийте парчетата месо на едно руло, затегнете с канап.

Поставете парче в торбичка от хранителен филм, гответе за час и половина при бавно кипене.

Оставете месото да се охлади във вода, след това извадете от плика и подсушете.

Приберете в хладилник за поне три часа, след което сервирайте.

Свинско руло варено "Просто"

Любителите на естествените вкусове трябва да харесат най-простото варено свинско руло, в което изобщо не е необходимо да се добавят подправки. Получава се предястие с традиционен вкус на свинска шунка, без чесън, дафинов лист или други подправки.

съставки:

Всяко налично парче свинско месо;

Метод на готвене:

Разширете месото на слой. Ако е перитонеума, обелете кожата. Ако е филе, разрежете и разгънете правоъгълника. Ако рулото е от ребрената част, отрежете месото от него.

Посолете свинското от двете страни.

Навийте стегнато на руло, закрепете с канап.

Поставете рулото в ръкав за печене или здрава торбичка.

Поставете рулото в хладилника за три дни.

След това сварете месото в бавно вряща вода (около час и половина).

Охлажда се в ледена вода, без да се вади от плика.

Изпратете отново в хладилника за през нощта.

Отстранете въженцата, отцедете желето, а месото нарежете и сервирайте.

Варено свинско руло - Трикове и полезни съвети

За да може свинското да се навие лесно на руло, трябва да изберете по-тънки слоеве месо.

Ако искате да приготвите руло и имате на разположение само парче пулп, то можете да го нарежете на правоъгълник, както следва:

Мислено разделете парчето хоризонтално на три части;

Направете хоризонтален разрез отгоре на парчето, без да режете до края около сантиметър;

Завъртете ножа с режещата повърхност надолу перпендикулярно на масата;

Завъртете отново ножа хоризонтално и направете обратен разрез, успореден на първия;

Разширете месото - получавате правоъгълник.

Рулото ще се окаже вкусно и ще запази пълнежа, ако няма празнини между слоевете месо. Това може да се постигне само чрез завързване на рулото с канап, готварски конец, силиконови конци. За да сте сигурни, ако шевовете не могат да бъдат фиксирани наравно, можете да ги накълцате с дървени шишчета или клечки за зъби.

За да предпазите кухненските повърхности от пръски при разбиване на месо, трябва да го поставите под филм или в найлонов плик. Повърхността на филма трябва да е достатъчно здрава, в противен случай ще се разкъса.

Вкусен пълнеж за ролката ще бъдат сушени кайсии на пара. Може да се комбинира с лук и сирене. Станете оригинални и красиви.

Свинско руло - общи принципи и методи на приготвяне

Ако планирате грандиозно тържество или скромен семеен празник и искате да изненадате цялото си домакинство и гости, свинското руло ще ви помогне! С право се смята за върхът на кулинарното изкуство, "звездата" на празничната трапеза. Представете си колко доволни ще бъдат гостите, след като опитат не само месо, а слой крехко свинско месо, правилно приготвено и приготвено.

Всички знаем какво е руло маса. Традиционно това е ястие (често с пълнеж), навито в апетитна тръба. Така свинското руло се приготвя по същия начин. Взима се голям, широк и равен слой свинско месо, отчуква се с кухненско чукче от двете страни, обработва се с подправките и се нагъва плътно, така че да не остава въздух между блатовете.

За да не се разпадне свинското руло по време на термичната обработка, то трябва да бъде завързано със здрав канап (конци). Ако рулото не е голямо, можете да го закрепите по краищата с дървени клечки за зъби. Следващата стъпка е топлинна обработка. По правило свинските рула се пекат във фурната, но ако готвите мини-ролца, тогава те могат да бъдат пържени в тиган. Някои предпочитат да варят продуктите и след това да ги замразяват. Има много възможности за готвене на свински рула.

Свинско руло - приготвяне на храна

Основният "удар" на нашето руло е свинското. За приготвяне на ястието е препоръчително да използвате онези части от трупа, които се състоят от редуващи се слоеве мазнина и месо (идеалният вариант е перитонеумът). Така че, ако сте закупили подобна част - страхотно! Сега да започнем да правим рулото. Важно е месният слой да е с възможно най-равна повърхност (това постигаме с нож) и да не е много дебел, иначе няма да се накъдри добре.

Често свинските рулца се правят с пълнеж, който се поставя върху слой преди сгъване. Като пълнеж можете да използвате всякакви съставки, които вървят добре със свинско месо (гъби, сирене, мляни зеленчуци и др.). Освен това определено ще се нуждаем от подправки, за да подчертаем вкуса на ястието, да го направим по-изтънчен, ярък и богат.

Свинско руло - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Свинско руло със сини сливи

Успешната комбинация от свинско месо и сини сливи е известна отдавна. Неговият мек, леко опушен вкус придава на свинското руло особена пикантност. В тази рецепта сини сливи, заедно със сирене и орехи, се използват за плънка на мини рулца, които ще пържим в тиган, а не във фурната.

съставки:

- 700 гр. свинско филе
- 120 гр. сини сливи
- 60 гр. орехи
- 100 гр. Холандско сирене
- две яйца
- галета
- на вкус черен пипер, сол
- подправки за месо
- растително масло

Метод на готвене:

1. Готвене на пълнежа. Смелете ядките (на ръка или с блендер) до състояние на трохи, важно е ядките да не се превърнат в прах. Измийте сините сливи и нарежете на ситно. Настъргано холандско сирене. Смесете ядките, сиренето и сините сливи до гладкост.

2. Нарязваме парче свинско достатъчно голямо по обем с пластмаси с дебелина един сантиметър, покриваме с филм и отбиваме от двете страни. Сега ще покрием парчетата с подправки (или сол + черен пипер).

3. Разпределете част от плънката върху месния слой, като я разпределите върху средния слой. Завиваме свинското на руло, като фиксираме краищата с дървена клечка за зъби. Оформяме второто руло и т.н., докато свърши месото и плънката.

4. Разбийте яйцата в купа, като леко ги посолите. Потопете кифличките в яйчената смес и след това оваляйте в галетата. Загряваме тигана, наливаме олиото и пържим свинските рулца на среден огън за около 20-30 минути в зависимост от дебелината на продуктите.

Изваждаме клечките за зъби от готовите рула и ги нарязваме на тънки филийки. Сервирайте на масата с гарнитура или след охлаждане като студено предястие.

Рецепта 2: Руло от свинско коремче

На корема на младо прасе има едно забележително място и то се нарича перитонеум - мазнина с равномерни слоеве мускулни влакна и много деликатна тънка кожа. Ако имате възможност да закупите тази конкретна част от трупа, не забравяйте да го направите, защото рулото от свинско коремче е нещо вкусно. Ако такава част не е в хладилника (или магазина), можете да използвате всеки продълговат мускул от свински труп със слоеве мазнина.

съставки:

- 350 гр. свински перитонеум
- три скилидки чесън
- подправки за месо
- на вкус сол, черен пипер

Метод на готвене:

1. Разделяме перитонеума на големи слоеве, поставяме ги на масата и отрязваме част от мастния слой с остър нож. Трябва да получим два равни слоя.

2. Сега почистваме чесъна, нарязваме го с нож на достатъчно едри парчета и го натискаме в месото, като го надупчваме на няколко места с нож (не го надупчваме докрай, за да няма дупки).

3. Отгоре намажете слоевете с подправки за печено свинско или използвайте сол и черен пипер. Завъртете плътно слоевете свинско на рула. За да не се разпаднат по време на печенето, ще ги завържем с мрежа със здрав конец.

4. Увиваме ролките в "ръкавите" за печене и след това ги изпращаме във фурната, загрята до 200 ° C за четиридесет минути. След това отваряме „ръкавите“ отгоре и оставяме рулцата да покафенят за около десет минути.

Рецепта 3: Свинско руло с гъби

Рулото се прави от едно парче свинско шкембе. Парчето не трябва да е много дебело, за да може по-лесно да се навие на руло. Гъбите могат да се използват по ваш вкус.

съставки:

- 2 кг перитонеум
- 300 гр. гъби (напр. шампиньони)
- седем средни скилидки чесън
- две или три стръка копър
- смлян кориандър - една чаена лъжичка
- половин чаена лъжичка къри
- четири маси. лъжици слънчогледово масло
- сол на вкус

Метод на готвене:

1. Смелете три скилидки чесън, смесете ги със сол, къри и кориандър. Разтрийте сместа с ръце. Измиваме перитонеума, ако е необходимо, отрязваме част от мазнината. След това леко отчупете парче и намажете с пикантната смес.

2. Смелете останалата част от чесъна на тънки филийки, запържете го до златисто кафяво. След това добавете гъбите и ги запържете за около шест до седем минути. След това сложете ситно нарязан копър, посолете плънката на вкус. Разбъркайте и отстранете от огъня.

3. Поставете перитонеума върху повърхността на масата или дъската и разположете, изравнявайки, пълнежа върху него. Навиваме плътно месото на руло, фиксираме го с канап, за да не се разпадне.

4. Поставете върху намазнена тава за печене и изпратете във фурната за два часа. Печем при температура 180 С. Когато рулото се покрие с лакова апетитна коричка, то е готово. Извадете, охладете леко и нарежете на тънки филийки. При сервиране парчетата могат да бъдат украсени с резени домати и билки.

Рецепта 4: Пикантно свинско руло

Приготвеното по тази рецепта руло трябва да се свари и след това да се замрази във фризера. Използвайте ролката като студена закуска, сервирайте я с хляб.

съставки:

- 1 кг свински перитонеум
- сол на вкус
- черен пипер
- 500 гр. спанак (зелени)
- 200 гр. естрагон (зелени)
- няколко шепи кора от лук
- една крушка
- две скилидки чесън

Метод на готвене:

1. Нарежете перитонеума със слоеве мазнина на широки слоеве, поставете ги с кожата надолу. Посолете повърхността и поръсете с едро нарязан черен пипер.

2. Нарежете всички зелении и ги разпределете равномерно върху парче свинско месо. След това навийте рула. Завързваме ги със здрави конци и ги увиваме в марля, навита на два-три ката.

3. Напълнете кората от лук с вода, хвърлете лук в контейнер, нарязан на четири части и няколко зърна черен пипер. Оставете разтвора да заври, потопете свинските рулца в него и гответе, докато омекнат (около два часа).

4. Когато рулцата са изпечени, извадете ги и ги оваляйте в чесън, смесен с малко сол и черен пипер. Поставяме в хладилника, докато се втвърди, като натискаме отгоре с тежък товар.

Свинско руло - полезни съвети от опитни готвачи

• За приготвянето на свинско руло е за предпочитане да изберете месо от младо животно. Ако използвате месо от старо прасенце, тогава използвайте малък трик - извадете рулото преди печене или го задушете;

• Много домакини добавят "течен" дим към свинското руло, което придава на продукта пушен вкус, но опитни готвачи не препоръчват да правите това, тъй като "течният" дим съдържа хиляди канцерогени, които, натрупвайки се в клетките, причиняват тяхната мутация.

Изготвянето на меню за празничната трапеза не е пълно без избор на вкусни, но висококалорични месни продукти. Това могат да бъдат горещи ястия, бутер или подправени салати, както и задължителни ароматни закуски.

Сред последните много популярно е рулото от свинско коремче. Предлагаме ви рецепти за приготвянето му по различни начини с визуални снимки.

Руло от варено свинско коремче

Рецептата за това ястие е идеална не само за празнична трапеза, но и за обилна, обилна закуска, чудесно хармонизираща както с гарнитури от картофи и гъби, така и с доматен сос, черен хляб.

Преди да подготвите всички продукти, е необходимо да намерите плътна нишка за завързване и закрепване на ролката от перитонеума. Месото трябва да се приема прясно с лека мазнина - ще запази сочността и ще придаде по-плътна текстура на ястието за по-лесно рязане.

След като изберете парче от перитонеума с по-правоъгълна форма, е необходимо да го изплакнете, изсушите и изрежете вените. Свинската кожа трябва да се остърже с нож.

Разстелете парче месо върху работната повърхност, изсипете върху него няколко супени лъжици сол и смес от чушки, втрийте ги добре в повърхността.

Най-отгоре изцедете обеления чесън през преса за чесън, настържете морковите и ги изравнете, като ги наредите равномерно върху месото.

След това трябва да сгънете частта на перитонеума възможно най-плътно и да я завържете с подготвени нишки както напречно, така и по протежение на цялата ролка, като се опитвате да не повредите повърхността на свинската кожа.

Поставете рулото в голям съд, налейте гореща вода на три сантиметра над повърхността му. Сипват се останалата лъжица сол, дафиновият лист, зърната черен пипер и се вари час и половина.

След края на готвенето не е необходимо да изваждате това ястие от горещата саламура - оставете я да изстине в нея.

След това трябва да престои в хладилника още около час, едва след това можете да премахнете конците и да опитате рулото в перфектна комбинация с горчица, аджика и черен хляб.

Руло от свинско коремче на фурна

Разнообразието от месни ястия не познава граници. Много домакини се опитват да ги подобрят, като използват нови подправки, експериментират със състава и добавят нови продукти, комбинирайки с различни гарнитури.

Сочността и вкусът на печеното свинско руло от перитонеум е просто невероятно, благодарение на използването на фурната при готвене. За да създадете ароматно руло във фурната, ще ви трябва:

• тънък свински перитонеум - 0,8 кг;
• растително масло - 50 g;
• соев сос - 50 г;
• чесън - 15 г;
• сос Worcestershire - 5 g;
• аджика - 15 г;
• подправки на вкус - 15 гр.

Готвенето отнема два часа и половина, а калоричното съдържание на сто грама ястие от перитонеума е леко намалено (в сравнение с предишната рецепта) и възлиза на 200 kcal.

На работната повърхност поставете парче свински перитонеум, измит и избърсан и изрежете вените, ако има такива.

За да смажете ролката, трябва да приготвите смес от сосове и подправки. Взема се малък съд, където се излива соев сос, чесънът се изстисква през чесъна, изсипва се растително масло, аджика, подправки и сос Worcester. Цялата смес се разбърква старателно.

Част от сосовата смес се изсипва върху повърхността на готовата месна разфасовка и се намазва добре за попиване. След това рулото се сгъва плътно и се фиксира с конец напречно и по цялата дължина. Вече усуканото парче перитонеум отново се намазва със смес от сосове и се поставя в ръкав за печене, който трябва да бъде хлабаво запечатан.

В предварително загрята до 180 ° фурна рулото се пече за час и половина, след което ръкавът се нарязва, за да придаде на ястието красива златиста коричка.

По-добре е да охладите рулото във фурната, след което трябва да го нарежете и да го оставите в хладилника за десет минути преди сервиране.

Рецепта за руло от фолио на фурна

Всяко ястие, приготвено на фурна, има свой уникален вкус. При приготвянето на това ястие е необходимо да се използва фолио, което ще позволи на сока да не изтича, а месото да бъде наситено и наситено със собствения си прекрасен аромат. В същото време свинското руло от перитонеума във фолио ще се окаже плътно, меко и много сочно. За ястието ще ви трябва:

• свински корем - 1 кг;
• чесън - 40 г;
• люта чушка - 1 шушулка;
• подправки на вкус - 15 г;
• средно голяма сол - 30 g.

Приготвянето на корема ще отнеме десет часа, готвенето на ролката - два часа, а съдържанието на калории ще бъде 170 kcal.

Избраната разфасовка от шкембето трябва да се подготви за печене. За да направите това, изплакнете обилно месото, оставете водата да се отцеди и натрийте обилно със сол от двете страни. След това го потопете в сух съд, изпратете го в хладилника за десет часа, като предварително го покриете с капак, така че кожата да не се втвърди и мазната и месестата част да не се изветри.

След като изтече това време, извадете парчето месо, което вече е пуснало сока от хладилника и го изплакнете от ненужната сол. По цялата дължина на корема от страната на месестата част направете дълбоки разрези до самата кожа, като се стараете да не нарушите нейната цялост. Лютата чушка трябва да бъде нарязана на ситно и е по-добре да се смила с блендер в каша, заедно с чесън.

С тази смес е добре да избършете вътрешната повърхност на бъдещото руло. След това плътно увийте разреза на перитонеума, фиксирайте го с конец напречно и надлъжно в такава усукана форма.

Намажете външната част на рулото със смес от чушки и завийте няколко пъти във фолио.

След като поставите руло фолио в тава за печене, изпратете го във фурна, предварително загрята до 180 ° за час и половина.

Рулото трябва да се нарязва след пълно охлаждане и можете просто да го сервирате с хляб, различни сосове, кетчупи, както и аджика и горчица.

- вкусно ястие, което си струва да се сготви. Рецептата ще бъде особено полезна за тези, които се придържат към поста.

Свинско ескалоп - въпреки факта, че ястието е ресторантско, може да се приготви у дома.

Лагман в мултикукър. Нашите стъпка по стъпка снимки и съвети ще ви помогнат да приготвите това ястие.

Как да приготвите руло в бавна готварска печка

Кухнята разполага с много домакинско оборудване, което помага и улеснява много процеси при приготвянето на различни ястия. Така че в бавна готварска печка можете да приготвите ароматно руло от месо от свински корем. За това ще ви трябва:

• свински перитонеум - 1 кг;
• моркови - 100 г;
• лук - 100 г;
• чесън - 30 г;
• червен, черен пипер - по 10 г;
• вода - 2 л;
• сол - 100 г;
• дафинов лист - 3 бр.;
• сушен босилек - 10 гр.

Готвенето ще отнеме само няколко часа, а калоричното съдържание на сто грама руло ще бъде 210 kcal.

В началото на приготвянето на всяко ястие с месо изплакнете парчето месо и оставете водата да се отцеди. Внимателно изстържете кожата с нож.

За еднаквост на цялата повърхност можете леко да отбиете перитонеума или просто да направите малки напречни разрези. След това посолете, поръсете чушките, добавете обеления и наситнен чесън, добавете босилека. Старателно разтрийте цялата смес и втрийте в повърхността на месото на перитонеума.

Необходимо е да навиете ролката плътно и след това не забравяйте да я фиксирате с конец или лента напречно и по цялата дължина на ролката. Потопете не само обеления лук, но и люспите в купата на мултикукъра - за да придадете красив цвят на бъдещото руло.

След това сложете в същия съд, нарязан на няколко парчета морков, дафинов лист и готово руло. Залейте всичко с два литра вода.

В бавната печка включете функцията „гасене“ за час и половина. Половин час преди края добавете две супени лъжици сол. След като готвенето приключи, не трябва да изваждате рулото от свински корем от бавната готварска печка - по-добре е да го оставите да се охлади в същата саламура.

За лесно нарязване трябва да се държи петнадесет минути в хладилника.

Когато приготвяте продукти за създаване на всяко ястие, трябва не само да знаете количеството необходими съставки, но и да можете да ги изберете правилно. Когато приготвяте свинско руло, можете да запазите сочността и вкуса на този месен продукт по следния начин:

1. Не накисвайте месото във вода, а просто изплакнете с течаща вода (за предпочитане при стайна температура);
2. Изборът е да спрете на разфасовка със светло розов цвят на месото и бял цвят на мазнината;
3. Не е необходимо да избирате перитонеум с голям и дебел слой мазнина, тъй като съдържанието на калории в цялото ястие зависи от това;
4. Не замразявайте месните продукти в хладилника - те могат да загубят сочността си и ролката ще се окаже по-хлабава и твърда;
5. Намокрянето на месото с лимонов сок ще му придаде свежест и приятен аромат на бъдещото ястие.

Няма нужда да се страхувате да готвите - в края на краищата, всякакви експерименти в кухнята могат да доведат до създаването на прекрасен и уникален шедьовър в областта на готвенето. Руло от свински перитонеум просто ще стане такова. Добър апетит!

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара