Рецепти за ароматни кифлички с мая и тиква. Кифлички с тиква Втасали тиквени кифлички

Нарежете пулпата на тиква на кубчета. Печете тиквата в микровълнова фурна на максимална мощност за 7 минути (до омекване).

Пасирайте тиквата с потапящ се блендер.

Разтопете маслото и го охладете леко или използвайте меко масло.

Добавете масло и тиквено пюре в кофа.

След това добавете брашното, солта и маята в купа. Задайте режим "Тест за месене", отнема ми 1,5 часа.
Ако месите тестото на ръка, тогава комбинирайте топло мляко, разтопено масло, което не е горещо, жълтъци, захар, пюре от тиква и мая, разбъркайте леко, оставете за 20 минути. След това добавете брашното и солта. Замесете меко и крехко тесто. Оставете тестото на топло за 1,5 часа. Тестото ще втаса добре.
Надупчете добре тестото, поставете го в найлонов плик и охладете за една нощ. Тестото ще втаса добре и ще стане меко и пухкаво. Много е хубаво да се работи с него.

Извадете тестото от хладилника, оставете на стайна температура за 1 час. След това пробийте и нарежете на парчета. Изберете вашия собствен размер на кок. Разделяйки тестото на малки части, от всяка оформих топка, след което нарязах всяка топка на 6-7 сегмента, без да я разрязвам до средата, като по този начин оформих "тикви".

Намажете тава за печене с растително масло. Поставете кифличките в тава на известно разстояние една от друга и ги оставете на топло за 1 час.
Преди печене в средата на всяка кифличка поставете по една ядка. Печете тиквени кифлички в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 30 минути.

С помощта на силиконова четка намажете горещите кифлички с разтопен мед.

Вижте какви тиквени кифлички стават отвътре - пухкави, нежни и ефирни, с лека нотка на мед и лъскав блясък! Печенето по тази рецепта е много успешно, опитайте!

Добър апетит!

Правим тесто: 25 гр. прясна пресована мая + 1 с.л. л. захар + 100 мл топло мляко + 2 с.л. л. оставете брашното да шупне до капачката. Добавете 2 яйца и 1 жълтък към тестото + 120 г меко масло + 200 г тиквено пюре (прецедете го, за да премахнете излишната влага, изпечете тиквата във фурната за пюрето и я набийте в блендер, аз имам замразих го, направих го есента и замразих) + 1 пакетче ванилова захар + 1 с.л. л. захар + щипка сол и около 400 гр. пресято брашно.

Замесете меко, еластично тесто, без брашно, иначе кифличките няма да са пухкави. Оставете тестото да втаса около 1 час. Натрошаваме и разделяме на равни парчета, при мен се получиха 12 парчета по 72 гр. Оформяме тестото на топки, слагаме във форма и оставяме да втаса добре. Намажете кифличките със смес от яйца и мляко и печете на 180 градуса за 30 мин. Може да направите и кифлички с плънка. Направих ги празни, който иска, ще ги маже с каквото си иска. Честит чай! Много са меки и пухкави кифличките!

В мрачен есенен ден гответе кифлички от тиквено тесто във фурната, те ще ви дадат не само прекрасно настроение, но и топлина и уют в къщата! Печенето се оказва ароматно, въздушно и вкусно - чудесен повод за всяко чаено парти! Кифличките могат да се сервират самостоятелно, с масло, всяко сладко или конфитюр. Тестото, благодарение на тиквеното пюре, е нежно, с приятен златист оттенък. Освен това, колкото по-ярък е сортът тиква, който използвате, толкова по-апетитен и слънчев ще бъде цветът на готовите кифли. Не само възрастните, но и малките деца ги ядат с удоволствие, без дори да знаят, че присъстват там. За заливка използвах маково семе, но може да се замени със сусам или семена. От това количество съставки излизат 12 кифлички, това е напълно достатъчно, за да поглезите своите роднини и приятели или пристигнали приятели с домашно приготвени ароматни сладкиши. Тиквените кифлички са умерено сладки, но по желание винаги можете да увеличите количеството захар.

съставки:

• тиквено пюре - 400 грама.
• сол - 0,5 ч.л.
• захар - 1 чаена лъжичка.
• суха мая - 1 чаена лъжичка.
• зехтин - 3 с.л. лъжици.
• брашно - 500 грама.
• мак - на вкус.
• жълтък - 1 бр.

Как се готвят тиквени кифлички във фурната:

Първата стъпка е да приготвите пюре от тиква по всеки удобен начин. Обичам да използвам микровълновата за тази цел. Нарежете тиквата на филийки и сложете в дълбока купа или чиния, подходяща за печене в микровълнова фурна.

Печете тиквата в микровълновата за 10 до 20 минути до готовност, в зависимост от мощността на микровълновата. След това пюрирайте с блендер.

В горещото тиквено пюре добавете зехтин (или друго растително масло без мирис), сол, захар и една супена лъжица брашно.

Разбъркайте и оставете пюрето да се охлади, докато се затопли. След това добавете маята.

И започваме да изсипваме на части пресятото брашно.

Брашното може да отнеме малко повече или по-малко от посоченото в рецептата. Тестото трябва да остане меко и пухкаво, но да се стегне добре и да се отделя от ръцете ви.

Покрийте с чиста кърпа и оставете на топло за около час. През това време трябва да увеличи добре обема си.

Натрошаваме го и го разделяме на равни части, като оформяме топчета, чиято големина зависи пряко от желания брой кифлички. Разделих тестото на 12 части.

Сега правим шест разфасовки на всеки кок с ножица, както е на снимката.

След това при всеки разрез свързваме краищата с пръсти, получава се вид цвете.

Разпределяме продуктите върху намаслена тава, покрита с пергамент. Оставете да подейства около 20 минути.

След това се намазва с жълтък и се поръсва с маково семе.

Пече се на 190*С около 30 минути. Готовата торта покрийте с кърпа и оставете леко да се охлади.

Много е вкусно да ядете такива ролки с мляко или ароматен горещ чай. Деликатни, ефирни и вкусни, тези кифлички ще бъдат страхотно начало на всеки ден!

Добър апетит!!!

С уважение, Оксана Чабан.

Индийците са използвали тиквата преди 5 хиляди години. В Русия тиквата започва да се отглежда през 16 век и оттогава зеленчукът се използва в рецепти за супи, основни ястия и десерти. Ароматните тиквени кифлички могат да се готвят през цялата година поради свойствата на зеленчука да не се развалят и да запазят ползите си много месеци след прибиране на реколтата.

Тиквените бухти могат да бъдат сладки, с извара, сини сливи, канела или чесън. Тиквените кифлички са добър вариант за закуска, лека закуска и оригинален заместител на хляб за обяд. Всяка домакиня може да приготви тиквени кифлички бързо и вкусно.

Класически кифлички с тиква

Неподсладените тиквени кифлички ще бъдат интересна алтернатива на хляба, те могат да бъдат взети със себе си в природата, да се сложат на празнична маса или да се дадат на децата за училище за закуска. Храната винаги е бърза и вкусна.

Приготвянето на класически тиквени кифлички на базата на тесто с мая ще отнеме 3 часа. Изходът е 12-15 порции.

съставки:

• 150 гр. обелена тиква;
• 550 гр. брашно;
• 200 ml вода;
• 1 средно голямо пилешко яйце;
• 1 жълтък за намазване на кифлички;
• 1 ч.ч суха хлебна мая;
• 0,5 ст. л. Сахара;
• 1 ч.ч сол;
• 35-40 ml слънчогледово масло;
• чесън, магданоз, сол и олио за заливане по желание.

готвене:

1. Измийте добре тиквата, изрежете кората, почистете семките и влакната вътре. Оставете само пулпата на зеленчука.
2. Нарежете тиквата на еднакви по големина кубчета или плочи, за да се изпече равномерно.
3. Напълнете тиквата с вода и я сложете на огън. Сварете зеленчуците до омекване. Прецедете бульона и оставете тиквата да се охлади до 40С.
4. Тиквата се смила на ренде, намачква се с вилица или се разбива с блендер до пюре.
5. В 150 мл бульон сложете сухата мая, яйцето, олиото, солта и тиквеното пюре. Разбъркайте.
6. Пресейте брашното през сито, за да го обогатите с кислород. Добавете пресятото брашно към тиквената маса.
7. Внимателно омесете тестото и го покрийте със стреч фолио или кърпа. Поставете тестото на топло място за 1,5 часа.
8. Намажете ръцете си с растително масло и оформете от тестото кръгли кифлички. Ще има общо 15 кръгли кифли.
9. Наредете кифличките върху хартия за печене. Оставете готовите кифлички да почиват 15 минути.
10. Разбийте жълтъка и намажете кифличките за златиста апетитна коричка.
11. Пригответе плънката. Добавете натрошен чесън, сол и билки към растително масло. Разбъркайте старателно. Вземете всички съставки в пропорции по ваш вкус.
12. Печете кифличките във фурната на 180°C за 30 минути до готовност.
13. Изсипете пълнеж върху горещи кифлички.

Съставки за тестото:

• 150 гр. пулп от тиква;
• 170 ml мляко;
• 2 ч.ч суха мая;
• 1 щипка индийско орехче;
• 430-450 гр. брашно;
• 1 щипка сол;
• 40 гр. маргарин или масло;
• 1 ч.ч пчелен мед.

Съставки за пълнеж:

• 80 гр. Сахара;
• 50 гр. масло;
• 1 ч.ч канела.

готвене:

1. Отрежете кожата от тиквата, отстранете влакната и семките. Завийте във фолио и печете в предварително загрята фурна за 45 минути. Печете на 200 С.
2. Изпечената тиква се охлажда във фурната и се пюрира с блендер.
3. Загрейте млякото и добавете сухата мая, меда и тиквеното пюре.
4. Внимателно се добавя пресятото брашно и се замесва тесто. Оставете тестото за 30 минути на топло място.
5. Разтопете маргарина в микровълнова или на водна баня. Добавете разтопен маргарин или масло към тестото и го оставете да се затопли за един час.
6. Пригответе плънката. Разтопете маслото, добавете канелата и захарта.
7. Разточете тестото равномерно с точилка на 1,5 см.
8. Смажете тестото с пълнеж.
9. Навийте тестото на руло и нарежете на 10-12 равни части.
10. Прищипете всяка заготовка с припокриващо се тесто от едната страна на разреза, потопете в брашно. Поставете парчетата тесто с брашното надолу върху пергамента за печене. Оставете разстояние между кифлите.
11. Печете кифличките за 25 минути на 180-200°C.
12. Поръсете готовите кифлички с пудра захар по желание.

Тиквени бухти с извара

Това е бърза и вкусна рецепта за приготвяне на кифлички с тиква и извара. Мъфин с извара и тиква е подходящ за десерт на матине в детската градина, за закуска или лека закуска с чай.