Рецепта за рибена супа с целина. Уха с копър, целина и раци Уха с целина

Стъпка по стъпка рецепта за домашна супа с целинасъс снимка.
Национална кухня: домашна кухня
Тип ястие: Първо хранене
Трудност на рецептата: проста рецепта

Време за приготвяне: 14 минути
Време за готвене: до 1 час
Порции: 6 порции
Количество калории: 24 килокалории

Проста рецепта за домашна супа с домашна целина със снимка и стъпка по стъпка описание на готвенето. Лесен за приготвяне у дома за до 1 час. Съдържа само 24 килокалории.
Съставки за 6 порции
Риба 100 гр.
Картофи 6 бр.
Морков 1 бр.
Лук 1 бр.
Черен пипер на зърна 0,5 ч.л
Трапезна сол 0,5 супени лъжици. лъжица
Дафинов лист 1 бр.
Вода 1,5л.
Целина 6 стръка

стъпка по стъпка
Домашната рибена чорба с целина е сгряващо и вкусно ястие. Общоприето е, че истинско ухо може да се готви само на огън, в природата. Днешната рецепта за тази рибена чорба ще докаже обратното. Много ароматна рибена чорба с наситен вкус може да се приготви у дома и няма да ви е трудно, а и няма да отнеме много време и усилия. И така, за да сготвим домашна рибена чорба с целина, първо трябва да измием, обелим и нарежем картофените грудки. Нарежете картофите на доста големи кубчета и изплакнете няколко пъти със студена вода. След това отново налейте чиста вода и сложете на котлона. Покрийте съда с капак и оставете съдържанието да заври на среден огън.
Докато се варят картофите, обелваме и нарязваме морковите на достатъчно дебели кръгчета. Когато съдържанието на тенджерата с картофи заври, намалете котлона и го оставете да бълбука около пет минути, след което изпратете парчетата моркови там. Искам да ви обърна внимание, че ухото е от онези видове супи, в които наличието на достатъчно количество моркови се отразява много благоприятно на цялостния вкус на ястието. Следователно можете безопасно да използвате един голям морков или няколко средни. След като добавим морковите, варим супата още около пет минути и можем да продължим с добавянето на следващата съставка.
И следващият компонент, който ще отиде в ухото ни, ще бъде лукът. Когато се готви рибена чорба на огън, много често лукът просто се обелва, след което се хвърля в казана цял, понякога се правят наклонени разрези. В нашия случай, когато приготвяме домашна рибена чорба, също ще обелим зеленчука от люспите и след това ще го нарежем на средно големи кубчета. Изпращаме нарязания зеленчук в тенджера, където се варят картофи и моркови. Гответе всичко заедно още пет минути. На същия етап можете да осолите нашата рибена супа.
Сега да преминем към основната съставка на нашата супа, а именно рибата. В крайна сметка какво е ухото без него. Имаме нужда от всякаква речна риба, всякакъв размер. Първо трябва да се почисти и изплакне обилно. Ако рибата е голяма, тогава я нарязваме на по-малки парчета, ако имате малка или средна риба, оставете я така. Когато картофите в тенджерата са почти готови, изпращаме рибата там (тъй като не се готви дълго време). Заедно с рибата в съд слагаме зърна черен пипер, смлян черен пипер или смес от чушки, както и дафинов лист. Покриваме съдържанието на тигана с капак (но не плътно) и варим осем до десет минути на слаб огън. Това време трябва да е достатъчно, за да може рибата да достигне готовност. Ако имате големи парчета риба в наличност, сложете я малко по-рано, някъде на пода на картофите.
Когато всички съставки са готови, сложете нарязани зеленчуци от целина в тигана, които ще придадат на ухото ни необходимия пикантен вкус, гответе за 1-2 минути. Изключете котлона и покрийте съда с плътен капак.
Домашно ухо с целина е готово!
Сервирайте горещ, с резен лимон. Добър апетит!

Калории: 528
Белтъчини/100g: 2
Въглехидрати/100g: 0

Изконно руското ястие на ухото е най-обичаната яхния след това. Историята на това ястие датира от хиляда години, рецептата е модифицирана и допълнена с нови съставки. Въпреки факта, че ястието изглежда доста просто за приготвяне, различните му методи на приготвяне могат приятно да изненадат дори опитни готвачи. В зависимост от вида на рибата рибената чорба бива бяла, черна, червена и кехлибарена, а според технологията на готвене бива отборна, варена, бавна, течна и сладка. За да приготвите класическа супа от шаран с целина, ще ви трябват следните съставки:

Шаран - 1 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- целина - 1 бр.;
- черен пипер на зърна - 1 с.л. л.

Шаранско ухо с целина - рецепта.

Как да готвя у дома

Отрежете опашката на шарана, сложете го в студена подсолена вода и започнете да варите. В ухото на шаран с целина рибата ще се използва на малки разфасовки, така че ще отделите месото от костите на варена риба, а не сурова, освен това целият рибен бульон ще се окаже много по-вкусен. Нашите предци са били много придирчиви по отношение на вкуса на рибената чорба и са я приготвяли изключително от елитни сортове риба. Днес кулинарните настройки не са толкова категорични, така че можете дори да вземете обикновена консервирана риба за тази супа.

Картофите и морковите се нарязват на едро, лукът се обелва и се сварява цял. Зеленчуците могат да се варят както в отделен тиган, така и едновременно с риба. Ако желаете ситно нарязани съставки, нарежете картофите и морковите, за да се сварят по-бързо. Луковицата ще е необходима за овкусяване на рибената чорба от шаран и трябва да се извади преди да ядете чорба. По желание можете да запържите лука и да го поставите в супата.

Накълцайте стръка целина. Тези зеленчуци ще придадат така наречената "жар" на супата от шаран - пикантният вкус на тези зеленчуци ще хармонизира идеално с риба и други зеленчуци.

Когато зеленчуците и рибата се сварят, можете да започнете да оформяте порции. В чиния се слагат малко моркови, отгоре малки парченца шаран, поръсва се с наситнена целина и се подправя с черен пипер.

Шаранско ухо с целина е готово! Според правилата за сервиране на това ястие, то може да се консумира както топло, така и студено. Уха - супата е много вкусна, но за някои може да изглежда ненаситна, тогава можете да предложите ръжен хляб, кулебяка или

В момента лазерните процедури са популярни. Лазерният лъч се насочва към целулитните зони. Възбужда енергийните процеси в клетките и образуването на колаген, който възстановява еластичността на тъканите. Но тази процедура е ефективна само в ранните стадии на целулита.Мезотерапията е терапевтичен метод на лечение, който се състои в микроинжекции на различни лекарства, които подобряват състоянието на лимфата, повлияват микроциркулацията на кожата, стимулират производството на колагенови влакна. "Горещо и студено" ...

»
Зеленчуковата диета може да продължи една седмица или да я използвате за ден на гладно. Както разбирате, основната храна ще бъдат зеленчуци, приготвени по различни начини, с изключение на пържене в тиган. Може да бъде зеленчуци на скара, задушени, варени. Съпътстващите продукти в зеленчуковата диета са всички видове зърнени храни, които трябва да се варят или да се приготвят на пара. Например вземете две чаши елда и от вечерта ги залейте с вряла вода и завийте топло. На сутринта ще имате вкусна и ронлива каша, готова за ядене с овце...

»
Ако вашата страст си позволи поне едно неуважително изявление или действие, адресирано до вас, съветваме ви незабавно да прекратите връзката - нищо добро няма да излезе от това, не можете да промените човек. Е, ако приятелството наистина се е състояло, това означава, че сте свършили страхотна работа. Но е твърде рано да почиваме на лаврите си, време е да направим следващата маневра. Изчезнете, и не непременно мистериозно, просто отидете на почивка, където ще си починете добре преди решителната битка за сърцето на любимия. Ако при завръщането ви ще бъдете посрещнати с отворени обятия и думите: „Как си...

»
Това е последният от знаците на Зодиака. Рибите са склонни да разбират всички и всеки, освен себе си. През целия си живот той може да търси собственото си "Аз", движейки се на докосване и препъвайки се, без да знае как да възприеме това "Аз".Рибите са водени и контролирани от скритата страна на живота. Трудно е да ги свържеш с нещо, всеки момент има своята истина за тях, те са като изтичащ газ. Рибите се раждат уморени, нямат енергия за премахване на пречките, за ежедневните усилия за преодоляване на дребни грижи. Животът им е като къща без прозорци, всеки вятър духа през тази къща. Всяка болка, топлина, х...

»
От древни времена кафето се смята за лечебна напитка. Етиопия с право се счита за нейна родина, но сега основните доставчици на кафе са Бразилия и Колумбия. Преди няколко века етиопски овчари от провинция Кафа забелязали, че дребният добитък охотно яде червените плодове на непознато дърво, което дава на животните жизненост и активност. Първоначално плодовете започват да се варят пресни, за да се направи ободряваща напитка, а само няколко години по-късно започват да се пекат ценни зърна.Сега кафето се използва не само като тонизираща напитка. ...

»
Нуждата от въглехидрати до голяма степен зависи от енергийния разход на организма. Средно при възрастен мъж, занимаващ се предимно с умствен или лек физически труд, дневната нужда от въглехидрати варира от 300 до 500 г. При физически работници и спортисти тя е много по-висока. За разлика от протеините и мазнините, количеството въглехидрати в диетите може да бъде значително намалено без вреда за здравето. Тези, които искат да загубят излишни килограми, трябва да обърнат внимание на това: въглехидратите са предимно енергия...

»
Всеки изглежда много по-секси. Мъжете стават по-горещи, отколкото през студения сезон, особено когато през напомпаните им ръце и еластичните задни части се виждат летните им ризи и панталони. Жените са загорели и румени - сякаш току-що след секс. Освен това лятото е времето, когато момичетата могат да се съблекат и да демонстрират всичките си достойнства. Независимо от пола вие се чувствате по-здрави и свежи, което ви помага да станете по-уверени, енергични и секси.През лятото влюбените двойки най-често ходят на...

»
Според статистиката руснаците живеят с 9 години по-малко от поляците и с 14 години по-малко от европейците. Каква е причината? Работата е там, че има значителни разлики в културата на хранене. Например, за нас салатата е ястие от варени зеленчуци, месо и риба, подправено с голямо количество майонеза: Мимоза, Оливие, Херинга под шуба. За един европеец салатата е малка купичка пресни зеленчуци със зехтин Пресните зеленчуци ли са пътят към дълголетието? Напълно възможно е, защото в пресните зеленчуци има всички необходими витамини и минерали, които...

»
Съдбата - според езическите вярвания, неустоима сила, която контролира хода на всички събития в света. Всички сме свързани с Колелото на късмета. Някои от нас си проправят път нагоре, други падат. Някои седят отгоре, очевидно незасегнати от превратностите на съдбата. Но Колелото се върти за всички, независимо дали го знаят или не. За всеки резултатът е чиста случайност, която по никакъв начин не зависи от индивида. Този метод на гадаене може да ви осигури изненадващо верни и точни прогнози, ако се вземе на сериозно. Прогноза...

»
Модните в наше време монодиети, базирани на употребата на един продукт през първия ден, друг - на следващия ден, третият - на третия ден от диетата и т.н., водят до хранителни дефицити и бери-бери, без да намаляват особено тегло. Същото се прави и с холивудската диета с нейната необичайна диета за руския стомах: две киви за закуска, един плод от папая и плодово суфле за обяд, две манго за вечеря. Лечебното гладуване прочиства организма, но загубата на тегло при него е относително малка. В допълнение, всички тези методи включват значително ...

»
Обяснението на кремълската диета е следното. При рязко ограничаване на приема на въглехидрати, източник на енергия, той бързо започва да преработва натрупаните мастни запаси. Следователно тази диета принадлежи към категорията на нисковъглехидратните.Трябва да се избягват сладки, нишестени, картофени ястия, хляб, ориз, плодове, сокове, зеленчуци, които съдържат много въглехидрати. Не подслаждайте нищо, защото захарта не е позволена.В порция месо има нула точки. Това означава, че можете да изядете килограм наведнъж. Мога. Но е по-добре да знаете мярката. Същото важи и за алкохола. Във водка о...

»
Това е спокойна, стабилна природа. Той винаги планира утрешния ден. Обикновено това е бизнесмен, който знае как да прави пари. Но Телецът има недостатъци. На първо място, трябва да излъскате поведението си като жена. Нито един Телец няма да се примири с жена с висок глас или жена, която прилича на мъж по маниери. Ако имате нещо, т.е. вашето мнение, не се опитвайте да го набивате на Телец публично. Дълбоко в себе си той уважава жена с интелект, но поставя обикновения здрав разум на първо място. Но в същото време е по-добре да го оставите на мястото си...

»
Колко пъти инстинктивно ви се е случвало да ви се хапне нещо вкусно и „вредно“? Колко пъти сте се поддавали на това изкушение? И колко пъти сте чували злонамерените гласове на привържениците на „здравословното хранене“: „Ето защо сте толкова дебели и тенът ви е нездравословен и е време да изпратите всички вътрешни органи в кошчето!“ Привържениците на здравословното хранене ни призовават да оценяваме всяка храна само по нейното съдържание на калории, витаминизация и насищане с микроелементи, но никога от гледна точка на нейната вкусност. Но защо са ни дадени вкусови рецептори? природата ли беше...

»
Този метод на прогнозиране има повече от едно хилядолетие. Жителите на Китай и Тайланд, когато искат да погледнат в бъдещето, се обръщат към него. Между другото, той е много популярен в Англия. За гадаене трябва да сварите чаена лъжичка чай (на китайски "- т.е. точно в чашата и да изчакате, докато чаят се свари. След като поставите чая да се вари, чашата не може да се пренарежда и обикновено се докосва , Докато напитката се влива, трябва да се успокоите, да затворите очи, да се съсредоточите и да помислите за проблемите, които ви измъчват напоследък. Това е необходимо, според ...

»
Първоначално ще разберем как се държат хормоните на страстта през деня. Представете си, рано сутринта една жена се припича в леглото. Човек, напротив, изпитва истински ураган от страсти! От 7 до 9 часа сутринта мъжете са в отлична сексуална форма - нивото на мъжките полови хормони се повишава наполовина. Къде можете да мислите за работа тук? Но към 10 часа синовете на Адам, примирени със суровата реалност, малко се охладиха. До обяд обаче тези неспокойни същества отново са готови за креватни битки.А женското желание спокойно дреме до...

риба (всякаква);
1 среден копър;
крушка;
морков;
една четвърт корен от целина;
пет скилидки чесън;
портокалова кора;
Дафинов лист;
чаша анасонова водка или звездовиден анасон;
чаша сухо бяло вино;
1 кг картофи;
три яйчни жълтъка

Рецепта за рибена чорба:

Рибарите готвят рибена чорба от това, което са успели да уловят, така че почти всяка риба, която имате, е подходяща за нея.

Например, нека вземем два червени лаврака без глави, един доста голям лаврак, две глави на сьомга и шест малки раци. Ukha може да се готви изобщо без цяла риба, достатъчни са глави и други гарнитури. Най-вкусното и ценно нещо в тази супа е много ароматен и богат бульон. Почистваме рибата, отделяме филето от костите, премахваме хрилете от главите.

Ще почистим зеленчуците

и се нарязва на кубчета.

Запържете ги в тежък чугунен тиган със зехтин.

Там слагаме рибените глави и костите. Отгоре - портокалова кора (за предпочитане изсушена). Залейте със студена вода и варете на много слаб огън около час. Портокаловата кора трябва да се отстрани двадесет минути след като заври. По-добре е да готвите под капак, за да не изчезне духът на рибата.

Прецедете бульона през цедка. Сортираме всичко, което остава в чугунения тиган: годни за консумация - в ухото, кости, копър и целина - изхвърляме го. Към прецедения бульон добавете чаша бяло вино и чаша анасонова водка или един звездовиден анасон. Слагаме бульона на огъня, оставяме да заври, добавяме дафиновия лист.

Добавете рибни филета и оставете да заври.

В отделен съд сварете раците, варете около десет минути в подсолена (дори леко подсолена) вода с магданоз и черен пипер. Купените от магазина аквариумни раци могат, разбира се, да бъдат хвърлени в рибен бульон за 10 минути, но раците, прясно уловени от езерце, миришат на блато и имат всякакви нечистотии в червата си (и вие знаете какво ядат... .), не бих искал да им разваля вкуса на бульона. Между другото, раците могат успешно да бъдат заменени със скариди (готвим ги в бульон).

Отделно сварете картофите.

Нека приготвим соса. Приблизително 50 г сварени картофи на пюре

и към него добавете пресован чесън (пълзяща скилидка), смлян черен пипер, сол и жълтъци. Смесете всичко и претрийте през цедка.

Този сос може да се подправя с рибена чорба, но е по-добре да се намаже с него парче пържен хляб и да се сложи хлябът директно в бульона. Там също слагаме раци, рибни филета и варени картофи.

Тази супа изглежда много проста, което не може да се каже за нейния аромат и божествен вкус.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара