Рецепта за елда с гъби и пиле. Елда с пиле и гъби: проста и вкусна рецепта Рецепта за елда с пиле и гъби

Елдата с пиле и гъби е истинско спасение. В нашето семейство всички са трудолюбиви и или няма време да стои на печката дълго време, или няма сили, или пълна липса на желание. Искам вкусно, бързо и здравословно. Като цяло имате нужда от голям тиган или тиган с високи страни - имам чугунен, надежден, на баба. И въпреки напредналата й възраст, ястието се оказва просто невероятно на вкус. Няма нищо сложно в готвенето - дори начинаещ готвач може да се справи. Просто използвайте пресни, висококачествени продукти и не забравяйте да сортирате елдата. И тогава хрускането на зъбите по време на вечеря не се харесва на всеки.

Подгответе всички съставки. Пилето трябва да бъде предварително охладено или размразено на стайна температура.

Измийте гъбите, като можете да използвате твърда гъба или да изстържете шапките и крачетата с нож. Нарежете гъбите не много на ситно. Обелете и нарежете на ситно една голяма или няколко малки глави лук.

В тиган загрейте рафинирано растително масло, сложете там гъби и лук, запържете 5-7 минути на слаб огън. Подправете с щипка сол и черен пипер.

Тъй като имаше крака, те трябва да бъдат разделени на два крака и две бедра по линията на ставата. За ястието може да използвате и само бутчета, само бутчета, крилца или гърди (нарязани).

Изпратете пилешките части в тигана. Изсипете сортираната елда, долейте вода (двойно повече елда плюс още 100 мл за пилешкото). Посолете и подправете, покрийте тигана с капак (или тенджера) и оставете да къкри на котлона за 30-35 минути. Не е необходимо да поглеждате под капака, освен може би веднъж, за да сте сигурни, че има достатъчно вода и ястието не е загоряло.

Когато елдата с пиле и гъби е готова, можете веднага да сервирате ястието на масата - елдата е много ароматна и сочна, а пилето е толкова меко, че самото месо изостава от костите.

Гарнирайте с пресен магданоз преди сервиране.

Добър апетит!

Елда с пиле и гъби- много просто, вкусно и задоволително ястие. Приготвянето на това ястие ще отнеме около 50 минути, от които 15 минути за приготвяне. Калоричното съдържание на ястието е 95 kcal / 100 грама.

Бележки към рецептата:

За това ястие можете да изберете както филе, така и крилца или бутчета. Изборът ми се спря на обезкостено филе от бут. С него ястието става по-сочно.
Ако готвите наведнъж, можете спокойно да намалите количеството на съставките 2-3 пъти. За да приготвите това ястие, е желателно да имате тиган с високи страни или тенджера.

съставки:

• Елда - 500гр;
• Пилешки бут без кост - 500гр;
• Шампиньони - 500 г;
• Лук - 1 бр.;
• Сол;
• Пипер;
• риган;
• Растително масло;
• Вода - 1л;

Готвене на елда с пиле и гъби:

Измийте и подсушете месото и гъбите. Почистете лука. Измийте елдата.
Гъбите нарежете както желаете - на тънки филийки или на по-едро. Изпратете ги да се запържат в сух тиган, докато покафенеят.

Докато гъбите се варят, нарежете лука на ситно.
Прехвърлете гъбите в чиния. Налейте олио в тиган и запържете лука до златисто кафяво.

Месото се нарязва на малки парченца с големина 1-1,5 см и се запържва заедно с лука за около 10 минути. Ако изберете филе, то трябва да се запържи бързо на силен огън, докато се образува коричка.

Прехвърлете гъбите в тигана с месото и лука, добавете елдата, сол, черен пипер, добавете ригана. Изсипете вряща вода в пропорцията, посочена на опаковката на елдата. Обикновено е 2:1.
Оставете да заври, покрийте и оставете да къкри 20-30 минути, като следвате препоръките на производителя.
След като се изпари цялата течност, изключете котлона и оставете ястието да престои и да се готви на пара. Добър апетит!

Резултат:

Елдата се превърна в популярна диетична храна в много страни поради високото си съдържание на минерали и различни антиоксиданти. Изключително полезен за здравето, включително и с това, че контролира нивата на кръвната захар, има нисък гликемичен индекс.

Информация за рецепта

• Кухня: Руска
• Тип ястие: Основно ястие
• Метод на готвене: В бавна готварска печка, в тиган
• Порции:4
• Един час

Калорично съдържание на търговска елда с пиле и гъби за 1 порция:

Общо следните съставки правят 5-6 порции.

Елдата е доста често срещана храна, за да разнообразите менюто, струва си да опитате да приготвите каша по нов начин. Търговската елда включва ориенталски подправки, като хмел сунели, червен пипер. Скилидките чесън също придават уникален вкус. Събирайки всички съставки, получавате много вкусно ястие, което е идеално за обяд. В PP кашата с месо и гъби е отлична. Тя ще зареди тялото с правилните въглехидрати и протеини.

Как да готвя елда по търговски начин

Избираме диетично месо за рецептата - пилешки или пуешки гърди (филе). Опитваме се да запазим съотношението на зърнените култури, гъбите, морковите и месото приблизително както следва: 1:1:1:2. Тоест гърдите са два пъти по-големи от останалите продукти. Освен това количеството елда, моркови и шампиньони трябва да бъде приблизително същото. Така се постигат идеалните пропорции на продуктите в ястието.

съставки:

• 250 г елда
• 450-500 пилешко филе (около 2 бр.)
• гъби (шампиньони или всички видове горски);
• 2 средни моркова (300 г);
• 2 глави лук (около 200 г);
• Сол, черен пипер, червен пипер, хмел сунели - на вкус;
• 3-4 скилидки чесън;
• 15 ml растително масло;
• 300 мл вряща вода.

Стъпка по стъпка:

Разбъркайте добре след това. Качамакът е готов. При сервиране ястието може да се поръси със ситно нарязани билки. Добър апетит!

Това е балансирано ароматно ястие, което идеално се вписва по своя вкус и начин на приготвяне в кулинарния раздел "традиционна руска кухня". Кашата от елда с месо и гъби се приготвя лесно и бързо, а още по-бързо се яде - защото е много вкусна.

съставки:
• 180-200 г елда,
• 300 г пилешко филе,
• 1 морков
• 1 глава лук
• 2 скилидки чесън
• 100 г шампиньони,
• Сол и черен смлян пипер.

Елдата, заедно с постното пиле и гъбите, са отлични храни за тези, които искат да останат стройни и здрави. Както заедно, така и поотделно, те няма да станат заплаха за талията и храносмилането ви. Освен това те ще помогнат за подобряване на функционирането на червата, ще осигурят пълен набор от хранителни вещества и хранителни вещества. Наистина, елдата съдържа много желязо - приблизително същото като месото и рибата, както и витамини от група В. Включително рядка фолиева киселина. Но поради факта, че в елдата има малко въглехидрати и те се усвояват от тялото за дълго време, след като ядете елда, няма да почувствате глад за дълго време. Нищо чудно, че има такава руска поговорка: „хвали себе си!“ И “обогатен” с вкусно пиле и ароматни гъби...

Как да приготвите вкусно елда с пиле и шампиньони - рецепта стъпка по стъпка

Накиснете елдата в студена вода за 1 час или повече. След това отцедете излишната вода.

Птичето филе се нарязва на малки кубчета и се запържва за 2 минути в тиган с малко олио.

Добавете нарязаните гъби и чесъна, продължете да пържите още 2 минути.

Намажете тенджерата с масло, сложете нарязаните на ивици моркови и лука.

Запържете зеленчуците за 5 минути. След това добавете пиле с гъби, елда и налейте 50 мл преварена вода.

Сол и черен пипер. Покрийте с капак, оставете да заври, изключете котлона и оставете ястието да престои 10 минути. Можете да изпратите!

Има много възможности за готвене на елда с пиле и гъби. Това включва пълнено пиле, което е доста трудоемко за приготвяне, и „бърза елда“ - просто ястие, което всяка жена може да сготви за 15 минути, след като се върне от работа вечерта ... Е, искаме да предложим на вашето внимание много удобен и вкусен вариант. Това няма да изисква много усилия и ще даде автентичен вкус на руската кухня.

Проста рецепта за елда с пиле и гъби на прах

Тази рецепта е две в едно. Елдата се вари в пилешки бульон, а гъбите се заменят с гъбен прах: подправка, която придава страхотен вкус. Броят на продуктите е предназначен за четирима души.

Ще имаш нужда:Пилешки крилца - 0,5 кг, гъбен прах - 2 супени лъжици, елда - 2 чаши, вода - 4 чаши, лук - 1 бр., морков - 1 бр., чесън - 1-2 скилидки, растително масло за пържене, сол на вкус.

Разрежете крилцата по ставите на две части, изплакнете зърната, нарежете лука и чесъна на кубчета, морковите настържете на едро ренде. Запържете крилцата в тиган или чугунен тиган до златисто кафяво, около 10 минути. Добавете нарязани зеленчуци, гъбен прах, разбъркайте. Пържете още 5 минути, след което добавете елдата и налейте гореща вода. Посолява се и когато заври, котлонът се намалява, съдовете се захлупват с капак и се оставят на слаб огън. Елда със задушено пиле и вкус на гъби ще бъде готова след 25 минути.

Елдата обича "аритметиката": винаги се вари в размер на "един обем зърнени храни - два обема вода". Гответе го, като спазвате това правило, и резултатът винаги ще бъде отличен. За да приготвите вискозна каша, трябва да налеете вода в съотношение 1: 2,5 и времето за готвене трябва да се увеличи с 10 минути.

Ининги

Пилето с елда и гъби е добре да се сервира в голяма чиния. Ако елдата е била приготвена отделно, тогава тя се поставя в центъра, като се поставят парчета пиле и гъби около обиколката. Мариновани ябълки и сос от червени боровинки ще бъдат добро допълнение към това просто и здравословно ястие. Пилето, пълнено с елда и гъби, също се носи на масата в чиния и се нарязва на порции. Зелените магданоз са подходящи за такава храна.

Съвет

- Една фасетирана чаша (200 ml) съдържа 165 грама елда. Ако имате някакви съмнения относно обема на ястията, но трябва да знаете точното тегло на измерената зърнена култура, използвайте други измервания: около 20 грама елда се побират в една супена лъжица.

- Като залеете елдата сутрин с вряла вода, вечерта получавате полуготов продукт, който трябва само да се затопли - и елдата е готова!

- Пилешко филе - жилаво и сухо месо с не най-изразителен вкус. За да направите вкуса му по-богат, гответе филето в сметана или добавете заквасена сметана по време на процеса на задушаване.

– Ако вашата диета съдържа достатъчно ценни хранителни вещества, избягвайте да готвите пилешки гърди с кожата. Като го премахнете, вие предпазвате тялото от прекомерна порция холестерол.

- Вземете правило да изваждате пилешкото филе от фризера им сутрин, така че докато пристигнете от работа, да се е размразило добре и да е готово за по-нататъшно готвене.

- Гъбите не изискват дълго варене и са опасни само ако са престояли. Това е лесно да се види на външен вид - гъбите потъмняват и престават да предизвикват апетит.

- Гъбения прах е лесно да си приготвите сами, като смелите сушени гъби в кафемелачка. Между другото, това е чудесен начин за обработка - по-безопасен от търкалянето на гъби, събрани в гората, в буркани.

– Внимавайте с гъбите, които сте събрали в гората. Много приличат на отровната бледа гмурка! Тези гъби се различават по специфичната бяла "торбичка" на крака на мухоморката и белия цвят на нейните спори.

- Шиитаке имат доста специфичен вкус, но производителите често ги представят за диви гъби. Когато купувате буркани с "горски красавици", не вярвайте на очите си и внимателно прочетете на етикета от какво всъщност се правят "маринованите гъби".

Интересни факти

И така, елдата започва да се нарича сърдечна зърнена култура, която е донесена от Византия от гръцки търговци. Впоследствие кашата от елда се вкорени в огромните пространства на Евразия толкова много, че вече в Германия започнаха да я наричат ​​нищо повече от „езическо зърно“, тъй като тази култура дойде в Русия много преди появата на християнството. В родината на елдата, в Северна Индия, я наричат ​​"черен ориз".

От елдата по време на преработката се получават редица продукти. Пълнозърнестите зърна се наричат ​​несмлени, натрошените зърна се наричат ​​продел, а силно натрошената елда се нарича смоленски. Има и брашно от елда с нисък процент глутен. Невъзможно е да се изпече цял хляб от него, но е добре да се използва при печене на палачинки и пържени. Получават се много нежни и с приятен "топъл" вкус.

Във Франция палачинките, направени от брашно от елда, се наричат ​​​​"бретонски". В Япония от такова брашно се приготвя соба, специална юфка. Брашното от елда се използва в кулинарията и от италианците, живеещи в Алпите. А сред евреите в някои страни от Източна Европа кашата от елда, смесена с тестени изделия, е традиционно ястие.

Елдата и нейните производни имат значителен срок на годност. Уникални са и свойствата му като земеделска култура. Единствената от всички зърнени култури, "опитомена" от човека, елдата измества всички плевели от полето.

А сега малко за кокошките...

Наполеон, чието полубедно детство е прекарано в Корсика, не може да понася пилето, тъй като е много уморен от него в къщата на баща си. Готвачите трепереха: пилешкото месо беше забранено да се готви и сервира на масата на императора под страх от смърт. Новият готвач на име Лягупиер беше амбициозен: след като приготви отлично пилешко ястие, той дори не помисли да прикрие по някакъв начин „незаконната птица“. Когато императорът все пак опита сервираното, той беше изненадан: нямаше миризма на пиле. Оказва се, че специфичният пилешки дух отнема добавката на кардамон.

В китайската медицина ежедневната консумация на пилешко месо се препоръчва на мъжете – за възстановяване на физическите сили.

История, свързана с елдата

В интернет едно момиче на име Гречка разказа, че в началото на тежките откъм храна 90-те години, когато майка й трябвало да напусне родилния дом с новородената си дъщеря, колеги се включили за подарък за новороденото, събирайки пари от отдели и пояснение - "За Гречка" . Една жена, без да разбира същността на случващото се, предаде парите и ... започна да чака зърнени храни. Когато най-накрая разбрах какво е, бях много разстроен.

Да, сега е много трудно да си представим, че в старите времена елдата е била дефицит, а сините кльощави пилета трябваше да защитават часови опашки. Гъбите изобщо не се продаваха ... Сега, когато можете да си купите всичко и хората започват да преследват не само пиле, но и пиле от Брес, а елдата се заменя с новомодна лимец, ние все още се ангажираме да кажем - добре приготвено ястие , дори и от най-обикновените продукти, ще даде здраве и радост.

И помнете: хората изпитват най-ярките чувства на носталгия по храната в чужда земя, спомняйки си я, скъпа - елдата! Магазините за руснаци процъфтяват в чужбина, до голяма степен благодарение на търговията с тази зърнена култура. В крайна сметка, в същата Америка, ако елдата се намери в някой супермаркет, тя просто не е пържена, странен зелен цвят за нас.

Ако искате да нахраните семейството си вкусно и задоволително, пригответе просто невероятно ястие по нашата рецепта - елда с гъби и пилешко месо, запечени в сметана. Още по време на готвене такъв невероятен аромат се разпространява в кухнята, че всички членове на домакинството с нетърпение започват да изискват вечерята да бъде сервирана на масата. Разбира се, те играят специална роля в това сметана. Тази рецепта също използва успешна комбинация от продукти, въпреки че домакините рядко пекат елда, но в този случай тя се оказва ронлива, напоена с пилешки сок и сметана, така че успехът на вашия кулинарен шедьовър е гарантиран. В тази рецепта използвахме пилешки бутчета, но можете да вземете пилешки филета. Някои домакини дори пържат не само гъби, но и пилешко месо преди печене, но това е въпрос на предпочитание, опит и вкус.

Съставки за готвене на елда с гъби и пиле

Готвене стъпка по стъпка със снимка на елда с гъби и пиле

Поднесете ястието горещо. Отлично допълнение към елда с месо ще бъде салата от пресни зеленчуци. Добър апетит!

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара