Рецепта за приготвяне на сладолед. Как да си направим сладолед у дома: тайни, рецепти, вкусови тенденции

Сладоледът е любимо лакомство за много деца и възрастни. Можете да го купите в магазина, но най-добре е да готвите у дома. Използвайки различни продукти, можете да създадете десерти за всеки вкус: шоколадови, кремообразни, плодови и ягодоплодни и други.

Как да си направим маслен сладолед у дома

Кремообразният сладолед е един от най-вкусните и деликатни, а за приготвянето му са необходими достъпни и прости продукти.

съставки:

• 5 жълтъка;
• 0,5 литра мляко;
• 10 грама ванилин;
• 0,5 чаши пудра захар;
• 250 грама сметана 33%.

Време за приготвяне: 2,5 часа.

Калории на 100 грама: 179 kcal.

Най-добре е да съхранявате десерта в затворен съд, за да не абсорбира излишни миризми и аромати, които ще развалят вкуса му.

Как да си направим сладолед у дома

Ако в семейството има много любители на сладолед, можете спокойно да експериментирате и да приготвяте десерти по различни рецепти. Сладоледът е лек, деликатен деликатес, който се приготвя много лесно и бързо.

съставки:

• 0,6 литра сметана 30%;
• пудра захар - 100 грама;
• ванилин.

Време за приготвяне: 9 часа.

Калории на 100 грама: 227 kcal.

За да направите сладолед, трябва да използвате само охладени продукти, за да се разбият по-добре, така че е по-добре да ги поставите в хладилника предварително, а не непосредствено преди готвене.

1. Сметаната се изсипва в дълбока купа, към тях се добавят захарта, ванилинът и с помощта на миксер всичко се разбива добре за 5 минути;
2. Прехвърлете разбитата маса в съд с капак и го поставете във фризера за една нощ.

Преди да сервирате, десертът трябва да се остави да се размрази за няколко минути, така че да е по-удобно да се подрежда в чинии.

Как да си направите домашен сладолед от попсикъл

Приготвянето на обикновен сладолед е много лесно и просто, но ако имате свободно време и искате да изненадате любимите си хора, можете да ги зарадвате с домашно приготвени сладки.

съставки:

• 2 блокчета черен шоколад;
• 0,6 литра сметана 33%;
• 0,4 килограма захар;
• 200 милилитра мляко;
• жълтъци - 6 бр.

Време за приготвяне: 5 часа.

Калории на 100 грама: 270 kcal.

Ескимото не се приготвя много бързо, но както възрастните, така и децата ще оценят резултата.

1. Поставете жълтъците в тенджера с дебело дъно, добавете към тях захар, мляко, 100 грама шоколад, разбъркайте всичко, поставете на водна баня и гответе, докато масата стане гъста, след това я извадете и охладете;
2. Разбийте сметаната на пяна и ги сложете в млечно-яйчената маса, разбъркайте внимателно с дървена шпатула и наредете в специални форми, пъхнете вътре пръчиците и оставете да замръзнат;
3. Когато сладкото замръзне, трябва да приготвите шоколадова глазура - разтопете шоколада в микровълновата за 10 секунди, след което поставете купата с него в съд с вода, чиято температура трябва да бъде 50 градуса;
4. Извадете сладоледа от фризера един по един, потопете го в шоколад и го дръжте на пода, докато горният слой стегне.

Сладоледът се оказва необичайно вкусен, нежен и освежаващ. По желание може да добавите парченца ядки към шоколада.

Рецепта за домашен шоколадов сладолед с череши

Благодарение на разнообразието от рецепти можете да приготвите десерти с необичаен и оригинален вкус, в които продуктите ще се комбинират перфектно и хармонично ще се допълват.

съставки:

• мляко - 0,6 литра;
• жълтъци - 2 броя;
• шоколад - 50 грама;
• 100 грама масло;
• консервирани череши - 100 грама;
• 1 чаша пудра захар.

Време за готвене: 6 часа.

Калории на 100 грама: 160 kcal.

Череша и шоколад са перфектната комбинация в десертите. Такъв сладолед идеално охлажда в горещо време и доставя истинско удоволствие.

1. Изсипете млякото в тенджера, кипнете го и охладете, отделете 0,5 литра и настържете маслото в него;
2. Поставете тенджерата с мляко и масло на огъня и го загрейте малко, така че да започне да се топи, след което разбийте с миксер;
3. Добавете жълтъците, пудрата захар към 100 милилитра мляко и разбийте добре, след това добавете млякото и маслото към тази смес, поставете на малък огън и оставете да заври, като бъркате непрекъснато;
4. Охладете, разбийте с миксер, изсипете в лото и поставете във фризера за 4 часа;
5. Разбийте с блендер сладоледа, добавете горещ шоколад и консервирани череши без костилки.

Трябва да съхранявате сладолед във фризера, плътно покривайки контейнера с капак.

Как да си направим сладолед крем брюле у дома

Крем брюле е сладолед с деликатен карамелен вкус и цвят на препечено мляко, който лесно и бързо може да се приготви у дома. За да приготвите такъв десерт, имате нужда от прости и достъпни съставки, които всеки човек има в хладилника.

съставки:

• 1 чаша захар;
• 600 милилитра мляко;
• 1 чаша сметана;
• 15 грама царевично нишесте;
• 60 грама сухо мляко.

Време за приготвяне: 4 часа.

Калории на 100 грама: 226 kcal.

Готвенето на десерти е истинско изкуство, което трябва да се научи. Но със силно желание и търпение винаги можете да сготвите нещо вкусно и освежаващо, дори и с малко кулинарен опит.

1. От 80 милилитра мляко и същото количество захар пригответе сироп, за това трябва да поставите захар в тенджера, да я разтопите до златисто кафяво и след това да излеете млякото в нея и да гответе, като бъркате непрекъснато, докато масата прилича на кондензирана мляко в консистенция;
2. Изсипете по-голямата част от млякото в тенджера, добавете към него мляко на прах, захар, разбъркайте добре и изсипете сиропа, разбъркайте добре, прецедете и оставете да заври;
3. Разтворете нишестето в останалото мляко и след 10 минути добавете масата в тенджерата и гответе като желе;
4. Покрийте съда със стреч фолио, охладете и охладете, след това добавете разбита сметана до пухкавост, разбъркайте, прехвърлете във форма и сложете във фризера.

Сладоледът се оказва вкусен, лек и със сигурност ще зарадва и най-малките деца.

По желание може да се полее с различни сиропи, кондензирано мляко, шоколад.

Как да си направим плодов и горски лед у дома

Домашният сладолед от горски плодове и плодове е естествен, лесен за приготвяне десерт. Приготвя се само от пресни и висококачествени плодове и други плодове с добавяне на други продукти.

съставки:

• 1 чаша сметана;
• 0,6 килограма плодове и плодове;
• 1,5 чаши захар.

Време за готвене: 6 часа.

Калории на 100 грама: 207 kcal.

За този десерт можете да използвате всякакви горски плодове и плодове, които са в хладилника - ягоди, ябълки, касис, банани, портокали и други.

1. Измийте добре плодовете и плодовете, сортирайте, отстранете ненужните части и накълцайте с блендер;
2. Смесете масата от плодове и ягодоплодни със сметана, захар и разбъркайте, докато зърната се разтворят;
3. Поставете сместа в хладилника за 2 часа, разбийте с миксер;
4. Поставете тавата със сладолед във фризера за няколко часа и на всеки 20 минути извадете и разбийте съдържанието, така че да се насити с въздух.

Ако няма време за постоянно разбиване на масата, десертът може да се приготви в машина за сладолед. За деца такъв десерт трябва да се сервира в чист вид, а за възрастни може да се залее с алкохол.

Какви добавки да разнообразите вкуса на сладоледа

За да приготвите вкусен домашен сладолед, можете да използвате различни добавки, които ще подобрят вкуса му, ще донесат нови екзотични нотки и ще го украсят.

1. Всички видове ядки: орехи, шамфъстък, фъстъци;
2. Шоколадови сиропи, парчета, стърготини;
3. Плодове и плодове, нарязани на кубчета;
4. ванилия;
5. Jelly Bean;
6. Мармалад, нарязан на малки парченца;
7. Натрошени пресни листа от мента;
8. Лимонова и портокалова кора;
9. Листенца от чаена роза, смлени с малко лимонена киселина и пудра захар;
10. Карамфил, анасон, канела и други подправки.

Експериментирайки с различни добавки, можете да направите вкусен и вкусен сладолед. Когато приготвяте десерт за възрастни гости, можете да сложите малко коняк или алкохол, за да му придадете лека пикантност.

Всеки може да направи сладолед, но не всеки може да го направи от първия път. Този десерт се приготвя от прости и достъпни продукти, но ако не се спазват някои правила, текстурата и вкусът му ще бъдат изкривени.

Най-лесният начин за приготвяне на сладолед е в полуавтоматична машина за сладолед, която е предварително охладена във фризера. Ако в къщата няма такова устройство, десертът може да се приготви и във фризера, като непрекъснато го изваждате и разбивате с миксер на всеки 15-30 минути, така че да се насити с въздух и да се окаже ефирен.

Най-добре е да съхранявате десерта в пластмасов съд, който се затваря плътно с пластмасов капак.

Ако я държите отворена, тя бързо ще загуби деликатния си вкус и ще поеме неприятните миризми от околната среда.

За да направите сладоледа по-лек, по-ефирен, можете да добавите към него лъжица коняк или ром по време на готвене. Алкохолът се въвежда преди масата да бъде замразена и й придава оригинален и пикантен вкус.

Сиропите се въвеждат в сладолед преди замразяване, естествените добавки се поставят в леко замразен десерт.

За да бъде сладоледът нежен и ефирен, приготвената маса трябва да бъде подобна на заквасена сметана, тъй като по-течната консистенция ще бъде водниста и безвкусна след готвене.

Сладоледът ще бъде вкусен, ако е приготвен от най-качествените и пресни съставки. За готвене трябва да изберете най-доброто и прясно мляко, яйца, сметана, зрели плодове и плодове. Добавките и естествените аромати трябва да бъдат закупени с най-добро качество, тъй като ваниловата пръчка ще придаде на деликатеса вкусен вкус и аромат, за разлика от ваниловата захар.

Друга проста рецепта за домашен сладолед е в следващото видео.

Всъщност всичко е много просто - за да приготвите този летен десерт, ще ви трябва...

Може би е трудно да се намери човек, който да не харесва сладолед. Това вкусно, освежаващо лакомство е обичано както от възрастни, така и от деца.

Всеки любител на сладкото днес ще намери сладолед по свой вкус - сладолед, сладолед, шербет, фунийка, сладолед с различни пълнежи и пълнежи.

Разбира се, можете просто да го купите от магазина, а можете да отделите малко усилия и време и да направите истински домашен сладолед.

Как да си направим домашен сладолед

На пръв поглед може да изглежда, че приготвянето на домашен сладолед е доста трудно. Всъщност всичко е много просто - за да приготвите този летен десерт, ще ви трябват съставки, които със сигурност могат да бъдат намерени в хладилника на всяка домакиня.

Ще ви трябва мляко, сметана, захар и пълнеж: плодове, плодове, конфитюр, ядки, сироп и др. Голямото предимство на домашния сладолед е, че се приготвя без добавяне на различни оцветители, консерванти, емулгатори и овкусители, което означава, че можете да сте сигурни, че е натурален.

Можете да направите всеки сладолед у дома, който искате, като използвате пълнители по ваш вкус и зарадвайте любимите си хора с вкусен десерт. Ето няколко рецепти за този деликатес, който лесно можете да приготвите у дома.

Ванилов домашен сладолед (рецепта)

Продукти: 100 г захар, 250 мл мляко, 4 жълтъка, половин чаша сметана, ванилия.

1. Сложете млякото на огъня и добавете ванилина, оставете да заври, но не кипвайте.
2. Разбийте жълтъците със захарта и смесете с млякото, загрейте получената смес на слаб огън, като разбърквате с лъжица, докато придобие консистенцията на гъста заквасена сметана.
3. Охладете сместа, добавете разбитата сметана и замразете.
4. Ваниловият сладолед е готов, поднесете го с плодове или шоколад.

Домашен ягодов сладолед (рецепта)

Продукти: 2 чаши ягоди, 250 мл мляко и сметана, 100 г захар, 3 жълтъка, ванилин.

Ягодовият сладолед е идеалният домашен летен десерт. По желание ягодите могат да бъдат заменени с всякакви други плодове.

1. Като начало добавете към ягодите 50 г захар и ги сложете за малко в хладилника.
2. В отделна тенджера смесете млякото, жълтъците и останалите 50 г захар.
3. Поставете тенджерата на умерен огън, разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
4. След това изсипете сместа в купа, охладете, добавете сметаната, ванилията, ягодите и я приберете във фризера.

Шоколадов домашен сладолед (рецепта)

Продукти: 75 г захар, 250 мл сметана, 250 мл мляко, 120 г настърган шоколад.

1. Смесете млякото със захарта и поставете сместа на слаб огън. И след като захарта се разтвори напълно, махнете съда от котлона и охладете до стайна температура.
2. След това добавете сметана и шоколад към тази смес, поставете я във фризера.

Резюме:Готвене на домашен сладолед с деца. Четири от най-добрите доказани рецепти за домашен сладолед. Как да направите сладолед за вашето дете.

Сладоледът е може би най-любимото сладко за деца и възрастни в горещото време. За съжаление сега е трудно да се купи натурален сладолед в магазините, без добавка на изкуствени оцветители, овкусители, консерванти и други вредни химикали. Затова ще приготвим сладолед у дома сами. Това е просто, полезно и освен това интересно, особено за деца. В тази статия ще споделим с вас две основни рецепти за приготвяне на кремообразен сладолед (сладолед). Ще можете да ги допълните с любимите си гарнитури: парченца плодове, горски плодове, смлени ядки, захаросани плодове и др. Домашният сладолед по нашите рецепти се приготвя без машина за сладолед, но въпреки това резултатът е мек деликатес без ледени кристали. В тази статия ще научите също как да направите истински шоколадов сладолед. А ние ще споделим с вас рецептата за лимонов сладолед. Това е много популярна и проста рецепта за мек кремообразен сладолед с приятна киселинност.

1. Домашен сладолед. Сладолед у дома

1-ва основна рецепта

Ще имаш нужда:

3 яйца
- 70 гр. захар (може и по-малко)
- 300 мл. 30% сметана

1. Отделете белтъците от жълтъците.
2. В отделен съд разбийте белтъците с щипка сол.
3. Отделно разбийте жълтъците със захарта.
4. Отделно разбийте сметаната.
5. Смесете сметаната, жълтъците, внимателно добавете белтъците. Добавете пълнители към сместа, ако желаете.
6. Сложете във фризера и разбъркайте 2-3 пъти в процеса на замразяване, за да не се образува лед. Вкусен кремообразен домашен сладолед ще бъде готов след 5-6 часа.

2. Рецепта за сладолед. Как се прави сладолед

2-ра основна рецепта

Ще имаш нужда:

1 литър 32-35% сметана
- 40 гр. Сахара
- 1 ч.л ванилова захар
- 1 кутия кондензирано мляко
- 1 супена лъжица инстантен желатин

Забележка: изберете висококачествено кондензирано мляко, то трябва да съдържа само мляко и захар, без растителни масла и др.

Как да си направим домашен сладолед:

1. Накиснете желатина да набъбне в малко вода.
2. Всички останали съставки се смесват и разбиват, около 2 минути.
3. Разтопете желатина, без да заври, след което на тънка струя го изсипете в сместа.
4. Сега трябва да продължите да разбивате сместа, след около 1 минута обемът й трябва да се удвои. Много е важно да не разбивате сметаната, в противен случай сладоледът ще се окаже мазен.
5. Сложете във фризера. Мек, кадифен, кремообразен домашен сладолед ще бъде готов след 5-6 часа.

3. Как да си направим домашен сладолед. рецепта за домашен сладолед

Шоколадов сладолед

Ще имаш нужда:

100 гр. тъмен шоколад
- 3 супени лъжици захар
- 1/2 чаша мляко
- сметана 33-35% - 300 грама

Загрейте млякото със захарта, добавете начупения шоколад, разбъркайте, докато се разтвори напълно. След това охладете сместа. Разбийте охладената сметана и я добавете към шоколадовата смес. Поставете във фризера за няколко часа. Може да разбъркате сладоледа след 2-3 часа, за да не се образува лед. Получава се мек домашен шоколадов сладолед.

4. Домашен сладолед. Сладолед у дома

лимонов сладолед

Една много популярна и лесна рецепта за сладолед. Получава се мек кремообразен сладолед с приятна киселинност.

Ще имаш нужда:

500 мл сметана 33-35%
- 1 кутия кондензирано мляко
- 1 лимон

1. Изстискайте сока от един лимон (необходими са общо около 50 мл).
2. Разбийте сметаната. Разбиването трябва да се спре веднага щом кремът започне да се сгъстява. Много е важно да не разбивате сметаната, в противен случай сладоледът ще се окаже мазен.
3. Добавете кондензирано мляко към крема, разбъркайте.
4. Добавете лимонов сок, разбъркайте.
5. Изсипете масата във форма, в която можете да замразите. Поставете във фризера. След 2 часа извадете сладоледа, разбъркайте (с вилица или бъркалка), поставете във фризера до пълно замръзване (за 6-8 часа).

Материалът е подготвен: Светлана Гарбук

Най-вкусният домашен сладолед - в нашата селекция! Пригответе каквото ви харесва - сладолед, крем, шоколад!

• сметана от 33% - 200 ml;
• мляко - 100 ml;
• яйчни жълтъци - 2 бр.;
• захар - 60 g;
• шушулка ванилия - 1 бр.

Комбинирайте млякото и захарта в малка тенджера с дебело дъно. Нарязваме шушулката ванилия по цялата дължина с острие на ножа, премахваме семената и също добавяме към млечната маса. Благодарение на ванилията сладоледът е наситен с вкусен естествен аромат, но при липсата на тази съставка можете да се справите с торбичка ванилова захар или щипка ванилин. Загряваме сместа до горещо състояние, но не довеждаме до кипене.

В друг съд внимателно разбийте жълтъците с бъркалка. В този случай просто трябва да постигнем еднородност - не трябва да бием масата, в противен случай на повърхността може да се образува пяна, което ще усложни процеса на приготвяне на сладолед.

На тънка струйка налейте горещо мляко в пасираните жълтъци при непрекъснато бъркане.

Изсипете получения състав в тенджера, поставете на малък огън и гответе, докато леко се сгъсти. Важно е да не прегрявате млякото, в противен случай жълтъците могат да се сгъстят! За да избегнете тази неприятност, изберете тенджера с дебело дъно за варене на крема и варете на слаб огън. Също така не забравяйте постоянно да разбърквате крема, особено на дъното (най-удобно е да използвате силиконова шпатула за това).

Проверяваме готовността по следния начин: прокарайте пръста си по силиконовата шпатула. Ако следата остане ясна и не поплува с крем, веднага отстранете съда от котлона.

Съвет: ако жълтъците все още са навити, можете да смилате масата през фино сито или пюре с потапящ се блендер. Но, за съжаление, вече няма да е възможно да избегнете вкуса на яйца в сладоледа. В този случай е по-добре да свалите тигана от котлона по-рано, отколкото по-късно.

Охладете прясно приготвения крем на стайна температура. В същото време разбийте студената сметана на твърд крем.

Към разбитата кремообразна маса се разпределя охладеният крем и се разбърква. Охладете сместа във фризера за 3 часа. През това време е необходимо да извадите съда 5-6 пъти и да разбъркате старателно масата, за да избегнете образуването на ледени кристали и да получите гладка и равномерна текстура.

Когато консистенцията на заготовката стане подобна на мек сладолед и ще бъде трудна за смесване, прехвърлете масата в силиконова форма, покрийте с капак и я поставете във фризера за още 3-4 часа (може да я оставите за една нощ) .

Преди сервиране оставете замразения сладолед да престои известно време на стайна температура. След това събираме леко разтопена маса с лъжица за сладолед и оформяме топки. По желание допълваме десерта с парченца шоколад, листенца мента или горски плодове.

Рецепта 2: домашен сладолед - сметанов сладолед

• 500-600 g сметана за разбиване (съдържание на мазнини от 30%)
• 100 гр. пудра захар (или фина захар)
• щипка ванилин

В дълбока купа сложете охладената сметана, пудрата захар и малко ванилин. Разбийте до пухкава стабилна пяна 4-5 минути.

Поставете разбитата смес в пластмасов съд.

Поставяме го във фризера за през нощта.

Изваждаме готовия сладолед, оставяме го да се размрази малко и може да се разреди в купички.

Такъв сладолед може да се направи по различни начини - с добавка на какао (рожков), замразени плодове - особено вкусен е с орлови нокти (само плодовете първо трябва да се пасират с блендер, след това да се добавят към разбитата смес и да се разбият отново ).

Рецепта 3: как да си направим домашен сладолед?

Рецептата за домашен сладолед може да бъде възпроизведена у дома, ще се окаже много вкусна, естествена и вкусът ще бъде като на съветски сладолед.

• яйчни жълтъци (4 бр.);
• мляко (300 ml);
• сметана (33%, 300 ml);
• пудра захар (180 г);
• ванилин (½ чаена лъжичка).

Затова първо сложете млякото да заври и след това го охладете до около 30 градуса.

Към жълтъците добавете пудра захар и ванилова захар.

Ние бием.

Добавяме мляко. Пак бием.

Слагаме на тих огън и, като разбъркваме, задържаме, докато сместа се сгъсти. Както съветват всички наоколо, можете да проверите плътността, като прокарате пръст по шпатулата - ако остане ясна следа, сместа е готова.

Оставете да се охлади до стайна температура и след това охладете.

През това време разбийте сметаната.

Смесете с охладения крем.

Прехвърляме цялата смес в съд, в който след това ще ни е удобно да смесваме бъдещия сладолед с блендер.

След това го изваждаме и бързо (така че сладоледът няма време да се разтопи) разбъркваме с блендер.

Поставете отново във фризера за 2 часа. Повтаряме процедурата още 2-3 пъти с интервал от 30-60 минути. Благодарение на блендера сладоледът ще има желаната структура. Блендерът ви позволява да смилате ледени кристали и да образувате въздушна маса.

Когато сладоледът е напълно замръзнал, го извадете и със специална лъжица направете топчета. Предварително можете да поставите сладоледа в хладилника за 15 минути, за да се разтопи малко - ще бъде много по-удобно да правите топки.

Разпределяме сладоледа в купички и поръсваме или заливаме с каквото ви харесва. Аз съм настърган шоколад. Домашно приготвеният сладолед не отстъпва по вкус на магазинния сладолед и е гарантирано, че не съдържа „допълнителни“ добавки по отношение на съдържанието. Рецептата е проверена.

Рецепта 4: домашен млечен сладолед сладолед

• мляко - 1 чаша;
• масло - 25 грама;
• яйчен жълтък - 1 брой;
• захар - ½ чаша;
• ванилова захар - 5 грама;
• нишесте - ½ чаена лъжичка.

В дълбока купа смесете захарта, царевичното нишесте и ваниловата захар.

Добавете един жълтък.

Смелете масата до гладкост. Налейте малко мляко.

Изпратете останалото мляко на огъня. Добавете 25 грама масло. Маслото трябва да е истинско, съставено от 100 процента сметана от краве мляко. Оставете сместа да заври.

Изсипете яйчената смес в свареното мляко. Докато се разбърква, се оставя да заври. Сваля се от огъня и се слага в студена вода. Охлажда се, като се разбърква от време на време.

Изсипете студената смес във формички. Може да бъде голяма форма или малки порции. Имам голяма силиконова форма и форми за малки коли.

Изпратете формите във фризера за няколко часа.

Сладоледът от малки форми ще бъде готов за 30-50 минути. Изважда се много лесно от силиконовите форми.

От голяма форма с лъжица разпределете сладоледа в порционни чинии. Той е невероятно вкусен, нежен и ароматен.

Рецепта 5: как да си направим сладолед у дома

• 0,5 литра сметана (колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-вкусен ще бъде сладоледът)
• ¾ чаша захар
• 4 кокоши яйца
• Шоколадови бисквити (или други вкусове)

Разбийте яйцата в купа и добавете захарта.

Разбийте добре с вилица и стрийте захарта. Изсипете сметаната и отново разбъркайте добре.

Изсипете получената маса в малка тенджера и поставете на много бавен огън. Разбърквайте непрекъснато, не оставяйте да заври, в противен случай яйцата ще се сгъстят. Отстранете от огъня, когато масата започне да се сгъстява, консистенцията трябва да прилича на течна заквасена сметана.

Общо тиганът ще прекара 15 до 20 минути на огън.Е, можете също да разберете готовността на желаната консистенция, като плъзнете пръста си върху лъжицата. Ако лъжицата се покрие с крем и остане отпечатък, сместа за домашен сладолед е готова.

След като извадите от печката, изсипете масата във всеки съд, удобен за замразяване. По принцип може да се използва всеки пластмасов контейнер за храна.

Добавете всякакъв пълнител (в този случай натрошени бисквитки или можете да използвате горски плодове, парченца шоколад или парчета плодове).

Оставете да престои около час, за да може сместа леко да се охлади (сместа ще се охлади по-бързо, ако поставите съда в мивка със студена вода). След това прехвърлете съда със сместа във фризера. Домашният сладолед ще се втвърди и постепенно ще се сгъсти. Времето за сгъстяване може да бъде от 5 до 6 часа, така че е по-добре да го направите през нощта или сутринта, което ще се насладите до вечерта.

Преди сервиране извадете съда с домашен сладолед със сметана от фризера и го поставете в хладилника за 20 минути. От готовия сладолед се разточват със супена лъжица (ако няма специална лъжица за сладолед) малки топчета и се поставят във високи чаши, купички или чинии. Сладоледът може да бъде украсен с настърган шоколад или горски плодове. Сервирайте веднага. Приятен апетит!

Рецепта 6: как да си направим сладолед от мляко? (снимки стъпка по стъпка)

• мляко - 2,5 чаши
• захар - 1 чаша
• ванилин - на вкус

Изсипете млякото в домашна тенджера, сложете млякото да заври, след което махнете тенджерата от котлона и оставете млякото да се охлади до температура 36 градуса.

Добавете захар и ванилин към жълтъците (ако искате да направите ванилов сладолед, а не обикновен сладолед). Разбъркайте добре и смилайте масата. За да направите това, можете да използвате блендер.

Получената маса се разбърква непрекъснато, като се налива мляко в нея на тънка струйка.

Загряваме крайната смес на слаб огън, като не спираме да бъркаме. Сместа трябва да стане гъста.

Получената смес, кремът ни се охлажда първо, след което се прибира в хладилника.

Изсипете крема в отделна купа. Сметаната се разбива докато стане плътна.

Добавете разбитата сметана към охладения крем и разбъркайте масата.

Сместа се прехвърля в пластмасов съд, затваря се с капак и се поставя във фризера за един час. След това изваждаме леко замръзнала смес, разбиваме с миксер и прибираме отново във фризера. Повтаряме процедурата отново.

След това оставяме масата на бъдещия сладолед за 3 часа във фризера. Ето го нашия сладолед. За да омекне леко сладоледът, го поставете в хладилника за 20 минути преди сервиране.

Рецепта 7: деликатен шоколадов сладолед (със снимка стъпка по стъпка)

Както знаете, домашният сладолед е много по-вкусен и по-здравословен от купения в магазина. Предлагам да си направите домашен шоколадов сладолед. Оказа се меко, хомогенно, без зърна лед. Има наситен шоколадов вкус и цвят.

• 50 гр. шоколад;
• 3 чаши мляко;
• 4 жълтъка;
• 200 г захар.

Разбийте разбитите жълтъци в сместа с шоколадово мляко. За да не се подсирват жълтъците, сипвайте ги постепенно и веднага разбъркайте. Сложете на бавен огън и гответе при непрекъснато бъркане до сгъстяване, като не допускате сместа да заври.

Консистенцията на сместа трябва да е такава, че ако прокарате пръст по лъжицата да остане следа.

Изсипете сместа за домашен шоколадов сладолед в подходяща за фризер форма, покрийте с найлон или фолио и поставете във фризера да замръзне за 3 часа.

За замразяване и сервиране на сладолед е удобно да използвате картонени чаши за еднократна употреба.

Вкусен домашен шоколадов сладолед е готов.

Рецепта 8: домашен сладолед с кондензирано мляко (със снимка)

• сметана 33% - 500гр
• Мляко - 200 мл
• Пилешко яйце - 4 бр.
• Ванилин - 2 гр
• Кондензирано мляко - 100 гр
• Пудра захар - 6 с.л

Отделете пилешките жълтъци от протеините. Разбийте жълтъците с три супени лъжици пудра захар, докато жълтъчната маса стане бистра. Белтъците се разбиват на твърд сняг с останалата пудра захар.

Изсипете млякото в жълтъчната смес и разбийте с бъркалка.

Сметаната се разбива с миксер до кремообразна смес. Добавете кондензирано мляко. Разбърква се до гладкост.

Добавете жълтъчно-млечната смес и ванилията към кремообразната маса. Разбийте.

Добавете разбитите белтъци. Разбийте с миксер или бъркалка.

Покрийте съда със стреч фолио и го поставете във фризера. След час извадете сладоледа и разбъркайте. Повторете тази процедура още 2-3 пъти и оставете до пълно замръзване.

Домашният сладолед е готов!

В горещ летен ден винаги искате нещо студено. И тези дни продажбите на сладолед се увеличават особено в магазините. Ние също често го купуваме, децата, внуците го обичат и ние самите не сме против да го ядем. Но ако го купите с добро качество, тогава е доста скъпо. И лошото, с всякакви добавки и масла от растителен произход - и не искате да ядете.

Но защо да купувате, когато можете да го приготвите сами и то с най-високо качество и с разнообразие от вкусове.

Има много начини да направите това. И всички те са относително прости и лесни. В зависимост от избраната опция за готвене, можете да отделите от 5 минути до половин час и да получите продукта без допълнителни добавки, само от естествено мляко, сметана, захар и понякога яйца.

И за това нямате нужда от машина за сладолед, защото в някои рецепти просто трябва да разбиете съставките с миксер и след това да ги смесите няколко пъти с лъжица или със същия миксер. И това е всичко, след няколко часа охлаждане, вкусният охладен продукт е готов за консумация. Освен това той има такъв вкус, че иска да яде и да яде.

Нашата статия днес ще бъде за този прекрасен студен десерт и за различните му видове. Това е истински сладолед, и крем брюле, и ягода, и любимият ви шоколад. И ако харесвате други вкусове, тогава е лесно да ги създадете въз основа на някой от предложените днес методи.

Това е любимата ми рецепта и затова реших да започна днешния разказ с нея. Имам го от много време, а в книгата ми с рецепти е посочен като „истински сладолед“.

По-късно се натъкнах на подобни рецепти, където този деликатес се нарича „сладолед от съветската епоха“ или „сладолед според GOST“.

Мога да кажа едно нещо със сигурност, това е истински вкусен студен десерт, много нежен, ефирен, топящ се в устата. Който го приготви поне веднъж по този вариант, той завинаги го записва в касичката си с рецепти.

Ще ни трябва:

• мляко 3,4 - 4,5% - 200 мл
• сметана 33% - 500 мл
• пудра захар - 150-200 гр
• жълтъци - 4 бр
• ванилин - 0,5 ч.л

За големи сладки зъби се използва втората стойност на количеството захар, а за тези, които са спокойни за сладкиши, но обичат сладолед, можете да използвате първата му стойност. Можете също да вземете средната стойност. Като цяло опитайте да готвите веднъж, тогава можете по-точно да регулирате тази сладост.

готвене:

Когато купувате съставки, не забравяйте да погледнете процента на млечния продукт, това е важно за получаване на качествено и вкусно лакомство.

Целият процес на готвене се състои от три етапа: приготвяне на крема; бита сметана; охлаждане на получената смес.

1. Първата стъпка е да приготвите крема. За да направите това, отделете жълтъците от белтъците.

След това ги поставете в купа.

2. Изсипете в тях пудра захар, ванилин и налейте мляко.

Въоръжени с бъркалка, смесете масата до гладкост. На този етап все още не се нуждаем от миксер, сместа не трябва да се разбива.

3. Изсипете го в тенджера и сложете на огън. При непрекъснато бъркане го оставете да заври, ще започнат да се появяват малки мехурчета, но не трябва да завира.

Пожарът за това трябва да бъде минимален.

4. Следващата стъпка е леко да заври сметаната.

Когато готвите сладолед с кондензирано мляко, не е необходимо да готвите нищо. Там просто разбивате сметаната и я комбинирате с кондензираното мляко. Всъщност това е свързващ елемент и сгъстител, поради което се получава вискозен студен десерт.

Тук варим сладка сметана върху мляко и жълтъци. В този случай тяхната задача ще бъде да свържат всички компоненти.

5. Трябва да се вари около 20 - 25 минути, докато стане вискозен и леко се сгъсти от течност. В същото време ще трябва да се разбърква почти непрекъснато, за да не изгори и да не стане „зърно“.

Готовността може да проверите по този начин - потопете дървена шпатула в сместа, извадете я и оставете основната маса да се отцеди. След това върху останалия крем се прави надлъжна линия с пръст и ако при накланяне не се свърже, значи сместа е готова.

Старайте се да не се образуват зърна в крема. Ако огънят е твърде голям, тогава те могат да се появят. В този случай вземете бъркалка и работете с нея. По принцип е по-добре да смесите масата със силиконова или дървена шпатула.

6. Когато кремът е готов го слагаме в купа със студена вода, като разбира се оставяме в тенджерата. Разбъркайте с шпатула, водата бързо ще се затопли и ще стане топла. След това можете да го източите и да налеете нов.

Случва се ледът да се използва и за охлаждане. Тоест разстила се в купа с вода и изстиването става по-бързо. Аз избирам първия вариант, още повече, че докато разбия крема, кремът ще е напълно изстинал. Можете между другото и отново сменете водата на по-студена.

7. Да преминем към втория етап. За да може кремът да се събори по-бързо и по-лесно, трябва да престоят поне час преди това в хладилника. На същото място охладете купата, където ще ги съборим и бъркалките на миксера. За съдовете и уредите времето за престой в хладилника ще е достатъчно от 30 до 40 минути.

Когато всичко се охлади, изсипете крема в купа и започнете да разбивате. Първо направете това с не много висока скорост, ще се появят мехурчета от пяна.

8. След това скоростта може постепенно да се добави. След около 5 минути разбиване кремът ще започне да се сгъстява. След това ще са необходими още три до пет минути, за да им се даде желаното състояние. Нарича се още "преди да се появят върховете". Това е моментът, когато на повърхността се появяват непадащи пикове.

Ами това е за моя миксер, не му е толкова силна мощността. Можете да съборите крема за 3 минути, ако мощността на оборудването го позволява.

Все още можете да проверите готовността, като плъзнете пръста си по повърхността, трябва да остане бразда. В същото време се опитайте да не „убивате“ млечния продукт, в противен случай сладоледът ще загуби своята лекота и ефирност.

9. Когато постигнете желаната консистенция, бавно изсипете охладения крем на две-три порции и продължете да разбивате на ниска скорост.

Някой на този етап просто смесва сместа с шпатули, аз я събарям, струва ми се, че е допълнително наситена с кислород и ако в крема има малки бучки, те напълно ще се счупят.

10. Поставете получената маса в контейнер или два контейнера.

За да замръзне бързо го разделям на две части и го слагам в две купички. Сега всеки от тях трябва да бъде затворен с капак и поставен във фризера.

11. След 40 минути извадете купите и разбъркайте масата с дървена шпатула. След това отново покрийте и поставете във фризера. Направете това три пъти и всички след 40 минути.

Нищо лошо няма да се случи, ако разбъркате отново след 45 или 60 минути. Но не забравяйте да го направите. Това е важна стъпка. Благодарение на него насищаме масата с кислород, сладоледът ще се окаже много нежен и ефирен.

Освен това тази процедура няма да позволи образуването на малки ледени кристали в сместа.

12. След третия път поставете съдовете със съдържанието обратно на студено. Този път вече за 5-6 часа, или за цяла нощ.

13. Най-накрая дойде време да опитаме нашия деликатес. Можете да го поставите в малки вази или купички.

Декорирайте по ваш вкус - с настърган шоколад, ядки, сладко, резени пресни, консервирани горски или плодови плодове.

Всеки, който опита този сладолед за първи път, просто остава без думи. И отказват да повярват, че този сладолед е приготвен у дома. Болезнено е вкусно, нежно и ароматно.

Не забравяйте да го приготвите, сигурен съм, че такъв десерт няма да ви остави безразлични.

Пломбир от сметана и кондензирано мляко по най-простата рецепта

По тази рецепта можете да приготвите студен десерт буквално за 5 минути, без да броим времето за замразяване, разбира се. И имате нужда само от два компонента за това.

Деликатесът се оказва просто вълшебен - нежен, ефирен и невероятно вкусен.

Ще ни трябва:

• сметана 33% - 500 мл
• кондензирано мляко - 250 мл

готвене:

1. Поставете сметаната в купа на блендер, или купа за разбиване. Както можете да видите от рецептата, те трябва да имат определен процент масленост. Това е необходимо и за получаване на висококачествен сладолед без ледени кристали, както и за неговия вкус.

Ако използвате домашна сметана със съдържание на мазнини 40% или повече, тогава не е необходимо да ги разбивате, в противен случай ще получим не сладолед, а масло.

2. Разбийте сметаната до твърди върхове. Въпреки това, всичко се нуждае от „златна среда“, също не е необходимо да ги прекъсвате, в противен случай крайният продукт ще загуби цялата си нежност и кадифен вкус.

3. Въведете кондензирано мляко. Опитайте се да ги вземете с добро качество от доверен производител. Продължете да разбивате, докато получите еластична, равномерна, приятна маса.

Опитайте сместа, ако искате десертът да е по-сладък, можете да добавите допълнителна порция кондензирано мляко.

4. Това е общо взето целият процес на готвене. Сега остава само да преместите масата в контейнер или друг подходящ съд и да го затворите с капак.

Сложете във фризера поне за 2-3 часа, трябва да е напълно замръзнало.

5. След това извадете и разстелете със специална лъжица в купички, или вази.

Можете да украсите с горски плодове, парчета плодове, нарязани ядки, парченца шоколад или конфитюр. Насладете се на деликатния кадифен вкус в горещо време.

За да се оформи по-добре топката за сладолед, по-добре е да навлажнете лъжицата в гореща вода.

Видео за това как да направите домашен сладолед без сметана за 5 минути

Според тази рецепта наистина можете да приготвите вкусно студено лакомство. И всичко това ни трябват 5-6 минути. Времето ще зависи от това колко добре сте подготвени физически.

Шегувам се, разбира се, въпреки че във всяка шега има доза истина. И за да не ви губим времето, веднага пристъпваме към оглед.

Готино?! Като този!!! И не винаги е необходимо да чакате 5 - 6 часа, докато се втвърди.

А за любителите на леко разтопения десерт това е просто истинска находка. Познавам много, които не го ядат студено. Тя изчаква да се разтопи, след което взема малка лъжичка и се наслаждава на вкусната млечна „студенина“.

Ягодов сладолед с бита сметана и кондензирано мляко

Много обичам сладолед от плодове и горски плодове, а ягодовият сладолед ми е любим. А ето и една от най-великолепните рецепти, която няма да остави никого безразличен.

Можете да го приготвите в резерв. Съхранява се добре в хладилник. И винаги, когато искате да се охладите малко, можете да го вземете и да му се насладите.

Ще ни трябва:

• маслена сметана 35% - 250 gr
• кондензирано мляко - 1 кутия
• ягоди - 300 гр
• лимонов сок - 1 ч.л
• пудра захар - 2 с.л. лъжици

готвене:

1. Ягодите сортирайте, измийте и подсушете. Поставете ги в блендер и ги пасирайте.

Днес подготвяме ягодов деликатес, но като цяло тази рецепта може да се приготви и от други плодове и плодове.

2. Прехвърлете пюрето в купа, в която ще е удобно да смесите двете смеси. И изсипете кутия кондензирано мляко. Пригответе си силиконова или дървена шпатула, с която смесете двете смеси в една.

Изпратете купата със съдържанието във фризера за 30 минути.

3. И докато се охлади, пригответе друга купа и в нея изсипете охладения крем. Вземете продукт с поне 30% мазнини, в противен случай може да не се заблуждават. Ако на кутията пише, че този продукт е предназначен специално за разбиване, тогава ще е добре.

Също така в същата купа добавете пудрата захар и лимоновия сок.

Понякога хората питат защо е невъзможно да се добави захар към сметаната? Всичко е много просто - пудрата захар ще се разтвори по-бързо в течния компонент, отколкото кристалите. И следователно ще бъде по-лесно да ги свалите.

Въоръжете се с миксер и разбийте всичко в една смес до образуването на стабилни красиви връхчета.

4. Сега можете да сложите ягодовото пюре в сместа. Разбъркайте с шпатула, движейки масата от краищата към центъра. След смесване сместа трябва да се разбие с миксер до гладкост.

След това го поставете във фризера за 50 минути.

5. След определеното време извадете сместа и я разбийте отново с миксер. След това поставете купата, покрита с капак, обратно в студената камера за готвене. Този път ще отнеме 5-6 часа, за да се сготви напълно сладоледът.

По принцип това е целият процес на готвене.

В точното време, но не по-рано от 5 часа, сладостта може да бъде извадена и поставена във вази. Гарнирайте с пресни горски плодове и се насладете.

Това е вкусен домашен сладолед! Просто си оближете пръстите.

Шоколадов сладолед от кондензирано мляко без сметана

Вкусен студен десерт може да се приготви не само от сметана и мляко. Заквасената сметана също е чудесна за тази цел. Лакомството е плътно и вкусно, с лек шоколадов послевкус.

Готвенето му не е трудно и след като го приготвите веднъж, със сигурност ще искате да повторите резултата скоро.

Ще ни трябва:

• заквасена сметана 20% - 400 гр
• кондензирано мляко - 1 кутия
• какао на прах - 2 с.л. лъжици

готвене:

1. Поставете заквасената сметана в купа. Опитайте се да го получите в правилния процент и също така се уверете, че е доста дебел.

2. Изсипете в същия буркан кондензирано мляко и какао на прах. Ако не обичате шоколадови десерти, тогава можете да не добавяте какао.

И обратно, можете да добавите малко повече прах, тогава вкусът на шоколада ще се прояви по-силно и цветът на продукта ще бъде по-наситен.

3. Смесете всичко заедно с помощта на кухненски помощник - миксер. Трябва да се получи равномерна хомогенна маса без бучки.

4. Изсипете сместа в чиста и суха купа и я изпратете във фризера за 1 час.

След това извадете и разбъркайте с бъркалка. Тази процедура ще позволи на сместа да се насити с кислород, което ще направи крайния продукт нежен и ефирен. Освен това предотвратява образуването на ледени кристали.

5. След това отново извадете сместа в студена камера и я дръжте там не час, а два. След това го извадете отново и разбъркайте с бъркалка. Или можете да използвате миксер, като го включите на ниска скорост.

6. Можете да повторите процедурата отново след няколко часа или вече можете да оставите сладоледа да се охлади за 5-6 часа или дори цяла нощ.

През това време трябва напълно да замръзне до състояние, така че да можете да го вземете със специална лъжица.

Можете да го сервирате с парченца шоколад, или парченца шоколад, или каквото ви харесва.

Сладолед крем брюле без яйца с варено кондензирано мляко

Какви съставки се използват за приготвяне на сладолед у дома. И ето една от тези опции, където се използва варено кондензирано мляко. Искаш да кажеш, че не готвят така? Как се приготвя! И колко е вкусно.

И втората особеност на рецептата е, че тук няма да използваме яйца, нито белтъци, нито жълтъци. Въпреки че днес вече разгледахме други рецепти без тяхното участие.

Ще ни трябва:

• сметана 33% - 500 мл
• мляко - 100 мл
• варено кондензирано мляко - 300 гр

готвене:

1. Сложете варено кондензирано мляко в купа, налейте мляко в него и разбъркайте с лъжица или шпатула, докато двата компонента се комбинират в едно. Ще се окаже доста течна, леко еластична маса.

Оставете я настрана засега, оставете я да изчака своята минута.

2. Разбийте охладената сметана в отделна купа. Веднага след като станат дебели, спрете да разбивате, не е необходимо да сте много ревностни на този етап, за да не загубите ефирността на готовия продукт.

3. Изсипете цялата кафеникава млечна смес наведнъж и разбъркайте с шпатула, движейки масата от краищата към центъра. Резултатът е млечно-кремообразна субстанция с лек бежов оттенък.

4. Може да се прехвърли в общ съд и да се постави във фризера да замръзне.

Или можете да поставите сместа в силиконови форми за мъфини. Или може би имате специални контейнери за сладолед. Ще бъде просто прекрасно!

Времето за замразяване ще зависи от обема на контейнера. Приблизително ще варира в диапазона от 3 до 6 часа.

След това ги извадете от формите и се насладете на вкуса.

Скъпи приятели, специално събрах за вас такива интересни и вкусни домашни рецепти в една статия. Както можете да видите, превеждането им в реалност не е толкова трудна задача.

Всичко, от което се нуждаете, е малко свободно време и набор от необходими продукти. И тогава можете да се насладите на любимия си десерт поне всеки ден. В същото време, всеки път, за да излезе с различни вкусове и пълнежи.

Пожелавам на всички топло лято и приятен апетит!

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара