Обикновен пандишпан с крем. Рецепта за бисквитена торта с крем със снимка

19 декември 2016 г

Решили сте да зарадвате вашите близки или гости, които са почти на прага, с нещо сладко, но в същото време не искате да отделяте много време и усилия за готвене? В този случай ви предлагаме да обърнете внимание на бисквитите с крем.

Печенето на бисквитена торта отнема минимално време. За тези минути можете лесно да направите крем за пълнеж на торта или сладкиш. И така, нека да видим какви продукти са ни нужни и за двете, и как се случва тайнството около раждането на едно прекрасно сладко изкушение.

Съставки за бисквити

Бисквитеното тесто е може би най-лесното за приготвяне и най-изгодното като вкус. Невероятен резултат ще се получи, ако в допълнение към него отиде крем. Снимките на бисквитите могат да се видят във всяка готварска книга, има много опции: тънки и обемни, бели и шоколадови - за всеки вкус и цвят.

Четири яйца.
Една чаша гранулирана захар.
Половин чаена лъжичка бакпулвер.
Една супена лъжица (или едно пакетче) ванилова захар.
Чаша мляко.
Сто грама масло.
Шоколадов блок (ако искате тортите да са кафяви).

Готвене на бисквитена торта

Както вече казахме, бисквитата с крем се приготвя много бързо, което не може да не угоди на домакинята, която иска да има време да се подготви за пристигането на гостите.

Така че в отделна купа смесете четири пилешки яйца и захар. След това добавете бакпулвера и отново разбийте добре всички съставки. Веднага щом започне да се появява буйна пяна, можете да добавите ванилин. След това постепенно добавете брашно в тестото. Не забравяйте, че преди да добавите брашно, то трябва да се пресее през фино сито.

Вземете малка купа, начупете в нея шоколада и го сложете на водна баня. Не е нужно да наливате много вода. Но внимавайте да не изкипи в процеса на топене на шоколада. Веднага щом шоколадът стане течен, ще бъде възможно да го въведете в нашето тесто. Всичко се разбърква старателно и се изсипва във форма.

Дори и да правите торти, първо изпечете голяма торта, а след това я нарежете както искате. Това е удобно и бързо. Не забравяйте предварително да намажете формата с масло или да я постелете с хартия за печене. Тестото се пече 30-40 минути при температура на фурната 180 градуса.

Когато бисквитата е готова, не се опитвайте веднага да я извадите от фурната. Опитните домакини съветват да дадете на тортите малко "разходка" в топлината. Изминаха пет до седем минути - можете да извадите тортите и да ги охладите.

Крем крем и неговите разновидности

Тортите се приготвят по същия начин, което не може да се каже за крема. Рецептата за бисквита е различна за всяка домакиня. Има няколко вида крем:

Класически крем.
Лимонов или портокалов крем.
Френска версия, където се използват само жълтъци.
Шоколадов крем.

Днес ще разгледаме всички тези опции и ще научим как да направим вкусен крем в мляко за бисквита. Трябва да се отбележи, че този слой за торти и сладкиши се използва много често. Кремът е подходящ за абсолютно всякакъв вид печене, което винаги спасява домакините, които са на кръстопът и не знаят как да поглезят домакинството си.

Класически вариант

Така че, нека започнем с най-популярния вариант - класически крем (рецепта за бисквити). Най-често се използва за слой бисквитени торти. Тъй като кремът не запазва добре формата си, той е белезникаво-жълт на цвят, леко желатинообразен, се счита за идеален само като пълнеж за торти и сладкиши.

Необходими продукти

Преди да започнете да приготвяте крема, трябва да вземете следните продукти:

50 грама брашно.
Торбичка ванилия на прах (5 грама).
200 грама гранулирана захар.
350 грама мляко.
Три или четири пилешки яйца.
15 грама масло.

По-голямата част от времето при приготвянето на крема е подготовката за работа на такава съставка като брашното. Ако говорим за крем - класика за бисквити, то този артикул в никакъв случай не трябва да се пренебрегва.

И така, изсипете брашното върху малка тава за печене и я сложете във фурната да се загрее. Отнема доста време - 40-45 минути, но тази работа е необходима. След като се запържи във фурната, брашното ще придобие приятен лешников вкус, което се стремим да постигнем от самото начало.

Докато брашното се охлажда, преминете към яйцата. Натрошаваме ги в отделна купа и разбиваме добре, като постепенно въвеждаме охладеното брашно. Опитайте се да направите масата хомогенна, без никакви включвания и бучки. Колкото по-добре е разбито тестото, толкова по-вкусна ще бъде вашата бисквита с крем.

Слагаме голяма тенджера на котлона, наливаме вода. Това ще бъде водна баня, в която се случва чудото на приготвянето на крем. Изсипете млякото в друга купа (малко по-малка). Трябва да се затопли малко, като се добави към него гранулирана захар. Когато млякото заври, започваме да добавяме яйчната маса към него. Опитайте се да тече на тънка струя, не „бутайте“ всичко наведнъж в тигана. Времето за сгъстяване на крема е около десет-дванадесет минути.

Сега можете да свалите от котлона и отново да вземете миксера. Докато разбивате сметаната, към нея трябва да добавите разтопените сливи. масло и ванилия на прах. Класическият вариант е готов. Оставяме да изстине. Сега можете да започнете да украсявате тортите.

лимонов вариант

За тези, които обичат цитрусови ароматни слоеве в сладкиши и торти, тази опция за крем е идеална.

Три лимона.
Половин чаша пудра захар.
Тридесет грама масло.
Три пилешки яйца.

Изстискайте сока и от трите лимона. Настържете кората от два плода. Добавете пудрата захар и яйцата към кората и сока. Започваме да смесваме съставките с миксер. Оставете сместа за половин час, за да се запари и насити с аромати на лимон.

Когато измине половин час, можете да започнете да добавяте брашно към лимоновата смес. Не забравяйте да го пресеете, за да го наситете с кислород. Добавете масло. Слагаме на водна баня. За разлика от класическата рецепта, кремът с лимонов сок ще се втвърди с порядък по-бързо. Време за готвене: пет до десет минути.

Френски върху жълтъци

Бисквита с крем по френската рецепта ще се различава от обичайната класическа версия. Тук в рецептата участват само жълтъци, откъдето идва яркият наситен жълт цвят и лекотата на масата.

три яйчни жълтъка;
половин литър мляко;
75 g захар;
50 г брашно;
торбичка ванилин или ванилова захар;
10 грама масло.

Смелете жълтъците със захарта. Веднага щом масата стане ярко жълта, можете да добавите към нея мляко и брашно. Докато масата ще победи, поставете предварително водна баня. Спестете си време.

Когато кремът започне да се сгъстява на водна баня, добавете там ванилин, ванилия. захар или прясна шушулка ванилия (каквото имате под ръка). Ако добавяте боб ванилия, тогава го отстранете веднага след като кремът е готов и свален от огъня.

Този вид крем е с по-богат вкус и по-плътна текстура. Може безопасно да се използва не само за наслояване на торти, но и за украса на върха.

шоколадов вариант

Този крем ще се получи пухкав и нежен и дори наситено шоколадов. Чудесен вариант, ако печете за деца, които обичат сладкото.

Две чаши брашно.
Три яйца.
200 грама захар.
Две супени лъжици брашно.
Какао - три супени лъжици.
Ром - две супени лъжици.

В отделна купа разбийте яйцата, така че белтъците да се отделят от жълтъците. В последното добавете какао, гранулирана захар и ром (ако приготвяте крем за "възрастни" десерти). В друга чаша смесете млякото с брашното, разбийте, старайте се да няма бучки. Свързваме двете маси и поставяме на водна баня.

След десет минути при енергично бъркане кремът ще започне да се сгъстява. Сега можете да сложите масло в него. Свалете от огъня, оставете да изстине.

Докато кремът се охлажда, разбийте белтъците на силна пяна. Внимателно и внимателно добавете разбитите белтъци към студения крем. Готов!

Печенето отнема минимално време. В тези минути можете лесно да направите пълнеж за торта или сладкиш. И така, нека да видим какви продукти са ни нужни и за двете, и как се случва тайнството около раждането на едно прекрасно сладко изкушение.

Съставки за бисквити

Четири яйца.
Една чаша гранулирана захар.
Половин чаена лъжичка бакпулвер.
Една супена лъжица (или едно пакетче) ванилова захар.
Чаша мляко.
Сто грама масло.
Шоколадов блок (ако искате тортите да са кафяви).

Готвене на бисквитена торта

Когато бисквитата е готова, не се опитвайте веднага да я извадите от фурната. Опитните домакини съветват да дадете на сладкишите малко "разходка" на топло. Изминаха пет до седем минути - можете да извадите тортите и да ги охладите.

Крем крем и неговите разновидности

Класически крем.
Лимонов или портокалов крем.
Френска версия, където се използват само жълтъци.

Класически вариант

Така че, нека започнем с най-популярния вариант - класически крем (рецепта за бисквити). Най-често се използва за слой бисквитени торти. Тъй като кремът не запазва добре формата си, той е белезникаво-жълт на цвят, малко желатинообразен, счита се само за идеален, като тортите.

Необходими продукти

Преди да започнете да приготвяте крема, трябва да вземете следните продукти:

50 грама брашно.
Торбичка ванилия на прах (5 грама).
200 грама гранулирана захар.
350 грама мляко.
Три или четири пилешки яйца.
15 грама масло.

лимонов вариант

За тези, които обичат цитрусови ароматни слоеве в сладкиши и торти, тази опция за крем е идеална.

съставки:

Три лимона.
Половин чаша пудра захар.
Тридесет грама масло.
Три пилешки яйца.

Френски върху жълтъци

съставки:

три яйчни жълтъка;
половин литър мляко;
75 g захар;
50 г брашно;
торбичка ванилин или ванилова захар;
10 грама масло.

шоколадов вариант

съставки:

Две чаши брашно.
Три яйца.
200 грама захар.
Две супени лъжици брашно.
Какао - три супени лъжици.
Ром - две супени лъжици.

пандишпан

Най-вкусната и нежна пандишпанова торта с крем - гледаме семейна рецепта стъпка по стъпка с подробни снимки и видеоклипове. Как да накиснете бисквитени торти

50 мин

275 kcal

3.8/5 (5)

Кухненски уреди:вземете тава с незалепващо покритие с обем около 800 мл, форма за торта с диаметър 30 см или повече (можете да изберете обикновена желязна или стъклена, но аз предпочитам силиконова), хартия за печене, няколко 500 бр. - Купи с вместимост 800 мл, бъркалка, сито, мерителни прибори или кантар и дървена шпатула. За предпочитане е също да приготвите блендер, тъй като ще трябва да разбивате много и силно.

Случва се да искате да поглезите себе си и близките си с нежна и сладка торта, но е много трудно да изберете подходяща и изпитана рецепта от хилядите, представени в интернет, а самият процес на търсене отнема повече време от приготвянето на торта .

Днес ще ви помогна с нашата семейна рецепта за бисквитена торта. с протеинов крем, който често помага на мен и моите приятелки в трудни моменти, се прави набързо, а резултатът радва както с вкус, така и с външен вид.

Класическата бисквитена торта дойде в семейството ми отдавна и заедно със свекърва ми, която сама измисли и усъвършенства рецептата за любимото си лакомство и го приготвя за малки и големи празници у дома, без да използва скъпо кухненско оборудване . Дойде денят, когато най-накрая реших да го публикувам пред широката публика.

Тестото за бисквитена торта е едно от най-популярните в наше време. Прави се от домакини от цял свят, защото то лесно за приготвяне, не отнема много време, а резултатът от него се получава най-вкусно и нежноторти.

Измийте всеки кекс с препарат за обезмасляване, тъй като замърсените съдове и инструменти със стара мазнина и прах ще влошат значително вкуса на бъдещата ви торта.

Ще имаш нужда

Бакпулверът може успешно да се замени с чаена лъжичка сода, погасена със супена лъжица оцет. Въпреки това, не добавяйте повече сода за хляб, тъй като тестото може да стане твърде крехко.

Тесто

крем

100 г захар;
100 ml мляко;
50 г брашно;
150 г масло;
1 яйце.

глазура

75 g захар;
50 г какао;
40 ml мляко;
20 г масло.

Импрегниране

100 ml вода;
125 g захар;
15 г кафе.

Кутия смляно кафе заменикакао на прах, но ако е възможно, по-добре е да използвате истинско кафе, тъй като какаото няма толкова ярка миризма и вкус и това е важно за импрегнирането!

Прах

50 г смлени орехи.

Последователност на готвене

Тесто

крем

По-долу е даден стандартен крем, който би бил идеален като пълнеж за пандишпан, но никой няма да ви забрани да изберете друг крем, просто се уверете, че той може да напои добре тортите.

Импрегниране

Често ме питат: с какво друго можете да напоите корите на бисквитената торта? Отговорът е много прост: ако имате плодов сироп, използвайте го, но не забравяйте, че импрегнирането, представено в тази рецепта, е класическо, тоест най-подходящото.

Сглобяване на торта

глазура

Вашата страхотна торта, украсена с глазура и ядки, е почти готова! Оставете да престои на студено поне час (а най-добре цяла нощ), за да изстинат добре глазурата и крема и можете да започнете да ядете.

Такава торта е най-добре да сервирате цяла и да не я режете, докато всички не се насладят на прекрасния й апетитен вид. Тортата не изисква допълнителна украса, но често украсявам повърхността й със смлени захаросани плодове или парчета черен шоколад. Във всеки случай изборът е ваш!

Видео рецепта за приготвяне на бисквитена торта

Вижте каква прекрасна торта се оказа тази торта в това видео, което е заснето по описаната по-горе рецепта стъпка по стъпка:

Благодаря ви много за вашето внимание! Тук ще свърша, но накрая бих искал да посъветвам уважаваните готвачи с няколко допълнителни рецепти, които също са лесни и бързи за изпълнение и са подходящи за начинаещи в готвенето. Опитайте се да приготвите алтернатива за вашата торта - Пандишпанов крем - и изберете кой е най-подходящ за вашия домашен сладкиш. Освен това, ако имате домашна фурна чудо, гответе.

И накрая, не би било излишно да си припомним, че има още няколко прекрасни разновидности на бисквитени торти. Любителите на сладкото кондензирано мляко ще бъдат възхитени, а феновете на млечните добавки определено ще оценят - Бисквитена торта със заквасена сметана -.

Благодарение на ефирното тесто и деликатния крем, бисквитената торта е лека и много вкусна. Това е идеалният десерт за всеки повод.

Бисквитена торта с крем - основните принципи на готвене

Бисквитата за тортата се приготвя по класическата рецепта. За да направите това, имате нужда от пресни пилешки яйца, гранулирана захар и брашно. Яйцата се разделят на жълтъци и белтъци. Брашното трябва да се пресее, за да се насити с кислород. Белтъците се разбиват с миксер на стабилна пяна. Без да спирате разбиването, един по един се добавят захарта и жълтъците. Накрая добавете брашното на малки порции и внимателно разбъркайте с дървена шпатула. Готовото тесто се изсипва във форма и се пече.

Ако добавите мед вместо захар към тестото, ще получите медена бисквита. Какаото го прави шоколадов.

Choux тестото може да се приготви по всяка рецепта. Бисквитените торти трябва да бъдат напоени, така че тортата да не се окаже суха.

За свежест към тортата се добавят горски плодове или плодове.

Рецепта 1. Деликатен пандишпан с крем

съставки

пресни яйца - пет броя;

сол;

висококачествен маргарин - 100 г;

бакпулвер - 10 g;

сметана - 100 г;

пшенично брашно - една и половина чаши;

гранулирана захар - половин стек.

кондензирано мляко - 80 ml;

яйца - две парчета;

брашно - 20 g;

захар - една трета от стека;

мляко - 0,5 литра.

Импрегниране

коняк - 50 мл;

кондензирано мляко - три четвърти кутия;

питейна вода - стек.

Украса

блокче млечен шоколад.

Метод на готвене

1. Изсипете захарта в жълтъците и разтрийте добре. Белтъците се разбиват с миксер до пухкава гъста пяна. Добавете заквасената сметана и маргарина към жълтъчната смес, след като я накълцате с нож, разбъркайте до гладкост. Добавяме получената смес към протеините и разбиваме още няколко минути. Комбинирайте пресятото брашно с щипка сол и бакпулвера. Намалете скоростта на миксера до минимум и добавете сухата смес на части. Бисквитеното тесто се разпределя във форма и се пече на 180 градуса. Готовата торта охладете, отрежете краищата и разделете по дължина на три части.

2. Забийте едно яйце в купа, добавете брашното и разбъркайте. Налива се около 100 мл прясно мляко и се разбива до гладкост. Изсипете захарта в останалото мляко и изпратете на слаб огън. Гответе, като разбърквате, докато течността започне да кипи. Сега въвеждаме яйчената смес и продължаваме да готвим, докато се сгъсти. Охлажда се и се разбива още няколко пъти с миксер.

3. Комбинираме всички съставки за импрегниране с малко количество топла вода. Разбъркваме.

4. Поставете долната торта върху плоска чиния, накиснете я и нанесете дебел слой крем, като го разпределите равномерно по повърхността. Покрийте с втората торта и повторете процедурата. Смажете ръбовете и горната част с крем. Смелете изрезките на трохи и поръсете краищата. Поръсете горната част на тортата с малки парченца шоколад.

Рецепта 2. Пандишпан с крем и плодове

съставки

шест пресни яйца;

130 г брашно;

210 г гранулирана захар.

яйчен крем

0,5 литра мляко;

100 г масло от сливи;

половин чаша захар.

Плодов сок за накисване.

Банани, портокали и киви.

Маслен крем

ванилова захар;

пакетче масло;

кутия кондензирано мляко.

Метод на готвене

1. Добавете щипка сол към протеините и разбийте на стабилна пяна. Добавете малко по малко захарта и продължете да разбивате. Изсипете половината захар в жълтъците и разбийте до побеляване. Изсипете пресятото брашно с ванилията и разбъркайте. Сега добавете една трета от разбитите протеини и започнете да разбърквате внимателно с шпатула. Добавете останалите белтъци и разбъркайте до гладкост. Прехвърляме тестото във форма и печем половин час. Бисквитете и охладете върху решетка.

2. За крема налейте 400 мл мляко в тенджера. Разбийте яйцето със захарта. След това добавете брашното, ванилията и останалото мляко. Разбъркайте, за да не останат бучки. Когато млякото започне да кипи, на тънка струйка се изсипва яйчената смес и се вари при редовно бъркане до сгъстяване. Охладете крема в хладилник.

3. Нарежете бисквитата на три тънки торти. Накиснете ги в плодов сок. Плодовете почистваме и нарязваме на тънки филийки. Поставяме тортата върху плоска чиния, намазваме я със сметана, подреждаме красиво резени плодове. По този принцип събираме тортата.

4. Разбийте всички съставки за масления крем. Намажете тортата отгоре и отстрани с маслен крем и украсете със сладкарски шприц.

Рецепта 3. Бисквитена торта с крем Зебра

съставки

Тесто за една торта

чаша пшенично брашно;

какао на прах - 50 g;

три пресни яйца;

захар - чаша;

растително масло.

прясно дренажно масло. - 200 г;

яйца - три броя;

800 мл пастьоризирано мляко.

Метод на готвене

1. Необходимо е да се приготвят две торти: тъмна и светла. За целта разбийте яйцата със захарта до гладкост. Постепенно се добавя брашното, като се бърка с дървена шпатула. Пригответе втората торта по същия принцип, като добавите само какао към тестото. Намажете формата с парче масло, изсипете тестото за белия кекс и печете половин час на 180 градуса. Печете тъмния сладкиш за същото време. Охладете и разрежете всяко на две по дължина.

2. Разбийте яйцата в купа, добавете захарта и разтрийте добре. След това постепенно добавете брашно, като продължавате да смилате. Сложете млякото на огън. Когато започне да кипи, добавете яйчената смес, като бъркате енергично. Вари се до сгъстяване. Оставете крема леко да се охлади и към него добавете нарязаното на кубчета масло. Сметаната се разбива с миксер до пълното разпръскване на маслото.

3. Сглобете тортата, като подредите блатовете и намажете всяка с крем. Редуваме светли и тъмни блатове. Намажете тортата отстрани и отгоре с крем и украсете.

Рецепта 4. Пандишпан с крем и ягоди

съставки

120 г бадемови листенца;

шест пресни яйца;

300 г ягоди;

100 г масло от сливи;

100 г пудра захар;

120 г пшенично брашно;

200 ml сметана;

30 g нишесте;

300 ml пастьоризирано мляко;

180 г гранулирана захар;

ванилова захар - 20 гр.

Метод на готвене

1. Започваме да приготвяме бисквита. Разбийте четири белтъка, докато се образуват твърди връхчета. Разбийте четири жълтъка със 100 г захар до побеляване. Добавете половината ванилова захар и омекналото масло. Смесете, добавете нишесте, брашно и две супени лъжици протеинова маса. Разбъркайте старателно. Добавете останалата част от разбитите белтъци и внимателно омесете, за да не се утаят белтъците. Застиламе дъното на формата с хартия за печене, намазваме с олио и печем на 180 С за 20 минути.

2. Счупете две яйца в купа. Към тях добавете две супени лъжици брашно и млякото. Разбийте с бъркалка до гладкост. В останалото мляко се изсипва обикновена и ванилова захар и се загрява на котлона. Когато млякото започне да завира, оставете го настрана и добавете яйчената смес на тънка струя, като разклащате енергично с бъркалка. Отново поставете на минимален огън и загрейте с редовно разбъркване, докато се появят първите мехурчета.

3. Моите ягоди, чисти от опашки и сухи. Оставяме шест зрънца за украса. Останалите ягоди се поставят в купа на блендер, добавя се прахът и се прекъсва до състояние на пюре.

4. Изваждаме готовата бисквита от фурната, отстраняваме хартията и охлаждаме. Разрежете по дължина на два кора.

5. Поставете долната върху плоска чиния, намажете я с ягодово пюре. Отгоре намажете с охладения крем. Покриваме с втора торта и изпращаме за няколко часа, накисваме. Сметаната се разбива с две супени лъжици обикновена захар и останалата ванилия. Намажете тортата отгоре и отстрани с маслен крем. Поръсете отгоре с бадемови люспи. Нарежете ягодите на тънки филийки и ги наредете отстрани на тортата.

Рецепта 5. Пандишпан с лимонов крем

съставки

първокласно брашно - 150 г;

гранулирана захар - 150 g;

седем пресни яйца;

галета;

масло за смазване на формата;

сок и кора от половин лимон.

пшенично брашно - 5 g;

сметана - 100 ml;

източете маслото. - малка опаковка;

150 г захар;

три яйчни жълтъка.

Метод на готвене

1. Разтрийте жълтъците със захарта. Разбийте белтъците в отделна купа до твърди връхчета. Въвеждаме жълтъчната маса в разбитите протеини, без да спираме процеса на разбиване. Изсипете брашното на малки порции и омесете тестото, консистенцията е като за палачинки. Добавете лимонов сок и кора. Разбъркваме. Покриваме формата с тънък слой масло и поръсваме с галета. Разстиламе тестото в него и го изпращаме във фурната, предварително загрята до 200 С. Печем един час. Изваждаме готовата бисквита, охлаждаме върху решетка и разрязваме на два еднакви по височина кора.

2. Смесете брашното със захарта, налейте малко сметана и разбъркайте, за да не остане нито една бучка. Изпращаме сместа на бавен огън и гответе, докато се сгъсти. Разтрийте мекото масло с лъжица захар. Въвеждаме го в крема и държим още няколко секунди на котлона. Оставете настрана и разбийте с миксер, като добавите ванилия.

3. Събираме тортата, като смазваме всяка торта с крем. Повърхността и страните на тортата също намазваме с крем и украсяваме по наше усмотрение. Накиснете за няколко часа.

Рецепта 6. Шоколадов пандишпан с крем и меренг в бавна готварска печка

съставки

шоколадова бисквита

120 г заквасена сметана;

шест пилешки яйца;

120 г пшенично брашно;

100 г гранулирана захар;

един и половина ст. лъжици какао на прах;

5 г сода бикарбонат.

Шоколадов крем

прясно пилешко яйце;

500 ml пастьоризирано мляко;

половин кутия варено кондензирано мляко;

75 г гранулирана захар;

75 г какао на прах;

100 г пшенично брашно;

200 г масло от сливи;

готов сух меренг.

Метод на готвене

1. Разделете захарта на две. Добавете една част към белтъците, а втората към жълтъците. Разбийте белтъците с миксер до твърди връхчета. Смелете белите жълтъци, докато масата стане гъста. Смесете двете яйчени смеси. Добавете заквасената сметана и гасената сода. Разбъркваме. Комбинирайте какаото с брашното. Вкарваме сухата смес в течната маса и омесваме тестото.

2. Изсипете го в купата на уреда, като го намажете с парче масло. Инсталираме купата в мултикукъра. Затворете капака и поставете вентила в положение "Отворено". Стартираме програмата "Печене". Задайте времето на половин час.

3. Междувременно да приготвим крема. Забиваме едно яйце в дълбока тенджера и го разтриваме със захар, пресято брашно и какао. Вливаме топло мляко на тънка струйка при интензивно бъркане с бъркалка. Изпращаме детайла на умерен огън и заваряваме крема, докато се сгъсти. Отстранете от котлона, охладете леко, добавете кондензирано мляко и нарязано масло. Разбъркайте и оставете настрана.

4. Извадете тортата с помощта на пара. Охладете и нарежете на три части. Натрошаваме меренга на ситно.

5. Нанесете дебел слой крем върху първата торта. Отгоре наредете парчетата меренг. Покрийте със следващата торта и повторете слоевете в същия ред. Събираме тортата до края. Покриваме краищата и отгоре с крем. Съхранявайте в хладилник за няколко часа.

Не отваряйте вратата на фурната, докато кексът се пече, за да предотвратите утаяването му.

За да не се образува коричка на повърхността на крема, го покрийте с домакинско фолио.

Бисквитата ще се разрязва по-лесно по дължина с кухненска връв.

Ако има бучки в крема, избършете го през цедка.

ВСЕКИ! ВСЕКИ! ВСЕКИ!

Спешна публикация за неуспели и закъснели!

Ако до последния момент не сте имали време / настроение / сила да седите с часове в торнети, избирайки новогодишна торта, не се отчайвайте.

Тази експресна торта ще ви спаси. Ще подготвим много вкусна и проста рецепта за пандишпан, която трябваше да измисля няколко часа преди празника, така че това е вашият номер.

Говорим за най-деликатната бисквитена торта с лек маслен крем, ароматна импрегнация и пресен ананас, който можете да замените с ягоди, череши и всякакви други пресни / консервирани / замразени плодове.

Ето как ще приготвите тази торта:

Всичко. Представленията са деактивирани.

Стигаме до рецептата

Списък с покупки:

За бисквитата:

яйца - 225 гр. (4-5 броя)
захар - 150 гр.
сол - 1 гр.
ванилин - на върха на ножа
брашно - 75 гр.
царевично нишесте - 75 гр.
масло - 20 гр.

За импрегниране:

вода - 50 мл
захар - 50 гр.
ликьор, коняк, ром - 1 супена лъжица.

За крем:

мляко - 250 мл
захар - 60 гр.
яйчни жълтъци - 45 гр. (2 средни)
царевично нишесте 30 гр.
сметана 33-35% - 250 мл
ванилова есенция - ½ ч.л
пудра захар - 1 с.л
ананас, ягоди, всякакви други плодове - 200 гр.

За декор:

бисквити савоярди - 200 гр.
плодове-горски плодове

готвене:

Бисквитапрепоръчително е да изпечете в деня преди направата на тортата и да я оставите да изсъхне. За подробни инструкции как да направите бисквита, прочетете статията.
Сироп за импрегниранеможе да се приготви и предварително. За да направите това, сложете захарта и водата в тенджера, разбъркайте и оставете да заври. Накрая добавете алкохол и отстранете от огъня.
Ако децата участват в яденето на тортата, тогава сиропът с алкохол може да се вари 1 минута.
яйчен кремСъщо така е препоръчително да приготвите ден преди ...
За да направите това, в тенджера донесете мляко и 30 gr. захар, като разбърквате от време на време.
В отделна купа разбийте с бъркалка жълтъците, останалата захар и нишестето.
Щом млякото започне да кипи, свалете от огъня, намалете котлона на минимум и при непрекъснато бъркане изсипете 1/3 от млякото в жълтъчната смес.
Изсипете получената смес обратно в тенджерата с млякото, като отново разбърквате с бъркалка.
Връщаме тенджерата на огъня и при непрекъснато бъркане довеждаме сметаната до кипене и след няколко секунди след появата на мехурчета отстраняваме от огъня.
Изсипете крема в чиста купа, покрийте плътно със стреч фолио и оставете за няколко часа или една нощ да стегне.
Отделно разбийте много студена сметана с ванилова есенция до меки върхове. Накрая добавете 1 супена лъжица пудра захар и разбийте още малко до стабилни връхчета.
Отделете 1/3 от разбитата сметана за гарниране на тортата.
Напълно изстиналият крем разбийте леко с бъркалка и с шпатула внимателно добавете разбитата сметана, като прегъвате отдолу нагоре, като постигнете еднородна консистенция.
В получения крем добавете плодове или горски плодове по избор и разбъркайте. Ако плодовете са червени и не искате кремът да се оцветява, поставете плодовете вече в самата торта върху крема.

Сглобяване на тортата:

По-добре е да съберете тортата с главата надолу. Тоест дъното на бисквитата трябва да е отгоре. Тогава ще получите идеално гладка, равна повърхност на тортата.
Изсъхналата бисквита разрязваме на три части с конец или остър нож.
Напояваме долната торта със сироп, покриваме с половината от крема, поръсваме с половината от плодовете или плодовете, поставяме втората торта отгоре, напояваме със сироп, покриваме с втората половина от крема и плодовете.
Поставяме третата торта отгоре, напояваме със сироп и покриваме отгоре и отстрани на тортата с тънък слой бита сметана.
Оставете готовата торта да вари няколко часа и я сервирайте на празничната трапеза, украсявайки бисквитки савоярди, плодове, плодове, безешки и др.

Това е всичко.

Писах в ускорен режим, така че ако нещо не е ясно - питайте, свързвам се!

Успех, любов и търпение.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара