Гответе пиле с лимон. Пиле с лимон – печеливши рецепти

Кипваме вода, за всеки половин килограм пиле - една супена лъжица сол (без пързалка). Водата трябва да е солена. По желание може да добавите любимите си подправки във водата. Напълно охлаждаме маринатата и изпращаме пилето в нея за 12 часа, поставяме я в хладилника .. Е, това вероятно е всичко. След 12 часа пилето може да се пече по всеки удобен за вас начин. Няма да има осолено пиле.

За да приготвим пиле с лимон на фурна, са ни необходими продуктите, посочени в списъка.

Зелените нарежете на ситно.

Изстискайте чесъна през преса.

Смесете чесън, билки и масло. При пилето, от страната на бутчетата, откъсваме кожата и разпределяме маслената каша върху гърдите.

Спускаме кожата и внимателно я разпределяме върху гърдите с пръсти.

Попарваме лимона с вряща вода, нарязваме го на 4 части и го изпращаме вътре в корема на пилето.

Дупката се зашива с конци или се отрязва с клечки за зъби. Завързваме бутчетата, пъхаме краищата на крилцата под пилето, за да не изгорят. Пилето не е необходимо да се осолява, то се маринова в марината. Смажете пилето с растително масло.

Изпращаме готовото пиле с лимон във фурната, предварително загрята до 180 градуса.

За първия час покрийте пилето с фолио. След час махнете фолиото и продължете да печете пилето още 1,5 часа, като от време на време поливате с мазнината, отделила се при печенето.

Пилето с лимон е готово!

Приятен апетит!

стъпка по стъпка рецепта със снимка

Един от най-успешните начини за печене на цяла птица е пилето с лимон във фурната. В същото време месото има прекрасен цитрусов вкус, на места киселинност - там, където лимонът пасва плътно. Маринатата е съвсем проста - растително масло, лимонов сок, сол и подправки. Можете сами да изберете набор от подправки, в зависимост от това какво харесвате - повече от аромата на билки, пикантна горчивина или просто класиката под формата на черен смлян пипер.

съставки

• 1 пилешки труп (около 2 кг)
• 2 средни лимона
• 3 чл. л. сол
• 2 ч.ч подправки
• 4-5 чл. л. растително масло
• 2-3 стръка мащерка

готвене

1. Подгответе всички необходими съставки, така че ще бъде по-лесно да се ориентирате. По-добре е да закупите труп пресен, охладен, но замразен също е подходящ. Основното нещо е да го размразите правилно - поставете го на долния рафт на хладилника за една нощ или го дръжте на кухненската маса при стайна температура за няколко часа. След това отстранете остатъците от пера, парчетата кожа по краката, излишната кожа близо до опашката и мазнините, изплакнете птицата обилно отвън и отвътре, подсушете я със салфетки.

2. Потопете лимоните във вряща вода за няколко минути, след това ги подсушете и оставете да изстинат. В купа смесете растителното масло, сока от половин лимон, солта и подправките. Рецептата използва суха аджика.

3. Изрежете още няколко кръгчета от останалата половина на лимона. Повдигнете кожата на гърдите, внимателно, опитвайки се да не разкъсате, поставете кръговете там. Така че месото без мазнини на гърдите ще се окаже по-сочно и ароматно.

4. Покрийте дълбока купа или форма със стреч фолио, сложете там пилето и намажете всички страни с готовата марината. Вътрешността също трябва да се изтърка.

5. Сега поставете цял лимон, нарязан на 3-4 части, и останалото парче от втория лимон вътре в пилето. Ако е необходимо, зашийте краищата на кожата или закрепете с клечки за зъби. Сега увийте пилето в стреч фолио и го оставете да престои на студено за няколко часа, за предпочитане цяла нощ.

Пилешкото месо ще бъде сочно, меко и ароматно, ако поставите чаши с лимон върху трупа. За същата цел препоръчваме да поставите лимон вътре в птицата или да я натриете отвътре и отвън с лимонов сок.

Пиле с лимон на фурна

Голяма грешка е да изпратите цяло пиле в предварително загрята фурна. От топлината месните влакна веднага се свиват, сокът се оттича от тях. Птицата трябва да къкри на ниска температура.

Рецепта с чесън

Пилето с лимон може да се пече и цяло, но ако го нарежете на парчета, ще се получи още по-интересно.

Задължително:

• 1 голямо пиле;
• 2 малки лимона;
• 3 шепи маслини;
• 1 глава червен лук;
• 3 филийки чесън;
• 7 стръка мащерка;
• 200 ml порто;
• 1 с.л. зехтин и маслено масло;
• 5 г готварска сол;
• ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер.

Време за готвене: 90 минути.

Стойност: 340 kcal.

Как се готви:

1. Нарежете птицата на ситно, подправете със сол и черен пипер.
2. В тежък тиган загрейте два вида олио, сложете парчетата птиче месо с кожата нагоре, запържете равномерно до карамелизиране.
3. Отстранете кората от два лимона, след това нарежете пулпата на кръгчета, поръсете с листа от мащерка (от 2 клона), сол, черен пипер.
4. Главата червен лук се обелва и нарязва на филийки. Счукайте обелените скилидки чесън, след което накълцайте.
5. Извадете няколко запържени парчета птиче месо от тигана, сложете скилидки лук, наситнен чесън, пет стръка мащерка, разбъркайте добре, запържете чесъна с лука и върнете всички парчета птиче месо обратно в тигана. Налейте портвайна, оставете да се изпари.
6. Към месото се добавят три шепи маслини, отгоре се нареждат кръгчета лимон, всичко се задушава до омекване. В този случай капакът трябва леко да се отвори, за да може парата да излиза свободно.

Във видеото - вариант за готвене на пиле на филийки в лимонова марината с картофи:

Апетитно пиле, пълнено с гъби

Гъбите, които се използват за плънката, вървят добре с пиле. Добавят се лимони по рецепта. Не режете кората от тях, тя има целия вкус. Пилешкият лимон помага да стане мек, идеално задушен.

Задължително:

• 1 пилешки труп;
• 4-5 супени лъжици сухо бяло вино;
• 1 глава лук;
• 1 лимон;
• 150-200 г шампиньони;
• 80 г масло;
• Подправете на вкус с черен пипер и сол.

Необходимо е: 1 час.

Количество калории: 320 kcal.

1. Птицата трябва да се измие и попие с хартиена кърпа.
2. Пригответе плънката: нарежете на ситно гъбите, лука, запържете всичко в тиган с олио, след това налейте сухо вино, оставете да къкри 6-7 минути.
3. Докато гъбената плънка се охлажда, трябва да натриете пилето отвътре и отвън със смес от черен пипер и сол, залейте със сока, изцеден от половин лимон. Втората част от лимона, без кората, нарежете на кръгчета.
4. Напълнете пилето с гъбен пълнеж, закрепете краищата с дървени клечки за зъби, след това намажете трупа с омекотено масло, поставете върху лист за печене, поставете кръгчета лимон отгоре, оставете за 20 минути.
5. Печете във фурната за 50 минути на 180ºC. За да стане коричката червена и пържена, е необходимо периодично да поливате пилето с отделения сок.

Пиле с лимон в пликове

Благодарение на пергаментовите пликове, в които препоръчваме да печете пилешки парчета, приготвеното месо ще се окаже необичайно сочно.

Задължително:

• 4 парчета пилешко;
• 1 тиквичка;
• 1 морков;
• 2 лимона;
• пресен корен от джинджифил (1 резен);
• 85 ml сухо бяло вино;
• листа кориандър за украса;
• сол, смлян черен пипер на вкус.

Ще отнеме: 75 минути.

Всяка порция: 350 kcal.

1. Измийте лимоните без да ги белите, нарежете ги на кръгчета.
2. Загрейте фурната до 190ºC.
3. Изплакнете тиквичките, морковите, обелете, нарежете на тънки филийки.
4. Поставете 4 квадрата намаслена хартия за готвене върху работната повърхност (можете да вземете фолио). Върху всяко квадратче сложете зеленчуци, отгоре парче пиле заедно с резенчета лимон, поръсете с настърган корен от джинджифил, после полейте с вино. Добавете сол, смлян черен пипер на вкус.
5. Повдигнете ъглите на хартията за готвене нагоре, увийте ги, за да оформите просторна торба.
6. Прехвърлете торбичките в тава за печене, изпратете в гореща фурна, печете 45 минути, докато месото е готово.
7. Сервирайте, като поставите пиле върху чинии в хартиени торбички, гарнирайте с листа кориандър.

Често пилето се оказва сухо, а ако дори не е сухо, тогава без червена коричка. Как да готвя птица, така че месото да се окаже сочно и с вкусна коричка? Първо трябва да изплакнете пилето, след това да отстраните излишната мазнина, да го изсушите, да завържете краката с конец, така че кожата да не се повреди по време на готвене. Направете няколко разреза в гърдите, така че да скриете краищата на крилете, така че те да се сгушат по-близо до трупа. След това настържете с подправки по ваш вкус и заквасена сметана.

Ако искате да сготвите вкусно пиле, трябва да си купите домашно пиле. Те имат различна структура на пулпа, по-плътна, така че изпеченото месо е сочно. Магазинните пилета са сухи, влакната им са разхлабени. Ако използвате селскостопански птици, добавете 15 минути към времето за готвене. И за да направите всеки пилешки труп по-ароматен, можете да поставите босилек вътре с лимон.

Във видеото - подробни инструкции за печене на пиле с лимон:

Сварете пилето горещо. Не забравяйте да добавите лимон към него. А останалото е свобода на кулинарната фантазия: можете да използвате пресни зеленчуци, маслини, гъби, билки и алкохол.

Повечето лесен начин за готвене на пиле- нарязва се на парчета и се запържва в тиган. Приготвянето на пиле на фурна също не изисква много усилия. Вярно е, че ще отделите два пъти повече време за това, но повярвайте ми, резултатът си заслужава. Пилешкото месо на фурна е много по-сочно и крехко и лимон и чесън ще му придадат невероятен аромат и вкус.

Ще имаш нужда:

• пиле 1 бр
• чесън 1 глава
• лимон 1 бр
• сухо бяло вино 0,5 чаша
• млян черен пипер
• Сухи провансалски билки

Стъпка по стъпка фото рецепта за готвене на пиле с лимон и чесън:

Тук трябва да готвим вечеря от такъв фабричен бройлер. Бледи, бих казал синкави и кльощави, но това не ни плаши. В домашната кухня лесно можем да направим красив лебед от това грозно пате.

Включете фурната t 200°Cза да го стопля.

Измийте трупа Втрийте отгоре и отвътре сол пипери се изстисква през преса чесън (3-4 скилидки). Поръсете със сухи билки. Поставете половин лимон вътре в пилето.

Завържете пилешките бутчета. Аз изрязах лентата от ръкава за печене, но можете да я завържете с всяко естествено въже или конец.

Направете малък реже с ножнад бедрата и пъхнете пилешките крилца в тях.

За структурна здравина, пробивамдървен пилешки труп клечка за барбекю.

Изсипете в тава Сложете пилето килим от лимони оставащи чесън.

Покрийте тавата за печене с пилето във фолио и го изпратете в горещата фурна. t 200°CНа 40 минути.

След 40 минути извадете тавата за печене от фурната махнете фолиотои греси продължете да печете.

Смазвайте на всеки 10 минутипиле до образуване на златиста коричка.

Веднага след като кожата на пилето достигне желаното румено, поканете всички на масата.

Измийте трупапиле и подсушете с хартиени кърпи. Ако е необходимо, отстранете остатъците от писалката. Втрийте отгоре и отвътресол, черен пипер и пресован през преса чесън (3-4 скилидки). Поръсете със сухи билки. Поставете половин лимон вътре в пилето. Завържете пилешките бутчета. Направете малък реже с ножнад бедрата и вкарайте крилата в тях. За структурна здравина, пробивамдървен пилешки труп пръчка за барбекю.
Изсипете в тава чаша вода, смесена със сухо бяло вино. Ако няма вино, налейте само вода. Сложете пилетокорема надолу, поставете до килим от лимони оставащи чесън.Покрийте тава с фолио и поставете в гореща фурна. t 200°CНа 40 минути.
След 40 минути извадете тавата за печене от фурната махнете фолиотои греспиле с оформения на дъното бульон. Върнете тавата във фурната и продължете да печете. Смазвайте на всеки 10 минутипиле до образуване на златиста коричка. След като кожата стане червена, пилето е готово.

Изглежда, че всички рецепти с пиле вече са изпробвани от нашите домакини. На какви изкушения само няма да отидат, за да зарадват себе си и близките си. Но какво ще стане, ако забравим за сложното готвене и се върнем към простите и минималистични рецепти? Например, печете пикантно и неприлично вкусно пиле с лимон.

Пиле, печено с лимон - класическа рецепта

Мисля, че си струва да започнете да готвите с класиката на всеки празник - ароматно цяло печено пиле и покрито с пикантна хрупкава кожа.

съставки:

• пиле - 1,5 кг;
• лимон - 1 бр.;
• чесън - 1 глава;
• морска сол - 1 супена лъжица. лъжицата;
• масло - 3 с.л. лъжици;
• розмарин - 3 стръка;
• мащерка - 1 ч.л.

готвене

Преди да приготвите пилето във фурната с лимон, последният трябва да бъде хвърлен в микровълновата фурна буквално за 10 секунди при максимална мощност - тази техника ще накара цитрусовите плодове да дадат на пилето повече сок от обикновено. Горещият лимон пробиваме няколко пъти с нож и го поставяме в кухината на трупа заедно с клонки пресен розмарин.

В малка купа смесете меко масло, мащерка и щипка сол, в отделна купа пригответе смес от счукан чесън със сол. Поставяме маслената маса под кожата в областта на филето, за да го направим по-сочно и да го предпазим от изсъхване, и е необходимо да покрием добре целия труп със сол и чесън.

Сега пилето, пълнено с лимон, е готово за печене, което на 180 градуса ще отнеме около час. Преди сервиране ви съветваме да държите птицата за 10-15 минути под фолиото, за да не изтича сокът при нарязване, а да остане в месото.

Пиле с лимон и чесън

съставки:

• картофи - 500 г;
• зехтин - 3 с.л. лъжици;
• пилешки бутчета - 6-8 броя;
• шалот - 8 бр.;
• бекон - 100 г;
• лимон - 1 бр.;
• риган - 5 клона;
• бяло вино - 100 ml;
• пилешки бульон - 200 мл;
• сол, черен пипер - на вкус.

готвене

Моите картофи, обелете, нарежете, разпределете върху лист за печене, изсипете зехтин и подправете на вкус. Изпечете картофените филийки до златисто кафяво.

Междувременно овкусете добре пилето и го поставете в отделен лист за печене заедно с ригана, цели шалот, резенчета лимон и мазни парчета бекон. Печем пилето за 20 минути до златиста коричка на 200 градуса, след което заливаме със сместа от бульон и вино и оставяме да къкри още 20 минути.

Пилето може да се приготви и в ръкав заедно с лимон, шалот и подправки, но с половината течност.

Пиле във фолио с лимон

Пилешките гърди са божи дар за всички, които губят тегло, спортисти и просто ценители на диетичната храна. Но какво да правим, когато месото, толкова богато на протеини, вече е на ръба? Можете да използвате следната рецепта, която със сигурност ще поднови интереса ви към това здравословно ястие.

съставки:

• пилешко филе (половинки) - 4 бр.;
• брашно - 1 с.л. лъжицата;
• черен пипер - ¼ чаена лъжичка;
• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• лук - 1 бр.;
• лимонов сок - 3 с.л. лъжици;
• мащерка - ½ чаена лъжичка;
• лимон - 4 резена;
• пилешки бульон - 1 супена лъжица;
• зеленина - за украса.

готвене

Измийте пилешкото филе и го овкусете със сол и черен пипер. Запържете нарязания лук в растително масло до златисто. цветове, добавете брашно, задръжте сместа на огъня още една минута и започнете да добавяте бульон, докато масата се разпръсне в гъст сос. Подправете сместа с лимонов сок, мащерка и сол, оставете да заври, но не кипвайте!

Пилешките гърди слагаме в дълбока термоустойчива форма, заливаме със соса, а върху всяко филе слагаме кръгче пресен лимон и покриваме с фолио. Пилешкото филе се пече на 180 градуса за 25-30 минути. През последните 5 минути от готвенето отстранете фолиото, така че пилето да покафенее и украсете готовото ястие с билки.