Сладко от круши за зимата бързо. Сладко от круши за зимата (проста рецепта)

Необходими съставки за приготвяне на сладко от круши

• Зряла круша - 1,5 кг.
• Захарен пясък - 700 гр.
• Пречистена вода - 100 гр.

Краят на лятото и началото на есента се пада на времето за узряване на най-известните плодове, след ябълки, круши. Поради добрия добив, ниската калоричност и богатия състав на витамини, крушите са сред най-желаните и здравословни плодове. Ето защо много домакини бързат да приготвят вкусни заготовки за зимата от круши. Самият плод има сладък вкус и деликатен аромат на круша, който се запазва дори след топлинна обработка. От круши се приготвят всякакви конфитюри, конфитюри, компоти и желета. Освен това крушата често се комбинира с ябълки и дюли, за да се направят отлични плата с круши. Буркан с круши, отворен в зимна вечер, ще зарадва вашето домакинство на чаша чай.

Предлагаме ви една проста рецепта, с която можете да сготвите вкусно сладко от круши, без да отделяте много време.

Как да готвя сладко от круши

Можете да приготвите конфитюр от круши от всякакъв сорт круши (малки и леко намачкани плодове ще свършат работа). Преди всичко трябва да измиете крушите и да ги обелите. Ако това не се направи, пюрето няма да е достатъчно прозрачно. Така че, ако искате да получите красиво сладко с кехлибарен цвят, трябва да обелите крушата.

Нарежете обелените плодове на малки парчета, сложете ги в съд, където ще се готви сладко. Налейте нормата вода в крушата и сложете да заври на огъня. За да нямате въпрос как да готвите сладко, гответе го на слаб огън под капак. Времето за готвене зависи от вида на крушата, трябва да е добре сварена. Приготвянето ми отне 45 минути.

Варената круша трябва да се претрие през сито или да се накълца с блендер. В моя вариант се взема сито. Основното нещо е да получите хомогенна маса.

Поставяме намачканата крушова маса на огъня, довеждаме до кипене, изсипваме нормата захар и варим до кипене, като бъркаме непрекъснато. Намаляваме котлона и варим сладкото на много бавен огън, в противен случай има риск да получим изгорял продукт. Време за готвене от момента на кипене - 15 минути.

След като изтече времето, сваляме сладкото от огъня, на пръв поглед може да не изглежда много гъсто. След като изстине обаче, консистенцията ще се сгъсти.

Наредете горещо сладко в чисти стерилизирани буркани и ги затворете за съхранение.

Тази рецепта е доста проста, сладкото се приготвя за един ден. Приятен апетит!

Пресните круши са много ярки плодове поради тяхната сладост, силен аромат и необичайна форма. Ако ги приготвите в сироп с вино, получавате прекрасен, много изискан десерт, който не е срамно да бъде сервиран и на най-голямото тържество. Но сладкото от круши, за съжаление, не е толкова ярко, колкото самите плодове - нито по цвят, нито по текстура, нито по вкус. В крушите липсва собствена киселина, а съдържащите се в тях пектини имат много по-малка способност да образуват желеобразна маса при варене. На хомогенната консистенция на сладкото пречат и каменисти клетки, съдържащи целулоза. С оглед на това е по-добре да готвите сладко от круши с добавяне на малко количество други плодове, като ябълки или сливи.

Това обаче изобщо не означава, че крушите в чистата им форма са неподходящи за сладко и точно такава основна рецепта за сладко от круши и захар е дадена по-долу и можете да я промените с добавяне на лимонена киселина или други плодове към по ваш вкус.

съставки

• круши - 1 кг
• захар - 0,8 кг

Как се прави сладко от круши

1. Най-важното в рецептата са крушите. Колкото по-узрели и ароматни са те, толкова по-сладко и вкусно ще бъде вашето сладко. Винаги се опитвам да избирам много меки, така мармаладът ще бъде по-хомогенен и ефирен, но вие можете да изберете този сорт, който ви харесва най-много. Отстранете семената и дръжките. Не можете да отрежете кората, в зрялата круша тя е доста мека, освен това съдържа много витамини, но ако има набръчкани места, те трябва да бъдат отстранени, те не са подходящи за сладко.

2. Сложете всичко в блендер и смелете до гладкост. Ако има много круши, по-удобно е да направите това на няколко етапа. Малък съвет: за да улесните смилането, добавете половин чаша вода към плодовете - сладкото ще се окаже по-сочно и по-меко.

3. Трябва да се получи мека и ароматна маса. Някои препоръчват допълнително да се пасира през цедка, за да стане съвсем пухкава структурата, но аз го смятам за излишно. Прехвърляме всичко в тенджера или тенджера, довеждаме до кипене и намаляваме топлината до минимум. В този режим пюрето трябва да се вари около 40 минути, като от време на време е необходимо да се разбърква с шпатула. Ще забележите, че е намалял обема си 1,5–2 пъти.

4. Следващата стъпка е да добавите захар и отново да разбъркате всичко добре. Опитвам се да спазвам класическите пропорции 1:2, но в зависимост от сладостта на крушите количеството захар може да се намали или увеличи. Не пропускайте да го опитате по ваш вкус. След като сте добавили захарта, оставете сладкото на котлона за още 30 минути, като също разбърквате от време на време.

5. Конфитюрът е готов! Можете да го охладите и веднага да се насладите на десерта или да го запазите за зимата като летен спомен.

6. За да може сладкото да се съхранява дълго и добре, трябва да подготвите съда. Стъклените буркани се измиват добре и се заливат с вряла вода. Разбира се, не забравяйте за капаците: те също трябва да бъдат попарени или дори по-добре да се варят за няколко минути. Докато е още горещ, сладкото се налива в бурканчета и веднага се затварят херметически.

7. Поставете на топло място и оставете да се охлади при стайна температура. Това е цялата тайна как да се наслаждавате на ароматно домашно сладко от круши през цялата година.

Бележка към собственика

1. Сладкото от круши ще изглежда неестетично, ако се сервира директно в буркан, та дори и с алуминиева лъжица. Митовете за неестетичния вид на този деликатес са породени от неумело сервиране. На красива порцеланова чиния, до румени палачинки, кръгли чийзкейкове и дантелени палачинки, изглежда луксозно. Ако го поставите на пързалка във филигранна кристална купа и поръсите с многоцветна кора: портокалов портокал, бледожълт лимон, зеленикав грейпфрут - десертът ще стане много привлекателен и апетитен.

2. Независимо от сорта круши, този домашен препарат винаги се оказва гъст. Консистенцията му е мечтата на сладкар, който търси вкусен и евтин пълнеж за пликове с извара, пайове с мая и вергуни. Високите температури не вредят на такъв сладкарски пълнител: той няма да тече от топлината, но ще се уплътни. Следователно пластовете тесто около него ще се изпекат добре.

3. Потапящ блендер ще ви помогне да приготвите полуфабрикат за сладко, ако домакинята няма домакински уред с кана или купа. Просто трябва да смените дюзите: първо трябва да използвате режещ винт, а след това, когато парчетата плодове са фино нарязани, трябва да използвате спирала или рамка.

Просто сладко от круши за зимата

Крушите са любим плод както на деца, така и на възрастни. Благодарение на аромата на детайла от тях - добре дошли гости на всяка маса. Сладкото е особено търсено сред домакините, което е идеално за домашно печене.

Лесен начин да си направите сладко от круши у дома

Абсолютно всички сортове плодове са подходящи за този вид заготовка, важно е само крушите да са узрели.

Необходими продукти:

• 1,5 килограма плодове;
• 700 грама гранулирана захар;
• 0,5 чаши преварена вода.

Как да си направим сладко от круши у дома за зимата:

1. Измийте добре плодовете, отрежете кората със специален нож.
2. Внимателно нарежете крушите на малки парченца, като отрежете пулпата, така че средата със семенната кутия да остане непокътната и ненужните части да не попаднат в готовия продукт.
3. Залейте парчетата с вода, поставете на бавен огън.
4. Покрийте с капак, оставете да къкри на най-малкия огън поне половин час, докато плодовете омекнат напълно. Точното време за варене зависи от сорта и степента на зрялост на крушите.
5. Свалете тигана от котлона, оставете да престои на стайна температура, докато се охлади напълно.
6. Смелете плодовата маса с блендер или прекарайте през месомелачка. Ако степента на мекота на сварените парчета позволява, за тази цел е напълно приемливо да използвате преса за картофи.
7. В крушовото пюре се изсипва предписаното количество захар и се вари на слаб огън до желаната плътност. Конфитюрът има неприятна склонност към изгаряне, така че не си струва да го оставяте без надзор на печката за дълго време, от време на време трябва да разбърквате масата с дървена шпатула. Още по-добре - изпарете детайла във фурната, върху лист за печене с големи страни.
8. Проверете готовността на конфитюра върху чинийка, навлажнена със студена вода - ако капка конфитюр държи добре формата си, детайлът е готов.

Остава само да изсипете ароматния десерт в стерилни контейнери, навийте и приберете за съхранение.

Между другото, на сайта вече са публикувани рецепти за компот от круши: и метод за приготвяне на цели плодове в сироп:

Рецепта за мултикукър

Модерен помощник на работеща жена е просто незаменим при приготвянето на сладко. Тъй като специалният дизайн на устройството ви позволява да не се притеснявате за възможното изгаряне на готовия продукт.

Необходими продукти:

• два килограма много зрели плодове;
• две мерителни чаши, прикрепени към устройството, гранулирана захар;
• пет грама хранителна лимонена киселина;
• по желание - кората на един лимон или портокал;
• половин чаша преварена вода.

Начин на приготвяне:

1. Измийте обилно крушите, отстранете кората, нарежете с нож на малки кубчета или парчета с произволна форма.
2. Поставете парчетата в уреда, налейте вода.
3. Затворете устройството и го поставете в режим на гасене, като зададете времето на таймера - 1 час.
4. Отворете капака на мултикукъра след звуковия сигнал, оставете масата да се охлади до стайна температура.
5. Смелете сварените парчета в кухненски робот или накълцайте с блендер в отделна купа.
6. Смесете пюрето със захарта, киселината и портокаловата кора, натрошена на ситно ренде.
7. Сложете отново плодовата смес в уреда, затворете и оставете да къкри още час.
8. Сложете готовото сладко в горещи буркани и навийте.
9. Съхранявайте на подходящо място.

По желание към такова сладко могат да се добавят други плодове или подправки: ябълки, мандарини, ванилин. Крушата се справя добре и с малко количество подправки - пет скилидки, щипка смлян кориандър или анасон.

Есента е сезонът за прибиране на сочни и ароматни круши. След като сте ги изяли до насита, възниква въпросът как да ги приготвите за зимата. Конфитюрът с право се счита за един от традиционните начини за събиране на плодове. Оказва се гъсто и ароматно, може да бъде отличен пълнеж за различни пайове, палачинки. Освен това там сладкото от круши се приготвя съвсем просто.

Презрелите, повредени круши са доста подходящи за готвене. Повредите могат лесно да бъдат отстранени, а меките плодове са много по-удобни за смилане на пюре. Можете също така да направите плато, като направите сладко от круши и ябълки 50/50. Подправки и подправки като канела, кардамон, ванилия, лимонова или портокалова кора подчертават добре вкуса на крушите. Ако обичате да опитвате нови неща, опитайте да добавите нещо от предложения списък в края на готвенето.

По-долу разглеждаме няколко варианта как да приготвите сладко от круши.

съставки:

• круша - 1 кг,
• захар - 0,5 кг,
• лимонена киселина - ¼ чаена лъжичка,
• по желание ванилин - щипка.

Преди готвене измийте обилно крушите, нарежете на филийки, като отстраните кутията със семената. Кората не може да бъде обелена, тъй като ще бъде смачкана с месомелачка.

Прекарайте парчетата круши през месомелачка.

Поставете на бавен огън, докато масата се изпари до желаната плътност. С времето този процес ще отнеме 1-2 часа. Добавете лимонена киселина, захар и ванилин към масата.

Гответе конфитюра още 20-25 минути. Наредете горещо сладко в предварително подготвени буркани, навийте.

Сладко от круши, приготвено в бавна готварска печка

• круша - 1 кг,
• захар - 600 г,
• лимонов сок - 2 супени лъжици,
• вода - 200 гр.

Обелете плодовете от кожата, изрежете сърцевината, нарежете на средни парчета. Поставете в купа за мултикукър, налейте вода. Включете режим "гасене" за 40 минути. Можете да смилате круши без много усилия с помощта на блендер, но при липсата му можете традиционно да смилате през сито. Смесете пюрето от круши със захар и лимонов сок, поставете го отново в режим „задушаване“ за около 2-2,5 часа, като разбърквате със специална шпатула веднъж на всеки половин час. Когато сладкото придобие достатъчна плътност, го опаковайте в стерилизирани стъклени буркани.

Традиционно сладко от круши

съставки:

• круша - 2 кг,
• захар - 1 кг,
• вода - 250 г,
• лимон - 1 бр. , или лимонена киселина - ½ чаена лъжичка.

Отстранете семките от крушите, нарежете на средни парчета. Ако по-късно планирате да ги смилате през сито, тогава не можете да се отървете от кората. Поставете парчетата плодове в тенджера, налейте вода.

След завиране се варят на тих огън до момента, в който омекнат достатъчно. Парчетата круши смелете през сито или пюрирайте с блендер. Прехвърлете обратно, оставете да къкри на слаб огън, докато масата се намали наполовина.

Изсипете лимонена киселина и гранулирана захар. Разбъркайте, оставете на огъня още около 30 минути. Опаковайте горещо сладко в буркани.

Във видеото Оксана Валериевна ще ви разкаже подробно как да направите сладко от круши:

По-добре е да съхранявате готовото сладко на тъмно и хладно място до две години.

Изберете една от предложените рецепти за себе си и направете вкусно сладко от круши във вашата кухня. Изцяло от натурални съставки, с отличен вкус, той ще се превърне в една от любимите крушови заготовки за зимата.