Стъпка по стъпка рецепти за чийзкейк без печене. Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на чийзкейкове без печене Десерт от извара с бисквити

Кой не обича чийзкейк? Само тези, които никога не са опитвали този невероятен десерт!

Първоначално чийзкейкът се приготвяше само със сладкиши, а основата на пълнежа беше крема сиренето. Но времената се менят, както и рецептите.

Днес можете да приготвите чийзкейк без печене и с голямо разнообразие от гарнитури. Основата на крема може да бъде смес от сирене и заквасена сметана, кондензирано мляко, сметана и дори шоколадова паста Nutella.

Чийзкейк без печене - Общи принципи на готвене

Основатаза десерт се прави от бисквити. Най-често се използва пясъчно тесто, като „Юбилей“, „За кафе“, по-рядко се приемат бисквити, бутер, понякога приготвени с пръчици савоярди, предназначени за тирамису. Бисквитките се натрошават на трохи, колкото е по-ситно и хомогенно, толкова по-добре ще се получи основата. След това се добавя разтопено или просто омекотено масло. Може да сложите и какао, ванилия, канела, счукани ядки. Масата се омесва и се подрежда в разглобяема форма.

За пълненепригответе специален крем. Може да се основава на меко сирене или други млечни продукти. Тъй като десертът не подлежи на термична обработка, не трябва да слагате яйца в него. Като сгъстител можете да добавите желатин, готови шоколадови пръчици, масло. Ако се добавят яйца, тогава сметаната се загрява на водна баня.

След комбиниране на пясъчната основа и крема, десертът трябва да се съхранява в хладилник най-малко 3 часа. Чийзкейкът без печене се оказва доста слаб, не може да се поддържа топъл дълго време. Украсете деликатеса по свое усмотрение, използвайте пръски, горски плодове, кремове.

Рецепта 1: Без печене на чийзкейк с маскарпоне

Най-простият и често срещан вариант на чийзкейк без печене с най-деликатния пълнеж от сирене. Желатинът придава допълнителна плътност и устойчивост на крема с маскарпоне.

съставки

300 грама бисквити;

150 грама масло;

Половин килограм маскарпоне;

Чаша прах;

15 грама желатин;

200 мл сметана.

За поръсване на готовия десерт ще ви трябва какао на прах.

готвене

1. Превърнете бисквитките в трохи. Можете да разточите с точилка или да прекарате през месомелачка.

2. Смесете получените трохи с размекнатото масло.

3. Покриваме дъното на формата (разглобяема) с хранителен филм, излагаме полученото тесто. Оформяме малки страни и ги прибираме в хладилника.

4. Залейте желатина с 50 мл вода, оставете да набъбне.

5. Правим плънката. Първо се разбива сметаната с пудрата. След това получената маса постепенно се добавя към маскарпонето. Всеки път по малко разбърквайте добре, за да не се ексфолират продуктите.

6. Загряваме набъбналия желатин до пълно разтваряне, добавяме го към сметаната, разбъркваме.

7. Изваждаме формата с тортата от хладилника, поставяме пълнежа. Отгоре поръсете десерта с какао на прах и го приберете на студено до пълно втвърдяване, около 3 часа.

Рецепта 2: Изварен чийзкейк без печене

Изварата е прекрасна алтернатива на меките сирена като маскарпоне, рикота, филаделфия. Продуктът е по-разпространен и достъпен, чудесен за чийзкейк без печене. Но е желателно да се използва мазнина извара най-малко 9%. Ще ви трябва и гъсто сладко, но от него можете да получите само плодове. Ще бъде не по-малко вкусно, ако добавите шоколадови капки към пълнежа.

съставки

250 грама юбилейни бисквити;

200 грама масло;

Половин килограм извара;

0,5 чаена лъжичка сода;

150 грама конфитюр;

50 грама прах.

готвене

1. Натрошете бисквитките, след това смесете с половината масло. Смила се старателно, оформя се торта и се охлажда.

2. Комбинираме извара с масло, сода, прах и едно сурово яйце. Поставяме масата на водна баня и я загряваме добре. Содата ще реагира с извара, масата ще започне да се топи и ще стане хомогенна.

3. Смесете изварения крем със сладкото и намажете охладения блат.

4. Покриваме формата с филм и я изпращаме в хладилника за 8 часа. Украсяваме готовия деликатес с плодове от сладко, поръсваме с шоколад или какао.

Рецепта 3: Чийзкейк без печене с Нутела

Рецепта за кремообразен шоколадов десерт на базата на популярна паста. Чийзкейкът се приготвя без печене, благодарение на сгъстителя, включен в състава, пълнежът е доста плътен, но е по-добре да не се държи топло за дълго време.

съставки

300 грама Нутела;

300 грама меко сирене;

Щипка индийско орехче;

300 грама тежка сметана;

50 грама прах;

Саше (10 грама) сгъстител за крем;

Бисквитки 200 грама;

80 грама масло;

50 грама кондензирано мляко.

готвене

1. Натрошете бисквитките, разбъркайте с меко масло и постепенно добавете кондензирано мляко. Разбъркайте добре, коригирайте консистенцията. Може да отнеме малко повече или по-малко кондензирано мляко, в зависимост от плътността на продукта. Оформяме тортата в разглобяема форма, не забравяйте да покриете дъното. Изпращаме да се охлади.

2. Смесете нутела със сирене, ванилия и индийско орехче. Заделяме.

3. Разбийте сметаната с прах, изсипете сгъстителя. Можете да го добавите веднага, няма особено значение.

4. Сега масата на сметаната трябва да се въведе в крема със сирене с Nutella. Добавете супени лъжици, разбъркайте внимателно. Трябва да се остави малко бита сметана (около 5 супени лъжици), те ще бъдат полезни за украса на десерта.

5. Получената плънка намазваме върху охладена бисквитена кора.

6. Отгоре нанесете слой крем, внимателно заравнете. Сега можете да го украсите. За целта поръсете с парченца шоколад, ядки, какао, можете да нанесете шарки Нутела със сладкарски шприц. На бял фон от крем те ще изглеждат впечатляващи и ярки.

Рецепта 4: Чийзкейк с маршмелоу без печене

Особеност на тази рецепта за чийзкейк без печене е най-деликатният крем от маршмелоу. За да го приготвите, ще ви трябва marshmallows - дъвчене на marshmallows. При нагряване те дават прекрасна буйна маса, добре се комбинират с други съставки.

съставки

400 грама marshmallow;

50 грама боровинки;

130 грама масло;

300 грама мляко;

500 грама маскарпоне;

20 грама лимонов сок;

350 грама бисквити;

3 лъжици какао.

готвене

1. Смелете бисквитките на трохи, смесете с какаото и маслото. Ако масата се оказа рохкава, можете да добавите още масло или малко топла вода. Оформяме торта, охлаждаме.

2. Вземаме голяма чаша, слагаме в нея маскарпонето и блата. Поставете в микровълновата за минута, след това извадете и разбъркайте. Повторете отново, отново задайте за минута. Обикновено три процедури са достатъчни, за да получите хомогенна, буйна маса.

3. Налейте млякото, разбъркайте енергично.

4. Налейте лимоновия сок, разбъркайте отново и с получения крем намажете предварително приготвената основа.

5. Червените боровинки се разтриват с малко захар, след което се прекарват през цедка. Ще получите гъсто пюре, което трябва да поставите в сладкарски пош. Правим дупка по края и слагаме капки от сиропа върху блатния крем, докато застине. Можете да нарисувате всякакъв модел, шаблон. Киселите боровинки се съчетават добре със сладки пълнежи и изглеждат красиви на бял фон.

Рецепта 5: Чийзкейк без печене с кондензирано мляко и заквасена сметана

Разбира се, вкусът на чийзкейк със заквасена сметана без печене е различен от класическия вариант със сирене, но е не по-малко страхотен. Десертът е нежен, сърдечен, сладък и освен това се оказва доста евтин. Плънката се приготвя с желатин. Използваме мазна заквасена сметана, повече от 25%. Можете да вземете всяко кондензирано мляко, включително варено.

съставки

Половин килограм заквасена сметана;

300 грама кондензирано мляко;

100 грама масло;

250 грама бисквити;

20 грама желатин;

Малко вода.

готвене

1. Направете основа с натрошено бисквитено масло. Подробно описание на процеса можете да намерите в предишните рецепти.

2. Смесете заквасена сметана с кондензирано мляко. Няма нужда да биете. Можете също така да добавите ванилия, алкохол, какао и всякакви други пълнители.

3. За крема трябва да разредите желатина в 80 грама вода, оставете за поне половин час. Веднага след като набъбне, загрейте, докато зърната се разтворят напълно.

4. Изсипете течен желатин в заквасена сметана, разбъркайте.

5. Разстиламе пълнежа отгоре на тортата, украсяваме и изпращаме да замръзне в хладилника. Съхранявайте поне четири часа.

Рецепта 6: Чийзкейк с плодово желе без печене

Оригинален вариант на чийзкейк без печене, който ще се хареса особено на децата. За готвене ще ви трябват готови торбички с плодово желе, които можете да закупите във всеки магазин. Основата се прави от всякакви бисквитки.

съставки

0,3 кг бисквити;

0,13 кг масло;

Половин килограм сирене (всяка сметана);

Чаша сметана;

Чаша прах;

2 пакетчета желе, може различно.

готвене

1. Приготвяме бисквитените трохи, след което ги смесваме с разтопеното масло и правим основата за нашия десерт със страни. Охладете добре.

2. Разреждаме торба с желе, но изсипваме една трета по-малко вода, отколкото е посочено в рецептата. След като загреете желето, трябва да го охладите, но не го оставяйте да се втвърди. След това изсипете получения желиран сироп върху бисквитената основа, приберете отново в хладилника и заемете с крема.

3. Разбийте сметаната на пяна, изсипете пудрата, след което постепенно смесете с мекото сирене. Много важно! Сметаната се въвежда в масата на сиренето, а не обратното. В противен случай съставките могат да се разслоят, кремът ще се развали.

4. Разпределете крема върху замръзналото желе. Обикновено сиропът се втвърдява бързо, защото основата е вече охладена. Сега чийзкейкът трябва да се държи в хладилника поне час.

5. Приготвяме последната торбичка с желе, изсипваме и по-малко течност, за да направим слоя по-силен. Оставете да изстине и внимателно изсипете върху повърхността с лъжица. Не сипвайте на струя, иначе ще се получи дупка в крема с маскарпоне.

6. Отстраняваме десерта да се охлади за 3 часа, за предпочитане цяла нощ. Можете също така да направите още един слой плодово желе в средата, като разделите крема на 2 части. Но в този случай процесът на готвене ще отнеме още повече време.

За да може какаото на прах леко да лежи върху повърхността на чийзкейка, по-добре е да поръсите десерта с малка цедка. Можете също така да използвате различни шаблони, за да изобразите различни фигури и шарки върху повърхността на десерта. Шаблоните не трябва да се купуват, лесно могат да бъдат направени от хартия или картон.

За много домакини разбиването на сметана е истински проблем. Ако масата е непослушна и упорито не иска да се сгъсти, опитайте да я охладите. В идеалния случай температурата на крема не трябва да надвишава 4 градуса. Ако продуктът не се откаже, можете просто да добавите сгъстител за сметана и заквасена сметана. Може да се закупи в секцията за пекарни.

Ако бисквитките и маслото не се свързват, масата се разпада и не се събира на бучка, можете просто да добавите малко вода, кондензирано или прясно мляко и още масло. Ако, напротив, тестото е течно, тогава просто го поставете в хладилника, маслото все още ще се втвърди, но можете също да добавите бисквитки, за да намалите съдържанието на мазнини.

Към днешна дата такава торта като чийзкейк е една от най-обичаните сред сладките зъби и ценителите на кулинарни шедьоври. Колкото и странно да изглежда, но тази сладост не е толкова трудна за готвене, особено след като не е необходимо да прибягвате до помощта на фурна.

За да направите класическа чийзкейк торта ще ви трябват следните продукти:

Времето за приготвяне на тортата ще отнеме около 1 час, освен това ще трябва да се втвърди и за това ще трябва да я оставите в хладилника за 5 часа Калоричното съдържание на ястието на 100 g ще бъде около 224 ккал.

Как се приготвя чийзкейк (стъпка по стъпка):

Без печене на бананов чийзкейк

Тази сладост може да се приготви по друг начин, например, като се използват банани за това. Благодарение на тях тортата ще придобие уникален аромат и деликатен вкус. Ще ви трябва и следното:

Приготвянето на всички компоненти на тортата ще отнеме около 25 минути, чийзкейкът ще се втвърди най-малко 4 часа, Калоричното съдържание на този десерт ще бъде около 229 kcal на 100 g.

Подготовка стъпка по стъпка:

Рецепта за малинов чийзкейк без печене с извара

По-специално, това сладко ястие ще има уникален вкус, ако се приготви с добавяне на истински пресни малини. Тортата ще има уникален сладко-кисел вкус, който ще бъде разреден с деликатен вкус на кремообразна пясъчна торта. Така че тук ще са необходими следните продукти:

Приблизителното приготвяне на трите компонента на тортата ще отнеме около 1 час, а самият чийзкейк ще стегне около 5 часа в хладилник. Калориен десерт - 232 kcal на 100 gr.

Как се приготвя този деликатес:

1. Първата стъпка е да смелите бисквитките (можете да използвате блендер или друг наличен метод);
2. На водна баня разтопете малко маслото и го смесете с натрошени трохи, докато се получи хомогенна маса;
3. Вземете форма за печене (за предпочитане с подвижни страни), изсипете в не-бъдеща основа, изравнете и уплътнете, охладете и започнете да готвите следните елементи за торта;
4. Залейте желатина със студено мляко, изчакайте да набъбне, след това поставете купата в съд с вряща вода и разтворете желатина, като го разбърквате редовно. Оставете желатина във вряща вода;
5. Сложете 200 г малини и захарта в купа на блендер, разбъркайте до гладкост;
6. Добавете извара и желатин в купата, разбийте отново масата;
7. Изсипете половината от изварено-малиновия сироп във форма върху тортата, потопете малините в него;
8. Изсипете останалата маса, поставете в хладилника;
9. Продължете с приготвянето на желе, което ще служи като горен слой на тортата: поставете останалите малини, захарта в блендер, налейте вода, разбъркайте всичко;
10. Изсипете масата в отделна купа, изсипете желатина, разбъркайте;
11. Когато желатинът набъбне, поставете купата в съд с вряща вода, изчакайте, докато желатинът се разтвори напълно;
12. Когато малиновото желе се охлади, то трябва да се излее върху чийзкейка и да се остави в хладилника до пълно втвърдяване (3-4 часа).

рецепта за карамелен чийзкейк

За да приготвите десерт с деликатен вкус на карамел, ще ви трябват следните съставки:

Времето за готвене ще отнеме около 6 часа Калоричното съдържание на десерта ще бъде около 273 kcal на 100 g.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Смелете ядките и бисквитките в блендер;
2. Разтопете маслото, изсипете го в пясъка и трохите от ядки, разбъркайте всичко правилно;
3. Поставете получената маса в подходяща форма, уплътнете и оформете страните, приберете тортата в хладилника за 30 минути;
4. Изсипете желатина с вода, оставете да набъбне за 30 минути;
5. Смесете извара и кондензирано мляко с блендер;
6. Леко затоплете набъбналия желатин, след това изсипете в масата на изварата, разбъркайте;
7. Изсипете получената маса във форма за торта, поставете в хладилника за около 5 часа;
8. Междувременно настържете шоколада, след като изтече времето украсете с него повърхността на тортата.

Рецепта за чийзкейк с маскарпоне без печене

Отлично решение за приготвяне на чийзкейк би било крема сиренето Маскарпоне, като освен него ще ви трябва следното:

Средно времето за приготвяне на тортата ще отнеме около 6 часа, Калоричното съдържание на този десерт ще бъде приблизително 280 kcal на 100 g.

Как се прави тази торта:

Мандаринов чийзкейк с извара и желатин

Този десерт може да се приготви и с цитрусови плодове. Ще ви трябват следните съставки:

Приготвянето на такава торта ще отнеме около 5 часа, а по отношение на калориите ястието ще съдържа 254 kcal на 100 g продукт.

Как се готви това ястие:

1. Както обикновено, смелете бисквитките, разтопете маслото, след това смесете двете съставки до гладкост;
2. Поставете тази маса във форма, оформете страни, уплътнете всичко добре с ръцете си и я поставете в хладилника за 30 минути;
3. Изсипете 25 г желатин с малко количество вода, оставете да набъбне;
4. Пригответе сироп: изсипете 200 g захар в 150 ml вода, гответе, докато се получи леко гъст сироп със слаб карамелен цвят;
5. Разбийте сметаната с миксер до плътност, след това добавете изварата и разбийте отново (не трябва да има бучки извара);
6. Изсипете захарен сироп в получената маса, разбъркайте и изсипете във форма за торта;
7. Изсипете останалия желатин отново с вода;
8. Докато набъбва, мандарините трябва да бъдат обелени и нарязани на пръстени (или под всякаква форма);
9. Налейте мандарините с вода (330 ml), добавете захар (80 g), поставете на огъня, оставете да заври и веднага отстранете от огъня;
10. Изсипете желатина в мандаринов сироп и оставете масата да се охлади;
11. Уверете се, че слоят извара вече е замръзнал, след което изсипете мандариновото желе;
12. Удавете филийки мандарина в желе и изпратете тортата да се втвърди в хладилника за поне 3-4 часа.

По време на приготвянето на тортата трябва внимателно да следите маслото, защото ако не се разтвори, тортата ще бъде твърде ронлива и нестабилна.

Нарежете чийзкейка едва след като е стегнал напълно, в противен случай тортата ще се начупи на парчета.

За да придадете на основния слой на тортата по-пикантен вкус, можете да добавите малко ароматен ликьор по време на приготвянето му.

В следващото видео - още една рецепта за прост и вкусен чийзкейк без печене.

Чийзкейк с извара без печене е доста популярен десерт, който има много предимства. Първо, приготвянето му ще отнеме много по-малко време, отколкото алтернативна рецепта, която включва печене. Второ, липсата на нужда да се занимавате с фурната прави това лакомство чудесен вариант за жегата. Икономиката също е важна: за готвене се нуждаем от прости и евтини продукти. Е, простотата на приготвяне на този десерт ще се хареса дори на домакини, които току-що са започнали да овладяват кухненската мъдрост.

В света има огромен брой рецепти за чийзкейк. Американските домакини предпочитат да пекат това ястие във фурната, докато в Европа често се сервира сурово. Като цяло това е само въпрос на вкус, тъй като всички съставки, присъстващи в повечето рецепти за чийзкейк, вече са готови за консумация.

Нашата статия ще ви разкаже за всички тънкости на приготвянето на това лакомство и освен това ще предложи няколко идеи за импровизация. Въоръжени с получената информация можете лесно да приготвите този десерт.

без основа за печене на чийзкейк

Трудно е да се измисли нещо по-просто от пясъчна основа, върху която мусът от извара лежи като облак. След като опитате резултата, ще се изненадате, че такъв хармоничен съюз може да се получи от най-простите продукти. Кората е основна съставка, тя се включва във всеки чийзкейк.

1. Класическата рецепта за извара без печене включва използването на разделена форма. Инсталирайте го на дъската. И ще направим тортата така:
2. Смелете 250 грама всяка бисквитка с пясъчно тесто по всякакъв удобен начин на трохи. Поставете половин пакет масло върху чинийка и покрийте с чаша или чаша с попарена вряла вода за 3 минути. Този метод ви позволява бързо да загреете маслото до желаното състояние.
3. Комбинирайте маслото и бисквитените трохи, разбъркайте добре масата, така че да стане хомогенна.
4. Натиснете здраво „тестото“ в дъното на формата, като внимателно го разпределите по цялата повърхност на равномерен слой.
5. Извадете формата от хладилника.

Между другото, за да подготвите основата, изобщо не е необходимо да купувате най-скъпите бисквитки. Дори и счупен ще свърши работа (много по-евтино е). Основното условие е бисквитките да са много пресни.

Малко импровизация

Защо не експериментирате и не направите необичаен чийзкейк? Рецептата без печене с извара дава широки възможности за импровизация.

Например, за основа можете да използвате бисквитки с вкус на кафе или печено мляко. И ако не планирате да лекувате деца с десерт, можете да капнете няколко капки алкохол или коняк в трохите. Много красива основа с изразителен вкус на шоколад ще дойде от Oreo. Можете да добавите шоколадови капки, малко варено кондензирано мляко, ядки, пържени в сух тиган, към трохите от обикновени бисквитки. А ако за основа използвате бисквитки Савоярди, напоени със силно кафе, чийзкейкът ще има вкус на известния десерт Тирамису.

Подходяща извара

За приготвянето на чийзкейкове се използват различни пълнежи: домашна извара, различни разновидности на сметана и извара и дори тофу. Струва си да се отбележи, че за повечето рецепти тези опции са взаимозаменяеми.

Разглеждаме рецептата за извара. Затова си струва да споменем кой продукт е най-добрият.

Повечето сладкари съветват да използвате високомаслено домашно извара. Има изразителен вкус и интересна структура. Но чийзкейк без печене с извара може да се приготви и от магазинен продукт. Освен това, ако искате да постигнете намаляване на калориите, можете дори да използвате обезмаслена извара. Във всеки случай, преди да приготвите пълнежа, той ще трябва да бъде натрошен колкото е възможно повече, преминавайки през фино метално сито.

слой извара

Първо накиснете 15 г желатин в много гореща вода. Не забравяйте, че при температури над 85 ° C желатинът губи свойствата си, но твърде студеният също не е добър. Оптималната стойност е 75-80 градуса.

Заредете 500 грама извара в купа на блендер, изпратете там 100 мл мазна заквасена сметана, 4 супени лъжици. л. захар и малко екстракт от ванилия. Набийте внимателно и оставете да престои малко, за да се разтвори захарта.

Разбъркайте желатиновата смес, изсипете я през цедка в изварения крем и разбъркайте с шпатула.

Разпределете сместа върху бисквитения слой, като загладите равномерно. За да избегнете мехурчета и неравности, не нареждайте целия крем наведнъж, нареждайте на части.

Ще отнеме около 4 часа, докато чийзкейкът без печене с извара замръзне правилно. Изпратете контейнера в хладилника. Когато извареният крем стегне, внимателно разкопчайте формата, отстранете стената, прехвърлете десерта в чиния за сервиране. Рецептата е добра в този вариант, но ще разгледаме още няколко необичайни идеи.

Вкус на горски плодове

Тъй като решихме, че лятото е чудесно време за приготвяне на чийзкейк с извара без печене с желатин, ще използваме максимално потенциала му.

Можете да добавите плодове към пълнежа от извара: касис, ягоди, череши, малини. Изберете всеки! Можете да смачкате плодовете на пюре и да ги изстискате през марля в изварена основа, а можете и да ги добавите цели. В контекста на десерта ще изглежда много цветно. За посоченото количество ще ви трябват около 2/3 чаши горски плодове.

Подходящи са и плодове: праскови, нектарини, сливи, зрели меки круши.

нискокалоричен десерт

Малко калорично съдържание на горния слой може да се осигури с нискомаслено извара. И за сладост е по-добре да добавите мед. Калоричното му съдържание не е много по-ниско от това на гранулираната захар, но ще отнеме доста малко, за да получите страхотен вкус.

Опции за празника

Основната рецепта за това лакомство може да се използва и за празник. Можете да направите чийзкейк без печене с извара и бисквити много бързо, тъй като активното време за готвене е не повече от половин час. Междувременно десертът замръзва, можете да обърнете внимание на останалите идеи.

Накиснете 30 г желатин и след 20 минути поставете на водна баня, загрейте, докато кристалите се разтворят. 200 г бонбони "Коровка" без опаковки, нарязани наполовина и изсипете половин чаша мляко. Поставете съдовете на малък огън, не забравяйте да разбърквате. Разбийте 400 г извара, добавете непълна чаша мазна заквасена сметана, набъбнал желатин и бонбонено-млечна маса. Сложете крема върху тортата и оставете чийзкейка с извара без печене с желатин в хладилника за 10-12 часа. Между другото, "Oreo" е подходящ за основата.

Как да украсим чийзкейк?

През лятото можете да използвате парчета плодове, плодове, листа от мента. Шоколадовият чипс изглежда красив върху изварения крем.

Замразен чийзкейк без печене с извара и бисквити може да се полее с ганаш или глазура. Ако не искате да отделяте много време за декориране, просто разтопете половината от шоколада в микровълновата, смесете с 50 грама масло със стайна температура и намажете повърхността. Какво може да бъде по-апетитно от шоколад?

Сервиране на масата

Чийзкейк с извара без печене върви добре с чай, кафе, какао, сокове. Доста приемливо е да сервирате това лакомство с ферментирало печено мляко или студено мляко. Ако форматът на празника включва по-силни напитки, дайте предпочитание на червеното десертно вино.

Чийзкейк (торта със сирене) е много популярно лакомство. Въпреки факта, че това е торта (торта), не винаги е необходимо да се готви във фурна. Американски чийзкейк със сигурност се пече, но британците излязоха с идеята да добавят желатин към пълнежа от извара. Резултатът беше чийзкейк без печене, направен както от крема сирене, така и от обикновена извара.

Въпреки че е напълно възможно да се направи торта с извара от крема сирене и извара с кисело мляко (и двата продукта на английски се наричат ​​една и съща дума „сирене“), по-добре е да вземете маскарпоне, а ако използвате извара, тогава меко и мазнина без зърнистост и зърна.

За да приготвите класическа версия на десерт без използване на термична обработка, кухнята трябва да разполага с:

• 400 г сладки сладки;
• 155 г масло;
• 620 г крема сирене (или извара);
• 500 мл сметана;
• 155 г пудра захар;
• 100 ml вода;
• 100 ml мляко;
• 24 г желатин.

Готвене стъпка по стъпка:

1. Смелете сладките на дребни зрънца, към които добавете разтопеното масло. Можете бързо да извършите такава манипулация с помощта на блендер или като преминете върху бисквитките с точилка. В първия случай е по-ефективно. Уплътнете намаслената мръвка в отделяща се форма.
2. Сирене, сладка пудра и сметана се разбиват в максимално хомогенна смес.
3. Изсипете вода в малък съд с желатин. Загрейте млякото до горещо състояние, като не го оставяте да заври. Изсипете го в набъбналия желатин. Разбъркайте, докато всички зърна се разтворят напълно.
4. Разтвореният желатин се добавя към разбитото крема сирене и отново се разбива добре, за да не се утаява желиращата съставка на дъното.
5. Прехвърлете суфлето във форма и го оставете да стегне спокойно на студено. Готовият чийзкейк може да бъде гарниран със слой желе от горски плодове или плодов сок, както и шоколадова глазура, гарнирана с горски плодове или шоколад или кокосови стърготини.

Десерт от извара с бисквити

Приготвянето на чийзкейк без печене не е трудно. С две думи: трябва да смесите всички съставки, да ги поставите в контейнер за сглобяване и да ги поставите на рафта на хладилника.

За да направите това, за позор на прост десерт, трябва да вземете:

• 400 г извара;
• 320 мл сметана;
• 255 г пудра захар;
• 4 g ванилия на прах;
• 4 жълтъка;
• 42 г желатин;
• 250 г трохи от сладкиши;
• всякакви плодове за украса.

Стъпки на готвене:

1. Смелете киселото мляко с жълтъците, добавете пудрата захар, ванилията и сметаната. Разбийте добре смесените продукти, след което залейте с разтворения във вода (може и мляко) желатин.
2. На дъното на формата е добре да компресирате пясъчните трохи, отгоре сложете суфлето от извара. След това скрийте десерта от себе си и другите любители на сладкото за четири часа в хладилника, за да се сгъсти и стабилизира. Гарнирайте с цели плодове преди сервиране.

С ягоди

Комбинацията от ярки сочни ягоди със снежнобяла суфле от извара ще направи десерта вкусен и ефектен.

• 1 готова бисквитена торта;
• 300-400 г пресни ягоди;
• 500 г крема сирене;
• 220 ml сметана;
• 155 г пудра захар;
• 21 г желатин.

Как се сглобява ягодов чийзкейк:

1. Направете суфле от крема сирене. Доведете сметаната с пудра захар до състояние на безтегловен деликатен облак, добавете желатина, разтворен според препоръките, посочени на опаковката, и разбийте отново.
2. Измийте ягодите, подсушете. Броят на плодовете, който е достатъчен за подреждане по обиколката на формата, разполовете. Нарежете останалите ягоди на средни кубчета.
3. Отделете няколко супени лъжици сметана в отделна купа и добавете нарязаните на кубчета ягоди към повечето и разбъркайте.
4. Готовата бисквитена торта поставете на дъното на разкопчаваща се форма, като я разрежете с нож, ако е малко по-голяма. Намажете тортата около периметъра с част от заделения крем и върху него поставете половинки от плодовете, изрязани до стените на формата. Напълнете формата с основната част от суфлето от извара с ягоди.
5. Отгоре се намазва с останалия крем без горските плодове от купата. Така че повърхността на десерта ще бъде идеално равна. След стабилизиране извадете внимателно десерта от формата, показвайки красива странична стена.

бананово лакомство

Бананово-извареният десерт се приготвя много лесно, особено ако използвате блендер. Тогава продължителността на всички процеси ще бъде изчислена за няколко минути, а списъкът с компоненти за това лечение ще бъде както следва:

• 365 г захарни сладки;
• 130 г масло;
• 460 г незърнеста извара;
• 3 средни банана;
• Изкуство. сметана;
• 50 г пудра захар;
• 15 г захар с вкус на ванилия;
• 25 ml лимонов сок;
• 28 g разтворим желатин на гранули.

Ние действаме стъпка по стъпка:

1. От бисквитки и масло направете сладка основа за пай, подобно на предишните рецепти: смелете бисквитките на трохи с блендер, смесете с маслото и намажете с преса за картофи във формата.
2. След това обелените бананови плодове се изпращат в блендера. За да не потъмнеят, те трябва да се поръсят с лимонов сок.
3. Сложете изварата към пасираните банани, налейте сметаната, пресейте пудрата захар и захарта с вкус ванилия. Смесете всичко с блендер за няколко минути.
4. Въведете готовия течен желатин в получената паста. След смесване изсипете крема върху основата и го изпратете на студено, за да се стабилизира и втвърди. За да може желатинът да се разпредели равномерно в суфлето и да не замръзне на отделни бучки, всички продукти трябва да са не по-студени от стайната температура.
5. Преди сервиране това сладко ястие може да се гарнира с резенчета банан, парченца шоколад или други гарнитури.

шоколадов чийзкейк

Деликатен изварен десерт с кадифен вкус на шоколад се приготвя от следния набор от продукти:

• 310 г бисквити (пясъчен сорт, както в предишните версии);
• 110 г масло;
• 34 г какао;
• 600 г всякакво крема сирене;
• 150 г млечен шоколад;
• 100 г черен горчив шоколад;
• 50 г бял шоколад;
• 100 г пудра захар;
• 30-40 мл сметана или мляко.

Технология на производство:

1. Бисквитките се натрошават на трохи, като се добавят последователно какаото и маслото. От тази смес направете основа - пласт от сбити намаслени трохи.
2. Разбийте сиренето с пудрата захар. Разтопете 100 г млечен и 50 г черен шоколад. В течния шоколад добавете сирене по супена лъжица. Разбъркайте.
3. Прехвърлете шоколадово-изварения пълнеж върху основата на тортата, изгладете го и го изпратете на студено за два часа.
4. От останалия шоколад (млечен и черен) пригответе глазурата, като разтопите този продукт с млякото. Покрийте замразения крем отгоре с получената смес, а отгоре нарисувайте шарена украса с разтопен бял шоколад. След като глазурата стегне, шоколадовият чийзкейк е готов.

С кондензирано мляко

Деликатна сладост с вкус на любимата ви карамел може да се приготви за възможно най-кратко време от извара и варено кондензирано мляко. Най-трудното нещо в процеса на готвене ще бъде да изчакате кремът да се втвърди.

За основата и суфлето от извара трябва да вземете:

• 370 г варено кондензирано мляко;
• 300 г мазна извара;
• 100 ml сметана;
• 30 g инстантен гранулиран желатин;
• 310 г сладки сладки;
• 150 г разтопено масло.

Инструкции за готвене:

1. Вземете бисквитка с маслено тесто, комбинирана с масло, оформете основата на десерта. За целта разпределете и натъпчете маслените трохи по дъното и стените на формата за печене, сложете я в хладилника да стегне.
2. Поставете извара, кондензирано мляко и сметана в купа на блендер. Смесете тези продукти до гладкост. След това добавете желатина, приготвен според инструкциите на производителя. Разбъркайте.
3. Прехвърлете полученото крем суфле върху замразена бисквитена основа, загладете я и я изпратете обратно в хладилника, за да се стабилизира и втвърди. Това ще отнеме средно 3 часа.

Без печене на чийзкейк с маскарпоне

Маскарпоне е меко сирене, произведено чрез подсирване на сметана. Този продукт е намерил широко приложение в кулинарията, включително за приготвяне на чийзкейкове.

В този случай ще са необходими следните компоненти:

• 300 г крехки бисквитки;
• 150 г масло;
• 500 г сирене маскарпоне;
• 200 ml тежка сметана (от 30%);
• 150 г пудра захар;
• 100 мл студена вода;
• 21 г хранителен желатин.

Чийзкейк без печене с маскарпоне стъпка по стъпка:

1. Хранителният желатин се залива с вода и се оставя да набъбне според начина на употреба, посочен на опаковката.
2. Превърнете бисквитките в фин пясък, смесете го с разтопено масло. Получената ронлива смес, подобна на мокър пясък, се уплътнява в плътен слой на дъното на разглобяема форма. Сложете на студено.
3. Охладената сметана се разбива с пудрата захар с миксер до пухкава смес. Към тях добавете маскарпоне. Разбъркайте.
4. Затоплете желатина в микровълнова или на пара до пълното му разтваряне и след това го добавете към крема на тънка струйка.
5. След това намажете замразените трохи с крем. Преместете в хладилника за няколко часа или по-добре до следващия ден.

оригинална рецепта за блата

В тази рецепта стабилизирането на крема става благодарение на дъвченето на marshmallows, а не на желатина. Благодарение на това суфлето се оказва необичайно ефирно и вкусно, дори най-ревностните противници на изварата ще го погълнат за сладка душа.

Пропорциите на съставките, необходими за десерта, ще бъдат както следва:

• 300 г бисквити от маслено тесто;
• 115 г разтопено масло;
• 500 г нежно некисело извара;
• 400 г бяла ружа marshmallows;
• 200 г мазна заквасена сметана;
• 50 г пудра захар;
• 20 ml лимонов сок;
• 50 ml гъст концентриран сироп от горски плодове.

Процесът на създаване на десерта:

1. Натрошете бисквитките на малки трохи по всякакъв начин (с точилка, блендер или кухненски робот). Изсипете разтопеното масло, разбъркайте добре.
2. Резултатът трябва да е маса, наподобяваща мокър пясък. Натъпчете го плътно по периметъра (дъно и стени) във форма с диаметър 22 см. Следва охлаждане в хладилник за 20-30 минути.
3. Смелете изварата, заквасената сметана и пудрата захар с потопяем блендер в хомогенна кремообразна маса.
4. Загрейте блата в микровълновата, докато удвои обема си и омекне. Смесете заедно изварата, блата и лимоновия сок. Разбийте добре получената маса.
5. Поставете суфлето върху основата и изравнете повърхността. От върха на спирала от центъра към ръба със спринцовка или пипета направете път от капчици сироп. След това начертайте същата спирала с клечка за зъби, минавайки през центъра на всяка капчица. Поставете чийзкейка в хладилника за една нощ, за да стегне суфлето.

Малинов десерт набързо

Този малинов чийзкейк, въпреки че се състои от три слоя (бисквитена кора, суфле от извара и малиново желе), се приготвя доста бързо поради факта, че слоевете се изпращат във фризера за стабилизиране и втвърдяване. Друга особеност на рецептата е, че чийзкейкът с бисквитки обикновено се прави от пясъчно тесто, но тук се използва лакомство от овесени ядки.

В процеса на приготвяне се използват:

• 300-340 г овесени бисквити;
• 200 г меко масло;
• 500 г извара;
• 300 г малини;
• 20 g ванилова захар;
• 125 g захар;
• 200 мл сметана;
• 24 г хранителен желатин;
• 100 мл ледена вода;
• опаковка от малиново желе и малини за декорация.

Приготвяме както следва:

1. В кухненски робот разбийте овесените ядки с маслото, докато трохите, които се разпределят по дъното на формата за пай, се набият. Изпратете за 10 минути във фризера.
2. Половината от малините, заедно с изварата, заквасената сметана и захарта (включително ванилията), превръщаме с блендер в кремообразна паста. Залейте с разтворения желатин и разпределете равномерно с лъжица или шпатула.
3. Върху слоя овесени трохи се нарежда половината от суфлето, върху него останалите малини и отгоре отново кремът от извара. Изпратете всичко за 20 минути във фризера.
4. Върху иззетия крем се разпределят горските плодове за украса и отгоре се залива с малиново желе, а след това и от хладилника. Чийзкейкът може да се сервира веднага след като стегне.

И накрая, за много домакини е много полезен един трик, който ще ви помогне лесно да извадите всеки чийзкейк без печене от формата, без да го отделяте от стените с нож. За няколко минути формата с десерт трябва да бъде увита с хавлиена кърпа, потопена в гореща вода, и тортата лесно ще се отдалечи от стените.

Когато искате да се поглезите с нещо вкусно, дори вкусно, но навън е горещо и нямате сили да стоите до печката, на помощ идват рецепти за десерти без печене. Такива десерти са много полезни през лятото, тъй като освежават, охлаждат и насищат тялото с полезни минерали (да, кисело-млечните продукти са шампиони по съдържание на калций). Въпреки това, чийзкейкът е идеален по всяко време на годината. И днес искам да ви представя прост чийзкейк без печене с извара и бисквитки и, разбира се, прикачвам рецептата му със снимки стъпка по стъпка.

Чийзкейкът се счита за ястие от европейската и американската кухня. Името на десерта буквално се превежда като "пай със сирене". За класически чийзкейк се вземат меки сирена като маскарпоне, филаделфия или висококачествени извара. Но когато готвите чийзкейк у дома, скъпото извара може да бъде заменено с домашно извара - ще бъде двойно по-вкусно и по-здравословно. В сайта вече има рецепта за изварена торта без печене с ананаси и желатин. Чийзкейкът се приготвя по подобна рецепта, при приготвянето му се използват само допълнителни съставки, благодарение на които чийзкейкът се оказва безумно нежен, ароматен и се топи в устата ви. Може да се сервира с чай, кафе, какао. Десертът е толкова вкусен и красив, че можете да се въоръжите с тази рецепта за празниците.
Приготвяне на чийзкейк стъпка по стъпка. Първо приготвяме пясъчна торта, след това най-деликатната изварена маса и крем за украса. Според такава подробна рецепта със снимка, готвенето е не само удобно, но и приятно. Веднага можете да видите какво трябва да се случи. И този чийзкейк с извара със сигурност ще ви се получи от първия път! Всичко е просто, без ненужни проблеми и изгорели ястия. Нека заедно направим домашен чийзкейк от извара и бисквити, за да разберем за какво говорим.

съставки:

за приготвяне на чийзкейк:

• 300 г бисквити от маслено тесто;
• 150 г масло;
• 30 г желатин;
• 100 г пудра захар;
• 100 г бял шоколад;
• 500 г мека домашна извара;
• 500 ml сметана с масленост 33-35%;
• 5-6 капки ванилов екстракт или 2 ч.л. ванилова захар;
• половин лимон.

Освен това ще ви е необходима разглобяема форма с диаметър 23-25 ​​см.

за крем извара:

• 200 г пудра захар;
• 250 г извара;
• 150 г масло;
• половин лимон;
• 3-4 капки ванилов екстракт или 1 ч.л. ванилова захар;
• 10 г желатин.

Рецепта за чийзкейк без печене с извара и бисквити