Домати в събран сок. Приготвяме домати, консервирани в собствен сок за зимата (добре, просто оближете пръстите си)

Доматите са незаменима украса на масата за хранене. И не е толкова важно как се приготвят: мариноване, осоляване, сушене и др. Всяка домакиня знае, че има много възможности. Рецепта "Домати в собствен сок" - един от най-простите и популярни. За изпълнението му не са необходими специални умения, а списъкът с необходимите съставки е минимален.

Консервиране на домати в собствен сок

Когато изберете рецептата, която ви подхожда, започнете да готвите. Първо, нека да разгледаме основите, независимо от списъка на съставките. Така че, измийте добре доматите. Ние ги обсъждаме. След това приготвяме доматен сок (ще разгледаме методите по-долу). Въз основа на прегледите се препоръчва да го направите с марж, защото ще бъде много разочароващо, ако този продукт не е достатъчен. А излишъкът може да се използва някъде другаде или просто да се пие. Също така важни етапи са полагането, стерилизацията и въртенето на зеленчуците. Повече за това по-долу.

Доматен сок

Консервирането на домати може да се приготви по повече от един начин. Нека да разгледаме някои от тях:

• Първият начин е най-простият. Взимаме домати. Отстраняваме стъблото. Доматите се нарязват на две и се смилат в блендер.
• Втори вариант. Нарежете доматите на 4-8 части. Вземете голяма тенджера, налейте малко вода в нея и разпределете нарязаните домати. Държим контейнера на среден огън, който намалява, когато доматите заври. Всичко това се готви два часа и периодично се разбърква. Оставете доматеното пюре да се охлади. След това, за да отделите кожите, избършете пюрето през гевгир.
• Метод трети. Отстраняваме дръжката на домата, нарязваме го, загряваме, но за да не заври, го смиламе през сито. Добавяме необходимите подправки към получената маса и отново я поставяме на огън. Ако трябва да използвате бахар, канела, тогава те трябва да бъдат вързани в възел от марля и спуснати в тигана. Доматената смес се вари 20 минути при бъркане. Изваждаме подправките във връзката. По желание можете да добавите нарязан чесън и отново да сварите цялата маса.

Нашият домат е готов, нека започнем да слагаме домати.

Слагане на зеленчуци в буркани

Рецептата "Домати в собствен сок" предполага, че зеленчуците трябва да бъдат поставени в стерилни буркани. Затова първо редовно мия контейнерите. След това ги попарваме с вряла вода или ги стерилизираме за пет минути (този вариант е по-надежден). Наредете доматите. В предварително приготвения доматен сок се посолява (изчислено 10 г на литър) и се кипва малко. Изсипете домати с горещ сок, покрийте с метални капаци, които се препоръчват да заври предварително.

Стерилизация

Доматите в собствения си сок трябва да бъдат стерилизирани преди заваряване. Това става много лесно. Вземете достатъчно голяма тенджера. Сложете необходимото количество вода да заври. На дъното на тавата слагаме парцал, прегънат няколко пъти или дървена решетка. В този случай бурканите трябва да стоят стабилно и да не влизат в контакт с тигана.

Стерилизирайте контейнерите. Буркан (литър) трябва да стои във вряща вода 20 минути, а двулитров - половин час.

Изваждаме банките и ги усукваме.

мариновани домати

Помислете как да готвите мариновани домати в собствен сок. За трилитров буркан се нуждаем от следните продукти:

• малки домати (плътни) - 2 кг;
• презрели домати (меки) - 2 кг;
• обелен чесън и корен от хрян - по ¼ супена лъжица;
• сладък пипер - 250 г;
• захар и сол - 5 и 2 с.л. съответно.

Процес на готвене

Първо измийте презрелите домати и нарежете на едри парчета. Поставете в контейнер, оставете да заври. Когато омекнат напълно се претриват през цедка. В пюрето от сока, което получихме, добавете сол и захар. Всичко се разбърква добре и се слага на огън. Нарежете чесъна на ситно или го изцедете през пресата за чесън, настържете хряна на ренде, прекарайте сладкия пипер два пъти през месомелачка. Всичко това се добавя към сварения доматен сок.

Пробождаме среднозрелите домати с дървена клечка за зъби няколко пъти. Слагаме ги в буркани, предварително стерилизирани. Изсипете доматите с врящи домати, покрийте с капаци. Стерилизирайте за 25 минути. Навиваме мариновани домати в собствения си сок (вижте снимката по-долу), обръщаме с главата надолу, увиваме.

Вариант без стерилизация

Рецептата за домати в собствен сок може да не е толкова сложна. Така че ще използваме:

• малки твърди домати - 3 кг;
• меки сочни домати - 3 кг (за сок);
• черен пипер (черен) - 8 бр.;
• копър и магданоз - по 2 клона;
• захар и сол - 1 ч.л. и 1 с.л. л. съответно на литър сок.

Моите домати. След това измийте и нарежете билките на ситно. Нарязваме плодовете за приготвяне на сок на големи парчета, поставяме ги в тенджера. Оставете да заври, добавете билки. Гответе около 20 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време. В резултат на това доматите трябва да са меки. С помощта на сито във варената маса от домати отделяме тортата от сока.

Както е отбелязано в прегледите на опитни готвачи, въртящите се домати (малки) трябва да се нагреят с клечка за зъби или вилица, за да се предотврати напукването им по време на консервиране. След това ги поставяме плътно в стерилизирани буркани, добавяме 2 грах черен пипер във всеки контейнер, наливаме вряща вода. Покрийте с капаци и оставете за 20 минути.

Оставете доматения сок отново да заври. Към него добавете сол и захар и разбъркайте. Изсипете вода от всеки буркан един по един, налейте доматен сок, покрийте с капак и навийте.

Обърнете доматите в собствен сок с главата надолу, завийте ги и ги оставете, докато изстинат напълно.

Рецепта с хрян и чесън

Заготовките "Домати в собствен сок" по тази рецепта могат да се използват като отличен сос, подходящ за месо и различни гарнитури.

Разчитаме на трилитров буркан. Взимаме (съставките са предназначени за 2,5 литра пълнеж):

• домати - около 1,5 кг + за заливане;
• чесън - ¼-½ ст.;
• моркови - 250 г;
• сладък пипер - 250 г;
• магданоз;
• хрян - ¼-1;
• захар и сол - 5 и 2 с.л. съответно;
• бахар (грах) - 5-6 бр.

Както обикновено, стерилизирайте бурканите и капаците. Взимаме цели плодове, без повреди, и ги пробиваме с клечка за зъби. Вече казахме, че това е необходимо, за да не се напукат при заливане с вряща вода. На дъното на всички буркани слагаме магданоз, а отгоре домати.

За да приготвите доматен сок, отстранете кожата от доматите, смилайте ги в месомелачка, в кухненски робот или блендер. По същия начин трябва да смилате хрян, чесън, сладки пиперки и моркови. Взимаме чесън и черен пипер на вкус.

Залейте доматите с вряла вода, покрийте с капаци, след това с одеяло или топла кърпа. В тази форма ги държим за 5 минути. Отцеждаме водата. Вторият път се залива с вряща вода. Оставяме така за 10-15 минути.

През това време трябва да приготвите доматен сок за заливане. Вземете доматената маса, добавете черен пипер, захар, сол. Да заври. Поставете нарязаните зеленчуци. Вари се на слаб огън, докато спре да се образува пяна.

Отцедете водата от бурканите. Веднага се залива с горещ сок. Навиваме капаците, поставяме ги с главата надолу, увиваме ги в топло одеяло.

"Мързеливи" домати

Осоляването на домат в собствен сок по тази рецепта е лесно и просто. Затова се наричат ​​"мързеливи". Подправяне и стерилизация на зеленчуците не се очаква. В допълнение, такива заготовки се съхраняват перфектно.

Слагаме доматите в чист буркан, заливаме ги с вряла вода два пъти, като всеки път престояваме по 10 минути. Изсипете саламура за трети път, която се приготвя по следния начин: смесете вода (5 л), сол (половин чаша), захар (0,5 кг), оставете да заври, след това изсипете 6% оцет (един и половина чаши). Навиваме банките.

Още няколко рецепти

Всеки знае за полезността на доматите, както пресни, така и приготвени. Има мнение, че ако ядете един домат на ден, това ще бъде вид превенция на рак на пикочния мехур, белите дробове, простатата и други органи. Предлагаме ви да се запознаете с няколко полезни варианта за мариноване на домати в собствен сок.

Диетична рецепта - "домати в собствен сок". Не използва сол, захар или оцет. Както знаете, има хора, на които по здравословни причини тези продукти са забранени или трябва да ги консумират в ограничени количества.

И така, нарязваме доматите на филийки, които поставяме в половин литрови стерилизирани буркани. Поръсете ги с кръгчета сладък пипер и нарязани билки (копър и магданоз). Може периодично да разклащате бурканите за по-голяма вместимост. Няма нужда да пълните доматите с нищо. Стерилизирайте контейнерите за 15 минути и навийте. Така се приготвят натурални домати в собствен сок.

Рецепта за резени домати

Тези домати имат невероятен вкус и най-важното е, че според прегледите те се съхраняват добре без оцет. На дъното на буркана слагаме скилидка чесън, дафинов лист, малка глава лук, черен пипер - 2-3 зърна грах. Нарязваме доматите на филийки, слагаме ги в буркан и заливаме с гореща марината (2 литра вода, 3 супени лъжици сол, 6 супени лъжици захар). Стерилизирайте 5 мин. Добавете растително масло (една супена лъжица). Навийте на руло и завийте за 2 часа. Особеността на тези домати е, че те са полезни за хора, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт.

Рецепта за белени домати в собствен сок

Вземаме червени домати, попарваме ги с вряща вода, обелваме ги, нареждаме плътно в буркани (стерилизирани). Отгоре сложете копър, листа от касис (черно), чесън. Налейте марината (кипяща): литър вода, сол - една супена лъжица, захар - една чаена лъжичка, лимонена киселина - четвърт чаена лъжичка. Заготовката е още по-вкусна, ако вземете не вода, а доматен сок. Такива домати бързо се изяждат, а сокът се изпива.

Празно хранилище

Много лесно се съхранява, както и се приготвят домати в собствен сок. За да направите това, бурканите трябва да се поставят на хладно и тъмно място. Ако в дома ви не е горещо, тогава тази консервация се съхранява добре в килера при средна стайна температура.

Тънкостите на готвенето

Такива заготовки - домати в собствен сок - изискват спазване на някои прости правила. Съдейки по прегледите на опитни домакини, най-важните от тях са следните:

• Първо, ако се предполага, че доматите ще се използват като съставка при приготвянето на различни ястия, е необходимо да ги залеете с вряща вода за няколко секунди и да отстраните кожата, преди да ги поставите в буркани.
• Второ, когато консервираме домати в собствен сок, за това избираме средно големи плодове и те задължително са еднакви по отношение на зрялост. Важно е да не са прекалено меки. Изключение правят тези домати, които ще се използват за приготвяне на пълнежи. В този случай те трябва да са сочни, месести, достатъчно узрели и меки.
• Трето, за да се получат доматите добре, трябва да проверите пресния им вкус. Очевидно зеленчуците, които са твърде кисели, също ще бъдат под формата на заготовки.
• Четвърто, всички подправки (канела, черен пипер, захар) могат да бъдат премахнати от рецептата, с изключение на солта, тъй като тя е консервант, необходим в процеса на приготвяне на домати в собствен сок. Но също така е важно да не прекалявате с този компонент. Затова спазвайте пропорциите, посочени в рецептата.

Почти всяка домакиня търкаля домати в собствения си сок за зимата. Всяка опитна майка в семейството има рецепти за „ще си оближеш пръстите“. И като правило тетрадка, в която е написано как да направите добра подготовка за зимата, се съхранява внимателно и се предава от поколение на поколение.

Но сега няма особен проблем в намирането на добри рецепти - опитни домакини с удоволствие ги споделят и публикуват в интернет. Селекция от най-добрите, ще намерите в нашата статия. И така, как да направите най-вкусните домати в собствен сок за зимата? Рецепти със снимки и описание на процеса са представени по-долу.

Класическа рецепта

Ако готвите домати по класическата рецепта, можете да получите вкусна закуска за картофи и месни ястия, дресинг за борш или друга супа и натурален доматен сок, който можете да пиете. Доматите в собствен сок в класическия вариант се приготвят без оцет, затова са толкова полезни.

Необходими съставки:

• три килограма малки домати
• два килограма едри и меки домати за сок
• три супени лъжици гранулирана захар
• две супени лъжици сол
• дафинов лист и бахар на вкус

Метод на готвене:

След като доматите се измият и изсушат, а бурканите се стерилизират, можете да започнете да приготвяте реколтата за зимата. Първо трябва да пробиете всеки малък домат от страната на стъблото с клечка за зъби. След това ги оставяме настрани и вземаме големи домати. Ние правим сок от тях. За това можете да използвате месомелачка или модерни устройства - сокоизстисквачка и блендер.

Изсипете сока в тигана през цедка и сложете на котлона. Към него добавете сол, захар и подправки. Изчакваме, докато сокът заври, намаляваме малко огъня и гответе три до четири минути. Докато сокът заври, сложете доматите в буркани - колко ще се поберат. След това слагаме бурканите върху кърпа и внимателно заливаме с врящия сок. Напълнете контейнерите до самия връх. След това вземаме чисти капаци, оставяме ги във вряща вода за известно време и навиваме бурканите. Не забравяйте да ги обърнете, да ги поставите на равна повърхност и да ги увиете.

Когато бурканите се охладят, поставяме капака и гледаме - ако нито един капак не е излязъл, не е подут и не пропуска въздух, тогава всичко е наред и заготовките ще стоят цяла зима. Най-добре е да съхранявате доматите на тъмно и хладно място, например килер. И ако имате нужда заготовките да се съхраняват по-дълго, тогава можете да поставите бурканите с домати и сок да бъдат стерилизирани и едва след това да ги навиете.

Сладки домати в собствен сок

За да приготвите заготовката по тази рецепта, ще ви трябват розови домати. Те трябва да са узрели и еластични. Не трябва да използвате вече леко развалени плодове, тъй като те ще се превърнат в каша, а вкусът на закуската също няма да бъде същият.

Списък на продуктите за литър буркан:

• 1,3 килограма розови домати
• супена лъжица сол
• два дафинови листа
• чаена лъжичка захар
• зърна черен пипер по желание

готвене:

Измиваме доматите, поставяме ги върху кърпа или салфетка, за да изсъхнат малко. След това внимателно отрежете дръжките и ги нарежете на филийки. След това вземаме готов буркан (задължително стерилизиран) и поставяме резени домати там. Поръсете ги със сол, добавете захар, дафинов лист и черен пипер. Пълним буркана докрай. След това покрийте съда с капак и поставете за стерилизация. В тенджера на слаб огън бурканът трябва да престои около четиридесет минути. По-добре е да поставите кърпа на дъното.

Остава само да навиете детайла и да го оставите да се охлади с главата надолу под топло нещо. Най-добре е да отворите такива домати след два месеца. Съхранявайте доматите на хладно и тъмно място.

Домати с лимонена киселина

Доматите в доматен сок са обичани преди всичко, защото това е такъв препарат, който им позволява да запазят естествения си вкус. За да направите най-здравословната закуска, която ще издържи дълго време, можете да се справите без оцет - заменете го с лимонена киселина.

Ето списъка на съставките за двулитров буркан:

• два килограма домати
• щипка лимонена киселина
• половин чаена лъжичка сол

Метод на готвене:

Първо измийте добре доматите, след което направете малък кръстообразен разрез от гладката страна, където няма дръжка. Основното нещо е да прорежете кожата, по-добре е да не докосвате пулпата. Разстиламе доматите във всеки съд и ги заливаме с вряла вода. Откриваме минута, след това източваме водата и изплакваме доматите със студена вода. След това внимателно отстранете кожата от тях, отстранете дръжката.

Разстиламе доматите в стерилизиран двулитров буркан, след като изсипваме лимонена киселина и сол на дъното. Няколко домата определено няма да се поберат на този етап, те ще трябва да бъдат поставени в буркан по-късно. Покриваме контейнера с домати с железен капак и го поставяме в тенджера, за да се стерилизира. Оставяме буркана за около половин час, като водата в тенджерата трябва да покрива по-голямата част от буркана. След това отворете капака, вземете лъжица или вилица, залейте с вряща вода и внимателно натиснете омекналите домати. Сега вече заделените домати ще се поберат. Добавяме ги в буркана - сокът, който се откроява от доматите, трябва да се издигне до върха. Остава само да навиете буркана и да го поставите с капак надолу под топло одеяло или яке. Можете да съхранявате такъв детайл при стайна температура.

Лесна рецепта за оцет

Има няколко варианта за приготвяне на домати за зимата. Ето една проста рецепта за домати в собствен сок за зимата без стерилизация. Ще изисква както малки, така и големи домати. Ако следвате пропорциите, ще получите три кутии заготовки.

Необходими продукти:

• около пет килограма домати (половината малки, половината големи)
• 50 грама захар
• три супени лъжици сол
• чаена лъжичка оцет на литър
• по желание черен пипер и канела

готвене:

Първо измийте всички домати, поставете ги да изсъхнат малко. След това вземаме малки доматчета и ги надупчваме с клечка за зъби или дървена клечка там, където са били опашките. Твърдите домати изискват няколко пробиви. Ако доматите са узрели, тогава един е достатъчен. Ако не направите тази процедура, те ще се осолят по-лошо и ще бъдат по-малко вкусни.

След това вземаме обработените буркани (те трябва да се измият със сода и да се стерилизират във фурната или по друг удобен начин) и слагаме доматите в тях.

Сега трябва да приготвите самия сок. За него и изискват големи домати. Те трябва да бъдат нарязани на няколко парчета и поставени в тенджера или друг съд, който може да се постави на печката. Загряваме доматите, но не ги варим. След като доматите са достатъчно топли, трябва да ги претриете през сито. Полученият сок трябва да се излее обратно в същия тиган. Към него добавете захар, сол и по желание черен пипер и канела. Имате нужда от малко канела. И накрая, трябва да излеете оцета. Ще има приблизително два литра сок, така че ще са необходими две супени лъжици оцет.

Изпращаме сока да заври. И периодично отстранявайте пяната. Сосът за домати трябва да поври малко за около двадесет минути.Това е врящ сок, който трябва да се излее в бурканите. След това завъртаме контейнерите с капаци, обръщаме ги и ги увиваме с топло одеяло или покривало.

Ето как се приготвят домати без стерилизация. Стерилизация се използва, когато в заготовките не се добавя оцет.

1. Доматите могат да се навиват на руло със или без кора. По-добре е да направите и двете, тъй като доматите без кожа могат да се използват за приготвяне на различни ястия.
2. Най-добре е да използвате домати с еднакъв размер и доказани сортове. Освен това всички те трябва да са с еднаква степен на зрялост. Така подготовката ще бъде по-вкусна.
3. Меките домати ще се превърнат в каша, така че е по-добре да вземете такива за сок, а еластичните трябва просто да се оставят цели и да се поставят в буркани.
4. Не е необходимо да използвате подправки, въпреки че много домакини добавят дафинов лист, черен пипер, канела, карамфил или билки. Необходимата съставка е сол. Без него подготовката няма да работи.

Гответе с удоволствие и тогава резултатът ще бъде отличен!

Добър апетит!

Доматите в собствен сок са много вкусна заготовка за зимата. Апетитните, сочни домати са идеално допълнени от ароматен, освежаващ сок. Предястието е добро като добавка към основни ястия, а също така се използва за приготвяне на пица, супа, сосове и сосове. Всяка домакиня, която се опитва да готви домати по този начин, използва избраната рецепта от година на година.

За приготвяне на домат в собствен сок се избират плодове с еднакъв размер, еластични, без пукнатини и повреди. Когато консервирате като цяло, по-добре е да вземете средни или малки домати, за консервиране на резени можете да вземете средни и големи зеленчуци. Те се измиват в течаща вода и се поставят в гевгир, за да изсъхнат. След изсушаване са готови за консервиране.

Най-добрите рецепти за домати в собствен сок за зимата

Доматите в собствен сок могат да се приготвят по няколко начина. Всяка от рецептите за тази зимна подготовка има своя собствена жар и се харесва на всички без изключение. Доматите в собствен сок са чудесно допълнение към месни и рибни ястия, а ароматен, вкусен сок може просто да се пие или да се приготвят различни сосове и дресинги на негова основа.

съставки:

• 2,5 килограма домати;
• 1 литър доматен сок или 1,5 килограма плодове за сок;
• 3 супени лъжици захар;
• 3 супени лъжици сол;
• 2 грама смлян червен пипер;
• 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина или 2 супени лъжици 6% винен или ябълков оцет;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 4 чадъри от копър;
• 4 скилидки чесън.

готвене:

Доматите се набождат с игла или клечка за зъби и се нареждат плътно в стерилизирани буркани (стерилизират се във фурната за 10 минути), между тях се поставят чадърчета чесън и копър.

За приготвянето на доматен сок се вземат сладки, месести плодове. За да получите сок от домати, кората се отстранява. За да направите това, в тенджера с гореща вода доматите се спускат на порции за 2 минути. След това се изваждат и се изпращат в студена вода. След това кората лесно се отстранява от повърхността на плода.

Доматите се нарязват на филийки и се минават през сокоизстисквачка, месомелачка или се намачкват с блендер. Когато използвате месомелачка или блендер, сокът, ако желаете, може да се филтрира през марля, сито.

Готовият сок се изсипва в емайлиран тиган. Слага се на огън, когато заври, се добавят сол, захар, черен пипер, растително масло. След кипене се готви 10 минути, добавя се лимонена киселина или оцет, преди да се изключи. При варенето образувалата се пяна се отстранява с решетъчна лъжица.

Готовата напитка се изсипва в буркани с домати. Бурканите се покриват със стерилни капаци и се поставят в тиган за стерилизация. На дъното на съда се постила кърпа или марля. В тавата се налива гореща вода до рамената на бурканите.

Стерилизацията продължава 15 минути. След това бурканите се изваждат от тигана с щипки, затварят се с капаци, поставят се с главата надолу и се увиват в одеяло, докато изстинат. Охладените кутии се изпращат в килера.

съставки:

• 5 килограма домати;
• Домати за сок или 3,5 литра готов доматен сок;
• Сол на вкус.

готвене:

Банките се измиват, задушават във фурната или микровълновата. Капаците се покриват с вряща вода.

Доматите за сок се прекарват през месомелачка. Сокът се загрява в тенджера, добавя се солта. След кипене се откриват 3-5 минути, след което огънят се изключва.

Доматите се нареждат в буркани. Заливат се с вряща вода, покриват се с капаци и се оставят да престоят 10 минути. Водата се оттича. Доматите се заливат с врящ доматен сок и се завиват с капаци. Банките се поставят под капаците с главата надолу, докато се охладят напълно. След това те могат да бъдат изпратени на склад.

Домати в собствен сок без оцет: видео

съставки:

• 2 килограма меки, големи домати за сок;
• 2 килограма плътни плодове;
• 5 супени лъжици сол;
• 6 супени лъжици захар;
• 8 грах бахар;
• 3 супени лъжици 6% винен или ябълков оцет.

готвене:

Металните капаци за консерви се поставят във вряща вода за 5 минути.

Стерилизираните буркани се пълнят до горе с домати. Големите домати се попарват с вряща вода и се охлаждат под течаща студена вода. Плодовете се отърват от кожата и превъртат през месомелачка. Солта, захарта и бахарът се поставят в сока. Тенджерата се подпалва. След като заври, сокът се вари на тих огън 10-15 минути. При варенето се отстранява образувалата се пяна.

Докато сокът се приготвя, в бурканите с домати внимателно се налива вряла вода. Банките се покриват с капаци и се оставят да престоят 10 минути. Водата се източва и процедурата се повтаря отново.

След това във всеки литров буркан се налива по една супена лъжица оцет и горещ доматен сок. Контейнерът се завива с капак и се охлажда с главата надолу под одеяло. Охладените кутии се изпращат в мазето, килера.

Домати за зимата в собствен сок без стерилизация и без оцет: видео

съставки:

• 5 килограма домати;
• 2 супени лъжици сол;
• 2 супени лъжици захар.

готвене:

3 кг белени домати се превъртат в месомелачка и се варят 15 минути, добавят се сол и захар.

2 килограма средно големи, плътни измити домати се нарязват, слагат се в тенджера и се заливат с вряща вода. Контейнерът се покрива с капак и се оставя за 20 минути.

Доматите се отстраняват от кожата. Нареждат се 2/3 в стерилни буркани и се заливат с врящ сок. Банките са усукани, увити в одеяло (с главата надолу), докато се охладят напълно.

Домати в собствен сок. Лесен начин: видео

съставки:

• 4 килограма домати;
• 1 супена лъжица ябълков оцет на литър сок;
• 1 супена лъжица сол на литър сок;
• 4 супени лъжици захар на литър сок;
• щипка канела;
• 6 скилидки.

готвене:

Доматите за сок (2 килограма) се бланшират във вряща вода за 3-4 минути, след което се охлаждат в студена вода. Кожата се отстранява от плода. Белените домати се нарязват на филийки и се слагат в тенджера и се наситняват с блендер. Към доматената маса се добавят сол и захар. Тенджерата се слага на огън. Сокът се слага да заври. Огънят намалява при кипене и сокът ври 20 минути.

Измитите домати се набождат в областта на дръжката с клечка за зъби на дълбочина 1 сантиметър. Доматите се нареждат плътно в стерилизирани буркани. Доматите се заливат с вряща вода и се оставят за 10 минути. След 10 минути водата се налива в тигана, довежда се до кипене, вари се 3 минути и отново се налива в бурканите за 2-3 минути. Малките домати не се нуждаят от повторно пълнене.

Водата се отцежда и доматите веднага се заливат с врящ сок под самото гърло. В буркана не трябва да остава въздух!

Контейнерът се затваря с капаци, обръща се с главата надолу, увива се в одеяло и се оставя за един ден, докато се охлади напълно.

съставки:

• 5 килограма домати;
• 3 глави лук;
• глава чесън;
• 3 чушки;
• 3 супени лъжици сол;
• 5 препълнени супени лъжици захар;
• 1,5 супени лъжици лимонена киселина;
• 4 дафинови листа;
• 4 листа от касис;
• 4 стръка копър или магданоз;
• 24 грах от смес от чушки;
• 8 скилидки.

готвене:

Клончета магданоз или копър, касис и листа от лаврушка се поставят в стерилизирани буркани. Във всеки буркан се нарязват чушки наполовина, нарязан чесън, карамфил и смес от чушки се нареждат наполовина. За пикантност можете да вземете допълнително люта чушка, обелена от семена.

3,5 килограма домати се изрязват от дъното и се потапят във вряща вода. След 10 минути се изваждат и кожата им се отстранява. Обелените домати се нарязват наполовина или на 4 части и се изпращат в буркани.

1,5 килограма меки домати се натрошават на едро и се смесват с наситнен лук. Доматите с лука се пасират с блендер.

Тенджерата с получената маса се изпраща на огъня, добавят се захар, сол, лимонена киселина. Можете да добавите щипка канела към сока на вкус. Напитката ври 5 минути. Появилата се пяна се отстранява с решетъчна лъжица.

Доматите се заливат с врящ сок и се покриват с капаци. Банките се поставят в тенджера с вода. Доматите в собствен сок се стерилизират за 7 минути.

Готовите заготовки се запушват с капаци, обръщат се с главата надолу, увиват се в нещо топло, докато изстинат, и след това се изпращат за съхранение.

съставки:

• 4,5 килограма чери домати;
• 4 килограма меки домати за сок или 3,5 литра готов сок;
• 90 грама сол.

готвене:

Черешите се сортират по степен на зрялост. Меките и зрели се отравят за сок, а силните се изпращат в буркани.

Меките домати се прекарват през месомелачка и се претриват през ситно сито. Сокът се изсипва в тенджера, добавя се сол и се слага на огън. Сокът се разбърква непрекъснато. Появилата се пяна се отстранява с решетъчна лъжица. Сокът се вари до пълното изчезване на пяната.

Твърдите домати се слагат в гевгир, потапят се във вряща вода за 2 минути. След това се охлаждат в студена вода. Кожата им се отстранява. Готовите домати се опаковат плътно в буркани. Заливат се с горещ (80 градуса) сок, покриват се с изварени капаци.

Банките се поставят в тенджера с топла вода. След кипене на водата се откриват 10 минути. След това бурканите се изваждат от врящата вода, навиват се, обръщат се с капака надолу. След охлаждане заготовките се изпращат на склад.

Доматите са една от най-любимите заготовки за всеки, който прави консерви за зимата. Всяка домакиня има няколко доказани рецепти, които се използват година след година. Ако готвите домати в собствен сок само веднъж, всяка от горните рецепти ще бъде наравно с други, използвани преди това, или напълно ще ги замени.

Доматите в собствен сок няма да оставят никого безразличен! Много е вкусно и достатъчно лесно за приготвяне! Предлагаме селекция от най-успешните рецепти за готвене на домати в собствен сок за зимата.

1. Проста рецепта за домати в собствен сок за зимата
2. Бърза рецепта за доматисобствен сок

+ видео рецепти!

Домати в собствен сок: 14 най-добри рецепти за зимата

Проста рецепта за домати в собствен сок за зимата

Необходимо съотношение на продукта:

10 кг домати (6 кг от тях - за домат).

За всеки литър сок:

• 1 ст. л. коли
• 2 ст. л. caxapa.

готвене

Плътно опаковаме чисти и сухи домати в стерилни буркани

Сварете доматения сок за 15 минути. Горещи пълни буркани с домати.

Покриваме с капаци и поставяме да стерилизираме. Стерилизираме 2-литрови буркани - 30 минути, литрови - 15 минути.

Затваря се плътно, обръща се, завива се до пълно охлаждане!

Домати в собствен сок без стерилизация - с 1 разлив

Продуктово съотношение

За всеки литър домати:

• 1,5 супени лъжици сол
• 2 супени лъжици захар
• 1 дафинов лист
• 2 зърна бахар

готвене

Подреждаме средно големи силни домати в подготвени буркани. Налейте вряща вода, покрийте с кърпа.

Доматите за домати се навиват в месомелачка, поставят се на малък огън. Вари се 12-15 минути.

Отцеждаме водата, заливаме доматите с врящ сок и веднага ги навиваме на рула.

Обръщаме го, увиваме го с одеяло, докато изстине напълно.

Домати в собствен сок с български пипер – с 2 разлива

съставки:

• твърди домати - 3,6 кг;
• домати за сок - 3 кг;

Подправки за буркан от 1 литър:

• копър чадъри - 1 бр.;
• български пипер - 2-3 филийки;
• чесън - 2-3 скилидки;
• черешови листа - 1 бр.;
• дафинов лист - 1 бр.;
• зърна черен пипер - 3-4 бр.;
• бахар грах - 2-3 бр.

За 1 литър доматен сок:

• сол - 1 супена лъжица;
• чаксап - 2 с.л

готвене

Обелете доматите за сок от дръжките, изплакнете, прекарайте през месомелачката.

Останалите домати изплакнете, набодете с клечка за зъби дръжките на 3-4 места.

Изплакнете обилно бурканите и капаците и ги стерилизирайте.

На дъното на бурканите се поставят копър, чушки, чесън, зеленина

Поставете доматите в буркан плътно и залейте с вряла вода до очните ябълки.

Веднага след като банките изстинат, докато не могат безопасно да се вземат с ръце, източете водата и изсипете вряща вода за втори път.

Сложете доматения сок да заври с добавка на саксап и сол.

Изцедете охладената вода един по един и го залейте с врящ домат - веднага го завийте плътно с горещи капаци.

Обърнете бурканите върху кърпа и охладете.

Домати в собствен сок за зимата без кожа

съставки

• силни малки домати - 1 кг;
• големи, зрели домати, за домат - 1 кг;
• дафинов лист - на вкус;
• бахар - на вкус;
• карамфил - на вкус;
• caxap - на вкус;
• сол на вкус.

готвене

Отстраняваме кората от доматите

Нареждаме малки домати (без кора) в буркани, а големите с блендер в пюре

Сложете доматеното пюре да заври

Добавете подправки, сол и caxap

Сварете доматеното пюре на слаб огън за 3-5 минути

Напълваме буркани с домати с доматено пюре, стерилизираме литрови буркани за 20 минути.

Навиваме на руло.

Домати в собствен сок за зимата - рецепта без стерилизация

Продуктово съотношение

• 3 кг твърди малки домати за зашиване;
• 3 кг меки сочни домати за доматен сок;
• 8 бр. зърна черен пипер;
• 2 стръка копър и магданоз;
• сол - 1 с.л. лъжица на литър домати
• саксап - 1 чаена лъжичка на 1 литър доматен сок.

готвене

Набодете силните домати с вилица или клечка за зъби, поставете ги плътно в предварително подготвени стерилизирани буркани,

Добавете 2 бр. люта чушка, залейте с гореща вода, покрийте с капаци и оставете за 20 минути.

Сложете доматения сок да заври, добавете саксап, сол и разбъркайте.

Изсипете водата от бурканите, напълнете с домати, покрийте с капак и навийте.

Навити кутии с домати в домат, обърнете, увийте.

Бърза рецепта за доматисобствен сок

Необходими продукти

• домати
• Черен пипер на зърна

За всеки литър домати:

• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка захар

готвене

Поставете силните домати в стерилизирани буркани.

От останалите домати пригответе доматената маса, като ги накълцате с блендер и сместа кипнете.

За 1 литър доматена маса добавете 1 ч.л. сол и захар и няколко зърна черен пипер.

Залейте доматите с горещ доматен сок.

Стерилизирайте 20 минути.

Пикантни домати в собствен сок с хрян и чесън

За 2 литра доматен сок:

• 2 с.л. л. сол;
• 4 с.л. л. Сахара;
• 50 г нарязана чушка;
• 50 г пасиран чесън;
• 50 г пасиран корен от хрян.

Оставете доматената маса да заври и изсипете бурканите, пълни с домати. Стерилизирайте (буркани от 1 литър 15 минути, буркани от 3 литра 20 минути). Запечатайте веднага.

Рецепта за домати в собствен сок - проста рецепта

За 1 литър доматен сок:

• 1 супена лъжица сол
• 1,5 супени лъжици захар

готвене

Първо сложете доматите в буркани.

Завъртете в месомелачка или нарежете презрелите домати за домат с блендер.

Сварете доматения сок за 15 минути, залейте с него буркани, пълни с домати.

Двулитрови буркани трябва да се стерилизират за половин час, литрови - 15 минути, трилитрови - 45 минути. Сега можете да навиете бурканите един по един, да ги обърнете и да ги поставите под капака, където ще бъдат, докато изстинат.

Домати в собствен сок без стерилизация

Продукти:

• 3 кг гъсти малки домати;
• 3 кг меки домати за сок;
• 8 зърна черен пипер;
• 2 стръка копър и магданоз;
• захар и сол - 1 чаена лъжичка на 1 литър сок.

Начин на приготвяне: Доматите за сока се нарязват на парчета, слагат се в тенджера и се кипват. Добавете ситно нарязани зеленчуци и гответе на слаб огън при разбъркване 20 минути. Охладете леко и пасирайте през цедка. Всичко, от което се нуждаем, е доматен сок. Набождаме доматите с клечка за зъби - така при наливането няма да се спукат. Подреждаме доматите в стерилизирани буркани, слагаме по 2 зърна черен пипер, заливаме с вряла вода и оставяме под капака за 20 минути. Сварете доматения сок отново, като добавите захар и сол. Изцедете водата от кутиите с домати и залейте доматите с доматен сок. Навивам. Банките се обръщат и увиват до пълно охлаждане.

Домати в доматен сок с чесън, хрян и чушка

съставки:

• домати - 2 кг;
• сладък пипер - 250 г;
• презрели домати - 2 кг;
• чесън, нарязан с корен от хрян - ¼ супена лъжица;
• сол - 2 с.л. л.;
• захар - 4 с.л. л.

готвене

Поставете доматите в 3-литров буркан, а презрелите измийте, нарежете и сложете в тенджера, след което ги оставете да заври. Сварете ги докато омекнат. След това се охлажда и се претрива през цедка.

Към полученото доматено пюре добавете захар и сол. Разбъркайте го и го оставете да заври. След като сокът започне да кипи, добавете черен пипер, хрян и чесън.

Изсипете получената гореща маса в буркани с домати и започнете да стерилизирате. Банки с обем 3 л - 20 мин., 1 л - 15 мин. Запечатайте ги и ги обърнете с капачките надолу да изстинат.

Домати в доматен сок с копър и чесън

Рецепта съставки:

• доматен сок - 1 л;
• домати - 2,5 кг;
• сол - 1 с.л. л.;
• копър - връзка;
• дафинов лист - 10 листа;
• подправка къри;
• черен пипер - 10 грах;
• чесън - 3 скилидки.

готвене:

Копърът се нарязва на ситно, доматите се нарязват и се измиват обилно.

Стерилизирайте бурканите и сложете всички подправки там.

След това сложете доматите.

Оставете доматения сок да заври и добавете щипка къри.

Напълнете бурканите с варен доматен сок. След това изсипете сол в бурканите.

Стерилизирайте бурканите за 7 минути. След това навийте на руло.

Пикантни домати в собствен сок в сос от чесън и хрян

съставки:

• домати - 2 кг;
• чесън - 6 скилидки;
• листа от касис - 6 бр.;
• черешови листа - 4 бр;
• листа от хрян - 1 бр.;
• копър - 3 чадъра;
• дафинов лист - 10 бр.;
• черен пипер - 15 грах;

Състав на пълнежа:

• Домати - 1,5 кг;
• смесени нарязан хрян и чесън - 80 г;
• захар - 1 ч.л.;
• сол - 3 ч.л

готвене

За заливане - прекарайте доматите през месомелачка, добавете чесън, хрян, захар и сол, разбъркайте добре.

На дъното на бурканите се слагат чесънът и билките, а след това и доматите.

Сварете готовия дресинг и залейте доматите.

Стерилизирайте бурканите за 20 минути, след което ги навийте. Обърнете, покрийте с одеяло и изчакайте, докато изстине.

Пълнени домати за зимата

Продукти за 3 литров буркан:

• малки домати - 2 кг;
• чесън - 2 глави;
• бахар и черен пипер - по 5 грах;
• български сладък пипер - 2 бр.;
• люта чушка - 1 бр.;
• корен и листа от хрян;
• лук - 0,5 глави;
• Дафинов лист;
• магданоз и копър;
• сол и захар - 2 с.л. л.;
• копър - 5 чадъра;
• доматен сок - 1,5 литра.

готвене

Измийте доматите, нарежете наполовина, без да режете леко.

Чесън, нарязан на тънки филийки.

Измийте зелените, нарежете хряна. Напълнете всеки домат с чесън и билки. Чушката се измива и разполовява.

На дъното на готовия буркан се нареждат подправките, лукът, скилидката чесън, лютата чушка, половината копър и хрянът на дъното.

След това се нареждат плътно пълнените домати.

Поставете черен пипер по стените на буркана, отгоре - копър, листа и корен от хрян.

Сварете доматения сок и залейте съдържанието на буркана. Стерилизирайте литров буркан за 20 минути, запечатайте плътно, охладете с главата надолу.

Домати в собствен сок, нарязани

съставки:

• Домати - 1 кг;
• оцет 9% - ½ супена лъжица;
• сол - ¾ с.л.

готвене

Отстранете кората от доматите. Нарежете доматите на едри филийки. Отстранете остатъците от плодовите крака. Сложете половината от доматите в буркан

Поръсете парчета домат със сол по ваш вкус.

Напълнете буркана с резени домати до краищата на гърлото.

Стерилизирайте доматите в собствен сок за 30 минути (минимум).

Понякога е необходимо повече време, ако доматите не са прекалено сочни. Трябва да изчакате момента, в който доматите пуснат обилно сок и бурканът се напълни догоре с него.

Стъкленият съд трябва внимателно да се извади от тигана. Отстранете капака. Доматът в собствения му сок се залива с оцет.

Затворете буркана плътно с капак. Обърнете контейнера, покрийте го с одеяло. Оставете да се охлади напълно.

Домати в собствен сок - видео

Предлагаме селекция - 5 видео рецепти за това как да готвите вкусни домати в собствен сок!

Доматите в собствен сок допълват всяко ястие, особено през зимата. Въпреки това, точно като . Доматеният сок може да се използва за утоляване на жаждата или приготвяне на сосове на негова основа.

До началото на сезона на барбекюто винаги крия буркан с вкусни домати, за да направя от тях пикантно агнешко или агнешки сос. И тъй като бурканите с тази заготовка отлитат сред първите, може да бъде много трудно да се направи това. Зяпаш малко и готово - няма от какво да правиш соса. А през зимата пробивам заготовка за пица или супа.

Най-добрият вариант е да използвате собствена оранжерия или домати, отглеждани на открито (ако времето позволява). Но и от купените се получава отличен препарат. Когато все още нямах дача, купих на пазара.

Трябва да използвате два вида домати - едните ще отидат за буркана, другите (големите) за сока. Обичам да търкалям буркани с чери домати. Това е удобно (те са по-компактно разположени в банката), а за изливане се използва сортът Ox's Heart. Те са месести, много вкусни - заготовките с тях са просто "ще си оближете пръстите".

В съветско време, когато току-що правех първите стъпки в овладяването на производството за закупуване на зимата, рецептите се предаваха от майка на дъщеря и по-нататък по линията или се обменяха на работа и със съседи. Тази рецепта се оказа трудна за съставяне.

Моето семейство не е правила такава завръзка, но много исках да опитам, защото домашното винаги е по-вкусно. Тъй като не е в семейството, тръгнала по офисите на работа с въпроса – кой приготвя вкуснината? За моя изненада имаше само двама ценители на това ястие.

От две рецепти изградих своя, тествах я вкъщи и гости. Използвам го повече от 25 години - нито един буркан не е избухнал, доматите се оказват вкусни, умерено сладки и винаги си тръгват с гръм и трясък. Е, какво да кажа, наистина си оближете пръстите.

Ще имаш нужда:

• малки домати
• Месести зрели домати
• захар

Не включвам количества, защото никога не съм измервала в тази рецепта. Да, и е невъзможно да го назовем точно, защото. всичко е индивидуално и зависи от сорта, зрелостта, сочността на сортовете.

За предпочитане е доматите да се вземат узрели, но достатъчно твърди екземпляри, за да не се спукат, когато се сгънат в буркан.

За буркани от 8 литра ми трябваха 3 литра готов доматен сок.

• Измивам и подсушавам доматите върху кърпа.
• Стерилизирам буркани във фурната. Така по-бързо. Измивам го със сода, нареждам върху лист и го оставям във фурната за 15 минути при температура 160 градуса. След това отварям вратата и охлаждам, без да го вадя.
• Избирам малки плътни екземпляри за поставяне в буркани. Правя пробиви с клечка за зъби в основата на стъблото на 3-4 места. Това е необходимо, за да не се отлепи кожата.
• Слагам плътно в буркани, оставям настрана за малко.
• За да получите сок, кората трябва да се отстрани от плода. Загрявам тенджера с вода, до нея слагам съд със студена вода. На свой ред, на порции (ако са много), хвърлям плодовете в гореща вода, задържам две минути. Изваждам го и го изпращам на студено. След това лесно отстранявам кожата от повърхността.
• Нарязах го на няколко части за удобство. Сега трябва да направим сок. Тук има няколко варианта. Ако правя много заготовки, тогава го прескачам в месомелачка. Ако доматът е малко, тогава използвам блендер.

Семената на доматите не пречат на вкуса, дори не се усещат. Но ако сте много чувствителни или искате по-нежен резултат, използвайте сокоизстисквачка.

• Готовия сок слагам в тенджера. За три литра ми трябват 3 с.л. л. сол и 4 супени лъжици. Сахара. Вкусът е нежен, умерено сладък и умерено солен. Вари се 10 мин. Не забравяйте да отстраните пяната с решетъчна лъжица.
• Когато марината е готова, внимателно се налива в буркани, покриват се с приготвени метални капачки и се поставят в тенджера. Слагам парцал отдолу, за да не се допира стъкленото дъно до метала и да не се пръсне при нагряване. Налейте гореща вода в тенджера.

Уверете се, че няма твърде голяма разлика между вътрешното съдържание и външното.

Стерилизирайте литрови буркани за 15 минути, буркани от 0,650 грама са достатъчни за 10 минути.

Внимателно извадете и навийте на руло. Обърнете - гледайте да е навито стегнато и нищо да не изтича. В тази форма, под топло одеяло, дръжте до пълно охлаждане.

Обикновено го държа в шкаф в кухнята. Цяла зима стоят тихи.

Най-вкусните домати в собствен сок - рецепта от векове

Доказана рецепта за вкусна закуска за вечеря ще ви позволи да разнообразите менюто, да изненадате гостите и да се поглезите.

За буркан от 3 литра:

• Големи, меки домати за сок
• Малки, плътни плодове - 2 кг
• захар
• бахар
• Винен оцет 6%

готвене:

• Измиваме малки екземпляри, изсушаваме ги.
• Големи се отървете от кожата, превъртете в месомелачка.
• Напълнете стерилизираните буркани догоре с домати, наредете ги плътно.

• Слагаме тенджера със сок на огъня. За три литра сок са 6 с.л. кристална захар, 5 с.л. сол, 6 грахчета бахар. След като заври се вари на тих огън 10-15 минути, като се отстранява пяната.

• Докато сокът се приготвя, внимателно изсипете вряща вода от чайника в буркани с домати, покрийте с чисти капаци, оставете да престои 10 минути. Посолете и повторете процедурата отново.

• След това изсипете една супена лъжица винен или ябълков оцет в буркан (литър) и налейте горещ доматен сок. Завъртаме капака, охлаждаме под завивките.

Проста рецепта за домати в доматен сок от магазина без стерилизация (без оцет)

Проста, лесна и практична рецепта за приготвяне без стерилизация и оцет. Използването на готов сок за заливане намалява времето за консервиране.

Ще имаш нужда:

• За 5 буркана (1,5 л)
• Малки домати - 5 кг
• Доматен сок - 3,5 л
• Сол на вкус

готвене:

• Измиваме бурканите, запарваме ги във фурната.
• Покрийте капаците с вряща вода.
• Загряваме сока в тенджера, посоляваме при необходимост на вкус и варим 3-5 минути.

• Поставете доматите в буркани, залейте ги с вряла вода, покрийте с капаци и оставете за 10 минути.

• Изцедете водата и налейте прясно сварен доматен сок, навийте капачките.

Слагаме го под завивките, докато изстине напълно.

Рецепта за белени домати в доматено пюре

Тази опция е подходяща, ако имате малко количество зеленчуци за прибиране. Жалко е да ги усуквате в сок - в този случай готовите тестени изделия ще дойдат на помощ.

Съставки за 5 кутии от 700 грама:

• Домати - 4 кг
• Вода - 2 литра
• Доматено пюре - 1 кутия - 380 грама
• Сол - 1 с.л. лъжица
• Захар - 2 с.л. лъжици
• Оцетна есенция 70% - 2 чаени лъжички
• Дафинов лист - 3 бр.

готвене:

• На първо място, ние ще подготвим банките по обичайния начин.

• След това отстранете кората от доматите. За да направите това, направете кръстообразен разрез от страната, противоположна на стъблото.

• Слагаме тенджера с вода на огъня. Когато водата заври, намалете огъня, но не го изключвайте. Поставете купа със студена вода до него. Тъй като водата в чашата се нагрява, тя трябва да се смени на студена.

• Спускаме доматите с разфасовки в гореща вода, задържаме за 30 секунди и прехвърляме в студена. От промяна на температурата кожата на чорапа се отлепва сама. Отстраняваме дръжките и изпращаме обелените домати в стерилизирани буркани.

• Когато всички плодове са обелени и подредени в буркани (колкото е възможно плътно), ги залейте с вряща вода, покрийте с капак и оставете за 10 минути да се затоплят.

• Приготвяме марината от вода, подправки и доматено пюре. Накрая се налива и есенцията. Загрейте за 3 минути.

• Изсипете водата и налейте маринатата. Навиваме на руло и охлаждаме.

Видео - Как да готвя домати с хрян и чесън

Добавянето на подправки придава на обичайния препарат пикантен вкус и аромат на чесън.

Приготви се:

• домати
• Чесън
• чушка
• Листа и корен от хрян
• захар

готвене:

• Избираме еднакви по големина плодове и ги слагаме в буркани.
• Има и листа от хрян и няколко зърна черен пипер.
• За сока смелете доматите с блендер. Слагаме на огън и кипваме с подправките. За 2,5 литра сок - 2 супени лъжици. сол, 4 с.л. Сахара.
• Смелете сладкия пипер (250 г) в месомелачка, ¼ чесън (ситно нарязан) и корен от хрян (настърган). Смесете със сока.
• Изсипете буркани с гореща марината.
• Стерилизирайте и затворете с капаци.

Нарязани домати за зимата без кора (кора) с оцет

За този препарат са подходящи плодове с различни размери, но винаги месести и плътни. Можете да го използвате за приготвяне на сосове, за пица или като дресинг за супа.

За буркан от 1 литър ще ви трябва:

• Домати - 5,5 кг
• Сол - 1 ч.л
• Захар - 1 с.л
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.

От това количество се получават пет литрови буркана.

• Правим кръстообразни разрези от страната, противоположна на закрепването на клона.

• Готовите плодове се заливат с гореща вода и се накисват в нея за 15-20 секунди. След посоченото време кожата ще бъде лесно отстранена.

• Отстраняваме дръжката и разрязваме на четири части, ако доматите са големи или на две, ако не са много. Опаковайте плътно в буркан. Не е необходимо да го стерилизирате предварително, просто изплакнете със сода.

• След като сложите половината от доматите, добавете сол и захар, продължете да покривате с домати отгоре.

• Дори трябва да ги намачкате малко, в противен случай те ще се утаят при загряване и ще получите непълен буркан.

• Поставяме кърпа в тигана, поставяме бурканите с капаци и наливаме вода (студена или топла). Когато водата заври, намалете котлона и стерилизирайте 15 минути (литър), 10 минути (0,5 литра). Няколко минути преди края налейте оцет в буркана.

Внимателно извадете, запечатайте. Завийте с топли дрехи и оставете да изстине. Няма нужда да обръщате.

Всички рецепти не са сложни и се приготвят доста лесно и просто. Работете усърдно сега и през зимата ще зарадвате себе си и близките си с вкусни домати в собствен сок.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара