У дома » Пекарна » Пай с круши и карамел. Пай с карамелизирани круши

Пай с круши и карамел. Пай с карамелизирани круши

Инструкции за готвене

1 час Печат

    1. Обелете крушите, нарежете по дължина на 4 части и отстранете сърцевината. Инструмент Керамичен нож Японските керамични ножове са изработени от циркониев оксид, материал, който заема място по средата между стоманата и диаманта по скалата за твърдост. Освен това те са по-леки от металните, не окисляват продуктите, не абсорбират миризми и не изискват заточване поне три години.

    2. В тиган на средна температура добавете 100 г захар, 50 мл вода и 50 г масло. След като захарта се разтвори, добавете крушите и разбъркайте, като леко разклащате тигана. Плодовете ще дадат сок и ще превърнат карамела в най-невероятния крушов карамелен сос. Основното нещо е да изчакате светло златист цвят на карамела и след това веднага да го отстраните от огъня. Оставете тавата настрана да изстине. Белгийците от Green Pan се разбунтуваха срещу тефлона. Със страстта на проповедник те казват, че политетрафлуоретиленът, нагрят на повече от 260 градуса, е токсичен и дори убива някои птици на място. Вместо това се предлага ново незалепващо покритие Thermolon, което не съдържа вредни за здравето химикали и същевременно позволява пържене в малко количество олио.

    3. Първо размекнете 300 г масло, като го разбиете в голяма купа. Когато се разтопи достатъчно и става все по-светло се добавя захарта и се разбива добре.

    4. След това постепенно добавете яйцата едно по едно, като ги смесите до гладкост с тестото.
    Детско легло Как да проверите качеството на яйцата

    5. Добавете щипка сол, бакпулвера и брашното. Разбъркайте брашното в тестото с шпатула, докато сместа стане гладка.

    6. Поставете тестото в тава за печене. Отгоре наредете с круши във всеки стил, който намирате за декоративен, поръсете с карамел от круши и поръсете със смлени орехи, ако желаете. Инструмент Силиконови форми за печене Силиконовите форми са по-удобни от металните: не е необходимо да се смазват с масло, храната не загаря в тях и се почистват лесно. Освен това те се огъват и затова е по-лесно да ги извадите от готовата торта.

    7. Печете сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна за 40 минути. Инструмент Термометър за фурна Как всъщност се загрява фурната, дори и да зададете определена температура, може да се разбере само с опит. По-добре е да имате под ръка малък термометър, който се поставя във фурната или просто се закача на решетката. И е по-добре да показва градуси по Целзий и Фаренхайт едновременно и точно - като швейцарски часовник. Термометърът е важен, когато е необходимо стриктно да се спазва температурният режим: например при печене.

Плодовете често се използват при приготвянето на сладки пайове. Те правят вкуса на печенето по-жив, изискан. Особено в случаите, когато към пая не се добавят пресни плодове, а карамелизирани, например круши. Как да ги приготвите правилно, ще разгледаме в нашата статия. Ето пет интересни рецепти за пайове с карамелизирани круши.

Как се карамелизира круша за пай

Карамелизираните круши не са просто съставка за приготвяне на вкусен пай. Често се сервират като самостоятелен десерт. Вкусът на карамелените круши е особено хармонично съчетан с домашен кремообразен сладолед.

За да приготвите карамелизирани круши, ще ви трябва: 3 твърди круши, захар (0,5 супени лъжици), масло (2 супени лъжици). Стъпка по стъпка подготовката е както следва:

  1. Първо с помощта на белачка плодовете се обелват, след това се разполовяват и с лъжица се отстранява семенната част, отстраняват се и „опашките“.
  2. След това трябва да разтопите маслото в горещ тиган и да добавите захар. Разбъркайте с дървена шпатула и оставете за 2 минути, за да се разтопи захарта.
  3. Гответе захарния сироп още 5 минути, докато стане тъмно кехлибарен. Не забравяйте да разбърквате, за да не загори карамела.
  4. Когато масата придобие необходимия цвят, тиганът трябва да се отстрани от котлона и да се спуснат половинките круши в него със сърцевината надолу. След това върнете съда на котлона и го покрийте с капак.
  5. Гответе крушите за 6-9 минути, докато омекнат. Няколко минути преди края на готвенето махнете капака и залейте крушите със сиропа няколко пъти.
  6. Карамелизирани круши във форма за пай са готови. Сега те могат да се използват като пълнеж или украса за печене или да се сервират като самостоятелен десерт.

с карамелизирани круши

Тортата, приготвена по тази рецепта, има вкус на лека бисквита, напоена с ароматен карамел и със сочни круши вътре. За да го изпечете, първо трябва да карамелизирате крушите, след като ги обелите и нарежете на 4 части.

Когато крушите са готови, можете да започнете да приготвяте тестото. За целта разбийте омекналото масло първо до побеляване (300 г), след това добавете към него захарта (220 г) и 4 яйца. Разбийте с миксер, докато захарта се разтвори. След това добавете бакпулвера (2 супени лъжици), щипка сол и брашното (200 г) към същата маса. Прехвърлете готовото тесто в тава за печене. Върху него сложете круши по ваш вкус и залейте целия карамел от тавата.

Пай с карамелизирани круши се пече 45 минути на 180 градуса. Преди сервиране се поръсва с пудра захар.

с карамелени круши

При приготвянето на този пай крушите се карамелизират не на едри, а на тънки филийки, чиято дебелина не надвишава 5 мм. Тъй като филийките са много тънки и крехки, те не се спускат в тигана, а се заливат с карамел направо в съда за печене. Крушите се карамелизират директно по време на печенето на пая във фурната.

За баницата ще ви трябват две големи круши. Нарязват се на филийки и се нареждат във форма с пергамент, в кръг, със заострени краища към центъра. Отгоре намажете крушите с тъмен кехлибарен карамел, така че да покрие цялото дъно на формата. Форма с пружина не е подходяща за тази торта, тъй като карамелът ще изтече от нея.

Сега трябва да направим тестото. За целта разбийте маслото (110 г) с кафявата захар (1 с.л.). След това 2 яйца, мляко (½ супена лъжица) се въвеждат едно по едно. След като масата придобие хомогенна консистенция, в нея се смесват брашно (1 ½ супени лъжици), пресято с бакпулвер (1 ½ чаени лъжички), канела, джинджифил, ванилин (½ чаени лъжички) и сол. Готовото тесто разпределете с шпатула върху крушите и загладете. Карамелизираният пай с круши се пече 45 минути на 180 градуса. Когато формата се охлади малко, се обръща, за да са крушите отгоре.

Шоколадов пай с круши

Комбинацията от круша и шоколад се смята от много готвачи за просто перфектна. Затова с карамелизирани круши се получава божествено вкусно, но в същото време е доста лесно за приготвяне.

За начало крушите трябва да се карамелизират по горната рецепта, като се разрязват на 4 или 8 части. След това пригответе тестото. За да направите това, комбинирайте отделно сухите съставки (чаша брашно, 70 г чаша какао на прах, ¾ чаена лъжичка сода) и разбийте мокрите с миксер. Маслото (60 г) и блокчето шоколад трябва да се разтопят. След това добавете захарта (170 г) към тази маса и разбийте яйцата (2 бр.). Всичко се разбърква добре с миксер. Добавете ванилов екстракт (1 чаена лъжичка). Сега към получената маса добавете сухата смес и млякото (0,5 супени лъжици) два пъти на два пъти, без да спирате да биете.

Изсипете тестото половината от общия обем във форма за печене, сложете крушите (без карамела) и добавете останалото тесто. Печете 45 минути на 180 градуса, докато клечката за зъби изсъхне. Използвайте останалия карамел по ваше желание, например като топинг за сладолед.

Шоколадова торта с карамелизирани круши

Тортата с карамелизирани круши по тази рецепта ще бъде чудесна украса за празничната трапеза.

За да направите тестото за корите на тортата, трябва да разтопите на слаб огън масло (350 г), 1/3 чаша меласа (можете да замените кафява захар (1 ½ с.л.) и 2 с.л. течен мед. В друга купа разбийте 3 яйца и 450 мл прясно мляко Постепенно добавете захарната смес и брашното (650 гр. брашно, 3 ч. л. сода, 1 ч. л. джинджифил и канела. Изсипете тестото във форма за печене и сложете във фурната (180 градуса) за половин час.Нарежете охладената бисквита на 4 торти.

Круши (12 бр.) Обелете и без да режете ги карамелизирайте директно с "опашки". Пригответе масления крем. За да направите това, разбийте крема сирене (1 супена лъжица) с масло (100 г). След това добавете мляко (¼ чаша) и пудра захар (2 ½ чаши). Охладете готовия крем и намажете блатовете. Украсете горната част на тортата с круши и отгоре намажете с крем карамел. За да го приготвите, сиропът, останал след карамелизирането на крушите, се смесва със сметана (300 ml) и масло (50 ml.)

Бутер пай с карамелизирани круши

Представяме ви рецептата за още една вкусна баница. Този път бутер тесто карамелизиран пай с круши с орехов карамел. За приготвянето му три круши се карамелизират, като се нарязват на 8 или повече части. Но основната съставка в това ястие е ореховият карамел. За да го приготвите, трябва да загреете пудрата захар (125 г) в тиган, така че да започне да се топи. Като бъркате непрекъснато, дръжте карамела на огъня, докато се появи кехлибарен оттенък. След това добавете към него мед (50 г) и сметана (240 мл). В самия край на готвенето изсипете ядките (100 г) в карамелената смес.

За да сглобите пая, трябва да изрежете кръг от бутер тесто според размера на формата и ленти отстрани с височина 2 см, след което да ги разпределите по дъното и стените и да намажете с яйце. След това поставете ядковия карамел във формата, а след това и крушите.

Бутер тестото с карамелизирана круша се пече половин час на 180 градуса. След това трябва да се охлади и да се нареже на порции.

Вкусен пай с плънка от круши и орехово-карамелени кори. Побързайте да попълните кулинарната си касичка с рецепта за есенно печене.

Сочните ароматни круши са един от най-добрите признаци на есента. С тези плодове се получават най-деликатните пайове, с които всяко чаено парти става уютно и искрено. Рецептата за пай с круши - с хрупкава карамелено-орехова коричка - ви съветваме да я превърнете в реалност в някоя от мрачните есенни вечери. Настроението се повдига от първата хапка!

Съставки за пай с круши

Ще имаш нужда:

Пай с круши и карамел (по желание) ще освежи есенните вечери с чаша чай

  • 2 яйца;
  • 150 г обикновена захар;
  • 1 ст. л. кафява захар;
  • 175 г масло;
  • 3 големи круши;
  • 3 чл. л. стафиди кишмиш;
  • 2 с.л. л. заквасена сметана или кефир;
  • 225 г брашно;
  • 2,5 ч.л бакпулвер;
  • шепа обелени орехи;
  • 2-3 щипки смляна канела;
  • слънчогледово масло без мирис за смазване на форми.

Рецепта за карамелен пай с круши

Рецептата за приготвяне на пай с круши е елементарна, особено ако вече сте пекли шарлота. Дори не е нужно да се натоварвате с карамелената коричка.

  1. За да омекне бързо маслото, сложете го в чиния, покрийте втората, гореща, отгоре и оставете за 5 минути.
  2. След това сипете захарта в мекото масло, разбийте яйцата и пасирайте сместа с бъркалка. Изсипете заквасена сметана или кефир, сложете половината от нарязаните орехови ядки и всички стафиди. И накрая брашно, пресято с бакпулвера. Разбъркайте тестото за минута.
  3. Почистваме крушите, плодовете за пая трябва да са твърди сортове. След това се нарязва на малки кубчета.
  4. Приемаме формата с диаметър 22-24 см. Намажете с растително масло и леко натрошете с брашно. Разпределяме 1/2 от цялата част от тестото, заравняваме с шпатула. Изсипете крушата, разпределете равномерно, подправете с канела. Разпределете останалото тесто. Изравняваме.
  5. След това смесваме останалите ядки с кафява захар - и това ще бъде най-горният слой на тортата, който ще даде онази много вкусна коричка при печене.
  6. Запалваме фурната на 180 градуса. Поставяме формата с пая и гответе 50 минути до суха смес. Изваждаме, охлаждаме до затопляне във формата, след това го поставяме върху чиния и варим ароматен чай.

Плодовете често се използват при приготвянето на сладки пайове. Те правят вкуса на печенето по-жив, изискан. Особено в случаите, когато към пая не се добавят пресни плодове, а карамелизирани, например круши. Как да ги приготвите правилно, ще разгледаме в нашата статия. Ето пет интересни рецепти за пайове с карамелизирани круши.

Как се карамелизира круша за пай

Карамелизираните круши не са просто съставка за приготвяне на вкусен пай. Често се сервират като самостоятелен десерт. Вкусът на карамелените круши е особено хармонично съчетан с домашен кремообразен сладолед.

За да приготвите карамелизирани круши, ще ви трябва: 3 твърди круши, захар (0,5 супени лъжици), масло (2 супени лъжици). Стъпка по стъпка подготовката е както следва:

  1. Първо с помощта на белачка плодовете се обелват, след това се разполовяват и с лъжица се отстранява семенната част, отстраняват се и „опашките“.
  2. След това трябва да разтопите маслото в горещ тиган и да добавите захар. Разбъркайте с дървена шпатула и оставете за 2 минути, за да се разтопи захарта.
  3. Гответе захарния сироп още 5 минути, докато стане тъмно кехлибарен. Не забравяйте да разбърквате, за да не загори карамела.
  4. Когато масата придобие необходимия цвят, тиганът трябва да се отстрани от котлона и да се спуснат половинките круши в него със сърцевината надолу. След това върнете съда на котлона и го покрийте с капак.
  5. Гответе крушите за 6-9 минути, докато омекнат. Няколко минути преди края на готвенето махнете капака и залейте крушите със сиропа няколко пъти.
  6. Карамелизирани круши във форма за пай са готови. Сега те могат да се използват като пълнеж или украса за печене или да се сервират като самостоятелен десерт.

Лесна рецепта за карамелизиран пай с круши

Тортата, приготвена по тази рецепта, има вкус на лека бисквита, напоена с ароматен карамел и със сочни круши вътре. За да го изпечете, първо трябва да карамелизирате крушите, след като ги обелите и нарежете на 4 части.

Когато крушите са готови, можете да започнете да приготвяте тестото. За целта разбийте омекналото масло първо до побеляване (300 г), след това добавете към него захарта (220 г) и 4 яйца. Разбийте с миксер, докато захарта се разтвори. След това добавете бакпулвера (2 супени лъжици), щипка сол и брашното (200 г) към същата маса. Прехвърлете готовото тесто в тава за печене. Върху него сложете круши по ваш вкус и залейте целия карамел от тавата.

Пай с карамелизирани круши се пече 45 минути на 180 градуса. Преди сервиране се поръсва с пудра захар.

Обърната торта с карамелизирани круши

При приготвянето на този пай крушите се карамелизират не на едри, а на тънки филийки, чиято дебелина не надвишава 5 мм. Тъй като филийките са много тънки и крехки, те не се спускат в тигана, а се заливат с карамел направо в съда за печене. Крушите се карамелизират директно по време на печенето на пая във фурната.

За баницата ще ви трябват две големи круши. Нарязват се на филийки и се нареждат във форма с пергамент, в кръг, със заострени краища към центъра. Отгоре намажете крушите с тъмен кехлибарен карамел, така че да покрие цялото дъно на формата. Форма с пружина не е подходяща за тази торта, тъй като карамелът ще изтече от нея.

Сега трябва да направим тестото. За целта разбийте маслото (110 г) с кафявата захар (1 с.л.). След това 2 яйца, мляко (½ супена лъжица) се въвеждат едно по едно. След като масата придобие хомогенна консистенция, в нея се смесват брашно (1 ½ супени лъжици), пресято с бакпулвер (1 ½ чаени лъжички), канела, джинджифил, ванилин (½ чаени лъжички) и сол. Готовото тесто разпределете с шпатула върху крушите и загладете. Карамелизираният пай с круши се пече 45 минути на 180 градуса. Когато формата се охлади малко, се обръща, за да са крушите отгоре.

Шоколадов пай с круши

Комбинацията от круша и шоколад се смята от много готвачи за просто перфектна. Ето защо шоколадовата торта с карамелизирани круши се оказва божествено вкусна, но в същото време е доста проста за приготвяне.

За начало крушите трябва да се карамелизират по горната рецепта, като се разрязват на 4 или 8 части. След това пригответе тестото. За да направите това, комбинирайте отделно сухите съставки (чаша брашно, 70 г чаша какао на прах, ¾ чаена лъжичка сода) и разбийте мокрите с миксер. Маслото (60 г) и блокчето шоколад трябва да се разтопят. След това добавете захарта (170 г) към тази маса и разбийте яйцата (2 бр.). Всичко се разбърква добре с миксер. Добавете ванилов екстракт (1 чаена лъжичка). Сега към получената маса добавете сухата смес и млякото (0,5 супени лъжици) два пъти на два пъти, без да спирате да биете.

Изсипете тестото половината от общия обем във форма за печене, сложете крушите (без карамела) и добавете останалото тесто. Печете 45 минути на 180 градуса, докато клечката за зъби изсъхне. Използвайте останалия карамел по ваше желание, например като топинг за сладолед.

Шоколадова торта с карамелизирани круши

Тортата с карамелизирани круши по тази рецепта ще бъде чудесна украса за празничната трапеза.

За да направите тестото за корите на тортата, разтопете масло (350 г), 1/3 чаша меласа (може да се замени с инвертиран сироп), кафява захар (1 ½ с.л.) и 2 с.л. лъжици течен мед. В друга купа разбийте 3 яйца и 450 мл мляко. Постепенно добавете захарната смес и брашното (650 г брашно, 3 ч. л. сода, 1 ч. л. джинджифил и канела). Изсипете тестото във форма с пергамент и поставете във фурната (180 градуса) за половин час. Нарежете охладената бисквита на 4 торти.

Круши (12 бр.) Обелете и без да режете ги карамелизирайте директно с "опашки". Пригответе масления крем. За да направите това, разбийте крема сирене (1 супена лъжица) с масло (100 г). След това добавете мляко (¼ чаша) и пудра захар (2 ½ чаши). Охладете готовия крем и намажете блатовете. Украсете горната част на тортата с круши и отгоре намажете с крем карамел. За да го приготвите, сиропът, останал след карамелизирането на крушите, се смесва със сметана (300 ml) и масло (50 ml.)

Бутер пай с карамелизирани круши

Представяме ви рецептата за още една вкусна баница. Този път бутер тесто карамелизиран пай с круши с орехов карамел. За приготвянето му три круши се карамелизират, като се нарязват на 8 или повече части. Но основната съставка в това ястие е ореховият карамел. За да го приготвите, трябва да загреете пудрата захар (125 г) в тиган, така че да започне да се топи. Като бъркате непрекъснато, дръжте карамела на огъня, докато се появи кехлибарен оттенък. След това добавете към него мед (50 г) и сметана (240 мл). В самия край на готвенето изсипете ядките (100 г) в карамелената смес.

За да сглобите пая, трябва да изрежете кръг от бутер тесто според размера на формата и ленти отстрани с височина 2 см, след което да ги разпределите по дъното и стените и да намажете с яйце. След това поставете ядковия карамел във формата, а след това и крушите.

Бутер тестото с карамелизирана круша се пече половин час на 180 градуса. След това трябва да се охлади и да се нареже на порции.

съставки

  • 320 г пресято брашно;
  • 200 г захар;
  • ½ чаена лъжичка сода;
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер;
  • 1 чаена лъжичка ванилова захар;
  • 250 ml кефир;
  • 120 ml растително масло + малко за смазване;
  • 2 круши.

готвене

Комбинирайте брашното, захарта, содата, бакпулвера и ваниловата захар. Налейте кефира и олиото и разбъркайте добре.

Обелете едната круша и я нарежете на малки кубчета. Добавете ги към тестото и разбъркайте. Разрежете втората круша на две, отстранете сърцевината и нарежете половинките по дължина на тънки филийки.

Покрийте с пергамент подвижното дъно на форма с диаметър 27 см. Смажете дъното и страните с растително масло. Наредете резените круши в кръг и внимателно разпределете тестото върху тях.

Печете сладкиша около 40 минути на 180°C до златисто кафяво. Обърнете и охладете тортата. Ще бъде много по-вкусно, когато е студено.

съставки

  • 180 г пресято брашно;
  • 130 г масло;
  • 1 супена лъжица захар;
  • 2 яйца;
  • 3-4 круши;
  • 3 супени лъжици мед;
  • 1 чаена лъжичка канела;
  • 250 г рикота;
  • 4 супени лъжици;
  • шепа орехи.

готвене

Натрошете брашното и 80 г ледено студено масло, нарязано на кубчета. Добавете захарта и 1 яйце и замесете тесто. Увийте го в стреч фолио и охладете за 30-40 минути.

Обелете крушите и нарежете на тънки дълги ивици. Сложете ги в тенджера, добавете меда, канелата и 50 г масло. Гответе на слаб огън, като разбърквате от време на време, за 10-15 минути. Крушите трябва да са меки, а не хрупкави.

Намачкайте рикотата с вилица. Добавете 1 яйце и кондензираното мляко и разбъркайте добре до гладка и кремообразна смес.

Охладеното тесто се разпределя по дъното и стените на съд за печене. Форма с диаметър 24 см работи най-добре.

Разпределете крема от рикота върху тестото и отгоре наредете крушите. Поръсете тортата със смлени ядки и поставете във фурна, предварително загрята до 180 ° C, за 40-45 минути.


edimdoma.ru

съставки

  • 100 г масло;
  • 4 супени лъжици захар;
  • 240 г пресято брашно;
  • Шипка сол;
  • 1 яйце;
  • 400 мл + 1 супена лъжица;
  • 3 круши;
  • 3 супени лъжици кафява захар;
  • 3 супени лъжици вода;
  • 2 супени лъжици ром;
  • 4 жълтъка;
  • 2 супени лъжици пудра захар;
  • щипка ванилия.

готвене

Разтрийте маслото и 2 супени лъжици захар. Сипете 200 г брашно и солта и разбъркайте на трохи. Добавете едно яйце и лъжица прясно мляко и замесете тесто.

Разпределете го по дъното и стените на съда за печене. Най-добре става тава с диаметър 24 см. Надупчете тестото с вилица и го охладете за поне 30 минути.

През това време пригответе плънката. Крушите се обелват, разполовяват и се отстраняват сърцевините. Поставете тигана на умерен огън. Налейте вода в него, добавете кафява захар и изчакайте, докато се разтвори. Добавете рома и разбъркайте. Добавете крушите към сместа и запържете от двете страни за 2-3 минути.

За крема разбийте добре жълтъците, пудрата захар, ванилина и 40 г брашно. Налейте 400 мл мляко в тенджера, добавете 2 супени лъжици захар и оставете да заври. Въведете яйчната маса и гответе, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти.

Охладеният крем се намазва върху охладеното тесто и се заглажда. Върху охладените круши направете надлъжни разрези. Така плодовете ще се пекат по-добре, а тортата ще изглежда по-оригинална.

Наредете крушите с плоска страна надолу върху крема и леко ги притиснете. Печете сладкиша около 40 минути в предварително загрята фурна на 180°C. Охладете напълно преди сервиране.

съставки

  • 130 г пресято брашно;
  • 160 гр. грис + малко за поръсване;
  • 150 г захар;
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер;
  • щипка ванилин;
  • Шипка сол;
  • 130 г масло;
  • 3-4 круши;
  • 3-4 ябълки;

готвене

Смесете брашното, гриса, захарта, ванилията и солта. Намажете дъното и стените на форма за печене с 30 г масло и поръсете с грис. Всяка форма ще свърши работа: колкото по-малка е, толкова повече слоеве ще има тортата.

Обелете плодовете и ги настържете на едро ренде. Разпределете част от брашнената смес на дъното на формата, отгоре сложете част от настърганите круши, друга част от брашнената смес и част от настърганите ябълки. Повторете слоевете. Последният слой трябва да е брашно.

Покрийте тортата със слой настъргано студено масло. Пече се на 200°C за около 25 минути. Преди сервиране поръсете сладкиша с пудра захар.

По време на готвенето брашнената смес ще се насити с плодов сок, а самата торта ще има вкус на щрудел.


povarenok.ru

съставки

  • 2 яйца;
  • 80 гр. масло + малко за смазване;
  • 150 г захар;
  • 200 г пресято брашно;
  • 1½ чаена лъжичка бакпулвер;
  • 150 ml мляко;
  • 100-150 г черен шоколад;
  • 3 круши;
  • 1-2 супени лъжици пудра захар.

готвене


marthastewart.com

съставки

  • 160 гр + 2 супени лъжици пресято брашно;
  • 1 чаена лъжичка сол;
  • ½ чаена лъжичка захар;
  • 230 г масло;
  • 2-4 супени лъжици вода;
  • 140 г обелени бадеми;
  • 100 г пудра захар;
  • 1 яйце;
  • ½ чаена лъжичка бадемов екстракт - по желание
  • 160 г сладко от кайсии;
  • 3-4 круши.

готвене

Смесете 160 г брашно, ½ чаена лъжичка сол и захар. Добавете половината (115 г) студено масло, нарязано на кубчета, и разтрийте съставките на трохи. Налива се вода и се замесва тесто. Разточете тестото на топка и го оформете като диск. Увийте в стреч фолио и охладете за час.

Разточете охладеното тесто на кръг. Изсипва се във форма с диаметър 22 см и се притиска към дъното и стените на формата. Поставете го в хладилника, докато приготвите плънката.

Бадемите се смилат с блендер и се смесват с пудрата захар. Прехвърлете сместа в купа, добавете останалото масло, яйцето, 2 супени лъжици брашно, ½ чаена лъжичка сол и екстракт от бадеми. Разбийте с миксер до кремообразна смес.

Намажете основата за пай с половината от кайсиевото сладко. Отгоре се разпределя бадемовият крем и се охлажда за 15 минути.

Нарежете крушите по дължина на тънки филийки. Разпределете парчетата върху крема, като ги редите едно върху друго. Печете сладкиша 40-45 минути на 190°C. Разтопете сладкото с малко вода и намажете охладения кекс.


povarenok.ru

съставки

  • 2 круши;
  • 200 г;
  • 1 супена лъжица кафява захар;
  • 150 г синьо сирене.

готвене

Разполовете крушите, отстранете сърцевината и нарежете по дължина на тънки ивици. Върху лист пергамент разточете тестото на правоъгълен слой. С нож направете разрези по ръбовете, като отстъпите малко от тях.

Наредете крушите в средата на слоя, така че всяка следваща чиния леко да застъпва предходната. Поръсете със захар и отгоре наредете нарязаното сирене.

Печете сладкиша в предварително загрята фурна на 200°C за 15-20 минути, докато се зачерви. И ще получите страхотно мезе за вино.


finecooking.com

съставки

  • 180 г масло;
  • 100 г кафява захар;
  • 3 круши;
  • 190 г пресято брашно;
  • 2 супени лъжици бакпулвер;
  • ¼ чаена лъжичка сол;
  • 200 г бяла захар;
  • щипка ванилин;
  • 2 яйца;
  • 120 ml мляко;
  • ½ чаена лъжичка лимонов сок.

готвене

Разтопете 65 г масло в тенджера на слаб огън. Добавете кафява захар и разбъркайте, докато се разтвори. Разпределете карамела на дъното на форма с диаметър 26 см.

Ако имате тиган с подходящ диаметър, можете да разтопите захарта в него. Тогава не е нужно да прехвърляте карамела в друга форма.

Крушите се нарязват по дължина на тънки филийки и се подреждат в кръг върху карамела, като резените се редят една върху друга.

Смесете брашното, бакпулвера и солта. В отделна купа смесете с миксер останалото масло, захарта и ванилията. Добавете жълтъците, като разбивате старателно след всяко добавяне.

Добавете сместа от мляко и брашно към маслената смес и разбъркайте добре. Белтъците се разбиват с лимоновия сок на пухкав сняг, слагат се в тестото и отново се разбъркват.
Внимателно разпределете тестото върху крушите. Печете сладкиша на 180°C за около 45 минути. Обърнете тортата върху чиния за сервиране веднага след готвене.

9. Пай с круши, сливи и меренг


postila.ru

съставки

  • 200 г брашно;
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер;
  • 1 яйце;
  • 100 г маргарин;
  • 100 г захар;
  • 4-5 круши;
  • 300–400 г сливи;
  • 1½ супени лъжици царевично нишесте;
  • 2 белтъка;
  • 100 г пудра захар.

готвене

Смесете брашното и бакпулвера. Яйцето, маргарина и 75 г захар се разбиват с миксер. Добавете брашнената смес и омесете тестото.

Без да разточвате, разстелете тестото по дъното и стените на форма за печене с размер 26 см. Най-добре е да използвате форма за печене с подвижно дъно, като я покриете с пергамент. Така ще ви е по-лесно да извадите тортата.

Крушите се обелват, нарязват се на ситно и се слагат върху тестото. Разрежете сливите на две, отстранете костилките и поставете с разреза нагоре върху крушите. Поръсете с царевично нишесте и останалата захар. Печете 50 минути на 160°C.

През това време разбийте белтъците и пудрата захар с миксер до плътност и крем. Разпределете белтъчната смес върху баницата и печете още 15 минути на 180°C, за да се изпече. Охладете пая преди разрязване.


crazyforcrust.com

съставки

  • 230 г масло;
  • 280 г пресято брашно;
  • 150 г + 2 супени лъжици захар;
  • 130 г бадемови листенца;
  • ½ чаена лъжичка сол;
  • 3-4 круши;
  • 1¼ чаена лъжичка канела.

готвене

Смесете с миксер половината масло, 160 г брашно, 50 г захар, 50 г бадемови люспи и ¹⁄₄ чаена лъжичка сол. Разстелете тестото върху дъното на съда за печене. Най-добре става тава с размери 22 х 22 см. Печете основата за пай за 15 минути на 180°C.

Крушите се нарязват на малки кубчета и се прехвърлят в купа. Налейте вода, колкото да покрие половината плод. Оставете да заври на умерен огън, намалете го и гответе още 5 минути. Отцедете крушите в гевгир.

Разбийте 115 г масло и 100 г захар. Добавете 120 г брашно, 80 г бадемови люспи, ¹⁄₄ чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка канела и разбъркайте, докато станат на трохи. Поставете крушите в купа и смесете с 2 супени лъжици захар и ¼ чаена лъжичка канела.

Разпределете крушите върху изпечената основа и отгоре поръсете с бадемовите трохи. Пече се на 180°C около 25 минути, докато се зачерви отгоре.





Предишна статия: Следваща статия:

© 2015 .
Относно сайта | Контакти
| Карта на сайта