Petit Pierre Cafe: ъгъл на Франция на насипа Prechistenskaya. Petit Pierre Cafe: ъгъл на Франция на Prechistenskaya насип Petit Pierre Cafe

На река Москва отвори врати ново миниатюрно кафене за закуска.

Собствениците позиционират "Little Pierre" като автентично френско заведение. И ако наистина има линия в менюто, тогава френска класика, тогава интериорът тук е доста универсален: такова очарователно заведение може да си представите някъде в малък европейски град от Италия до Холандия. С обзавеждането на Petit Pierre Café се занимава дизайнерската агенция German Brothers Workshop ( , ). Основата на дизайна беше червена тухла в комбинация с пастелни, сякаш прашни нюанси и ярки акценти в дизайна на бара. Бохемство придават „театралните” кристални полилеи и пухкавият мъх, разпръснал се по стените. От прозорците на кафенето се открива напълно грандиозна гледка - към парка Muzeon, клъстера Червен октомври и паметника на Петър Велики.

Кухнята в "Little Pierre" е поставена от главния готвач Bowbow Buessi (,). Повечето от ястията в менюто могат да бъдат приписани на една от двете основни парадигми: консервативна класика на френската кухня и класика с нотки на авангард. И така, тук можете да опитате образцова лучена супа (350 рубли), филе миньон със сос от портвайн (770 рубли) или бургундски охлюви с ароматно чесново масло (450 рубли). За удобство на посетителите и за да не се смущават на масата, се сервират вече заклани, без черупки. Пресни миди се предлагат в доматен и сметанов сос (съответно 550 и 570 рубли). Освен това можете да поръчате закуска през целия ден: в допълнение към кроасани с различни пълнежи (230-320 рубли), има зърнени храни (200 рубли), омлети (250-300 рубли) и яйце Бенедикт със сьомга (350 рубли) .

Атмосферата тук, разбира се, не е баровска, а възможно най-демократична: можете дори да дойдете в кафене с куче и не само няма да бъдете изгонени, но и ще предложат на вашия четириног спътник купа с вода.

Снимките са предоставени от Petit Pierre Cafe

В Москва, на насипа Prechistenskaya, отвори врати нов ресторант с френска кухня Petit Pierre Cafeс невероятна гледка.

Автентична френска кухня в центъра на Москва, в непосредствена близост до Червения площад и Червения октомври. С изглед към река Москва и паметника на Петър Велики. Ресторантът е с капацитет 55 места и е с площ от 90 кв.м.

Качеството на изпълнение се следи от главния готвач Boubou Bouhessi, познат ни преди това чрез веригата ресторанти Jean-Jacques, Chez Mama и Chez Papa. В Petit Pierre Cafe Bowbow създаде меню, което, върху монументалната основа на класическата френска кухня, създаде нови комбинации, които пленяват въображението на изисканата публика.

Агнешкото конфи ще бъде чудесна алтернатива на вече познатата патица, а комбинацията от портокал и маково семе ще добави свежест към класическата салата. Добрата стара класика под формата на лучена супа, тартар или бургундски охлюви ще задоволят строгите консерватори. Кафенето отваря в 10 сутринта, чудесно време за закуска - вземете яйца Бенедикт или каша с горски плодове, пийте кафе с кроасан или чийзкейк със заквасена сметана и горски плодове. Няма да намерите по-добра закуска в района в този час.

Работилницата на германските братя, които преди това бяха известни с произведенията си на Москва-Делхи, Камчатка, Примитиво и други, беше отговорна за интериорния дизайн тук.

Интериорът е направен от червена тухла, която се играе с използването на мъх в декора и огромно количество зеленина. Дървени мебели и френски порцелан придават атмосфера на интериора и ви пренасят за миг в тих френски град.

Работно време: всеки ден от 11:00 до 00:00 часа
Адрес: Пречистенская насип 15, сграда 2

Ако сте били в Париж, вероятно сте виждали местни улични кафенета с плътни редици малки маси и столове, със стъклени витрини, пъргави сервитьори в бели ризи, баби с вестници, миниатюрни чаши за кафе, кроасани и типичен набор от френски и близки - Френски ястия. Като две капки вода, такива заведения са разпръснати из Париж, от Монмартър до квартал Дефанс, какво е Париж, те са разпръснати из цяла Франция, от Страсбург до Марсилия. Разбира се, сред тях има уникални и необичайни места, но в повечето случаи всичко е предвидимо и познато, всичко е ясно, понякога вкусно, понякога посредствено, често пренаселено и почти винаги суетещо. Някои от нашите ресторантьори периодично се опитват да пренесат нещо подобно на московските улици, понякога се оказва повече или по-малко успешно, както например в Brasserie Most или Le Provos, а понякога не толкова, колкото например в ново кафене от малкия Пети, така е.

Колко добре започна всичко. Местоположението е отлично, на Пречистенския насип, с изглед към "Червения октомври", паметника на Петър, Централния дом на художниците, а сега и клон на Третяковската галерия и парка Muzeon. Прозорците-врати са големи, отворени (през лятото), стаята е просторна, стилът е модерен, голи червени тухли, малко декорации, жива зеленина, голям черен охлюв на стената и барплот, облицован със зелени плочки. Всичко изглежда спретнато, спокойно, ненатрапчиво, но просто, обикновено и никак френско. Но менюто е умерено френско, малко, но има какво да избирате, а има и закуски и сладкиши. Имената звучат познато и апетитно, човек веднага си спомня парижки улици, късно утро, приятна прохлада и определени вкусове и аромати, които, уви, няма да намерите в малкия Пиер, защото храната в това френско кафене е френска само на хартия, но в чинията всичко е само имитация, при това много лоша.

"Кроасан с говеждо печено" - неподреден, сладкишите са сухи, ронещи се, ростбифът е неясен, безвкусен. "Брускети асорти" - една каменна ивица тъга. Хлябът е малък, изсъхнал, пързалките от различни съставки са малки, вкусът им е банален, на места се промъква неприятна горчивина, подозирам, че е от зехтин. „Пържен камамбер (à la Viege)“ – скучна половина от пържен псевдо-камембер с безполезни листа от маруля и капки червен сос (по някаква причина не получих предполагаемия сос, който на теория трябва да запази сиренето търговско дружество). "Френска лучена супа" беше леко кисела безсолена лучена маса с миниатюрно парче хляб, покрито със сирене. Това ястие все още е много, много далеч от истинската френска лучена супа. Още по-далеч от вкусното и интересно са „Медальон с квас сос” и зеленчуков мильфой. Заедно те образуваха едно ястие, депресиращо на вид и неприятно на вкус. Малко парче месо беше изпържено до състояние на добре изпечено или bien cuy (между другото, никой от персонала не попита за желаната степен на печене), поради което остана само твърдост и сухота. Millefeuille, от друга страна, се появи като няколко безвкусни зеленчукови колелца, потопени в локва кафява каша с капки балсамов сос. Що се отнася до „Карпачо от маринована сьомга“, ще предположа, че сьомгата е закупена от магазина, така че тук ръката на готвача не е развалила нищо, освен по някаква причина, нанесени ивици балсамова емулсия от епруветка върху рибата.

Обслужването изглежда любезно и бързо, но има много грешки и те са очевидни. Ще забравят нещо, ще донесат ястия на случаен принцип, ще загубят сосника, а също така видях много интересна колона в сметката - „Комплимент“ (именно „Комплимент“, а не „Комплимент“, произлизащ от латинското „complementum“, което означава добавяне или допълнение), което се оценява на 300 рубли на брой. Обикновено в ресторантите и кафенетата „комплементът“ се предлага на гостите безплатно, но те решиха да определят цена за комплемента, въпреки че може наистина да е бил „комплемент“, но тогава възниква въпросът: първо, не поръчах „комплименти“ (те също са в менюто, което не беше), и второ, не получих комплименти от малката Петя и тогава защо 600 рубли (300 рубли х 2)?

Изводът е следният:

Още един опит за преместване на парче

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара