Оливие със сьомга и пресни краставици. Салата Оливие със сьомга: оригинални гурме рецепти

В някаква хумористична телевизионна програма беше казано, че нещо като „нашите домакини превръщат всяка салата в Оливие“. Всички се засмяха, но има нещо в това...

А сега предлагам салата "Оливие" със сьомга и прясна краставица! Основният състав на съставките е познат: картофи, моркови, яйца, грах, но вместо месо и колбаси сьомгата се приема със слаба сол, а краставицата не е осолена или маринована, а прясна. Много вкусно и о, толкова удовлетворяващо! Изберете висококачествена майонеза със съдържание на мазнини според GOST, добра идея е да добавите към нея малко лимонов сок или като цяло гответе майонеза у дома, защото има рецепти на сайта! Има и рецепти как да осолите сьомга (или друга червена риба) сами.

Пригответе съставките според списъка за рецептата.

Картофите и морковите трябва да се сварят, охладят и обелят предварително. Предлагам да го направите за двойка, вкусът от този метод ще бъде само от полза! Например в бавна готварска печка - около половин час, в зависимост от размера на зеленчуците.

Яйцата се сваряват твърдо (10-11 минути в подсолена вода), след това се поставят в студена вода и след това се обелват.

Остава само да нарежете всички съставки, да подправите и смесите заедно.

Но исках да наредя салатата на слоеве и да разбъркам преди сервиране. Изберете произволен начин.

Първият слой са картофи, нарязани на кубчета и намазани с майонеза.

Вторият слой е консервиран грах.

Третият слой са моркови, нарязани почти по същия начин като картофите.

Четвъртият слой са нарязани яйца, намазани с майонеза.

Петият слой е прясна краставица, нарязана на кубчета.

Почистете парче сьомга от кожата и всички кости. Нарежете пулпата на кубчета и я сложете отгоре, т.е. шести слой.

В прозрачните купи за салата елегантно ще се виждат редувания на цветове: бяло, зелено, червено, бяло, зелено, червено.

Салата "Оливие" със сьомга и прясна краставица е готова!

Нека ви зарадва на празничната трапеза и ... просто така - вземете под внимание опцията;)

За да изненадате гости, роднини или приятели с необичайна закуска, не е необходимо да прибягвате до сложни, изтънчени рецепти и продукти. Нека днес приготвим оливие от сьомга, защото вкусът й е не по-малко богат от този на традиционна салата, но със сигурност е по-екзотичен! По-долу ще намерите няколко рецепти за тази необичайна закуска, чийто състав може да варира всеки път в зависимост от това какви съставки са под ръка.

Нека веднага да решим от каква риба ще направим салата: имаме нужда от не повече от 500 г леко осолена сьомга. Можете да го мариновате сами или можете да го купите готов от магазина. Основното условие е рибата да е мека, сочна и не много солена.

Не забравяйте, че колкото по-солено парче имаме, толкова по-малко го добавяме към салатата и изобщо не добавяме сол към предястието.

За тези, които искат сами да мариноват сьомга, предлагаме няколко рецепти.

И така, как да приготвите салата Оливие по нова необичайна рецепта?

Оливие със сьомга и пресни краставици

съставки

• - 4 неща. + -
• — + -
• - 1 бр. + -
• - 4 неща. + -
• - 1 банка + -
• - 400 гр + -
• - 2 бр. + -
• - 1/3 връзка + -
• - 4 супени лъжици + -
• — 1/3 ч.л или на вкус + -
• - на върха на ножа + -

готвене

Като начало, както обикновено, се занимаваме със зеленчуци. Сварете картофите, морковите и яйцата. Когато всичко е готово, отцедете водата и оставете храната да се охлади на въздух. След това почистваме всичко и нарязваме зеленчуците на малки кубчета, а яйцата в тази салата накълцваме с вилица или накълцваме с нож.

В първия случай те ще се окажат почти невидими в предястието и само ще добавят вкус, във втория ще се чувстват добре. Вземаме предвид това при избора на метод на рязане.

1. Отваряме граха и намазваме с отцедената течност зеленчуците и яйцата. Нарязваме рибата първо на тънки филийки, а след това на кубчета.
2. Моите краставици, изсушете с кърпа и, ако кората не е горчива, нарязани на кубчета. Ако има страничен послевкус, по-добре е да го премахнете с нож, за да не развалите салатата.
3. Измийте зеления лук, подсушете и нарежете на дъска или използвайте кулинарна ножица.
4. Овкусете готовия оливие с майонеза, добавете съвсем малко, добавете черен пипер и разбъркайте добре.

Можете да сервирате такава луксозна салата в купа за салата или веднага да я разделите на порции с помощта на специални форми - те ще направят сервирането още по-ефектно.

Гарнирайте с резени сьомга и стръкчета пресни билки.

Такова оливие със сьомга и пресни краставици се оказва необичайно вкусно, апетитно, но в същото време необичайно. Краставиците му придават сочност и се съчетават добре с червена риба. Сервирайте салатата охладена.

Ако искате да опитате нещо наистина луксозно, препоръчваме да приготвите салата по следната рецепта.

Оливие със сьомга и червен хайвер

Предястие, приготвено по тази рецепта, ще изненада както гостите, така и членовете на домакинството!

• За да го приготвите, сварете 2 яйца, 3 картофа и 1 малък морков. Отцеждаме всичко, охлаждаме и почистваме и нарязваме всичко на ситно.
• В купата за салата се добавя нарязана на кубчета сьомга - 150-200гр.
• Особено добре е да добавите корнишони към тази салата или, ако не са намерени, обикновени кисели краставици. Тъй като в състава има много солени съставки, ние ги слагаме съвсем малко - около 2-3 с.л. смачкан.
• Разстиламе зелен грах (1 буркан без течност), подправяме готовата салата с майонеза, черен пипер и без сол излагаме ½ буркан червен хайвер.
• Разбъркайте отново и едва тогава опитайте за сол. Едва ли ще има нужда.

Тази салата ще бъде добра и с прясна краставица. Особено ще го оценят всички любители на японските рулца, които подобни комбинации ще им напомнят за техния вкус.

Оливие със сьомга и авокадо

Е, ако сред гостите са планирани вегетарианци или в двора има пост, салатата може лесно да се превърне в удобно и необичайно вкусно ястие за всички.

За да направите това, достатъчно е да замените яйцата в състава с авокадо. Този плод с мек, задоволителен вкус има способността да се адаптира към околните съставки, така че ще бъде почти невидим в състава.

Нашата основна задача е само да изберем правилния плод.

Как да изберем авокадо
Авокадото трябва да е меко на пипане, но достатъчно твърдо. Твърде гъвкавата кожа най-вероятно крие презрял плод - ще изглежда грозно в салата. А под твърдото авокадо определено не е узряло и ще има тревист послевкус.

Приготвяме останалите съставки както обикновено, а накрая добавяме авокадото. По-добре е да се натроши, след като салатата е напълно смесена. Така нежната каша няма да се задави и ще запази формата си.

• За количеството съставки, посочени в първата рецепта, се нуждаем от 1 плод.
• Може да се добави грах, а може и да се замени с царевица или маслини. Добавяме ги на 8-10 бр., като внимателно нарязваме на кръгчета.
• Напълваме с майонеза или обикновена и охлаждаме добре.

Както можете да видите, няма нищо сложно в приготвянето на такава необичайна и наистина апетитна закуска! Опитайте се да направите оливие от сьомга, като добавите червен хайвер, краставици или други съставки към състава и ще видите колко възхитени ще бъдат гостите и членовете на домакинството!

Трудно е да си представим новогодишната нощ без голяма купа за салата с "Оливие" на масата. Но яденето на такава салата година след година в продължение на десетилетия е много скучно. Как да съчетаем традицията и жаждата за експерименти? Гответе "Оливие с червена риба"! Червената риба - и по-добре, разбира се, сьомгата - ще придаде на салатата благороден вкус и ще я направи още по-празнична. Рецептата "Оливие със сьомга" е доста проста за изпълнение. Но има и някои тайни.

Ако маринованите краставици във вашето семейство не харесват или не ядат поради здравословни проблеми, тогава смело добавете пресни краставици вместо кисели краставици към салатата. Повярвайте ми, "Оливие със сьомга и прясна краставица" ще се впише много добре в новогодишното меню.

Същото важи и за майонезата. За дресинг можете да изберете не само мазна майонеза, но и нискокалорична. Друга тайна на домакините е смесването на майонеза със заквасена сметана. В този случай "вредността" на соса ще бъде намалена. Много принципни привърженици на правилното хранене могат да заменят майонезата с такъв сос - вземаме гръцко кисело мляко, наливаме в него малко необработено зехтин. Сол, черен пипер, добавете ябълков оцет. С този натурален сос подправяме празничната салата със сьомга.

съставки

• осолена сьомга 220 г;
• картофи "в униформа" 2 бр.;
• варени моркови 2 бр.;
• сварен грах 4 с.л. л.;
• пилешко яйце 1 бр.;
• майонеза 2 с.л. л.;
• маринована краставица - 3 бр.;
• зелен лук и копър на вкус.

готвене

Оливие изисква парче леко осолена сьомга. Можете да осолите рибата сами или да я купите готова. Тъй като сьомгата се нарязва на ситно за салата, препоръчително е да използвате корема или опашката на тази риба. По отношение на разходите ще бъде много по-евтино от закупуването на цяло парче сьомга.

Солената сьомга трябва да се нарязва на малки кубчета. Опитайте се да сте сигурни, че всички съставки за оливие са еднакви.

Сварете морковите и картофите предварително, обелете и нарежете на кубчета и изпратете заедно със сьомгата в купа.

Грахът обикновено се използва за приготвяне на тази салата, консервиран от консерва. Напоследък стана модерно да се взема пресен замразен грах за салати. Такъв грах се съхранява във фризера. Непосредствено преди приготвяне на салатата бланширайте граха във вода за не повече от 10 минути. Такъв боб продукт има много мека текстура и ярък нюанс. Отцедете водата от граха и го добавете в купата със съставките.

Сварените яйца се нарязват на ситно и се изпращат към салатата.

Подправете оливие от сьомга с майонеза, като постепенно добавяте и внимателно разбърквате салатата с лъжица, за да не натрошите зеленчуковите кубчета. Свежест ще добави зелен лук, магданоз и копър. Добавете ги както желаете.

Оставете смесената салата да кисне 40 минути и след това пригответе презентацията. За да изглежда салата Оливие със сьомга празнична, струва си да я сервирате на красива чиния или дъска, а не в обикновена купа за салата. Поставете ринга в центъра на борда и напълнете плътно формата със салата.

След като махнете ринга, салатата ще стои спретнато и компактно върху дъската. Гарнирайте с листенца магданоз. Блатът може да се поръси със сусам.

Салата Оливие със сьомга е най-популярна сред любителите на морски дарове, фитнес кухнята и вегетарианците. В сравнение с обичайното оливие, такова ястие вече не може да се нарече бюджетно, тъй като основната съставка е леко осолена сьомга, която е доста скъпа. Но нека не забравяме, че говорим за новогодишната, празнична трапеза, от която руснаците обикновено не пестят. Въпреки това, ако солите сьомга у дома, можете да спестите много. Дори замразената риба е подходяща за осоляване, единственото изискване е тя да бъде размразена в хладилника, за да запази яркия си и наситен вкус.

За да мариновате сьомга у дома, имате нужда от много малко съставки: самото рибно филе (около 500 грама), 2 супени лъжици сол и една чаена лъжичка захар. Рибата трябва да се освободи от костите и вътрешностите, кожата се оставя. Натриваме рибата със сол и захар, оставяме я за един ден под налягане на хладно място.

За тази салата можете да използвате не само леко осолена сьомга, но и риба, напълнена с масло и подправки. Всичко зависи от това колко мазна е салатата по ваш вкус. За да премахнете излишното масло от рибата, просто я задръжте за известно време върху лист за печене или я подсушете със салфетки. Добра идея е да поръсите както леко осолена, така и мазна сьомга с лимонов сок, за да подчертаете вкуса и аромата на червената риба.

Сьомгата върви добре с всички стандартни съставки на Оливие: краставици, картофи, грах, моркови и лук. За да направите ястието още по-оригинално, гастрономическите експерти съветват да си поиграете с вкуса на салатата и да добавите нови съставки - хайвер, скариди, ананас, авокадо, целина, ябълка. Във всеки случай е необходимо да се вземат предвид предпочитанията на членовете на семейството, наличието на алергии към морски дарове и желанието за кулинарни експерименти.

Как да готвя салата Оливие със сьомга - 15 разновидности

Основната рецепта за тези, които все пак са решили да изненадат любимите си хора в главната зимна нощ на годината.

съставки:

• Прясна сьомга - 300 грама
• Червен хайвер - 100 грама
• Картофи - 5 бр
• Тестиси - 2 бр
• Прясна краставица - 1 бр
• Лук - 1 бр
• Лимон - 1 бр
• Майонеза - 150 грама
• Сол, черен пипер, магданоз - на вкус

готвене:

Лукът се нарязва на ситно, поръсва се с лимонов сок и се оставя да се маринова, докато се сварят всички съставки. Сварете сьомгата в подсолена вода за петнадесет минути, охладете и нарежете на малки кубчета. Сварете картофите с кората, охладете и нарежете на квадратчета. Правим същото и с тестисите. Всички видове краставици нарязваме на ситно кубче. Нарязваме магданоза. В купа за салата смесете всички съставки: сьомга, хайвер, картофи, яйца, краставици, грах, лук. Сол, черен пипер и подправете готовото ястие с майонеза на вкус.

Не е необходимо да използвате истински червен хайвер, малко хора, особено деца, харесват неговия солено-горчив вкус. За да поддържате външния вид на салатата, можете да използвате имитация на хайвер от водорасли. Така че значително ще спестите семейния бюджет от съставките за празничната трапеза.

Салатата напълно оправдава името си, вкусът е просто страхотен! Свежата салата придава нежност, а наличието на такива съставки като мариновани краставици и кисели маслини ще направи предястието чудесно допълнение към силни напитки.

съставки:

• Леко осолена сьомга - 300 грама
• Картофи - 6 бр
• Морков - 1 бр
• Тестиси - 5 бр
• Консервиран грах - 1 консерва
• Маринована краставица - 3 бр
• Зелени маслини - 1 кутия
• Листа от маруля - 1 връзка
• Майонеза - на вкус
• Сол на вкус

готвене:

Сьомгата нарязваме на ситно, сварените картофи, яйцата и морковите на кубчета, същото правим и с краставиците. Маслините за салата, разбира се, е по-добре да вземете без костилки, нарежете ги на кръгчета. Листата на марулята можете просто да накъсате с ръце или да нарежете на ситно с нож. Смесете всички съставки: сьомга, картофи, моркови, яйца, грах, краставица, маслини и маруля заедно с майонезата. Посолява се при необходимост.

Много сочна, ярка и богата салата! Не позволявайте комбинацията от морски дарове и ананас да ви заблуди, това е класика в южните страни.

съставки:

• Сьомга осолена - 300 грама
• Скариди - 150 грама
• Консервиран ананас - 200 грама
• Консервиран грах - 400 грама
• Картофи - 600 грама
• Морков - 200 грама
• кисели краставици - 200 грама
• Тестиси - 5 бр
• майонеза.

готвене:

Предварително сварете скаридите в подсолена вода само за няколко минути, в противен случай те ще станат гумени. Също така е необходимо да се готвят картофи, моркови и яйца. Морските дарове се почистват от черупките и се нарязват на малки кубчета. Нарежете сьомгата на ивици, за да усетите по-добре текстурата на салатата. Нарежете ананаса на малки парчета. Нарязваме картофите, морковите, краставиците и тестисите по обичайния за Оливие начин - на малки квадратчета. Подправете всички съставки с майонеза.

Въпреки че има консервирани парчета ананас за салати, много по-добре е да използвате консервирани кръгчета ананас. Първо, парчетата в буркани са големи и все пак ще трябва да се нарязват за салата. Второ, има вероятност такива парчета да са отрязани от развален плод. Ананасите на кръгчета могат да бъдат смачкани на вкус и е ясно, че цялата каша е прясна.

Мнозина не разбират защо добавят безвкусно авокадо към салати? И това е необходимо, за да се подчертае благоприятно по-богатият вкус на други съставки, като сьомга. Вижте сами!

съставки:

• Леко осолена сьомга - 125 грама
• Авокадо - 1 бр
• Морков - 1 бр
• Тестиси - 2 бр
• Маринована краставица - 2 бр
• Консервиран грах - 100 грама
• Лимонов сок - 2 чаени лъжички
• Майонеза - на вкус

готвене:

Сварете и обелете морковите с яйцата. Освобождаваме авокадото от кората и премахваме костилката. Нарежете на малки кубчета. Поръсете с лимонов сок. Нарязваме морковите, тестисите и краставицата като за обикновения оливие на кубчета. Нарежете сьомгата на ситно. Всички съставки: сьомга, авокадо, моркови, яйца, краставица и грах се смесват с майонеза.

Една изискана салата, която ще се хареса на запалените любители на ресторантите и шикозната кухня.

съставки:

• Сьомга - 200 грама
• Картофи - 300 грама
• Краставица - 2 бр
• Консервирани ракови шийки - 200 грама
• Яйца - 4 бр
• Майонеза - 200 грама
• Горчица - 2 чаени лъжички
• Лимонов сок - 1 чаена лъжичка

готвене:

Нарежете сварените картофи на кубчета. Ще направим същото със сьомгата, краставицата, раковите шийки и тестисите. Основният акцент на тази салата е сосът. За дресинг комбинирайте майонеза, горчица и лимонов сок. Разбъркайте добре получения сос до гладкост. Смесете съставките заедно с дресинга.

Любителите на морски дарове в салати определено ще харесат това предястие, а изисканите съставки от сьомга и хайвер ще удивят гостите.

съставки:

• Леко осолена сьомга - 100 грама
• Червен хайвер - 100 грама
• Консервиран грах - 2 супени лъжици
• Лук - 1 бр
• Прясна краставица - 2 бр
• Яйце - 1 бр
• Лимон - 1 бр
• Картоф - 1 бр
• Майонеза - на вкус

готвене:

Нарязваме картофите, морковите, краставиците и тестисите по обичайния за Оливие начин - на малки квадратчета. Започваме да се ронят, когато сварим зеленчуците и яйцата, обелваме ги. Нарежете сьомгата на лентички. Мариновайте лука в лимонов сок за поне петнадесет минути. Комбинираме съставките: сьомга, хайвер, грах, лук, краставица, яйца и картофи с майонеза, разбъркайте добре.

Свикнали сме да гледаме на коремчетата от пушена сьомга като на нещо повече от мезе за бира. Ще се изненадате каква разкошна салата могат да направят!

съставки:

• Пушена сьомга - 300 грама
• Тестиси - 5 бр
• Картофи - 2 бр
• Морков - 2 бр
• Майонеза - 40 грама
• Сол, билки - на вкус

готвене:

Сварете зеленчуците и яйцата, обелете. Картофите, морковите и яйцата се нарязват на кубчета. Коремчетата ги нарязваме по удобен начин - че и на ленти, че и на кубче. Смесваме зеленчуците. Яйца, сьомга, грах с майонеза. Посолете и добавете билки на вкус.

Много оригинална салата с много съставки, за тези, които са готови да работят усилено, за да създадат зашеметяващ вкус!

съставки:

• Леко осолена сьомга - 100 грама
• Картофи - 2 бр
• Тестиси - 2 бр
• Маринована краставица - 1 бр
• Прясна краставица - 1 бр
• Консервиран грах - 1/2 консерва
• Червен лук - 1 бр
• Морков - 1 бр
• Зелена ябълка - 1 бр
• Заквасена сметана - 100 грама
• Майонеза - 100 грама
• Сол, черен пипер, горчица - на вкус

готвене:

Сварете картофите, морковите и яйцата, обелете и нарежете на кубчета. Направете същото с краставиците, червения лук и зелените ябълки. Нарежете сьомгата на лентички. За дресинг комбинирайте заквасена сметана, майонеза и малко горчица. Смесете всички съставки със соса, добавете сол, ако е необходимо.

Вкусна салата за тези, които предпочитат оригиналните салати пред традиционните мезета.

съставки:

• осолена сьомга - 170 грама
• Авокадо - 2 бр
• Морков - 1 бр
• Тестиси - 2 бр
• Замразен грах - 200 грама
• Червен хайвер - 3 супени лъжици
• Мариновани краставици - 2 бр
• Пресни краставици - 2 бр
• Сол, майонеза - на вкус

готвене:

Морковите и яйцата се сваряват предварително и се обелват. Освобождаваме авокадото от кората и премахваме костилката. Оставете граха да се размрази на стайна температура. Нарязваме на кубчета краставиците, морковите, яйцата и авокадото. Нарежете сьомгата на лентички. В купа за салата комбинираме сьомга, авокадо, моркови, яйца, грах, хайвер и краставици. Обличаме салатата с майонеза и я поставяме в хладилника да се влива. След половин час го овкусяваме, добавяме сол, ако е необходимо.

Като допълнителна съставка за тази салата можете да вземете зеленчуци от копър. Може да го добавите като украса или да смесите с основните продукти преди да овкусите с майонеза.

За да приготвите тази салата, не ви трябва много опит, а само желанието да приготвите ново ястие, което да впечатли и взискателния гост.

съставки:

• Леко осолена сьомга - 500 грама
• Картофи - 5 бр
• Морков - 2 бр
• Пресни краставици - 3 бр
• Маслини - 1 кутия
• Консервиран грах - 1 консерва
• Тестиси - 5 бр
• Зелен лук - 1 връзка
• Майонеза - 250 грама
• Сол пипер

готвене:

Подготвяме съставките като за традиционното оливие: сварете картофи с моркови и яйца, обелете, нарежете на кубчета. Същото ще направим и с краставиците. Лукът се нарязва на ситно. Нарежете сьомгата на лентички. Маслините (по-добре да вземете без костилки) нарязани на кръгчета. Комбинираме всички подготвени съставки, включително граха. Подправете с майонеза, сол и черен пипер на вкус.

Лесна за приготвяне салата с незабравим пушен вкус.

съставки:

• Пушена сьомга - 250 грама
• Картофи - 4 бр
• Морков - 3 бр
• Тестиси - 5 бр
• Мариновани краставици - 3 бр
• Консервиран грах - 1 консерва
• Лук - 1 бр
• Майонеза - 150 мл

готвене:

Сварете предварително, охладете, обелете и нарежете на кубчета картофите, яйцата и морковите. Същото правим и с обеления лук и краставиците. Нарежете пушената риба на малки парчета. Смесваме всички съставки: сьомга, картофи, моркови, яйца, краставици, грах и лук с майонеза. Да настояваме. Добавете, ако е необходимо.

За да направите вкуса на закуската още по-оригинален, можете да добавите малко грейпфрут. Но трябва да запомните, че този цитрус трябва да бъде отстранен от кората, семената и пулпата трябва да бъдат нарязани на малки парчета.

За тези, които обичат пикантни нотки в салати и маринован джинджифил. Предястието не е по-лошо от японските ролки.

съставки:

• Леко осолена сьомга - 250 грама
• Картофи - 2 бр
• Морков - 1 бр
• Прясна краставица - 1 бр
• Маринована краставица - 1 бр
• Консервиран грах - 1/2 консерва
• Червен лук - 1 бр
• Маринован джинджифил - 10 грама
• Зелен лук - чифт пера
• Лимонов сок - 2 чаени лъжички
• Майонеза - 80 грама
• Сол пипер

готвене:

Сварете, охладете, обелете и нарежете на кубчета картофите и морковите. Направете същото с обеления червен лук и краставиците. Нарязваме зеления лук. Нарязваме сьомгата на ситно. За дресинга смесете майонеза, лимонов сок и ситно нарязан джинджифил. Комбинираме всички съставки: сьомга, картофи, моркови, зелен лук, краставици, грах и червен лук с дресинга. Да настояваме. Добавете, ако е необходимо.