Имена на сладкиши с извара. Торта с топчета от извара

Когато искате да изненадате гостите с необичайни сладкиши, но нямате много време, можете да помислите за идеята за торта с извара. Рецептите за приготвяне на лакомството са прости, а съставките могат лесно да бъдат намерени в супермаркета. Тортата от извара е разрешена дори за малки деца, за да насити тялото с полезни елементи и да укрепи костната система.

Леките десерти с извара обикновено се харесват на тези, които следват фигуратазащото са с ниско съдържание на калории. Много хора харесват тестото с извара. Съставка като извара се комбинира с различни плодове, особено ябълки. Ако тестото за извара се използва за основа на плодов пай, малко нишесте ще помогне да се предпази от намокряне.

Видове тесто за извара

Има много видове тесто на базата на извара.Когато този компонент се добави към тестото с мая, се получават еластични сладкиши, които остават меки за дълго време. Бутер тестото с извара се използва за дребни печива, а масленото тесто е подходящо за солена баница и плодова торта.

Изделията от тестото с извара стават меки.Обемът на изварата варира, за да се получи най-добър резултат. В някои рецепти се добавят жълтъци, за да се придаде пластичност на тестото.

Ако рецептата съдържа захар, тогава тя се слага умерено или изобщо не се слага, за да не загори продуктът.

Торта от извара "Сълзите на ангел"

Лиричното име на тази торта с извара ще бъде "връхната точка" на всеки празничен празник. Името беше заслужено получено за външния вид. След втвърдяване на повърхността се образуват малки капчици под формата на сълзи.

Съставки за тортата:

чаша брашно,
100 г масло,
1,5 ст. Сахара,
3 яйца,
6 белтъка от пъдпъдъчи яйца,
0,5 кг извара,
1 пакетче бакпулвер
150 г заквасена сметана
2 лъжици грис,
ванилин.

готвене:

Смесете цялото брашно, половин чаша захар, 1 яйце, омекотено масло, заквасена сметана и бакпулвер. Тестото се замесва с кухненски робот или лъжица. Формата се намазва с олио и с добре навлажнени ръце се разстила тестото. Изпраща се в предварително загрята фурна до t 200C за около 15 минути.
През това време поемат плънката. С миксер разбийте останалите яйца на стабилна пяна. Без да спирате процеса, там се изпраща заквасена сметана, настъргано извара, грис, сметана, ванилин. Готовият пълнеж се намазва върху готовата торта и се поставя отново във фурната за около четиридесет минути.
Междувременно разбийте пъдпъдъчите протеини със захарта и след като тортата с извара е готова, разпределете безе отгоре, изравнете релефа и го изпратете във фурната за 15 минути.

Кекс с извара в тава

Съставки за тортата:

280 г брашно
120 г захар
250 г извара,
1 яйце
чаена лъжичка бакпулвер.

Състав на крема:

0,5 л мляко,
120 г гранулирана захар,
1 яйце
2 лъжици брашно с пързалка,
пакетче масло.

готвене:

Дори не ви трябва фурна, за да направите този деликатес. Питките ще се пържат в тиган, а изварата в състава ги прави меки.
Яйцето се смила с гранулирана захар, към тях се добавя извара и се омесва старателно. Там се изпращат бакпулвер и брашно за омесване на тестото. Разделен е на осем части. С точилка се разточва тънка питка, която след това се запържва в тиган от двете страни.
Краищата може да се подрежат с чиния, а с обрезките може да се поръси тортата отгоре.
Приготвянето на крема е просто: яйцата с брашното и захарта се смесват и в тях се налива малко мляко. След като разбъркате сместа, налейте останалото мляко и месете, за да няма бучки. Сметаната се слага на огън и при непрекъснато бъркане се вари до сгъстяване. Към изстиналия крем се слага маслото и сместа се разбива с миксер.
Сглобената торта се поръсва с изрезки, а по желание може да добавите към тях и ядки. В идеалния случай такава торта трябва да престои цяла нощ за импрегниране.

Торта с извара в бавна готварска печка

съставки:

150 г масло,
150 г захар
2 ч.ч ванилова захар
250 г брашно
1 яйце
2 ч.ч бакпулвер.

За пълнене:

600 г извара,
4 яйца,
150 г гранулирана захар,
100 г нишесте,
касис.

готвене:

Маслото, загрято до стайна температура, се смила със захар и там се добавя яйце. След това се изсипват брашно, бакпулвер и ванилова захар. Тестото трябва да стане меко и се изважда за 30 минути на студено.
След това преминете към пълнежа. Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват с кристалната захар. Добавете изварата и нишестето, като разбиете сместа с миксер. Масата трябва да стане хомогенна.
Отделно разбийте белтъците в тенджера до твърди връхчета. Внимателно се изсипват в изварената маса, като се разбъркват с шпатула.
Две ленти пергамент напречно се покриват в купата на мултикукъра. Извадете тестото от хладилника и напълнете купата с ръце. Страните трябва да са около 7 см. Изсипете изварената маса и я украсете с горски плодове отгоре.
Задайте режим на печене за 60 минути. В готовата форма тортата се оставя за още един час, за да се влива. След това готовата баница се изважда за опашките и се оставя да изстине.

Торта с извара в микровълнова печка

Опитайте кекс с извара в микровълнова фурна, който с право е един от най-добрите варианти за закуска или лек обяд. Тази торта прилича на гювеч с извара.

съставки:

Извара - 200гр
Яйце - 1 бр.
Заквасена сметана - 2 супени лъжици. л.
Манка - 2 с.л. л.
Сода - 1 ч.л
Сол - щипка
Захар - на вкус

Как се готви:

Изварата се омесва добре с вилица. Добавете яйцето, сметаната и разбъркайте. След това добавете гриса, содата и солта. Разбъркайте отново добре.
Изсипете сместа в подходящ за микровълнова фурна съд и покрийте с капак.
Гответе 8 минути на 800 вата.
Поставете готовата торта с извара върху широка чиния. Оставете да изстине. Сервирайте топло или охладено.

Торта с извара - идеи

Тортите с извара ще бъдат полезни за всеки член на семейството.Стават вкусни и много сочни. Тортата с извара съдържа калций и минимален набор от калории. Изварата се слага не само в крема, но и в самото тесто. Често този продукт се използва за създаване на ефирно суфле. Ако не предупредите предварително, че тортата е извара, ще бъде трудно да се досетите за това, защото има вкус на ефирен мус или суфле.

Коя от нашите рецепти ще избере домакинята, тя решава! Всичко зависи от предпочитанията на членовете на семейството. Надяваме се, че приготвените ароматни сладкиши с извара ще донесат много положителни емоции и удоволствие!

Изварата е здравословен продукт, който много домакини предпочитат в своите гурме ястия. Основното предимство на лакомствата с ферментирало мляко е огромното количество калций в състава му. В допълнение, той действа като източник на протеини, поради което е в състояние да насити тялото с необходимата енергия. Така че защо да не го използвате при печене? Препоръчваме да опитате сами да изпечете торта с извара и заквасена сметана, за да угодите на вашето домакинство.

Бисквита със сини сливи

1 ст. гранулирана захар;
100 г брашно;
250 ml заквасена сметана (20%);
200 г сушени сливи без кости;
50 г шоколад на бар;
3 яйца;
2 с.л. л. нишесте;
10 г желатин;
250 г извара;
1 ч.ч бакпулвер.

За да приготвите тортата, залейте желатина с хладка вода (0,25 чаши).

Залейте сушените сливи с вода със стайна температура (0,5 чаши), за да омекнат.

Разбийте половината от гранулираната захар с яйцата, добавете нишестето, брашното, бакпулвера. Разбийте добре и изсипете в тава за печене, за предпочитане кръгла. Времето за готвене е около 20 минути на 200 градуса. Охлажда се без да се вади от формата.

Нарежете сините сливи на малки филийки и желатина изсипете във водата, в която са киснали, сложете го на парна баня, докато се разтвори напълно.

Разбийте изварата и заквасената сметана, сложете останалата захар, добавете готовите сини сливи и желатина към състава. Разбъркайте, прехвърлете върху тортата.

Приберете в хладилник, докато стегне напълно горната маса.

Слоеста торта с кокос

750 г извара (9%);
500 г по-мазна заквасена сметана;
3,5 ст. Сахара;
5 ст. брашно за тесто и 3 за крем;
5 яйца;
1 ч.ч Газирани напитки;
1 щипка лимонена киселина;
1 литър мляко;
150 г масло;
1 пакетче ванилин;
3 чл. л. кокосови стърготини;
за украса мента и ягоди.

Отделете белтъците от жълтъците, първите още не ни трябват. В съд смесете жълтъците (4 бр.), Изварата (500 г), захарта (2 супени лъжици). Разбъркайте с блендер.

Добавете сода, потушена с лимонена киселина, оставете за 10 минути.

Изсипете брашно в състава (около 3 супени лъжици). Замесете гъсто тесто. С останалото брашно поръсете масата и върху нея поставете получената тортена заготовка.

Разделете състава на 12 части, разточете в чаши, покрийте с хранителен филм, оставете да почине за 20 минути.

Пригответе крема. Разбийте 4 белтъка и 1 цяло яйце с останалата захар. Сложете тук 3 с.л. л. брашно, разбъркайте.

Сварете млякото, изсипете яйчно-захарния състав, сложете ванилин. Не спирайте да бъркате сметаната, докато е на огън. Щом видите, че се сгъстява, веднага свалете от котлона. Охлажда се до 30 градуса, разбърква се със заквасената сметана и маслото. Приберете на студено.

Върнете се към тортите. Разточете всяка топка възможно най-тънко. Загрейте фурната (200 градуса) и изпечете всяка основа върху тава за около 10 минути.

Отрежете неравните ръбове, докато е горещ. Охладете напълно.

Добавете извара (250 г) към сметаната, разбийте с миксер.

Смажете всяка заготовка обилно с крем, поръсете отгоре с кокосови стърготини, ягоди и мента. А отстрани - трохи от парченца торта. Оставете лакомството да кисне около 5 часа или цяла нощ.

За торти:

500 грама извара (можете да вземете нискокалоричен или изварен продукт);
5 яйца;
0,5 чаена лъжичка сол;
1 чаша захар;
2 супени лъжици бакпулвер;
500 грама пресято брашно.

За яйчен крем

1 литър мляко;
5 яйца;
5 супени лъжици брашно;
100 грама масло;
1 чаша захар.

Допълнително

1 буркан консервирано манго (можете да използвате праскови или смес от плодове);
1 блок черен натурален шоколад.

За импрегниране

сироп от консервирано манго;
7 супени лъжици сироп от сладко (аз имам ябълка), ако няма сладко, тогава можете да добавите всякакъв сок - праскова, ябълка, мултифрут, портокал и др., само тогава ви трябват още 3 супени лъжици захар;
0,5 чаши вряща вода.

Как да си направим торта с извара

Стъпка 1. Ние правим торти от извара тесто.

Посолете яйцата и разбъркайте добре, за да се разтвори солта. Добавете извара и захар, разбъркайте всичко до гладкост. Започваме да добавяме малко по малко брашно и в същото време разбъркваме всичко с ръце. За да не стане бакпулвера на бучки, го пресявам заедно с брашното и го добавям към тестото. Тестото трябва да стане гладко и леко да лепне по ръцете ви, не се притеснявайте - това е нормално. Основната задача, така че да е еднаква по консистенция, не трябва да се натъква на бучки и трохи.

Слагаме тестото в торбичка и го прибираме в хладилника за 30 минути.

Загряваме фурната на 200 градуса. Вземете един лист, обърнете го с обратната страна и поръсете с брашно. Сега ще обясня защо се прави това: тестото е много крехко и ще бъде много трудно да прехвърлите вече разточена торта, така че го правим точно върху листа. И трябва да обърнете листа, защото в противен случай страните няма да ви позволят да го разточите.

Изваждаме тестото от хладилника и отново го размесваме добре, след хладилника може да стане мокро, ако е течно, тогава го поръсете с брашно и отново омесете добре. Уверете се, че не добавяте много брашно, в противен случай тестото ще стане "тежко".

Стъпка 2. Печем сладкиши от тесто за извара.

Поръсете листа с брашно. Откъсваме от тестото парче колкото юмрук и започваме да го разточваме. Дебелината трябва да е някъде около 0,3-0,5 см. По време на печенето ще се увеличи 2-3 пъти :)

Върху тестото слагаме чиния (аз взех дъното от формата с цепени краища) и по нея изрязваме тортата. Отстраняваме краищата в основното тесто.

Слагаме блата със сладкиша във фурната. Пече се до зачервяване. Проверяваме готовността с клечка за зъби - върху нея не трябва да има мокра маса. Не пресушавайте! В противен случай ще бъде суха и твърда.

съвет:Ако сладкишите са дебели и не сте сигурни за собствената си фурна, опитайте внимателно да обърнете и изпържете за минута от другата страна.

Слагаме готовите сладки на масата и покриваме с кърпа. Останалото тесто се разточва на тънко и се суши във фурната до кафяво-златисто - това ще влезе в топинга =).

Отделно слагаме останалото тесто и трохите от печенето - с тях ще украсим тортата. Прекарваме ги през блендер и правим трохи.

Стъпка 3. Как да готвя крем.

Кремът е много вкусен, но не е толкова лесно да се приготви, защото е капризен и често се нагъва. Затова се опитайте да следвате технологията.

Взимаме дълбока чаша, слагаме в нея яйца (по-добре е да премахнете черупката :) и брашно. Бъркайте докато сместа стане хомогенна без бучки. Тук е по-добре да използвате блендер, с ръцете ви ще отнеме повече време.

Изсипете млякото в тенджера и добавете към него захарта. Поставяме на огън и разбъркваме, така че захарта да се разтвори. Оставете да заври, след това намалете. Взимаме чаша с разбъркани яйца и на тънка струйка изсипваме тази смес в млякото, като бъркаме енергично през цялото време. Ако изсипете веднага - не на тънка струя, или не пречите много, кремът ще започне да се навива. Затова разбъркайте и наблюдавайте как започва да се сгъстява. Имам си моя малка тайна - бъркам с бъркалка. Разбърква се добре и ако има малки бучки се разбива.
Веднага щом кремът стане като течна заквасена сметана, отстранете го от котлона, добавете маслото там и разбъркайте добре всичко до гладкост. След това бързо поставете тигана в чаша с много студена вода. Това се прави, за да не загори кремът и да не се навие, защото продължава да се готви в горещ тиган.

Стъпка 4. Правим импрегниране за тортата и събираме тортата.

По-добре е да смажете тортите с гореща импрегнация и горещ крем, тогава те ще бъдат много нежни и меки. Не пестете импрегнирането, тогава, когато тортата се напои, тортите ще бъдат толкова меки, че ще се стопят в устата ви. За да направите импрегнирането по-добре абсорбирано, вземете клечка за зъби и често прободете всяка торта преди накисване, тогава всичко ще се абсорбира добре.

Нарежете мангото на дълги парчета. Разпределяме ги върху крема, вземаме ренде и натриваме шоколад върху тортата. На топъл крем ще се разтопи малко и ще стане сякаш част от крема. Харесва ми повече, защото става по-крехко и без бучки.

Покрийте страните на тортата с крем. Отгоре поръсете трохи от бисквити и наредете ядки. Можете да украсите по ваше желание.

Тортата е много висока!

Тортата с извара и заквасена сметана без печене ще ви зарадва с лекотата на приготвяне и изобщо няма да ви разстрои с щателно разбиване, например сметана.

Единственото нещо, за което трябва да се разстроите, е да чакате лакомствата да се втвърдят в хладилника до следващия ден.

Колко вкусни и здравословни неща могат да бъдат приготвени с желатин. Втвърдяващият състав ви позволява да придадете на ястията не само неестествен интересен вид, но и спестява много време на самия процес. Така че тортата се базира именно на замразяващия ефект на желатина.

Ако по-рано желатинът се получаваше изключително чрез обработка на съединителната тъкан на риба или животни и беше продукт от животински произход. Животинският произход на продукта не позволява да се използва за създаване на ястия, приготвени за пост и за вегетарианци. Днес желатинът (извличан от водорасли) се предлага наравно с всеки хранителен продукт.

Първото споменаване на такъв продукт като желатин датира от 15 век. Тогава масата беше по-скоро като лепило и беше извлечена от мехурчетата на есетрови риби. Сухият ядлив желатин, с който сме свикнали сега, се появява през 1845 г. благодарение на инженера Питър Купър. Именно той изобретява технологията, включваща обработката на кожи, хрущяли и други части от животни в маса без мирис и вкус. По-късно той продава патента си за производство на Purp White, който прави първото желе като десерт, добавяйки към състава плодови хранителни оцветители. Съпругата на г-н Уайт сама дава истинското име на продукта, наричайки десерта Jell-O по неясни причини.

Съставки за 5-6 порции

400-500 грама извара

400-500 мл заквасена сметана (с всякакво съдържание на мазнини)

100 мл мляко

25 грама (1 пакетче) кристален желатин

1 s ½ или 2 супени лъжици. лъжици (с пързалка) захарен пясък или мед

2 супени лъжици какао на прах

пакетче ванилова захар или ванилов екстракт

шепа всякакви горски плодове на вкус (малини, ягоди, касис, череши или други)

Складова наличност

котлон

удобни съдове (3-4 бр.)

супена лъжица

миксер, бъркалка или блендер

контейнер за оформяне

сервиране на ястие

Как се прави торта с крема сирене

Веднага залейте кристалния желатин с прясното мляко, за да набъбне. Оставяме да "достигне" за 40 минути.

Докато желатинът в млечната маса набъбва, нека се заемем с основните продукти.

В дълбок и лесен за месене съд смелете изварата с кристалната захар.

Добавете заквасена сметана и ванилов екстракт към захарната извара. И отново разбъркайте всичко старателно. Трябва да получим хомогенна извара-заквасена сметана леко течна маса.

Докато гранулираната захар се разтваря в състава на изварата и заквасената сметана, отново ще вземем млечно-желатиновата смес.

Поставяме съд с набъбнал желатин на водна баня и, като разбъркваме, изчакваме пълното разтваряне на желатиновите кристали.

Заслужава да се отбележи: Необходимо е желатинът да не се вари, в противен случай той ще загуби някои от най-добрите си качества.

След като млечният желатин е готов, оставете състава да се охлади почти напълно.

След това въвеждаме желатина в сместа от заквасена сметана и извара, като разбъркваме добре (може).

Във втората част, като пълнител, добавете напълно размразени или измити зрели.

В подготвената форма (по-добре е да използвате силикон), като използвате супена лъжица, разпределете нашите смеси от извара на части, редувайки се с какао и плодове.

Изпращаме нашата желатинова маса в хладилника завинаги. Най-добре е да забравите за тортата приблизително през нощта.

След изтичане на времето за втвърдяване извадете тортата от формата.

Забележка: За да извадите успешно замразения желатин десерт от формата, потопете дъното и стените му само за няколко секунди в гореща вода. След това внимателно и внимателно помогнете на масата да изостане от стените, обърнете контейнера с главата надолу и поставете всичко върху чиния.

Можете да украсите деликатеса по ваш вкус: поръсете с любимите си смлени ядки или сладки кокосови стърготини, полейте с мед.

Струва си да се отбележи: Който не обича шоколадово желе, не можете да добавите какао на прах и не разделяйте масата на изварата на части.

Можете да направите десерт, така да се каже, „чист“, без пълнители и добавки.

Изварата е универсален продукт за приготвяне на различни десерти. Ако говорим за торта, тогава изварата може да действа като съставка както за торти, така и за крем. Във всеки случай ще се получи много вкусно и за да се уверите в това, просто трябва да приготвите десерт по една от рецептите по-долу в селекцията.

За да изпечете торта с извара и деликатен пълнеж от заквасена сметана, ще ви трябва:

мазна извара - четвърт килограм;
гранулирана захар - 300 грама (включително 180 грама в сметана);
същото количество по-мазна заквасена сметана;
брашно в / с - непълна чаша;
голямо яйце;
парче масло;
120 г сини сливи;
ванилия на вкус и щипка сода.

Рецепта за печене на торта с извара и заквасена сметана стъпка по стъпка:

Смелете изварата, яйцето, захарта и мекото масло на хомогенна маса. Добавя се сода, налята с лимонов сок и пресятото брашно, за да се омеси меко, леко лепкаво тесто. В зависимост от съдържанието на мазнини и влага в изварата може да е необходимо малко повече или по-малко брашно.
Разделете основата на шест равни части. Всяко разточете и изпечете за 8-10 минути на 180-200 градуса до лек златист загар. Неохладени се изрязват сладките върху плот или друг шаблон с подходящ диаметър.
Разбийте заквасената сметана с останалия сладък пясък и ванилията. Изплакнете и попарете сушените плодове във вряща вода, след което ги нарежете с нож на малки парчета.
Всички заготовки, с изключение на горната, намажете с крем и натрошете с кубчета сини сливи.
За известно време поставете плоска чиния с малък товар върху сглобената торта. След това намажете десерта от всички страни с крем и поръсете със стрити на трохи парчета. Можете допълнително да украсите по ваш вкус. Изчакайте около два часа преди сервиране.

Лесна рецепта за бисквитен десерт без печене

Оригиналната торта с извара "Къща" от бисквитки от маслено тесто може да се приготви много бързо, като се използва крем от извара или друг пълнител за пълнеж. Например, варено кондензирано мляко.

Пропорциите на компонентите на десерта:

триста грама квадратни бисквити;
мазнина извара - до 400 грама;
половината пудра захар;
блокче масло 150 грама;
180 г захаросани плодове;
половин лъжица ванилин.

Как да си направим торта с извара без печене с бисквити:

Внимателно избутайте изварената маса през сито. Разбийте мекото масло с миксер заедно с ванилията и сладката пудра, след което смесете с настърганата извара.
Подредете бисквитките върху хартия за печене в три реда по пет. Намажете този слой с крем от извара и върху него отново наредете три реда от останалите бисквитки.
Останалата извара смесете с нарязани захаросани плодове и сложете на централния ред. Повдигнете другите два реда бисквитки нагоре и ги сгънете в къщичка.
Където е необходимо, докоснете къщата с останалата част от крема, увийте я с хранителен филм и я скрийте в хладилника за по-нататъшно втвърдяване.

След това можете да украсите тортата отгоре със същия крем от извара, шоколадова глазура или просто да поръсите с шоколадови стърготини или какао на прах.

Нежен сладкиш с извара и кисело мляко

Деликатна торта с пълнеж от суфле върху извара и плодов слой в желе ще се превърне в истинска декорация на масата. През сезона можете да вземете пресни ягоди или други плодове за този десерт, а консервираните също са подходящи през зимата.

И така, за бисквитената основа ще ви трябва:

няколко яйца;
няколко лъжици гранулирана захар;
тих ванилин;
брашно - 50 грама;
половин супена лъжица нишесте;
3 г бакпулвер.

За суфлето от извара и кисело мляко трябва да приготвите:

извара (от 9% и повече) - 400 грама;
непълна чаша кисело мляко за пиене без пълнители;
половин чаша по-мазна сметана;
100 г сладък прах;
2-3 g ванилин;
лъжица желатин на прах;
200 г зрели ягоди;

За да украсите тортата с красив слой от плодове в желе, ще ви трябва:

1-2 торбички ягодово желе;
300-400 г ягоди.

Напредък:

За основата на тортата разбийте яйцата със захарта с миксер точно 10 минути. След това на няколко етапа пресейте и смесете сместа от брашно, нишесте и бакпулвер. От полученото бисквитено тесто изпечете една торта с диаметър 20-22 см.
За суфлето от извара разбийте с потопяем пасатор изварата с пудрата захар, ванилията и киселото мляко. Трябва да получите възможно най-гладката маса. Разбийте сметаната до пухкав крем. Желатинът се залива с вода (100 мл) и се разтваря в микровълнова фурна или на парна баня.
Когато желатинът леко се охлади, добавете го към сместа с извара и кисело мляко и след това внимателно добавете разбитата сметана. Чистите и сухи ягоди се нарязват на произволни парчета със среден размер и се смесват със суфлето. За да може желатинът да се разпредели възможно най-равномерно в суфлето и да не се „сбива“ на бучки, той трябва да бъде „втвърден“, преди да бъде включен в основния състав. За да направите това, лъжица основа за суфле трябва да се смеси с течен желатин и едва след това тази маса трябва да се въведе в суфлето.
Страните на разглобяемата форма, която е използвана в процеса на печене на бисквитата, се поставят върху чиния за сервиране и се застилат с пергамент. Поставете бисквита в нея, напоете я със сироп или сладък чай, равномерно разпределете суфлето отгоре. Оставете десерта да изстине напълно.
Нарежете ягодите за украса на тънки плочи и ги наредете върху замразено суфле от краищата към центъра под формата на красиво цвете.
Пригответе желето за тортата според указанията на опаковката и залейте тортата. Първо сипете съвсем малко, за да фиксирате горските плодове, а след това всичко останало.

Когато желето е напълно стегнато, е време да премахнете страните и пергамента. Чийзкейк с желе и плодове е готов за сервиране.

Деликатес с топчета от извара

Да направим вкусна и красива нарязана шоколадова торта с изварени топчета.

За топки пригответе:

250 г извара;
2 жълтъка;
50 г захар;
50 г кокосови стърготини;
30 г нишесте.

За тестото за шоколадови бисквити трябва да вземете:

6 белтъка;
4 жълтъка;
50 г черен шоколад;
60 g захар;
20 г брашно;
20 г какао;
20 g нишесте;
5 г бакпулвер;
3 g ванилин.

За украса на тортата се използва шоколадова глазура от:

50 г черен шоколад;
20 г сметана;
10 г масло.

Алгоритъм за печене на шоколадово-изварена торта:

Поставете всички компоненти на топчетата извара в един съд и пасирайте с преса за картофи. След това оформете топчета, не по-големи от орех и ги наредете на равен слой върху покрита с пергамент и намаслена тава.
Смесете заедно всички сухи съставки за бисквитата. Белтъците се разбиват с половината захар на твърд сняг. Разбийте жълтъците и втората половина от захарта до светла кремообразна смес, след което постепенно добавете тук разтопения шоколад.
В три дози последователно смесете протеините и насипните компоненти към жълтъците. Изсипете шоколадовото тесто върху топчетата сирене. Изпечете сладкиша в предварително загрята фурна (175 градуса, 35 минути).

Отгоре се полива с разтопен шоколад с масло и сметана.

в тиган

Само за минути можете да направите торта с извара на тиган. Кремът е много добре комбиниран с такива торти - прави сладкишите нежни, топящи се в устата ви.

За сладкиши с извара в тиган трябва да вземете:

1 яйце;
120 г захар;
250 г извара;
100 г масло или маргарин за печене;
5 г бакпулвер;
280 г брашно.

Кремът за плънката се прави от:

500 ml мляко;
2 жълтъка;
200 г захар;
60 г брашно;
200 г масло.

Печем по следния начин:

Яйцето, без да разбивате, се смила със захарта. Продължавайки да смилате масата, смесете настърганата извара и мекото масло. Добавете брашно и бакпулвер към хомогенна маса от горните продукти, омесете гъсто, но не твърде стръмно тесто.
Разточете масата на наденица, нарежете я на 6-8 части. От всяка част се разточва тънка кора, набожда се с вилица и се изпича в сух сгорещен тиган от двете страни. Изрежете неравните ръбове на сладките според шаблона (капак на тава, чиния и т.н.).
Смесете захарта с брашното и разбийте с жълтъците, изсипете млякото в получената смес. След това сварете всичко на огън до гъстотата на домашна заквасена сметана, охладете. Разбийте мекото масло с миксер, като постепенно добавяте основата на крема.
Намажете обилно блатовете и цялата торта отгоре с крем, украсете с трохи от парченца и шоколад или нарязани ядки.

Изварена торта без печене с желатин

Такава торта ще се превърне в спасител в горещия сезон, защото за нейното приготвяне няма да е необходимо да включвате фурната, а като пълнител можете да използвате всички плодове и плодове, които винаги са в изобилие през лятото.

Списък на съставките на десерта:

500 г извара;
300 г заквасена сметана;
200 г захар;
200 ml мляко;
200-300 г плодове и плодове на вкус и сезон;
30 г желатин.

Как да си направим торта с желатин от извара и плодове:

Изсипете млякото в съд с желатин и го оставете да набъбне добре. Изплакнете плодовете и плодовете за пълнежа, изсушете и нарежете на малки парчета с произволна форма.
Набийте изварата с потопяем пасатор заедно със захарта и заквасената сметана. Задача: да получите най-гладка и хомогенна маса без бучки.
В мляко с разтопен желатин сложете лъжица извара и заквасена сметана, разбъркайте и след това добавете втвърдения желатин към масата на изварата.
Добавете нарязаните плодове и прехвърлете масата във форма за торта. Може да бъде просто купа с подходяща денивелация. Сложете тортата в хладилника да стегне напълно.
Извадете готовия десерт от формата, след като го потопите в съд с гореща вода за няколко минути. Прехвърлете тортата в чиния за сервиране.

пай "зебра"

Трудно е да наречем тази шоколадово-изварена торта по друг начин освен торта, тъй като сладкишите в раздела се оказват с невероятна красота, а редуващите се шоколадови и изварени слоеве не отстъпват със своята сочност и вкус на торта, напоена със сметана .

Съставът на шоколадовите слоеве включва:

250 гр. шоколад;
170 г масло;
4 яйца;
200 г захар;
250 г брашно;
5 г бакпулвер;
2-3 g ванилин;
3 г сол.

Сочен изварено-кокосов слой се приготвя от:

600 г извара;
2 яйца;
100 г захар;
100 г кокосови стърготини;
2 g ванилин.

Технология на печене:

Разтопете шоколада и маслото на парна баня или в микровълнова фурна. Разбийте яйцата със солта и захарта до пухкава смес. Смесете брашното с ванилията и бакпулвера. Изсипете леко охладения течен шоколад в яйчената пяна и разбъркайте сухите съставки.
За пластовете от извара и кокос, разбийте с миксер изварата, захарта и яйцата до гладка консистенция. След това добавете кокосови стърготини и разбъркайте.
В подготвената (застлана с пергамент и намаслена) форма последователно разпределете три супени лъжици шоколадова и изварена маса в центъра.
Пече се час и половина на 180 градуса. Охлажда се във фурната, а след пълно охлаждане се изважда от формата и се украсява с пудра захар.

Австралийски чийзкейк

Студените суфле чийзкейкове идват от Англия, където се приготвят на базата на крема сирена, но в нашите „гастрономически“ условия меката, незърнеста извара е идеална за такива десерти.

За австралийски чийзкейк с шоколад и бисквитки с овесени ядки пригответе:

400 г меко мазно извара;
200 г масло;
200 гр. шоколад;
150 г пудра захар;
50 г бисквити с овесени ядки;
50 г конфитюр от кайсии;
50 ml вода или мляко;
20 г желатин;
ванилин на вкус.

Много сладкиши с извара изискват основният продукт да има еднаква текстура, подобна на паста. Лесно се постига с потапящ се блендер, а при липсата му можете да замените изварата с извара, като в същото време намалите количеството захар в рецептата.

готвене:

Натрошете овесените ядки на малки трохи и смесете с половината от разтопения шоколад. Набийте получената маса на дъното на отделяща се форма, застлана със стреч фолио или пергамент. Приберете на студено.
Накиснете желатина във вода или мляко. Разбийте изварата с мекото масло и пудрата захар с миксер или блендер. Разтворете набъбналия желатин във вода или мляко.
Изсипете заготовката за суфле от извара върху основата от овесени бисквити, загладете я и оставете да стегне напълно за 2-3 часа в хладилника.
Намажете горната част на замразеното суфле със сладко от кайсии и когато изсъхне малко, изсипете разтопения шоколад. Веднага след като повърхността на глазурата се втвърди, десертът може да се яде. За да не се рони горната част на тортата при разрязване, трябва да я режете с горещ сух нож.

Насипна торта с извара

Трошен сладкиш се приготвя за броени минути, а продуктите, необходими за приготвянето му, се намират във всеки хладилник:

300 г извара;
200 г пудра захар;
2 яйца;
2 g ванилин;
150 г масло;
260 г брашно.

Хлебни продукти:

Пресейте пудрата захар (100 г) и брашното в купа с подходящ размер, там настържете замразеното масло на едро ренде. Смелете всичко с ръце на мазна трохичка.
Разбийте извара, ванилин и пудра захар в хомогенна маса - пълнежът е готов.
Половината от трохите се изсипват на равен слой в тава за печене, отгоре се разпределя плънката, която се натрошава с другата половина от трохите.
Печете тортата за половин час на 180 градуса.

Торта от бисквити и кондензирано мляко с извара, без печене

За да направите торта с извара без печене на базата на бисквитки от пясъчно тесто с два вида крем, ще ви трябва:

700 г сладки сладки;
200 ml мляко;
20 г смляна канела;
250 г извара;
200 г масло;
370 г варено кондензирано мляко;
200 г захар;
10 г ванилова захар.

Стъпки за приготвяне на десерта:

За крема от извара разбийте половината меко масло по рецепта с двата вида захар (обикновена и ванилова). В тази маса добавете извара и претрита през сито канела, омесете сметаната при средна скорост на миксера.
За втория крем разбийте останалото масло с варено кондензирано мляко.
Поставете слой бисквитки във форма за торта (по-добре е да вземете правоъгълна). С помощта на силиконова четка го напоете с прясно мляко и намажете с крем от извара. След това отново се нарежда ред бишкоти, които се намазват с крем от кондензирано мляко. Повторете всички стъпки, докато свършат всички продукти.

За основата на тортата с пълнеж от крема сирене и праскови са ви необходими:

2 яйца;
75 g захар;
75 г брашно.

Списък на продуктите за пълнеж от плодове и суфле:

300 г извара;
250 г заквасена сметана;
250 г консервирани праскови;
200 г захар;
200 г тежка сметана;
150 мл прасковен сироп;
80 г масло;
40 г желатин;
1 опаковка желе от праскови.

Последователността на всички кулинарни процеси:

Яйцата се разбиват със захарта до утрояване на обема. Внимателно добавете брашното и от полученото тесто изпечете бисквитена торта с диаметър 24-26 см.
Прекарайте изварата през фино сито, добавете захарта, мекото масло и заквасената сметана. Тези продукти се разбиват на пухкава маса, добавя се желатинът, разтворен според указанията на опаковката. Отделно разбийте сметаната на пухкав сняг и внимателно ги добавете към крема.
Поставете бисквитата в разглобяема форма, напоете със сироп, отгоре наредете резени праскови и покрийте с дебел слой крем суфле. Оставете тортата да замръзне на студено. След това гарнирайте отгоре с резенчета праскова от консерва и залейте с желето.
След втвърдяване внимателно извадете тортата с извара от формата.

Италиански десерт Тирамису

Маскарпоне е по същество същото ферментирало млечно сирене като извара, само че се получава чрез ферментиране не на мляко, а на краве сметана, следователно в някои десерти (например в Тирамису) е допустимо да се замени с мазна паста, подобна на извара сирене.

В оригиналната рецепта за известния италиански десерт трябва да вземете:

200-250 г "Savoyardi";
половин килограм маскарпоне;
няколко яйца;
чаша силно кафе;
30-45 мл ликьор Амарето;
какао на прах за поръсване.

Напредък на готвенето:

Разбийте белтъците с 2/3 от сладката пудра до меки връхчета. Отделно разбийте жълтъците с останалата пудра до побеляване. На минимални обороти на бъркалките на миксера разбъркайте по лъжица маскарпонето към жълтъците.
След това на три или четири дози добавете разбитите белтъци към сметаната, разбъркайте внимателно, като поддържате масата възможно най-пухкава.
Комбинирайте кафе с алкохол. Удавете всяка бисквитка в получената напитка и поставете странично към цевта на дъното на формата. Отгоре сложете част от чийз крема, отново „къпаните“ в кафе „пръсти“ и останалата сметана.
Отгоре поръсете с какао, покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за поне два часа.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара