Нашата кухня. шампанско рожден ден

Днес рожден ден празнува шампанското, напитката, която даде тласък на развитието на производството на пенливи вина по света. В Испания се нарича кава (cava), в Италия - просеко, в съветско време имаше, както си спомняте, "съветско" и "рижско" шампанско, но самата дума може да се нарече само напитка, произведена в определена част от Франция.

Пенливото вино е изобретено от монаха Пиер Периньон, на когото е кръстена марката първокласно шампанско. Първата му дегустация се състоя на 4 август 1668 г. в абатството на Отвилер в провинция Шампан, в което Периньон отговаряше за избата и ядивните запаси, докато се усъвършенстваше във винопроизводството. В чест на това събитие е обичайно да празнувате рождения ден на шампанското.

Днес ще приготвим класически сос на базата на шампанско Beurre Blanc - горещ сос за месни, рибни и зеленчукови ястия; миди в шампанско или негов пенлив заместител - класика на френската и белгийската кухня; въздушен десерт на основата на италианско просеко - сабайон. А също така се насладете на нашето изключително руско ястие по стиховете на Владимир Маяковски и Игор Северянин - ананаси в шампанско!

Да започнем с френската класика, която не отнема много време и не изисква редки съставки.

Съветвам ви да охладите истинско шампанско Reims в кофа с лед и да го изсипете в ледени чаши, предварително отлежали във фризера, както правят френските сомелиери, и да използвате всяко сухо пенливо вино от руско или вносно производство за рецепти.

Beurre Blanc, сос beurre blanc

Снимка: Phillip Minnis/Shutterstock.com

съставки:

2 шалот, 2 чаши сухо пенливо бяло вино, 1 чаша студено масло, нарязано на кубчета, 2 с.л. л. ябълков оцет, 2 с.л. л. ситно нарязан див лук, сол, прясно смлян черен пипер.

готвене:

В тенджера смесваме ситно нарязан див лук, пенливо вино и оцет. Оставете да заври, намалете котлона на средна и оставете съдържанието да къкри около 10 минути, докато останат 2-3 супени лъжици от него.

Намалете котлона до минимум и добавете, като разбивате, едно по едно парче масло. Тъй като първото се разтваря, едва тогава въвеждаме второто и т.н. В никакъв случай не позволяваме сосът да е прекалено горещ, за това можете да държите тенджерата над огъня или периодично да я изваждате от нея.

Сол, черен пипер, вкус. За копринен сос избършете готовия през сито. Зеленият див лук се добавя непосредствено преди сервиране.

Снимка: tasha_lyubina/Shutterstock.com

Миди в шампанско

Съставки за 2 порции:

0,5 кг пресни миди (може и замразени), 2-3 чаши брут шампанско или сухо бяло газирано, нарязани зеленчуци и билки в равни пропорции: моркови, лук, зелена целина, праз, магданоз, сол, бахар.

готвене:

Зеленчуците се нарязват на ситно, хвърлят се във висока тенджера заедно с бахара, заливат се с шампанско и се оставят да заври.

Измиваме мидите и ги хвърляме в сварения бульон. Разбъркайте, посолете леко, затворете съда с капак и гответе на тих огън 3-5 минути, ако мидите са пресни, и два пъти повече, ако са замразени.

Определянето на тяхната готовност е просто: когато всички крила са се отворили и мидите са придобили цвят от жълто до оранжево (в зависимост от сорта), тогава те са готови. Замразените и обелени миди ще се варят 5-7 минути.

Свалете от котлона, оставете да престои малко и сервирайте дори в тенджера, както правят в белгийските и френските ресторанти, дори на порции.

Сабайон с горски плодове

съставки:

100 мл сметана, 4 жълтъка, 50 г захар, 125 мл просеко, пресни плодове

готвене:

Сметаната се разбива и се слага в хладилника. Сортираме зрънцето, измиваме го, използваме го. Разбийте един по един жълтъците и захарта в огнеупорна купа и като продължавате да бъркате постепенно налейте просекото.

Слагаме купата на водна баня (върху тиган с вряща вода, но така че дъното на купата да не я опира) и разбиваме сместа с ръчен миксер за 5-10 минути, докато стане въздушна.

Извадете и продължете да разбърквате, докато основата на сабанион се охлади до стайна температура. След това внимателно добавете разбитата сметана една по лъжица, като разбърквате всичко с шпатула. Разпределете върху горските плодове в десертна чаша или в чиния и се насладете!

А за тези, които искат да приготвят нещо руско днес, предлагам да си спомнят и опитат ананаси в шампанско от руската класика!

В. Маяковски. Снимка: www.globallookpress.com

„Яжте ананаси, дъвчете глухарчета. Идва последният ти ден, буржоа!"

Какво би могъл да знае Владимир Маяковски, който е израснал в малко грузинско селце в Руската империя, за диетата на столичните буржоа? Например за лешник - той можеше, благодарение на баща си, лесовъд, да донесе игра на жена си, кубански казак, и пет деца, от които само три оцеляха.

Какво ще кажете за ананасите? Дори след като се премести в Москва, семейството беше в бедност до степента на експулсиране на Маяковски в 5-ти клас на гимназията за неплащане. След това стана по-лошо: революционни чаши на чай и цигари, подземия и Butyrka с развалени яхнии, а след това ... Редки, но по-вкусни събирания с артистични и поетични бохеми.

Според мемоарите на един писател, докато посещава Игор Северянин през 1915 г., Маяковски, отегчен от монотонността на консумацията на екзотичен плод, потапя парче ананас в шампанско, хапва с апетит и съветва поета, който седи до него, да направи същото , който веднага съчинява първата строфа на бъдещите стихотворения:

„Ананаси в шампанско! Ананас в шампанско!
Изненадващо вкусно, пенливо и пикантно!“

От гледна точка на готвенето, или по-скоро препоръка на сомелиер, това "предястие" се е превърнало и остава ноу-хау на Маяковски и до днес. Това е, господа, другари, не е за вас да сърбате. И през есента на 1917 г., точно преди революционните катаклизми в Петроград и празната зелева супа в продължение на много години, Маяковски композира своя вкусен и изключителен „яроб с ананаси“. Казват, в механата „Спирката на комедиантите“ и едва ли вече под шампанско, а под веселия акордеон на пролетариата, който тогава отиде с куплета си към зимата.

Няма да отидем да вземем дворци, но ще надникнем в моята скромна кухня и ще пресъздадем атмосферата на все още имперска Русия, където са живели, писали и тичали велики поети, художници, музиканти и художници, познавайки вкуса и на жестокия глад и гурме ястия.

Игра с ананаси в шампанско

Fritillaries не се намират сега, затова за нашата рецепта ще използваме патешки гърди. Поне от птица, отстреляна лично през разрешения ловен сезон, поне отрязана от селска птица, купена на пазара и донесена от села, където растат нови Маяковски, дори замразени от верига супермаркети. Последното, разбира се, е най-малко предпочитано.

Ще ни трябва и заместител на шампанското под формата на „Искрящо“ или „Съветско“ (няма избягане от историята), автентичен и достъпен ананас, един отвъдморски портокал и морски зърнастец, роден до сълзи.

Това е горещо предястие преди основното ястие, не трябва да е тежко, така че в ястието няма зеленчуци, картофи или брашно - само плодове и плодове.

Ние правим сос от морски зърнастец по принципа на приготвяне на прецедено сладко за зимата, но с по-малко захар, оставяйки както киселината, така и аромата от самия морски зърнастец за баланс с ананас и портокал.

Изпаряваме сока на един портокал с добавяне на две супени лъжици захар и две супени лъжици пенливо вино до 1/3, това ще бъде нашият портокалов сос. Част от пресните сегменти се почистват от филма и се държат в шампанско за не повече от пет минути.

Запържете патешките гърди от страната на кожата, докато станат хрупкави и златисто кафяви. За да стопите излишната мазнина, първо я нарежете с нож, мрежа и я посолете добре. Запечатваме малко от другата страна и го изпращаме във фурната, предварително загрята до 180-200 градуса, за 8-10 минути. Не забравяйте да дадете същото време за варене на стайна температура и едва след това нарежете.

Сервирайте с парчета ананас и портокал - пулп и карамелизирана кора - цветни листа от маруля и сосове.

Изваждаме шампанско от кофа с лед, наливаме го в ледени чаши, потапяме парче ананас, спомняйки си великите руски поети и празнуваме рождения ден на френското шампанско!

шампанско рожден денчества на 4 август. Именно на този ден през 1668 г. бенедиктинският монах Пиер Периньон представи чудесна напитка на изненаданите братя: сребристи мехурчета се издигнаха с тихо шумолене от дъното на чашата, прозрачната пяна искри като жива. Това пенливо вино стана прародител на съвременното шампанско.

Историята на шампанското

Пиер Периньон е бил иконом в абатството Отвилер, разположено в сърцето на Шампан, отговарящ за хранителните доставки и избата, а в свободното си време експериментира с производството на различни вина. Той също така предложи вместо обичайния омаслен пръчков корк по това време да се използва корк, който се използва и до днес.

1. Смята се, че пенливото вино е изобретено от монаха от бенедиктинския манастир Пиер Периньон, живял през 17 век. Но учените са установили, че няколко века преди Pérignon той вече е бил направен от английски винари. Тази напитка не беше много популярна сред жителите на Британските острови.

Perignon изчисли оптималните пропорции за смесване на сокове от различни сортове грозде (смесване), излезе с идеята да налее вино в бутилки и да ги запуши с кора от корков дъб. В същото време Периньон се бори през целия си живот с „проклетите мехурчета“, които според него разваляха вкуса на виното.

2. В началото на 19 век шампанското е било в пъти по-захарно от днешните най-сладки марки. Сортът brut е въведен в производство от мадам Помери, последователка на вдовицата Клико.

Антон Павлович Чехов, умирайки, поиска шампанско.

6. Известният хусар и поет Денис Давидов, герой от Отечествената война и ужасен гуляй, поръчва 6000 бутилки шампанско годишно. Повече от Давидов, по 10 000 бутилки всяка, беше поръчан само от суверенния император. Една бутилка струваше 12 рубли - с тези пари беше възможно да се наеме малко имение с прислуга в Санкт Петербург за един месец.

7. Спорът за името "шампанско" продължава и до днес: французите настояват, че само пенливото вино, произведено в района на Шампан, може да се нарича по този начин. За да избегнат съдебни спорове, испанците произвеждат пенливо вино, наречено Cava, италианците - Spumante, германците - Sekt, пиемонтците - Asti, винопроизводителите от Бордо, Бургундия и Елзас - Crémant. В САЩ и Русия думата "шампанско" може да се използва само в имената на регистрирани търговски марки - например "Съветско шампанско".

8. Шампанското върви добре с риба и морски дарове, бели меса, сирена, салати, подправени с майонеза. Обичайно е да се сервира черен хайвер със скъпо елитно шампанско - разбира се, в купи с хайвер от костенурка. Шампанското „не е приятелски“ с пържоли, особено с лошо изпържени, както и с мухлясали сирена. Похапването на шампанско с шоколад и още повече хвърлянето на шоколадови пръчици в чаша е лоша форма.

9. Скоростта на излитаща тапа от бутилка шампанско достига 120 км/ч.

10. От древни времена корабите, пускани във водата, са били „кръщавани“ с алкохол. С появата на киното, което изискваше зрелищна картина, те започнаха да разбиват бутилка шампанско от страната на новия кораб - така че историческото събитие, заснето на филм, изглеждаше особено тържествено.

11. През 1967 г. пилотът на състезателна кола Дан Гърни, който спечели Гран при, получи бутилка шампанско. Все още под влиянието на емоциите Гърни отпуши бутилката и започна да разлива пенливата напитка. Оттогава този ритуал се повтаря от всички победители в състезанието.

И основната традиция: обичайно е да празнувате Нова година с шампанско! И всяка отворена бутилка, всеки удар с коркова тапа е и поздрав в чест на мадам Барб-Никол Клико Понсарден, която доказа, че жената може да управлява перфектно собствения си бизнес, постави основите на потребителския маркетинг и допринесе за създаването на вълшебна напитка, която винаги ще бъде свързана с радост, празник, магия и удоволствие.

Технически условия на сцената за изпълнение на севастополския музикален екип "Приморски парк".

Сцена.
На сцената има четирима музиканти с големи инструменти. Минималната площ за работа е 6х3 метра.
Сцената трябва да бъде защитена от слънцето и валежите със сенници задължително.
При инсталиране "в природата" трябва да бъде оборудван подиум, който да издържи необходимото натоварване. Не се допуска инсталиране на оборудване на земята.
Повърхността от гранитогрес, тротоарни плочи, асфалт е покрита с меко подово покритие (гума, килим).
Сцената трябва да бъде оборудвана със заземено захранване от 220 волта. Стандартни евро контакти със заземителен контакт.
На сцената задължително трябва да се монтира концертно осветление.
Местоположение на музиканти и оборудване (изглед от залата, отляво надясно):
Виталий Воронцов (китара, саксофони)
Комбо китара на стойка;
Стелаж с микрофон, улавящ звук от комбайна;
Бар стол с регулируема височина (свири седнал);
Стойка за китара;
Стойка за саксофон;
Стойка с микрофон за вдигане на саксофон;
музикален щанд;
Място за подова процесорна китара;
монитор;
220 волта.
Александър Зу (контрабас)
Бас комбо на стойка, с възможност за достигане за настройка по време на концерт.
Място за музикант с контрабас;
Място за бас процесор;
Място за контрабас (желателно е килим);
Табуретка или чекмедже (акустичен контрабас се обляга под ъгъл около 45°);
Стойка за електрически контрабас;
музикален щанд;
Стойка кран с вокален микрофон;
монитор;
220 V.
Виталий Замятин (фронтмен, вокали, барабани)
внимание!
Барабанният комплект е монтиран за свирене в изправено положение!
Изведен на преден план, в крак с музикантите.
Монтира се върху гумен под или килим.
бас барабан;
Малкият барабан е монтиран на стандартна стойка, фиксирана в гнездо на барабана (обикновено се използва за виоли);
Три стелажа за чинии;
Поставка за шапки;
Том на високи крака;
Педал за бас барабан;
Стойка кран с вокален микрофон;
Монитори 2 бр (L+R).
Макс Перов (тромпет, клавишни)
Стойка за клавиатура;
Тръбата е окачена на изхода на напречния крак на стелажа, ще уловя звука на щипката на микрофона (ваша собствена);
Място за подов процесор за тръба;
музикален щанд;
монитор;
220 V.
Пожелания за гръб и звук.
Комбо за бас (за предпочитане с лампов предусилвател) 150-350 W с D.I. навън.
Комбо за китара (за предпочитане с лампов предусилвател) 50-300 вата.
Двуканален D.I.Box (клавиатури).
Обслужвани, настроени барабани и рейки, комплект ключове за настройка.
Вокални микрофони за предпочитане Sinheiser или Schur.
Комплект необходими микрофони за барабани.
Микрофон за вдигане на китара от комбо.
Микрофон за улавяне на звука на саксофон (кондензатор).
Комплекти кабели и превключватели, необходима дължина.
Всякакви пренареждания на сцената след приключване на саундчека и докосване на инструментите са забранени!
Забранено е присъствието на непознати в бекстейдж зоната!
Изборът на FOH канали е по преценка на директора.
Необходими лечения:
Вокали - пространствени, компресорни;
Бек вокали – пространствени;
Саксофон - пространствени;
Барел - компресор;
Бас - компресор;
Мастер - компресор, ограничител.

звук.
Молба към режисьора за изграждане на звука:
Основата на звука е баритонът на солиста. Вокалите трябва да са меко компресирани, с класическа пространствена обработка за изпълнения на живо. Без бумтене на ниско и свистене и изкривяване (ts .. shs ..) на високо.
Звукът на китарата е топъл, джазов.. Обемно в средния регистър, без дрънчене и скърцане.. С подредени ниски..
Тръбата звучи със своята обработка. В класически джаз звук.
Балансът на тромпет и китара в солото е равен на слух.
Клавишите са тонални подложки.
Ритъм секция - железни и работнически свирят джаз техники с широк диапазон.
Ритникът и томът са плътно компресирани. С удар.
Контрабас, без високи звънове. Плътно компресиране и висока входна чувствителност. Атаката и динамиката на звука се създават от пръстите на басиста. „Букането“ на удара и баса трябва да се раздалечи по тембър. Създаване на поле, наситено с акустичен груув.
В общия микс винаги на преден план са вокалите.
Внимание към китарата и клавишните, за да не се "задавят" вокалите.

Условия на живот.
Съблекалнята е оборудвана с ютия и дъска за гладене.
Бутилка с питейна вода.
Чайник, чай и кафе. захар. Мляко или сметана. При пристигането на музикантите, чиния със сандвичи (12 бр.). В края на представлението топъл обяд.
Съблекалнята трябва да бъде оборудвана със столове или дивани за 6 души. Не пластмаса! Желателна е ниска маса.
Необходимо е необходимото осветление и мрежа 220 волта.
При условия на открито се полагат сухи пътеки или пътеки от гримьорната до сцената.
Трябва да има тоалетна, мивка, душ.
Пост за сигурност в съблекалнята и инструменти. Значки и гривни за преминаване към сцената.

транспорт.
Автобус или миниван за минимум 8 места.
Ако разстоянието от слизането от транспорта до сцената е повече от 50 метра, са необходими товарни колички, електрическа кола или товарачи.
Взаимодействие:
Виталий Замятин — +7 978 844 56 15, администрация, финанси.
Александър Зу — +7 978 814 01 91, технически консултации.

Нова година или рожден ден, сватба или романтична среща, бизнес банкет или светско събитие - всеки празник, тържествено или значимо събитие не минава без пенливо, кипящо и пенливо шампанско. Напитка от празник и страст, забавление и празник отдавна се е превърнала в традиционен, задължителен атрибут на масата. Оказва се, че сред другите алкохолни напитки шампанското е практически най-младото. А през 2018 г. ще се навърши неговият юбилей – 350 години. Но любителите на пенливия алкохол празнуват рождения ден на шампанското всяка година на 4 август.

Историята на шампанското: как се роди пенливото питие

Както при всяко изобретение, получило световна слава, много страни твърдят, че са прародители на шампанското. Освен това са дадени неопровержими аргументи, потвърждаващи факта за произхода на пенливото вино.

Например в Швейцария местните жители на село Шампан са сигурни, че техните предци са започнали да правят опияняваща напитка през 10 век, много преди славното изобретение на Периньон.

В Италия са твърдо убедени, че дори римските императори са пили пенливи вина собствено производство.

В Кипър има легенда, че гроздето за най-доброто шампанско е отгледано на техния остров.

Но е трудно да се спори с французите, които са твърдо убедени, че тази привилегия принадлежи на монаха Пиер Перинен. В негова чест дори е издигнат паметник в провинция Шампан, в град Еперне.

Най-интересното е, че самото изобретение първоначално е било пълна изненада дори за самия монах-винар.

Човекът отговарял за безопасността и запасите от вина в избите на бенедиктинския манастир. След като намери няколко бутилки ферментирало вино, монахът реши просто да се отърве от него. Но когато отпуши една от тях, усети приятен аромат. Освен това малките течащи мехурчета блестяха красиво и създаваха илюзията за празник.

Именно това откритие кара монаха да започне да експериментира. Взе различни сортове грозде, използваше бутилки с различна дебелина на стъклото, сменяше тапи. И в резултат на това той постигна това, което искаше - получи леко и уханно вино, което искряше и играеше в чаша. Според легендата Пиер Периньон подарил първото истинско шампанско на абата на манастира през 1668 г.

Събитието е от 4 август, което е причината за раждането на шампанското.

Между другото, монахът продължи експериментите си не само със самото вино, но и с начина на поднасяне и запушване. Той беше този, който излезе с идеята да използва корк за запечатване на бутилки. Освен това монахът измисли най-добрия начин за сервиране на пенливо вино - във високи тънки чаши, което ви позволява напълно да разкриете вкуса и аромата на напитката.

Френско шампанско: уникалността на технологията

Само 40 години по-късно, през 1728 г., започва официалната търговия с пенливи вина във Франция, а още през 1729 г. е създадена къща за шампанизирани вина, наречена Ruinart.

Популярността на шампанското нараства в края на 19 век. По това време винопроизводителите зарадваха любителите на пенливите вина с новост. Brut беше по вкуса на ценителите на сухите гроздови напитки. Шампанското се смятало за изключително елитно лакомство и се сервирало на приеми в богати къщи.

Но самото име "Шампанско" има право да носи вино, което се произвежда във Франция в района на Шампан по специална технология. Патентован е през 1891 г. Виното преминава през няколко технологични цикъла, преди да се превърне в желана пенлива напитка.

За производството се използват до два сорта неузряло грозде с намалена захарност.

След пресоването течността се налива в бъчви, където протича първичната ферментация. По-късно се бутилира с добавяне на захар и мая. По време на вторичната ферментация бутилките се обръщат няколко пъти в една и съща посока, така че образувалата се утайка да се събере на гърлото.

И най-ювелирният етап е събирането на утайка. Разбира се, сега този процес е автоматизиран. Но в някои индустрии технологията за ръчно отстраняване на утайки е запазена. Запушеното пенливо шампанско отлежава в избите поне още 18 месеца.

Руско шампанско: златните традиции на домашното пенливо

Разработването на рецептата за пенливи вина в Русия се проведе почти едновременно с експериментите на френските колеги. Пионерите в тази област са казаците, живеещи в село Цимлянское. Те притежават технологията за производство на едноименно пенливо вино.

Разпространението на популярността на шампанското се случи по време на войната с Наполеон.

Но руските пенливи вина придобиха световна слава през 1900 г., когато на фестивал във Франция проби от винарната на граф Голицин заеха първо място, превъзхождайки по качества френското шампанско.

Рецептата за пенливото вино на Голицин беше запазена и въплътена в съветската пенлива напитка, обичана от мнозина.

Затова лесно можете да се докоснете до традициите на пионерите в областта на производството на пенливи вина, отпивайки от напитка, направена по древни технологии.

Ден на шампанското: интересни съвременни традиции

През годините шампанското придобива не само приказна популярност, но и магическо, символично значение. Те са украсени с празнична трапеза, поднасят се като подарък и дори се използват за привличане на късмет. Особен интерес представляват традициите, свързани с шампанското, които всъщност са се превърнали в ритуали.

Корабни традиции: "кръщене" с шампанско

Всеки съвременен морски кораб се "кръщава" с шампанско преди пускане на вода.

Тази традиция има дълга и интересна история, която датира от времето на древните народи, които се опитвали да умилостивят своите богове, като им принасяли определени жертви.

Освен това на фона на безобидните приношения на гърците под формата на венци от маслини, плодове и вино и още по-значителни дарове на турците, които принасяха в жертва заклани бикове или овце, жертвите на северните народи изглеждат просто ужасяващи. Те опръскаха кила на своите кораби с кръв. И то не мъртво животно, а човек. Жертвата може да бъде нещастен пират, заловен враг или роб.

С появата на християнството се появи традицията да се кръщава корабът. Ритуалът се проведе в съответствие с всички канони на църквата. Свещеникът поръси кораба със светена вода и прочете молитви, като положи ръце на мачтата.

С течение на времето традициите на древните и религиозният подтекст на ритуала бяха тясно преплетени и прераснаха в великолепен празник. Богатите търговци бяха първите, които хвърляха скъпоценни чаши във водата, преди да плуват. По този начин те се опитаха да привлекат късмет, тъй като всеки изход към морето беше подобен на подвиг.

С развитието на навигацията обаче традициите също се промениха. Значително се е увеличил броят на пуснатите във водата кораби. Ето защо дори аристократите започнаха да смятат хвърлянето на бижута във водата преди всяко пътуване за неприемливо разхищение. По това време се появи традицията да се счупи бутилка вино от борда на кораба.

На кого принадлежи идеята да се използва шампанско за тези цели, не е известно. Но един исторически факт е известен със сигурност: честта да стане първият кораб, "кръстен" с шампанско, отиде на военния кораб Мейн. За първи път бутилка пенливо вино е била зрелищно разбита в борда на военен брониран кораб през 1890 г.

Идеята се хареса не само на военните, но и на собствениците на търговски и транспортни кораби. И ритуалът бързо се разпространява сред моряците.

За да имат корабът и екипажът късмет по време на пътуването, бутилка шампанско трябва неизменно да се счупи на малки парчета от удара в борда. Казват, че когато Титаник отплава, шампанското просто не се счупи.

Съвременните моряци не искат да поемат рискове и отиват на редица трикове, така че ритуалът да се извърши точно. Те избират бутилки с дефекти или дори целенасочено отрязват гърлото, скривайки такива щети под лък. Трудно е да се каже колко щастлив късмет благоприятства такива хитри хора. Но нито един съвременен кораб не тръгва, без да бъде „кръстен“ с шампанско.

Пръски шампанско и Формула 1

Не по-малко интересен ритуал с шампанско има и по време на награждаването на победителите в знаменитото състезание от Формула 1. Мнозина помнят спиращите дъха снимки на Дан Гърни във фонтана на дъгата от шампанско.

Победителят в 24-те часа на Льо Ман през 60-те създал такъв трик, разклащайки бутилка пенливо вино, загрято на слънце. Традицията се утвърди и оттогава всички победители в надпреварата се заливат с шампанско.

Между другото, не всеки има честта да бъде доставчик. От 2000 г. това изключително право принадлежи на Mumm, известен производител на пенливи вина. Но първият доставчик беше компанията, произвеждаща не по-малко елитно шампанско Moet. Собственикът му Пол Мое и братовчед му Фредерик дьо Бриен подариха шампанско на победителя в състезанието от 1950 г. Хуан Мануел Фанджо.

По традиция доставчикът предоставя на организаторите 8 бутилки пенливо вино. 4 са поставени на подиума в очакване на победителите. И още 4 се считат за резервни.

Често, загрято на слънце, виното цветно избива тапата и се издига като фонтан. Но едва след зрелищното изпълнение на ритуала от Дан Гърни се появи традицията за поливане на наградените ездачи.

Само ездачи от мюсюлмански страни пренебрегват подобен ритуал, но за да не изглеждат като бели врани сред колегите, те се поливат с лимонада.

Ще измием автомобили с шампанско според всички традиции

Собствениците на автомобили са много суеверни хора. Те са готови да спазват всички немислими правила и да изпълнят всички ритуали, само ако техният „железен кон“ запази оригиналния си вид и на пътя няма неадекватни служители на реда, още повече пияни или прекалено бързи шофьори и пъргави пешеходци . В крайна сметка има толкова много опасности по пътищата, а качеството на самите пътища е лошо.

Всеки знае любимата поговорка на всички шофьори: „Не пирон, а не прът“. Но още по-интересни са традициите, свързани с придобиването на автомобил. Просто трябва да се „измие“ с алкохол. И тук не става въпрос за възлияния в приятелска компания, а за ритуал със заливане на кола.

Този обичай изобщо не е нов, а е измислен от съветските автомобилисти. В онези дни колата наистина беше мечта. И малко хора обърнаха внимание на факта, че новопридобитият шедьовър на местната автомобилна индустрия беше изцяло смазан, както трябва да бъде за инженерните продукти.

За да почистят горивната система, спирачните накладки от масления филм, новоизсечените собственици на автомобили използваха обикновена водка. Колела бяха изсипани върху "Беленкая", тя беше изпръскана в резервоара за газ.

С навлизането на пазара на висококачествен транспорт тази нужда отпадна. Но се е запазил един весел ритуал, който е по-скоро част от празника. Сега е обичайно колите да се мият с шампанско. И не всеки, а именно Брут. Трябва да се опитате да стреляте по тапата, така че тя непременно живописно да прелети над колата.

След това тялото и колелата се заливат цветно с напитка. Опитни собственици на автомобили уверяват, че ритуалът, извършен в съответствие с всички правила, неизменно ще помогне да се избегнат проблеми по пътищата, а „железният кон“ ще излезе от възможни аварии с минимални загуби и ще извади собственика си.

Сватбено шампанско: традиции и ритуали

Почти всеки момент от сватбената церемония е пропит с разнообразни ритуали и ритуали. Всички те имат дълбок смисъл и древни корени. Сред тях има особено красиви, например ритуалът с чупене на чаши, и те са напълно глупави. Някои се опитват да спазват всички обичаи в най-малкия детайл, докато други просто ги игнорират.

Но няма нито една двойка, която да забрави за сватбеното шампанско. Той всъщност се превръща в централен атрибут на сватбената маса.

Пие се веднага след боядисването и се подарява, почерпва всички гости и се слага на масата като украса.

Основната традиция, свързана със сватбеното шампанско, регулира времето за пиене. Не забравяйте да оставите две бутилки. Единият от тях е "младоженецът", вторият е "булката". Гостите могат да оставят своите красиви пожелания и мъдри прощални думи върху сватбените бутилки.

Една от тези бутилки, която е "младоженеца", се пие на първата годишнина от сватбата, когато ще се празнува. По време на това символично надпиване на младите се пожелава търпение и вярност.

Втората бутилка от „булката” се отпушва при раждането на първото дете и виното се изпива с пожелания за здраве на майката и бебето. За млада майка се закупува още една бутилка газирана напитка, която може да се отпие след края на храненето.

За руснаците любимият зимен празник е силно свързан с традиционните атрибути. Какво е Нова година без пухкава коледна елха, ярко украсена с играчки и сърма, мандарина, камбанки и, разбира се, шампанско.

Първоначално идеята за празнуване на Нова година великолепно, с празненства и тържества, принадлежи на Петър I. Шампанското се появи на масите много по-късно. По времето на Александър II, любител на пищните празници, пенливата напитка се появи на празниците на аристократите. Той беше този, който измисли ритуала на звънене на чаши. Дълго време тази напитка остава привилегия на благородството.

Пенливото вино става "герой" на новогодишната трапеза именно в дните на СССР. Традицията за украсяване на коледната елха с ядливи плодове и поставяне на мандарини на масите принадлежи към същото време.

Темата на мандарините е тясно свързана със зимната наличност на тези цитрусови плодове. А през 60-те години шампанското става част от „празничните дажби“, които се издават на всички работници с решение на правителството точно за Нова година.

Всяко семейство получи възможност да постави бутилка "Съветско шампанско" на масата за Нова година.

Именно тази марка пенливо вино стана най-обичаната сред съветските хора и запази вкуса си дори след разпадането на страната.

Да не забравяме и традициите, свързани с шампанското. Това е преди всичко да си пожелаете нещо. С първите удари на камбаните трябва да се съсредоточите върху мечтата си и да пиете шампанско. Но някои са отишли ​​дори по-далеч.

Те се опитват да имат време да запишат тайно желание на лист, салфетка, бързо да изгорят бележка и да изсипят пепелта в чаша пенливо вино. Всички тези манипулации трябва да се извършват под звъна на часовника и бързо да се изпие коктейл от пепелно вино.

Основното условие е да не казвате на никого за скритото, дори ако хмелът от пиенето и усещането за празник замъгляват ума ви и ви обръщат главата.

Най-рядкото, най-старото, най-скъпото шампанско в света: интересни факти за пенливото вино

Как в Деня на шампанското да не си спомняте истинските изключения от правилата.

• През 1988 г. шведски водолази откриха кораб, потънал през 1916 г. Той съхранява в отлично състояние 2000 екземпляра от пенливото вино Piper Heidsieck Diamant Bleu cuvée, което излиза през 1907 г. и е изпратено от французите като подарък на Николай II. Всяка бутилка беше продадена на търг за 275 000 долара.
• Друга находка сега се съхранява във винения център Veuve Clicquot. Това е бутилка "Veuve Clicquot", издадена през 1893 г. Той е открит от обикновен ключар, който през 2008 г. е поканен да отвори бюфет в имението Тороси в Шотландия.
• Най-старата находка е виното Perrier-Jouёt, произведено през 1825 г. Намерен в изоставено мазе на производител през 2009 г. Освен това виното е запазило напълно своя великолепен карамелен аромат и вкус, въпреки че целият газ е излязъл от напитката.

Ако говорим за скъпи екземпляри, тогава най-скъпото шампанско, наречено Goût de Diamants, произведено през 2013 г., заслужава внимание. В по-голяма степен стойността му се отразява не толкова в уникалността на виното, колкото в декорацията на бутилката. Дизайнът е дело на британеца Александър Амосу, известен със своите артистични находки. Марката на избата е ръчно изработена от бяло злато. Щампован с 19 каратов диамант.

Най-големият стъклен съд събира 30 литра шампанско. Бутилката беше наречена Midas. Гигантът е произведен от къщата Armand de Brignac.

Но най-високото шампанско беше пуснато целенасочено, за да поздрави Рекс Харисън по време на връчването на Оскар. Височината на контейнера е 1,82 метра.

И нека днес на масата ви няма най-скъпото или най-старото шампанско. В деня на любимата ви напитка е достатъчно да отворите бутилка от любимото си шампанско и да вдигнете чаша в чест на тези аматьори винопроизводители, които успяха да измислят тази великолепна опияняваща напитка.