Тайландска рецепта за месо със зеленчуци. Тайландско месо със зеленчуци - класическа рецепта със стъпка по стъпка снимки как да готвите говеждо с черен пипер и соев сос у дома

Тайландската кухня се характеризира с комбинация от различни, а понякога и противоположни вкусове и аромати. Месото, след процеса на мариноване, придобива ярък пикантен вкус. Такова ястие със сигурност ще разнообрази обичайното меню и ще украси всяка празнична вечеря. Телешкото може да се сервира отделно, както и да се допълва с различни гарнитури. Помислете за някои интересни рецепти.

Тайландско говеждо - стъпка по стъпка рецепта за готвене

Нека започнем с най-класическата рецепта, която много готвачи използват. Пикантното месо се съчетава добре с юфка, ориз и дори картофено пюре. Не забравяйте да приготвите това ястие, за да изненадате семейството и гостите си.

съставки:

• 400 г филе;
• 100 ml бульон на основата на месо;
• 1 чаена лъжичка сок от лайм;
• 3 чл. лъжици соев сос;
• парче чили;
• 2 скилидки чесън;
• 1 чаена лъжичка сусамово масло;
• няколко пера от зелен лук;
• кориандър;
• 2 с.л. супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици сусамово семе;
• млян черен пипер.

Метод на готвене:

Как се приготвя тайландско говеждо с ориз?

Това ястие не изисква никакви добавки под формата на гарнитура, тъй като зърнените култури вече са включени в рецептата. Идеален за вечеря и посрещане на гости. Всичко се приготвя много просто и бързо.

съставки:

• 700 г филе;
• 3 чушки с различни цветове;
• 4 скилидки чесън;
• 1/3 бр. соев сос;
• 20 г ориз;
• копър;
• смлян пипер;
• 1 чаена лъжичка шафран.

Метод на готвене:

Тайландска рецепта за телешко със зеленчуци

Друг вариант за ястие, което не изисква допълнителна гарнитура. Говеждото, приготвено със зеленчуци и сос, е много сочно и задоволително. Време за готвене - около 1 ч. Количеството на съставките е предназначено за 2-3 порции.

съставки:

• 400 г филе;
• 5 многоцветни сладки пиперки;
• Чили;
• няколко глави лук;
• 5 скилидки чесън;
• корен от джинджифил (3,5 см);
• 6 чл. лъжици соев сос;
• 2 супени лъжици нишесте;
• 3 чл. супени лъжици сусамово масло;
• китка босилек;
• кориандър;
• зелен лук;
• пипер.

Метод на готвене:

Тайландска рецепта за месо "кокосова наслада"

Доста необичайно ястие. Но повярвайте ми, месото, приготвено в кокосово мляко, е много крехко и вкусно, направо си оближете пръстите. Пригответе го не само за ежедневното меню, но го сервирайте и за празника.

съставки:

• 0,5 кг филе;
• 2 с.л. лъжици къри паста;
• 2 с.л. супени лъжици фъстъчено масло;
• 2 липа;
• 1 чаена лъжичка гранулирана захар;
• 4 с.л. лъжици кориандър;
• 250 мл кокосово мляко;
• 100 г лук;
• 100 г моркови;
• 100 г черен пипер;
• 3,5 ст. супени лъжици растително масло.

Метод на готвене:

Тайландска рецепта за телешко с юфка и зеленчуци

Можете да готвите месо с юфка, което веднага убива две птици с един камък, тъй като не е нужно да мислите допълнително за гарнитурата. Можете да приготвите ястие за романтична среща, за обикновена вечеря и дори за празник. Сигурни сме, че вкусът му ще изненада всички. Съставките са за 4 порции.

съставки:

• 2 с.л. лъжици сухо шери;
• 2 с.л. супени лъжици нарязан кориандър;
• 2 с.л. лъжици соев сос;
• 2 скилидки чесън;
• 2,5 см корен от джинджифил;
• 0,5 ч.л. сух чили;
• 0,5 кг филе;
• 350 г юфка;
• 1 ст. лъжица сусамово масло;
• 125 г зелен грах;
• зелен лук;
• 2 чаени лъжички царевичен грис;
• лимон.

Метод на готвене:

Всички горепосочени месни ястия са много вкусни и пикантни. Гответе ги за семейството си, за да разнообразите диетата.

С правилното сервиране, тайландското месо ще украси всяка празнична маса. Всички тези рецепти могат да се използват за други видове месо, например за телешко или пилешко.

В Тайланд лесно можете да видите как уличните търговци готвят тайландско месо на улицата. Уличното месо е особено пикантно, защото към него се добавят люти чушки. Ето защо, опитвайки това ястие в родината си, е по-добре да ви предупредим да го направите по-малко пикантно, в противен случай ще бъде трудно да го ядете.

съставки

готвене

Първо, месото трябва да се измие. В нашия случай това е говеждо месо. Изберете прясно месо. Ще бъде много вкусно, ако изберете телешко за тайландско месо.



Нарежете месото на тънки ивици и добавете нишесте. За 1 кг телешко ще е достатъчна 1 ч.л. Не е необходимо много нишесте, в противен случай месото ще бъде горчиво.



Междувременно загрейте тигана. Идеално ще бъде, ако използвате уок. Готвейки в този тиган, можете да спестите много време (необходими са средно 15 минути за пържене). В продуктите ще останат повече полезни вещества. Е, в крайна сметка е обичайно да се готви тайландско месо в уок. Ако у дома няма необходимия капацитет, тогава вземете тиган с възможно най-високи ръбове.



Когато олиото е горещо, можете да добавите телешкото месо в уока. Запържете го за 5 минути. След това добавете 350 мл мляко (в Тайланд добавят кокосово мляко, което придава много сладост на ястието), покрийте и оставете да къкри, докато течността се сгъсти малко. Млякото трябва да се изпари. Когато видите, че млякото се е изпарило, добавете соев сос.



Докато месото се задушава в соев сос, трябва да приготвите българския пипер. Измийте го, отстранете семките от сърцевината и нарежете чушката на ивици.



Добавете нарязания черен пипер към месото. След пипера можете да добавите подправка къри, сол и черен пипер. По желание може да се добавят ситно нарязани люти чушки.



Задушете месото с черен пипер, докато чушката омекне и се напои с всички сокове. Няма нужда да се покрива с капак. Готвенето в уок не трябва да отнема повече от 7 минути. След като всички съставки са добре изпържени и наситени с ароматите един на друг, ястието може да се изключи и сервира. Тайландското месо в класическата версия обикновено се сервира с ориз или оризови юфка. Ще бъде чудесно, ако допълните това ястие със салата от пресни зеленчуци.Това е цялата рецепта със снимка стъпка по стъпка. Готвенето е лесно и бързо! Приятен апетит!

Рецептата за тайландско месо ще позволи дори на начинаеща домакиня да приготви изненадващо вкусно екзотично ястие. Оказва се пикантен, пикантен, ароматен, така че е идеален както за ежедневна семейна вечеря, така и за празнична трапеза.

Основната характеристика на това лакомство е изключителната мекота и нежност на месото.

Пилешкото е най-често използваното месо в тайландската кухня. Позволява ви да направите ястието дори с ограничен бюджет. Най-добре е да вземете пилешко филе (300 г) за такова лечение. В допълнение към него ще ви трябват съставки: 1 бр. моркови, лук, пресни краставици, чушки, по 50 гр. соев сос и кетчуп, люти чушки, 1 с.л. л. 5% оцет и гранулирана захар, сол, масло, брашно за овалване на месо.

1. Всички зеленчуци трябва да бъдат обелени и нарязани на едри парчета (с изключение на чили). Например, морковът може да се нареже на кръгчета, чушката - на кубчета. Важно е да използвате всички видове къдрави ренде в тази рецепта. Особено ако ястието е планирано да се сервира на празничната трапеза.
2. Много е важно да премахнете цялата мокра вътрешност от доматите при нарязване. Лютата чушка се счуква максимално.
3. Пилешкото филе се нарязва на средни филийки.
4. За дресинга се смесват соев сос, кетчуп, захар.
5. Пилешкото филе се посолява, поставя се в тиган със загрято растително масло и се запържва последователно първо от едната страна, след това от другата до вкусна коричка. В същото време месото не се смесва, а само внимателно се обръща.
6. Пилето се прехвърля в отделна чиния, а в останалото олио първо се запържват наситнен чесън и червен пипер, а след това към тях се изпращат и останалите зеленчуци.
7. След 5 минути месото се връща в тигана и се залива с предварително приготвения сос. Остава ястието да се готви около 7-10 минути, като се разбърква леко.

Има един трик, който ви позволява да направите външния вид на ястието особено апетитен и сякаш „лъскав“ (като в ресторант). За целта 1 ч.л. картофено нишесте се разбърква в 50 мл. студена вода. Получената течност се изсипва към месото със зеленчуци няколко минути преди готовност.

Телешко със зеленчуци, краставици и сладко-кисел сос

Тази версия на тайландското ястие се приготвя със зелен фасул (300 г). Най-лесно е да го използвате замразен. Освен това трябва да се запасите с доста рядко сусамово масло (20 мл.). Но тази съставка днес често може да се намери в големите супермаркети. В допълнение към тези компоненти ще трябва да използвате и следното: 700 г телешко филе, 2 бр. червен лук и шарена чушка, 30 мл. ябълков или оризов оцет, 100 гр. нишесте, 120 мл. соев сос, гранулиран чесън, смес от чушки, сол.

1. Месото се почиства от фолиото и се нарязва на продълговати филийки.
2. За да направите говеждото меко и пикантно, първо трябва да го натриете със сол и черен пипер и след това да накиснете за 40-50 минути в марината, приготвена от соев сос, щипка гранулиран чесън и оцет.
3. Готовото месо се овалва в картофено нишесте и се запържва в слънчогледово олио до златисто кафяво. Всички нарязани зеленчуци (включително размразения зелен фасул) и марината се добавят към телешкото месо, след което сместа се готви още 5-7 минути.
4. Остава да добавите сусамово масло в тигана и след няколко минути ястието може да се свали от котлона.

Най-удобно е да пържите както месо, така и зеленчуци в специален уок тиган.

Но ако такива ястия не са под ръка, обичайният ще свърши работа.

Тайландско месо с ориз

Ако искате да направите разглежданото ястие по-задоволително, трябва да добавите към него бял ориз (150 г). В този случай лакомството няма да трябва да излезе с отделна гарнитура. Трябва да вземете: 650 г телешко филе, 3 чушки с различни ярки цветове, 3-4 скилидки чесън, щипка шафран, сол, 130 мл. соев сос без добавки, сушен копър. Следните подробности как да готвите тайландско месо с ориз.

1. Месото, нарязано на дълги филийки, се маринова за около половин час в смес от наситнен (може и с гранулиран) чесън и мек соев сос.
2. След определеното време телешкото се запържва в сгорещено олио и отново се залива с марината.
3. Към месото се добавят наситнените чушки, солта и копъра.
4. Оризът се вари в подсолена вода с шафран до полуготовност, след което се изпраща на говеждо месо с малко количество бульон. Заедно съставките се задушават още 15 минути.

Ястието се сервира на масата с асорти от мариновани зеленчуци.

рецепта за свинско

Свинското по тайландски се приготвя най-добре с много пресни домати (4 големи домата) и ситно настърган джинджифил (1 ч.л.). Ще трябва да вземете още: 1 глава лук, 400 г свинско месо, 4-5 скилидки чесън, 2 с.л. кетчуп без добавки, 1 ч.л всеки гъст лют сос, 150 мл. соев сос, сол, щипка захар.

Стъпки за готвене стъпка по стъпка:

1. Говеждото месо, нарязано на дълги ивици, се запържва от всички страни до вкусна коричка и се поставя на отделна чиния.
2. В останалото масло запържете лука и доматите, докато омекнат. Джинджифилът се добавя последен.
3. След няколко минути можете да върнете месото в тигана, както и да добавите всички посочени сосове и кетчуп, разреден в 1 с.л. вода с щипка захар.
4. Всички съставки се посоляват и се задушават заедно за не повече от 15 минути.

Преди сервиране можете да поръсите готовото ястие със ситно нарязани билки.

С ананас

С ананаси можете да готвите както свинско, така и пилешко (500 г). Също така е разрешено да се използват както пресни, така и консервирани екзотични плодове (400 г). Все още трябва да вземете: 1 глава лук, 2 бр. червена чушка и моркови, миниатюрна люта чушка, 100 гр. печено кашу, 150 мл. соев сос, 1 ч.л. къри, 30 мл. оризов оцет и сос Уорчестър.

1. Всички зеленчуци се нарязват на ситно (включително лютите чушки) и се запържват на силен огън в растително масло.
2. Сосовете и оризовият оцет се заливат с лука, чушките и морковите. Съставките се задушават за няколко минути на слаб огън.
3. Остава да сложите в тигана ананас и малки парчета месо. Ако се използват консервирани плодове, останалият сок също се изсипва в съда.
4. Ястието се задушава до готовност на месото. С пиле са достатъчни 15-20 минути, със свинско времето може да се увеличи до 35-40 минути. В самия край кърито се изпраща в тигана.

Готовото тайландско месо върви добре с варен ориз, броколи и зелен фасул, сварен с чесън. Преди сервиране ястието се поръсва със смлени ядки.

Тайландско пикантно телешко

Ако искате да опитате наистина пикантно екзотично ястие, трябва да изучите рецептата за тайландско пикантно телешко. Използва мариновани краставици (2 бр.) И други компоненти: 750 г обезкостено месо, 3 супени лъжици. царевично нишесте, чесън на вкус, 50 ​​мл. соев сос, 1 с.л. горчица, червен смлян пипер, 1 ч.л. сол и захар, 1 см. настърган корен от джинджифил.

1. Месото се нарязва на много ситни лентички, поръсва се с нишесте и се запържва от всички страни в сгорещено олио.
2. Към телешкото се добавят захарта, солта, наситненият чесън, горчицата, черният пипер и соевият сос.
3. В получения пикантен сос месото се готви още 10 минути.
4. Преди сервиране към ястието се добавят джинджифил и тънки резенчета кисели краставици.

Най-добрата гарнитура за пикантно месо е елда или ориз.

Вариант за готвене с кокосово мляко

В кокосово мляко (250 мл.) е най-добре да готвите говеждо (500 г). В този случай месото наистина се оказва възможно най-нежно и сочно. В допълнение към тези компоненти, трябва да използвате също: 2 липа, 2 ч.л. захар, 50 гр. фъстъчено масло, 1 бр. лук, сладки пиперки и моркови, щипка кориандър и къри, сол.

1. Сокът от 2 лайма се изцежда в съд за смесване. Към него се добавят къри, кориандър, захар. В тази марината тънко нарязаното говеждо месо се оставя за 15 минути.
2. Месото се запържва на силен огън за 3-5 минути.
3. Кокосовото мляко се изсипва в тигана при телешкото и се оставя да заври. След това месото се задушава в течността за няколко минути.
4. Остава да добавите фъстъчено масло и нарязани зеленчуци в контейнера. Всички съставки се задушават заедно за 15-17 минути. Готовото ястие се посолява на вкус.

В допълнение към крехкото меко месо, в тигана има много необичаен пикантен сос, който ще допълни добре ориз, варени картофи или юфка от елда.

Тайландската кухня става все по-популярна и известна. Основната тайна на ароматното ястие с месо, приготвено по рецептата на тази кухня, се счита за перфектната комбинация от пет вкуса - пикантно, сладко, горчиво, солено и кисело.

Стъпка по стъпка рецепта

съставки	Количество
телешка каша -	450 гр
мляко -	180 мл
сладък пипер (червен, жълт) -	250 гр
лук -	300 гр
зелеви листа -	60 гр
морков -	100 гр
домат (месест крем) -	200 гр
растително масло -	40 гр
соев сос -	40 гр
сол, подправки -	вкус
Време за готвене: 40 минути	Калории на 100 грама: 148 kcal

С използването на ориз като основен компонент на всяко ястие, има нужда от допълване на гарнитурата с месни продукти и зеленчуци, които носят много повече хранителни вещества на тялото и подобряват целия хранителен процес.

Процесът на готвене на месо може да бъде разделен на няколко етапа. За да приготвите вкусно и ароматно тайландско ястие, имате нужда от:

Обичайно е да се сервира тайландско ястие на масата върху зелеви листа в идеална комбинация с ориз, консервирани зеленчуци и пикантни сосове.

Тайландско месо с ориз

В Тайланд птичето месо е най-често срещаното, така че когато приготвяте тайландско ястие, трябва да изберете този конкретен вид месен продукт. Пилешкото месо хармонира чудесно с различни сортове ориз, който е неразделна част от кулинарните шедьоври на тази страна. Дори думата "яж" буквално се превежда от тайландски като "яж ориз".

За да създадете ароматно ястие, ще ви трябва:

• пилешки гърди - 450 г;
• ориз - 150 г;
• соев сос - 60 г;
• зехтин - 30 г;
• сладък пипер (различни цветове) - 300 г;
• копър - 30 г;
• чесън - 10 г;
• сол, подправки на вкус;
• шафран - 2 гр.

Готвенето ще отнеме един час, а хранителната стойност на месното ястие ще бъде 140 kcal.

Смелете чесъна с преса за чесън и смесете със соев сос, за да създадете марината за месо. Нарежете пилешките гърди на дълги ивици с дебелина около пет сантиметра. Изсипете маринатата в месото, оставете пилето да кисне двадесет минути.

По-добре е да изберете пипер от всички цветове - червен, зелен, жълт, нарязан на големи ивици и изсипете в месото. Цялата маса от зеленчуци и пиле се запържват до омекване в зехтин, поръсен със сол и избрани подправки на силен огън в дълбок тиган.

В същото време, успоредно с подготовката на месото, е необходимо да се вари ориз - 1/3 от ориза отделно с шафран, 2/3 само в подсолена вода. Смесете половината бял ориз с много ситно нарязан копър.

Сервирайки ястието на масата, можете да смесите три вида от получения ориз или да го поставите на слоеве с ароматна гарнитура от месо - това ще бъде кулинарен шедьовър на тайландската кухня.

Как се готви тайландско говеждо с ананас

Принципът на готвене на всяко тайландско ястие има една интересна особеност - кулинарни шедьоври, дори професионални готвачи, се приготвят "на око". Комбинацията от всички съставки зависи само от вкусовите предпочитания - можете да добавите повече сладки зеленчуци, плодове или люти чушки в комбинация с кисел продукт, когато готвите месо. За да създадете прекрасно, ароматно тайландско телешко със сочен и вкусен ананас, ще ви трябва:

• говеждо (целулоза) - 0,5 кг;
• консервиран ананас - 300 г;
• лук - 100 г;
• сладък пипер - 200 г;
• люта чушка чили - 1 бр.;
• моркови - 100 г;
• печени ядки (кашу) - 120 г;
• соев сос - 60 мл;
• растително масло - 20 g;
• сос Worcestershire - 2-3 g;
• подправки, сол - по 7 г;
• оризов оцет - 15 гр.

Месото ще се готви четиридесет и пет минути, но калоричното съдържание на сто грама ястие е малко високо - 220 kcal.

Нарежете всички зеленчуци на едри ивици, а лютата чушка на тънки кръгчета. Добре загрято олио в силен тиган, към него се добавят последователно лукът, който се запържва до прозрачност, след това морковите, сладките и лютите чушки. След като запържите зеленчуците за две минути на силен огън, залейте с два вида сос, оризов оцет и оставете да къкри още няколко минути.

След всички зеленчуци изсипете половината сок от консервирани ананаси, добавете сол, подправки на вкус, както и самите ананаси, предварително нарязани на кубчета от един и половина сантиметра.

По време на процеса на задушаване е необходимо месото да се нареже на дебели ленти, дълги парчета и след това да се постави в тигана със зеленчуците. Оставете да къкри двадесет минути, добавете кашуто и ако цялата течност е извряла, добавете още сок от ананас или соев сос на вкус. След десет минути ястието ще бъде готово.

По-добре е да сервирате с гарнитура от ориз, подправен на вкус с билки, шафран или къри.

Тайландско пилешко месо със зеленчуци

Добавянето на различни зеленчуци при готвене на птиче месо променя вкуса на ястието, подчертава аромата, повишава сочността и хранителната стойност. Когато режете продуктите, трябва да се отбележи, че в Тайланд от древни времена е обичайно да се яде с ръце, така че месото и зеленчуците се нарязват на ивици. Едва през 19 век в страната започват да използват прибори за хранене, докато вилицата се използва изключително за поставяне на храна върху лъжица или чиния. За да създадете ароматно тайландско пиле със зеленчуци, ще ви трябва:

• пиле (филе) - 0,4 кг;
• доматено пюре - 20 г;
• вода - 100 ml;
• домат - 350 г;
• соев сос - 40 г;
• лук - 100 г;
• лют сос - 5 г;
• черен пипер (всички цветове) - 300 г;
• естрагон на вкус;
• чесън - 10 г;
• смлян джинджифил - 5 г;
• зехтин - 20 г;
• сол - 5 g;
• копър - 20 гр.

Ястие от тази кухня ще бъде приготвено за четиридесет минути, а енергийната стойност на сто грама месо със зеленчуци ще бъде 85 kcal.

Процесът на готвене започва с нарязване на филето на дебели ленти и по-тънки зеленчуци. След това месото се запържва, докато се появи коричка, поставено в отделен съд.

Доматите, чушките, лукът се нареждат в дълбока купа, поръсват се с джинджифил, нарязан чесън, смесват се. След това всичко се изпраща в тиган, където те трябва бързо да се запържат на силен огън в масло за пет минути.

След като поставите зеленчуците в отделен съд, доматеното пюре, разредено във вода, се изсипва в същия тиган. Процесът на охлаждане трябва да продължи, докато течността се намали наполовина.

След това се заливат с лютия и соев сос, посоляват се и се връщат в тигана запържените преди това зеленчуци, месо и ситно нарязан копър. Задушете всичко бавно за пет минути и можете да сервирате.

Тайландската храна се съчетава невероятно с ориз и консервирани храни.

Когато създавате истинско тайландско ястие, основната тайна е, че порциите трябва да са малки, но да съдържат много полезни витамини и минерали. Това може да се постигне чрез използване на напълно различен набор от зеленчуци и плодове, които съставляват състава. За да готвите месо, трябва да изберете правилния вкус, който ще хареса на всички членове на семейството или гостите:

1. Добавянето на лют червен пипер, къри, люта чушка ще направи месото пикантно;
2. Сладко ястие може да се приготви с ананас, захарна тръстика;
3. Лаймът, лимонът ще придадат на месото кисел вкус.

Освен това опитни готвачи често използват прости трикове, когато приготвят тайландско ястие:

1. Те не напускат печката, тъй като правилният метод на готвене се дължи на процеса на пържене на силен огън в дълбок съд;
2. Изборът на месо трябва да бъде спрян върху млад и свеж продукт, а не замразен;
3. Посолете внимателно и не забравяйте, че соевият сос, който присъства в повечето рецепти, придава солен вкус на месото и зеленчуците.

Експериментирайки със зеленчуци и сосове, добавяйки различни любими подправки, можете да намерите и разработите оптималния вариант за готвене на тайландско месо, което ще се хареса на всички роднини и приятели.

Тайландските ястия все повече се появяват в руската кухня.

Отличителна черта на почти всички ястия е методът на приготвяне.

Тайландците пържат зеленчуци, месо и морски дарове на силен огън в дълбок тиган.

Това увеличава скоростта на готвене и запазва всички полезни свойства на продуктите.

Тайландско месо - Общи принципи на готвене

За готвене се използват предимно пилешко и телешко или говеждо месо. Но е допустимо да експериментирате със свинско, пуешко и други видове месо.

Не става въпрос дори за това от какво месо ще бъде приготвено ястието, а за начина, по който се обработва и нарязва. Месото се измива, нарязва се на дълги тънки ивици, парчетата са подобни на тези, които нарязваме за приготвяне на говеждо строганов. Готовото месо се нарежда в сгорещено олио в уок тиган.

Разбира се, в кухнята на нашите сънародници рядко виждате тиган уок, но всъщност това е същият тиган или котел, с други думи, тиган с дебели стени, в който съставките не горят.

Допълнителни съставки са подправки: смлян пипер, чили. В допълнение към ястието често се добавя смлян джинджифил, соев сос, чесън, къри и други продукти.

Тайландското месо може да се приготви като основно ястие, след което варен ронлив бял или кафяв ориз, оризови юфка, различни зеленчуци, царевица ще бъде отлична гарнитура към него.

Също така месото може да се готви веднага със зеленчуци: сладки пиперки, моркови, лук, краставици и др., Правейки пълноценно хранене.

Рецепта 1: Тайландско пиле

700-800 грама пилешко филе;

50 грама царевично нишесте;

50 ml соев сос;

3 скилидки чесън;

Две мариновани краставици;

Малък корен от джинджифил;

Чаена лъжичка захар;

1. Измиваме добре месото, поставяме го върху хартиена кърпа, изсушаваме го.

2. Готовото филе нарежете на много тънки дълги ленти.

3. Сложете месото в голяма купа, поръсете с нишестето и разбъркайте добре.

4. Загряваме дълбок тиган, изсипваме олиото, загряваме.

5. Поставете месото в тиган, запържете, като разбърквате непрекъснато, за 5-6 минути до вкусен червен цвят.

6. Добавете нарязан чесън, настърган джинджифил, сол, захар, соев сос. Запържваме още 2-3 минути.

7. Добавете краставицата, нарязана на тънки ивици, оставете да къкри, като разбърквате, още 3 минути.

8. Извадете тигана от котлона, сложете месото в чиния, сервирайте с гарнитура.

Рецепта 2: Тайландско пикантно телешко месо с царевица

500 грама телешко филе;

Пет малки уши царевица (не повече от 8 см дължина);

30 ml соев сос;

30 мл сос от стриди;

Пет скилидки чесън;

Сол, червен пипер;

20 грама доматено пюре;

10-15 пера от зелен лук;

Две супени лъжици сусамово семе;

10 грама захар;

50 ml растително масло.

1. Измитото и подсушено телешко нарежете на тънки ленти с еднаква дебелина.

2. Нарежете обелените сладки чушки и морковите на същите ивици.

3. Почистваме лука и го нарязваме на половин пръстени.

4. Разрежете царевичните кочани по дължина на две части.

5. Измийте зеления лук и го нарежете на 3-4 сантиметра дължина.

6. Нарежете обеления чесън на филийки.

7. Изсипете растително масло в тигана, загрейте го.

8. Разстелете телешкото, запържете, като разбърквате, на силен огън за 8-10 минути.

9. Добавете лук, моркови и чесън, разбъркайте, запържете още 2-3 минути.

10. Поставете царевични кочани, сладки пиперки към месото със зеленчуци, изсипете сусам и захар, разбъркайте, оставете на огъня още 2 минути.

11. С последните съставки сложете доматеното пюре, зеления лук в месото, изсипете стридите и соевия сос, черен пипер, сол на вкус.

12. Задушете, като разбърквате, още няколко минути, извадете тигана от котлона.

Рецепта 3: Тайландско месо: говеждо в кокосово мляко

500 грама телешко филе;

10 грама захар;

40 грама къри паста;

50 грама фъстъчено масло;

30 грама смлян кориандър;

250 мл кокосово мляко;

Лук, моркови, сладки пиперки;

1. Изстискайте лайм в дълбок съд, добавете захарта и къри пастата. Разбъркайте старателно.

2. Нарежете говеждото на дълги тънки ленти, поставете в марината от лайм за 10 минути.

3. Загрейте олиото в тиган, разпределете маринованото телешко, запържете, като разбърквате, за 3-5 минути на силен огън.

4. Изсипете кокосовото мляко, оставете да заври, оставете да къкри 3 минути.

5. Добавете фъстъчено масло, сложете зеленчуковата смес в съда, всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани на тънки ивици. Задушаваме още 5 минути.

6. Посолете готовото месо на вкус, поръсете с кориандър, разбъркайте, отстранете от огъня.

Рецепта 4: Тайландско месо със зеленчуци

400 грама пилешко месо (филе);

Четири месести, не много големи домати;

Чаена лъжичка всеки горещ сос;

Четири скилидки чесън;

1 чаена лъжичка смлян джинджифил (не на прах);

супена лъжица доматено пюре;

Зелени копър и естрагон.

1. Пилешкото месо, нарязано на дълги лентички, се посолява и се запържва в сгорещено олио за 3-5 минути. Слагаме го в чиния, оставяме го настрана за известно време.

2. Почистваме и нарязваме всички зеленчуци на едри ивици, слагаме ги в дълбока купа.

3. Добавете смлян джинджифил, нарязан чесън към зеленчуците, разбъркайте.

4. Сложете зеленчуците в тигана, където е пържено месото, бързо запържете всичко на силен огън за 5-6 минути.

5. Изваждаме всички зеленчуци с решетъчна лъжица, така че излишното масло да се стекли в някакъв съд.

6. Изсипете доматеното пюре, разредено в чаша вода, в тигана, добавете захарта. Варете, докато течността се изпари наполовина.

7. Добавете соя и лют сос към доматеното пюре, сол на вкус.

8. Разпределяме пържените зеленчуци, пилешкото месо, нарязаните зеленчуци в соса.

9. Задушете всички съставки за 3-5 минути, сервирайте тайландско месо със зеленчуци на масата.

Рецепта 5: Тайландско месо с ориз

750 грама телешко филе;

Един сладък пипер с различни цветове (зелен, жълт и червен);

Една трета от чаша соев сос;

Три скилидки чесън;

Три пакета ориз в торби;

чаена лъжичка шафран;

1. Смесете соевия сос с нарязания чесън, сложете месото в сместа, нарязано на дълги парчета.

2. Месото, отлежало 30 минути в маринатата, се прехвърля в сгорещено олио, запържва се до златисто кафяво.

3. Измийте пипера, обелете и нарежете на големи ивици, добавете към месото, сложете тук нарязаните зеленчуци.

4. Разбъркайте, запържете 10 минути до готовност на месото и зеленчуците.

5. Сварете една торба ориз в малка тенджера, като добавите шафран, сварете другите две в друга тенджера.

6. Смесваме три вида ориз: жълт от шафран, ориз от втората торба, смесвайки го със ситно нарязан копър и с бяла зърнена култура без добавки.

7. Разстиламе месо по тайландски за ориз.

Рецепта 6: Тайландско говеждо

Един килограм говеждо месо;

100 ml соев сос;

60 ml растително масло;

1. Нарежете измитото месо на кубчета.

2. Загрейте олиото в тиган, разпределете говеждото, запържете на най-силен огън, като разбърквате, 15 минути.

3. Намалете огъня, оставете да къкри още 5 минути, след което налейте млякото. Оставете цялата течност да изври напълно.

4. Добавете кубчета черен пипер, сол, къри.

5. Ако искате пикантност, добавете нарязан чили или смлян червен пипер.

6. Налейте соев сос.

7. Задушете още 5-7 минути.

Рецепта 7: Тайландско месо с ананаси

350 грама консервирани ананаси;

Луковица (бял сорт);

Две сладки пиперки;

Малка люта чушка;

150 грама печено кашу;

100 ml соев сос;

супена лъжица оризов оцет;

чаена лъжичка сос Worcestershire;

20 грама къри, сол.

1. Измиваме чилито, обелваме го, нарязваме го на тънки кръгчета.

2. Нарязваме обелените моркови на кубчета, същото правим и със сладките чушки.

3. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.

4. Изсипете растително масло в уока, загрейте го на силен огън.

5. Без да намалявате огъня, разпределете готовите зеленчуци, запържете за 2 минути.

6. Изсипете соев сос, оризов оцет, сос Worcestershire, оставете да къкри за около 2 минути.

7. Разпределете нарязаните на кубчета ананаси от консерва, залейте със сока от ананас, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.

8. Месото измиваме, подсушаваме и нарязваме на дълги ленти, слагаме върху ананаса и зеленчуците.

9. Задушете 15-20 минути до готовност на месото.

10. Добавете къри, кашу, ако цялата течност е извряла, налейте още малко соев сос.

11. Задушете за около 15 минути, сервирайте с кафяв ориз.

Месото за готвене трябва да се избира младо и прясно, замразеният продукт няма да работи.

Тъй като месото се пържи бързо, по-добре е да не оставяте печката по време на готвене.

Когато готвите, трябва постоянно да разбърквате ястието, така че месото и другите съставки да се запържат едновременно от всички страни и да не изгорят.

Внимавайте със солта, тъй като почти всички рецепти използват соев сос, който придава на храните солен вкус.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара