Млечната супа с фиде е вкусна и здравословна закуска. Селекция от най-добрите рецепти

Млечната супа е ценен източник на протеини, витамини и незаменими аминокиселини. В допълнение, такова ястие е нискокалорично, което не може да не радва тези, които искат да отслабнат. Има огромно разнообразие от рецепти: млечна супа с паста, зеленчуци, кнедли.

Ползи за тялото

Ястията на млечна основа се препоръчват както за възрастни, така и за деца. Те намаляват риска от рак и сърдечни заболявания, подобряват еластичността на съдовете, укрепват зрението, облекчават отоците, понижават кръвното налягане и нормализират стомашната киселинност. Млякото съдържа калций за растеж и укрепване на костите, както и йод, калий, витамини от група B, витамини A, D, цинк и магнезий.
Млечните супи помагат за премахване на излишната течност от тялото, като по този начин премахват подуването. Помагат и при хипертония, атеросклероза, хронични заболявания на жлъчния мехур и черния дроб.
Млякото не повишава секрецията на стомашен сок. Образува защитен филм върху стените на стомаха и частично неутрализира агресивното въздействие на стомашния сок. Ето защо млечните ястия трябва да присъстват в диетата на хора, страдащи от заболявания като пептична язва и гастрит с висока киселинност.

Млечната супа е включена в диети № 1, 5а, 5п, 5, 7-10,11, 15.

Млякото е противопоказано при хора с непоносимост към лактоза. Нарича се още млечна захар. Лактозата е отличен източник на енергия и стимулант на нервната система. Това вещество поддържа нормалното състояние на чревната микрофлора и осигурява обмяната на калций в организма. Въпреки това, 20% от населението не го усвоява.
Ензимът лактаза разгражда лактозата на два компонента: глюкоза и галактоза. Непоносимостта към мляко възниква поради ниската активност на този ензим. Лактозата се задържа в тялото и започва процесът на ферментация, което води до стомашно-чревни разстройства: киселини, чувство на тежест в епигастралната област и симптоми на чревно разстройство. Хората с непоносимост към мляко трябва да използват мляко без лактоза за приготвяне на млечни супи.

Противопоказания

Някои хора са естествено чувствителни към млечния протеин. В такива случаи, за приготвяне на ястия и напитки, млякото се разрежда с вряща вода.
Млечният протеин съдържа незаменими аминокиселини, т.е. аминокиселини, които тялото трябва да получи от храната. Недостатъчният прием на тези вещества в организма води до дисфункция на нервната система и до спиране на растежа. Ето защо млякото и ястията от него са толкова полезни за децата.
Проучванията показват, че хората, които ядат купа супа всеки ден, отслабват много по-бързо от тези, които предпочитат леки закуски. Течните храни бързо запълват стомаха и следователно се насищат по-бързо. Не забравяйте обаче, че съдържанието на калории зависи от състава. Млечната супа с кнедли не е толкова диетична, колкото например млечната супа с юфка.

Най-известните рецепти

Свойствата и ползите от ястието зависят от това какви съставки се използват. Например млечната супа с ориз не съдържа глутен, което означава, че може да се яде от страдащи от алергии и малки деца. Оризът е източник на витамини от група В, които са от съществено значение за здравето на нервната система. Най-вече оризът съдържа калий, който играе важна роля за поддържане на нормално налягане в тялото.
Млечната супа с елда е в състояние да ускори метаболизма (метаболизма), благодарение на полезните свойства на елдата. Не е за нищо, че много знаменитости отслабват с помощта на тази каша. В допълнение, елдата съдържа макро- и микроелементи, необходими за човешкото тяло: йод, желязо, фосфор, мед, витамини Е и РР. Протеинът на кашата от елда практически не отстъпва на месото.
Млечната супа с кнедли ще се хареса на малки деца. Ако направите тестото по-течно, тогава кнедлите ще се стопят в устата ви. Освен това такова ястие бързо засища. Кнедлите съдържат веществото холин (витамин B4) - основният строителен материал за човешкия мозък, както и много витамини (A, B, D, E, H и PP) и минерали (калий, калций, селен, желязо, йод, флуор, фосфор и много други).
Млечната супа с паста е позната рецепта от детството. Такова ястие се яде както в детската градина, така и в училище. Въпреки това, както и млечна супа с фиде. Макароните трябва да се правят от твърда пшеница: те съдържат малко нишесте и доста голямо количество витамини. Макароните, направени от меки сортове пшеница, не само са безполезни, но и ще ви помогнат да качите няколко излишни килограма.
За да направите ястието по-здравословно и диетично, трябва да се откажете от захарта и маслото. По-добре изберете здравословна алтернатива - натурален пчелен мед. Също така трябва да внимавате със солта: твърде солената храна допринася за задържането на течности в тялото и появата на отоци.

Млечна супа с фиде

Калорично съдържание на 100 g готово ястие: 110 kcal; протеини - 4,5 g, мазнини - 2,9 g, въглехидрати - 16,4 g.

съставки:
- 0,5 чаши фиде (паяжина);
- 0,5 литра мляко;
- вода;
- сол.

готвене:

съвет

За да не загори млякото, първо налейте малко вода в тигана.

Може да изглежда, че има малко паяжини. Не забравяйте обаче, че се надува много. Млечната супа с фиде трябва да е доста течна.

Сварете млякото, добавете захарта и солта.
Внимателно изсипете фидето, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки.
Гответе 5-7 минути на слаб огън, докато омекнат, като разбърквате непрекъснато. Разсипете в купички, добавете маслото.

Млечна супа с паста

За тази рецепта можете да използвате всякакви тестени изделия, с изключение на фиде: спирали, черупки, юфка.

съвет
Млечната супа с паста е подходяща не само за обяд, но и за закуска. Това ястие се приготвя много бързо и дава сила и енергия за целия ден.

Калорично съдържание на 100 g готово ястие: 113,8 kcal; протеини - 4,6 g, мазнини - 2,7 g, въглехидрати - 18,9 g.

съставки:
- 0,7 литра мляко;
- 200 г паста;
- вода;
- сол.

готвене:

Сварете макароните в подсолена вода. Хвърлете в гевгир, добавете масло, за да не се слепват.
Загрейте млякото. Добавете паста, захар, сол, разбъркайте, оставете да заври.

Млечната супа с тестени изделия идеално допълва сандвичите с бял хляб със сирене и масло.Ако няма противопоказания

Млечна супа с ориз

Калорично съдържание на 100 g готово ястие: 73,8 kcal; протеини - 3,2 g, мазнини - 3,11 g, въглехидрати - 8,77 g.

съставки:
- 0,4 литра мляко;
- 30 г ориз;
- 100 ml вода;
- сол.

готвене:

Изплакнете обилно ориза, добавете вода и поставете на огън. След като водата заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути.
Оставете млякото да заври, изсипете го в сварения ориз. Гответе 15 минути, като разбърквате непрекъснато.
Сол, ако желаете, можете да добавите захар, масло.

съвет
Млечната супа с ориз е отлично средство срещу отоци. Препоръчва се на хора с бъбречни заболявания.

Млечна супа с елда

Калорично съдържание на 100 g готово ястие: 163,0 kcal; протеини - 6,9 g, мазнини - 3,2 g, въглехидрати - 28,3 g.

съставки:
- 0,5 литра мляко;
- 350 г елда;
- сол.

съвет
Млечната супа с елда ще бъде особено вкусна, ако зърнената култура се калцинира в тиган преди готвене.

готвене:

Сварете елда.
Към готовата каша от елда добавете мляко, сол, захар. Кипене.

Млечна супа с кнедли

Калорично съдържание на 100 g готово ястие: 107,7 kcal; протеини - 4,5 g, мазнини - 3,9 g, въглехидрати - 14,6 g.

съставки:
литър мляко;
яйце;
чаша пшенично брашно от най-висок клас;
сол;
0,5 с.л масло.

готвене:

Смелете яйцето и 0,5 с.л. масло, добавете брашното, разбъркайте. Добавете вода до консистенцията на заквасена сметана, разбъркайте.
Оставете млякото да заври. Навлажнете чаена лъжичка в горещо мляко, приберете тестото и добавете към врящото мляко.
Гответе кнедли покрити за 4-5 минути. Добавете сол, захар, олио по желание.

Млечна супа със зеленчуци

Калорично съдържание на 100 g готово ястие: 88,8 kcal; протеини - 5,5 g, мазнини - 1,8 g, въглехидрати - 13,8 g.

съставки:
1 литър мляко;
400 г картофи;
350 г броколи;
100 г моркови;
300 г пресен или замразен зелен грах;
400 ml вода;
сол.

готвене:

Морковът се нарязва на кубчета. Добавете капка растително масло в загрят тиган, сложете морковите. Запържете на слаб огън, докато маслото покафенее.
Разглобете зелето на съцветия, нарежете картофите на кубчета.
Сварете вода, сол. Добавете зеленчукови съставки. Варете на тих огън до полуготовност.
Сварете млякото, добавете към зеленчуците. Гответе до готовност.
Няколко минути преди готовност добавете зелен грах, оставете да заври. Покрийте с капак, оставете да вари 15 минути.

За да получите заряд от жизненост и енергия за следващия ден, трябва да имате обилна и обилна закуска. Най-доброто ястие ще бъде млечна супа с фиде. Това първо ястие е не само много вкусно, но и много питателно и подсилено. Триковете и особеностите на подготовката му, както и най-добрите рецепти, ще бъдат обсъдени днес.

Калорично съдържание и полезни свойства на ястието

Тази супа е идеална за спортно хранене, както и за тези, които спазват диетична диета. Калоричното съдържание на супа от фиде, приготвена с мляко, е само 132,08 Kcal на 100 g продукт. Освен това почти 2/3 от енергийната маса пада върху въглехидратите, а протеините и мазнините се съдържат в равни количества, приблизително по 15%.

Както вече споменахме, приготвяйки такова ястие за закуска, можете не само да попълните енергийните си запаси, но и да наситите тялото си с полезни, обогатени микро и макро елементи. Млечната супа с паста има редица полезни свойства. Както знаете, пастата се счита за въглехидратен продукт. Именно тези вещества са необходими на тялото, за да изгаря подкожните мазнини и да възстановява енергията си.

Млечната основа съдържа калций, който укрепва костите, зъбните тъкани и косата. В допълнение, такова просто ястие съдържа редица полезни аминокиселини и други химични елементи, които помагат да се справят с киселини, укрепват имунната система, нормализират функционирането на нервната система и намаляват налягането.

На пръв поглед може да изглежда, че готвенето на млечна супа не трябва да създава трудности на домакините. Често обаче се сблъскваме с факта, че макароните не са сварени, млякото е изтекло или е загоряло или супата е придобила консистенцията на каша. Такива дребни неприятности ни карат да откажем да приготвим толкова здравословно и питателно ястие.

За да направите супата на млечна основа наистина вкусна и ароматна, когато я приготвяте, помислете за няколко кулинарни съвета:

така че млечната основа да не гори, изберете само дебелостенни съдове за готвене на първото ястие;
можете да излеете малко охладена вода на дъното на тенджера или тенджера и след това да добавите мляко на тънка струя;
твърдите сортове фиде са най-подходящи;
макароните могат да бъдат предварително сварени във вода или веднага да се сварят в млечна смес;
за да направите първото ястие на млечна основа гъсто, добавете трапезно нишесте (царевично или картофено);
фидето трябва да се добави към млякото, като стриктно се спазва съотношението 1: 2;
тънките вермицели трябва да бъдат подложени на топлинна обработка за няколко минути;
препоръчително е да разпръснете малки тестени изделия във варено мляко и да ги оставите, докато набъбнат напълно;
първите ястия на млечна основа трябва да се варят с добавяне на вода и при минимална топлина.

В класическата версия първото ястие се приготвя на млечна основа с добавяне на малко количество вода. Това е необходимо, за да не загори млечната смес. Можете да изберете всяка паста, но е по-добре да дадете предпочитание на продуктите от твърда пшеница. Количеството захар и сол може да се променя в една или друга посока, в зависимост от вкусовите предпочитания. Някои домакини добавят канела на прах или ванилин, за да придадат на млечната супа необичаен и изискан аромат.

Съединение:

500 ml пълномаслено охладено мляко;
0,1 л пречистена вода;
100 г всяко фиде;
2 с.л. л. захарен пясък;
½ ч.л трапезна сол.

готвене:

Ако се притеснявате, че млякото ще изгори или ще изтече, а макароните ще се сварят, опитайте да направите супа в бавна готварска печка. Вие не само ще можете да избегнете инциденти в процеса на готвене на юфка и кипене на мляко, но и значително ще спестите време.

Ако използвате бавна готварска печка за приготвяне на супа, тогава не е необходимо да разреждате млякото с филтрирана или преварена вода. Когато избирате програмен режим и време за готвене на супа, не забравяйте да вземете предвид модела и мощността на мултикукъра. Ако вашият кухненски уред е доставен със специална готварска книга, вижте спецификата на готвене на млечни ястия, описани в това ръководство.

Съединение:

тлъсто прясно мляко - 1000 мл;
300 г фиде;
захар и сол на вкус.

готвене:

Изсипете млечната основа в подвижния съд на мултикукъра.
Добавете фиде или други видове паста.
Подправете супата на вкус със сол и захар, можете да използвате сладък сироп.
Ако желаете, можете да добавите добре омекотено масло в контейнера за мултикукър или предварително да смажете стените на купата с него.
Затваряме капака на мултикукъра и избираме програмата за готвене „Млечни ястия“ или „Млечни каши“.
Настройваме таймера за половин час и варим супата, докато се даде съответният звуков сигнал.

Когато готвите млечна супа за детето си, не забравяйте да вземете предвид възрастта му. Например, супата може да се сервира на малки деца под формата на картофено пюре, тоест след като се свари, разбийте млякото с юфка с блендер. Ако вашето бебе не харесва такива ястия, опитайте се да разнообразите малко обичайната рецепта. Млечните супи вървят добре с тиквена каша, плодове и други зеленчукови нотки. Към тях можете да добавите и захаросани плодове, нарязани ядки, сушени плодове и дори замразени горски плодове.

Съединение:

1 ст. л. фиде;
250 ml горещо мляко;
½ ст. пречистена вода;
1 ч.ч захарен сироп;
1 ст. л. разтопено масло;
малка щипка сол.

готвене:

Изсипете вода в съд с дебели стени и я оставете да заври.
След това добавете фидето и гответе, докато омекне.
Разстиламе захарния сироп във водата и добавяме малко сол, приблизително на върха на ножа.
Супата се вари 10 минути на минимален огън, след което на тънка струя се налива горещото мляко.
Щом супата заври отново, се вари още 3 минути и се отстранява от котлона.
Разсипете супата в купички и добавете разтопено масло на вкус.

Противопоказания

Най-известните рецепти

Млечна супа с фиде

съставки:
- 0,5 литра мляко;
- вода;
- сол.

готвене:

съвет

Млечна супа с паста

съвет

съставки:
- 0,7 литра мляко;
- 200 г паста;
- вода;
- сол.

готвене:

Млечна супа с ориз

съставки:
- 0,4 литра мляко;
- 30 г ориз;
- 100 ml вода;
- сол.

готвене:

съвет

Млечна супа с елда

съставки:
- 0,5 литра мляко;
- 350 г елда;
- сол.

съвет

готвене:

Сварете елда.

Млечна супа с кнедли

съставки:
литър мляко;
яйце;
сол;
0,5 с.л масло.

готвене:

Млечна супа със зеленчуци

съставки:
1 литър мляко;
400 г картофи;
350 г броколи;
100 г моркови;
400 ml вода;
сол.

готвене:

оценки, средни:

Скриване/показване на ползите за тялото

Млечната супа е включена в диети № 1, 5а, 5п, 5, 7-10,11, 15.

Млякото е противопоказано при хора с непоносимост към лактоза. Нарича се още млечна захар. Лактозата е отличен източник на енергия и стимулант на нервната система. Това вещество поддържа нормалното състояние на чревната микрофлора и осигурява обмяната на калций в организма. Въпреки това, 20% от населението не го усвоява.
Ензимът лактаза разгражда лактозата на две части: глюкоза и галактоза. Непоносимостта към мляко възниква поради ниската активност на този ензим. Лактозата се задържа в тялото и започва процесът на ферментация, което води до стомашно-чревни разстройства: киселини, чувство на тежест в епигастралната област и симптоми на чревно разстройство. Хората с непоносимост към мляко трябва да използват мляко без лактоза за приготвяне на млечни супи.

Противопоказания

Най-известните рецепти

Млечна супа с фиде

Калорично съдържание на 100 g готово ястие: 110 kcal; протеини - 4,5 g, мазнини - 2,9 g, въглехидрати - 16,4 g.

съставки:
- 0,5 чаши фиде (паяжина);
- 0,5 литра мляко;
- вода;
- сол.

готвене:

съвет

За да не загори млякото, първо налейте малко вода в тигана.

Може да изглежда, че има малко паяжини. Не забравяйте обаче, че се надува много. Млечната супа с фиде трябва да е доста течна.

Сварете млякото, добавете захарта и солта.
Внимателно изсипете фидето, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки.
Гответе 5-7 минути на слаб огън, докато омекнат, като разбърквате непрекъснато. Разсипете в купички, добавете маслото.

Млечна супа с паста

За тази рецепта можете да използвате всякакви тестени изделия, с изключение на фиде: спирали, черупки, юфка.

съвет
Млечната супа с паста е подходяща не само за обяд, но и за закуска. Това ястие се приготвя много бързо и дава сила и енергия за целия ден.

Калорично съдържание на 100 g готово ястие: 113,8 kcal; протеини - 4,6 g, мазнини - 2,7 g, въглехидрати - 18,9 g.

съставки:
- 0,7 литра мляко;
- 200 г паста;
- вода;
- сол.

готвене:

Сварете макароните в подсолена вода. Хвърлете в гевгир, добавете масло, за да не се слепват.
Загрейте млякото. Добавете паста, захар, сол, разбъркайте, оставете да заври.

Млечната супа с тестени изделия идеално допълва сандвичите с бял хляб със сирене и масло.Ако няма противопоказания

Млечна супа с ориз

Калорично съдържание на 100 g готово ястие: 73,8 kcal; протеини - 3,2 g, мазнини - 3,11 g, въглехидрати - 8,77 g.

съставки:
- 0,4 литра мляко;
- 30 г ориз;
- 100 ml вода;
- сол.

готвене:

Изплакнете обилно ориза, добавете вода и поставете на огън. След като водата заври, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути.
Оставете млякото да заври, изсипете го в сварения ориз. Гответе 15 минути, като разбърквате непрекъснато.
Сол, ако желаете, можете да добавите захар, масло.

съвет
Млечната супа с ориз е отлично средство срещу отоци. Препоръчва се на хора с бъбречни заболявания.

Млечна супа с елда

Калорично съдържание на 100 g готово ястие: 163,0 kcal; протеини - 6,9 g, мазнини - 3,2 g, въглехидрати - 28,3 g.

съставки:
- 0,5 литра мляко;
- 350 г елда;
- сол.

съвет
Млечната супа с елда ще бъде особено вкусна, ако зърнената култура се калцинира в тиган преди готвене.

готвене:

Сварете елда.
Към готовата каша от елда добавете мляко, сол, захар. Кипене.

Млечна супа с кнедли

Калорично съдържание на 100 g готово ястие: 107,7 kcal; протеини - 4,5 g, мазнини - 3,9 g, въглехидрати - 14,6 g.

съставки:
литър мляко;
яйце;
чаша пшенично брашно от най-висок клас;
сол;
0,5 с.л масло.

готвене:

Смелете яйцето и 0,5 с.л. масло, добавете брашното, разбъркайте. Добавете вода до консистенцията на заквасена сметана, разбъркайте.
Оставете млякото да заври. Навлажнете чаена лъжичка в горещо мляко, приберете тестото и добавете към врящото мляко.
Гответе кнедли покрити за 4-5 минути. Добавете сол, захар, олио по желание.

Млечна супа със зеленчуци

Калорично съдържание на 100 g готово ястие: 88,8 kcal; протеини - 5,5 g, мазнини - 1,8 g, въглехидрати - 13,8 g.

съставки:
1 литър мляко;
400 г картофи;
350 г броколи;
100 г моркови;
300 г пресен или замразен зелен грах;
400 ml вода;
сол.

готвене:

Морковът се нарязва на кубчета. Добавете капка растително масло в загрят тиган, сложете морковите. Запържете на слаб огън, докато маслото покафенее.
Разглобете зелето на съцветия, нарежете картофите на кубчета.
Сварете вода, сол. Добавете зеленчукови съставки. Варете на тих огън до полуготовност.
Сварете млякото, добавете към зеленчуците. Гответе до готовност.
Няколко минути преди готовност добавете зелен грах, оставете да заври. Покрийте с капак, оставете да вари 15 минути.

оценки, средни:

Благодаря за вниманието! Най-добри пожелания, Олга.

Супите играят специална - специфична роля в диетата на нашите сънародници.

Борш, зелева супа, солянка, рибена супа, окрошка са известни по целия свят като най-вкусните първи ястия на руската кухня: те са обичани и поръчвани във всички престижни ресторанти.

Но може би отделна роля за всеки от нас винаги ще играе носталгичната млечна супа, дълбоко почитана от всички руски баби и майки.

Ползите и вредите от това ястие?

Интересното е, че в момента няма единна преценка за ползите от това ястие.

По принцип разговорите на диетолози и учени се свеждат до факта, че млечните супи могат да бъдат както полезни продукти, така и да навредят на тялото ни в същото време.

Те са полезни, защото се усвояват ефективно, подобрявайки храносмилането.

Такова ястие с мляко е по-малко питателно в сравнение със същите пържени или задушени ястия, като същевременно не им отстъпва по хранителна стойност.

Насищането с тези деликатеси е по-лесно и бързо от второто ястие.

Топлите вегетариански супи с мляко помагат за възстановяване на съотношението на течностите в организма и стабилизиране на кръвното налягане, а нежните зеленчукови супи-пюрета неизменно се включват в диетата на пациентите като лека и питателна храна.

Въпреки това, изброявайки предимствата на млечната супа, не трябва да забравяме и отрицателните страни на нейната употреба.

Много съвременни диетолози, по-специално привържениците на строгото разделно хранене, говорят за следния безспорен факт: млякото, пиено едновременно с храненето, нарушава правилното храносмилане, разрежда стомашния сок.

Това означава, че пиенето на млечни продукти и в същото време приемането на храна е нерационално и нездравословно.

Дългосрочното готвене на такова ястие почти напълно унищожава полезните вещества на съставките, включени в рецептата.

А млечната супа с месо е особено вредна: месното кюспе, попаднало в червата в топла форма, моментално се абсорбира от него.

В същото време черният дроб няма време да преработи всички месни екстракти, които след това се разпространяват в тялото под формата на токсични вещества.

Ето защо, говорейки за реалните ползи от млечните супи, е необходимо да се направи ключово изменение: под „здравословни“ трябва да се разбират изключително вегетариански ястия, които до известна степен включват и млечна супа с юфка, богата на витамини - любима деликатес на децата.

Млечни реки, ефирни брегове...

Традиционната млечна супа е деликатно и леко ястие, което или се готви изцяло в мляко, или някои от съставките му първо се варят отделно във вода и едва след това се добавя мляко или сметана и се оставя да заври.

В културата на различните народи има вкусна и апетитна рецепта за разнообразни млечни деликатеси.

Някои ястия се приготвят с помощта на здравословни зърнени храни, други - със зеленчуци и плодове, трети - с добавяне на гъби и месни продукти.

Честа съставка в това ястие е сметаната или маслото, които се използват, за да придадат на ястието по-изискан и мек вкус.

Готвене на нежна млечна супа с фиде!

В днешния свят има огромно разнообразие от тази чудесна бяла храна.

Пример за готвене на млечна супа в бавна готварска печка. Наслади се!

Въпреки това, най-популярната у нас, разбира се, е супата с мляко с фиде, така позната ни от древното детство.

Рецептата му е доста проста.

За да приготвите това бяло чудо, ще ви трябва:

литър натурално мляко;
литър чиста вода;
чаша фиде или друга паста;
една ч.л сол;
4 с.л гранулирана захар;
1 ч.ч масло.

Налейте внимателно вода и мляко в тенджера и поставете на бавен огън.

Следим млякото да не изтича.

Изсипете фидето във вряща вода и разбъркайте енергично, за да не се слепят фидето на една голяма буца.

Варете супата около 20 минути, като бъркате енергично, без да загрявате.

Не забравяйте да добавите пясък и сол 7 минути преди ястието да е готово.

Внимателно покрийте съда с капак и го извадете от котлона за около половин час.

Това време е достатъчно, за да оставите фидето да омекне малко.

Непосредствено преди сервиране добавете масло към супата.

Диетичните свойства на такова ястие, външният вид на супата до голяма степен зависят от млякото и съставките, които съставляват фидето.

Най-добре е да използвате нискомаслени млечни продукти и домашни тестени изделия.

Калоричното съдържание на ястието е около 171 kcal, тоест малко.

Въпреки това, поради ниското съдържание на протеини (18%) и, напротив, значителна част от въглехидратите (75%), млечната супа трябва да бъде изключена от диетата за тези, които искат да отслабнат.

Защо това ястие е полезно?

Макароните са висококачествени въглехидрати, така че млечната супа с фиде ще ви даде ситост и енергичен прилив на енергия до края на работния ден.

Освен това всеки млечен продукт съдържа калций, който е жизненоважен за подхранването на костите и косата, и протеини, без които работата на мускулите би била невъзможна.

Това млечно ястие връща спокойния сън, бори се със стреса и стимулира нервната система.

Млякото укрепва имунната ви система, благодарение на този продукт кръвното налягане се нормализира и киселините се премахват.

Изключителни рецепти за млечна супа

Млечната супа с фиде е най-често срещаната класическа рецепта за това ястие.

Има обаче и други, не по-малко привлекателни ястия от този вид, с добавяне на други оригинални съставки: мед, плодове, плодове, зеленчуци, гъби.

Нека да разгледаме някои от тези екстри.

Млечна лучена супа с картофи

5 броя млади картофи;
1 среден лук;
1 морков;
2 с.л Слънчогледово олио;
4 чаши мляко;
1 с.л просо шрот;
подправки.

готвене:

Добавете пържен лук и подправки към сурови картофи, нарязани на кубчета, настържете моркови;
Изсипете 4 чаши вода в купа, доведете тази смес до кипене;
Добавете просото и го варете поне двадесет минути;
Налейте цеденото мляко и отново оставете да заври.
Готовото ястие може да се поръси със зелен лук и магданоз.

Млечна супа с пъпеш

литър мляко;
среден пъпеш;
3 с.л Сахара;
1 жълтък.

готвене:

Задушете обеления и нарязан пъпеш със захар на слаб огън;
Млякото се смесва с жълтъка, загрява се, но не се вари;
Махнете течността от огъня, сложете в нея вкусен задушен пъпеш.

Ягодова млечна супа

250 г ягоди;
чаша ефирна овесена каша;
2,5 с.л мед или захар;
2 литра мляко.

готвене:

Люспите се варят до готовност в млякото, добавят се ягоди и мед;
Всичко се смесва, държи се на огъня за 5 минути;
Можете да сервирате този деликатес на масата както под формата на студено, така и под формата на горещо ястие.

Млечна супа с гъби

0,5 литра мляко;
0,5 литра вода;
90 г бели гъби (пресни или сушени);
2 броя лук;
3 картофени клубена;
10 г масло;
подправки.

готвене:

Гъбите трябва да бъдат добре измити с топла вода, нарязани на ситно и подправени с масло;
Поставете сол и картофи във варена вода, гответе до полуготовност;
Добавете пържен лук и гъби, след това мляко и оставете да къкри за петнадесет минути.

Вкусни тайни

Ако готвите това ястие с тестени изделия, купете фиде от твърда пшеница: в този случай то просто не може да се вари и да се превърне в желе;
Сварете малки фиде-паяжини трябва да бъдат само за няколко минути !;
Не добавяйте твърде много юфка към млякото, в противен случай супата ще се окаже твърде калорична и "подута". Оптималното съотношение: половин чаша паста на литър мляко;
Препоръчително е ястието да се готви с повече от едно пълномаслено мляко. Използвайте вода! Първо, рискът от „изтичане“ и изгаряне на млечни продукти се намалява, и второ, самото ястие излиза по-нежно и по-малко калорично;
За да не изтича млякото, вземете тиган с дебело дъно. Не използвайте висока температура, докато готвите. Друг трик: преди да налеете мляко в тенджера, първо налейте на дъното една четвърт чаша студена вода;
Първо можете да сварите фидето във вода и едва след това да го добавите към затопленото мляко, като доведете супата до кипене;
Ако желаете, можете да направите и гъсто ястие: за това добавете нишесте, разтворено във вода, 4 минути преди ястието да е готово. Правилно съотношение: половин ч.л. нишесте на литър мляко;
Ако оставите готовата млечна супа за един ден в хладилника, тогава за една нощ юфката ще поеме цялата вкусна течност и ще стане още по-пикантен и деликатен на вкус.

Както можете да видите, има много рецепти, както и трикове за приготвяне на вкусна млечна супа - не можете да ги преброите всички.

Вегетарианските супи с мляко ще се харесат на всички членове на вашето домакинство.

Те не само ще ви дадат енергия и сила, но ще ви дадат отлично здраве и много вкусни преживявания.

Приятен апетит!

Открихте грешка? Изберете част от текста и натиснете Ctrl+Enter.

Млечната супа с фиде е много просто, но здравословно и най-важното вкусно ястие. Калоричното му съдържание е ниско, така че е подходящо дори за хора, които държат на фигурата си.

Млечната супа с паста е позната на мнозина от детството. Но рецептата, въпреки че е най-простата, не е известна на всички. Нека запълним празнината!

За кого е супата с фиде?

Това ястие, разбира се, може да се консумира от почти всички (с изключение на хора с алергии към лактоза или глутен). Но най-вече млечната супа с паста е подходяща за бебешка храна. Рецептата за това ястие е полезна и за семейства с възрастни хора и хора, занимаващи се с тежък физически труд. Въпреки факта, че млечната супа с фиде има ниско съдържание на калории, ползите от нея са безценни. В крайна сметка това ястие е богато:

витамини D, C, група B;
йод;
калий;
манган;
калций;
мед;
желязо.

И това да не говорим за факта, че тази супа е отличен източник на протеини и сложни въглехидрати (разбира се, при условие че сте взели правилната паста - повече за това по-долу).

Супата е лесна за смилане, така че може да се предлага на много малки деца, като се започне от една година. Калоричното съдържание на ястието зависи от това коя рецепта предпочитате, какво е съдържанието на мазнини в млякото и други фактори, влияещи върху това. Например, масло, горски плодове, захар, шоколад, конфитюр често се добавят към млечна супа с паста, което прави ястието още по-вкусно, но, разбира се, по-калорично. Това трябва да се има предвид. Средно калоричното съдържание на такава супа без добавки (традиционната рецепта е само мляко и тестени изделия) е 58 kcal на 100 грама.

Това ястие е чудесно за семейна закуска. Въпреки това е толкова универсален, че може да се приготви за всяко ястие.

Тайни, които правят млечната супа с фиде по-здравословна и по-вкусна

Това ястие може да се приготви с юфка с всякаква форма и размер. Децата, например, много харесват първите ястия с фигурна паста - лъкове, букви, звезди и др. Изборът на формата и размера на пастата не влияе на вкуса и полезността на ястието. Но следните нюанси засягат:

По-добре е да избягвате използването на обезмаслено мляко. Разбира се, с него млечната супа с тестени изделия ще се окаже по-малко калорична, но използването на такъв продукт ще се отрази както на вкуса, така и на полезността не към по-добро. Мазнините са необходими за по-доброто усвояване на елемент като калций. Съответно, ако количеството му се сведе до минимум, калцият ще се абсорбира много по-зле, което не е добре, на първо място, за тялото на дете (което се нуждае от този елемент за растеж) или възрастен човек (костите му вече са по-крехки) .
Пастата трябва да бъде избрана от брашно от твърда пшеница. Те са богати на така наречените бавни въглехидрати (комплекс), които се усвояват бавно, не предизвикват скок на кръвната захар, насищат за дълго време и обогатяват тялото с важни вещества. Но тестените изделия от бяло брашно (това вече са бързи, прости въглехидрати) са малко полезни.

Твърде гъстата супа може да се разреди с горещо мляко.

Млечна супа с фиде: традиционна рецепта

Както вече споменахме, това ястие може да се приготви с всякакъв вид паста. Но тъй като фидето се готви най-бързо, ние ще го изберем. Спестяването на време е особено важно сутрин при приготвяне на закуска.

Време за приготвяне: 10-15 минути.

Рецептата е за 4 порции.

Съединение:

готвене

Сварете вода, посолете малко, изсипете в нея фидето и гответе до полуготовност (според времето за варене, посочено на опаковката: просто го разделете на две). Обикновено това е 3-4 минути. Поставете готовите фиде върху сито или гевгир, оставете водата да се отцеди, но не позволявайте на юфката да се слепва.
Поставете макароните във врящо мляко и варете останалата половина от времето, необходимо за сваряване на фидето (т.е. още 3-4 минути).
В края на готвенето добавете сол (ако правите неподсладена супа) и по желание парче масло (15-20 грама). Сега може да се добави и захар, но е по-добре - директно в чинията. Изведнъж някой от членовете на семейството не харесва сладка супа?

Разсипете готовото ястие в чинии и сервирайте. Ще сложим на масата захар, горски плодове, сладко и други добавки, за да може всеки член на семейството да придаде желания вкус на супата. И ако ви е грижа за съдържанието на калории в храната, можете да правите без добавки. И без тях ястието става.

Млечната супа с паста, чийто вкус всеки помни от детството, е полезна за деца и хора, които предпочитат правилното хранене. Приготвя се лесно, много лека, перфектно смилаема и смилаема в стомаха, не съдържа мазнини, които се намират в обикновените "пържени" супи.

Калорична млечна супа с паста

Калоричното съдържание на млечна супа с паста е само 58 kcal на 100 грама продукт. Но може да варира в зависимост от наситеността на супата.

Съставки за млечна супа с паста

Растящото детско тяло, възрастните хора и хората, работещи в тежко производство, трябва да консумират млечни продукти всеки ден. Млякото, което е основата на супата, съдържа всички протеини, мазнини, въглехидрати, витамини (B, C, D) и микроелементи (йод, калций, калий), които са полезни и необходими за здравето. Добрата паста съдържа витамин РР, желязо, манган, мед.

Как се готви млечна супа с паста

За приготвянето на млечна супа се използват едри макарони. По-добре е да изберете твърди сортове, те няма да се слепват и няма да се превърнат в хомогенна маса или желе. Освен това тези продукти са по-полезни. Първо можете да ги държите във вряща вода за няколко минути, тъй като в млякото те могат да останат сурови вътре. Такова ястие се приготвя в малки количества (за един, максимум - два пъти). За готвене можете да вземете както обикновено пастьоризирано, така и пълномаслено мляко. Без мазнини е подходящ за тези, които искат да отслабнат. Можете също да добавите захар или шоколад за вкус.

Бульони, супи и първи ястия като цяло заемат почетно място на нашата маса. Много такива супи като борш, зелева супа, окрошка са известни в много страни на нашата планета и повечето от тях могат да бъдат намерени в менюто на ресторанта.

Но специално място в тази категория ястия заема млечната супа с юфка, с която майките и бабите ни хранеха в детството. Много от нас не го харесаха и отказаха да го ядат, но ако го приготвите правилно, добавите вкусни съставки, тогава ястието ще се окаже не само много задоволително и вкусно, но и невероятно полезно за храносмилателната система на нашето тяло.

Няколко думи за опасностите и ползите от млечна супа с фиде

Няма недвусмислено мнение по въпроса дали това ястие е полезно или може да навреди - в момента не. Единственото нещо, с което са съгласни дори диетолозите, е, че млечната супа се усвоява много бързо от тялото, което означава, че веднага се появява усещане за ситост.

Например топла вегетарианска супа с добавка на мляко помага за нормализиране на кръвното налягане, бързо възстановява правилното съотношение на течности в тялото. Деликатните кремообразни супи-пюрета са леки и питателни, подходящи за деца, диетични храни, както и за тези, които спазват диета и спортуват.

Отрицателният момент е фактът, че е невъзможно да се комбинират млечни ястия с месни съставки - дългото готвене унищожава всички полезни микро и макро елементи в ястието, а заедно с млякото и черният дроб не могат да се справят с преработката на месни продукти, което увеличава натоварването на тялото.

Нека направим прости изводи - млечните супи трябва да са леки и вегетариански, с много зеленчуци, билки и ароматни подправки.

Общи принципи за приготвяне на млечна супа с фиде

Не е необходимо да готвите млечна супа с юфка с пълномаслено мляко, за готвене може да се разрежда с вода. Купеното от магазина или домашно печено мляко също е добро.

Колкото по-високо е съдържанието на мазнини в млякото, толкова по-високо е съдържанието на калории в готовото ястие. Най-оптималният продукт е 3,2% и дори такова мляко се препоръчва да се разрежда с преварена вода. И ако това е естествен продукт, буквално изпод коза или крава, тогава е необходимо да се отглежда, особено за бебешка храна.

Що се отнася до фидето, то трябва да бъде избрано от сортове твърда пшеница, тънка, която се готви буквално за една минута във вряща течност. Такива фиде няма да се сварят меки и супата няма да се превърне в неразбираема замразена маса.

Млечната супа с фиде трябва да е течна. Ето защо не трябва да добавяте паста в големи количества, точно толкова, колкото е посочено в рецептата. Докато фидето се готви, супата трябва непрекъснато да се разбърква, така че пастата да не се слепи и да се превърне в голяма буца.

Млечна супа от тиква с фиде

Време за готвене

калории на 100 грама

Деликатна супа, с леко сладък вкус и ярко оранжев цвят, определено ще се хареса на вас и членовете на вашето семейство.

Как се прави млечна супа:

Тиквата трябва да е узряла с гъста каша. Трябва да се обели и нареже на средно големи парчета. Залива се с вода и се слага да заври на котлона. Ще бъде още по-вкусно, ако тиквата се осолява и овкусява с подправки и се слага в намазнена тава за печене, пече се във фурната, докато омекне;
Готовата тиква може да се смила с добавка на бульон през сито или да се използва кухненски робот с блендер. Трябва да се получи нежна маса без бучки и съединителни влакна, към които са прикрепени семената;
Изсипете млякото в тенджера, разредете на вкус с вода, добавете настъргано пюре от тиква, оставете да заври, добавете фиде и гответе при непрекъснато бъркане не повече от 2 минути. Супата не трябва да ври много, през това време трябва да се овкуси със сол и подправки;
Всяка порция се овкусява с парче масло и капка течен мед при сервиране.

"Домашна" млечна супа с фиде

Тази супа е идеална за семейна закуска или за бебешка храна. Канелата, която не всеки обича, успешно може да бъде заменена с ванилова захар или екстракт.

Как се готви:

Ако в кухненските запаси няма дребно фиде, тогава можете да използвате средно големи рога или да начупите спагетите на малки парчета. Потопете фидето във врящо мляко, разбъркайте, намалете котлона и гответе 2 минути на слаб огън при непрекъснато бъркане;
Добавете всички подправки и подправки към супата, разбъркайте. Нарежете сиренето на много малки парченца и го добавете в тигана;
Разбъркайте, покрийте и оставете да престои само няколко минути, така че юфката да има време да набъбне и да поеме вкусове;
Разсипете супата в купички, подправете с масло и мед и поканете всички на масата.

Млечна супа с фиде и настъргани картофи

Лесно за приготвяне, обилно ястие, което може да се приготви в средата на седмицата за няколко минути или да се включи в диетата на гладно.

Времето за приготвяне на супата е 20 минути.

Калории на порция - 86 калории.

Как се готви:

Пресните моркови се настъргват на ситно ренде. Загрейте маслото в тенджера, в която ще се приготвя супата, за да не загори, може да добавите цв. лъжица растително масло. Добавете морковите и запържете до златисто;
Стиснете една скилидка чесън през преса и оставете да къкри, докато корените омекнат;
Натрийте картофите на едро ренде и изплакнете от нишестето. Изцедете и добавете към запържените зеленчуци;
Разбъркайте, залейте всичко с мляко, добавете фидето и подправките и варете на слаб огън, така че супата едва да клокочи 3-5 минути, докато зеленчуците и фидето се сварят;
Изключете котлона, изстискайте друга скилидка чесън, добавете нарязани зеленчуци и покрийте тигана с капак, оставете ястието да вари.

Млечна супа с фиде и гъби на печено мляко

За да изненадате и зарадвате членовете на вашето семейство, можете да сготвите млечна супа с печено мляко и да добавите към нея гъби.

Времето за приготвяне на супата е 45 минути.

Калории на порция - 132 калории.

Как да готвя млечна супа с фиде:

Стават всякакви гъби, както сухи, така и замразени, но най-добре е да използвате смес от сухи и пресни гъби. Но консервираният продукт трябва да се изхвърли, ако в него има оцет, тогава млякото ще се сгъсти и има малко вкус в такива гъби;
Изсипете запеченото мляко в тенджера и оставете на котлона. Докато заври се обелват и нарязват на кубчета картофите и настърганите моркови (по желание могат да се запържат предварително). Добавете към прясното мляко и загрейте на средна температура, добавете малко сол и добавете едро смлян черен пипер;
Сухите гъби се запарват в гореща вода, след което се изваждат, водата не се излива. В малко масло запържете сухи нарязани гъби, добавете към тях нарязани шампиньони, чесън, изцеден през преса. Запържете до златисто кафяво и течността се изпари напълно;
Прехвърлете гъбите в супата, излейте бульона, останал след накисването на сухите гъби без утайка, посолете супата и овкусете с подправки;
Веднага след като зеленчуците в супата станат меки, добавете фидето, изсипете сметаната, супата трябва да се сгъсти;
Изсипете пресни билки, оставете да къкри на котлона при изключен огън под капак и сервирайте.

Съвет: Вместо гъста сметана, можете да използвате чаена лъжичка нишесте, за да сгъстите супата. Преди да го добавите към супата, струва си да разредите праха в малко количество вода (студена).

За да направите супа с печено мляко, не е необходимо да я купувате готова в магазина. Напълно възможно е да го приготвите у дома, достатъчно е да сварите мляко и да го изсипете в термос за 6 часа, а още по-добре цяла нощ;
Картофите са много вреден продукт и не винаги са съгласни с бързо готвене. Когато се съмнявате, сварете картофените кубчета или филийки отделно до полуготовност в леко подсолена вода. След това е достатъчно да се отцеди и да се спусне във врящо мляко;
Млякото може да се използва не само краве, но и козе. Ползите от такава супа ще бъдат много по-големи, но не трябва да кипвате супата твърде много при готвене. Трябва да изнемогва и едва да бълбука;
Необходимо е да готвите такова първо ястие в тенджера с дебело дъно и винаги на слаб огън - от продължителна топлинна обработка на дъното на тенджерата млякото може да изгори. По същите причини си струва да отглеждате пълномаслено или домашно мляко;
В обикновена млечна супа с фиде, без добавяне на зеленчуци, можете да добавите малко сушени плодове, захаросани плодове или плодове при сервиране;
Ако супата се оказа течна - не се притеснявайте, фидето ще набъбне за една нощ в хладилника и ястието ще придобие нормална консистенция.

Както можете да видите, от мляко и фиде можете да приготвите много вкусни и здравословни ястия, за да имате вкусен обяд, заобиколен от семейството и приятелите.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара