Торбички от бутер тесто с картофи и гъби. Пиле в бутер тесто с гъби и картофи

Защо са ви нужни скучните пилешки бутчета с картофено пюре, когато можете да се потрудите още малко и да създадете специално ястие, което със сигурност ще изненада гостите ви и ще ви направи майстор на готвенето в техните очи? Лесният начин за готвене на пиле в торби няма да попречи на успокояващия и отличен вкус и представителност на празничната трапеза.

Сред другите ястия, пилето, приготвено по този начин, ще се отличава със своята гъвкавост - месо в кифличка, докато съдържанието на това ястие е много трудно по състав, но след първия тест гостът определено няма да иска да напусне масата без храня се. Ако веднъж приготвите пиле в торбичка от бутер тесто, това ястие завинаги ще бъде записано в ежедневното ви меню.

За каква маса става?

Пилешкото месо може да бъде както част от празнична вечеря, така и чудесна обедна закуска. Препоръчваме да го подготвите за празници като рожден ден, Нова година, Коледа, 23 февруари и 8 март.

Какви продукти ще са необходими?

Основните компоненти на ястието, предназначено за 6 души (1 порция на човек), ще бъдат следните продукти:

• 600 грама картофи;
• 2 глави лук;
• 1 праз лук;
• 6 пилешки бутчета;
• 300 грама шампиньони;
• 500 грама бутер тесто (можете да използвате както магазин, така и домашно);
• 50 милилитра мляко;
• 100 милилитра растително масло;
• 0,5 чаени лъжички подправки за пиле;
• 1 чаена лъжичка сол.

Как се готви пиле в торби?

• Поръсете бутчетата със сол и подправки и ги изпратете в горещ тиган. Времето за пържене в растително масло варира от 25 до 30 минути. Печените бутчета трябва да се охладят веднага след топлинната им обработка.
• В същото олио, в което сме пържили пилешките бутчета, запържваме наситнения лук и гъбите, нарязани на по-едро, на малки кубчета. Времето за пържене се определя от покафеняването и изпаряването на цялата течност от тигана, тоест ще отнеме около 15 минути.
• Приготвяне на картофено пюре. Измиваме и почистваме картофите. Ако картофите са млади, тогава ги сварете до пълна готовност за 15 минути в подсолена вода. Старите картофи ще отнеме около 30 минути, за да се сварят, така че ако бързате, по-добре е да купите нови картофи предварително, дори и да отнеме време, за да ги намерите. След като сме сварили картофите в подсолена вода до пълна готовност, отцеждаме от горещата течност и намачкваме картофите с преса за картофи, докато станат на пюре. Добавете сол на вкус, ако желаете. Добавяме пържени гъби и пържен лук към ароматно картофено пюре без бучки. Разбъркайте добре плънката за пиле с гъби в торбички и добавете необходимото количество сол.
• От разточеното тесто трябва да отрежем малка лента с ширина около 4 сантиметра. Останалото се разделя на 6 еднакви части. Разделяме четирисантиметровата лента на 6 части и я поставяме в центъра на всеки изрязан квадрат. Гарнитурите ще са необходими като пластир за потенциалното дъно, което се образува в средата на тестовия модел. Поставяме "кръпката" в тази среда на фигурата.
• Разпределяме плънката от картофи, гъби и лук приблизително по 2 супени лъжици за всеки от шестте квадрата. Пълнежът също се поставя в средата и строго върху "кръпката". След това поставяме вертикално пилешките бутчета на всяка фигура.
• Сега внимателно хващаме краищата на квадрата и създаваме торбичка, като я увиваме около изправеното пилешко бутче, което продължава да стои на мястото си. С нарязаните на ленти пера от 1 праз лук или с останалото тесто, което също може да разделим на ленти, завързваме тестото. Увийте пилешките бутчета във фолио, за да предпазите ястието от загаряне. Трябва да покрием тавата за печене с хартия за печене или да я обработим малко с растително масло. В края на шестата стъпка поставяме всички торбички върху тава за печене.
• На този етап печем пилето в торбички в предварително загрята на 180-200 градуса фурна за 30-40 минути. Така тестото ще се изпече по-добре.
• В края на готвенето е необходимо да отстраните фолиото и фиксиращия конец от праза или останалото тесто.

Накрая

Ястието е готово! За повече елегантност, особено за новогодишното угощение, пилето в тестени торбички трябва да бъде допълнително украсено с пера от зелен лук и към него да се добавят нарязани зеленчуци.

Приятен апетит на всички!

Картофената плънка е мека и нежна, с подчертан вкус на гъби, пилешките бутчета са много сочни, а тестото е нежно и хрупкаво в същото време. Нищо чудно, че милиони домакини се влюбиха в това ястие. Е, ако все още не знаете как да печете пилешки бутчета в тестени торбички, стъпка по стъпка рецепта със снимка ще ви помогне да разберете всички нюанси на готвенето.

Общо време за приготвяне: 40 минути / Добив: 4 порции

съставки

• готово бутер тесто - 500гр
• пилешки бутчета - 4 бр.
• картофи - 4 бр.
• шампиньони - 150 гр
• лук - 1 бр.
• растително масло - 2 супени лъжици. л.
• масло - 30 гр
• сол и черен пипер - на вкус
• яйчен жълтък - 1 бр.

готвене

За готвене се нуждаете от бутер тесто, подходящо е както без мая, така и с мая, закупена или домашна. Докато тестото се размразява, приготвям пилешки бутчета и плънка от картофи и гъби. Измивам пищялите и ги избърсвам, отрязвам големи хрущяли. Натривам със сол и черен пипер, запържвам в сгорещено растително масло до омекване.



Нарязвам гъбите на едро, лука на ситно кубче. Пържа в същото олио, в което се е пекло пилето. Първо пасирам лука, а след това добавям гъбите и ги довеждам до златисто кафяво.



Успоредно с това сварявам картофите в подсолена вода, до пълна готовност. След това отцеждам цялата течност и омесвам на пюре, като добавям масло. Смесвам пържени гъби и картофено пюре. Разбъркайте, добавете сол и черен пипер на вкус. Пълнежът е готов.



Разточвам тестото с дебелина около 3 мм и го нарязвам на квадрати 15х15 см (броят на квадратите трябва да е равен на броя на бутчетата).



Оформям малки сладки от парчета бутер тесто и ги нареждам в центъра на квадратите - поради това дъното на торбите няма да се накисне от пълнежа и да се разкъса.



Разпределям картофено-гъбената плънка - около 2 с.л.



Поставете пилешкото бутче вертикално отгоре.



Повдигам краищата на тестото, като ги събирам около подбедрицата под формата на торбичка. За да фиксирам формата, увивам отгоре с лента от ръкава за печене (или конец), не много стегнато.



Ако остане тесто, можете допълнително да украсите торбичките с тънък ръб, като вдлъбнете конеца или просто огънете горните ръбове малко надолу. Увивам стърчащата кост с фолио, за да не загори. Разстилам заготовките върху тава за печене, покрита с пергамент, намазвам торбите с насипен жълтък и ги изпращам в предварително загрята фурна.



Пека на 180 градуса за 25-30 минути, до зачервяване.

Остава да премахнете фолиото и фиксиращата лента (конец). Можете допълнително да украсите с пера от зелен лук, за да изглеждат пилешките бутчета в торбички по-елегантно. Сервирайте веднага, докато е горещ. Приятен апетит на вас и вашите гости!

Как да поднесете по оригинален начин обикновено ястие, например пилешките бутчета. Този въпрос винаги възниква пред мен в навечерието на празниците. Днес реших да приготвя пържени пилешки бутчета върху възглавница от картофено пюре с гъби в торбички от бутер тесто - такова ястие със сигурност ще зарадва гостите.

Въпреки простотата на съставките и технологията на приготвяне, това ястие ще изглежда представително и оригинално на празничната трапеза, както в обща чиния, така и на порции. Двойно приятно е, че комбинацията от всички продукти създава уникален аромат и вкус - картофената плънка е мека и нежна, с подчертана гъбена нотка, пилешките бутчета са много сочни, а тестото е нежно и хрупкаво в същото време.

Според мен това ястие има всичко необходимо, дори място за полет на фантазия и експерименти. Картофите и гъбите могат да бъдат заменени с други зеленчуци (тиквички, патладжани, моркови с лук и др.) Или дори зърнени храни, бутер тесто за палачинки, но това ще бъде съвсем друга история. Междувременно представям на вашето внимание стъпка по стъпка рецепта за пилешки бутчета в торби със снимка, която ще ви помогне да разберете всички нюанси на готвене.

Хранителна стойност на ястието на 100 гр.

BJU: 16.04.24.

Kcal: 257.

GI: висок.

AI: високо.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 8 порции (16 бр) .

Съставки за ястие.

• Пилешки бутчета - 2 кг.
• Картофи - 1 кг.
• Гъби (пресни или замразени) - 400 гр.
• Лук - 200гр.
• Мляко - 50 мл (1/4 чаша).
• Яйце (жълтък) - 1 бр.
• Масло - 30гр.
• Бутер тесто - 1 кг.
• Сол - 10 г (1 ч.л.).
• Подправки - 4 гр. (1 ч.л.)
• Слънчогледово масло (за пържене) - 20 мл.

Рецепта за ястие.

Нека подготвим съставките. Използвах тесто от магазина, но вие можете да си направите сами, ако имате време. Размразете замразеното тесто, за предпочитане на стайна температура, но можете и в микровълновата.

Ако вие като мен имате замразени гъби, тогава те също трябва да бъдат размразени (аз изплаквам с топла вода в гевгир). Можете да използвате почти всякакви гъби, основното е, че те могат да бъдат пържени (шампиньони, гъби, гъби и др.).

Обелете картофите и лука.

Отстранете кожата от пищялите (най-вредната част от пилето). Ако нямате нищо против да ядете хрупкава пържена кожа, можете да я оставите.

Слагаме тиган с подсолена вода и картофи на котлона, варим, докато последните омекнат (20-25 минути, в зависимост от сорта).

Успоредно с това се запържват пилешките бутчета (около 30 минути), поръсени със сол и подправки на вкус (аз не слагам слънчогледово олио за пържене) до готовност (месото се надупчва лесно с вилица, излиза бистър сок).

Лукът се нарязва на малки кубчета.

Запържете в слънчогледово олио до златисто кафяво (5-7 минути).

Гъбите се нарязват на ситно.

Запържете гъбите, докато цялата влага се изпари (около 10-15 минути).

Намачкайте сварените картофи до пюре.

Добавете маслото и млякото. Разбъркваме.

Комбинирайте картофено пюре, пържени гъби и лук. Разбъркайте, посолете на вкус.

Разточете бутер тестото с дебелина около 3 мм.

Нарязваме тестото на квадрати (правоъгълници) с размери около 15х15 см. Правим малки „тортички“ от изрезки.

Започваме да събираме пилешки бутчета в торби.

В средата на тестото поставете „торта“ от парчета, така че дъното на торбата ще бъде по-издръжливо.

Върху тестото се слагат 1-2 супени лъжици смес от картофено пюре и гъби с лук.

Върху плънката слагаме запърженото пилешко бутче, като леко притискаме за стабилност.

Поставете торбичките върху набрашнен лист за печене. Увивам стърчащата кост във фолио, за да не се овъгли.

Готовите пилешки бутчета в торбички сложете във фурната, предварително загрята на 180 С и печете 15-20 минути до златисто кафяво. 5 минути преди готовност торбите могат да бъдат намазани с разбит жълтък, за да се даде блясък на продукта.

Отстранете фолиото и внимателно отстранете фиксиращия конец, за да не повредите крехкото бутер тесто. Най-добре се сервира горещо.

Приятен апетит на вас и вашите гости!

По-долу има видео за приготвянето на това прекрасно ястие.

Днес ще подготвим, използвайки подробна рецепта със снимка стъпка по стъпка, торбички от бутер тесто с пиле и гъби. Това е едно вкусно предястие, което определено ще се хареса на вашето семейство и приятели. Приготвянето на ястието е лесно като беленето на крушите, за рецептата ще вземем готово тесто от магазина. Комбинацията от пиле и гъби е традиционна, така че можете да сте сигурни в резултата. Добавяме и твърдо сирене, в готови горещи торбички ще придаде кремообразен вкус, ще добави нежност към всички съставки. Можете да сервирате леки закуски на масата просто така, украсявайки ги с билки, или можете да добавите зеленчуци към гарнитура или зеленчукова салата, например.

съставки:
- пилешко филе - 120 г;
- шампиньони - 150 г;
- твърдо сирене - 70 г;
- бутер тесто - 200 г;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- пилешки жълтък - 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Подгответе всички елементи от списъка. Изплакнете и подсушете пилешкото филе, нарежете го на малки парчета. Измийте и подсушете гъбите, нарежете ги на средно големи парчета.




В тиган загрейте малко растително масло, сложете пилето и гъбите - запържете за 10 минути - докато омекнат. Посолете пилето и гъбите, подправете с черен пипер.




Разточете бутер тестото върху работна повърхност. Нарежете тестото на правоъгълници за сервиране. Можете веднага да загреете фурната, задайте температурата на 180 градуса.




Поставете пилето и гъбите в центъра на тестото.






Нарежете твърдото сирене на филийки, сложете сиренето върху пилето и гъбите.




Съберете краищата на тестото нагоре, за да направите "торбички". За надеждност можете да завържете краищата на тестото със стегнат конец. Прехвърлете заготовките в намаслена тава за печене, печете 25 минути. След 10 минути печене тестото може да се намаже с разбит пилешки жълтък. Готови торбички за сервиране.




Добър апетит!
Препоръчваме също да подготвите

Традиционният жулиен винаги е хит сред гостите. Вариантите за приготвянето му са много разнообразни - с добавяне на различни съставки. Приготвя се в кокотници и обикновени керамични форми. И можете да готвите класическия жулиен с пиле и гъби в бутер тесто, като по този начин усложнявате рецептата. Тази опция ще изглежда добре на бюфетната маса.

Как можете да приготвите жулиен в бутер тесто, така че да изглежда красиво и апетитно?

• варено пилешко месо - 400 г;
• гъби (шампиньони или варени горски гъби) - 400 г;
• бутер тесто (с мая) - 1 кг;
• лук - 1 голяма глава;
• масло - 50 г;
• мляко (за сос) - 300 мл;
• брашно - 3 с.л. л.;
• сол, черен пипер - по 0,5 ч.л.;
• индийско орехче - ¼ ч.л

Пилешкото месо се нарязва на тънки ивици, слага се в тиган и се запържва за 10 минути.

Лукът и гъбите се нарязват на кубчета, запържват се отделно в маслото.

Смесете гъбената маса с птиче месо, разбъркайте добре, като предварително добавите сол и черен пипер.

Пълнеж за сос:запържете брашното до бежово, добавете маслото и млякото. Разбийте добре с бъркалка, добавете индийско орехче и оставете да къкри още 5 минути.

Добавете ½ от соса към сместа от месо и гъби, разбъркайте и отстранете от котлона.

Разточете тестото на тънък лист, след което го разделете на квадрати с размери 4-5 см.

Поставете пълнежа в центъра на тестото и свържете краищата (с изключение на горната част), оставяйки малка дупка.

Поставете тестото върху лист за печене в гореща фурна за 10 минути.

Извадете готовото тесто с жулиен и изсипете две супени лъжици сос във всяко парче, като го изпратите във фурната за още 10-15 минути.

Гъбените жулиени в бутер тесто с пиле и гъби ще бъдат не само вкусни, но и красивият му вид ще привлече вниманието на гостите.

Жулиени с шампиньони в бутер тесто във формички

С готово бутер тесто и гъби се приготвя много лесно предястие за внезапно гостуващи приятели. Жулиен в бутер тесто във форми ще ги зарадва с представителния си вид.

• бутер тесто - 800 г;
• шампиньони - 500 г;
• заквасена сметана (мазна) - 300 г;
• лук - 2 глави;
• яйце - 1 бр.;
• Холандско сирене - 300 г;
• подправка за гъби - 1,5 ч.л.;
• сол и черен пипер - по 1 ч.л.;
• растително масло - за пържене.

Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в олиото до прозрачност.

Гъбите се нарязват на фиде, добавят се към лука, запържват се 10 минути.

Изсипете заквасена сметана, добавете всички подправки, посочени в списъка, разбъркайте и оставете да къкри за 15 минути.

Разточете тестото тънко върху масата, нарежете на квадрати, съответстващи на формите (формите се вземат за мъфини или мъфини). Поставете квадратите в намаслени форми за мъфини, така че ъглите да стърчат от краищата.

Надупчете тестото с вилица, намажете с разбито яйце и сложете в гореща фурна за 10-15 минути.

Извадете изпечените форми и ги напълнете с жулиени от гъби.

Отгоре се настъргва кашкавал и се връща във фурната, като продължава да се пече около 15 минути.

Жулиените с гъби в бутер тесто са подходящи дори за семейна вечеря, като предястие или основно ястие.

Рецепта за жулиени в кошнички от бутер тесто

Вижте рецептата със снимка на жулиен в бутер тесто в кошнички по-долу.

• бутер тесто (може да се замени с пясъчно) - 900 г;
• шампиньони или стриди - 500 г;
• праз (бяла част) - 3 бр.;
• сметана - 80 г;
• Руско твърдо сирене - 300 г;
• сол и черен пипер на вкус;
• чесън - 2 скилидки;
• зехтин - 50гр.

Гъбите се нарязват на ивици, кръгчетата лук се смесват и се запържват в олио до златисто кафяво.

Налейте половината сметана, сол, черен пипер и добавете ситно нарязан чесън, оставете да къкри 10 минути. Свалете от котлона и изчакайте да изстине напълно.

Оформете от тестото кошнички с произволна форма (размер по ваш вкус), направете дупки с клечка за зъби и поставете в предварително загрята фурна за 10 минути.

Извадете, оставете да изстине, напълнете с плънката, добавете сметана, отгоре настържете кашкавал и запечете за 15 минути.

Жулиен в кошнички от бутер тесто е идеалното решение за почерпка на голям брой гости.

Рецепта за жулиен в тарталети от бутер тесто

Предлагаме една от най-популярните рецепти за жулиен в бутер тесто - в тарталети. Тези форми за тесто се продават във всеки магазин за хранителни стоки в голямо разнообразие. Жулиен в тарталети от бутер тесто ще изглежда страхотно на масата не само на празници.

• варено пилешко месо - 400 г;
• шампиньони - 600 г;
• сирене - 100 г;
• лук - 2 глави;
• брашно (най-висок клас) - 3 супени лъжици. л.;
• сметана - 200 г;
• слънчогледово масло - за пържене;
• сол и черен пипер - по 0,5 ч.л.;
• розмарин, кориандър.

Нарежете месото на малки парчета, комбинирайте с нарязания лук и запържете в маслото до златисто кафяво.

Гъбите се запържват отделно в олио и се смесват с месото, сол и черен пипер.

Загрейте брашното в отделен тиган, добавете заквасена сметана и разбъркайте добре.

Комбинирайте всички съставки и оставете да къкри поне 15 минути.

Разпределете сместа между тарталети, поставете върху лист за печене и гответе за 15 минути.

Извадете от фурната, поръсете със сирене и изпратете обратно за 5-7 минути.

Украсете готовия жулиен с пиле в бутер тесто, преди да сервирате на гостите със ситно нарязани зеленчуци.

Жулиени със стриди в плик от бутер тесто

За да приготвим жулиен в бутер тесто, са ни необходими следните продукти:

• бутер тесто - 1 кг;
• гъби (стриди) - 400 г;
• пилешки гърди - 500 г;
• лук - 2 средни парчета;
• брашно - 2 с.л. л.;
• сирене (топено) - 2 бр.;
• зелени - магданоз, копър;
• сметана - 300 г;
• сол.

Торбичките за бутер тесто ще приличат на пай, само в малки размери. За това се използват формички с диаметър около 25-30 см.

Гъбите и лука се нарязват, запържват се в олио до готовност на гъбите.

Нарежете сварените пилешки гърди на малки филийки и ги смесете с гъбите и лука. Разбъркайте добре и запържете за 10-15 минути.

Върху сместа се поръсва брашното, разбърква се добре, налива се сметаната, настъргва се топеното сирене и се посолява.

Разбъркайте добре и оставете всичко да къкри за 15 минути. В края на задушаването добавете ситно нарязани пресни билки, разбъркайте и отстранете от огъня.

Разпределете тестото на части във формички, изправете с ръце и повдигнете страните.

Поставете жулиена в торбички, покрийте с тънко разточени парчета тесто отгоре и защипете краищата.

С вилица внимателно направете пробиви и поставете във фурната, предварително загрята до 180 ° C, за половин час.

Такъв жулиен в торбички от бутер тесто ще се хареса много на децата, защото прилича на пайове.

Жулиени със стриди в пликове от бутер тесто

Рецептата за най-вкусния жулиен в пликове от бутер тесто може да бъде приготвена дори от начинаеща домакиня.

• бутер тесто без мая - 1 кг;
• гъби (шампиньони) - 700 г;
• лук - 3 глави;
• твърдо сирене - 200 г;
• майонеза - 200 г;
• брашно - 60 г;
• червен пипер - 1 ч.л.;
• растително масло - за пържене;
• чесън - 2 скилидки;
• сол.

Нарежете лука и го запържете до прозрачност в растително масло.

Комбинирайте ситно нарязани шампиньони с лук и запържете за 15 минути.

Добавете майонеза с брашно и разбъркайте, така че да няма бучки брашно.

Оставете да къкри 15-20 минути, добавете червен пипер, сол и ситно нарязани скилидки чесън. Разбъркайте и продължете да къкри още 5-7 минути.

Настържете сиренето на ситно ренде и смесете всички съставки.

Разточете тестото на тънък слой, нарежете на квадрати с размери 10 см.

Поставете плънката от едната страна на квадрата и покрийте с другата половина отгоре (ъгъл до ъгъл).

Прищипете краищата и поставете върху намазнен лист. Изпратете във фурната за 25-30 минути, докато пликът покафенее.