Рецепта за сьомга на фурна. Сьомга на фурна

Сьомга, печена във фурната - общи принципи на готвене

Няма по-благородно ястие от сьомгата. Червената риба е известна не само със своя ярък и свеж вкус, но и със своите ползи. Сьомгата съдържа естествени мазнини и чист протеин, но почти няма ненужни въглехидрати.

Можете да готвите риба по различни начини. Един от начините е печенето, което е добре, защото приготвеното ястие може да се направи както много калорично и мазно, така и леко и диетично.

Сьомга, печена на фурна - приготвяне на храна и ястия

Клането на сьомга е много просто: трябва да отрежете главата на рибата, да разрежете корема по дължина и да вземете вътрешностите. След това трупът може да се напълни и изпече цял или нарязан на пържоли.

Освен риба ще ви трябват и зеленчуци, сирене, масло и подправки. Можете да печете сьомга просто на палубата, но ако искате да направите ястието по-леко, първо увийте рибата във фолио.

Рецепти за сьомга на фурна:

Рецепта 1: Сьомга, печена на фурна в собствен сок

Нека да приготвим риба във фурната по най-лесния начин. Тази рецепта е идеална дори за тези, които са на диета.

Необходими съставки:

• пържола от сьомга
• смлян пипер
• сух босилек

Метод на готвене:

Нарежете сьомгата на пържоли, измийте. Поръсете всяко парче със сол, след което приберете в хладилника за двадесет минути. Когато вземете рибата, я поръсете с черен пипер и поръсете с босилек.

Включете фурната. Настройте температурата на 180 градуса.

Увийте пържолата във фолио. Ако искате да изпечете няколко парчета риба, тогава трябва да увиете всяка отделно.

Залейте тестето, в което ще печете рибите, с около една четвърт вода. Поставете пържолите там.

Пържолите се слагат във фурната и се пекат около 25 минути. След това време, ако искате да се образува златиста коричка върху рибата, издърпайте тестето и отворете фолиото. Оставете сьомгата във фурната за още 10 минути.

Рецепта 2: Сьомга на фурна с лук

Лукът е универсална добавка към много ястия. Горчив в чист вид и нежен след топлинна обработка, той качествено подобрява органолептичните качества на ястието, правейки го ароматно и вкусно. Ако искате да приготвите сьомга във фурната, тогава я изпечете с лук. За тази рецепта препоръчваме да мариновате лука, тогава рибата ще се окаже с лека пикантна киселинност.

Необходими съставки:

• Сьомга - 1 труп
• Лук - 2 глави
• Лимонов сок - 3 супени лъжици
• Вода - 1/2 супена лъжица
• Подправки

Метод на готвене:

Рибата трябва да бъде почистена и изкормена. Ако сте купили цял труп, отрежете главата, опашката и перките. Разстелете корема, извадете вътрешностите, след това измийте рибата отвътре и отвън. Натрийте вътрешността със сол и подправки.

Отстранете люспите от лука, след което го нарежете възможно най-ситно.

Пригответе марината от лук: смесете лимоновия сок и водата, след това залейте лука с получената течност и оставете за 15 минути.

Поставете лука в коремната кухина на сьомгата.

Включете фурната да загрее, като нагласите температурата на 180 градуса.

Намажете тава за печене с малко масло и поставете рибата върху нея. Печете сьомгата за 30 минути, след това нагласете температурата на 140 градуса и гответе още 10 минути.

Рецепта 3: Сьомга, печена на фурна със заквасена сметана

Би било по-правилно да се каже, че сьомгата не се пече със заквасена сметана, а първо се маринова в нея. Така рибата е невероятно нежна, с деликатен кремообразен вкус.

Необходими съставки:

• Пържола от сьомга - 250 грама
• Заквасена сметана - 150 грама
• Чесън - 2 скилидки
• сметана - 100 мл
• Лук
• Подправки
• бял сусам

Метод на готвене:

Измийте пържола от сьомга и подсушете с хартиени кърпи.

Нека направим сос, в който ще се маринова рибата. Изстискайте чесъна в заквасена сметана през преса, добавете сусам и сметана, сол и разбъркайте добре.

Поставете рибата в соса, така че да е изцяло покрита с маринатата. Поставете сьомгата на студено място за час.

Лукът се обелва и нарязва на ситно.

Поставете маринованата риба върху лист фолио, поръсете с лук отгоре и увийте. На дъното на палубата, където ще се пече рибата, налейте вода и сложете сьомгата там.

Оставете рибата да се пече 15 минути при температура 180 градуса, след което отстранете горната част на фолиото и печете сьомгата още 20 минути, но при температура 160 градуса.

Рецепта 4: Сьомга на фурна с картофи

Следвайки тази рецепта, ще получите обилно ястие от два компонента - риба и картофи.

Необходими съставки:

• Пържола от сьомга - 3 бр
• Картофи - 7 броя
• Заквасена сметана - 200 грама
• сметана - 150 мл
• Копър пресен
• пресен магданоз
• Слънчогледово олио

Метод на готвене:

Измийте пържолите от сьомга и ги подсушете с хартиени кърпи. Всяка пържола се овкусява със сол и черен пипер.

Обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки.

Направете пълнеж: смесете заквасена сметана, сметана, ситно нарязани зеленчуци.

Намажете палубата, на която ще се приготвя ястието, намажете я с олио, след това върху нея наредете слой картофи, намажете ¾ с пълнеж и след това наредете пържолите отгоре и ги намажете със сос.

Поставете съда във фурната, нагласете температурата на 180 градуса и печете 30 минути.

Рецепта 5: Сьомга на фурна с гъби и моркови

Ако искате да направите някое ястие основно на празничната трапеза, тогава можете да вземете под внимание тази рецепта. Ястието може да се сервира както студено, така и горещо.

Необходими съставки:

• Труп от сьомга - 1 бр
• Гъби - 300 грама
• Морков - 1 бр
• Лук - 1 бр
• Мастна сметана - 160 мл
• Магданоз
• Подправки

Метод на готвене:

Подгответе рибата: отрежете главата и опашката, направете разрез на корема. Извадете всички вътрешности и разрежете самата риба на две по дължина. Намажете всяка половинка с подправки и сол.

Нека приготвим плънката за кайма. За да направите това, измийте гъбите и ги нарежете на ситно. Обелете морковите и настържете на най-ситното ренде. Лукът също се обелва и нарязва на ситно. Смесете всички зеленчуци, като добавите сметаната и ситно нарязания магданоз.

Поставете половината от рибата върху фолиото, отгоре сложете каймата и покрийте с втората част от сьомгата. Увийте рибата във фолио.

Налейте малко вода върху тавата за печене и поставете сьомгата във фолио. Сложете рибата във фурната. Ястието се пече двадесет минути при температура 200 градуса, след което се отстранява горната част на фолиото, намаля се температурата и се пече още десетина минути.

Рецепта 6: Сьомга на фурна със сирене

"Много сирене" - така можете да характеризирате това ястие. Всъщност това е една от най-успешните комбинации в кулинарията - сирене и риба. За да приготвите сьомга по този начин ще ви трябват два вида сирене - твърдо за коричката и меко за плънката.

Необходими съставки:

• Филе от сьомга
• Меко сирене за мазане (като Филаделфия) - 250 грама
• Твърдо сирене - 300 грама
• Подправки
• Копър пресен
• Кедрови ядки - 150 грама

Метод на готвене:

Пригответе рибно месо. За да направите това, отстранете всички кости, изплакнете и покрийте със слой сол. Поставете месото в хладилника за половин час.

Извадете сьомгата и нарежете филетата на тънки филийки, така че да ви е удобно да ги навиете на рула.

Зелените се нарязват на ситно и се смесват с мекото сирене.

Намажете плато риба със сирене, прегънете и настържете с клечка за зъби.

След като навиете всички рула, ги поставете върху тава, намазана с масло, и поставете във фурната за 25 минути, като зададете температура на 180 градуса.

Настържете твърдото сирене.

Запечете кедровите ядки в тиган, след което ги разточете с точилка.

Извадете тестето от фурната, поръсете всяко руло със сирене и ядки и отново запечете за 7-10 минути.

Сьомга, печена на фурна - тайни и съвети от най-добрите готвачи

Рибата се пече най-добре под формата на нарязан слой филе или пържоли. За да спестите пари, можете да си купите не нарязан труп, а цяла риба. Заедно с главата и опашката продуктът ще струва много по-малко.

Използвайте всякакви подправки, но готвачите не препоръчват използването на сока му за мариноване на сурова риба. Факт е, че дори капка киселина ще обезцвети рибата, превръщайки царствения ален цвят в бледо розов.

Сьомга, печена във фурната - общи принципи на готвене

Няма по-благородно ястие от сьомгата. Червената риба е известна не само със своя ярък и свеж вкус, но и със своите ползи. Сьомгата съдържа естествени мазнини и чист протеин, но почти няма ненужни въглехидрати.

Можете да готвите риба по различни начини. Един от начините е печенето, което е добре, защото приготвеното ястие може да се направи както много калорично и мазно, така и леко и диетично.

Сьомга, печена на фурна - приготвяне на храна и ястия

Клането на сьомга е много просто: трябва да отрежете главата на рибата, да разрежете корема по дължина и да вземете вътрешностите. След това трупът може да се напълни и изпече цял или нарязан на пържоли.

Освен риба ще ви трябват и зеленчуци, сирене, масло и подправки. Можете да печете сьомга просто на палубата, но ако искате да направите ястието по-леко, първо увийте рибата във фолио.

Рецепти за сьомга на фурна:

Рецепта 1: Сьомга, печена на фурна в собствен сок

Нека да приготвим риба във фурната по най-лесния начин. Тази рецепта е идеална дори за тези, които са на диета.

1. Нарежете сьомгата на пържоли, измийте. Поръсете всяко парче със сол, след което приберете в хладилника за двадесет минути. Когато вземете рибата, я поръсете с черен пипер и поръсете с босилек.
2. Включете фурната. Настройте температурата на 180 градуса.
3. Увийте пържолата във фолио. Ако искате да изпечете няколко парчета риба, тогава трябва да увиете всяка отделно.
4. Залейте тестето, в което ще печете рибите, с около една четвърт вода. Поставете пържолите там.
5. Пържолите се слагат във фурната и се пекат около 25 минути. След това време, ако искате да се образува златиста коричка върху рибата, издърпайте тестето и отворете фолиото. Оставете сьомгата във фурната за още 10 минути.

Рецепта 2: Сьомга на фурна с лук

Лукът е универсална добавка към много ястия. Горчив в чист вид и нежен след топлинна обработка, той качествено подобрява органолептичните качества на ястието, правейки го ароматно и вкусно. Ако искате да приготвите сьомга във фурната, тогава я изпечете с лук. За тази рецепта препоръчваме да мариновате лука, тогава рибата ще се окаже с лека пикантна киселинност.

1. Рибата трябва да бъде почистена и изкормена. Ако сте купили цял труп, отрежете главата, опашката и перките. Разстелете корема, извадете вътрешностите, след това измийте рибата отвътре и отвън. Натрийте вътрешността със сол и подправки.
2. Отстранете люспите от лука, след което го нарежете възможно най-ситно.
3. Пригответе марината от лук: смесете лимоновия сок и водата, след това залейте лука с получената течност и оставете за 15 минути.
4. Поставете лука в коремната кухина на сьомгата.
5. Включете фурната да загрее, като нагласите температурата на 180 градуса.
6. Намажете тава за печене с малко масло и поставете рибата върху нея. Печете сьомгата за 30 минути, след това нагласете температурата на 140 градуса и гответе още 10 минути.

Рецепта 3: Сьомга, печена на фурна със заквасена сметана

Би било по-правилно да се каже, че сьомгата не се пече със заквасена сметана, а първо се маринова в нея. Така рибата е невероятно нежна, с деликатен кремообразен вкус.

1. Измийте пържола от сьомга и подсушете с хартиени кърпи.
2. Нека направим сос, в който ще се маринова рибата. Изстискайте чесъна в заквасена сметана през преса, добавете сусам и сметана, сол и разбъркайте добре.
3. Поставете рибата в соса, така че да е изцяло покрита с маринатата. Поставете сьомгата на студено място за час.
4. Лукът се обелва и нарязва на ситно.
5. Поставете маринованата риба върху лист фолио, поръсете с лук отгоре и увийте. На дъното на палубата, където ще се пече рибата, налейте вода и сложете сьомгата там.
6. Оставете рибата да се пече 15 минути при температура 180 градуса, след което отстранете горната част на фолиото и печете сьомгата още 20 минути, но при температура 160 градуса.

Рецепта 4: Сьомга на фурна с картофи

Следвайки тази рецепта, ще получите обилно ястие от два компонента - риба и картофи.

• Пържола от сьомга - 3 бр
• Картофи - 7 броя
• Заквасена сметана - 200 грама
• сметана - 150 мл
• Копър пресен
• пресен магданоз
• Слънчогледово олио

1. Измийте пържолите от сьомга и ги подсушете с хартиени кърпи. Всяка пържола се овкусява със сол и черен пипер.
2. Обелете картофите и ги нарежете на тънки филийки.
3. Направете пълнеж: смесете заквасена сметана, сметана, ситно нарязани зеленчуци.
4. Намажете палубата, на която ще се приготвя ястието, намажете я с олио, след това върху нея наредете слой картофи, намажете ¾ с пълнеж и след това наредете пържолите отгоре и ги намажете със сос.
5. Поставете съда във фурната, нагласете температурата на 180 градуса и печете 30 минути.

Рецепта 5: Сьомга на фурна с гъби и моркови

Ако искате да направите някое ястие основно на празничната трапеза, тогава можете да вземете под внимание тази рецепта. Ястието може да се сервира както студено, така и горещо.

1. Подгответе рибата: отрежете главата и опашката, направете разрез на корема. Извадете всички вътрешности и разрежете самата риба на две по дължина. Намажете всяка половинка с подправки и сол.
2. Нека приготвим плънката за кайма. За да направите това, измийте гъбите и ги нарежете на ситно. Обелете морковите и настържете на най-ситното ренде. Лукът също се обелва и нарязва на ситно. Смесете всички зеленчуци, като добавите сметаната и ситно нарязания магданоз.
3. Поставете половината от рибата върху фолиото, отгоре сложете каймата и покрийте с втората част от сьомгата. Увийте рибата във фолио.
4. Налейте малко вода върху тавата за печене и поставете сьомгата във фолио. Сложете рибата във фурната. Ястието се пече двадесет минути при температура 200 градуса, след което се отстранява горната част на фолиото, намаля се температурата и се пече още десетина минути.

Рецепта 6: Сьомга на фурна със сирене

"Много сирене" - така можете да характеризирате това ястие. Всъщност това е една от най-успешните комбинации в кулинарията - сирене и риба. За да приготвите сьомга по този начин ще ви трябват два вида сирене - твърдо за коричката и меко за плънката.

• Филе от сьомга
• Меко сирене за мазане (като Филаделфия) - 250 грама
• Твърдо сирене - 300 грама
• Подправки
• Копър пресен
• Кедрови ядки - 150 грама

1. Пригответе рибно месо. За да направите това, отстранете всички кости, изплакнете и покрийте със слой сол. Поставете месото в хладилника за половин час.
2. Извадете сьомгата и нарежете филетата на тънки филийки, така че да ви е удобно да ги навиете на рула.
3. Зелените се нарязват на ситно и се смесват с мекото сирене.
4. Намажете плато риба със сирене, прегънете и настържете с клечка за зъби.
5. След като навиете всички рула, ги поставете върху тава, намазана с масло, и поставете във фурната за 25 минути, като зададете температура на 180 градуса.
6. Настържете твърдото сирене.
7. Запечете кедровите ядки в тиган, след което ги разточете с точилка.
8. Извадете тестето от фурната, поръсете всяко руло със сирене и ядки и отново запечете за 7-10 минути.

Сьомга, печена на фурна - тайни и съвети от най-добрите готвачи

Рибата се пече най-добре под формата на нарязан слой филе или пържоли. За да спестите пари, можете да си купите не нарязан труп, а цяла риба. Заедно с главата и опашката продуктът ще струва много по-малко.

Използвайте всякакви подправки, но готвачите не препоръчват използването на сока му за мариноване на сурова риба. Факт е, че дори капка киселина ще обезцвети рибата, превръщайки царствения ален цвят в бледо розов.

Сьомгата на фурна е красиво празнично ястие. Ако искате да знаете как да го приготвите вкусно, прочетете тайните и гледайте вкусни рецепти за печене на вкусна риба.
Съдържание на рецептата:

Сьомгата е ароматна риба, която съдържа много полезни хранителни вещества като омега-3 мастни киселини. Рибата трябва да бъде включена в менюто ви възможно най-често. Изключително полезен е за здравето, има положителен ефект върху фигурата и физическата форма. Има много начини за приготвяне на сьомга, вкл. и печене във фурната, което се счита за най-често срещаното и популярно сред домакините. Въпреки това, когато използвате сухата топлина на фурната, трябва да се вземат някои предпазни мерки, за да се предотврати изсъхването на рибата по време на печене.

Сьомгата на фурна е вкусно, задоволително и здравословно, но лесно за приготвяне ястие. Красотата на храната - минималното време се изразходва за предварително рязане и обработка на трупа. И ако купувате готови пържоли, тогава изобщо не е нужно да правите нищо с тях.

На първо място трябва да се обърне внимание на правилния избор на сьомга, т.к. Вкусът на готовото ястие зависи пряко от избора на основната съставка. Най-идеалният вариант е охладен труп. Има страхотен вкус и е много полезно. Когато купувате, не забравяйте да помиришете трупа, ароматът трябва да е рибен, а не гнилостен. Цветът на месото трябва да е наситен, но не много: блед труп - застоял, твърде ярък - с багрила.

Ако рибата е замразена, тогава тя трябва да бъде правилно размразена. За да се размрази и да не се разтече, трябва да се държи на долния рафт на хладилника. По-лесно е да направите това през нощта, тогава на сутринта ще можете да го приготвите. Не се препоръчва размразяването на риба във вода, т.к. ще изглежда неподредено и ще загуби вкуса си. Освен това не размразявайте сьомгата на стайна температура, особено през летния сезон. В него бързо се образуват патогенни бактерии, които ще станат опасни за здравето. И ако трупът е леко замръзнал и няма дебел слой лед, тогава може да се готви без размразяване изобщо. Излагането на висока температура бързо ще го размрази, но в този случай трябва да отделите повече време за готвенето му.

Ако не е възможно веднага да приготвите прясна риба, след покупката не забравяйте да я измиете, отстранете вътрешностите от трупа, изсушете я, поставете я в стъклен съд и я изпратете в хладилника. Така рибата може да се съхранява не повече от 3 дни. За по-дълго съхранение съхранявайте във фризер или увийте във фолио и съхранявайте в хладилник в стъклен съд до 5 дни.

Ако трупът трябва да бъде нарязан, тогава е удобно да направите това, когато не е напълно размразен. Затова се опитайте да го почистите, преди рибата да е омекнала. Сьомгата трябва да се измива само в студена вода, за да не развали вкуса, да не лиши вкуса и сочността. След измиване морските дарове трябва да се изсушат със салфетка.

Готвене на сьомга във фурната - Общи принципи на готвене

Вероятно няма по-благородно ястие от сьомгата. Червената риба е известна със своите ползи за здравето, ярък и свеж вкус. Съдържа чист протеин и естествени мазнини, като същевременно напълно елиминира ненужните въглехидрати. Рибата се приготвя по различни начини, но един от най-добрите е печенето във фурната. Тогава ястието ще бъде по-малко калорично, не толкова мазно, диетично и леко.

• За допълнителен вкус на рибата можете да направите някаква марината. Сьомгата абсорбира вкусовете доста добре и много вкусове се съчетават добре със сьомгата. Като марината могат да се използват например зехтин, лимонов сок, сол, черен пипер, горчица, подправка за риба и др.. Често в марината се налива и соев сос. В допълнение, пържолата дори просто се натрива със сол и черен пипер и се поръсва с лимонов / портокалов сок.
• Ако рибата ще се пече с гъби или зеленчуци, тогава се приготвят допълнителни продукти. Гъбите и лукът се нарязват и се запържват. Но доматите обикновено се нарязват на тънки кръгчета и се намазват пресни върху сьомгата.
• Най-добрият начин да приготвите пържола е да я изпечете във фурната във фолио. Този метод запазва хранителните вещества, а рибата е крехка и сочна.
• За да стане златиста и хрупкава пържолата, първо трябва да се изпържи в тиган от едната страна. След това при печене във фурната времето за готвене значително намалява. Можете също така да печете рибата половината време в затворено фолио и след това да я разгънете: пържолата ще стане малко по-розова.
• Най-лесният начин да приготвите сьомга е да я мариновате за 30 минути в марината и да я изпечете във фурната във фолио. Приготвя се бързо - 20-25 минути. В този случай ще бъде почти невъзможно да развалите рибата. Като гарнитура към пържола можете да сварите крехки картофи, да запечете броколи, да бланширате зелен фасул, да нарежете зеленчукова салата и др.

Сьомга във фурната във фолио е питателно и в същото време диетично ястие, приготвено без сол и мазнини. Поради това, по време на процеса на печене, всички омега-3, незаменими мастни и други киселини се запазват в трупа. От храната, приготвена по този начин, ще получите естетически, гастрономически и лечебен ефект.

• Калорично съдържание на 100 g - 120 kcal.
• Порции - 4
• Време за готвене - 30 минути

съставки:

• Филе от сьомга - 800гр
• Лимон - 1 бр.
• Подправка за печене на риба - 1 ч.л
• Фолио - 8 квадрата 25х25 см

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Изплакнете филето от сьомга под течаща студена вода. Поставете върху дъска за рязане и нарежете на парчета 4-5 см.
2. Поставете всяко парче риба върху отделно парче фолио.
3. Поръсете всяко парче риба обилно с лимонов сок и поръсете с билки и подправки.
4. Увийте всяко парче плътно във фолио, за да няма дупки и празни места.
5. Поставете сьомгата върху лист за печене и оставете да престои 1 час на стайна температура.
6. Загрейте фурната до 180 ° C и изпратете лист за печене с риба. До пълна готовност сьомгата ще бъде в нея за 20 минути.

Печената сьомга на фурна е наистина кралско ястие! Рецептата е толкова проста, че дори неопитна домакиня може да се справи с нея. Можете да сервирате такава пържола за обикновен обяд или вечеря или празнична трапеза.

съставки:

• Сьомга - 600гр
• Шампиньони - 150 гр
• Твърдо сирене - 100 гр
• Лук - 150гр
• Лимон - 1 бр.
• Майонеза - 2 супени лъжици
• Магданоз - връзка
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Измийте сьомгата, отстранете люспите, отстранете кожата и разделете на две филета, отделяйки месото от ръба.
2. Посолете филето, поръсете с черен пипер и поставете върху намазнена тава за печене.
3. Измийте лимона и го нарежете наполовина.
4. Поръсете рибата обилно с лимонов сок и оставете да се маринова за 30 минути.
5. Гъбите се измиват, нарязват се на ивици и се запържват леко в маслото в тиган, докато течността се изпари напълно. Посолете ги малко.
6. Към готовите гъби добавете ситно нарязания магданоз и разбъркайте.
7. Поставете гъбите върху рибата и намажете с майонеза.
8. Поставете сьомгата в предварително загрята фурна на 180°C за 15-20 минути.
9. След това поръсете рибата с настърган кашкавал и продължете да печете още 5-7 минути.

Тази рецепта ще се съсредоточи върху госта на северните морета - сьомгата. Изпеченото филе от сьомга във фурната напълно запазва вкуса и нежността на рибата, а също така се счита за най-полезния начин за горещо готвене на риба.

съставки:

• Филе от сьомга - 500гр
• Розмарин - 2 стръка
• Чесън - 1 скилидка
• Зехтин - 1 с.л

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Застелете тава с фолио и в средата й поставете измитото и подсушено филе от сьомга.
2. Посолете и прекарайте чесъна през преса.
3. Поръсете рибата със зехтин и намажете добре с дланта си.
4. Поставете клонки розмарин по горната част на филето.
5. Филето се покрива плътно с фолио и се слага в предварително загрята до 180°C фурна за 15-20 минути.

Приготвянето на вкусна сьомга не е особено трудна задача. Рибата може просто да се изпече във фурната, но е още по-вкусна, когато е приготвена в кремообразен сос. Тук няма абсолютно никакви трудности, но все пак трябва да знаете няколко нюанса. Основното е да приготвите соса правилно, така че да няма бучки в него.

съставки:

• Филе от сьомга - 1 кг
• сметана - 1л
• Дижонска горчица - 2 ч.л
• Копър, босилек, магданоз - няколко стръка
• Сол и черен пипер - на вкус
• Лимон - 1 бр.
• Яйца - 3 бр.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Измийте филето от сьомга и нарежете на продълговати ленти с ширина 4-6 см.
2. Рибата се натрива със сол и черен пипер, поръсва се с лимонов сок и се слага в дълбока тава за печене.
3. Отделете белтъците от жълтъците.
4. Разбъркайте добре жълтъците със сметаната, а белтъците използвайте за друго ястие.
5. Изплакнете всички зеленчуци и нарежете на ситно.
6. Отстранете кората от лимона и го добавете към горчицата. Разбъркайте.
7. Добавете горчицата към сметаната, разбъркайте и изсипете сьомгата върху соса.
8. Изпратете рибата в предварително загрята фурна до 180 ° C за 20-25 минути.

Още един вкусен кулинарен шедьовър на приготвяне на сьомга в кремообразен сос. Рибата по тази рецепта е апетитна, нежна и сочна, а гъбите й придават особен гурме вкус. Това ястие е идеално за всеки специален повод.

съставки:

• Пържола от сьомга - 1 бр.
• Зехтин и растително масло - по 2 супени лъжици
• Лимонов сок - 3 с.л
• Шампиньони - 140 гр
• Сол и черен пипер - на вкус
• Крушка - 1 бр.
• сметана - 1 с.л.
• Брашно - 1 с.л
• Копър - малка връзка

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Измийте рибата, подсушете я с хартиена кърпа, натрийте със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок и намажете със зехтин.
2. Намажете лист за печене с растително масло и сложете сьомгата върху него.
3. Загрейте фурната на 180°C и печете 20 минути.
4. Измийте гъбите, подсушете, нарежете на филийки.
5. Лукът се обелва и нарязва на ситно.
6. Запържете лука в растително масло до златисто кафяво и сложете гъбите върху него. Посолете леко продуктите, добавете брашното, разбъркайте и запържете за няколко минути.
7. Студената сметана се изсипва в тавата и се разбърква енергично, като се разбиват на бучки. Оставете масата да заври, намалете топлината и оставете да къкри за 5 минути, така че кремообразният гъбен сос да стане хомогенен и гъст.
8. Копърът се нарязва на ситно и се добавя към соса. Подправете със сол и черен пипер. Изключете котлона и оставете соса да престои в тигана за 5-7 минути.
9. Подредете сьомгата в чинии за сервиране и полейте обилно със сметановия сос.

Видео рецепти:

Печената сьомга е не по-малко вкусна от пържената сьомга, а ниското й съдържание на калории позволява да се класифицира червената риба, приготвена във фурната, като диетично ястие. При липса на "допълнителни" съставки съдържанието на калории е само 120 kcal на 100 g.

Сьомгата съдържа огромно количество протеини и полиненаситени мастни киселини, а липсата на въглехидрати е значителен плюс, особено за тези, които се придържат към принципите на правилното хранене.

Най-лесната и бърза рецепта - пържола от сьомга на фурна във фолио

Преди да сготвите нещо, трябва да закупите качествен продукт, а в случай на пържола, трябва да се съсредоточите върху собствените си сетива - очи и нос.

Ако няма възможност или желание да купувате пържоли, тогава нарязването им от готова риба не е трудно.

Вариантите за готвене са много, но всички рецепти, освен риба, включват 3 основни съставки - сол, черен пипер и нещо кисело. Функцията на това "нещо" може да поеме: кисело мляко, оцет, бяло вино или лимонов сок.

За да приготвите пържола от сьомга, можете да използвате класическата рецепта:

• пържола от сьомга - 6 бр.;
• бяло кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана - 2 с.л. л.;
• лимон - 1 бр.;
• сол, черен пипер, билки, подправки, подправки - по ваша преценка.

технология:

1. Измийте парчетата риба и ги подсушете с хартиени кърпи.
2. Изстискайте сока от лимона в чинийка и потопете всяка пържола в него от двете страни.
3. Поставете парчетата риба върху предварително загрята тава за печене, предварително намазана с растително масло.
4. Намажете всяка пържола със смес от кисело мляко, билки, сол и подправки.
5. Поставете тавата за печене в загрята до 220 градуса фурна за 25 минути.

Рецепта за печена сьомга на фурна с картофи

Много вкусно и задоволително ястие, което не изисква много време от домакинята.

Необходимо:

• филе от сьомга или пържоли - половин килограм;
• шест картофа;
• чифт крушки;
• няколко домата.

Какво да правя:

1. Пригответе марината, състояща се от малко количество растително масло, лимонов сок, любимите ви подправки и сол.
2. Накиснете готовите парчета риба в марината за 10 минути.
3. Пригответе пълнеж за зеленчуци, състоящ се от смес от майонеза, билки и подправки.
4. Нарежете зеленчуците на тънки филийки.
5. В намазнена форма се нареждат първо резените картофи, след това рибата, доматите и лука и отгоре плънката.
6. Повторете слоевете, докато се използват всички съставки.
7. Поставете формата във фурната. Основен ориентир за готовността на едно ястие е "състоянието" на картофите, защото се готвят по-бавно от другите съставки.

Вариант с други зеленчуци

Всичко зависи от гастрономическите предпочитания, защото всякакви зеленчуци могат да действат като "заместители" на картофите, включително "Хавайски микс" и чушки. Що се отнася до бялото зеле, не е желателно да се използва, както и цвеклото. Моркови, лук, домати, броколи, тиквички и карфиол са най-добрите варианти.

Със сирене

Сиренето, особено твърдото, върви най-добре с червена риба.

Трябва да:

• филе от сьомга - 1,5 кг;
• 3 бр. домати и ряпа;
• твърдо сирене - 200 г;
• смес от заквасена сметана и майонеза - 150 г;
• червен пипер, сол и подправки.

готвене:

1. Запържете готовите парчета риба в тиган, след което ги наредете плътно върху лист за печене.
2. Поставете кръгчета лук върху слой сьомга, а върху тях - чаши домати.
3. Залейте всичко със смес от заквасена сметана и майонеза и поръсете с настърган кашкавал.
4. Време за печене - 20 минути във фурната, загрята до 180 градуса.

Най-вкусната рецепта за сьомга в кремообразен сос, приготвена на фурна

За да направите това, имате нужда от стандартен набор от продукти:

• филе от сьомга (500 г);
• 2 с.л. л. зехтин,
• половин лимон;
• сол, черен пипер, подправки (за предпочитане мащерка);
• копър;
• 200 г тежка сметана.

готвачтова ястие е лесно:

1. Поставете парчетата риба във форма, намазана с олио, и налейте лимоновия сок директно в нея.
2. Филето се посолява, черен пипер, поръсва се с наситнен копър и се залива със сметана.
3. Отгоре наредете стръкчета мащерка.
4. Време за печене във фурната - половин час при температура 200 градуса.

Как да приготвите вкусно филе от сьомга във фурната

Това ще изисква същите съставки като за печени пържоли, с изключение на ферментирали млечни продукти. Процесът стъпка по стъпка изглежда така:

1. Вземете половин килограм филе от сьомга, което можете да купите готово или да нарежете рибата сами.
2. Нарежете филето на филийки с дебелина 2,5 см. Наличието на кожата не е забранено (ако е, тогава не е необходимо да я отстранявате специално).
3. Потопете всяко парче в лимоновия сок и подредете в тава, покрита с фолио, като кората трябва да е отдолу.
4. Пипер отгоре, подправете с провансалски билки (те вече съдържат сол), намажете обилно с растително масло и след това поръсете с билки.
5. Затворете отгоре втория слой фолио и внимателно прищипете краищата от всички страни, така че полученият "метален пашкул" да е възможно най-стегнат.

Поставете тавата в предварително загрятата фурна. Ако има желание да получите вкусна коричка, тогава 10 минути преди готовност отстранете горното фолио.

Сьомга, приготвена на фурна с лимон, билки, зеленчуци, изпечена във фолио, ще превърне всяка вечеря в празнична.

Можете лесно да си купите пържоли или цял труп от тази риба във всеки супермаркет. Изберете рецепта и гответе вкусна и здравословна риба.

Нека да разберем как да печем сьомга във фурната във фолио. Благодарение на фолиото рибата ще се окаже нежна и сочна. Нека си припомним рецептата.

• пържоли от сьомга - 0,7 кг;
• соев сос - 2 маса. лъжици;
• прясно изцеден лимонов сок - 2 маса. лъжици;
• горчица - 2 маса. лъжици;
• неовкусено растително масло - 1 ч.л. лъжицата.

Изстискайте сока от лимона в купа.

Добавете соевия сос към сока.

Сега нека добавим горчица.

Разбъркайте добре маринованата смес.

Смажете огнеупорната форма с растително масло.

Пригответе пържоли от сьомга: изплакнете, подсушете. Ако са големи ги разрежете на две.

Сложете сьомгата в купа.

С приготвената смес за марината се заливат рибите и се оставят за половин час.

Покриваме формата с лист фолио и печем пържолите от сьомга при температура 180-190 градуса за 25-30 минути. Готов!

Рецепта 2, стъпка по стъпка: пържола от сьомга на фурна

Популярността на червената риба и по-специално на сьомгата нараства всеки ден. Поради вкусния си вкус и богат витаминен състав, той с право се счита за деликатес.

За да се насладите на това прекрасно ястие у дома и да не развалите вкуса на скъп продукт, трябва да следвате някои правила. Ще научите как да пържите сьомга в тиган или да печете във фурната, така че да се получи като ресторантска.

• пържола от сьомга 4 бр.
• захар 1 щипка
• едра сол на вкус
• смлян джинджифил 1 щипка
• зехтин 40 мл
• черен пипер 2 щипки
• пресни билки за украса 10гр

За да приготвите това ястие, трябва да вземете готови пържоли (4 бр.) Или цял труп. Трябва да се почисти от люспите и да се нареже на парчета с ширина 2 см.

Рибата трябва да е прясна, неразмразена, без неприятна миризма. При избора на цял труп индикаторът за свежест е главата, а именно рибешките очи. Ако продуктът не е съхраняван правилно или срокът му на годност е изтекъл, очите стават мътни.

Поставете парчетата върху лист за печене, покрит с пергамент.

Поръсете ги с едра сол на вкус и 1 щипка захар. Захарта ще подчертае вкуса на рибата и ще я направи още по-вкусна.

След това ги поръсете с 1 щипка джинджифил и 2 щипки черен пипер.

С ръце разпределяме всички подправки по повърхността и отгоре заливаме парченца от 40 мл зехтин.

Оставяме ги да се мариноват за 10 минути, а през това време загряваме фурната на 200 градуса. Когато фурната е достатъчно гореща, поставете тавата за печене там за 20 минути.

Слагаме готовите пържоли върху чиния, украсена със зеленчуци, и сервираме на масата. Може да се сервира със салата или гарнитура от зеленчуци или картофи. Тази риба върви добре с броколи, картофи, ориз, зелен фасул или спанак.

Рецепта 3: Сьомга на фурна във фолио (стъпка по стъпка)

Понякога наистина искате да си починете от кухненските задължения, но също така не можете да оставите семейството си без вечеря. В този случай ще ви помогне проста, бърза и много вкусна рецепта за печена сьомга във фурната. Ястието се оказва сочно и нежно, докато се пече, рибата запазва полезните си свойства и радва домакинството с прекрасен аромат и вкус. За да направите това, ще ви трябва готово филе от сьомга без кожа, фурна и петнадесет минути свободно време.

• Филе от сьомга - 2 бр
• Розмарин - 1 ч.л
• Горчица - 3 ч.л
• Лимон - 1 бр.
• Сол на вкус
• Зехтин - 2 ч.ч

Включете фурната да загрява на 200 градуса. Пригответе филето от сьомга. Отстранете кожата, костите, изсушете със салфетки. Лимонът се нарязва на филийки.

Направете лодка от фолио със страни. Това е необходимо, за да не се разлее сокът по формата при печене.

Смажете рибата със зехтин, горчица с четка.

Отгоре поръсете с розмарин. Може да използвате нарязани подправки, а може и цели клонки.

Поставете лимона.

Покрийте рибата изцяло с фолио отгоре и поставете във фурната за 45 минути.

Опитайте се да не преекспонирате рибата във фурната. Веднага щом видите, че сокът започва да се изпарява, изключете фурната. В противен случай рибата ще се окаже суха.

Сервирайте с любимата гарнитура. Приятен апетит!

Рецепта 4: Сьомга, печена на фурна със зеленчуци

Ако на кухненската маса се появи червена риба, най-често това означава наближаването на празничен празник или някакво важно събитие. И, разбира се, искаме това ястие да е особено вкусно и ароматно. Печена сьомга със зеленчуци във фурната е една от онези опции, които са идеални за такива събития.

Много апетитно, ароматно и, което е важно, здравословно ястие, което ще бъде обсъдено по-късно, може да се припише на диетична храна. Съдържанието на протеини / мазнини / въглехидрати на 100 грама е съответно само около 17/11/13 g. Калоричното съдържание е приблизително равно на 176 kcal на 100 g.

Съставки за 4 порции:

• Филе от сьомга - 4 броя;
• Млади тиквички - 4 бр.;
• Среден домат - 3 бр.;
• Синя панделка - 2 бр.;
• Чесън - 2 скилидки;
• Лимонов сок - 2 с.л. лъжици;
• Подправки: сушена мащерка - 1 щипка, сушен риган - 2 щипки; черен пипер - ½ чаена лъжичка;
• Зехтин - 2 с.л. лъжици;
• Сол.

Изрежете четири еднакви правоъгълни листа от руло фолио с дължина 40-45 см.

Измийте тиквичките, отстранете връхчетата, отстранете тънкия слой кора, нарежете на тънки шайби, след което отново разделете на половинки. Ако тиквичките са много млади, тогава не е необходимо да премахвате кожата.

Нашата рецепта използва тиквички в два различни цвята: жълто и зелено. Така че при сервиране ястието ще изглежда по-ефектно, но ако в арсенала ви няма цветни зеленчуци, няма проблем.

Използвахме синия лук, отново за естетика, за да разнообразим цветовата гама на ястието, но заслужава да се отбележи, че обикновеният лук също е подходящ за тази роля. Нарязваме го на тънки полукръгчета и заедно с шайбите от тиквички смесваме с наситнения чесън, 1 супена лъжица зехтин, сол, черен пипер. Оставете малко лук за поръсване върху рибата.

Готовата зеленчукова смес разпределете равномерно върху листове фолио, намазани с масло.

Поставете парчетата сьомга върху зеленчуците, поръсете всяко с лимонов сок, поръсете със сушени билки.

Доматите се нарязват на малки кубчета, смесват се с останалия син лук, разпределят се върху червената риба.

Покрийте заготовките с фолио, за предпочитане така, че да не докосва доматите, поставете го върху лист за печене, изпратете го във фурната, предварително загрята до 180-190 градуса, за половин час.

След определеното време отворете пликовете, проверете рибата за готовност. Сьомга със зеленчуци във фолио във фурната е готова, ако е мека и сочна. Поръсете ястието със ситно нарязани пресни билки, сервирайте. Приятен апетит!

Рецепта 5: Сьомга в кремообразен сос на фурна

Особено нежна и ароматна сьомга ще се окаже, ако се пече под „шуба“ от заквасена сметана, майонеза с добавка на лимонов сок, копър и магданоз. И за да придадете на ястието красива ароматна коричка, поръсете с настъргано твърдо сирене преди печене.

• Сьомга 800 гр.
• Твърдо сирене 70 гр.
• Заквасена сметана 3 с.л. л.
• Майонеза 1 с.л. л.
• Копър 1 връзка
• Магданоз 1 връзка
• Сол на вкус
• Лимон 1/3 бр.

Размразете рибния труп или го вземете охладен. Отстраняваме главата, вътрешностите, разрязваме по дължината на голямата кост на 2 половини и премахваме костите. Готовото филе нарежете на парчета с дебелина 2-3 см.

В купа смесете заквасената сметана с майонезата и лимоновия сок. Зелените нарежете на ситно и изпратете към соса.

Смесете добре.

Застиламе формата с фолио, на дъното разпределяме равномерно парчета риба и поръсваме със сол.

Смажете горната част на парчетата със сос от заквасена сметана с билки.

Поръсете с едро настърган кашкавал, сложете във фурната, предварително загрята на 200 градуса, и запечете за 30 минути.

Изваждаме ароматната сочна риба под сирено-кремовата „шуба“ и веднага я сервираме на масата с топла зеленчукова гарнитура и пресен хляб.

По желание ястието може да се допълни с любими подправки или други пресни билки (мащерка, розмарин или босилек).

Рецепта 6: Сьомга на фурна с картофи и домати

Здравословна и вкусна червена риба! Проста рецепта за всеки ден и за празнична вечеря!

• сьомга 600гр
• картофи 6 бр
• домати 2 бр
• микс от пипер на вкус
• чесън на вкус
• розмарин на вкус
• зехтин на вкус
• магданоз на вкус

Червената риба в нашето семейство е обичана във всичките й форми! Освен вкусно, то е и здравословно, съдържа омега-3 полиненаситени мастни киселини. Тези мастни киселини имат тонизиращо, антиоксидантно, противовъзпалително и имунокоригиращо действие. Освен това тези полиненаситени мастни киселини са важни за добрия вид на кожата, косата и ноктите. Днес предлагам един от вариантите за готвене на сьомга. Подготвяме продуктите: нарязваме филето на порции, обелваме картофите, чесъна.

Поръсете филето от сьомга със смес от чушки, леко посолете и оставете да кисне половин час.

Докато сьомгата се накисва, нарежете картофите на тънки филийки.

Смесете картофите, розмарина, солта в купа, полейте със зехтин и разбъркайте.

Разпределяме картофите върху лист за печене и ги изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Пече се до полуготовност.

Доматите се нарязват на 8 части, посоляват се, чесънът се изцежда, поръсват се със зехтин и се разбъркват.

Върху полуготовите картофи разпределяме филето от сьомга, доматите и ги слагаме във фурната за 30-35 минути.

Гарнирайте с магданоз и резенчета лимон. Приятен апетит!

Рецепта 7: Пържоли от сьомга, изпечени във фолио

• Пържоли от сьомга - 4 бр.
• Лук - 1 бр.
• Домати - 2 бр.
• Пресни зеленчуци - 1 връзка
• Сол - 2 ч.л
• Пипер - 2 ч.ч

Пържоли от сьомга, сол и черен пипер.

Нарежете лука и доматите на кръгчета, зелените нарежете на ситно.

Върху парче фолио разпределяме лука, пържолата от сьомга, резените домат и зелените. Увийте във фолио.

Печете във фурната за 10-15 минути на 200 градуса.

Сервирайте с гарнитура (като картофено пюре) и се насладете.

Рецепта 8: Печени рулца от сьомга и скариди

• ориз за суши - 200 гр
• скариди - 100 гр
• сьомга или сьомга - 100 гр
• водорасли нори - 1 бр
• оризов оцет - 20 мл
• пикантен сос - 6 ч.л

Печени ролца от сьомга и скариди са едни от любимите ми ролца. Според мен рулцата, изпечени с пикантен сос, имат по-ярък вкус. За тези рулца се нуждаем от специален ориз за суши, един лист водорасли нори, малко парче сьомга и малко скариди. Ще ви трябват още оризов оцет и пикантен сос. Има много варианти за приготвяне на пикантен сос, така че предлагам просто да го закупите в специализиран магазин (или пазар за суши).

Скаридите трябва да бъдат размразени и обелени. За да направите това, откъснете главата им и отстранете черупката. Взех тигрови скариди без глава, едри са и най-вкусни. След това трябва да се сварят. За да направите това, кипнете вода, посолете я, добавете няколко грах черен бахар и потопете скаридите във водата. Варете 2-3 минути. Ако имате варени - замразени скариди, просто ги потопете във вряща вода за минута. Сварените скариди охладете и нарежете на ивици. ширина не повече от 1 см.

Леко осолена сьомга (може да се замени с леко осолена сьомга), нарязана на слоеве. След това се нарязва на тънки ленти. Можете да оставите слоевете и след това да увиете скаридите в тях, ще бъде още по-интересно.

Изплакнете ориза за суши във вода няколко пъти. След това ги сварете във вода в съотношение около 1 част ориз към 1,5 – 2 части вода. Солената вода не е необходима, оризът трябва да е пресен. Вари се до готовност на ориза 20 - 30 минути. След това прехвърляме ориза в чаша, оставяме го да се охлади малко (15 минути са достатъчни) и изсипваме оризовия оцет в него. Разбъркайте, за да се разпредели равномерно оцетът. След това разделяме всички съставки на две, тъй като ще имаме две рула.

Разделете листа нори на две части.

Покриваме Макиса със стреч фолио, върху него слагаме едната половина нори, след което разпределяме половината от ориза равномерно върху норито, малко по-малко от ръба (оставете около 1-2 сантиметра). След това нареждаме скаридите и сьомгата с лента в средата.

Навиваме всичко на руло, като го дърпаме малко към себе си.

Отрязахме страничните небрежни части. И нарежете рулото на колелца с остър нож. Поставете кифличките върху лист за печене и сложете чаена лъжичка пикантен сос отгоре.

Изпращаме го във фурната за 10 - 15 мин. Докато пикантният сос се зачерви. Сервирайте топли със соев сос, уасаби и джинджифил.

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара