Пиле на фурна в керамична форма. Как се пече пиле във фурната

Асортиментът от кулинарни ястия от пиле е доста обширен, но пилето, изпечено във фурната, е празнично ястие със семеен акцент, на което се вижда богато подредена маса и приятелско семейство с роднини. Пилето във фурната се приготвя по различни рецепти и много опции от наличните продукти, тоест всички съставки могат лесно да бъдат закупени в почти всеки магазин за хранителни стоки. Можете да готвите печено пиле на електрическа скара, в микровълнова фурна, можете да печете пиле във фурната на тава и в специален ръкав, със зеленчуци и плодове - всичко е вкусно, здравословно, задоволително и винаги изглежда апетитно.

Готвенето на пиле във фурната по нашите рецепти и с цял набор от различни устройства е по силите дори на начинаеща домакиня, да не говорим за опитни домашни готвачи. За тази работа са подходящи специални форми за печене на пилешки трупове, алуминиево фолио и пергамент, които могат да се използват за покриване на лист за печене или обвивка за печене; ръкав, изработен от полимерен филм, който ви позволява да печете както цял пилешки труп, така и части без добавяне на мазнина - в собствения си сок, като същевременно запазвате аромата на всички съставки.

Кой е най-добрият начин за печене на пиле във фурната?

Особен интерес представлява ръкавът за печене, който представлява парче найлон или полиетилен, снабдено с топлоустойчиви скоби. Пилешкият труп, опакован в такъв ръкав, се подлага на термична обработка с горещ въздух, като същевременно се запазва сочността, докато месото става меко и наситено с апетитна миризма. Ръкавът може да се пече в конвенционална фурна или микровълнова фурна. Любителите на руменото пиле го освобождават от опаковката и го запичат във фурната до желания цвят.

В ръкав за печене е по-добре да готвите пилешки труп; крилца и бутчета във фолио, а пилешките парчета в керамичен съд или друга форма, така че да се приготвят в сос или бульон до пълно омекване и сочност.

Ако предпочитате да готвите пиле във фурната в метален или керамичен съд, тогава трябва да изберете съдове с дебели стени за пълна равномерност на излагане на топлина, така че да няма изгаряне от двете страни или отдолу. Когато пилето се пече във фурната на открито, ще трябва да отделите допълнително време за почистване на фурната и самия лист за печене, така че е по-изгодно да се пече в ръкава според такива критерии.

Съставки за готвене на пиле, изпечено във фурната

Пилето във фурната може да се пече с цял труп или разделено на големи части. Ако току-що сте заклали пиле, тогава, естествено, трябва да го попарите с вряла вода, да откъснете перо, да го смилате на открит огън, да го изкормите, да го изплакнете и да го изсушите с хартиена кърпа. След това го натрийте отгоре и отвътре със смес от сол и подправки. Ако предпочитате пълнеж, направете това, като закрепите корема с клечки за зъби, зашиете с дебел конец или го закрепите със специални топлоустойчиви щипки. Съвременните домакини предпочитат вече обработени пилешки трупове, които се продават масово в магазините за хранителни стоки.

1. Лесна рецепта за печено пиле на фурна

Пилешкото ястие на фурна е трудно да се обърка, но едно цяло пиле, изпечено на фурна, не е просто ястие за себе си - то е кулинарно събитие, което създава уюта на домашно приготвената храна.

съставки:

цял пилешки труп - 1 парче среден размер;
всякаква майонеза - 3 супени лъжици;
пресен чесън - 3-4 скилидки;
смлян черен пипер и сол - на вкус.

Според проста рецепта за пиле, изпечено във фурната, ние го приготвяме така:

Обработеният, измит и подсушен с хартиена кърпа труп на цяло пиле настържете отвътре и отвън със смес от сол, смлян черен пипер и наситнен чесън.
Пригответе смес за мариноване от майонеза, готова горчица и малко количество готварска сол.
Намажете трупа на цяло пиле с приготвената марината от горчица и майонеза отвътре и отвън, поставете на студено място и оставете да престои там 1 час.
След 1 час извадете трупа на цялото пиле под маринатата от хладилника, увийте с фолио и поставете върху намазнена тава за печене, за да я поставите във фурна, предварително загрята до 180 градуса С, за 40-45 минути. Цял пилешки труп, по-голям от средния, трябва да се пече 10 минути по-дълго.
В края на печенето във фолио извадете целия пилешки труп от фурната, внимателно отстранете фолиото и върнете пилето в предварително загрятата фурна да се запече за 10 минути.

2. Домашна рецепта за пиле на фурна във фолио

Цял пилешки труп във фолио, изпечен във фурната, е вкусно и дори външно много апетитно ястие. Пилето, нарязано на парчета, с мариновани зеленчуци, има някои предимства: няма нужда да режете - парчетата вече са нарязани, такова месо със зеленчуци в мека марината определено ще бъде оценено от любителите на не много пикантни месни ястия.

съставки:

пилешко месо - 500 грама;
пресни моркови - 2 броя;
пресни гъби - 50 грама;
пресен чесън - 2 скилидки;
соев сос - 4 супени лъжици;
пресни съцветия от карфиол - 3 супени лъжици;
броколи - 3 супени лъжици;
нишесте - 1 супена лъжица;
гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
смлян черен пипер - по предпочитание;
готварска сол - на вкус;
растително масло;

Според домашната рецепта за „пиле на фурна във фолио“ го приготвяме така:

Измитите и обелени моркови настържете на едро ренде, гъбите нарежете на ситно, чесъна накълцайте с нож.
Оваляйте пилешкото месо, нарязано на парчета, измито и подсушено с хартиена кърпа в нишесте, смесете до този момент с посочените в рецептата нарязани зеленчуци в подходящ съд, поръсете със захар и оставете да се маринова в хладилник за 1 час.
След времето, посочено за мариноване, пригответе тава за печене, намажете я с растително масло, покрийте с фолио, върху което първо поставете маринованите зеленчуци от рецептата. Върху тях се слагат парчета пилешко месо и се завиват, за да не изтече сока при печенето.
Поставете тава с пилешко месо, опаковано във фолио със зеленчуци, в предварително загрята до 180 градуса фурна за 30 минути.

Извадете готовото пилешко месо със зеленчуци от фолиото и го сложете върху красива чиния, за да нахраните с любов любимите си домакини или гости.

3. Рецепта за пиле с картофи на фурна

Любителите на пилето просто няма как да не харесат такава интересна рецепта, с меко и сочно месо под лека марината и дори с картофи, изпечени с него на тава. Важно е да се отбележи, че веднага на изхода получавате пиле, изпечено във фурната и гарнитура под формата на печени картофени кубчета.

съставки:

пиле - 500-600 грама;
пресни картофи - 7 броя;
готова горчица - 1 супена лъжица;
подправка къри или аджика - предпочитание;
Провансалски билки - на вкус;
готварска сол - на вкус;
растително масло.

Според рецептата: пиле, изпечено във фурната с картофи, се приготвя, както следва:

Правилно обработеното пиле, измито и подсушено с хартиена кърпа, трябва да се натрие в коремната кухина със смес от горчица, готварска сол, черен пипер и сухи подправки. Оставете да престои малко за лека марината.
Докато пилето се влива, обелете картофите, изплакнете ги, нарежете на кубчета и изсушете с хартиена кърпа, след това посолете малко и разбъркайте.
В тава за печене, намазана с растително масло, поставете готовото пиле обратно, поръсете със сушени смлени билки и го покрийте равномерно със слой нарязани картофи.
Поставете тава с пиле и картофи за 20 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна, след което блатът трябва да се извади, за да се смеси картофения слой, така че да се изпече равномерно.
Върнете тавата за печене във фурната и продължете да печете пилето и картофите до златисто кафяво в рамките на 20 минути.

Поставете готовото пиле върху чиния и наредете около него изпечените на пръчици картофи.

Ако се опитвате да готвите пиле във фурната по този, може би нов начин за вас, тогава, първо, вземете положителна практика; второ, поглезете семейството си с ново ястие; трето, спестете време за приготвяне на гарнитури и почистване на фурната.

съставки:

пилешки труп - 1 брой;
майонеза или заквасена сметана - 3 супени лъжици;
растително масло;
смлян черен пипер - по желание;
готварска сол - на вкус.

Според рецептата за пиле в ръкав за печене го приготвяме така:

Намажете целия пилешки труп, измит и подсушен с хартиена кърпа, отвътре и отвън със смес от майонеза или заквасена сметана със сол и прясно смлян черен пипер. Като опция: можете да добавите нарязани картофи, съцветия от карфиол и настъргани моркови към ръкава с пиле, което ще отиде в гарнитурата.
Опаковайте приготвения пилешки труп в ръкав за печене, поставете го върху лист за печене, който се поставя във фурна, предварително загрята до 180 градуса С, за 40-45 минути за печене.
След като изтече горепосоченото време, извадете тавата за печене, извадете пилето от ръкава и го върнете върху намаслена тава за печене във фурната да се запече за 10 минути.

5. Оригиналната рецепта за пиле на фурна със зеленчуци

Това ястие е привлекателно поради изобилието от растителни съставки, които в своя букет създават просто богат вкус и оригинален аромат на печено пилешко месо. Вземете пълноценен обяд от категорията на здравословното хранене.

съставки:

пилешки труп - 1 брой;
лук - 1 брой;
червен лук - 2 броя;
пресни картофи - 5-7 картофа;
пресен лимон - 1/2 част;
пресен сладък пипер - 2 броя (червен и зелен);
пресен чесън - 1 глава;
дафинов лист - 6 броя;
смлян черен пипер, сух и пресен розмарин - по предпочитание;
растително масло;
готварска сол - на вкус.

Според оригиналната рецепта ние приготвяме пилето във фурната със зеленчуци, както следва:

Намажете обработения цял пилешки труп със смес от 1 супена лъжица растително масло с черен пипер и готварска сол отвътре и отвън. Поставете в кухината му обелена глава лук, нарязана на 4 части, половин лимон и 2 дафинови листа.
В намазнена форма за печене се нарежда готовото пиле, което се покрива с клонки пресен розмарин и 2 дафинови листа отгоре. Оставете да престои малко, докато се сварят зеленчуците.
Сладкият пипер, картофите, червеният лук, чесънът се обелват, резените се нарязват на 4 части. Нарежете всички изброени зеленчуци на едри парчета.
Смесете всички нарязани зеленчуци, посолете, поръсете с растително масло и сложете в тава за печене към трупа на пилето. Отгоре ги поръсете със сух розмарин и отгоре наредете останалите дафинови листа.
Поставете формата с пиле и зеленчуци в предварително загрята на 180-200 градуса фурна за около час и половина, до края на което пилето трябва да се запече, а зеленчуците да са напълно изпечени.

Готовото пиле трябва да бъде подредено върху чиния, покрито със зеленчукова гарнитура, изпечена с него и сервирано горещо.

За да може пилешкото месо, изпечено във фурната, да бъде сочно и ароматно на изхода, при избора на труп трябва да се даде предпочитание, ако не на парна птица, то поне охладена, но не замразена.

Изобщо не е излишно да изсушите пилешкия труп за печене във фурната с хартиена кърпа, тъй като от това зависи дали коричката му ще бъде хрупкава.

Стегнатостта на правилното опаковане на пилешкия труп във фолио, преди да го поставите във фурната, зависи пряко от това дали ще остане целият вкус и аромат на сока, придружаващ печенето, с което много ще изтече, което прави пилешкия труп толкова богат на вкус и аромат на изхода. За да се предотврати дори случайно пробиване, фолиото трябва да бъде избрано по-дебело.

Печенето на пиле в ръкав изисква определен опит. За да предотвратите увреждане на херметичността поради подуването му по време на образуването на пара вътре в ръкава, по-добре е веднага да направите няколко пробиви в горната част на ръкава с клечка за зъби, което ще освободи излишната пара и ще запази сочността на пилето. .

По-добре е да поставите пилешкия труп, подготвен за печене, във фурната, предварително загрята до желаната температура, което ще направи този процес правилен във времето, което ще отнеме около 40 минути за печене на 1 килограм пилешки труп или пилешки парчета.

За да определите, че пилето е готово във фурната, можете да пробиете трупа в областта на гърдите с клечка за зъби или да използвате специални кулинарни термометри. Ако сокът е бистър без примеси на кръв, тогава ястието е готово. Важно е да направите това, за да не изсушите изпечената птица, ако е преекспонирана в режим на печене.

На масата, пилето, изпечено във фурната, се сервира най-добре горещо с гарнитура и салата по ваша преценка, както на празнична трапеза, така и ежедневно - зависи от вашето настроение и целта на храненето.

Картофи с пиле на фурна ми помогнаха повече от веднъж, когато внезапно дойдоха гости. Просто и бързо ястие от непретенциозни продукти, лесно за приготвяне. Може да сервирате за обяд или вечеря, придружен от пресни или консервирани зеленчуци или салата. ...

Кюфтета в сос от заквасена сметана са отлично ястие, което е идеално за семейна вечеря. Крехко пилешко месо в съчетание с варен ориз, билки, чесън и подправки, запечено в гъст кремообразен сос. Между другото, можете да експериментирате, като добавите към кюфтета ...

Пилешките кюфтета от кайма, задушени с тиквички и домати, са прост и много вкусен обяд, който ще се хареса на всеки: както на любителите на храната, така и на тези, които са на диета. Препоръчвам и печени пилешки кюфтета със сос от домати и кашкавал. Много вкусен! ...

Днес ще ви разкажа как се приготвя много вкусно тютюнево пиле на тиган под налягане. Пилешкото табака е грузинско ястие, култово в ресторантите през съветската епоха. Малка млада птичка се пържи под гнет с чесън и подправки, сервира се с пикантен доматен сос...

Това ястие се нарича още "Манастирско пиле". Но всъщност това е просто пиле с гъби в сметанов сос във фурната, изпечено с бекон, лук и подправки. Приготвя се много просто: всички съставки се пържат до полуготовност, прехвърлят се в тава за печене, ...

Запеканката от тиквички на фурна е бързо и просто ястие. Опитайте се да го приготвите, ако имате тези зеленчуци, но вече ви е писнало от пържени тиквички. Много е вкусно да ги печете с яйца, заквасена сметана и пиле - получава се като зеленчуков омлет. Приятен кремообразен вкус...

Днес приготвям пилешко филе с картофи на фурна с чеснова марината. Това е просто ястие, но толкова вкусно и изискано, че е напълно подходящо за празничен обяд или неделна вечеря. Подготвителната работа отнема около 15 мин. Пригответе салатата, докато месото и картофите ...

Пилешките рулца със сирене, масло и зеленчуци напомнят на киевските котлети - същите валцувани пилешки котлети, пълнени с чесново масло и сирене. Но пък са много по-лесни за приготвяне и много по-здравословни поради липсата на панировка и дълбоко пържене. За...

Пилешките бутчета на фурна са вкусни, когато се пекат с ориз и домати от консерва, с малко маслини и малко билки. Останаха ми малко маслини от салатата, с тях направих чудесен доматен сос за печените бутчета...

Приготвянето на пилешки бутчета на фурна за вечеря е страхотна идея, защото са евтини, лесни за приготвяне, крехки, сочни и вървят с всяка гарнитура. Тази рецепта за печено пилешко бутче включва проста марината от балсамов оцет, чесън, соев сос...

Печено пилешко филе е страхотна рецепта за зает работещ човек. Пилешко филе, запечено със сирене и бекон, от обикновено пиле се превръща в деликатес. Подходящ е за семейни вечери и за приемане на гости. Голямото предимство на това ястие е...

Ориз с пиле на фурна е испанска рецепта, станала популярна далеч извън границите на Испания. Ако чакате гости, тогава пилето, изпечено с ориз във фурната, е чудесен начин да приготвите необичайно, интересно и вкусно ястие от прости ежедневни продукти. Разрез...

Пилешкият дроб във фурната, приготвен с аджика и чубрица в доматено-заквасена сметана, е добро допълнение към всякакви печени зеленчуци, ориз или елда. Това ястие се приготвя за по-малко от час, още един час е необходим, за да се маринова пилешкият дроб преди готвене. В крайна сметка, ...

Домашното пиле, гъска, пуйка или патица е доста голяма птица за приготвяне на ежедневно ястие, но когато цялото семейство се събере на масата по някакъв повод, празник или празник, това печено ястие е много удобно! Днес имам рецепта за фурната за вас: ароматно печено домашно пиле (по-скоро дори добър петел, тежащ около 3 кг) с ябълки и чесън.

Домашните бройлери са месна порода пилета, при правилно отглеждане те достигат доста големи размери за кратко време, така че младото им месо се готви много бързо при готвене и се оказва сочно и крехко. Разбира се, за да купите такова пиле на пазара, трябва да похарчите малко повече от обикновен магазин (бързо хранене), но повярвайте ми, струва си! Дори бих предпочел коледно месо от пуйка или новогодишна печена гъска, за да дам предпочитание на вкусното домашно печено пиле (не е толкова готино, сочно и крехко). Основното нещо е да не бъркате домашно приготвено младо пиле-бройлер и супа кокошка носачка на пазара.

И какво да кажа, супа - домашна пилешка юфка, зелева супа, желе или не може да се сравни по аромат и вкус с пилешко ястие от птицеферма, такива бройлери са много подходящи за домашно осоляване и пушене.

И така, днес ще приготвим празнично ястие от огромно пиле:

Домашно пиле на фурна

За рецептата ще ви трябва:

Домашно (моето тежеше 3 кг, на снимката една супена лъжица до пилешкото изглежда като кафе 🙂),
2 големи ябълки
2-3 скилидки чесън,
Сол,
Пипер,
Подправки или любимите ви билки (днес харесах сух босилек),
Вода или бульон

Не използвам майонеза, заквасена сметана или масло за смазване, тъй като при печене отделя собствена мазнина.

Как да приготвим домашно пиле на фурна

Повтарям още веднъж, кое домашно пиле, изпечено във фурната, ще се окаже сочно и меко на изхода, до голяма степен зависи от правилния избор при покупка. Бъди внимателен!

Пека пиле на електрическа фурна, без вентилатор (конвекция) и без скара.

Колко да печете домашно пиле във фурната зависи от теглото и размера му. Голямо пиле може да се изпече цяло в дълбока тава, но тогава ще трябва да се обърне по време на печенето, около средата на процеса. Понякога домакините, когато пекат пиле или гъска във фурната, слагат тава с вода надолу, аз не правя това.

За да се изпече по-бързо голямото ми пиле (с такива внушителни размери), го разрязвам по кила (гърдите) и го сплесквам, като за пиле тютюн.

Натривам пилето със сол, подправки, билки, настърган чесън отвътре и отвън. Слагам резени ябълки върху тава за печене и върху тях слагам пилето с кожата нагоре, както е на снимката:

Сплесканото пиле не се побираше в дълбока тава за печене, взех обикновена тава за печене и след като поставих „дивечовия“ труп върху ябълки, добавих вода на дъното (2 чаши).

Всъщност цялото „трудоемко“ готвене е приключило, тогава фурната ще свърши работата си, вече трябва да е загрята до 180 градуса.

Изпращаме домашно пиле с ябълки във фурната, времето за готвене ми отне малко повече от час и половина (по-точно 1 час 45 минути). За да има печеното пиле с красива хрупкава коричка, по време на готвенето трябва периодично да се полива с отделения мазен сок.

Ето, вижте каква красота:

А на тази снимка е голямо домашно пиле, печено на фурна цяло и пълнено с ябълки.

Отнема малко повече време за приготвяне. Трябва да проверите готовността на пилето с нож или специална вилица за месо на дебели места, например в краката или бедрата, така че сокът да не е кървав, а прозрачен.

Преди сервиране е по-добре да нарежете пилето, изпечено във фурната, на порции и да го поставите върху красиво ястие.

Съгласете се, ще бъде по-естетично, отколкото да клате пържено пиле на празничната трапеза точно пред гостите, иначе ще се окаже като в приказка: той ще размаха ръкава си ... добре, помнете по-нататък .... 😉

Анюта, домакинята, ви пожелава добър апетит!

Видео рецепта от YouTube канал:

Опушване на пилета, птици, риба, месо и мазнини в домашни условия

Цялото печено пиле на фурна е чудесно ястие, подходящо както за празнично угощение, така и за обикновена семейна вечеря. Това ястие не е много скъпо и в същото време много вкусно и изглежда красиво на масата.

Също така е важно да подберете добре подправките, да изберете труп и да го разколете, както и да комбинирате правилно продуктите. Ще се опитаме да опишем възможно най-широко и ясно всички важни точки за това как да приготвите цяло пиле във фурната, кои гарнитури са най-подходящи, ще дадем най-често срещаните, както и нестандартни рецепти.

Много е важно да изберете добър труп на птица - обърнете внимание на размера, цвета, миризмата. Не трябва да избирате твърде голям труп - може да се окаже стар, месото ще бъде жилаво при печене.

Цветът на здравата птица трябва да е бяло-розов, без лилави и червени петна, без жълтеникавост. Ако е възможно, помиришете месото, не трябва да има неприятни миризми и слуз.

Средното тегло на кланичния труп е около 1,2-1,5 кг. С това тегло трупът се изпържва по-равномерно, не рискувате да получите изгорени крилца и недопечени вътрешни части.
В края на печенето определено трябва да проверите готовността - пробийте птицата с клечка за зъби или нож - сокът, който се откроява, трябва да е прозрачен на цвят. По-добре е да пробиете бутчето, тъй като се готви по-дълго от гърдите.
Намажете пилето със сока, който отделя по време на печенето, за да получи румена хрупкава коричка и да не го пресушите.
Колко време се пече цяло пиле във фурната, на каква температура? Средно готвенето отнема около час и половина. Не се препоръчва да задавате температура над 180 градуса, за да предотвратите изсушаване на месото.

Ако решите да печете цяло пиле във фурната с картофи - не го правете на тава - картофите могат да изгорят. По-добре е да използвате ръкав, стъклария или фолио.

Класическа рецепта с инструкции стъпка по стъпка.

Дори една начинаеща домакиня може лесно да се справи с печенето на цяло пиле във фурната. За да улесним нещата за вас, предоставяме препоръки стъпка по стъпка.

Необходими продукти:

Пилешки труп - 1 бр.
Сол, смлян черен пипер
Сух босилек, червен пипер
Чесън 4-5 скилидки
Зехтин - 40 гр.

Първа стъпка. Пригответе марината: смесете сол, подправки със зехтин. Намажете птицата отвътре и отвън с получения сос.

Стъпка втора. Смажете топлоустойчивата форма с масло, поставете пилешкото труп обратно.

Стъпка трета. Загрейте фурната до 180 градуса, поставете формата с птицата за 1 час.

Не забравяйте да намажете пилето с изтичащата течност, преди да приключите с печенето, надупчете бутчето, за да проверите готовността му.

Крехко пиле с гъби и ориз.

В тази рецепта ще ви запознаем с технологията на приготвяне на цяло пълнено пиле на фурна. Какво е необходимо за това:

1 бройлерно пиле труп
Пресни шампиньони 200 гр.
ориз - 100 гр.
2 глави лук
червен пипер - 15 гр.
Сол пипер
Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици.

Смесете сол, черен пипер, червен пипер и олио, след което натрийте пилето и оставете да се маринова на студено за 2-3 часа.

Обелете и нарежете лука и гъбите.

Изплакнете ориза с гевгир, напълнете с вода в количество от 200 ml. Оставете да къкри до омекване (около 7-10 минути).

Налейте малко олио в тигана, запържете лука за 5-7 минути, след това добавете гъбите, сол, черен пипер и оставете да къкри 10 минути на слаб огън. След това разбъркайте ориза.

Напълнете пилето плътно със сместа от гъби и ориз и го завийте във фолио. Желателно е да зашиете кожата след пълнене.

Печете пилето във фурната на 180 градуса за един час.

Ароматно пиле на грил с билки.

Цялото пиле, приготвено на шиш във фурната, неизменно е добре дошло на празничната трапеза. Благодарение на подправките и равномерното печене, всеки гост ще хареса такава храна. Това ястие изисква съставки:

Пилешки труп - 1 бр.
сушен чесън
червен пипер
Кориандър, кардамон, карамфил, кимион (или всяка подправка за пиле).
Лимон - 1 бр.
майонеза
Слънчогледово олио

Изплакнете пилето обилно, отстранете излишната кожа. Направете плитки разрези по целия труп.

В малка купа смесете всички подправки, растително масло, лимонов сок, сол. Получената смес добавете към разрезите, с излишъка намажете пилето отвътре и отвън. Мариновайте пилето за 8-12 часа в хладилник.

Набодете трупа на шиш, затегнете със специални скоби.

Загрейте фурната до двеста градуса, поставете празна тава за печене или тава на дъното.

Печете пилето на грил за 45 минути, проверете за готовност чрез пробиване. Готовността ще бъде подсказана от прозрачната мазнина и бялото месо, което се получава от пробиването. Ако всичко е готово, настройте температурата на 0 градуса и оставете пилето да се изпоти за 5-10 минути, едва тогава сервирайте.

Пикантно пиле с чесън.

Пилето, приготвено в ръкав, се оказва много нежно, тъй като изсъхва в собствения си сок. Можете да готвите веднага с гарнитура или да напълните трупа със зеленчуци, плодове. Представяме ви проста рецепта за печено цяло пиле във фурната в ръкава.

съставки:

Труп на пиле бройлер - 1 бр.
Майонеза 75 грама
Растително масло
Чесън 2-3 скилидки
Подправки за пиле, сол.

Пригответе пилето - изплакнете, подсушете леко.

Смесете подправките и солта с майонеза, натрийте пилето старателно от всички страни.

Поставете трупа в ръкава, затворете го със специална скоба.

Поставете нашия детайл върху тава за печене, поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете 30 минути, след това направете 4-5 дупки в ръкава и гответе още 10-15 минути.

Пиле с ябълки в пикантен сос.

Кокошка с ябълки - звучи оригинално, небанално. Такова лакомство не се приготвя често, но се оказва с прекрасен особен аромат. Основното нещо е да използвате сладки и кисели сортове ябълки (милтош, синап, мелба, круша, антоновка и други). Необходим набор от продукти:

Пилешки труп - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Ябълки - 3-4 бр.
Подправка за пиле, сол.

Изплакнете трупа на птицата, отрежете излишната кожа, натрийте с подправки и сол.

Обелете ябълките, нарежете на филийки.

Нарежете лука на колелца.

Поставете лук и ябълки в пилето, можете да излекувате птицата с конец. Сложете в тава, намазана с олио, печете час и половина на 180С. Не забравяйте периодично да поливате птицата с освободената мазнина.

Цяло пиле на фурна с картофи в сметанов сос.

Голям плюс на тази лесна рецепта е, че месото се приготвя веднага с гарнитура. Това ще улесни работата ви в кухнята и ще спести време. Заквасената сметана значително ще омекоти пилето, ще даде деликатен кремообразен вкус. Ще ви трябват следните продукти:

1 пилешки труп
8-10 средни картофа
200 грама заквасена сметана
5 гр. смлян червен пипер
2 ч. л. сол
Пресен копър, магданоз, босилек.

Изплакнете обилно пилето, подсушете със сухи кухненски кърпи. Смесете половината от червения пипер с 1 чаена лъжичка сол, натрийте пилето с тази смес.

Разбийте останалия пипер и сол със заквасената сметана.

Измийте картофите, обелете ги, нарежете на четвъртинки.

Всъщност можете да измислите много различни сосове и да варирате до първата класическа рецепта. Ето най-интересните от тях:

Лимонов сос. За приготвяне смесете 1 чаена лъжичка сол, 2 с.л. лъжици лимонов сок, 20 гр. зехтин, розмарин и смлян черен пипер.
Марината на базата на горчица и вино. Винен оцет 1 супена лъжица, 20 гр. течна горчица, 200 гр. сухо бяло вино, 20 грама растително масло, сол, смлян черен пипер.
Чеснов сос на базата на кефир. Смесете 4 скилидки чесън, пресовани през преса за чесън, с 500 мл кефир, 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок. Добавете сушена мащерка, сол, черен пипер, лют сос (например "чили") 20 гр.
Пикантна марината. Смесват се 2 с.л. супени лъжици зехтин, 1 чаена лъжичка къри, кориандър, смлян черен пипер и 3-4 скилидки наситнен чесън.

Ако решите да използвате рецептата със заквасена сметана или сметанов сос, ще получите прекрасна хрупкава коричка.

Не всяко пиле става за печене. Ако пилето е носачка - месото му може да е много по-жилаво, не е препоръчително да избирате това.

Освен това замразеният труп не е най-добрият избор. Най-доброто решение е прясно охладен или парен труп. Така че храната ще бъде по-сочна.

По време на пълнене и просто при печене, бутчетата на пилето се завързват, за да заема по-малко място и да не губи аромата на зеленчуците или продуктите, поставени вътре.

Въпросът как да приготвите вкусно пиле във фурната е актуален през цялата година. Това ястие ще бъде чудесна украса за всяка маса. Но едно желание не винаги е достатъчно, за да постигнете перфектния вкус и външен вид. И ако по-рано не можете да печете пиле бързо и вкусно, то излезе сухо и с бледа коричка, тогава тези рецепти ще се превърнат в истински спасител.

Те могат безопасно да се нарекат най-добрите и много прости. И така, посветен на гастрономите - ТОП 5 рецепти за печено пиле.

: Крехко пиле във фолио

Пилешкото месо впечатлява със своята крехкост, аромат и буквално се топи в устата.

съставки:

пиле 1,5 кг;
сол;
подправка по ваш избор.

Метод на готвене:

Настържете предварително измития и подсушен пилешки труп със сол и подправки. Увийте внимателно във фолио. Поставете птицата върху тава за печене, поставете я във вече добре загрята фурна. Печете около 40 минути при температура около 180 градуса.
Към края трябва да отворите фолиото, да увеличите температурата до 200 градуса и да забравите за пилето за още около 15 мин. И красивата златиста коричка е гарантирана! За да подсилите цвета, можете да поливате пилето със сока, който се отделя на интервали от 5 минути. Ястието върви добре с различни зеленчуци и картофи.

Рецепта 2: Празнично пиле в бутилка

Пилето се оказва наистина невероятно, нищо чудно, че това традиционно ястие е било много ценено на семейни празници от съветско време.

съставки:

пиле 1,5 кг;
сол;
черен пипер;
майонеза.

Метод на готвене:

Птицата се настъргва добре със смес от сол и черен пипер, намазва се с достатъчно количество майонеза. Поставете го върху бутилка. Инсталирайте този дизайн в тиган, налейте вода в бутилка (около половината). Добавете и малко вода в тигана. Сложете в гореща фурна. Печенето ще отнеме 1,5 часа при температура 180 градуса. Вкусното празнично пиле е готово!

Рецепта 3: Пилешки късчета с чесън

Печеното пиле с ярки нотки на чесън често се нарича класика на жанра. Освен това това ястие се приготвя бързо и лесно, а вкусът му не е по-лош от други по-сложни.

съставки:

цяло пиле;
или крака 4 броя;
Слънчогледово олио;
чесън 4 скилидки;
любима подправка;
сол;
пипер.

Метод на готвене:

Измийте и подсушете пилешките трупове или бутчета. Накълцайте чесъна. Нарежете пилето на средно големи парчета. Бутчетата и бутчетата могат да се разполовят. Сложете в дълбока купа. Настъргват се обилно със смес от чесън, сол и черен пипер, заливат се с 2 с. л. олио. Разбъркайте, затворете капака и оставете в хладилник за около 2 часа. Загрейте фурната. Намажете тава за печене с масло. Внимателно наредете пилето. Пече се 60 минути на 200 градуса до приятен златист цвят. Сега можете да го сервирате на масата!

Рецепта 4: Панирано пиле

Апетитно златно пиле, панирано с деликатен чеснов вкус, върви добре с почти всяка гарнитура и изглежда вълшебно.

съставки:

пилешки труп;
галета 200 г;
сметана;
чесън 5 скилидки;
готови подправки за пиле;
черен пипер и сол.

Метод на готвене:

Измитото и подсушено пиле нарежете на порции по желание. Изстискайте чесъна в заквасена сметана (около 3 супени лъжици), добавете подправка, сол и черен пипер по ваша преценка. Намажете птицата с получения сос. Месото трябва да се накисне, желателно е да престои в хладилника за един час.

Постелете дълбока форма за печене с фолио, без да мажете с масло. Оваляйте пилешките парчета в галета. Разстелете върху фолиото, леко го огънете по краищата, оформяйки малки страни. Печете 60 минути на 180 градуса, докато се образува хубава коричка. Регулирайте времето за готвене според размера на порциите. Опитайте и се насладете!

Рецепта 5: Пиле в медено-чеснов сос

Необичайно изискано и изискано ястие, което несъмнено ще се хареса на всички гастрономи.

съставки:

пиле 1,5 кг;
мед 3 с.л. лъжици;
чесън 4 скилидки;
всякакви подправки;
сол пипер.

Методи за готвене:

Измийте и подсушете пилето. Направете сос. Към меда добавете пресован чесън, сол, любими подправки. Намажете трупа с дебел слой сос и го оставете да почине за 15 минути. Загрейте фурната на 200 градуса, налейте малко вода в съда за печене, сложете пилето. След половин час трябва да го издърпате и да го полеете със сока, отделил се по време на печенето. Печете още 30 минути. Вечерята е сервирана!

За да направите птичето месо във фурната перфектно, трябва да научите някои тънкости от опитни готвачи.

Много е важно да се подходи сериозно към избора на самото пиле. Най-добре е да вземете млади трупове, които не са твърде големи, с тегло около 1,5 кг;
За печене са ви необходими специални съдове. Ако внезапно се появи чугунен тиган, това е шик вариант. Керамичните съдове също се нагряват добре и задържат топлината. Но стъклото и тънкият метал не са много подходящи, пилето може да изгори в тях;
Времето се влияе пряко от масата на птицата. Обикновено 40 минути са достатъчни за един килограм тегло. Оптималната температура на фурната е 180-200. Нарязаният на парчета труп ще се готви по-бързо. Например пилешките бутчета и бутчета ще се пекат за 35 минути;
За да се получи равномерно сочно пиле, парчета масло се поставят под кожата на гърдите. Както знаете, тази част е по-малко мазна и може да се окаже суха. За да стане пилето златисто кафяво, можете да използвате функцията грил, като я включите 15 минути преди края на печенето. Но ако нямате, тогава първо намажете пилето със смес от течен мед и горчица, можете да използвате и заквасена сметана;
Не забравяйте да определите правилно момента на готовност на птицата. Ако вече съска и леко пука, вземете вилица или шиш и опитайте да пробиете месестата част на бутчето: сокът трябва да е приятно бистър, без розов оттенък;
Отделете време и сервирайте горещото пиле веднага. Извадете от фурната, покрийте с фолио, оставете да престои около 10 минути преди нарязване. Тогава ще се окаже още по-нежно.

Сега знаете как във фурната. Използвайте нашите 5 най-добри рецепти, зарадвайте себе си и любимите си хора!

Предишна статия: Как да готвя херкулесова каша? Следваща статия: Как да приготвите овесена каша на пара